Coca de recapte

Coca de recapte
COCA DE RECAPTE.
La coca de recapte es una coca salada típica catalana cuyo origen no esta del todo claro. No se puede afirmar donde se creo antes, si en la provincia de Lleida o en Tarragona. Su
origen es confuso, aunque algunos lo atribuyen a la época de la dominación romana de
hispania, por su gran similitud con la pizza italiana y también se habla de su posible origen
árabe.
La pasta de la base antiguamente se hacia con masa de pan, hoy en Forn Farré la
realizamos con un derivado del “brioix” Francés salado, sus ingredientes son:
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Coca de recapte
-
Sal
Azucar
Huevos
Levadura
Aceite
Mejorante
Harina
Agua
Los tipos de coca de recapte que podéis encontrar en Forn Farré son:
-Coca de recapte d’arenque..
Pimiento, berenjena, arenque, ajos tiernos y perejil.
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Coca de recapte
Pimiento,
- Coca de berenjena,
recapte de anchoas,
anchoas. ajos tiernos y perejil.
Pimiento,
- Coca de berenjena,
recapte de atún
atún.con aceite de oliva, ajo y perejil.
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Coca de recapte
Pimiento,
- Coca de berenjena,
recapte de longaniza
longaniza.trozeada, ajo y perejil.
Pimiento,
- Coca de berenjena,
recapte de cebolla,
bacalao.bacalao , ajo y perejil.
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Coca de recapte
- Forn
Coca
de
recapte
vegetal.
motzarella, berenjena,
ajos
tiernos
corazones
y perejil.
alcachofas,
olivasencontrarán
laminadas, más
champiñones
Pueden
visitar
la
sección
Galeriade
Fotográfica
donde
imágeneslaminados,
de la coca
dePimiento,
recapte
de
Farre.
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