Europass Curriculum Vitae

Europass
Curriculum Vitae
Informação pessoal
Apelido(s) / Nome(s) próprio(s)
Pereira, Bruno Filipe Alves
Morada(s)
Av. Tomás Nduda, nº794 flat 6, Bairro Polana ,Maputo (Mozambique)
Telemóvel
(+351) 918335752
Endereço(s) de correio electrónico
[email protected]
Nacionalidade
Portuguesa
Data de nascimento
25/07/1984
Sexo
(+258) 845109641 ou (+258) 843015322
Masculino
Experiência profissional
Datas Setembro de 2010 até à data
Função ou cargo ocupado
Consultor/ Formador



Principais actividades e
responsabilidades
Consultor na área de Higiene e Segurança Alimentar
Consultor na área de Hotelaria e Restauração
Elaboração de Planos de Formação nas áreas acima mencionadas
Nome da Entidade Nutriconsult, Lda
Av Mao Tse Tung, 622, 1º Dtº Maputo
Tipo de empresa ou sector Serviços de Consultoria
Datas De Outubro de 2010 até Setembro 2011.
Função ou cargo ocupado
Principais actividades e
responsabilidades
Nome e morada do actual
empregador
Tipo de empresa ou sector
Formador / Consultor




Consultor e formador na área de Higiene e Segurança Alimentar
Formador profissional certificado na área de Artes Culinárias / Restauração
Elaboração dos Manuais Práticos e Teóricos das áreas de Artes Culinárias/ Restauração
Competências no exercício das funções de gestão de recursos e existências em hotelaria
Bragaconta, Gestão e Formação Profissional, Lda - http://www.bragaconta.com/
Serviços de Formação Profissional e Gestão Empresarial
Até final de 2010
Datas
Função ou cargo ocupado
Principais actividades e
responsabilidades
Nome e morada do empregador
Tipo de empresa ou sector
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Pereira Bruno Filipe Alves
Cozinheiro de 1ª


Gestão transversal de Encomendas e Existências para os serviços do Hotel;
Elaboração/Confecção de iguarias para o restaurante
Aquafalls SPA - Hotel Rural (categoria 5*) - http://www.aquafalls.pt/
Hotel
Junho a Setembro de 2010
Datas
Função ou cargo ocupado
Principais actividades e
responsabilidades
Nome e morada do empregador
Tipo de empresa ou sector
Datas
Função ou cargo ocupado
Principais actividades e
responsabilidades
Nome e morada do empregador
Tipo de empresa ou sector
Datas
Função ou cargo ocupado
Principais actividades e
responsabilidades
Nome e morada do empregador
Tipo de empresa ou sector
Datas
Função ou cargo ocupado
Nome e morada do empregador
Tipo de empresa ou sector
Datas
Função ou cargo ocupado
Principais actividades e
responsabilidades
Nome e morada do empregador
Tipo de empresa ou sector
Consultor e Formador (regime de estágio)




Consultor Gastronómico
Consultor Logístico (gestão de existências, recursos e infra-estruturas);
Formador de Higiene e Segurança Alimentar
Formador profissional certificado na área de Artes Culinárias / Restauração
Hotel Pestana Trópico
Cidade da Praia (Republica de Cabo Verde)
http://www.pestana.com/hotels/pt/hotels/africa/CapeVerdeHotels/Tropico/Home/
Hoteleiro
2009
Cozinheiro (regime de estágio)
Confecção/Preparação de Iguarias;
Porto Palácio Congress Hotel & Spa - http://www.hotelportopalacio.com/pt/index.html
Porto (Portugal)
Hoteleiro
2009
Cozinheiro (regime de voluntariado para aprendizagem/especialização)
Confecção /Preparação de Iguarias
Educational Restaurant IFT
Macau SAR (China) - http://www.ift.edu.mo/
Alojamento e Restauração
2009
Organização do evento Slowfood Macau 2009
IFT- Instituto de Formação Turística
Macau SAR (China) - http://www.ift.edu.mo/
Educação/Formação
2008
Cozinheiro (regime de estágio)
Confecção/Preparação de Iguarias;
Hotel Le Meridien RA
Calafell (Espanha) - http://www.starwoodhotels.com
Hoteleiro
Educação e formação
Datas
Designação da qualificação
atribuída
Principais disciplinas/competências
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Pereira Bruno Filipe Alves
2007 - 2010
Licenciatura em Produção Alimentar em Restauração*
Cargos de direcção, gestão e organização de unidades de produção de alimentos em restauração
(tradicional, colectiva, catering, indústria) com competências técnicas ao nível da produção e
confecção alimentar, da higiene e segurança alimentar, da gastronomia, da nutrição e da gestão da
produção.
profissionais
*A licenciatura de Produção Alimentar em Restauração confere competências para a prática de funções operacionais
(produção), alargando-se ao domínio da gestão da produção alimentar (coordenação), tendo sempre presente a
necessidade de evolução e adaptação constantes (gestão).
No âmbito da Segurança e Higiene Alimentar, são conferidas ferramentas para identificar os perigos/ riscos para a
segurança alimentar associados aos vários produtos e processos do sector, bem como, a propor e implementar com
segurança, medidas que visem o seu controlo. Para além destes aspectos, conferem-se competências para a
implementação de sistemas de qualidade especificamente adequados ao sector da restauração.
ESHTE - Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
Avenida Condes de Barcelona, 2769-610 Estoril (Portugal) - http://www.eshte.pt/
Nome e tipo da organização de
ensino ou formação
Datas 2010
Designação da qualificação atribuída Product Technician
Pr
Nome e tipo da organização de PRIMAVERA – Business Software Solutions
ensino ou formação www.primaverabss.com
Datas
Designação da qualificação
atribuída
Nome e tipo da organização de
ensino ou formação
Nível segundo a classificação
nacional ou internacional
Datas
Designação da qualificação
atribuída
Nome e tipo da organização de
ensino ou formação
Datas
Designação da qualificação
atribuída
Nome e tipo da organização de
ensino ou formação
2010
Formação Pedagógica Inicial de Formadores – Certificação Profissional de Formador
GesPeritus (Consultoria de Gestão e Formação)
IEFP – Instituto de Emprego de Formação Profissional (Portugal)
Muito Bom
2009
Programa de Mobilidade de Estudantes
Instituto de Formação Turística
Macau SAR (China)
2002 - 2007
Licenciatura em Engenharia Civil
Universidade do Minho
Braga (Portugal)
Nível segundo a classificação por concluir
nacional ou internacional
Aptidões e competências pessoais
Primeira língua Português
Outra(s) língua(s)
Auto-avaliação
Nível europeu (*)
Compreensão
Compreensão oral
Conversação
Leitura
Interacção oral
Escrita
Produção oral
Inglês
B2
Utilizador
independente
B2
Utilizador
independente
B2
Espanhol / Castelhano
B1
Utilizador
independente
B1
Utilizador
independente
A2 Utilizador básico A2 Utilizador básico A1 Utilizador básico
Utilizador
independente
(*) Nível do Quadro Europeu Comum de Referência (CECR)
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Pereira Bruno Filipe Alves
B2
Utilizador
independente
B2
Utilizador
independente
Aptidões e competências sociais -Capacidade de adaptação a ambientes multiculturais, adquirida nas várias experiências de trabalho
e estudos no estrangeiro;
- Atleta Federado de Natação (no Sporting Club de Braga)
- Participou com alunos de uma escola superior de saúde num estágio comunitário, para identificar
problemas nutricionais e de saúde publica da população de favelas e bairros no município de Olinda
– Pernambuco – Brasil.
- Mergulhador - certificado de Open Water Diver (OWD) da PADI
Aptidões e competências de -Capacidades de gestão de projectos e de equipas (adquiridas durante a faculdade e aprofundadas
organização no âmbito dos diversos estágios profissionais desenvolvidos)
- Competências organizacionais e espírito de liderança
do software Office
Aptidões e competências -Domínio
- Competências básicas em AutoCad
informáticas - Domínio de Redes Sociais
Carta de condução B
de Recomendação
Anexos -- Cartas
Certificado de Formação Profissional (CAP emitido pelo IEFP)
- Certificado das Habilitações de nível Superior
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El Vendrell, 21 de enero de 2009
A Quien Corresponda,
Por este medio constamos que el señor Bruno Pereira , estuvo realizando prácticas en las diferentes
cocinas del hotel Le Méridien Ra, durante el periodo de verano de 2008 habiendo demostrado ser una persona
digna de confianza, honesta, responsable, excelente profesional y orientada hacia la excelencia en servicio;
motivo por el cual no existe inconveniente en recomendarla ampliamente.
Sin otro particular ese extiende la presente. Favor contactarme si se requiere amplia información.
Atentamente,
Francis Drillien
Chef Ejecutivo
LE MERIDIEN RA
BEACH HOTEL & SPA
AV. SANATORI, 1
PLATJA DE SANT SALVADOR
43880 EL VENDRELL, CATALONIA
SPAIN/ESPAÑA
Tel: 977 16 68 77
E-mail: [email protected]
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