Plan Rector Sistema Producto Estatal Yucatán Ornamentales

Plan Rector Sistema Producto Estatal Yucatán Ornamentales

PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO
ORNAMENTALES
ESTADO DE YUCATÁN
2012
PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES
EN EL ESTADO DE YUCATÁN
INDICE
PÁGINA
1. DIAGNÓSTICO
2
Introducción
2
1.1 Caracterización del Sistema Producto
2
Caracterización de los actores en el sistema producto
2
Caracterización de la oferta
4
Caracterización de la demanda
5
Caracterización del mercado estatal
5
1.2 Programas de gobierno
6
Programas de la SAGARPA
6
Otros programas de Gobierno
6
1.3 Conclusiones del diagnóstico
7
Productividad
7
Rentabilidad
7
Retorno al productor
7
Participación en el mercado meta
7
Competitividad en el precio
7
Participación en el mercado global
7
Problemática del sistema producto
8
2. ESTRATEGIA
9
2.1 Visión
9
2.2 Líneas Estratégicas
10
Corto plazo
10
Mediano y largo plazos
10
3. PROYECTOS
11
4. ANEXOS
15
4.1 Directorio del Comité
15
4.2 Otros anexos
16
YUC-ORNAMENTALES
1
ESTRATEGIA
1. DIAGNÓSTICO
Introducción
Con base en el Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON) que
coordina la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (SAGARPA), en el año 2004 el estado de Yucatán produjo 2.8 miles
de toneladas de ornamentales.
El sistema producto en el Estado se considera prioritario dentro del Programa de
Fortalecimiento, debido a la infraestructura disponible, la importancia social que
tiene al ser una fuente potencial para generar un significativo número de personas
ocupadas, así como por la alternativa económica que representa para los
productores de la región.
1.1 Caracterización del Sistema Producto
Caracterización de los actores en el sistema producto
Yucatán en años recientes se encuentra incursionando en el sector florícola,
debido a que representa una actividad rentable. Actualmente existen alrededor de
180 productores del sector social y 48 productores privados.
Los productores son pequeños, medianos y grandes, agricultores que tienen
superficie que fluctúan entre menos de 1 y 3 Has por productor.
Cuadro 1: tamaño de la propiedad y número de productores de plantas
ornamentales en el estado de Yucatán
Número de Hectáreas
Número de Productores
% del Total
en el Estado
1 Ha o menos
30
13
1 – 5 Ha
123
51
+ 5 Ha
86
36
Total
239
100
Se puede clasificar a los productores en dos niveles según la tecnología que
emplean:
YUC-ORNAMENTALES
2
ESTRATEGIA
Baja-media tecnología
Se caracterizan porque cultivan a cielo abierto, en época de lluvia no producen,
tienen baja calidad de la flor y poco volumen de rendimiento. En este nivel se
encuentra el 79.0% de los productores y pertenecen al sector social.
Media-alta tecnología
Se caracterizan porque cultivan bajo invernaderos, producen todo el año, su flor es
de mayor calidad y tienen mayor rendimiento. En este nivel se encuentra el 21.0%
de los productores, son parcelarios y particulares.
Tenencia de la tierra
La base territorial de los pueblos indígenas fue modificada con la instauración de
las haciendas, las cuales afectaron la posesión. No obstante, hasta la fecha,
existen pueblos y comunidades que están asentados en forma permanente y
continua en el mismo lugar desde hace más de 2500 años, lo que refleja la
sustentabilidad histórica de estos pueblos campesinos indígenas con culturas
propias.
En las regiones indígenas se identifican distintas formas de tenencia de la tierra,
tales como la pequeña propiedad, los terrenos de uso común y los terrenos
parcelados.
Bienes comunales. Abarcan un territorio que puede ser de una comunidad o de
varias comunidades; en ocasiones con una cabecera municipal. El control de la
tierra está determinado y regido por la asamblea de comuneros, la que elige a las
autoridades tradicionales: gobernadores, principales, presidentes y agentes
municipales. El tipo de organización impuesta por la Ley de Reforma Agraria está
subordinado a la organización tradicional y no al sistema oficial.
Los bienes comunales están distribuidos en parcelas agrícolas, que son utilizadas
temporalmente de acuerdo con el sistema de roza-tumba y quema, que implica
dejar descansar la tierra por varios años (1 a 5 años) y que poseen todos los
comuneros. Existe también el usufructo permanente a favor de los comuneros y
sus familias, quienes pueden heredarlas e intercambiarlas entre los miembros de
la comunidad, pero no tiene categoría de propiedad privada. La comunidad
controla los bosques y agostaderos para la explotación comunitaria de los
recursos forestales o mineros. Lo más importante de este sistema es que la tierra
no puede venderse a personas extrañas a la comunidad.
Ejidos. Son las tierras que les fueron reconocidas a comunidades que no poseían
documentación colonial, pero actualmente operan y se organizan bajo las normas
de bienes comunales.
Ejidos que operan de acuerdo con la normatividad de la Ley de la Reforma Agraria
(implementada en la Constitución de 1917). Estos son minoría y están parcelados
individualmente y de acuerdo con la modificación del artículo 27 constitucional de
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3
ESTRATEGIA
1992, pueden optar por la apropiación privada o mantener la propiedad colectiva
ejidal. La reforma del artículo 27 contempla la privatización de los ejidos, después
de 60 años de prohibida su enajenación.
Se puede decir que los productores que habitan en el estado, son principalmente
ejidales, donde la tenencia de la tierra es ejidal y de uso comunal.
El cultivo de ornamentales se inició aproximadamente hace 10 años, como
empresas familiares, cultivo a cielo abierto y con superficies reducidas, es a partir
del 2003, que se define como una actividad económica en desarrollo para el
estado, se ha estado adaptando mejoras en la tecnología de producción como es
la implementación de invernaderos. Sin embargo aun no existen datos oficiales
sobre el desarrollo de la actividad.
Mapa de la cadena
Figura 1: mapa de la cadena
Productores
de Flores
(Cielo Abierto)
Proveedores
de Insumo
Centro de
Acopio de
Teya
Mercado de
Exportación
Consumidor
Final
Productores
de Flores
(Invernadero)
Productores
de Plantas
Comercializa
dores
Florerías
Caracterización de la oferta
Producción.
El sector florícola del Estado de Yucatán, se desenvuelve en un espacio
geográfico que abarca los siguientes municipios Sanahcat, Dziuché, Mérida,
Chocholá, Hoctún, Thamek, Hocabá, Ticul, Hacienda Teya, Temozón Norte,
Celestún, Tizimín, Maní, Kanasín, Cantamayec, Peto, Kinchil, Hunucmá,
Oxkutzcab, Tekax y Tixmeuac.
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4
ESTRATEGIA
Las principales especies que se producen en el estado son: el crisantemo el cual
tiene una importancia relativa de poco más del 41.0% de la producción total, las
rosas que ponderan con el 17.0% y el nardo que participa con el 13.0%, entre
otras especies. El anturio que se cultiva en el estado es la única especie que se
exporta.
Precios medios
Con base en la información de los agentes del sistema producto se mencionan los
siguientes precios para algunas de las especies que se cultivan.
Cuadro 2: precios medios rurales para algunas especies ornamentales
Ornamental
Precio al pie de parcela (PMR)
Polar
$8.00-$12.00/Docena, según calidad y tamaño
Margaritas y Azucenas
$1.00/Vara
Gladiolas
$90.00/Gruesa (doce docenas)
Nardos
$1.00/Vara
Follajes (fomio, helecho,
$15.00/manojo de 20
camelio, etc.)
Anturio
$6.00-$10.00/Pieza, según calidad y tamaño
Precios medios
Con base en la información de los actores del sistema producto, se estima que el
costo de producción de planta en maceta es de 17 mil 316 pesos, cálculo que
aplica para la producción de mil macetas en un periodo de cinco meses y medio.
Caracterización de la demanda
Consumo Intermedio
Centro de Acopio: es un centro ubicado en Hacienda Teya, municipio de Kanasín,
apoyado en un 50.0% por el Programa de Alianza para el Campo y en un 50.0%
es aportación del propietario, acopia el 80% de las flores de corte en el estado,
tiene convenio con productores, envía sus propios vehículos para recolección y el
propietario absorbe el costo de traslado.
Comercializador: son aquellas personas físicas o morales que compran y venden
directo a las florerías.
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ESTRATEGIA
Florerías: existen 57 florerías en la ciudad de Mérida, Yucatán, las cuales
comercializan el producto de manera directa al consumidor final. Así mismo,
existen otros canales de comercialización directo al consumidor final, como son los
mercados municipales y detallistas ambulantes.
Existen registros de contratos únicamente entre el Propietario del Centro de
Acopio de Teya y los productores, en donde el productor se compromete a
venderle el 80% de su producción y el se compromete a pagar con un plazo de
hasta 15 días máximo, con penalizaciones por atrasos o incumplimientos de
ambas partes.
Las especies ornamentales
transformación.
en
el
estado
no
adquieren
procesos
de
La mayoría de las especies se comercializan en el estado, tan sólo la rosa se
comercializa a nivel nacional y el anturio cuya producción se comercializa en un
70.0% en la zona de la rivera maya y el restante 30.0% se exporta hacia Canadá.
Caracterización del mercado estatal
Este apartado no fue posible desarrollarlo por no contar con datos precisos sobre
los aspectos inherentes a la producción de ornamentales en el estado.
1.2 Programas de gobierno
Programas de la SAGARPA
Alianza para el campo (abono, maquinaria y equipo)

Programa de Fomento Agrícola
o Fomento a la inversión y capitalización
o Fortalecimiento de los sistemas producto
o Investigación y transferencia de tecnología

Programas de Desarrollo Rural Integral
o PAPIR
o PRODESCA
o PROFEMOR

Programa de sanidad e inocuidad agroalimentaria
Otros programas de Gobierno

Programa hortícola
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ESTRATEGIA

Secretaría de Desarrollo Industrial y Comercial del Estado de Yucatán

FOPROYUC

ASERCA

BANCOMEXT

FIRCO

FIRA

FAMPYME

FIDECAP

FOMMUR

FONAES

Programa Nacional de financiamiento al microempresario
1.3 Conclusiones del diagnóstico
Productividad
Rentabilidad
Retorno al Productor
Participación en el mercado meta
Competitividad en el precio
CULTIVO
TIPO
MERCADO
Euros *
Ptas *
CLAVEL
Export. Ext.( t. 70 cms)
CA-CHIPIONA
0,1
17
CLAVEL
Export.I( t. 60 cms)
CA-CHIPIONA
0,09
15
CLAVEL
Nacional s.c.
SE-PALACIOS
0,07
12
CRISANTEMOS
Nacional (Ramo)
CA-CHIPIONA
0,4
67
LILIUM
s.c.
CA-CHIPIONA
0,67
111
MINICLAVEL
Export.I ( tallo 60 cm.)
CA-CHIPIONA
0,07
12
MINICLAVEL
Export.II( tallo 50 cm)
CA-CHIPIONA
0,06
10
ROSA
Nacional (t. 50 cms).
CA-CHIPIONA
0,47
78
ROSA
Nacional (t. 70 cms).
CA-CHIPIONA
0,67
111
* Los precios se ofrecen por UNIDADES o por RAMO, estos últimos lo componen un nº distinto de unidades
en función del tipo de flor, a saber:
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ESTRATEGIA
CLAVEL RAMO:12 unidades MINICLAVEL RAMO:10 unidades IRIS RAMO: 10 unidades. MARGARITAS
RAMO: 10 unidades. GLADIOLOS RAMO: 10 unidades.
Cotización del 6 al 12 de junio del 2005 Euro = 166,386 pts
Participación en el mercado global
A nivel internacional únicamente se participa en la comercialización de anturios
los cuales en un 30% de la producción total se destina a Montreal, Canadá.
Problemática del sistema producto

Falta de planeación de la producción con base en indicadores sobre la
oferta y la demanda. Saturación del mercado por falta de regulación en la
producción.

Falta de capacitación, asistencia técnica e investigación.

Falta de estrategias de comercialización.

Falta de material vegetativo.

Presencia de plagas y enfermedades.

Falta de infraestructura para manejo y conservación de germoplasma.

Falta de financiamiento para la actividad.

Falta de regulación de unidades de manejo ambiental,
manejo de germoplasma y de calificación del producto.

Falta de vinculación entre los agentes del sistema producto.

Insuficiente producción de ornamentales.

Falta de paquetes tecnológicos específicos.

Falta de promoción, atracción a inversiones Internacionales

No hay puntos de venta

Poca organización con productores
permisos para
Esta problemática está jerarquizada de mayor a menor importancia de acuerdo al
Sistema Producto Ornamentales, sin embargo la atención de las mismas en
tiempo se desarrollan de manera simultánea como se indican en los proyectos que
se describen a continuación.
YUC-ORNAMENTALES
8
ESTRATEGIA
ESTRATEGIA
Del análisis derivado del diagnóstico el Comité consensuó las alternativas de
solución, por lo anterior y con el propósito de orientar los trabajos del sistema
producto, el Comité formuló su visión.
2.1 Visión
“Ser un foro de análisis y concertación para la vinculación entre los eslabones del
Sistema Producto ornamentales, así como para la solución eficiente y eficaz de la
problemática que le afecta a través de planes, programas y proyectos, con el fin
de incrementar las siembras, elevar la producción y productividad, dar mayor valor
agregado a lo largo de la cadena y de acuerdo a la evolución de los mercados,
para ofrecer producto suficiente, de calidad y a precios competitivos en los
mercados locales, regionales, nacionales e internacionales, promoviendo una
rentabilidad equitativa”.
De manera complementaria los miembros de Comité se propusieron como misión:
Propiciar la integración de los agentes económicos que conforman las cadenas
producción-proceso-comercialización-consumo de ornamentales y definir acciones
consensuadas para su fortalecimiento y desarrollo integral y sustentable como
sistema producto buscando una mayor competitividad en los mercados.
El objetivo último que persigue el Comité, es hacer de la actividad ornamental una
actividad más rentable y competitiva, hacer que los agentes del Sistema Producto
se sientan orgullosos, procurar el bienestar social y económico y coadyuvar al
desarrollo del Estado.
Para brindar orden y dirección a la propuesta del Comité se propusieron los
siguientes objetivos particulares:
Objetivo general
Propiciar la integración de los agentes económicos que participan en las diferentes
fases del sistema producto Ornamentales mediante foros permanentes de
consulta y análisis para el fortalecimiento de la planta productiva primaria y demás
agentes del sistema producto y en los que se establezcan medidas conjuntas para
dar solución a la problemática.
Objetivos específicos

Lograr una integración, comunicación y coordinación permanente entre los
agentes del sistema producto Ornamentales y con los diferentes niveles de
gobierno.

Armonizar la producción con el consumo, para generar productos de
Ornamentales de calidad y competitivos.
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ESTRATEGIA

Mejorar el bienestar social y económico de los productores de
Ornamentales y demás agentes.
2.2 Líneas estratégicas
Corto plazo

Fomento y planeación de la producción

Desarrollo de programas de capacitación y asesoría técnica para los
integrantes del sistema producto Ornamentales.

Identificación de esquemas de comercialización más eficientes y eficaces.

Vinculación entre los eslabones del sistema producto.
Mediano y largo plazos

Promoción de la Investigación y Desarrollo para fortalecer la producción y la
productividad del sistema producto.

Propuesta de mecanismos de financiamiento accesibles para los actores de
la actividad de ornamentales.

Analizar e incidir en los aspectos normativos de la actividad.
YUC-ORNAMENTALES
10
PROYECTOS
3. PROYECTOS
Como parte complementaria de las acciones a desarrollar se identifican una serie
de proyectos como apoyo a cada uno de los eslabones que conforman el Sistema
Producto Ornamentales, orientados básicamente, para incrementar la rentabilidad
de los eslabones de la cadena y para avanzar en el logro de un nivel más
competitivo que permita la inserción del sistema producto en un mercado
globalizado.
Se considera como prioritario el fortalecimiento al eslabón productivo, a fin de
motivar e incrementar la calidad de vida de los productores, lo que se traduce en,
incrementar la rentabilidad mediante la asimilación de tecnología de vanguardia,
que permita colocar la productividad de la actividad en niveles competitivos.
Eslabón de productores de plantas
Proyecto 1: creación de una U.M.A.
Objetivo:

Dar certeza jurídica a la producción.
Proyecto 2: gestión de los permisos correspondientes para la introducción de
germoplasma exótico.
Objetivo:

Diversificar la producción de palmas.
Proyecto 3: desarrollo de programas de asistencia técnica especializada.
Objetivo:

Desarrollar una metodología para el manejo y producción de palmas.
Proyecto 4: desarrollo de programas de capacitación para los productores.
Objetivo:

Capacitar a los trabajadores que reúnan las mejores características y tengan
conocimientos del proceso productivo.
Proyecto 5: elaboración de un programa para la adquisición de insumos.
Objetivo:

Contar con los insumos necesarios.
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PROYECTOS
Proyecto 6: desarrollo de infraestructura básica de producción en vivero.
Objetivo:

Construir un invernadero sombreadero, bodega y área administrativa.
Proyecto 7: construcción de un cuarto frío.
Objetivo:

Contar con el equipo necesario para la conservación del germosplasma.
Proyecto 8: estudio de mercado para la comercialización de ornamentales a nivel
estatal, nacional e internacional.
Objetivo:

Identificar los nichos de mercado a nivel estatal, nacional e internacional.
Eslabón de productores de flores
Proyecto 9: desarrollo de programas de asesoría técnica especializada
Objetivos:

Brindar seguridad a los productores.

Aumentar la producción.

Aumentar la calidad de las especies ornamentales.
Proyecto 10: buró floricultura..
Objetivo:

Definir especies y volúmenes de especies ornamentales a sembrar.
Proyecto 11: participación en ferias, eventos y exposiciones.
Objetivo:

Dar a conocer las especies ornamentales producidas en el estado.
Proyecto 12: preparación de eventos, encuentros y reuniones con investigadores.
Objetivo:

Conocer y en su caso, aplicar los desarrollos realizados en materia de
ornamentales.
YUC-ORNAMENTALES
12
PROYECTOS
Proyecto 13: elaboración de un estudio de viabilidad para determinar la creación
de un mercado fijo.
Objetivo:

Contar con un lugar específico para vender directamente al medio mayoreo y al
menudeo.
Proyecto 14: desarrollo de propuestas específicas para acceder a esquemas de
financiamiento.
Objetivo:

Capitalizar a los agentes del sistema producto.
Eslabón de investigadores
Proyecto 15: desarrollo de estudios de investigación de variedades ornamentales
factibles de desarrollarse en el estado. Adquisición de la infraestructura adecuada.
Objetivos:

Identificar las especies con mayor potencial productivo de acuerdo a las
características del estado.

Determinar y en su caso desarrollar la infraestructura necesaria para el tipo de
especies ornamentales identificadas.
Proyecto 16: desarrollo de sistemas de producción intensivos.
Objetivo:

Incrementar la producción mediante el desarrollo de sistemas intensivos con
tecnología avanzada.
Proyecto 17: identificación y control de plagas y enfermedades.
Objetivo:

Desarrollar sistemas de producción orgánicos que no contaminen el manto.
Eslabón de asistencia técnica
Proyecto 18: desarrollo de programas de asistencia técnica sobre procesos de
producción.
Objetivo:
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13
PROYECTOS

Orientar a los productores sobre las tecnologías de producción.

Dar a conocer a los productores la normatividad definida para las especies
ornamentales.
Proyecto 19: desarrollo de diplomados y cursos de actualización para la formación
de asesores especializados en ornamentales.
Objetivo:

Contar con personal técnico especializado.
Eslabón de proveedores de insumos
Proyecto 19: integración del directorio de proveedores de insumos y equipos de
origen local, nacional e internacional.
Objetivo:

Contar con un listado de proveedores
Eslabón de comercialización
Proyecto 19: integrar el directorio de productores.
Objetivo:

Conocer las principales características de los productores de ornamentales en
el estado (especies, volúmenes de producción, superficies, infraestructura,
entre otras variables)
YUC-ORNAMENTALES
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ANEXOS
ANEXOS
4.1 Directorio del Comité Sistema – Producto Ornamentales del Estado de
Yucatán
PROFR. ROGER GONZÁLEZ HERRERA
REPRESENTANTE GUBERNAMENTAL DEL SISTEMA PRODUCTO
ORNAMENTALES Y SECRETARIO DE DESARROLLO RURAL Y PESCA
ING. LUIS SÁNCHEZ SÁNCHEZ
DIRECTOR DE AGRICULTURA DE LA SDRyP DEL GOBIERNO DEL ESTADO
ING. RODOLFO LÓPEZ RUIZ
SECRETARIO TÉCNICO DEL SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES DEL ESTADO
DE YUCATÁN Y DELEGADO ESTATAL DE LA SAGARPA EN YUCATÁN
ING. MARIA DEL CARMEN DUARTE NÚÑEZ
SUPLENTE DEL SECRETARIO TÉCNICO DEL SISTEMA PRODUCTO
ORNAMENTALES DEL ESTADO DE YUCATÁN Y SUBDELEGADA AGROPECUARIA
DE LA SAGARPA
C. FERNANDO POBLANO CANTON
REPRESENTANTE DE LOS PRODUCTORES DE FLORES
C. VICTOR GABRIEL EK MOO
SUPLENTE DE LOS PRODUCTORES DE FLORES
C. JESÚS GUEVARA RODRÍGUEZ
REPRESENTANTE DE LOS PRODUCTORES DE PLANTAS
C. TERESITA MARTÍN CASTAÑEDA
SUPLENTE DE LOS PRODUCTORES DE PLANTAS
MC. VICENTE REYES OREGEL
REPRESENTANTE DE LOS INVESTIGADORES
YUC-ORNAMENTALES
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ANEXOS
DR. SIGFREDO ESCALANTE REBOLLEDO
SUPLENTE DE LOS INVESTIGADORES
C. LAURA DE LA CRUZ CHUC PUC
REPRESENTANTE DE LOS PROVEEDORES DE INSUMO
C. SAUL PAREDES UICAB
SUPLENTE DE LOS PROVEEDORES DE INSUMO
ING. LEANDRO G. GONZALEZ COUOH
REPRESENTANTE DE LOS PRESTADORES ASISTENCIA TÉCNICA
C. GUADALUPE BOYLAN PALOMO
REPRESENTANTE DE LOS COMERCIALIZADORES
NOMBRE
DIRECCION, TELEFONO,
CORREO ELECTRONICO
CARGO
JESÚS GUEVARA
RODRÍGUEZ
9999100474, 9442554,
REPRESENTANTE
[email protected]
NO GUBERNAMENTAL
DEL COMITÉ
GUADALUPE BOYLAN
9812401,
REPRESENTANTE
PALOMO
[email protected],
NO GUBERNAMENTAL
[email protected]
SUPLENTE DEL COMITÉ
PROFR. ROGER GONZÁLEZ
C-21 No. 444 FRENTE A LA PLAZA
REPRESENTANTE
HERRERA
CÍVICA DE LA CIUDAD INDUSTRIAL,
GUBERNAMENTAL
9303830,
DEL COMITÉ
[email protected]
YUC-ORNAMENTALES
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ANEXOS
4.2 Otros anexos
Anexo 1: información complementaria del diagnóstico
DEFINICIÓN DEL OBJETO DE ESTUDIO
El cultivo de las plantas ornamentales representa para el país un alto ingreso de
divisas, que repercute en el bienestar económico y social del sector florícola y toda la
cadena de producción, manejo poscosecha, comercialización, transporte, floristas y
alrededor de la producción, proveedores de insumos (plaguicidas, fertilizantes,
materiales de empaque, etc.). En el caso de producción de cultivos ornamentales en
superficies pequeñas de producción se puede lograr una mutabilidad muy alta, si se
toma como ejemplo que el maíz con 438 mil hectáreas registradas en el Estado de
México genera 178 mil millones de pesos y en el caso de la floricultura con 6,750
hectáreas genera 178 mil millones de pesos, esto es que con el 1.5% de superficie
con respecto al maíz económicamente produce lo mismo que el cultivo del grano
(SEDAGRO, 2003).
Yucatán desde hace aproximadamente dos años se encuentra incursionando en este
sector florícola, debido a que representa una actividad rentable. Actualmente existen
alrededor de 180 productores del sector social y 48 productores privados .
Se cultiva a cielo abierto y en invernadero, en los siguientes municipios Sanahcat,
Dziuché, Mérida, Chocholá, Hoctún, Thamek, Hocabá, Ticul, Hacienda Teya,
Temozón Norte, Celestún, Tizimín, Maní, Kanasín, Cantamayec, Peto, Kinchil,
Hunucmá, Oxkutzcab, Tekax y Tixmeuac, y las principales flores que se cultivan son:
margaritas, azucenas, ave de paraíso, gerbera, gladiolas, nardos, heliconias, anturios
y plantas como son orquídeas, plantas de macetas como crisantemo y diferentes
tipos de follaje ornamental como el dollar, helechos, etc.
INSUMOS
YUC-ORNAMENTALES
17
ANEXOS
Entre los proveedores requeridos para la producción de ornamentales, están los
proveedores de fertilizantes, insecticidas, fungicidas, sistemas de riego e
invernaderos
así como material vegetativo (de bulbos esquejes, semillas y
plántulas), los cuales son proveedores locales y nacionales,
proporcionan una
proveeduría adecuada.
Proveedores de Asistencia Técnica
Existen algunos despachos de asistencia técnica especializados en el cultivo, los
productores si acostumbran hacer uso de estos servicios. En la mayoría de los
grupos se cuenta con productores que ya han sido capacitados sobre este cultivo en
específico.
PRODUCTO
El producto de interés en este diagnóstico es el cultivo de ornamentales, en el Estado
de Yucatán se cultivan básicamente las siguientes flores: margaritas, azucenas, ave
de paraíso, gerbera, gladiolas, nardos, heliconias, anturios y plantas como son
orquídeas, plantas de macetas como crisantemo y diferentes tipos de follaje
ornamental como el dollar, helechos, etc.
Para efectos de la descripción del producto se tomará como ejemplo el crisantemo
que es el que se cultiva mayoritariamente en el estado, en virtud que son muy
variados los productos.
En China el crisantemo es empleado como ornamental desde hace más de dos mil
años; su cultivo se trasladó a Japón donde se convirtió en una flor santa que recibía
una veneración divina. Todavía es utilizado en ceremonias y la flor es el símbolo de
una vida larga. Contrariamente a lo que piensa mucha gente, la esfera en la bandera
japonesa no representa el sol naciente sino el corazón de un crisantemo despojado
de sus pétalos. Fue introducido en Europa a través de Francia en el último tercio del
siglo XVIII. Los primeros cultivos en España coinciden con el inicio en el siglo XIX. El
YUC-ORNAMENTALES
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ANEXOS
crisantemo que actualmente cultivan los floricultores es un híbrido complejo y la
mayoría de las especies de donde se han generado los cultivares actuales son
originarias de China: Chrysanthemum indicum, Chrysanthemum morifolium y
Chrysanthemum x hortorum. El crisantemo en maceta es denominado Dedranthema.
Taxonomía y Morfología
El género Chrysanthemum pertenece a la familia Asteraceae y engloba flores de las
más antiguas cultivadas. Las hojas pueden ser lobuladas o dentadas, ligulosas o
rugosas, de color variable entre el verde claro y oscuro, recubiertas de un polvillo
blanquecino que le da un aspecto grisáceo y casi siempre aromáticas.
Lo que se conoce como flor es realmente una inflorescencia en capítulo. Existen
diversos tipos de capítulo cultivados comercialmente, aunque, en general, esta
inflorescencia está formada por dos tipos de flores: femeninas (radiales; se
corresponden con la hilera exterior en las margaritas) y hermafroditas (concéntricas;
se corresponden con las centrales). El receptáculo es plano o convexo y está
rodeado de una envoltura de brácteas.
Según su forma las inflorescencias se pueden clasificar en:

Sencillas: tipo margarita. Compuestas de una o dos hileras de flores radiales y
con flores hermafroditas centrales.

Anémonas: similares a las sencillas, pero con flores concéntricas tubulares y
alargadas. El color de las flores radiales y concéntricas puede ser el mismo o no.

Recurvadas: en forma globular, con las flores radiales recurvadas hacia dentro.

Reflejas: en forma redondeada con las flores radiales doblándose hacia afuera y
hacia abajo.

Araña, pluma, cuchara, hirsuta, etc.: las flores radiales se incurvan y son
tubulares, excepto en el caso de la cuchara.

Pompones: en forma globular, constituidos por flores radiales cortas y uniformes.
No presenta flores concéntricas.
YUC-ORNAMENTALES
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ANEXOS

Decorativas: similares a los pompones, ya que se componen principalmente de
flores radiales, aunque las hileras exteriores son más largas que las centrales,
dándole a la inflorescencia una forma plana e irregular.
Actualmente la mejora para la obtención de híbridos comerciales se basa tanto en la
forma y en el color como en su adaptación para la producción de flores durante todo
el año, incidiendo siempre en la calidad.
Tipos de floración a nivel comercial
Las formaciones tipo "estándar" se obtienen cuando se eliminan todos los botones
florales, dejando que se desarrolle una inflorescencia por tallo.
Las formaciones tipo "spray" se obtiene cuando se elimina la inflorescencia terminal
en el momento en que el color empieza a aparecer en las flores radiales. Dado que
se trata de la inflorescencia más antigua, envejecerá antes que las inflorescencias
laterales si no se retira.
El crisantemo se cultiva tanto como planta en maceta como para flor cortada, en
ambos casos es un cultivo dirigido: floración provocada y programada a lo largo de
todo el año utilizando el fotoperiodo.
Importancia Económica y Distribución Geográfica
El crisantemo es una de las especies ornamentales más cultivadas de todo el
mundo. La producción es importante en varios países europeos, como los Países
Bajos, Gran Bretaña y Francia; así como en Colombia, Estados Unidos y Canadá
donde desde hace mucho tiempo es un cultivo industrializado y en Japón la flor del
crisantemo alcanza un valor simbólico. En Centroeuropa, Japón y Estados Unidos ha
tenido siempre una gran demanda por lo que los trabajos de mejora genética son
importantes y han dado lugar a numerosos cultivares con formas y colores. Después
de la rosa, el crisantemo sigue siendo la flor cortada más vendida en las subastas
holandesas de flores. El blanco es el color más vendido con una participación en el
YUC-ORNAMENTALES
20
ANEXOS
mercado del 40%; tiene que ver con el hecho de que los crisantemos blancos se
prestan mejor para pintarse, lo que ahora se hace con colorantes ecológicos de la
industria alimenticia. En segundo lugar están los crisantemos amarillos (31%),
seguidos de los violetas (11%).
La actividad principal, basada en la venta de cultivares unifloras es a lo largo de todo
el año y se incrementa durante el periodo de julio a septiembre y en días festivos
para el Estado. Para planta ornamental en maceta hay un gran aumento en la
producción y demanda en formato de bola.
El número de colores y formas de flor del crisantemo de maceta sigue aumentando.
Los seleccionadores holandeses ensayan, en pruebas de surtido y a gran escala, la
calidad del crisantemo de maceta. Por eso se han lanzado nuevas variedades al
mercado que se conservan mejor. Las variedades se comercializan más por el
nombre; sin embargo la mayoría del surtido se ofrece aún mezclada. Uno de los
cultivares más importante es "Polar", un crisantemo de corte y maceta de colores
blanco, amarillo y morado y "Margaritas", de colores blanco, amarillo, rojo y morado,
en el orden de importancia.
TIPO DE RIEGO
El crisantemo es un gran consumidor de agua y de nutrientes; por tanto se
recomienda elegir un sistema de riego localizado para mantener el sustrato próximo
a la capacidad de campo. Es una de las pocas flores que se pueden regar por
aspersión, ya que generalmente el riego se interrumpe cuando se abren los botones
florales. Los suelos se mantienen cerca de la capacidad de campo, ya que los
crisantemos presentan un gran área foliar y ocupan el suelo con sus raíces.
Fertilización
Los crisantemos son muy exigentes en nutrientes y, especialmente, en nitrógeno y
potasio. Durante los dos primeros meses de crecimiento es muy importante mantener
YUC-ORNAMENTALES
21
ANEXOS
niveles altos de nitrógeno para obtener flores y plantas de calidad, ya que si durante
este período se produce una deficiencia moderada de este nutriente, no se logrará
recuperar la calidad de la flor que se haya perdido, incluso con aplicaciones
posteriores de nitrógeno. Además, durante los primeros 80 días las plantas crecen
rápidamente y hay grandes requerimientos de nitrógeno, los sistemas radiculares no
están expandidos por todo el suelo y la eficiencia en la recuperación de nitrógeno es
baja. Sin embargo, la eficiencia aumenta con el tiempo y durante los últimos 20 días
solamente la inflorescencia crece rápidamente y los nutrientes minerales se
transportan desde las hojas.
Antes de la desinfección del suelo, suelen incorporarse ciertos fertilizantes de baja
solubilidad: urea-formaldehído, superfosfato simple, cal dolomítica, sulfato de potasa,
etc. Inmediatamente después de la plantación de los esquejes, deben regarse con un
fertilizante líquido que contenga unos 200 ppm tanto de nitrógeno como de potasio y
dicho fertilizante líquido será aplicado en cada riego. También pueden aportarse
abonos de cobertura tales como el nitrato potásico, nitrato cálcico, etc. Entre los
microelementos hay que cuidar especialmente la adición de hierro.
Cultivo de las plantas productoras
Los crisantemos de floración estival cultivados en climas de verano cálido, pero no
excesivamente caluroso, suministran flores desde finales de diciembre hasta últimos
de marzo, adelantando su crecimiento y floración cuando se cultivan en invernadero.
El sistema AYR requiere el cultivo en invernadero con control de la calefacción y de
la longitud del día. Los crisantemos deben estimularse a crecer rápidamente, ya que
en unos 4 meses una estaquilla enraizada puede desarrollarse a una planta
floreciendo.
Los esquejes enraizados se plantan en camas y se fertirrigan e iluminan durante la
noche desde el primer día. Se espacian dependiendo del número de tallos que se
vayan a dejar, variedad, estación, etc. El suelo debe estar húmedo. El número de
horas de iluminación durante la noche varía con la estación y con la latitud debido a
YUC-ORNAMENTALES
22
ANEXOS
la duración del día. Cuanto mayor es la energía radiante durante el día, mayor es la
energía luminosa requerida para una interrupción nocturna efectiva. Cuando los
períodos de día largo se realizan con iluminación cíclica incandescente, por un
período muy largo (por ejemplo 7 semanas), la inhibición de las flores puede ser
marginal o incompleta.
Los cultivos se sostienen con una malla de alambre que se va elevando conforme
van creciendo. Cuando las plantas se aclimatan, pueden ser despuntadas para
inducir la ramificación para producción de "spray". Cuando los tallos solitarios de
"estándar" o las ramas de las plantas despuntadas ("spray") alcanzan una altura
dada (unos 35-50 cm), se les dan días cortos (un mínimo de 12 horas de
oscurecimiento), hasta una etapa que no sea afectada por la duración del día, para
inducir la floración. Hasta este momento, las plantas deben crecer bajo condiciones
de días largos para inhibir la formación de yemas florales. Se requiere un fotoperíodo
más corto para el desarrollo de la inflorescencia que para la iniciación floral. El
oscurecimiento debe aplicarse al menos 21-28 días consecutivos, para crisantemos
"estándar" y durante un período más largo (unos 42 días) para los "spray".
Durante períodos de elevada intensidad luminosa, las flores en desarrollo que
empiecen a mostrar color se deberán sombrear para evitar las quemaduras. Las
flores se cosechan con la longitud apropiada de tallo y el desarrollo de inflorescencia
requerido por el mercado. El desarrollo de la flor dentro de la cama no es uniforme, y
se pueden requerir de 5 a 10 días para que todas las flores alcancen la etapa
apropiada de corte (menos en verano, ya que las temperaturas adelantan la madurez
de la flor).
Uso de reguladores de crecimiento
Para el aumento de la longitud del tallo pueden emplearse giberelinas, en forma de
giberelato potásico, a concentraciones de 1,5 a 6 ppm, de 1 a 3 días después de la
plantación, repitiendo la aplicación unas tres semanas después. Si lo que se desea
es alargar el pedúnculo de los pompones, puede pulverizarse la parte superior de la
YUC-ORNAMENTALES
23
ANEXOS
planta con ácido giberélico, hasta el punto de saturación, 4 semanas después del
inicio de los días cortos. Si se sobrepasan las 4 semanas, pueden producirse
inflorescencias débiles, siendo el tratamiento más efectivo durante períodos de alta
energía radiante.
Con objeto de acortar el pedúnculo en los crisantemos "estándar" puede aplicarse
ácido succínico-2, 2-dimetilhidracida, justo después del desbotonado, a 2.500 ppm
en pulverización hasta el punto de saturación. Así se reduce la división y
alargamiento de las células en la zona situada justo debajo de la inflorescencia,
donde el alargamiento se produce rápidamente cuando las florecillas se están
desarrollando activamente.
Para el inicio de la raíz la hormona más utilizada es el ácido indolbutílico (AIB)
mezclado con talco (1-2 mg de AIB/g de talco) al 0,1-0,2%. La iniciación floral puede
inhibirse con la aplicación de etileno (3-4 ppm).
COMERCIALIZACIÓN
PRODUCCIÓN
El sector florícola del Estado de Yucatán, se desenvuelve en un espacio geográfico
que abarca los siguientes municipios Sanahcat, Dziuché, Mérida, Chocholá, Hoctún,
Thamek, Hocabá, Ticul, Hacienda Teya, Temozón Norte, Celestún, Tizimín, Maní,
Kanasín, Cantamayec, Peto, Kinchil, Hunucmá, Oxkutzcab, Tekax y Tixmeuac.
SUPERFICIE
No existen datos oficiales de la floricultura en el estado, en virtud de que es una
actividad incipiente, sin embargo, agentes del Sistema Producto señalan que
aproximadamente el 79% de la superficie es cultivo a cielo abierto y el 21% de cultivo
bajo invernadero.
YUC-ORNAMENTALES
24
ANEXOS
*Nota: no se cuenta con datos sobre la producción en años anteriores
CONSUMO
CONSUMO FINAL
CONSUMO INTERMEDIO
El consumo
local es de 239,752 Flores/mes y de 20,167 Plantas/mes,
(DELEGACIÓN ESTATAL SAGARPA, 2005).
La mayor cantidad de la producción se
vende
en
el
estado
a
los
comercializadores y florerías locales.
Únicamente el anturio es el que se va
a mercado nacional y de exportación
(el cual representa el 2% de la
producción en el estado.
No existe industrialización de flores o
plantas.
DIRECTORIO
SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES DEL ESTADO DE YUCATÁN.
ORNAMENTALES
ESLABÓN
NOMBRE
DIRECCIÓN
CARGO
REPRESENTANTE
PRODUCTORES DE FLORES
SUPLENTE
REPRESENTANTE
PRODUCTORES DE
PLANTAS
YUC-ORNAMENTALES
25
FERNANDO
POBLANO
CANTON
ROBERTO
TOLOSA
PENICHE
JESÚS
GUEVARA
RODRIGUEZ
930-31-90
9999100474
944-25-54
ANEXOS
SUPLENTE
ASISTENCIA TÉCNICA
PROVEEDORES DE
INSUMOS
INVESTIGACIÓN
COMERCIALIZADORES
TERESITA
MARTÍN
CASTAÑEDA
REPRESENTANTE ING. LEANDRO
G. GONZALEZ
COUOH
SUPLENTE
REPRESENTANTE LAURA DE LA
CRUZ CHUC
PUC
SUPLENTE
SAUL
PAREDES
UICAB
REPRESENTANTE MC. VICENTE
REYES
OREGEL
SUPLENTE
DR. DANIEL
ZIZUMBO
VILLAREAL
REPRESENTANTE GUADALUPE
BOYLAN
PALOMO
SUPLENTE
JORGE
BERNARDO
PIÑA TELLO
01 9997 00 29 83
9991168342
ITA 2 912 413 30
9812401
9215020
CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE ORNAMENTALES DEL ESTADO DE
YUCATÁN
Actualmente existen dieciseis Asociaciones en el estado que incluyen prácticamente
la totalidad de los productores de Ornamentales del Estado de Yucatán:
 El Rosal de Hoctún, SC de R.L. *
 Zac-Nicté de Thamek, SC de R.L. *
 La Flor del Camino de Thamek, SC de R.L. *
 Divino Niño Jesús, SC de R.L., de Hocabá, *
 San Francisco, SC de R.L., de Hocabá *
 La Flor de Celestún, SC de R.L. *
 Las Asucenas de Maní, SC de R.L.
YUC-ORNAMENTALES
26
ANEXOS
 U Luumil Lool, SC de R.L., de Maní
 La Flor Maya de Cantamayec, SC de R.L.
 Flores Finas de Teya, S.P.R. de R.L. *
 Centro de Floricultores Tolosa, de Mérida
 Vivero Agrojardín de Mérida
 San José Dziuche, SC de R.L., de Hoctún*
 Xux de Chocholá, S.P.R. de R.L.
 Vivero Felitere de Ticul (persona física con actividad empresarial)
 Agroindustrias Nogabo, S.P.R. de R.L., de Mérida
 UAIM de San Sebastián y sus Anexos de Peto
 Unidad Hortofrutícola de Chican, Tixmehuac
*Nota: estos grupos pertenecen a la Asociación de Floricultores del Estado de
Yucatán, A.C.
Sin embargo se espera que como parte de las tareas de este Comité Sistema
Producto Ornamentales se conforme dicho Consejo.
YUC-ORNAMENTALES
27
ANEXOS
DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES
Caracterización de los Actores del Sistema Producto
Contexto Internacional de Ornamentales
Principales países productores y compradores por bloques económicos.
La producción mundial de flores fue impulsada por el desarrollo de las economías de
varios países, destacándose el auge logrado en sociedades desarrolladas como
Europa Occidental, América del Norte y Canadá y Japón, siendo la flor para corte el
principal cultivo de este negocio. Es así como los principales países productores y
consumidores de flor cortada según bloques económicos son; en la Unión Europea,
Holanda, en Norteamérica, Estados Unidos y en Asia, Japón, abarcando estos tres
países más del 50% de la comercialización mundial de flores de corte. En la medida
que los países se van desarrollando y alcanzando mayores estándares de vida, va
aumentando el consumo de flores, dado que este es un producto suntuario existe
una relación directa entre el desarrollo económico del país y la demanda de flores
interna. Es así como podemos mencionar a algunos países con un alto consumo por
habitante (año 2000), Suiza: US$79, Noruega US$55, Alemania: US$35, Italia:
US$33, Japón US$31, Holanda y Francia US$30, Gran Bretaña: US$28, Estados
Unidos: US$27, y España: US$23.
En el cuadro N° 1 se observan los principales países productores vendedores y
productores compradores de flores de corte según el bloque económico o continente
al cual pertenecen. Se presentan dentro de su bloque de acuerdo al orden de
importancia cuantitativa, es así como Holanda es el productor y vendedor más
importante de Europa, Colombia de América y Kenia de África, por otro lado,
Alemania, Reino Unido, Holanda y Estados Unidos son los compradores de flores de
corte más relevantes a escala mundial.
YUC-ORNAMENTALES
28
ANEXOS
Cuadro N° 1: Países Productores Vendedores y Compradores de Flores de
Corte por Bloque Económico.
PAISES PRODUCTORES
BLOQUE ECONÓMICO
VENDEDORES
COMPRADORES
Europa – O. Medio
Holanda
Alemania
España
Reino Unido
Israel
Holanda
Francia
América
Colombia
Ecuador
Africa
Estados Unidos
Kenia
Zimbabwe
Asia
Japón
Unión Europea:
La Unión Europea es un gran productor, importador y exportador de flores, el rubro
cuenta con una superficie de 45000 ha. en total. Europa representa el 70% de la
importación mundial de flores cortadas, lo que representa US$ 2.540 millones. La
población asciende a 380 millones de habitantes, las ventas por persona en
promedio son de US$ 35, las ventas de flores se realizan principalmente durante los
meses de Febrero, Abril, Mayo y Diciembre.
Las estimaciones de entidades internacionales especializadas en floricultura como la
Union Fleurs y el Centre for the Promotion of Imports from Developing Countries
(CBI), establecen un crecimiento en el principal mercado consumidor de flores, la
Unión Europea, que incorporara hasta el año 2005 cerca de 2000 millones de dólares
adicionales en consumo de flores, un incremento de 14,3% con relación a 1995. Esta
cifra no resultará difícil de ser alcanzada si se considera que se encuentran inmersos
en este consumo los países de mas alto nivel y de mayores ingresos del mundo.
(VIAGRO, 2002).
YUC-ORNAMENTALES
29
ANEXOS
Holanda: País Comprador y Vendedor
Dentro de la Unión Europea y el mundo, Holanda ocupa un lugar privilegiado ya que
es el mayor productor del Continente, posee 3.578 ha. bajo vidrio altamente
tecnológico, gracias a la fuerte inversión en investigación y desarrollo que poseen,
producen flores de alta calidad, esto les permite mantenerse competitivos en
situaciones de adversidad.
Holanda es el mercado central de flores del mundo, desde hace más de 100 años se
dedica al cultivo, compra y venta de flores a escala internacional, que lo ha
posicionado como el país líder en el área.
Holanda re – exporta una parte importante de sus importaciones, también es un
centro de remate y distribución, donde se definen los precios de las flores a través de
su eficiente sistema de comercialización que son las subastas. Además Holanda
posee un excelente sistema de distribución apoyado por buenas conexiones de
transporte terrestre y aéreo.1
.
El sector de la floricultura es importante para la economía Holandesa. La producción
bajo vidrio suma 3 mil millones de dólares en 2001. Aproximadamente 80% de eso
se exporta, principalmente a Alemania, Reino Unido y Francia. La superficie total de
invernaderos con cultura de adorno, flores y plantas es casi 6.000 hectáreas,
correspondiendo a unas 6.000 empresas. El sector emplea 50.000 personas, no
incluyendo el empleo generado por empresas intermediarias, proveedores de
semillas, bancos y otras actividades relacionadas.2
Acápite adaptado de “Mercado Europeo de Flores Cortadas”, Prochile septiembre 2003
Acápite adaptado de “Perfil de Mercado de Otras Flores Frescas – Holanda” ProChile, abril 2003.
YUC-ORNAMENTALES
30
1
2
ANEXOS
Alemania: País Comprador
Siempre ha sido el mayor comprador de flores a nivel mundial, ocupando
históricamente la posición N° 1 en el ranking de las importaciones mundiales, sin
embargo, en el año 2003 importó US$ 827 millones y por primera vez es superado
levemente por el Reino Unido con US$ 875 millones. No obstante, se prevé que
Alemania seguirá siendo un gran consumidor de flores, posee una población de 82
millones de habitantes.
AMERICA
Estados Unidos: País Comprador
Es un mercado muy importante para las flores de corte, en el año 2002 el rubro
alcanzó los 18.000 millones de dólares, su población asciende a 250 millones de
habitantes y cuenta con una superficie de producción de flores y afines de alrededor
de 22000 ha., sobre 4500 ha. están bajo invernadero por lo que logra producción en
forma continúa durante todo el año. Estados Unidos representa “el mercado de
exportación para Chile”, ya que es el principal productor y consumidor de flor
producida en América Latina, siendo Colombia y Ecuador sus principales
proveedores, es el cuarto importador de flores del mundo y el primero de la región.
Importa aproximadamente un 60% de lo que se comercializa dentro del país.
En el cuadro N° 2 se presentan las festividades de mayor consumo de flores, que
son en los meses de Diciembre, Febrero, Abril, Mayo y Noviembre, el porcentaje de
ventas en cada festividad es bastante equitativo, sobresaliendo levemente el día de
la madre, los colores de preferencia del mercado en cada ocasión son muy
determinantes en la oferta.
YUC-ORNAMENTALES
31
ANEXOS
Cuadro N° 2: Festividades de Alto Consumo de Flores en Estados Unidos. Fechas,
Ventas y Colores Preferidos.
FESTIVIDAD
FECHA
% VENTAS
COLORES
Navidad / Hanukkah
Víspera14 Dic/24 Dic
15%
Rojo: 70%, Blanco: 30%
San Valentín
Febrero
17%
Rosas Rojas, pocas Blancas y
Coloreadas
Pascua/ Passover
Abril
15%
Rosado, Lavanda, Amarillo
Día de la Madre
Mayo
22%
Rosado, Amarillo, Lavanda
Thanksgiving
Segundo jueves Nov
13%
Amarillo, Café, Naranja
A pesar que en la década del ’90 las ventas de flores en Estados Unidos han
permanecido relativamente constantes, lo que lo ha convertido en un mercado muy
estable, los análisis coinciden en que este es un mercado en expansión, y
seguramente en mayor proporción que la Unión Europea, ya que su consumo per
cápita es un 22% inferior al de Europa, lo que indica que aún hay margen de
crecimiento de la demanda en la medida que mejore la situación económica del país,
sigan aumentando los ingresos de los habitantes y por supuesto se maximice la
eficiencia en la cadena de distribución del producto.
Colombia: País Vendedor
Es el país productor vendedor de flores mas importante de América Latina, es el
segundo exportador mundial de flores después de Holanda, mas de 50 tipos de
especies y variedades distintas, posee una superficie de producción de 5000 ha.,
mayormente bajo invernadero. En América, Colombia es el principal exportador de
flores con destino a EE.UU., concentrando sus exportaciones, el 76%, en ese
mercado.
YUC-ORNAMENTALES
32
ANEXOS
Según el estudio realizado por Viagro en marzo del 2002, varias causas explican su
éxito como exportador de flores, entre las más importantes están:
-
Posee un clima tropical de altura, temperatura media de 13 – 16°C
-
Créditos subsidiados de gobierno a los empresarios que se arriesgan a invertir en
el negocio (en los inicios).
-
Mano de obra barata
-
Producción de alta calidad, normas de producción y selección elevadas
-
Tecnología
de
producción
y
poscosecha
adaptada
a
sus
condiciones
agroclimáticas y de mercado.
-
Captación de inversión extranjera, ejemplo: Floramérica S.A. en los años sesenta
y Dole que ingreso hace tres
cuatro años.
-
Desarrollo de canales de comercialización en los mercados objetivos.
-
Ventas directas de los productores a importadores o mayoristas en USA y
Europa.
-
Programa de capacitación de la mano de obra, a técnicos y operarios.
-
Manejo de las empresas con criterio industrial
-
Captación y adecuación a las condiciones locales de la tecnología extranjera.
-
Desarrollo de tecnología propia en las empresas productoras y en las
proveedoras de materiales, equipos y servicios.
-
Ubicación geográfica ventajosa, al estar cerca del mercado de USA.
Otro aspecto fundamental en su éxito como exportador de flores ha sido la capacidad
de organización gremial de los productores y empresarios a través de la Asociación
Colombiana de Exportadores de Flores, “Asocolflores” quien los representa nacional
e internacionalmente. Asocolflores ha librado duras batallas contra barreras paraarancelarias, fitosanitarias, dumping, y otras de diversa índole que le ha impuesto
Estados Unidos.
Por otra parte, ha desarrollado agresivas campañas de marketing, llevando la imagen
de la flor colombiana especialmente al mercado de Estados Unidos. En 1987
establecen el (CFC), Colombia Flower Council con sede en Miami, para efectos de
YUC-ORNAMENTALES
33
ANEXOS
promoción. Por último, han tenido apoyos estructurales de su estado, a través del
Proexport, el (FF) Fondo Agrícola y también del Bancolex, Banco exportador.
Ecuador: País Vendedor
Es el tercer país exportador de flores del mundo, su desarrollo se basó en el
desarrollo de la floricultura colombiana, de hecho varias de las producciones son
filiales colombianas. Actualmente compite directamente con Colombia, mientras que
las exportaciones de Colombia comenzaron a caer a partir de 1998, Ecuador fue
aumentando su producción hasta el año 2000. A diferencia de Colombia que
concentra sus exportaciones en Estados Unidos, Ecuador distribuye entre Estados
Unidos, un 56% y la Comunidad Europea, un 37%.
Ecuador posee condiciones climatológicas excepcionales para cultivar muchas
variedades de flores, pero sin duda la especie que lo ha posicionado en los
mercados extranjeros es la Rosa, por su excelente calidad y belleza. Cuenta con
2800 ha. aproximadamente en invernadero, de ellas el 64% son cultivos de Rosas,
su mercado principal es Estados Unidos con el 72% de las exportaciones y Holanda
con el 8%. El crecimiento del sector ha sido vertiginoso, según datos del Banco
Central del Ecuador, del año 1991 al año 2000 las ventas al exterior de flores
pasaron de US$19 millones a US$194 millones, lo que se tradujo en un importante
incremento del 441%.
ASIA
Japón: País Comprador
El mercado japonés posee un gran potencial en el futuro, ya que el consumo por
habitante de productos de la floricultura es alto y los costos de producción locales
son muy elevados. Por lo tanto, un gran número de especies ofrece buenas
perspectivas en este mercado, especialmente los Lilium, Claveles y Rosas que son
las especies más comunes en este mercado solicitadas para consumo doméstico,
negocios, regalos y compromisos. VIAGRO, 2002.
YUC-ORNAMENTALES
34
ANEXOS
El año 2002 importó un volumen de 19570 toneladas de flores de corte, lo que
representó US$ 167 millones. Es un mercado de altísima exigencia en cuanto a
calidad,
los exportadores de América Latina han tenido un relativo éxito,
generalmente debido a problemas fitosanitarios. Japón tiene regulaciones aduaneras
de protección y todas las importaciones de flores de corte deben ser inspeccionadas
bajo la estricta ley de Cuarentena Vegetal. Sus proveedores tradicionales han sido
Holanda y Tailandia, hoy están siendo muy competitivos República de Corea,
Malasia, Taiwán y Nueva Zelanda.
El mercado tiene preferencia por las flores aromáticas, de alta calidad y larga
duración en el florero, predominan en las importaciones las Orquídeas, Claveles,
Rosas, Crisantemos, Tulipanes y Lilium. La especie que domina el mercado interno
es el Crisantemo.
Las fechas de alto consumo de flores son; Marzo: equinoccio de primavera, Mayo,
Agosto: Festival de Obon, Ritual Budista Anual, Septiembre: equinoccio de otoño y
Diciembre.
AFRICA
La producción de flores se destina principalmente a la exportación al mercado
europeo. El principal productor de flores cortadas es Kenia, seguido por Zimbabwe,
Marruecos y África del Sur.
Kenia: País Vendedor
Es el mayor exportador de flores hacia Europa, representa un 25% del volumen total,
han experimentado una creciente competencia en Rosas de corte, desplazando
incluso la producción holandesa. El aspecto logístico es su principal fortaleza y
ventaja, teniendo una gran velocidad y eficacia en entregar las flores a las subastas
holandesas.
YUC-ORNAMENTALES
35
ANEXOS
Principales especies y variedades producidas:
Las principales especies demandadas a nivel mundial son las Rosas, Claveles y
Crisantemos. En el año 2001 la importación mundial de Rosas alcanzó US$ 584
millones, esto representa el 24% del valor mundial importado, le sigue el Clavel con
un 10,5% de participación, luego el Crisantemo con 10% y finalmente orquídeas con
un 3,4%. La demanda de orquídea ha ido en aumento en los últimos años,
reconociéndola como un producto exótico.
La preferencia por las distintas especies varía dependiendo del mercado de destino,
es así como en el Reino Unido prefieren los Claveles por sobre la Rosa, Suiza
importa muy poco Clavel, Japón consume bastante orquídea en cambio en el Reino
Unido prácticamente no las demandan, en Holanda, Alemania, Francia y Estados
Unidos la Rosa ocupa un lugar preferencial.
Las subastas de flores de Holanda son un buen indicador de las especies mas
vendidas en la Unión Europea. En el cuadro N° 3 se observa que las flores mas y
mejor vendidas en ese mercado son las Rosas, seguidas por los Crisantemos,
Tulipanes, Lilium y gerbera.
Cuadro N° 3: Principales Especies transadas en las Subastas de Holanda.
Especie
2002
(%)
Rosa
699,8
+7,2
Crisantemo
307,1
+6,2
Tulipán
171,2
-3,4
Lilium
168,1
+7,8
Gerbera
107,7
+3,7
Orquídea
66,2
-0,6
Fresia
62,1
+0,5
Clavel
45,5
-19,1
Alstroemeria
44,5
-0,3
Anthurium
41,6
+11,2
Fuente: Dutch Flower Auctions Association (VBN)
YUC-ORNAMENTALES
36
ANEXOS
La especie más demandada a escala mundial es la Rosa, y dentro de estas, las
variedades grandes han incrementado su participación, existen mas de 300
variedades en general y el color rojo sigue siendo uno de los favoritos, aunque
también se han impuesto colores como el amarillo, Rosado, damasco y blanco.
El segundo lugar que ocupa el Crisantemo, con la misma tendencia que las Rosas,
manteniendo una demanda alta a escala mundial.
Los Tulipanes, ocupan el tercer lugar de venta en las subastas holandesas, los de
mayor demanda han sido las variedades de Tulipanes de color amarillo, rojo y
blanco. La participación de variedades “tradicionales” de Tulipanes no ha tenido
variaciones, pero si hay algunas
que desde 1998 han ido creciendo como por
ejemplo las papagayo y los liliáceos.
En cuarto lugar se ubican los Lilium orientales, de gran aceptación y demanda pese
a problemas de poscosecha y transporte, dentro de las variedades más
comercializada esta el Lilium oriental Stargazer, el que ha disminuido su superficie
aunque sigue siendo el más demandado. Las variedades asiáticas son menos
requeridas en el mercado, dado que no tienen la misma imagen “exótica” que los
orientales. Los colores de mayor demanda en Lilium son los Rosados, blancos y
amarillos.
Todas las flores mencionadas tienen como mercado de destino los tres grandes
bloques consumidores, como es la Unión Europea, Estados Unidos y Japón, por
supuesto en distintos volúmenes y en algunos casos de distinto país de origen. Es
así como la Rosa que importa la UE, principalmente Holanda proviene de África,
mayormente de Kenia y Zimbabwe, Alemania también importa de Ecuador, en
cambio Estados Unidos importa de Latinoamérica, de Colombia, Ecuador y México,
Japón importa de Holanda principalmente.
YUC-ORNAMENTALES
37
ANEXOS
A continuación se presentan los diez principales mercados importadores de Rosa a
nivel mundial según su valor, año 2003:
1º, Alemania con 13 millones de dólares
2º, Francia con 12,5 millones de dólares
3º, Estados Unidos con 12,3 millones de dólares
4º, Suiza y Canadá con 5,3 millones de dólares
5º, Italia con 5,3 millones de dólares
6º, Japón con 3 millones de dólares
7º, Holanda y Reino Unido con 2,9 millones de dólares
8º, Austria con 2,2 millones de dólares
9º, Noruega, Bélgica con 2 millones de dólares
10º, Suecia con 1,6 millones de dólares
Respecto al Lilium que se consume en la Unión Europea proviene principalmente de
Holanda, Francia e Italia, en cambio el Lilium de Estados Unidos proviene de Costa
Rica, Holanda, Chile, México y Ecuador, Japón importa de Holanda principalmente.
En relación al Tulipán sucede algo distinto, dado que los países de origen son
prácticamente los mismos en los tres mercados de destino, esto se debe a que existe
una concentración muy alta de parte de Holanda en relación a esta especie. En la
Unión Europea proviene principalmente de Holanda y Francia, en cambio el Tulipán
de Estados Unidos proviene de Holanda, Francia, Chile, México y Ecuador, Japón
también importa principalmente de Holanda.
A futuro se estima que aumentará la demanda por flores de alta calidad, mayor
durabilidad y diversidad de especies y variedades aromáticas. Es importante
observar que los consumidores están dispuestos a innovar y cambian patrones de
consumo en cuanto a especies y colores, por lo tanto, los productores también
deberían innovar y buscar nuevos nichos de mercado.
YUC-ORNAMENTALES
38
ANEXOS
Comercio internacional de flores.
Para hacer un análisis respecto al comercio internacional de flores se utilizaran las
estadísticas de las exportaciones e importaciones mundiales de estas, ya que no
existen, por diversos motivos, datos oficiales registrados acerca de la producción
mundial de flores.
Exportaciones Mundiales de Flores.
En la década de los años 70 y 80 la industria de la floricultura tuvo un crecimiento
vertiginoso, impulsada por las economías de los países pujantes de la época. En la
década de los 90, en un contexto económico mundial difícil, entra en otra fase y su
crecimiento es mas mesurado, se observa una cierta saturación del mercado, los
precios se estabilizan y además hay cambios en su estructura ya que entran nuevos
competidores al mercado, nuevos sectores, como Ecuador y Kenia.
En la década de los 90 se alcanzó el máximo de las exportaciones en el año 1998
con 4.000 millones de dólares, a partir de entonces las exportaciones mundiales
comienzan lentamente a decrecer hasta el año 2001, ya que de US$ 3.640 millones
aumenta en el año 2002 a US$ 3.983, lo que representa una tasa de crecimiento del
9% respecto del año anterior y con esto se revierte la situación de decrecimiento
continuo, esto se aprecia en el cuadro N° 18. En el año 2003 el total de las
exportaciones de flores fue de US$ 3.992 millones, lo que representa una tasa de
crecimiento del 0,2% respecto del año 2002.
Al observar el cuadro N° 4, se aprecia que Holanda ha sido el gran exportador de
flores del mundo, posicionado durante todo el periodo en el primer lugar, en el año
2002 abarca el 53,4% del total de las exportaciones, el segundo exportador mundial
es Colombia, con una participación del 16,7%, le sigue Ecuador con un 7,5% y luego
viene Kenia, España e Israel con un 2,4%, 2,0% y 1,9% respectivamente. Las
exportaciones están concentradas básicamente en estos 4 países, Holanda,
Colombia, Ecuador y Kenia, ya que juntos representan el 80% de las exportaciones
mundiales.
YUC-ORNAMENTALES
39
ANEXOS
Cuadro Nº 4: Exportación Mundial de Flores de Corte (MUS$)
Años 1998 – 2002
Ranking
2003
País
1998
1999
2000
2001
1
Holanda
2
Colombia
600.014
546.210
566.986
441.196
3
Ecuador
201.883
210.409
215.414
4
Kenia
131.550
141.326
5
España
95.977
6
Israel
7
Italia
2002
(%)
98/02
2.296.041 2.095.183 2.003.393 1.997.277 2.123.346
(%)
+6
53,3
665.681
+50
16,7
197.956
288.454
+45
7,2
144.441
165.336
99.386
-40
2,4
85.450
77.407
78.620
82.605
+5
2,0
175.196
115.884
102.292
112.873
79.360
-30
1,9
80.158
67.921
58.235
54.885
78.038
+42
1,9
-9
1,4
Zimbabw
59.638
8
e
61.925
58.810
63.797
65.520
9
Tailandia
51.856
50.175
50.042
43.775
51.963
+18
1,3
10
Bélgica
32.371
33.195
36.791
36.556
36.502
+1
0,9
Total
4.084.363 3.769.443 3.685.754 3.640.139 3.983.123
+9
Fuente: Elaboración propia basándose en www.pathfastpublishing.com y www.prochile.cl.
Al analizar las tasas de crecimiento de las exportaciones del año 2002 respecto del
año anterior se observan cambios importantes según país, Holanda, Colombia y
Ecuador que venían con una tendencia hacia la baja, remontan considerablemente
sus exportaciones, con un 6%, 50% y 45% respectivamente. El alza de Colombia y
Ecuador es muy significativo, lo que demuestra la gran competitividad de estos
países dentro del sector. Por el contrario, países que venían en alza, como Kenia,
Israel y Zimbabwe cayeron en 40%, 30% y 9% respectivamente.
Dentro de Europa, Holanda es el principal abastecedor para Alemania, Reino Unido,
Suiza, y Francia. Este país también es un gran importador, donde sus principales
abastecedores son Israel, Kenya, Zimbabwe, y Ecuador.
YUC-ORNAMENTALES
40
ANEXOS
Colombia es el principal proveedor de Estados Unidos, abarca un 60% de este
mercado. Ecuador exporta un 56% a Estados Unido y un 37% a Europa. Los países
Sudamericanos y
Centroamericanos comercializan
flor principalmente hacia
Norteamérica y en menor medida a Europa, por su parte, los países africanos
comercializan sólo hacia Europa.
Importaciones Mundiales de Flores
Según se observa en el cuadro N° 5, Alemania ha sido líder mundial en
importaciones desde hace más de una década, no obstante en el año 2003 le supero
levemente el Reino Unido con el 22% de las importaciones mundiales,
posicionándose en un primer lugar, quedando Alemania en un segundo lugar, con el
21% del total. Europa concentra la importación mundial de flores, ya que alcanza
sobre el 70% del total de ellas. De otra región, Estados Unidos, también representa
un importante mercado importador de flores, en el año 2003 ocupa el tercer lugar en
el ranking, con un 19% del total.
Cuadro Nº 5: Importación Mundial de Flores de Corte (MUS$)
Años 1998 – 2003.
Ranking
2003
País
1998
1999
1
Reino U.
555.049
526.637
2
Alemania
998.693
3
EEUU
4
2003 (%)
2002
2003
533.551 580.090
785.867
875.445
22
794.251
714.817 705.183
792.033
827.133
21
761.508
734.804
770.804 369.395
671.112
Francia
426.450
414.869
383.854 369.124
372.152
452.389
11
5
Holanda
405.207
366.418
368.724 400.740
437.876
191.576
5
6
Japón
137.377
153.680
166.989 156.759
145.071
162.646
4
7
Italia
143.803
146.278
147.320 137.477
150.717
172.553
4
8
Suiza
144.631
140.949
128.696 130.108
140.806
157.023
4
9
Bélgica
110.964
108.168
106.013
92.578
95.09
105.888
3
10
Austria
107.039
90.095
73.918
84.172
80.992
87.060
2
Total
2000
4.084.363
YUC-ORNAMENTALES
2001
3.640.139
41
758.117
3.992.296
19
ANEXOS
3.769.443
3.685.760
3.983123
Fuente: Elaboración propia en base a www.pathfastpublishing.com,
La tendencia de las importaciones es exactamente la misma que siguen las
exportaciones de flores para el período indicado, después de una baja sostenida
comienza a repuntar a partir del año 2002. En el último año, Reino Unido, Alemania,
Estados Unidos y Francia presentan tasas de crecimiento positivas de 11%, 4%, 12%
y 21% respectivamente, en cambio Holanda, es el único país del ranking que
presenta una baja del 57%, la que es muy significativa.
Uno de los factores que podría estar incidiendo en la baja importación de Holanda en
estos momentos, es la siguiente:
La entrada de los supermercados en la industria de la flor cortada ha tenido sus
efectos. Anteriormente todos los productores de flores se comprometían a entregar
toda su producción a las casas de subasta en Holanda, a cambio de que estas
vendieran toda la producción a los intermediarios. Con la entrada de los
supermercados al negocio de venta de flores cortadas, la cadena de productorcliente se ha acortado. Las cadenas de supermercados que antes iban a comprar las
flores a las casas de subasta en Holanda, ahora compran directamente de los
productores en otros países a través de contratos a largo plazo. Con esto se reduce
costos y, lo mas importante tiempo. A menor tiempo en las transacciones mayor
tiempo en las manos del cliente final, y por lo tanto mayor calidad.3
Precios Internacionales
Las flores son un bien prescindible, de demanda elástica, hiper perecederas, no
almacenables, de alta estacionalidad en el consumo y producción poco programable,
por lo tanto, todos estos factores implican una alta variabilidad en su precio.
3
Acápite adaptado de “Mercado Europeo de Flores Cortadas” Prochile, Septiembre 2003.
YUC-ORNAMENTALES
42
ANEXOS
Mercado de Estados Unidos
Los precios de las flores de corte son altamente variables dependiendo de los
volúmenes, oferta del mercado, comportamiento en el ingreso del consumidor,
además de la calidad de la flor, estación del año, y canal de distribución utilizado. Las
flores tienen además amplia fluctuación de precios durante la semana de
transacción.
Los precios se incrementan en las fechas de las festividades especialmente para el
Día de la Madre y San Valentín. El fuerte de la producción local es de julio a
noviembre, período en el que la demanda y los precios bajan, comienzan a
incrementarse de noviembre a diciembre, decaen en enero y vuelven a
incrementarse en febrero.
Los precios de los Tulipanes chilenos y Lilium están con una tendencia a la baja, sin
embargo, el precio promedio anual continúa siendo más alto que el precio obtenido
en Chile.
En Lilium, los híbridos orientales presentan mayor precio que los asiáticos, éstos
últimos, en el invierno nuestro se venden mejor en Chile, ya que la oferta es limitada.
El precio del Lilium varía además dependiendo de la calidad de la vara, es decir, de
su largo, número de botones y si están cerrados, 3- 4 botones tienen mayores
precios que dos botones.
Cuadro Nº 6: Precios de Clavel y Lilium en Estados Unidos
(US$ FOB/vara).
2001
2002
Lilium Oriental
0.90 – 1.0
0.50 – 0.90
Clavel
0.08 – 0.15
0.06 - 0.10
Especie
Fuente: Prochile, Junio 2002 y Mayo 2003.
YUC-ORNAMENTALES
43
ANEXOS
Al comparar los precios del año 2001 y 2002 en el cuadro N° 6 se observa que
efectivamente ha habido una baja del orden del 40 - 10% en el Lilium Oriental y de
25 - 16% en el Clavel, según su rango de precio máximo y mínimo. El rango de
precio depende de las condiciones en que se transe en el mercado.
Mercado de la Unión Europea
En Europa los precios son determinados en general por las casas de subastas de
Holanda, por la naturaleza de la transacción, de subastar el producto, se observan
grandes fluctuaciones del precio, incluso dentro de un mismo día puedan ser
considerables.
A continuación se presentan precios promedios para algunas especies de flores
obtenidos en la subasta Holandesa en el año 2002 y 2003, cuadro N° 7. En general
los precios se presentaron estables en estos dos años, solo el Crisantemo tuvo una
baja importante del 33% respecto del año anterior, el Clavel y el Tulipán registraron
un alza del 7%.
Cuadro Nº 7: Precios Promedio Anual en la Subasta Holandesa
(Euro/vara)
Especie
2002
2003
Rosa
0,21
0,20
Crisantemo
0,21
0,14
Clavel
0,12
0,13
Lilium
0,41
0,40
Tulipán
0,13
0,14
Gerbera
0,15
0,13
Fuente: Asoc. Holandesa de Flores (VBN).
YUC-ORNAMENTALES
44
ANEXOS
En Europa en la época de navidad las especies que tienen un mayor aumento en el
precio son, el Lilium Asiático y las Gerberas (año 2002).
En general los precios de las flores transadas en Holanda han sido estables, no se
registran grandes alzas ni bajas, sino discretas tendencias alcistas o bajas en
algunas especies.
Canales de Comercialización por bloques de países
Unión Europea
Existen tres formas de venta. La forma más común e importante, la venta por medio
de casas de subasta en Holanda. La ventaja de ello es que se vende toda la
producción. La segunda forma de venta es firmar contratos a largo plazo con
supermercados. La ventaja es que es una nueva modalidad y se puede ganar
participación de mercado utilizando esta vía. La desventaja es que los
supermercados presionarán por precios bajos. La tercera vía y que surge a raíz de la
compra directa de los supermercados es que los comercializadores al por mayor e
importadores ya no compran solamente en Holanda sino también directamente a los
países productores. Al igual que en el caso de los supermercados, la ventaja de esta
vía es que se puede ganar participación de mercado. La desventaja es el riesgo en
que se incurre, ya que el comprador al por mayor pedirá una muestra, si tiene
aceptación en el mercado, el pedido aumentará. Por el contrario si la demanda
disminuye automáticamente los pedidos también. 4
Holanda
Es el mercado central de flores del mundo ya que representa el mayor centro de
distribución de flores en Europa, constituyéndose así como el mayor intermediario en
la cadena de comercialización de las flores. Produce e importa desde fuera de la UE
para reexportar a los países miembros de la CEE.
4
Acápite adaptado de “Mercado Europeo de Flores Cortadas” Prochile, Septiembre 2003.
YUC-ORNAMENTALES
45
ANEXOS
El sistema de Subastas evita que los productores compitan entre sí. Todos los
miembros, productores e importadores están obligados a vender toda su producción
a través de las casas de subastas. A cambio, las casas de subastas se comprometen
a vender toda la producción de sus miembros. Más del 60% del comercio
internacional de flores cortadas se realiza a través de Holanda. Las subastas
holandesas son una vía de entrada para el mercado europeo, pero tienen estrictos
controles de calidad, volumen y continuidad de los productos.
Hoy en día el sistema de subasta esta siendo presionado por los cambios que están
teniendo lugar. El ingreso de los supermercados en la cadena comercial ha resentido
en alguna medida el tradicional sistema de subasta. Tal es el caso de los mayoristas,
quienes se han abastecidos tradicionalmente de la flor holandesa como la importada
a través de las casas de subastas, y han proveído mas del 50% del total del
comercio interno de Europa, hoy en día ya no compran solamente en Holanda sino
también a los países productores.
Concentración por el lado de la demanda
Los supermercados Europeos no pueden comprarles directamente a los productores
holandeses, ya que estos están obligados a vender el total de su producción a las
casas de subastas, por lo tanto, compran sus flores directamente en África, donde
los productores están preparados para firmar contratos de largo plazo y son capaces
de entregar grandes cantidades. La compra directa tiene la ventaja de ahorrar costos
y tiempo. 5
Se estima que la participación del mercado holandés seguirá en aumento y que
continuará siendo el mercado más importante en el sector de la floricultura y aunque
algunos opten por la vía de venta directa a supermercados, la mayoría lo seguirá
haciendo a través de Holanda. Las casas de subastas últimamente permiten a sus
miembros bajo ciertas condiciones vender directamente a los grandes compradores,
adaptándose a esta nueva tendencia.
5
Acápite adaptado de “Mercado Europeo de Flores Cortadas” Prochile, Septiembre 2003.
YUC-ORNAMENTALES
46
ANEXOS
América
Estados Unidos
Los canales de comercialización de flores de corte en los Estados Unidos siguen el
siguiente esquema:
1. Importador/Distribuidor (flor importada) o Productor (flor local)
2. Mayorista
3. Detallista: Florerías, Supermercados, Bouqueteras
Si las flores son importadas un 90% son manejadas por importadores- distribuidores
quienes las venden a mayoristas. El principal puerto de entrada para las flores
importadas de Sud América es Miami, constituyéndose en el mayor centro de
distribución de éstas, las flores al amanecer son recogidas por los importadores, son
inspeccionadas por aduana y USDA, luego son llevadas rápidamente a mercados de
arreglos florales cercanos, o son llevadas a cámaras de frío para luego ser
comercializadas por intervención de un segundo intermediario más conocido como
brokers quienes las envían a otros lugares de EEUU. El producto Sudamericano
predominantemente se entrega a consignación, venta en precio fijo es para flores
con un nicho de alto valor y variedades que tienen poca oferta.
En la cadena de comercialización de este país se pueden considerar a las florerías y
los supermercados como los principales intermediarios, los centros de jardinería
también son de gran importancia. Cuando el producto es local predomina la venta al
detalle, un 75- 80% a florerías, bouqueteras
y otros, aunque ha ido decreciendo en
la medida que el volumen se incrementa y un 20 - 25% a supermercados y outlets,
esta última modalidad es una tendencia que va en crecimiento ya que el consumidor
tiende a comprar flores en supermercados, en vez de hacerlo en tiendas
especializadas.
La comercialización de flores en los Estados Unidos ha venido sufriendo importantes
cambios durante los últimos años, los que afectarán a los actores del negocio, ya sea
cultivadores, compradores, importadores, floristas o consumidores. La tendencia de
YUC-ORNAMENTALES
47
ANEXOS
hoy es a consolidar a las empresas, es decir las compañías grandes están
comenzando a comprar a las más pequeñas, de este modo se disminuye la
intermediación y se acortan las cadenas de acceso al consumidor. Lo anterior ser
hace aún más probable e interesante en vista del auge del comercio electrónico que
al reducir dramáticamente el tiempo y los costos de comunicación y abrir grandes
oportunidades de promoción, promete recortar aún más dichos procesos.
(Adaptación de VIAGRO, 2002).
En cuanto a comercio electrónico o ventas a través de la Internet, se espera que esta
modalidad de mercadeo siga creciendo día a día, ya que aún es un sistema
relativamente nuevo y la participación de los agentes involucrados en la cadena aún
no es masiva.
Los compradores europeos son bastantes mas abiertos a comprar “on line” que los
americanos. Los comentarios generales de productores participantes en el sistema,
indican que se puede conocer nuevos clientes a un muy bajo precio, se logran
establecer relaciones a largo plazo, los precios de venta en general son muy
aceptables para los productores y permite evitar intermediarios. (Adaptación de
VIAGRO, 2002).
Las flores preferidas de los norteamericanos son los arreglos de flores variadas o
“bouquets”, los colores de moda son llamativos como morados, rojos y azules, que
se contrastan con naranjas y fucsias. Otra forma totalmente distinta y más
“tradicional”, son las flores de colores pasteles como amarillo claro, durazno y Rosa
pálidos que también gustan mucho, sobre todo a las mujeres, quienes son las
grandes consumidoras de flores en este mercado.
Asia
Japón
Comercializa principalmente en ferias, empresas mayoristas y florerías (Fundación
Chile 2001). Es importante destacar que las ferias utilizan el mismo sistema que las
subastas holandesas. Existen cadenas de detallistas que funcionan como redes de
YUC-ORNAMENTALES
48
ANEXOS
comercialización, de esta manera se hace más rápida y eficiente la colocación del
producto. Al igual que en Estados Unidos se han creado empresas que comercializan
por Internet en ferias electrónicas, donde se crean uniones virtuales por redes de
información.
Actualmente se está usando en varios países la exportación de arreglos florales,
listos para su venta directa al consumidor. Son pequeños ramos de una o más
especies florales junto a follajes decorativos. De esta forma se le agrega valor al
producto, por medio de la incorporación de follaje y la manufactura del ramo
propiamente tal.
Aspecto Logístico en la Cadena de Distribución
Uno de los aspectos fundamentales en la cadena de distribución de las flores, que
son altamente perecibles, es la logística. De la velocidad y eficacia de la logística
desarrollada dependerá en gran medida el éxito de la comercialización del producto.
Es imprescindible acortar los tiempos en el proceso comercial, de modo que el
producto llegue en el menor tiempo posible a las manos del consumidor.
Se cree que el principal motivo de las bajas ventas en USA en una época en que el
ingreso es alto, es la corta vida de ellas. Las flores pasan 4/5 de su vida siendo
transportadas desde los productores, mayoristas, detallistas, consumidores. En
promedio, en los Estados Unidos, a las flores les queda sólo entre el 15 – 20% del
total de vida cuando llegan a los consumidores.
Es esencial que las flores se conserven bien en los hogares de los consumidores, de
modo de incentivar el consumo, de lo contrario, la industria floral seguirá sirviendo
básicamente eventos sociales. (ProChile New York, Marzo 2001).
YUC-ORNAMENTALES
49
ANEXOS
En el mercado internacional, México ocupa el 14o lugar como exportador siendo su
principal destino Estados Unidos y Canadá (99.7%) y el 0.3% restante Europa, según
los datos registrados para el año 2002. Existe evidencia de que no ha habido una
modificación relevante con respecto a esta posición. En el año 2001, las
exportaciones totales de México (flores, follajes y plantas vivas) alcanzaron los
$51,603,661 dólares americanos. Esta cifra es inferior en comparación con nuestros
principales competidores de América Latina, Colombia, Ecuador y Costa Rica
quienes con una superficie de cultivo menor a la del Estado de México, han logrado
posicionarse como proveedores líderes del mercado Norteamericano y cuyas
exportaciones ascendieron a $570.3; $215.9 y $161.0 millones de dólares
respectivamente. México posee un gran potencial como exportador y por su
ubicación posee una importante ventaja competitiva como proveedor de flores al
mercado de los EUA. Un factor a considerar es la escasa variedad de flores de corte
con que cuenta México para la exportación, así como la carencia de estrategias
explícitas para ubicar mercados y necesidades específicas en los destinos
potenciales de los productos. Es evidente que existen algunos esfuerzos exitosos,
pero aislados, de colocación de flores de corte mexicanas en los centros de
distribución del sur de los Estados Unidos, sin embargo aún somos marginales en
términos del mercado potencial mundial.
Es importante mencionar que existen un numeroso conjunto de restricciones no
arancelarias que limitan la capacidad exportadora en términos del mercado global. Al
mismo tiempo la falta de desarrollo de una cultura de exportación y la existencia de
un mercado interno con exceso de demanda no ha focalizado un esfuerzo
consistente de exportación.
Datos Relevantes
 Cerca del 75% del comercio internacional de flores se realiza en Europa,
Alemania, Reino Unido y Estados Unidos, son grandes importadores.
 La demanda de flores se concentra en tres regiones: Europa Occidental, América
del Norte y Asia. El mercado europeo da señales de saturación por la caída del
YUC-ORNAMENTALES
50
ANEXOS
consumo per cápita. La perspectiva es un crecimiento de la demanda en Japón y
Estados Unidos.
 El Cultivo de flores cortadas se extiende por 145 países, aunque sólo 87 registran
actividad exportadora. Los especialistas estiman que el mercado mundial crece a
una tasa anual del 6%.
 Holanda participa en este mercado con 56%, seguido de Colombia con 15% y el
resto se complementa prácticamente con Ecuador, Kenia e Israel.
 En superficie de producción ornamental China ocupa el primer lugar con 52,000
Has, seguida por la India con 34,000 y México con 22,000.
 Colombia destina sólo 5,900 Has al cultivo de flores y Ecuador 3,000 Has, pero
participan con 60 % y 18% de las importaciones de Estados Unidos,
respectivamente; México con más de 10,000 Has sólo abastece el 5%.
 Las principales variedades son gladiola, crisantemo, rosa y clavel. La demanda
de lilis, tulipanes y gerberas es creciente.
Fuente: 2000Agro, Abril-Mayo 2005, Con datos del CMF y guiaverdemexico
Situación de Estados Unidos
Productos Principales: Los productores manejan una gama de 99 diferentes plantas y
flores, siendo las favoritas la sea grape (Coccoloba uvifera), south Florida slash pine
(Pinus elliottii), variegata (Schefflera arboricola), jacaranda (Jacaranda imosifolia),
croto (Codiaeum variegatum) y el brazilian beauty leaf.
Importancia en PIB: Las flores y plantas, que son mayormente producidas bajo
invernadero, representan el 11% del PIBA, según U.S. Department of Agriculture
(USDA).
Perspectivas: Dado a los beneficios que otorga la inversión en invernaderos y la
biotecnología, el sector de plantas y flores siempre está en constante crecimiento y
evolución. De acuerdo a estudios del USDA/Economic Research Service (ERS), este
rubro incrementa sus ventas anualmente en un promedio de 2.3% desde 1994.
YUC-ORNAMENTALES
51
ANEXOS
Valor de la producción: Este rubro generó en el 2001 cerca de los $ 371 millones.
Costos de producción: En promedio, la mayor parte de las plantas le cuestan a un
productor un poco más de $ 5 por unidad, de acuerdo a cifras del USDA/ERS, al
punto que, independiente de la tecnología para ampliar la producción, los precios han
tendido a mantenerse o elevarse levemente. Esto ha hecho que desde 1993 a la
fecha, según datos del USDA, la cantidad de viveros se ha reducido en un 30%, de
1,321 viveros invernaderos a sólo 925, al no poder competir con las importaciones.
Zonas productoras: Están ubicadas principalmente en los estados de Florida,
California,
Arizona, Georgia, Louisiana y Hawai.
Precios: Los precios de las plantas y flores, han tendido a la baja, debido a las
importaciones, excepto en el final del 2001 y resto de 2002, cuando el mercado se
redujo por razones ajenas al comercio.
Consumo: Según datos de un estudio realizado por Monitor Company, considerando
el gasto promedio individual anual, este ha ido en aumento desde $ 19 en 1989 a $
29 en el 2000.
Exportaciones: Es importar mencionar que la producción de esquejes de flores y
plantas
Ornamentales en demanda por viveros a nivel mundial, utilizando la biotecnología, ha
sido de los pilares fuertes para el sector.
Importaciones: El USDA reporta que, desde 1996, las importaciones de plantas
ornamentales y flores han ido incrementándose a una tasa de 1.4%, cifra inferior al
“boom” de 2.1% promedio que había en los ochentas. Parece que existe una
saturación en las grandes ciudades, ya que muchos importadores se han retirado del
negocio, al no poder colocar su producto. El valor de las importaciones en el 2001
era de $ 135.8 millones.
YUC-ORNAMENTALES
52
ANEXOS
Valor Agregado: Existe una industria organizada de floristerías con servicios
creativos para hacer incrementar sus ventas. Luego, hay que referirse a una cantidad
inmensa de talleres de ventas artesanales de arreglos y adornos florales en todo el
país.
Aranceles: Las exportaciones de plantas ornamentales y flores son beneficiarias del
ICC, por lo que tienen la preferencia de ingresar al mercado estadounidense con
arancel de 0% (el NMF es de 25% a 50% dependiendo de la partida).
Barreras Fitosanitarias: Casi todas las plantas ornamentales y flores son admisibles.
Además, las plantas y flores no deben contener una base de tierra, se debe lavar
toda raíz y, además, ponerse en un sustrato (material temporal que sirve de suelo
para las plantas.)
Barreras al comercio: Estados Unidos practica una política aún no técnicamente
fundamentada en prohibir esquejes de plantas que sobrepasen las 18 pulgadas.
Existen condiciones de empaque, que parten desde el tipo de papel para cubrir las
flores, tamaño del tallo, número de unidades por caja, entre otras, que son diferentes
y particulares a cada planta. Además, en los puertos de entrada marítimos y aéreos,
no existen cuartos fríos con la temperatura específica para las flores (12.8°C -55°F),
y, al ser retenidos los embarques, éstos pueden deteriorarse.
Problemática
Las plagas constituyen un importante factor de riesgo en la producción de flor de
corte, cualquier daño causado por éstas representa una pérdida para el productor.
En el caso de la floricultura, lo que se comercializa es la estética, la belleza, la
simetría floral, principalmente en especies de exportación.
Los requerimientos de los mercados internacionales y las exigencias cuarentenarias
de los países importadores han llevado a los productores a utilizar un sinnúmero de
YUC-ORNAMENTALES
53
ANEXOS
moléculas tóxicas en repetidas ocasiones, lo cual en general ocasiona problemas de
desequilibrio en el medio ambiente.
Así, los floricultores son un sector dependiente en su totalidad de la industria de los
agroquímicos, con todas las repercusiones que esto implica.
Contexto Nacional de Ornamentales
La oferta se caracteriza con la información asociada a la producción. La demanda se
mide de manera indirecta puesto que no existen patrones exactos de gasto; en
donde las exportaciones e importaciones son variables complementarias a la oferta
nacional. En este punto es importante destacar que la producción nacional se halla
estratificada en términos regionales, dándole especial importancia a la participación
del Distrito Federal, Estado de México y Puebla. De las más de 200 especies
ornamentales, que se cultivan en el Distrito Federal, se seleccionaron de la siguiente
manera para el presente estudio. Rosa (incluye flor de corte y flor en maceta),
geranio (maceta), nochebuena (diferentes tamaños de maceta), flores de corte,
ornamentales en maceta. Los criterios que se utilizaron fueron: el valor de la
producción, volumen de la producción, producción durante todo el año y
comercialización todo el año. En el caso de la nochebuena aún cuando su venta es de
temporada es una planta que su cultivo tiene un ciclo de siete meses.
YUC-ORNAMENTALES
54
ANEXOS
Fuente: Servicio de Información y Estadística Agropecuaria y Pesquera. SAGARPA.
La falta de orden en la producción, plantas "cansadas", poco desarrollo de mercados
alternos, desaprovechamiento de las ventajas comparativas y la ausencia de
esquemas de comercialización amenazan a la industria de la floricultura mexicana,
no obstante que la superficie cultivable de al menos 30 variedades aumentó 60 por
ciento en los últimos seis años, así como los esfuerzos públicos y privados.
A esto se suma la piratería de diversos cultivos, que van minando la calidad y
consistencia de las flores, en un mercado globalizado y cada vez más exigente,
coinciden Gerardo López Noriega, director general de Fomento a las Exportaciones y
el Comercio, de la Sagarpa, y Marco Antonio Beltrán, presidente del Consejo
Mexicano de la Flor.
Además, la mayor competencia, las exigencias del mercado y la capacidad de
consumo de los principales destinos que se tienen como meta (Estados Unidos,
Japón y la Unión Europea) han afectado los precios de retorno a los productores
mexicanos, sostiene Beltrán.
YUC-ORNAMENTALES
55
ANEXOS
El año pasado la principal flor mexicana de exportación fue la rosa, con 10 millones
de dólares, le siguieron la gladiola, sílice y aves del paraíso.
La rosa tiene mucho potencial en el mercado norteamericano, dice Beltrán, porque
un tallo (una flor) tiene un precio de entrada de entre 3 y 5 centavos de dólar, y los de
Colombia y Ecuador es de entre 15 y 16 centavos. Con la ventaja adicional que el
producto mexicano tiene mayor vida en el anaquel y luego en el florero, y se puede
transportar en mayores cantidades vía terrestre en sistemas de empaque con agua y
clima controlado.
"Aunque la rosa enfrenta un problema en estos momentos: en el país se produce
rosa en 700 hectáreas, y más de 95 por ciento son variedades obsoletas que el
mercado no retribuye de manera rentable, por lo que tiene que darse su renovación
en los próximos meses".
Por cada hectárea se calculan unas 70 mil plantas a dos dólares cada una, lo que da
un total de 140 mil dólares por hectárea, lo que hace necesario un monto por 98
millones de dólares. "La inversión es fuerte, pero una hectárea de rosas genera un
millón de tallos anuales".
En general, 95 por ciento del material vegetativo es importado (bulbos, plantas,
semilla, etcétera) y de ello solo 10 por ciento se exporta.
En la mayoría de los mercados, grandes y pequeños, el 10 de mayo es cuando más
flores se comercializan, y el 14 de febrero prevalece el clavel.
El presidente del Consejo de la Flor indica que el aumento de la superficie sembrada
alienta a muchos, pero a los más los alarma en cuanto a que si no se hace nada para
solucionar los obstáculos, éstos se verán "dramáticamente reflejados en los ingresos
que podrían ser cada vez menores, lo cual llevaría a desinversiones en todos los
aspectos, menor producción, menor exportación y bajos ingresos.
YUC-ORNAMENTALES
56
ANEXOS
López Noriega, refiere que el sector floricultor del país está "seriamente desfasado"
de lo que debería ser, pues mientras en otros países (Ecuador y Colombia) actúan
hacia un mismo objetivo, aquí no existe el trabajo en grupo, y por tanto no se alcanza
la producción a escala que permita exportar para abastecer la demanda de los
grandes mercados. Incluso, el acuerdo comercial con Europa no es benéfico para los
mexicanos. Para exportar a esa región se necesita producir en grandes volúmenes,
"y no tenemos cuotas suficientes para alcanzar esas economías", agrega el
funcionario de la Sagarpa.
Explica que ahora se está promoviendo la siembra de cultivos de flores, pero también
de ornamentales y flor en maceta, para cubrir las demandas del mercado
estadounidense.
En México existen 14 mil 400 hectáreas de producción (flores, plantas y follajes), 11
mil son para flores; 92 por ciento se cultiva a cielo abierto y 8 por ciento en
invernadero, aunque no necesariamente se obtiene la mejor calidad.
El consumo nacional es alto comparado con otros países, con 90 por ciento de la
producción, y 10 por ciento restante para exportación; el valor total del mercado es
de 2 mil 273 millones de pesos y el consumo per cápita es de 10 dólares.
De la producción, 90 por ciento se concentra en cinco estados del país: México con
73.7 por ciento ; Morelos, 5.4 por ciento ; Puebla, 5.2 por ciento ; Sinaloa con 3.8 por
ciento y Baja California, 3.8 por ciento .
Cabe destacar que Baja California exporta claveles a California, Estados Unidos;
mientras Tabasco, Veracruz y Chiapas exportan flores exóticas y tropicales (aves del
paraíso).
Existen factores externos que también influyen, como el trato preferencial que da EU
a Ecuador, Colombia y Centroamérica para los programas de diferenciación de los
cultivos de amapola.
YUC-ORNAMENTALES
57
ANEXOS
Holanda es el principal país exportador de flores con 4 mil 78 millones de dólares; su
más cercano competidor es Colombia con 550 millones, y el principal importador es
Alemania con mil 678 millones de dólares, seguido por Estados Unidos con mil 281
millones, Francia con 885 millones y Reino Unido con 868 millones. Las
exportaciones mexicanas de flor van en su mayoría a EU (93.7 por ciento ) y a
Canadá (6.08 por ciento ). Pero Colombia detenta 61 por ciento del total del mercado
estadounidense con 566 millones de dólares; México abastece apenas 3 por ciento .
Nos hace falta organización como productores", cuestiona López Noriega y además
existe oferta amplia de productos florícolas (más de 30 variedades) por los climas
variados; mejores rendimientos por hectárea. También la ventaja de estar junto al
mercado más grande del mundo y las preferencias comerciales derivadas de los
tratados de libre comercio con Norteamérica y la Unión Europea.
Indica que las flores mexicanas llegan a tener dos semanas de vida en el florero,
cuando la media en Estados Unidos es de cuatro días. "Por eso no compran muchas
flores". Si las llevan de México pueden rendir más, aparte de que se puede
transportar la flor con agua para que no se deshidrate; y llega menos maltratada en
transporte carretero con más capacidad que un avión.
A diferencia de Colombia y Ecuador, que deben usar la vía aérea y siempre están
compitiendo contra la deshidratación.
Explica que la piratería se da con la compra de unas decenas de plantas para luego
reproducirlas, lo cual "desvirtúa" y deteriora la genética y provoca la pérdida de 40
por ciento del potencial del producto y lo imposibilita para entrar a los mercados
internacionales. Pero además de no entrar, se desprestigia al país como productor
de calidad.
YUC-ORNAMENTALES
58
ANEXOS
Pero ya existen compañías mexicanas que compran 100 por ciento de la planta en
mercados internacionales (Holanda, Alemania, Francia e Israel) donde se encuentran
los principales investigadores y obtentores (dueños).
"En México hay pocos obtentores, pero se está trabajando seriamente en esto,
porque el país forma parte de la Organización Mundial de Protección de Variedades
Vegetales, que es el marco legal sobre lo que se opera".
El funcionario de Agricultura subraya que ya hay un proyecto para empezar a
desarrollar invernaderos en Ajuchitán, Querétaro, donde habrá un fraccionamiento de
invernaderos con gas natural, agua, electricidad, empaque centralizado y una
comercializadora. Pero lo más importante será el centro de transferencia de
tecnología. Otro proyecto es un mercado moderno donde todos los productores
acudan a comercializar sus productos y sea además la plataforma de exportación
para los pequeños productores, que se desplegará en el estado de México.
En el país se encuentran más de 10 mil productores, 95 por ciento de ellos son
pequeños y medianos que deben profesionalizarse, y a quienes se debe orientar a
realizar operaciones en un entorno más empresarial.
Datos relevantes
En el Estado de México se cultivan 5,547 Has que representan el 84.5%
del valor de la producción nacional, que en 2003 sumó 3,009 millones de
pesos. De éstas 88% son cultivadas a cielo abierto y 12% bajo
invernadero.
Las principales entidades productoras son Estado de México (53%),
Puebla (23%), Sinaloa (11%), Baja California (4%) y Guerrero (3%). Con
menor porcentaje están Morelos, Veracruz, Oaxaca, Jalisco, Distrito
Federal, Michoacán, Chiapas y Nayarit.
México destina sólo 10% de su producción a la exportación, mientras
que el 90% al mercado interno, centralizado en el Distrito Federal,
Guadalajara y Monterrey.
YUC-ORNAMENTALES
59
ANEXOS
Caracterización de la Oferta
Producción
Volumen
Precio
YUC-ORNAMENTALES
60
ANEXOS
YUC-ORNAMENTALES
61
ANEXOS
YUC-ORNAMENTALES
62
ANEXOS
Existe la percepción de la existencia de un gran mercado no atendido tanto a nivel
nacional como internacional.
Resumen mensual de precios al mayoreo de Flores
Pesos ($) por presentación comercial
Mayo del 2005 Registros del 01/05/2005 al 31/05/2005
Oaxaca: Módulo de Abasto de Oaxaca
Producto
Presentación Origen
1a
2a
3a
4a
5a
Promedio
semana semana semana semana semana mensual1
Alhelí
Rollo
México
20.00
20.00
21.00
23.00
22.00
21.20
Ave del paraíso grande
Docena
México
22.50
27.00
27.00
32.50
25.00
26.80
Clavel grande
Gruesa
México
110.00
115.00
95.00
110.00
100.00
106.00
Gerbera grande
Docena
México
40.00
37.50
35.00
40.00
30.00
36.50
Gladiola grande
Gruesa
México
285.00
270.00
200.00
237.50
240.00
246.50
Gladiola mediana
Gruesa
México
220.00
190.00
170.00
170.00
150.00
180.00
Lilium asiático
Docena
México
42.50
62.50
45.00
45.00
40.00
47.00
Nardo grande
Ciento
Veracruz
210.00
150.00
132.50
145.00
140.00
155.50
Nube
Rollo
Puebla
35.00
32.50
37.50
37.50
35.00
35.50
Polar grande
Docena
México
25.00
20.00
22.00
27.00
20.00
22.80
Rosa de invernadero
Bonche
México
60.00
62.50
40.00
47.50
50.00
52.00
1
.- Corresponde a los precios frecuentes reportados del primer día hábil al último del mes.
Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM)
Insurgentes Sur 1940, 4° piso Col. Florida, Delegación Álvaro Obregón C.P. 01030, México, D.F.
Tel. 52 29 62 22, 52 29 61 00, exts. 34117, 34106, 34126, 34119.
Fax 52 29 62 04, 52 29 62 06.
[email protected]
YUC-ORNAMENTALES
63
ANEXOS
Resumen mensual de precios al mayoreo de Flores
Pesos ($) por presentación comercial
Mayo del 2005 Registros del 01/05/2005 al 31/05/2005
D F: Central de Abasto de Iztapalapa D F
Producto
Presentación
Origen
Anturio mediano
Pieza
Michoacán
1a
2a
3a
4a
5a
Promedio
semana semana semana semana semana mensual1
30.00
33.00
33.00
32.00
30.00
31.60
Aster o Montecasino
Manojo
México
9.75
11.40
10.00
9.60
11.00
10.35
Ave del paraíso grande
Docena
Michoacán
25.75
36.00
36.00
33.00
37.50
33.65
Clavel grande
Gruesa
México
72.50
100.00
86.00
69.00
87.50
83.00
Crisantemo de
invernadero
Docena
México
32.50
35.00
30.00
29.20
32.50
31.84
Dollar
Manojo
México
12.50
13.00
12.40
10.00
13.00
12.18
Gerbera grande
Docena
México
32.50
40.00
38.00
32.00
30.00
34.50
Gladiola grande
Gruesa
México
345.00
366.00
352.00
310.00
360.00
346.60
Gladiola mediana
Gruesa
México
240.00
240.00
264.00
210.00
255.00
241.80
Iris
Decena
México
48.75
53.00
50.00
48.00
50.00
49.95
Lilium asiático
Decena
México
65.00
71.00
70.00
70.00
65.00
68.20
Limonium
Bonche
México
38.75
44.00
42.00
39.00
40.00
40.75
Miniclavel
Docena
México
8.25
9.00
8.20
7.60
9.00
8.41
Nardo grande
Rollo
México
150.00
152.00
146.00
104.00
125.00
135.40
Nube
Rollo
México
28.25
28.00
32.00
28.00
32.50
29.75
Polar grande
Docena
México
12.50
12.80
12.40
10.40
13.00
12.22
Pompón
Docena
Morelos
12.50
12.80
12.40
10.40
13.00
12.22
Rosa Criolla tallo corto
Gruesa
Puebla
88.00
72.00
73.00
65.00
74.50
Rosa Criolla tallo largo
Gruesa
Puebla
250.00
162.00
144.00
155.00
177.75
Rosa de invernadero
Bonche
Morelos
30.75
63.00
44.00
36.00
40.00
42.75
Rosa tallo corto
Gruesa
Morelos
30.00
66.00
46.00
33.00
42.50
43.50
Rosa tallo largo
Gruesa
Morelos
56.25
120.00
86.00
73.00
77.50
82.55
1
.- Corresponde a los precios frecuentes reportados del primer día hábil al último del mes.
Resumen mensual de precios al mayoreo de Flores
Pesos ($) por presentación comercial
Mayo del 2005 Registros del 01/05/2005 al 31/05/2005
Michoacán: Mercado de Abasto de Morelia
1a
2a
3a
4a
5a
Promedio
semana semana semana semana semana mensual1
Producto
Presentación
Origen
Ave del paraíso grande
Docena
Michoacán
16.00
16.00
15.00
15.00
15.50
Crisantemo de
invernadero
Docena
Michoacán
20.00
20.00
16.00
16.00
18.00
Gladiola grande
Gruesa
Michoacán
340.00
335.00
340.00
335.00
337.50
Gladiola mediana
Gruesa
Michoacán
220.00
210.00
220.00
218.00
217.00
Polar grande
Docena
Michoacán
7.00
7.00
8.00
8.00
7.50
1
.- Corresponde a los precios frecuentes reportados del primer día hábil al último del mes.
YUC-ORNAMENTALES
64
ANEXOS
Contexto Estatal
El cultivo de ornamentales se inició aproximadamente hace 10 años, pero
como empresas familiares, cultivo a cielo abierto y con superficies muy
pequeñas, y es a partir del 2003, que se define como una actividad económica
en desarrollo para el Estado de Yucatán, se ha estado adaptando mejoras en la
tecnología de producción como es implementación de invernaderos. Sin
embargo aun no existen datos oficiales del mismo.
PROBLEMÁTICA
La principal problemática del cultivo, es que no se puede cubrir las demandas, se
tienen superficies pequeñas. En lo referente a plagas y enfermedades, se pueden
controlar pero las problemáticas derivadas de efectos climatológicos no.
Superficie

Sembrada

Cosechada.
Contexto Estatal
No existen datos oficiales, sin embargo agentes del Sistema Producto proporcionaron
la presente información:
#
ORGANIZACIÓN
LA FLOR DEL CAMPO
DE SANAHCAT SC DE
RL
DOMICILIO
CALLE 16 N° 54
POR 15 Y 17
SANAHCAT,
YUC.
SAN FRANCISCO DE
HOCABA SC DE RL
CALLE 19 S/N
ENTRE 8 Y 10
HOCABA, YUC.
1
2
YUC-ORNAMENTALES
OBJETIVO
N° DE SOCIOS
INFRAESTRUCTURA
PRODUCCION DE FLOR
13
1500 MTS2 DE INVERNADERO,
DE ANTURIO DE
5000 MTS2 A CIELO ABIERTO,
EXPORTACION;
600 MTS2 DE CASA SOMBRA,
CRISANTEMO,
POZO PROFUNDO,
GLADIOLO, AZUCENA Y
ELECTRIFICACION, 2 TINACOS
HLECHO PEINE PARA
DE 2500 LTS C/U, 2 BOMBAS DE
EL MERCADO LOCAL Y
1/2 HP.SISTEMA DE RIEGO DE
NACIONAL
MANERALES Y MANGUERAS,
UNA CASA BODEGA DE 4X8
MTS..
PRODUCCION DE
20
2 INVERNADEROS DE 2500
PLANTA DE ORNATO
MTS2 CADA UNO, POZO
HELECHO PEINE,
PROFUNDO DE 30 MTS., 1
CAMELIAS, DÓLAR Y
BOMBA SUMERGIBLE DE 3 HP.,
FORNIO
SISTEMA DE RIEGO POR
GOTEO, 2 TINACOS DE 2500
LTS C/U., 2 BOMBAS
ELECTRICAS DE 3/4 DE HP., 1
CASA BODEGA DE 4X8 MTS.
65
ANEXOS
DIVINO NIÑO JESUS SC CALLE 23 S/N
DE RL
ENTRE 14 Y 16
HOCABA, YUC,
PRODUCCION DE
FLORES DE
MARGARITAS,
CRISANTEMO Y
AZUCENA
20
3
EL ROSAL DE HOCTUN
SC DE RL.
CALLE 27
PRODUCCION DE
ENTRE 20 Y 22, GERBERA, AZUCENA Y
COLONIA
CRISANTEMO
WALLIS
HOCTUN, YUC.
20
1500 MTS2 DE INVERNADERO,
5000 MTS2 A CIELO ABIERTO,
600 MTS2 DE CASA SOMBRA,
POZO PROFUNDO,
ELECTRIFICACION, 2 TINACOS
DE 2500 LTS C/U, 2 BOMBAS DE
1/2 HP.SISTEMA DE RIEGO DE
MANERALES Y MANGUERAS,
UNA CASA BODEGA DE 4X8
MTS..
2000 MTS 2 DE INVERNADERO,
3000 MTS 2 A CIELO ABIERTO,
POZO PROFUNDO, BOMBA
ELECTRICA SUMERGIBLE DE 7
HP.,
4
SAN JOSE DZIUCHE SC CALLE 14
DE RL
ENTRE 29 Y 30,
HOCTUN, YUC.
CELULAR: 9991
726612
PRODUCCION DE FLOR
DE ANTURIO DE
EXPORTACION;
CRISANTEMO,
GLADIOLO, AZUCENA Y
HLECHO PEINE PARA
EL MERCADO LOCAL Y
NACIONAL
14
ZAC - NICTE DE
TAHMEK SC DE RL.
PRODUCCION DE FLOR
DE ANTURIO DE
EXPORTACION,
CRISANTEMO Y
GLADIOLO PARA EL
MERCADO LOCAL.
18
KM. 37
CARRETERA
MERIDA
CANCUN,
CALLE 31
ENTRE 16 Y 18
COL. LIBERTAD,
TAHMEK. TEL:
CELULAR 9991
996141( SOCIO
7
JULIO PECH)
FLORES FINAS DE TEYA KM. 11.2 CARR.
SPR DE RL
MERIDA - PTO.
JUAREZ,
HACIENDA
TEYA,
MUNICIPIO DE
KANASIN, YUC.
TEL: 988-05-05,
988-12-87,
CELULAR 9991
160057
8
PRODUCCION DE
FLORES MARGARITAS,
CRISANTEMOS,
AZUCENAS Y
GLADIOLOS.
17
PRODUCTOR Y
EXPORTADOR DE FLOR
DE CORTE
2
LA FLOR DE CELESTUN CALLE 10 S/N
SC DE RL.
ENTRE 9 Y 7
CELESTUN,
YUC.
PLANTAS ACUATICAS
DE AGUA DULCE;
LIRIOS, NENUFARES Y
PAPIROS.
19
7 HECTAREAS DE LAGUNAS
ARTIFICIALES
LA FLOR MAYA DE
CANTAMAYEC
GRUPO QUE NO HA
INICIADO SUS
ACTIVIDADES, EN
PROYECTO
PRODUCIRAN
6
CUENTAN CON UN POZO
PROFUNDO Y SE ESTA
TERMINANDO DE CONSTRUIR
EL INVERNADERO CON UNA
SUPERFICIE DE 1020 MTS2.
5
KM. 37
CARRETERA
MERIDA
CANCUN,
CALLE 29
ENTRE 18 Y 20
TAHMEK. TEL:
99991 740998
6
FLOR DEL CAMINO DE
TAHMEK SC DE RL.
9
10
YUC-ORNAMENTALES
CALLE 27 S/N
POR 16
CANTAMAYEC,
YUC. CELULAR:
9999 986970
66
1500 MTS2 DE INVERNADERO,
5000 MTS2 A CIELO ABIERTO,
600 MTS2 DE CASA SOMBRA,
POZO PROFUNDO,
ELECTRIFICACION, 2 TINACOS
DE 2500 LTS C/U, 2 BOMBAS DE
1/2 HP.SISTEMA DE RIEGO DE
MANERALES Y MANGUERAS,
UNA CASA BODEGA DE 4X8
MTS..
1500 MTS2 DE INVERNADERO,
POZO PROFUNDO, 1 BOMBA
SUMERGIBLE DE 2 HP., 2
BOMBAS DE 3/4 HP, 2 TINACOS
DE 2500 LTS. C/UNO., 1 CASA
BODEGA, PLANTACIONES EN
5000 MTS2 A CIELO ABIERTO,
SISTEMA DE RIEGO POR
MANERALES Y MANGUERAS,
ENERGIA ELECTRICA.
2000 MTS2 DE INVERNADERO,
PLANTACIONES EN 3000 MTS2
A CIELO ABIERTO, 2 TINACOS
DE 2500 LTS. C/UNO, POZO
PROFUNDO DE 30 MTS., BOMBA
SUMERGIBLE DE 3 HP., 2
BOMBAS DE 1/4 DE HP.,
SISTEMA DE RIEGO POR
MANERALES Y MANGUERAS,
ENERGIA ELECTRICA, CASA
BODEGA
4500 MTS2 DE INVERNADERO,
3000 MTS2 DE CASA SOMBRA,
1500 MTS2 ZONA DE
EXHIBICION, PLANTACIONES A
CIELO ABIERTO EN 5000 MTS2,
EMPACADORA (ZONA DE
HIDRATACION, SELECCIÓN Y
REFRIGERACION), POZO
PROFUNDO, BOMBA DE 3 HP.,
OFICINAS,
ANEXOS
CRISANTEMO Y
GLADIOLOS
VIVERO XMATKUIL
CARR. MERIDA - PRODUCCION DE
XMATKUIL KM. 5 PALMAS ENDEMICAS Y
MANZANA 13
EXOTICAS EN VIVERO
LOTE 3 (FRENTE
A LA QUINTA
LULU) TEL: 94048-44 CELULAR
11
9999 604390
AMAZONIA JARDIN DE 21 A # 122D POR PRODUCCION Y
PLANTAS EXOTICAS
28 NORIA III
COMERCIALIZACION DE
CHUBURNA,
PLANTAS TROPICALES
MERIDA. TEL:
(EXOTICAS), FLOR DE
999 981-24-01
CORTE Y FOLLAJE Y
CELULAR 9999 PLANTA EN MACETA
12
490695
AGROINDUSTRIAS
CALLE 62 # 614 PRODUCCION Y
NOGABO SPR DE RL DE POR 77A
COMERCIALIZACION DE
CV
MERIDA, YUC. FLOR DE CORTE
TEL: 945-09-58 Y (GLADIOLA, GERBERA
928-69-02
Y ANTURIO) Y PLANTAS
DE ORNATO
13
XUX SPR DE RL
CHOCHOLA,
PRODUCCION DE
YUC. EN
EPIFITAS (BROMELIAS,
MERIDA.- CALLE ORQUIDEAS,
20 # 497 POR 47 HELICONIAS Y
Y 49 SOL
FOLLAJES)
CAMPESTRE.
TEL: 944-25-54
944-76-96
CELULAR: 9999
14
100474
JARDIN BOTANICO
CALLE 43 # 130 PROMOVER EL USO
REGIONAL Y VIVERO DE CHUBURNA DE SUSTENTABLE DE LA
PLANTAS NATIVAS DEL HIDALGO,
FLORA NATIVA DE LA
CENTRO DE
MERIDA, YUC. PENINSULA DE
INVESTIGACION
TEL: 981-39-14 YUCATAN
CIENTIFICA DE
(23,66) EXT. 234
YUCATAN A.C.
7
TERRENO.- AREA DE
PRODUCCION DE 1 HECTAREA,
2 POZOS UNO DE 8 METROS Y
OTRO DE 18 METROS
1
INVERNADERO
CIELO ABIERTO
3
2 NAVES DE INVERNADERO DE
1200 MTS2 C/U, 40 CAMAS DE
SIEMBRA DE 1.20MPOR 40 MTS
C/U, POZO, SISTEMA DE RIEGO,
ENERGIA ELECTRICA, ( 4
HECTAREAS A CIELO ABIERTO)
INVERNADERO DE 4000 MTS2,
POZO, BOMBA DE GASOLINA,
11
150 MTS2 DE SEMILLEROS, 250
MTS2 DE SOMBREADEROS,
3600 MTS2 PARA PLANTAS EN
BOLSA, (TOTAL 4000 MTS2 DE
VIVERO) POZO CON BOMBA, 2.3
HAS. DE COLECCIONES DE
PLANTAS VIVAS QUE SIRVEN
COMO FUENTE DE
GERMOPLASMA.
15
INVERNADERO CHICAN UBICADO EN LA
UNIDAD
FRUTICOLA
CHICAN, DE LA
COMISARIA DE
CHICAN,
MUNICIPIO DE
TIXMEHUAC
PRODUCCION DE
FLORES DE
CRISANTEMO,
MARGARITAS Y
GLADIOLAS
16
VIVERO YOTHOLIN FELI CALLE 27 # 200
- TERE
X 24 Y 26A,
YOTHOLIN,
TICUL.
TEL:
01 99 71 00-2983
PRODUCCION DE
PLANTAS
ORNAMENTALES
(PLANTA DE FLOR,
PLANTAS DE FOLLAJE
6
16
17
YUC-ORNAMENTALES
67
INVERNADERO DE 64 POR 24
METROS, POZO PROFUNDO DE
24 MTS. BOMBA ELECTRICA DE
50 HP., DENTRO DEL
INVERNADERO SISTEMA DE
RIEGO POR CINTILLA Y
MANGUERA, TINACO DE 4800
LITROS, BOMBA DE 3 HP.,
INSTALACION ELECTRICA.
ADEMAS CUENTAN CON
SISTEMA DE RIEGO DE
MANGUERA PARA LAS 22 HAS.
DE LA UNIDAD FRUTICOLA
MAYAS SOMBRA EN
INSTALACION RUSTICA, POZO,
SISTEMA DE RIEGO POR
MANGUERA, CASA BODEGA DE
4X6 METROS, TANQUE DE
ALMACENAMIENTO DE 36 MIL
LITROS.
ANEXOS
18
ULUÚMILLOL SC DE RL CALLE 25 # 202 PRODUCCION DE
DE MANI
POR 26 Y 28
CRISANTEMO Y
MANI, YUC.
GLADIOLOS
TEL: CASETA
9979 78-40-00
8
LAS ASUCENAS DE
MANI SC DE RL
8
CALLE 23 # 222 PRODUCCION DE
POR 34 Y 36,
FLORES DE CORTE
MANI, YUC.
CRISANTEMO
TEL: 01997 10067-45
19
FLOR DE SAC NICTE DE CALLE 22 POR
KINCHIL
31 Y 33,
20
KINCHIL, YUC.
GRUPO DE TRABAJO
CALLE 32 # 230
POR 45 Y 47
HUNUCMA YUC.
PRODUCCION DE
CRISANTEMO Y
GLADIOLOS
PRODUCCION DE
ROSAS NARDOS Y
CRISANTEMOS
7
5
21
UNIDAD BENITO
JUAREZ # 2
EL INVERNADERO DE 1020
MTS2. SE ENCUENTRA EN SU
ULTIMA ETAPA DE
CONSTRUCCION (TECHADO)
ASI COMO DE LA CASA
BODEGA
EL INVERNADERO DE 1020
MTS2. SE ENCUENTRA EN SU
ULTIMA ETAPA DE
CONSTRUCCION (TECHADO)
ASI COMO DE LA CASA
BODEGA
INVERNADERO DE 1000 MTS2. 2
POZOS A CIELO ABIERTO
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO: POZO A CIELO
ABIERTO, MOTOR,
MANGUERAS, ENERGIA
ELECTRICA Y BOMBA DE
FUMIGACION.
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO: POZO A CIELO
ABIERTO, MOTOR ELECTRICO
DE 2 HP, MANGUERAS,
ENERGIA ELECTRICA
CALLE 32A POR PRODUCCION DE
45 Y 47, COL.
NARDOS, AZUCENAS Y
ALVARO
MARGARITAS
OBREGON,
HUNUCMA, YUC.
4
COLONIA TUTUL PRODUCCION DE
XIU,
ROSAS DE CORTE
OXKUTZCAB,
YUC.
2
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO: RIEGO DE CANAL
CALLE 32 S/N
POR 49 Y 51
COLONIA
MEJORADA,
OXKUTZCAB,
YUC.
CONOCIDO,
TICUM,
MUNICIPIO DE
TEKAX
PRODUCCION
ESPECIAL DE FICUS
NEVADO Y OTRAS
PLANTAS DE ORNAYO
5
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO (SOLO UTILIZAN
MEDIA SOMBRA)
PRODUCCION DE
PLANTAS DE ORNATO:
PALMAS, TULIPANES,
COQUETA,LIMONARIAS,
PRIMAVERA, COPA DE
ORO
PRODUCCION DE
ROSAS Y PLANTAS DE
ORNATO
1
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO: LO TIENEN EN SU
CASA Y PARA REGAR UTILIZAN
LA TOMA DEL AGUA POTABLE.
CONOCIDO,
TICUM,
MUNICIPIO DE
TEKAX
CALLE 50 # 234B PRODUCCION DE
TEKAX, YUC.
ROSAS Y PLANTAS DE
ORNATO
2
CALLE 57 # 188 PRODUCCION DE
TEL: 402-74
ROSAS Y PLANTAS DE
ORNATO
2
GRUPO POLARIS
DOMICILIO
CONOCIDO
HUNUCMA
PRODUCCION
DECRISANTEMO
10
SELVA Y JARDIN
CARRETERA
MUNA-TICUL
2
MILAGRO DE DIOS
DOMICIOLO
CONOCIDO
TAMEK
PRODUCCION DE
HELICONEAS,
GENGIBRES, PALMAS
PRODUCCION DE
AZUSENAS, GLADIOLAS
SANTA RITA II
DOMICIOLO
CONOCIDO
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO: LO TIENEN EN SU
CASA Y PARA REGAR UTILIZAN
LA TOMA DEL AGUA POTABLE.
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO: LO TIENEN EN SU
CASA Y PARA REGAR UTILIZAN
LA TOMA DEL AGUA POTABLE.
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO: LO TIENEN EN SU
CASA Y PARA REGAR UTILIZAN
LA TOMA DEL AGUA POTABLE.
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO:
CUENTA CON POZO
ARTESANAL
PRODUCCION DE CIELO
ABIERTO
CUENTA CON CASAS SOMBRAS
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO
CUENTAN CON POZO
ARTESANAL
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO
22
23
VIVERO LOS
ARBOLITOS
24
25
26
VIVERO LOS LIRIOS
2
27
28
29
30
31
32
YUC-ORNAMENTALES
PRODUCCION DE
AZUSENAS, GLADIOLAS
68
10
8
ANEXOS
HOCTUN
FUEGO MAYA
DOMICIOLO
CONOCIDO
MOCOCHA
PRODUCCION DE
PETUNIAS, PALMAS Y
CROTOS
14
33
CUENTAN CON POZO
ARTESANAL
PRODUCCION A CIELO
ABIERTO
CASAS SOMBRA
POZO
283
Flor ó Planta
Anturio
Crisantemo
Nardo
Gerbera
Azucena
Gladiola
Margaritas
Rosas
Ave de Paraiso
Lirios, nenúfares y papiros
Astiomelias
Adelfas
Begonias
Follajes
Plantas Endémicas
Total
Número
7267
11000
41750
1000
2000
133
3750
2170
1400
5000
400
100
200
1000
167
Unidad
Piezas/mes % del Total Mercado
pzas
7267
2.26%
Internacional
docenas
132000
41.07%
Local
varas
41750
12.99%
Local
docenas
12000
3.73%
Local
docenas
24000
7.47%
Local
gruesas (144 flores c/u)
19152
5.96%
Local
pzas
3750
1.17%
Local
paquete de 25 pzas
54250
16.88%
Nacional
pzas
1400
0.44%
Local
pzas
5000
1.56%
Local
pzas
400
0.12%
Local
pzas
100
0.03%
Local
pzas
200
0.06%
Local
paquete de 20 tallos
20000
6.22%
Local
pzas
167
0.05%
Local
321436
100%
Precios
No existen datos oficiales, sin embargo agentes del Sistema Producto proporcionan
la siguiente información
Ornamental
Precio al pie de parcela (PMR)
Polar
$8.00-$12.00/Docena, según calidad y tamaño
Margaritas y Azucenas
$1.00/Vara
Gladiolas
$90.00/Gruesa (doce docenas)
Nardos
$1.00/Vara
Follajes (fomio, helecho,
$15.00/manojo de 20
camelio, etc.)
Anturio
YUC-ORNAMENTALES
$6.00-$10.00/Pieza, según calidad y tamaño
69
ANEXOS
CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA
No existen datos oficiales para determinar la demanda y se requeriría de un estudio,
sin embargo se dice que no se cubre ni el 5% de la demanda actual.
CONSUMO INTERMEDIO
Centro de Acopio
Es un centro de acopio ubicado en Hacienda Teya, municipio de Kanasín, apoyado
por 50% Alianza y 50% del propietario, acopia el 80% de las flores de corte en el
estado, tiene convenio con productores, envía sus propios vehículos para
recolección, el propietario absorbe el costo de traslado.
Comercializador
Son aquellos que compran y venden directo a las florerías.
Florerías
Existen 57 florerías en la ciudad de Mérida, Yucatán, las cuales comercializan el producto de
manera directa al consumidor final. Así mismo, existen otros canales de comercialización
directo al cliente final, como son los mercados municipales y detallistas ambulantes.
INFORMACIÓN DE CONTRATOS ENTRE LOS ESLABONES DE LA CADENA
Existen registros de contratos únicamente entre el Propietario del Centro de Acopio
de Teya y los productores, en donde el productor se compromete a venderle el 80%
de su producción y el se compromete a pagar con un plazo de hasta 15 días máximo,
con penalizaciones por atrasos o incumplimientos de ambas partes.
UBICACIÓN DENTRO DEL SISTEMA PRODUCTO
YUC-ORNAMENTALES
70
ANEXOS
Las Ornamentales después de ser cosechadas son comercializadas entre el
productor y el acopiador y/o comercializador (SDR Y P 2005).
PRODUCCIÓN QUE SE VA A PROCESO DE TRANSFORMACIÓN
No existe industria transformadora en el estado.
CONSUMO FINAL
CONSUMIDOR FINAL NACIONAL (lo que se va a otros estados de la República)
Exclusivamente el anturio es el que se vende a otros estados del país el 70% de esta
producción se comercializa en la Riviera Maya y en la Ciudad de Mexico.
CONSUMIDOR FINAL EXTERNO
Exclusivamente el
anturio es el que se vende a otros países, el 30% de esta
producción se comercializa en Montreal, Canada. El 100% de otros ornamentales se
comercializa en el estado.
CONSUMIDOR FINAL LOCAL O ESTATAL
El 100% de las flores y plantas producidas se consumen en el estado, a excepción
del anturio que se va a mercado nacional e internacional.
CARACTERIZACIÓN DEL MERCADO ESTATAL A TRAVÉS DE
INDICADORES
*nota: no se pueden realizar los cálculos ya que no se cuenta con ningún dato
estadístico de este sistema producto, únicamente se tiene el costo de producción de
palma
Secretaría de Agricultura Ganaderia Desarrollo Rural Pesca y Alimentación
Delegación en el Estado de Yucatán
Subdelegación Agropecuaria
YUC-ORNAMENTALES
71
ANEXOS
Programa de Fomento Agrícola
Costo de Producción de Plantas de Ornato con Riego
VIVERO FELI-TERE de YOTHOLIN, TICUL
Concepto
1.- Preparación del Terreno
- Limpieza del Terreno
Subtotal
2.- Preparación tierra, siembra, manejo
- Adq. De Tierra Kankab
- Adq. De Materia Organica
- Adq. De Sustrato
- Adq. De Fertilizante Grogreen
- Adq. De Fert. Enraizador
- Adq- de Thiodan
- Adq. De Insecticida organico
- Adq. Bolsas calibre
- Adq. Herbicida Gramoxone
- Adq. Papel Aluminio
- Mezclar tierra con composta
- Llenado de Bolsas
- Corte y siembra de esquejes
- Riego (3 veces a la semana)
- Control fitosanitario (1 al mes)
- Limpieza de malezas (2 al mes)
- Poda de formación (1 C/2 meses)
Subtotal
3.- Trasplante
- Adq. De macetas
- Elaboración colgantes de maceta
- Trasplante a la meceta (25/jornal)
- Riego (2 veces a la semana)
- Poda de formación (una)
Subtotal
Producto Cantidad Jornales Precio/Unit.
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0
M3
M3
kg.
kg.
kg.
lt
kg.
millar
lt
mts
4
3
350
1
0.3
1
150.00
250.00
1.00
30.00
670.00
100.00
1
1
400
325.00
70.00
0.90
60.00
40.00
50.00
60.00
60.00
60.00
60.00
1
5
1
60
5
20
4
96
1000
1000
40
4
4
48
144
Sumas
Costo
Total
5.00
1.00
60.00
60.00
60.00
600.00
750.00
350.00
30.00
201.00
100.00
0.00
325.00
70.00
360.00
60.00
200.00
50.00
3600.00
300.00
1200.00
240.00
8436.00
5000.00
1000.00
2400.00
240.00
240.00
8880.00
17316.00
Producción de 1,000 plantas en maceta, en un periodo de 5.5 meses
Costo de producción (PMR) aproximado de planta en maceta
YUC-ORNAMENTALES
72
17.316
ANEXOS
El Comité Estatal Sistema Producto Ornamentales del Estado de Yucatán comenta
que existe una perdida aproximada de un 20% de la producción atribuible a diversos
factores
RENTABILIDAD
*nota: no se cuenta los datos para la realización del cálculo, esta seria una de las
primeras actividades del comité
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
*nota: no se cuenta para la realización del cálculo
BENEFICIO BRUTO
*nota: no se cuenta para la realización del cálculo
RAZÓN BENEFICIO COSTO
*nota: no se cuenta para la realización del cálculo
RAZÓN BENEFICIO VENTAS
*nota: no se cuenta para la realización del cálculo
DEMANDA ESTATAL
*nota: no se cuenta para la realización del cálculo
DEMANDA ACTUAL
*nota: no se cuenta para la realización del cálculo
DEMANDA POTENCIAL
*nota: no se cuenta para la realización del cálculo
PROGRAMAS DE GOBIERNO
PROGRAMAS QUE TIENEN QUE VER CON LA SAGARPA
A) Programas de Alianza para el Campo: abono, maquinaria y equipo
Programa de fomento agrícola
YUC-ORNAMENTALES
73
ANEXOS
Busca lograr el uso sustentable de los recursos naturales, la superación de los
rezagos en la infraestructura pública y privada y la planeación regional coordinada
entre el ejecutivo federal, los gobiernos estatales, municipales y los productores
Con el objeto de eficientar el uso de los recursos y hacer más ágil su operación, los
programas de fomento agrícola se ejecutan, mediante los siguientes instrumentos o
subprogramas:
Fomento a la inversión y capitalización
Cuyo objetivo es impulsar la inversión en el sector agrícola y su capitalización
mediante el otorgamiento de apoyos económicos para la adquisición de bienes de
capital, que le permita a los productores hacer eficientes y sustentables sus procesos
de producción, mejorar su infraestructura, diversificar sus unidades de producción y
obtener un mayor retorno del valor final de los productos, a fin de elevar su nivel de
ingresos. Incluye: Fomento al reordenamiento de la producción, fomento a cultivos
agroindustriales, tecnificación de la producción, manejo integrado de suelo y agua,
agrosistemas tropicales y subtropicales, fomento a la producción hortícola y
ornamental y fomento frutícola. Su objetivo
Fortalecimiento de los sistemas producto (cadenas productivas).
Cuyo objetivo consiste en promover la integración y competitividad de los sistemas
producto (cadenas productivas) mediante apoyos complementarios a los productores
que les permita fortalecer sus esquemas de organización productiva y cumplir con
sus funciones de planeación, comunicación y concertación entre los eslabones de la
cadena para incrementar la producción, productividad y rentabilidad de las
actividades agropecuarias y mejorar su nivel de vida.
Investigación y transferencia de tecnología.
YUC-ORNAMENTALES
74
ANEXOS
Cuyo objetivo es atender las demandas de las cadenas agroalimentarias, a través de
apoyos para la generación de tecnología, su validación, transferencia y adopción,
que ayuden a incrementar la competitividad del sector y promover un desarrollo
sustentables de los sistemas agroalimentarios y agroindustriales. Continúa bajo la
operación de la Fundaciones Produce y se orienta a responder a las demandas de
las cadenas productivas.
Las áreas de atención de los subprogramas de fomento agrícola son:
a. Reconversión productiva. Apoyos orientados al redimensionamiento y
reordenamiento de la producción y de procesos que contribuyan a elevar
la producción y productividad, haciendo un uso intensivo y sustentable de
los recursos naturales.
b. Integración de cadenas agroalimentarias. Apoyos orientados a promover y
fomentar el desarrollo y competitividad del sector agroalimentario,
buscando integrar al productor a la cadena productiva que culmina con el
consumidor, procurando incrementar la participación de los beneficios al
productor primario.
c. Atención a factores críticos. Apoyos orientados a la atención de diversas
contingencias que permitan lograr el manejo sustentable de los sistemas
productivos y de los recursos suelo y agua.
Programa de fomento ganadero
Orientado a impulsar la capitalización e integración del productor primario a los
procesos de transformación y agregación de valor de las cadenas productivas a
través de incentivar acciones para la rehabilitación de las tierras de pastoreo y el
mejoramiento genético, así como, la incorporación de infraestructura, maquinaria y
equipo para la producción primaria, para el acopio y la transformación de productos
pecuarios, el desarrollo de proyectos agropecuarios integrales, mediante la
capacitación y asistencia técnica a productores. Contempla dos subprogramas que
YUC-ORNAMENTALES
75
ANEXOS
son “Desarrollo Ganadero” y “Desarrollo de Proyectos Agropecuarios Integrales
(DPAI)”
Su objetivo es apoyar la capitalización de los productores pecuarios a través del
otorgamiento de subsidios para la construcción y rehabilitación de infraestructura, la
adquisición y modernización de equipo y acelerar la adopción de tecnología a nivel
de las unidades de producción primaria en lo relativo a alimentación (producción y
conservación de forraje), mejoramiento genético y sanidad; además de promover la
inversión en proyectos económicos que otorguen valor agregado a la producción
primaria, mediante el apoyo en infraestructura, maquinaria y equipo para el acopio y
transformación de productos pecuarios provenientes de las especies bovina, ovina,
caprina, porcina, avícola, apícola y cunícola, principalmente, complementados con la
asistencia técnica a través de profesionistas.
Se establecen como prioridades el otorgamiento de apoyos a Proyectos de
Desarrollo de los Predios Ganaderos, Centros de Acopio o Empresas que incentiven
o favorezcan la incorporación de los productores primarios a los Sistemas-Producto
Pecuarios para el fortalecimiento de las Cadenas Agroalimentarias, así como, al
impulso del desarrollo de proyectos agropecuarios integrales mediante la
contratación de profesionistas para proporcionar capacitación, asistencia técnica y
transferencia de tecnología a los productores organizados.
Programas de Desarrollo Rural
Consta de tres subprogramas: Apoyo a los Proyectos de Inversión Rural (PAPIR),
Desarrollo de Capacidades en el Medio Rural (PRODESCA), y Fortalecimiento de
Empresas y Organización Rural (PROFEMOR). Estos subprogramas darán atención
especial a los grupos y regiones prioritarias, y a la integración de cadenas productivas
.
YUC-ORNAMENTALES
76
ANEXOS
Bajo la estrategia de Integración de Cadenas Agroalimentarias se atenderá a la
población rural participante en las cadenas productivas de amplia inclusión social, en
función de las prioridades establecidas por los Distritos de Desarrollo Rural y los
Municipios, en las áreas de menor desarrollo relativo, incorporando a las Unidades
de Producción Rural (UPR), en forma organizada y sostenible en los diferentes
eslabones de tales cadenas productivas, mediante la integración de la producción
primaria a los procesos de generación y apropiación de valor agregado. Contempla
apoyos a las diversas actividades de las Unidades de Producción Rural desde la
producción primaria, el acopio, la transformación o, en su caso, el manejo posterior a
la cosecha, así como el procesamiento, el transporte y la comercialización en los
mercados internos y externos; todo bajo estándares de calidad y aseguramiento de
inocuidad de los alimentos, que promuevan la preferencia del consumidor nacional y,
aseguren el acceso, preferencia y permanencia en mercados internacionales.
Programa de sanidad e inocuidad agroalimentaria
Está orientado a impulsar, fomentar y fortalecer a las cadenas agroalimentarias
apoyando la ejecución de programas sanitarios que tienen como finalidad favorecer
las oportunidades de participación en el mercado. Como objetivos específicos se
definen los siguientes:

Impulsar el control y erradicación de plagas y/o enfermedades agrícolas,
pecuarias y acuícolas que son motivo de restricciones comerciales a fin de
facilitar a los productores la competitividad de sus productos en los mercados
nacionales e internacionales.

Preservar y proteger los estatus sanitarios alcanzados en las diversas
regiones del país, a través de los cordones fitozoosanitarios.

Promover e instrumentar programas nacionales de inocuidad, que reduzcan
los riesgos de contaminación física, química y microbiológica en la producción
de alimentos para consumo humano.

Certificar la sanidad e inocuidad y en general la calidad agroalimentaria y
acuícola de los productos del país e importados que tienen su destino en el
comercio nacional.
YUC-ORNAMENTALES
77
ANEXOS
Se instrumenta a través de tres subprogramas:
Salud Animal
Se continuará dando apoyos para el diagnóstico epidemiológico de la situación actual
de las campañas a nivel estatal y regional: Fiebre Porcina Clásica, Enfermedad de
Aujeszky,
Tuberculosis
Bovina,
Brucelosis
en
Rumiantes,
Influenza
Aviar,
Salmonelosis Aviar, Enfermedad de Newcastle, Rabia Paralítica Bovina, Garrapata
Boophilus y Varroasis y para la operación de las actividades de las campañas,
vigilancia epizootiológica, bioseguridad, laboratorios de diagnóstico en salud animal,
inspección en rastros, verificación de la movilización pecuaria en los puntos
localizados
en
cordones
fitozoosanitarios,
atención
a
contingencias
e
indemnizaciones.
Sanidad Vegetal
Se continuarán dando apoyos para el desarrollo de los programas de campañas
nacionales: Moscas Nativas de la Fruta, Trampeo Preventivo de Moscas Exóticas de
la Fruta, Langosta, y Virus Tristeza de los Cítricos, así como para las campañas de
prevención: Chapulín, Cochinilla Rosada y Gusano Soldado. El Trampeo Preventivo
de Moscas Exóticas de la Fruta es de carácter obligatorio establecerlo y operarlo en
todos los estados a través del Comité Estatal de Sanidad Vegetal (CESV)
Inocuidad de Alimentos
Se otorgarán apoyos para la promoción, fomento, capacitación y asistencia técnica,
orientados a la instrumentación de metodologías de minimización de riesgos de
contaminación en las unidades de producción, de procesamiento y empaque, tales
como Buenas Prácticas Agrícolas, Pecuarias, y Acuícolas, Buenas Prácticas de
Manufactura y Procedimientos Operacionales de Sanitización Estándar. De la misma
forma, se apoyarán los conceptos de pruebas diagnósticas y de análisis de
contaminantes; insumos sanitarios; infraestructura y equipo que permita la
implantación de las Buenas Prácticas.
YUC-ORNAMENTALES
78
ANEXOS
Otros programas del gobierno federal, estatal y programas especiales
Existen otros programas de apoyo a las cadenas estratégicas que han sido
diseñados de forma paralela a los de Alianza Contigo, para impulsar y fortalecer la
competitividad de las actividades productivas.
Entre ellas podemos señalar los siguientes: Programa de estímulos a la Ganadería
(PROGAN) del gobierno federal; Programa de estímulos a la ganadería comercial
(subsidio a intereses bancarios) y Programa Hortícola, ambos del gobierno estatal;
Programa de mejoramiento de la propagación de cítricos (producción de yemas
certificadas) en el estado de Yucatán de la FAO. Apoyo para capital de trabajo a la
Agroindustria Citrícola de Akil, por medio del Fondo de Apoyo a las Actividades
Productivas Agropecuarias de Yucatán (FOPROYUC).
También de forma colateral, se están realizando esfuerzos por otras dependencias
estatales y federales; aunque de manera dispersa, para fomentar y desarrollar
actividades productivas que están relacionadas con algunos eslabones de las
cadenas productivas. Tal es el caso de la Secretaría de Desarrollo Social del
gobierno estatal, con el Programa de Empleo Temporal (PET) y por parte de la
Comisión Nacional de los Pueblos Indígenas, con su programa normal y el Proyecto
FIDA. La cobertura de las acciones inciden en actividades ganaderas (bovinos,
ovinos y apícolas) y hortícolas, principalmente.
PROGRAMAS DE OTRAS SECRETARÍAS

APOYOS Y SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIA
(ASERCA)
OBJETIVO GENERAL: APOYAR LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
AGROPECUARIOS.
SERVICIOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN
YUC-ORNAMENTALES
79
ANEXOS
1.-Difundir información de los mercados regionales, nacionales e internacionales de
productos agroalimentarios.
2.-Dar a conocer las nuevas técnicas de comercialización, con el apoyo de sistemas
de capacitación a productores.
3.-Promover enlaces comerciales.
4.-Identificar canales de comercialización regionales y nacionales.
5.-Apoyar el proceso de formación de empresas comercializadoras y su
consolidación.
6.-Promover la utilización de coberturas de precios e instrumentos en la
administración de riesgos
7-Promoción de eventos nacionales e internacionales (ferias y expos).
8.-Promover
encadenamientos
productivos
y
de
valor
para
el
desarrollo
agroindustrial.

BANCOMEXT (BANCO NACIONAL DE COMERCIO EXTERIOR, S.N.C.)
Bancomext es el instrumento del Gobierno Mexicano cuya misión consiste en
incrementar la competitividad de las empresas mexicanas, primordialmente las
pequeñas y medianas, vinculadas directa e indirectamente con la exportación y/o la
sustitución eficiente de importaciones, otorgando un apoyo integral a través de
servicios de calidad en capacitación, información, asesoría, coordinación de
proyectos y financiamiento.
SERVICIOS DE PROMOCIÓN INTERNACIONAL
•Asistencia Técnica –PAT
•Asesoría Comercial, Aduanera y Jurídica –PYME Internacional, Financieros–PYME
DIGITAL 50–PYME DIGTAL 250–Créditos Mayores a USD 250,000–Factoraje Fácil–
Servicios Financieros en línea–Membresías
•Publicaciones –Otros Servicios Promocionales–Exportanet
•Promoción –Servicios de promocional internacional–Ferias Internacionales
•Capacitación
YUC-ORNAMENTALES
80
ANEXOS

FIRCO (FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDO)
su creación: fue creado mediante contrato de fideicomiso que el gobierno federal
celebró el 1 de abril de 1981 con el banco nacional de crédito rural, s.n.c.,
sectorizado a la entonces secretaria de agricultura y recursos hidráulicos
(actualmente sagarpa).tuvo un convenio modificatorio el 30 de noviembre de 1992,
donde se establece que podrá participar en la formulación y ejecución de los
programas especiales (los que contemplen objetivos y metas de producción y
empleo) que acuerde el ejecutivo federal por conducto de la sagarpa. El 13 de marzo
de 2002 se transforma en una agencia promotora de agronegocios.
1.- Fondo de riesgo compartido para el fomento de agronegocios (FOMAGRO).
2.- Rehabilitación de microcuencas o microregiones.
3.- Proyecto de energía renovable para la agricultura (PERA).

SECRETARÍA DE ECONOMÍA
La Secretaría de Economía es una dependencia del Poder Ejecutivo Federal que
promueve la competitividad y el crecimiento económico de las empresas.
Fondo de Apoyo para Acceso al Financiamiento (FOAFI)
Objetivos General
•Fomentar y constituir esquemas e instrumentos que apoyen el acceso de la
MPYMES al financiamiento del Sistema Financiero Nacional.
Fondo de Apoyo a la Micro, Pequeña y Mediana Empresa (FAMPYME)
FONDO DE FOMENTO A LA INTEGRACIÓN DE CADENAS PRODUCTIVAS
(FIDECAP)
Objetivos
•Apoyar con recursos financieros la realización de proyectos estratégicos que
permitan la incorporación eficiente de las MPYMES a las cadenas productivas.
•Incrementar la competitividad de las MPYMES a través de su participación en las
cadenas productivas.
•Contribuir al desarrollo de infraestructura industrial, comercial y de servicios.
YUC-ORNAMENTALES
81
ANEXOS
•Incrementar la permanencia de las MPYMES en los mercados.
•Contribuir a la generación de empleos permanentes.
•Fomentar la integración y/o asociación empresarial.
•Promover la creación de nuevas empresas
•Fortalecer la consolidación de oferta exportable.
FONDO DE MICROFINANCIAMIENTO A MUJERES RURALES (FOMMUR)
Objetivos Generales
a) Fomentar la inversión productiva y la práctica del ahorro entre las mujeres de
escasos recursos del medio rural;
b) Generar oportunidades de autoempleo y de generación de ingresos para dicho
grupo de la población;
c) Fomentar la conformación de una oferta de microfinanciamiento en beneficio de
las mujeres rurales, y
d) Cooperar a la capitalización del sector rural.
PROGRAMA DE MICROCRÉDITOS
Objetivos
Fomentar que los microempresarios de todo el país se integren a las cadenas
productivas vinculándolos a las pequeñas y medianas empresas a través de
microcréditos.
PROGRAMA
NACIONAL
DE
FINANCIAMIENTO
AL
MICROEMPRESARIO
(MICROFINANCIERAS)
Objetivos
1.
Promover la creación, consolidación y expansión de instituciones de
microfinanciamiento mediante apoyos crediticios preferenciales y/o financieros a fin
de que estos organismos amplíen las oportunidades de acceso al crédito y al ahorro
YUC-ORNAMENTALES
82
ANEXOS
para los microempresarios y grupos solidarios que no tienen acceso a los servicios
de la banca comercial;
2.Promover
el
desarrollo
y
la
competitividad
de
las
instituciones
de
microfinanciamiento mediante servicios institucionales no financieros, como de
capacitación,
asistencia
técnica
y
promoción
de
vínculos
con
sectores
complementarios;
3.Promover el desarrollo de microempresas en regiones de alta marginación,
mediante apoyos financieros, de capacitación, asistencia técnica y promoción;
4.Promover acciones que fortalezcan el marco normativo de las instituciones de
microfinanciamiento y de las microempresas, y
5.Promover acciones coordinadas con los distintos programas de los gobiernos
Federal, del Distrito Federal, estatales y municipales, así como del sector privado,
para alcanzar estos objetivos de manera eficaz.
PROGRAMA “MARCHA HACIA EL SUR”
Objetivos
•Identificar y promover proyectos de inversión detonadores del desarrollo regional
que impulsen la generación de empleos permanentes. Se prevé la generación de
300,000 empleos en 6 años.
•Realizar estudios para determinar el potencial y estrategias regionales (identificar
sectores motores, vocaciones regionales y sectores potenciales a desarrollar).
•Desarrollar cadenas productivas.
•Apoyar inversiones de alto impacto social.
•Promover el desarrollo de infraestructura básica necesaria.
Características o descripción
El Programa Marcha hacia el Sur fomenta la inversión nacional y extranjera en
los estados de Campeche, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Tabasco y Veracruz por
medio del establecimiento de plantas productivas en el sector industrial, comercio,
servicios y turismo con el objetivo de generar empleos permanentes y bien
remunerados.
PROGRAMA DE DESARROLLO DE PROVEEDORES
YUC-ORNAMENTALES
83
ANEXOS
Objetivos
•Facilitar el contacto inicial de las micro, pequeñas y medianas empresas con las
Grandes Empresas establecidas en el país.
•Difundir entre la micro, pequeñas y medianas empresas las listas de productos con
especificaciones técnicas que requieren las Grandes Empresas, así como sus
criterios y políticas de selección de proveedores.
•Propiciar la realización de negocios entre las Grandes Empresas y los proveedores
potenciales.
CENTROS DE VINCULACIÓN EMPRESARIAL
Objetivos
Integrar una red de centros de atención para las pequeñas y medianas
empresas, como instrumento para inducir la cultura empresarial para la
competitividad, mediante la capacitación y asesoría.

SECRETARÍA DE DESARROLLO INDUSTRIAL Y COMERCIAL DEL ESTADO
DE YUCATÁN
SERVICIOS PARA LA COMERCIALIZACIÓN
•Eventos Internacionales ( Misiones Comerciales, Encuentros de Negocios, Ferias
Internacionales).
•Cursos de Comercio Exterior

FIRA
FIRA es un conjunto de fideicomisos constituidos por el Gobierno Federal con el fin
de otorgar crédito, garantías, capacitación, asistencia técnica y transferencia de
tecnología al sector rural.
Fideicomiso
Fondo de Garantía y Fomento para la Agricultura, Ganadería y Avicultura (FONDO)
Fecha de
creación
1954
Fondo Especial para Financiamientos Agropecuarios (FEFA)
1965
Fondo Especial de Asistencia Técnica y Garantía para Créditos Agropecuarios (FEGA)
1972
Fondo de Garantía y Fomento para las Actividades Pesqueras (FOPESCA)
1988
YUC-ORNAMENTALES
84
ANEXOS

FONAES (FONDO NACIONAL DE APOYO A LAS EMPRESAS SOCIALES)
Objetivos
1.-Otorgar financiamiento a la población objetivo para proyectos productivos viables y
sustentables.
2.-Promover la participación equitativa de las mujeres.
3.-Aumentar el acceso al financiamiento de proyectos empresariales.
4.-Contribuir al desarrollo regional del país.
5.-Potenciar los recursos y capacidades de las empresas sociales.
6.-Alentar la formación empresarial en los sujetos de apoyo.
7.-Mejorar la capacidad humana, técnica, organizativa y financiera de las empresas
sociales.
Instrumentos de Apoyo

Capital de Riesgo Solidario

Capital de trabajo Solidario

Impulso Productivo de la Mujer

Apoyo Financiero a Microempresas.

Apoyo y Estímulos para la Comercialización (PROCOMER)

Apoyo al Desarrollo Empresarial (ADE)

Fortalecimiento Empresarial de Capitalización (FEC)

FONDOS:

Fondo de Financiamiento

Fondo de Garantía

Fondo de Inversión y Reinversión

Cajas Solidarias
3. ORGANIZACIONES EN GENERAL
Se espera que resultado de los trabajos del Comité Sistema Producto Ornamentales
del Estado de Yucatán, se pueda constituir el Consejo Estatal de Productores de
Ornamentales del Estado de Yucatán.
YUC-ORNAMENTALES
85
ANEXOS
CONCLUSIÓN DEL DIAGNÓSTICO
PRODUCTIVIDAD
*nota: al ser una actividad nueva no se cuenta con datos de años anteriores, por lo que no es
posible hacer una conclusión en esta etapa
RENTABILIDAD
*nota: al ser una actividad nueva no se cuenta con datos de años anteriores, por lo que no es
posible hacer una conclusión en esta etapa
RETORNO AL PRODUCTOR
*nota: al ser una actividad nueva no se cuenta con datos de años anteriores, por lo que no es
posible hacer una conclusión en esta etapa
PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO META
*nota: al ser una actividad nueva no se cuenta con datos de años anteriores, por lo que no es
posible hacer una conclusión en esta etapa
COMPETITIVIDAD EN EL PRECIO
*nota: al ser una actividad nueva no se cuenta con datos de años anteriores, por lo que no es
posible hacer una conclusión en esta etapa
Del 6 al 12 de junio del 2005
Euro = 166,386 pts
CULTIVO
TIPO
MERCADO
Euros *
Ptas *
CLAVEL
Export. Ext.( t. 70
cms)
CA-CHIPIONA
0,1
17
CLAVEL
Export.I( t. 60 cms)
CA-CHIPIONA
0,09
15
CLAVEL
Nacional s.c.
SE-PALACIOS
0,07
12
CRISANTEMOS
Nacional (Ramo)
CA-CHIPIONA
0,4
67
LILIUM
s.c.
CA-CHIPIONA
0,67
111
MINICLAVEL
Export.I ( tallo 60
cm.)
CA-CHIPIONA
0,07
12
MINICLAVEL
Export.II( tallo 50
cm)
CA-CHIPIONA
0,06
10
ROSA
Nacional (t. 50 cms).
CA-CHIPIONA
0,47
78
ROSA
Nacional (t. 70 cms).
CA-CHIPIONA
0,67
111
YUC-ORNAMENTALES
86
ANEXOS
* Los precios se ofrecen por UNIDADES o por RAMO, estos últimos lo componen un nº
distinto de unidades en función del tipo de flor, a saber:
CLAVEL RAMO:12 unidades
MINICLAVEL RAMO:10 unidades
IRIS RAMO: 10 unidades.
MARGARITAS RAMO: 10 unidades.
GLADIOLOS RAMO: 10 unidades.
CRISANTEMOS RAMO: 5 unidades
PANICULATA RAMO: 4 o 5 unidades.
LILIUM RAMO: 5 unidades.
STATICE RAMO: 4 o 5 unidades.
Fuente: http://www.infoagro.com/precios_origen/flores.asp
4.6. PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO GLOBAL
A nivel internacional únicamente se participa en la comercialización de anturios los
cuales en un 30% de la producción total se destina a Montreal, Canada.
PRESENTACIÓN
México ha sido partícipe, y muchas veces pionero, en los procesos de globalización
mundial, sin embargo, a pesar de ello, no ha logrado la estabilidad económica ni todo
el bienestar social que el pueblo anhela; por diferentes razones los sectores
económicos del país, aunque demuestran un avance en los últimos años, no han
generado el empleo ni los recursos suficientes, para lograr ese nivel de bienestar de
la sociedad que todos deseamos.
Un sector básico de nuestra economía por su importancia económica y social; así
como por su gran generación de empleos es el sector agropecuario, el cual debe
fortalecerse para encarar el proceso de globalización en el que nuestro país está
inmerso. El Sector Agropecuario en el Estado de Yucatán, no escapa de esta
necesidad.
Sin duda algunos de los factores que impiden el crecimiento del sector agropecuario
son la dificultad de acceso al crédito, el bajo desarrollo de la infraestructura, falta de
asistencia técnica especializada, escasos niveles de desarrollo y la escasa
transferencia de tecnología, además de la desorganización de los productores
primarios, así como el insuficiente desarrollo de sistemas de inocuidad alimentaria.
YUC-ORNAMENTALES
87
ANEXOS
En la actualidad el Sistema Producto Ornamentales del Estado de Yucatán, ha sido
considerado como prioritario por su rentabilidad, sin embargo este cultivo se inició
aproximadamente hace 10 años, pero como empresas familiares, cultivo a cielo
abierto y con superficies muy pequeñas, y es a partir del 2003, que se define como
una actividad económica en desarrollo para el Estado de Yucatán y se ha estado
adaptando mejoras en la tecnología de producción como es implementación de
invernaderos, por lo anterior resulta escasa la información técnica y estadística al
respecto.
Es por las razones anteriormente señaladas que en el presente documento, producto
de las actividades realizadas con el Comité Estatal Sistema Producto Ornamentales
del Estado de Yucatán, la Secretaría de Desarrollo Rural y Pesca del Gobierno del
Estado y la Delegación SAGARPA en Yucatán, se analizan aspectos importantes de
éste sector y su situación ante el proceso de globalización y perspectivas; así como
las alternativas que se podrían plantear para impulsar esta actividad, definiendo
objetivos, acciones y estrategias.
La estructura de este Plan Estratégico comprende tres capítulos y anexos, inicia con
la expresión de la Misión y la Visión del Comité.
La Misión que surge de la reflexión en torno a su propia identidad, es la síntesis que
expresa el compromiso con el Sistema Producto y el Estado, su condición de
pertenencia a un sistema estatal del Sector Agropecuario, su inserción en un mundo
global del que tiene capacidad de aprender y al que tiene posibilidades ciertas de
aportar.
La Visión del Comité, es la expresión de sus aspiraciones, la proyección de sus
ideales, la vía por la que habrá de conducirse para mantener sus fortalezas y hacer
ciertos sus deseos del futuro.
El segundo capítulo es el análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas que alientan, en el primer caso o dificultan, en el segundo, las acciones
tendientes a construir el Sistema Producto que se anhela con horizonte al año 2009,
con un impacto a largo plazo.
El tercer apartado contiene los proyectos, las metas, los objetivos y las acciones que
dan sustento a este ejercicio de planeación y que han sido organizados en proyectos
YUC-ORNAMENTALES
88
ANEXOS
por cada eslabón del Sistema, productor de plantas y de flores, investigación,
proveedores de insumo, asistencia técnica y comercializadores, en las siguientes
líneas estratégicas:
Fomento de la producción,
Investigación y Desarrollo, Capacitación y asesoría
técnica.
Los agentes integrantes del Sistema Producto anteriormente actuaban cada uno por
su parte atomizando esfuerzos y reforzando individualidades, de ahí la importancia
de esta propuesta estratégica de desarrollo que congrega los objetivos individuales y
los objetivos grupales en una sola visión de futuro de competitividad para el Sistema
Producto Ornamentales.
MISIÓN
Propiciar la integración de los agentes económicos que conforman las cadenas
producción-proceso-comercialización-consumo de ornamentales y definir acciones
consensuadas para su fortalecimiento y desarrollo integral y sustentable como
sistema producto buscando una mayor competitividad en los mercados.
VISIÓN
Ser un foro de análisis y concertación para la vinculación entre los eslabones del
Sistema Producto ornamentales, así como para la solución eficiente y eficaz de la
problemática que le afecta a través de planes, programas y proyectos, con el fin de
incrementar las siembras, elevar la producción y productividad, dar mayor valor
agregado a lo largo de la cadena y de acuerdo a la evolución de los mercados, para
ofrecer producto suficiente, de calidad y a precios competitivos en los mercados
locales, regionales, nacionales e internacionales, promoviendo una rentabilidad
equitativa.
ANÁLISIS DEL ENTORNO
El conjunto de fenómenos económicos, políticos y sociales han transformado
radicalmente el entorno en muy poco tiempo e imponen nuevas demandas a las
organizaciones. Nunca antes como ahora el trabajo en cadena, la formación de
YUC-ORNAMENTALES
89
ANEXOS
capital social, la creación de alianzas estratégicas han sido tan indispensable para la
competitividad de las organizaciones.
La Ley de Desarrollo Rural Sustentable, viene a enfatizar el papel estratégico del
Sector Agropecuario como medio fundamental para coadyuvar al desarrollo
sostenible de las sociedades, pero también la necesidad apremiante de llevar a cabo
un conjunto de estrategias y acciones de reforma para hacer frente a los retos
actuales con estructuras novedosas.
El Sistema Producto Ornamentales no escapa a esa realidad y en consecuencia, se
ha propuesto llevar a cabo un conjunto de acciones que lo posicionen a la par de las
mejores organizaciones de este Sector. Con ello no sólo se está anticipando al
futuro, sino más importante aún, lo está creando.
Por un lado, se parte del consenso de que la Agroindustria es una de las principales
vías para el desarrollo del Sector Agropecuario de los países, el crecimiento de las
economías, el aumento de la productividad y para superar la pobreza. Por ello, una
de las acciones más apremiantes de este Sistema Producto en el contexto de la
globalización, es la de hacer de la actividad sea uno de los pivotes del desarrollo,
generando soluciones que disminuyan la desigualdad social y económica.
Insertada en una economía globalizada y de mercados demandantes como los de
hoy, el Sistema Producto Ornamentales se debe replantear en función a sus
estructuras
y
modos
de
operación,
procurándolos
más
participativos,
descentralizados y con órganos de decisión en los agentes involucrados
directamente en la actividad, con el apoyo de los tres órdenes de Gobierno como
facilitadores y normativos.
El Sistema Producto Ornamentales hace suyos los objetivos expresados en la Ley de
Desarrollo Rural Sustentable, particularmente aquellos que buscan hacer del sistema
producto, más moderno, ágil, incluyente y competitivo, así como la necesidad de
apoyar la estructura organizativa del Comité Estatal Sistema Producto Ornamentales
del Estado de Yucatán, como dicha estructura incluyente para hacer frente a esos
retos y establecer estrategias que logren hacer más competitivo a todo el Sistema y
de ahí, el énfasis puesto en las actividades de vinculación entre los agentes, así
como en valores tales como la equidad y el compromiso social.
YUC-ORNAMENTALES
90
ANEXOS
Las propuestas contenidas en este Plan Estratégico Rector van en el sentido
precisamente de hacer del mismo un sistema que responda a las demandas de
oportunidad, calidad, tanto organizativa
evaluación del
como de gestión, así como a la de
desempeño, responden a este diagnóstico y se suman a los
esfuerzos que desarrollan otros actores del Sector Agropecuario en el estado y en el
país.
El objetivo principal es hacer de la actividad ornamental una actividad más rentable y
competitiva,
hacer que los agentes del Sistema Producto se sientan orgullosos,
procurar el bienestar social y económico y coadyuvar al desarrollo del Estado.
ANÁLISIS DE FORTALEZAS, DEBILIDADES, AMENAZAS Y OPORTUNIDADES
(FODA)
FORTALEZAS

Infraestructura de invernaderos

Clima idóneo

Existencia de grupos organizados de productores

Demanda insatisfecha por parte de los comercializadores

Posición geográfica del estado

Adecuada infraestructura de vías de comunicación

Aceptación de la actividad por los productores

Se cuenta con las instituciones de investigación y educación

Interés de las instituciones gubernamentales para el desarrollo de la actividad

Existencia del Comité Sistema Producto Ornamentales
2.3 DEBILIDADES
 Insuficiente producción local en ornamentales

No se cuenta con asesores técnicos especializados

No se cuenta con proveedores locales de material vegetativo de calidad

Falta de paquetes tecnológicos específicos

Falta de identificación de plagas y enfermedades en el estado

Saturación del mercado por falta de regulación de la producción
YUC-ORNAMENTALES
91
ANEXOS
2.4 OPORTUNIDADES
 Generar fuentes de empleos locales

Actividad nueva del estado

Al ser una actividad nueva se puede planear desde el comienzo

Desarrollo de la mujer en esta actividad

Mejoramiento del nivel económico familiar

Aumento del desarrollo económico local

Diversificación de las actividades agrícolas tradicionales

Cultura de adquisición de productos ornamentales

Actividad con potencial de exportación
2.5 AMENAZAS
 Fenómenos naturales climáticos

Incremento de plagas y enfermedades

Competencia de otros países
OBJETIVO GENERAL
Propiciar la integración de los agentes económicos que participan en las diferentes
fases del sistema producto Ornamentales mediante foros permanentes de consulta y
análisis para el fortalecimiento de la planta productiva primaria y demás agentes del
sistema producto y en los que se establezcan medidas conjuntas para dar solución a
la problemática.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Lograr una integración, comunicación y coordinación permanente entre los
agentes del sistema producto Ornamentales y con los diferentes niveles de
gobierno.

Armonizar la producción con el consumo, para generar productos de
Ornamentales de calidad y competitivos.

Mejorar el bienestar social y económico de los productores de Ornamentales y
demás agentes.
LÍNEAS ESTRATÉGICAS
1. Fomento y planeación de la producción
2. Capacitación y asesoría técnica
YUC-ORNAMENTALES
92
ANEXOS
3. Comercialización
4. Investigación y Desarrollo
5. Financiamiento para la actividad de ornamentales
6. Normatividad para la actividad
7. Vinculación entre los eslabones del sistema producto
PROBLEMÁTICA
A continuación se enuncian los principales problemas identificados por el sistema
producto Ornamentales:
 Falta de planeación de la producción con base a oferta y demanda

Falta de capacitación, asistencia técnica e investigación

Falta de estrategias de comercialización

Falta de material vegetativo

Plagas y enfermedades

Falta de infraestructura para manejo y conservación de germoplasma

Falta de financiamiento para la actividad

Falta de regulación de unidades de manejo ambiental, permisos para manejo de
germoplasma y de calificación del producto

Falta de vinculación entre los agentes del sistema producto
*Nota: Esta problemática está jerarquizada de mayor a menor importancia de
acuerdo al Sistema Producto Ornamentales, sin embargo la atención de las mismas
en tiempo se desarrollan de manera simultánea como se indican en los proyectos
abajo descritos.
Anexo 3: analítico para la formulación de proyectos
PROYECTOS
A continuación se enlistan los proyectos presentados por cada eslabón del Sistema
Producto Ornamentales del Estado de Yucatán, enfocados a hacer más competitivo
al Sistema Producto, se ubican en un horizonte de cinco años (2005-2009),
participantes
(para
YUC-ORNAMENTALES
el financiamiento
del
93
proyecto), periodo
de
ejecución,
ANEXOS
beneficiarios e indicadores, los recursos requeridos no se establecen en virtud de
que serán analizados cuando se cuente con la integración de los proyectos
específicos.
PROYECTOS: ESLABÓN DE PRODUCTORES PLANTAS
PLANEACIÓN: SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES
PROYECTO
OBJETIVO
RECURSO
PARTICIPANTES
PERIODO
DE
EJECUCIÓN
BENEFICIARIOS
Tramite de una
U.M.A.
Dar certeza
jurídica a la
producción
----
SEMARNAT
2005-2005
Sistema Producto
Ornamentales
Permisos para
la introducción
de
Germoplasma
exótico
Diversificar la
producción de
palmas
----
2005-2006
Sistema Producto
Ornamentales
Asistencia
técnica de
especialistas
Desarrollar
una
metodología
en el manejo y
producción de
palmas
----
ITA No. 2
CICY
2005-2006
Sistema Producto
Ornamentales
Capacitación de
productores
Capacitar a
los
trabajadores
que reúnan
las mejores
características
y
conocimientos
previos del
campo
----
ITA No. 2
CICY
2005-2005
Sistema Producto
Ornamentales
Adquisición de
insumos
Contar con los
insumos de
productos
necesarios
---
CONAFOR
2005-2006
Sistema Producto
Ornamentales
Construcción de
invernadero
sombreadero,
bodega y área
administrativa
Contar con la
infraestructura
básica de
producción en
el vivero
----
CONAFOR
2005-2006
Sistema Producto
Ornamentales
Adquisición de
un cuarto frió
Contar con el
equipo para la
conservación
del
germosplasma
----
CONAFOR
2005-2005
Sistema Producto
Ornamentales
Estudio de
mercado para la
comercialización
de
ornamentales a
nivel estatal,
Identificar los
nichos de
mercados a
nivel estatal,
nacional e
internacional
----
Productores
Comercializadores
2007-2008
Sistema Producto
Ornamentales
YUC-ORNAMENTALES
94
ANEXOS
nacional e
internacional
ROYECTOS: ESLABÓN DE PRODUCTORES FLORES
PLANEACIÓN: SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES
PROYECTO
OBJETIVO
PARTICIPANTES
PERIODO
DE
EJECUCIÓN
BENEFICIARIOS
Asesoria
técnica
especializada
Dar
seguridad.
Aumentar
producción y
aumentar
calidad.
SDR Y P
Produce
SE
Particulares
ITA
CICY
CHAPINGO
INIFAP
2005
Toda la cadena
de flor de corte
Buro
floricultura
Definir
especies y
cantidad a
sembrar
SDR Y P
Produce
SE
2005-2006
Sistema Producto
Ornamentales
Feria
proveedores
Conocer su
producto
----
2005-2006
Sistema Producto
Ornamentales
Encuentros
con
investigadores
Para ver sus
potenciales
----
2005-2006
Sistema Producto
Ornamentales
Mercado fijo
para venta al
½ mayoreo y
menudeo
Vender
directo al
menudeo
----
2006
Sistema Producto
Ornamentales
Fuentes de
financiamiento
Acercarse a
las
instituciones
crediticias
----
2005-2006
Sistema Producto
Ornamentales
YUC-ORNAMENTALES
RECURSO
ITA
CICY
CHAPINGO
INIFAP
95
ANEXOS
PROYECTOS: ESLABÓN DE INVESTIGADORES
PLANEACIÓN: SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES
PROYECTO
OBJETIVO
RECURSO
PARTICIPANTES
PERIODO
DE
EJECUCIÓN
BENEFICIARIOS
Investigación
de variedades
de
ornamentales
factibles de
producirse en
el estado e
infraestructura
adecuada
Determinar
con precisión
la
infraestructura
adecuada y
las especies
con potencial
productivo en
el estado
----
Productores
Investigadores
Proveedores de
insumo y equipos
2006
Productores
Proveedores de
insumo y equipos
Sistemas de
producción
intensivos
Incrementar la
producción
mediante
sistemas
intensivos
----
Productores
Investigadores
2007
Productores
Identificación
y control de
plagas y
enfermedades
Desarrollar
sistemas de
producción
orgánicos que
no
contaminen el
manto
----
Productores
Investigadores
2007
Productores
PROYECTOS: ESLABÓN DE ASISTENCIA TECNICA
PLANEACIÓN: SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES
PROYECTO
OBJETIVO
RECURSO
PARTICIPANTES
PERIODO
DE
EJECUCIÓN
BENEFICIARIOS
Asistencia
técnica sobre
procesos de
producción ,
jurídica y
normativas
Orientar a los
productores
acerca de las
tecnologías de
producción y
para el
cumplimiento
de los
procedimientos
normativos
----
Eslabón de
Asistencia técnica,
Productores e
Instituciones
gubernamentales
2005permanente
Productores
Diplomados y
cursos de
actualización
para la
formación de
asesores
especializados
en
ornamentales
Contar con
personal
técnico
especializado
----
Eslabón de
Asistencia técnica
2005permanente
Prestadores de
servicios de
asistencia técnica
YUC-ORNAMENTALES
96
ANEXOS
PROYECTOS: ESLABÓN DE PROVEEDORES DE INSUMOS
PLANEACIÓN: SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES
PROYECTO
OBJETIVO
Integración de
directorio de
proveedores
de insumos y
equipos
locales,
nacionales e
internacionales
Contar con un
listado de
proveedores a
nivel estatal,
nacional e
internacional
RECURSO
---
PARTICIPANTES
PERIODO
DE
EJECUCIÓN
BENEFICIARIOS
Eslabón de
proveedores de
insumos
2005-2006
Sistema Producto
Ornamentales
PROYECTOS: ESLABÓN DE COMERCIALIZACIÓN
PLANEACIÓN: SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES
PROYECTO
OBJETIVO
Elaborar el
directorio de
productores
considerando
especies,
volúmenes
de
producción,
infaestructura
Conocer los
volúmenes de
producción por
especie y
superficie
cultivada,
periodicidad y
calidades
RECURSO
PARTICIPANTES
PERIODO
DE
EJECUCIÓN
BENEFICIARIOS
----
Productores
Comercializadores
2005-2006
Sistema Producto
Ornamentales
Los proyectos pueden sintetizarse en los siguientes:
Estrategia Genérica
Línea Estratégica
Proyecto
Capacitación para todos
eslabones del sistema
los
Asesoría técnica especializada
IV.
Diplomados y cursos de
actualización para la formación
de asesores especializados en
ornamentales
Perfeccionamiento
del Proceso Productivo
Capacitación y asesoría
en los Eslabones del
técnica
Sistema Producto
YUC-ORNAMENTALES
97
ANEXOS
Investigación
y
Desarrollo
Identificación y control de plagas
y enfermedades
Sistemas
de
producción
intensivos
Investigación de variedades de
ornamentales
factibles
producirse
el
en
de
estado
e
infraestructura adecuada
VI.
Encadenamiento
Productivo
Vinculación
eslabones
entre
del
los
sistema
producto
Integración
de
proveedores
directorio
de
insumos
de
y
equipos locales, nacionales e
internacionales
Elaborar
el
directorio
de
productores
considerando
especies,
volúmenes
de
producción, infraestructura
VIII.
Planeación
de
Mercado
Fomento y Planeación de
la producción
Buro de floricultura
Construcción
de
invernadero
sombreadero,
bodega
y área
administrativa
Mercado fijo para venta al ½
mayoreo y menudeo
Comercialización
Estudio de mercado
IX.
Desarrollo
y
Financiamiento para la
Perfeccionamiento de los
actividad
Mecanismos
ornamentales.
de
Financiamiento
de
y
Cobertura de Riesgos
X.
Marco
Legal
Regulatorio
y
Normatividad
de
la
Tramite de una U.M.A. y
Permisos para la introducción de
actividad
Germoplasma exótico
Asistencia
técnica
sobre
procesos de producción , jurídica
y normativas
YUC-ORNAMENTALES
98
ANEXOS
Resultado de este programa, se beneficiarían de manera directa alrededor de 500
personas involucradas en la actividad y de manera indirecta todo la población por la
derrama económica que se generaría.
INDICADORES GENERALES

Incrementar la superficie de producción en cultivos protegidos a 150,000 metros
cuadrado al año 2009

Incremento de la productividad en un 100%, al año 2009

Al 2006, contar con un módulo integral de capacitación, validación y transferencia
de tecnología

Generación de 1,000 empleos al año 2009

Incrementar un 25% la producción para exportación
ANEXOS
ANEXO 1 DIRECTORIO DEL COMITÉ ESTATAL SISTEMA PRODUCTO
ORNAMENTALES DEL ESTADO DE YUCATÁN
PROFR. ROGER GONZÁLEZ HERRERA
REPRESENTANTE GUBERNAMENTAL DEL SISTEMA PRODUCTO
ORNAMENTALES Y SECRETARIO DE DESARROLLO RURAL Y PESCA
ING. LUIS SÁNCHEZ SÁNCHEZ
DIRECTOR DE AGRICULTURA DE LA SDRyP DEL GOBIERNO DEL ESTADO
ING. RODOLFO LÓPEZ RUIZ
SECRETARIO TÉCNICO DEL SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES DEL ESTADO
DE YUCATÁN Y DELEGADO ESTATAL DE LA SAGARPA EN YUCATÁN
ING. MARIA DEL CARMEN DUARTE NÚÑEZ
SUPLENTE DEL SECRETARIO TÉCNICO DEL SISTEMA PRODUCTO
ORNAMENTALES DEL ESTADO DE YUCATÁN Y SUBDELEGADA AGROPECUARIA
DE LA SAGARPA
YUC-ORNAMENTALES
99
ANEXOS
C. FERNANDO POBLANO CANTON
REPRESENTANTE DE LOS PRODUCTORES DE FLORES
C. VICTOR GABRIEL EK MOO
SUPLENTE DE LOS PRODUCTORES DE FLORES
C. JESÚS GUEVARA RODRÍGUEZ
REPRESENTANTE DE LOS PRODUCTORES DE PLANTAS
C. TERESITA MARTÍN CASTAÑEDA
SUPLENTE DE LOS PRODUCTORES DE PLANTAS
MC. VICENTE REYES OREGEL
REPRESENTANTE DE LOS INVESTIGADORES
DR. SIGFREDO ESCALANTE REBOLLEDO
SUPLENTE DE LOS INVESTIGADORES
C. LAURA DE LA CRUZ CHUC PUC
REPRESENTANTE DE LOS PROVEEDORES DE INSUMO
C. SAUL PAREDES UICAB
SUPLENTE DE LOS PROVEEDORES DE INSUMO
ING. LEANDRO G. GONZALEZ COUOH
REPRESENTANTE DE LOS PRESTADORES ASISTENCIA TÉCNICA
C. GUADALUPE BOYLAN PALOMO
REPRESENTANTE DE LOS COMERCIALIZADORES
YUC-ORNAMENTALES
100
ANEXOS
Productores
de Flores
Productores
de Plantas
Asist. Tec.
Prov. Insumo
Comercializado
res
Investigación
Falta de
Asesoría
Técnica
Especializada
Falta de
regulación de
unidades de
manejo
ambiental
(ante la
SEMARNAT)
Falta de
orientación
del productor
durante el
proceso de
producción
Falta de
planes de
financiamiento
a productores,
para
adquisición de
equipos
Desconocimiento
de los mercados
de
comercialización
en cuanto ofertademanda
Desconocimie
nto de los
problemas
particulares de
los
productores
Falta de
Calendario de
siembra para
evitar
saturación
Falta de
Permiso de
manejo de
germoplasma
considerada
en la NOM
059 de la
SEMARNAT
Falta de
orientación
para
desarrollar
proyectos que
sean viables
de acuerdo al
mercado
existente
Desconocimie
nto por parte
del productor
o asesores, de
los
requerimientos
mínimos
necesarios
para la
instalación de
invernaderos,
que lo lleva a
adquirir
equipos
inadecuados
Carencia de
análisis (estudio
de mercado)
para el cual se
pueda
determinar
acciones
óptimas de
productividad
Desconocimie
nto de las
especies y
volúmenes de
producción
Falta de
Material
vegetativo de
calidad
Falta de
Permisos y
canales de
importación
para
germoplasma
de material
exótico
Falta de
información
en cuanto a la
obtención de
material
vegetativo
Desconocimie
nto del
productor de
la existencia
de
proveedores
calificados en
la península
Falta de
actualización de
análisis de
precios en la
oferta- demanda
del mercado
Falta de
información
oportuna a los
diferentes
componentes
(comunicación
entre los
eslabones)
Falta de
vinculación
con
investigadores
(análisis agua,
Falta de
asistencia
técnica de
especialistas
en el área de
Falta de
capacitación
técnica
especializada
y asesoría
Falta identificar
la producción en
el estado por
área productiva y
especies que se
Falta de
inclusión
explícita de las
demandas del
sistema
YUC-ORNAMENTALES
101
ANEXOS
suelo, fichas
técnicas,
desarrollo de
nuevas
variedades)
palmas y
plantas
ornamentales
profesional
para la
optimización
del producto y
calidad del
mismo
producen
Plagas y
enfermedades
Falta de
personal de
campo
capacitado
necesario
(para el
manejo)
Falta de
capacitación
en estrategias
de
comercializaci
ón del
producto
Falta de
calificación del
producto:
a)determinar la
calidad de las
plantas en
cuanto a su
posicionamiento
del mercado,
b)crear un
comparativo de
precios con el fin
de ubicarlo en el
mercado
adecuado dentro
de la oferta
demanda,
c)adquisición de
material
vegetativo
Comercializaci Falta de
ón
capacitación
de los
trabajadores
en la
recolección
del
germoplasma
en su
beneficio y su
cuidado y
almacenamien
to, así como
en la
germinación
de cada
YUC-ORNAMENTALES
Falta de
profesionales
en la materia
(floricultura)
102
producto en
las
convocatorias
para apoyo a
los proyectos
del sector de
investigación
(CONACYT,
Fondos
Mixtos)
ANEXOS
especie
producida
Difícil acceso Falta de
a las fuentes
medios para la
de
adquisición de
financiamiento los insumos
(fondo
necesarios
perdido,
mezcla
recursos,
bancarios)
Falta de áreas
de
invernaderos,
sombreaderos
, sistema de
riego con
dosificadores
y
microaspersió
n, áreas de
bodega,
administrativa,
agroquímicos
y un cuarto
frío para la
conservación
del
germoplasma
Falta de
desarrollo de
las especies,
adecuado
manejo,
adecuado
envase,
adecuados
agroquímicos
(preferenteme
nte orgánicos)
y fertilizantes
de iguales
características
Falta de
comercializaci
YUC-ORNAMENTALES
103
ANEXOS
ón adecuada
Anexo 4: bibliografía

Anuario Estadístico SAGARPA 2000.

Anuarios SIACON.2002. Subsistema de Información Agrícola.

ASERCA, Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria. 2004.
Dirección Estatal y Regional. www.infoaserca.gob.mx}

Bancomext. World Trade Atlas.2001 Estadísticas.

Gloria Robles Escobar, Ingeniera Agrónoma UCV, “Mercado Nacional e
Internacional de Flores de Corte y Floricultura Campesina”, , Santiago,
Octubre de 2004

INEGI (Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática). 2001.
Censo de Población y Vivienda 2000. México, D. F.

SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación). 2005. Delegación Estatal.

SDRyP (Secretaría de Desarrollo Rural y Pesca del Gobierno del Estado.
2005.

www.conapo.gob.mx. CONAPO (Consejo Nacional de Población). 2004.
Indicadores de Crecimiento Poblacional 2010.

[email protected]. Sistema Nacional de Información e
Integración de Mercados (SNIIM).

www.fao.org

http://www.infoagro.com/flores/index_flor.asp
YUC-ORNAMENTALES
104