Casa Salvi - Plenummedia

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CORREDOR DE LA PLATA
RESTAURANTE
Casa Salvi
Cocina
CALLE MIGUEL
DE CERVANTES, 46
GERENA (SEVILLA)
TEL. 955-783272
www.haciendatorreonnazari.es
> Cocina andaluza creativa. La carta se renueva anualmente,
pero semanalmente se realizan sugerencias de platos nuevos.
Utilizan productos de la zona.
Platos más destacados:
ABIERTO TODO EL AÑO
EXCEPTO LA ÚLTIMA
SEMANA DE MAYO
DE 13.30 A 16.30 Y
DE 20.30 A 0.30 H.
> Lasaña de manzana, queso y foie al caramelo, bartolito a la
crema, revuelto Casa Salvi, albóndigas de dorada y gambas
al Señorío de Heliche, queso de cabra a la parrilla o fritos,
carnes ibéricas y de ternera a la brasa, cola de toro Casa
Salvi, casita de chocolate, tarta de dulce de leche.
PRECIO MEDIO: 11 €
Un menú:
AÑO DE INAUGURACIÓN:
1998
Instalaciones
> El restaurante está situado
en una antigua casa rural de
Gerena, y su arquitectura es
rústica. Tiene dos salones,
uno con decoración rústica y
detalles de la zona, y otro
con decoración clásica de
corte colonial. El salón
principal tiene 100 m2, el
segundo es de 40 m2.
También cuenta con una
zona de veladores con
capacidad de hasta 45
mesas.
> Surtido de chacina ibérica de la Sierra de Huelva
Crèpes de txangurro con salsa de tomate borracho
Dorada en salsa verde con langostinos
Solomillo ibérico
Combinado de postre casero Casa Salvi con crema inglesa,
nata y siropes de sabores
“
Cuestionario
> Para un restaurante de nuestras
características la mayor dificultad
es dar con un personal cualificado,
acorde a las exigencias culinarias.
> Estar en un medio rural nos
reporta muchas ventajas: Gerena
atrae mucha clientela de los
alrededores.
> Creo que lo más destacado de
nuestro restaurante es el ambiente
familiar y hogareño que transmitimos
a nuestros clientes y que a su vez
estos agradecen con su asistencia.
> El restaurante es muy conocido en
nuestra localidad, y fuera, cada vez
más. Nos anunciamos en diferentes
portales de Internet, en televisiones
locales de las comarcas adyacentes
y en diferentes organismos
(hermandades, peñas,..).
””
> Considero que el apoyo del GDR
de la comarca ha sido satisfactorio.
La empresa
> Propietario: Salvador Fernández Arias, que
cuenta con dos negocios más de su propiedad,
Hacienda Torreón Nazarí y Salvi Copas.
> En el restaurante trabajan cinco empleados en
la cocina, seis en la sala y uno en el office.
> Los clientes son en su mayoría personas de la
provincia.
> Los momentos del día de mayor ocupación
son, en verano, la cena, y en invierno,
al mediodía.
> Realizan sugerencias semanales utilizando
de referencia las jornadas gastronómicas, como
temporada de setas, semana de guisos, o
gastronomía de épocas del año: Semana Santa,
Navidad…
> Han solicitado una ayuda para la reforma de
las instalaciones y maquinaria al GDR Corredor
de la Plata.