Padrones - OEIDRUS Oaxaca

Transcripción

La Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable de Oaxaca
(OEIDRUS) ha realizado once padrones georreferenciados de productores con cultivos de
importancia y con potencial en la entidad como son hule, jamaica, limón, litchi y
rambután, maguey mezcal, mango, palma de coco, papaya, piña, plátano y agricultura
protegida, esta última actividad con un importante impulso en los últimos años en el
estado, en la cual destaca la producción de jitomate en invernadero. Derivado de estos
padrones se han georreferenciado en total cerca de 28 mil predios y 4 mil quinientas
instalaciones de agricultura protegida.
Las unidades de producción de interés se geoposicionaron por
satélite utilizando un equipo GPS Mapa Móvil, dispositivo
moderno y de alta precisión. La importancia de la
georreferenciación radica, además de ubicar geográficamente
cada predio empadronado, en que se evita la duplicidad de
información y se garantiza la fiabilidad del dato de superficie
medida, permitiendo con esto disponer de información veraz y
confiable, mediante base de datos y un mapa mosaico estatal de
las áreas importantes de producción en cada región.
GPS Mapa Móvil empleado
para georreferenciar predios.
El presente documento muestra un resumen de los resultados de estos padrones
georreferenciados y se pone a disposición de los usuarios como una herramienta
importante para elaboración de proyectos y toma de decisiones.
Para obtener información detallada de los padrones georreferenciados visite:
www.oeidrus-oaxaca.gob.mx
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La agricultura protegida es aquella que se realiza bajo métodos de producción que ayudan
a ejercer determinado grado de control sobre los diversos factores del medio ambiente.
Permitiendo con ello minimizar las restricciones que las malas condiciones climáticas
ocasionan en los cultivos.
En la actualidad la práctica de agricultura protegida, entre la que destacan los
invernaderos, obedece a la tendencia que exige el mercado, en volumen de producción,
calidad, inocuidad y certificación del producto. Es una práctica con ventajas significativas
para el sector agrícola, que ofrece al productor mayor rentabilidad en la inversión
destinada a la producción, reduciendo en gran medida el riesgo que existe en la
agricultura convencional, mayores rendimientos de manera gradual y precios
competitivos de los productos en el mercado.
En Oaxaca, el uso de este sistema de producción en los últimos años ha tenido un auge
importante, que llega a ser detonante en la economía de aquellos que están inmersos en
esta actividad, donde los productores empiezan a percibir que los invernaderos son una
opción para lograr un cambio estructural en la manera de producir, arriesgándose a operar
bajo esta modalidad, como una opción para mejorar calidad, precio y rendimiento del
cultivo.
No obstante, hay que considerar aspectos relevantes para la sustentabilidad de esta
actividad productiva en el estado, como es el financiamiento, asistencia técnica y
capacitación para el manejo eficiente del agua y del fertilizante, manejo apropiado de los
cultivos - control de plagas y enfermedades, temperatura y humedad -, mano de obra
especializada y planeación adecuada de las actividades dentro de la unidad productiva.
Municipios con agricultura protegida
Región
Mixteca
Distrito
Coixtlahuaca
Instalaciones
Superficie*
cubierta
(m2)
61
75
65 942.0
Huajuapan
142
189
197 465.0
Juxtlahuaca
142
157
91 301.0
Nochixtlán
120
131
85 445.3
Silacayoapam
104
107
40 990.0
Teposcolula
Cañada
Productores
92
117
88 097.0
Tlaxiaco
205
258
221 828.9
Cuicatlán
60
72
107 041.0
Teotitlán
166
182
131 761.0
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Municipios con agricultura protegida
Región
Distrito
Costa
Istmo
Productores
Jamiltepec
12
19
40 521.0
Juquila
28
33
39 810.0
Pochutla
28
31
15 834.0
Juchitán
5
5
9 950.0
Tehuantepec
Papaloapan
Sierra Norte
13
19
17 126.0
Choapam
1
1
200.0
Tuxtepec
16
26
40 608.0
Ixtlán
187
243
236 708.0
Mixe
129
181
56 704.0
77
87
26 135.0
348
409
190 779.6
24
25
12 920.0
254
301
235 606.9
Villa Alta
Sierra Sur
Miahuatlán
Putla
Sola de Vega
Yautepec
Valles Centrales
Superficie*
cubierta
(m2)
Instalaciones
17
21
16 200.0
Centro
110
141
247 467.9
Ejutla
310
441
600 990.8
Etla
136
175
177 245.0
Ocotlán
242
349
463 179.0
Tlacolula
216
309
349 134.8
Zaachila
50
64
72 440.0
Zimatlán
175
243
450 161.0
3 470
4 411
4 329 592.2
Estado
*Superficie medida y georreferenciada en el padrón (m2).
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Sistema Nacional de Información de Agricultura Protegida (SIAPRO), marzo 2013.
Tipos de instalaciones en agricultura protegida
Tipo
Casa sombra
Invernadero
Macrotúnel
Microtúnel
Pabellón
Techo sombra
Estado
Instalaciones
161
3 974
248
10
8
10
4 411
Superficie*
cubierta
(m2)
368 299.0
3 907 791.9
26 500.3
330.0
20 440.0
6 231.0
4 329 592.2
*Superficie medida y georreferenciada en el padrón (m2).
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Sistema Nacional de Información de Agricultura
Protegida (SIAPRO), marzo 2013.
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Invernaderos, Santiago Matatlán, Tlacolula, Oax.
Invernadero con producción de jitomate, San Juan
Mixtepec, Juxtlahuaca, Oax.
Invernadero con acolchado con producción de jitomate,
Santiago Juxtlahuaca, Juxtlahuaca, Oax.
Cultivos de agricultura protegida
(Porcentaje de instalaciones)
1.14
2.04
0.34
0.97
91.98
3.53
Chile
Flores
Frutales
Plántulas
Tomate rojo
(jitomate)
Otras
hortalizas
Destino de la producción
54.3%
41.6%
3.7%
0.4%
Consumidor (final o industrial)
Intermediario (mayorista o minorista)
Bajo contrato
Autoconsumo
Invernadero, preparación del suelo, Santa Ana
Zegache, Ocotlán, Oax.
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Municipios importantes en agricultura protegida
Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo
Instalaciones georrefenciadas de agricultura protegida
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Santiago Matatlán
Instalaciones georrefenciadas de agricultura protegida.
Nota: En algunas imágenes no se aprecian instalaciones con el polígono, esto se debe
principalmente a dos razones: que al momento de la toma únicamente existía la estructura o que
la instalación es de reciente construcción y la toma de la imagen es anterior a su construcción.
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Nuevo Zoquiápam
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San Baltazar Chichicápam
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(Hevea brasiliensis)
El hule natural se puede obtener de distintas plantas como el árbol del hule (Castilla
elastica) y el árbol de la especie Hevea brasiliensis, este último se explota a nivel comercial y
produce el 99.0% del hule natural del mundo.
Las condiciones propicias para que el árbol del hule se desarrolle bien son las siguientes:
clima cálido húmedo, con temperatura media anual de 26° a 28ºC, precipitaciones
pluviales de 2,000 a 3,500 mm anuales y vientos que no sobrepasen los 70 kilómetros por
hora; que el terreno no esté arriba de los 400 metros de altura sobre el nivel del mar. Es
una planta tropical de un largo período preproductivo de 6 a 7 años posterior a su
plantación, alcanza hasta 20 metros de altura y puede explotarse cada tercer día en forma
ininterrumpida durante más de 30 años, una plantación bien cultivada puede iniciar a
producir a los 5 años.
Su uso es indispensable en la elaboración de más de 40 mil artículos manufacturados para
uso industrial y doméstico, entre los que destacan neumáticos, cámaras, mangueras,
suelas, guantes, pegamentos, objetos deportivos, aislantes, etc.
Los principales estados que lo producen son Veracruz, Tabasco, Chiapas y Oaxaca. El
estado de Oaxaca ocupa el cuarto lugar nacional en superficie plantada y volumen de
producción.
En la región del Papaloapan el cultivo del hule ha tenido un importante auge debido al
aumento de su precio; los principales municipios por número de productores y superficie
plantada son San Juan Bautista Tuxtepec, San José Chiltepec y Santa María Jacatepec.
Municipios productores de hule
Istmo
Juchitán
Matías Romero Avendaño
Santa María Chimalapa
43
0
48
11
Superficie*
(ha)
177.73
23.41
Papaloapan
Tuxtepec
Acatlán de Pérez Figueroa
43
51
117.73
Ayotzintepec
7
1
1.03
Cosolapa
0
2
4.04
Loma Bonita
3
5
15.09
San Felipe Jalapa de Díaz
0
3
3.57
Región
Distrito
Municipio
San Felipe Usila
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Productores
Predios
3
3
1.16
San José Chiltepec
184
222
475.86
San Juan Bautista Tuxtepec
590
765
1 637.37
San Juan Bautista Valle Nacional
107
177
180.15
San Lucas Ojitlán
40
154
300.64
San Miguel Soyaltepec
63
66
83.48
Santa María Jacatepec
176
224
456.78
Región
Choapam
Sierra Norte
Productores
Predios
San Juan Lalana
21
28
Superficie*
(ha)
21.94
Santiago Jocotepec
39
69
86.78
Santiago Yaveo
14
20
76.54
San Juan Cotzocón
11
12
11.49
San Juan Mazatlán
40
47
85.47
1 384
1 908
3 760.27
Distrito
Mixe
Municipio
Estado
*Superficie medida y georreferenciada en el padrón (Hectáreas).
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Hule en el estado de Oaxaca, 2010.
El 72% de los productores sólo cuenta con un predio, el cual puede ser de su propiedad,
rentado o trabajando a medias con otro productor.
8%
85%
Planta beneficiadora
Intermediario
Árbol de hule (Hevea brasiliensis).
Variedad
(Árboles)
1 807 606
7 450
2 500
59 041
1 950
IAN710
IAN754
RRIM660
GV31
GV41
Debido al gran impulso de este cultivo en la región en los años 90´s, el mayor número de
árboles de hule son de la variedad IAN710 y se encuentran entre el rango de 11 a 15 años
de edad. En los últimos años se han establecido plantaciones en menor escala e
introduciendo variedades como la IAN754 y GV31.
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Municipios importantes en la producción de hule
Predios georrefenciados con cultivo de hule
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Santiago Jocotepec
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(Hibiscus sabdariffa)
La jamaica es una pequeña flor que se cultiva en todo el mundo como ingrediente de una
gran cantidad de alimentos y bebidas. Puede tomarse en té, refresco e incluso hacerse
sopa con las flores. A éstas se les han atribuido diferentes propiedades alimenticias y
curativas: control del peso, bajar los niveles de colesterol, poder relajante y control de la
hipertensión. En ocasiones, las flores también se han usado para dar color a los alimentos.
El arbusto es originario del continente africano y crece en climas áridos, pero es muy
adaptable al clima tropical y semitropical. Puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los
quinientos metros de altitud, aunque se desarrolla mejor en las tierras bajas.
Los principales estados que la producen son Guerrero, Oaxaca y Michoacán. El estado de
Oaxaca ocupa el segundo lugar nacional en superficie plantada y en volumen de
producción.
El cultivo de la jamaica en el estado de Oaxaca es muy importante en la región de la Costa
y se ha extendiendo paulatinamente aunque en forma muy lenta en la región de la Sierra
Sur. La importancia se debe al interés de los consumidores quienes cada día conocen más
de los beneficios y usos que le pueden dar al cultivo.
Municipios productores de jamaica
Región
Costa
Distrito
Jamiltepec
Pochutla
Sierra Sur
Putla
Sola de Vega
Municipio
Pinotepa de Don Luis
San Andrés Huaxpaltepec
San Juan Bautista Lo de Soto
San Lorenzo
Santa Catarina Mechoacán
Santa María Cortijo
Santiago Ixtayutla
Santiago Jamiltepec
Santiago Pinotepa Nacional
Santiago Tetepec
Candelaria Loxicha
San Agustín Loxicha
San Bartolomé Loxicha
San Pedro Pochutla
Santa María Colotepec
Santa María Tonameca
Santo Domingo de Morelos
Santa María Zacatepec
Santa Cruz Zenzontepec
Estado
Productores
Predios
9
2
1
62
46
8
0
4
3
24
89
137
0
5
12
184
873
31
26
1 516
9
3
1
64
50
9
8
6
5
26
112
156
7
1
13
260
1 041
34
23
1 828
Superficie*
(ha)
3.48
3.68
1.06
34.30
51.15
8.57
6.36
2.63
10.88
26.53
47.48
62.27
3.37
0.06
4.31
136.54
492.01
17.11
10.73
922.53
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Jamaica en el estado de Oaxaca, 2013.
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Corte del cultivo de Jamaica.
Secado de cálices en piso con nylon.
Variedad
(Predios)
1 693
13
195
11
Criolla
Sudan
Tempranera
Otras
Consumidor
Intermediario
5%
95%
Cálices y agua de jamaica criolla y blanca.
La comercialización de la jamaica la llevan a cabo en la misma localidad principalmente
con intermediarios que acaparan la producción, los productores que tienen posibilidades
de salir de su comunidad para comercializarla obtienen un beneficio hasta de un poco más
del 50% del recibido localmente, los productores que industrializan o transforman los
cálices son muy pocos y principalmente son los que más tiempo e interés han tenido en el
cultivo.
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Municipios importantes en la producción de jamaica
Predios georrefenciados con cultivo de jamaica
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(Citrus limon)
Se trata de un árbol vigoroso, de porte erguido, con brotaciones de color púrpura que
después cambian a verde. El fruto es pequeño y redondo; mide entre tres y cinco
centímetros de diámetro. Tiene una cáscara suave; verde al inicio, y amarilla en la madurez.
Su pulpa es clara, de verde a amarillenta, más ácida que la de las limas; jugosa y con
semillas. El limonero requiere temperaturas entre 22 y 28ºC para su desarrollo. Lo mínimo
que admite son los 17ºC y lo máximo se ubica en 39ºC. En las zonas cálidas, el tiempo que
va de la floración a la maduración del fruto es más corto que en las zonas frescas y frías.
En la industria, como insumo, se pueden elaborar los más variados productos: aceites
esenciales, jugos, concentrados, pectina, ácido cítrico, cáscara cristalizada y fermentos,
entre otros. El limón no puede faltar en la cocina pues mejora mucho el sabor de los
alimentos, además de aumentar su digestibilidad.
Los principales estados que lo producen son Veracruz, Michoacán, Oaxaca y Colima. El
estado de Oaxaca ocupa el tercer lugar nacional en superficie plantada y cuarto lugar en
volumen de producción.
Cultivo importante en la entidad, que aunque se ubica en las ocho regiones, destacan la
región de la Costa y el Papaloapan en superficie establecida, la producción de limón en
Oaxaca se ve afectado por el bajo precio y por problemas de comercialización, la industria
transformadora se encuentra concentrada en la región Costa.
Municipios productores de limón
Región
Cañada
Distrito
Cuicatlán
Municipio
Costa
Jamiltepec
217
174.09
20
28
23.00
San Juan de los Cués
147
219
247.52
San Martín Toxpalan
105
155
174.17
Santa María Tecomavaca
72
128
116.96
Teotitlán de Flores Magón
64
72
72.89
Santa María Huazolotitlán
32
38
43.39
199
259
610.02
18
20
20.71
San Pedro Mixtepec
4
2
10.19
Tataltepec de Valdés
0
1
0.12
1 075
1 421
3 353.70
1
0
0.00
Santiago Jamiltepec
Juquila
Villa de Tututepec de Melchor Ocampo
Pochutla
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Superficie*
(ha)
157
San Juan Bautista Cuicatlán
Valerio Trujano
Teotitlán
Productores Predios
Región
Istmo
Distrito
Juchitán
Municipio
Papaloapan
Huajuapan
0
1
1
1.59
166
180.84
119
3
3
2.84
San Francisco Ixhuatán
10
10
20.12
San Juan Guichicovi
39
57
49.81
San Pedro Tapanatepec
6
9
57.20
Santo Domingo Zanatepec
3
3
6.93
Magdalena Tequisistlán
99
114
77.39
Santa María Jalapa del Marqués
30
38
31.98
Santo Domingo Tehuantepec
4
5
4.39
Heroica Ciudad de Huajuapan de León
3
6
5.64
Mariscala de Juárez
2
3
0.88
San Marcos Arteaga
2
1
0.60
Santiago Huajolotitlán
1
1
0.53
Santo Domingo Tonalá
3
3
1.42
Tezoatlán de Segura y Luna
2
3
1.93
Juxtlahuaca
San Sebastián Tecomaxtlahuaca
2
2
0.17
Silacayoapam
Guadalupe de Ramírez
3
3
1.45
Ixpantepec Nieves
5
4
2.08
Silacayoápam
0
1
0.06
Choapam
Santiago Yaveo
496
943
3 739.40
Tuxtepec
133
176
533.21
3
7
5.11
14
13.35
Loma Bonita
9
San José Chiltepec
2
3
5.55
402
515
878.97
1
2
5.24
623.12
San Lucas Ojitlán
Valles
0.00
1
Cosolapa
Sierra Norte
Sierra Sur
Superficie*
(ha)
El Espinal
Reforma de Pineda
Mixteca
Predios
Chahuites
Matías Romero Avendaño
Tehuantepec
Productores
211
344
6
7
5.33
San Juan Cotzocón
467
595
1 304.90
Mixe
Putla
San Juan Mazatlán
310
426
739.36
13
17
11.36
Yautepec
Asunción Tlacolulita
1
1
0.54
Nejapa de Madero
26
29
33.97
Santa Ana Tavela
2
2
1.06
Ejutla
San Miguel Ejutla
1
1
0.40
Ocotlán
Ocotlán de Morelos
1
1
0.14
San Dionisio Ocotlán
2
4
4.47
San Pedro Apóstol
2
5
7.23
Página | 19
Región
Distrito
Municipio
Tlacolula
Productores
Superficie*
(ha)
Predios
San Pedro Totolápam
46
72
19.30
Santa María Zoquitlán
20
28
7.30
1
2
0.75
4 387
6 187
13 234.67
Tlacolula de Matamoros
Estado
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Limón en el estado de Oaxaca, 2012.
Cosecha de limón agrio o mexicano con canastilla en la
región de la Cañada.
Lavado y selección de limón mexicano.
Variedad
(Árboles)
798 181
2 292 385
2%
9%
Consumidor
Empacadora/ Procesadora
89%
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Intermediario
Municipios importantes en la producción de limón
San Juan Cotzocón
Predios georrefenciados con cultivo de limón
Página | 21
Predios georrefenciados con cultivo de limón
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(Litchi chinensis y Nephelium lappaceum)
El litchi es un árbol subtropical; su fruto se considera exótico y se consume más en fresco,
aunque también puede congelarse, enlatarse y deshidratarse. Entre otras propiedades
alimenticias, tiene un alto contenido de vitamina C y varios minerales esenciales al
organismo.
Crece mejor en regiones frescas y secas, no sujetas a heladas intensas. La tolerancia al frío
es intermedia. Necesita inviernos fríos que proporcionen temperaturas entre menos 1 y
4ºC. También pueden perjudicarlo las lluvias pesadas o las nieblas envolventes durante el
periodo de floración, así como los vientos fuertes, cálidos y secos, pues hacen que las
flores se caigan o se dañe la piel de la fruta.
Los principales estados que lo producen son Veracruz, Oaxaca y Puebla. El estado de
Oaxaca ocupa el segundo lugar nacional en superficie plantada y tercer lugar en volumen
de producción.
El litchi es un cultivo poco conocido en la entidad y está en crecimiento en la región del
Papaloapan, el valor de la producción es lo que le da importancia, además de la mano de
obra empleada, se tiene un desabasto en la producción, ya que existe una demanda de
más de mil toneladas y sólo se está cubriendo un poco más del 30%. El rambután es
un fruto que pertenece a la misma familia que el litchi, se puede decir que está en su etapa
de introducción, son pocos los productores que cuentan con este cultivo y en este año se
esperan obtener las primeras cosechas.
Municipios productores de litchi
Región
Distrito
Papaloapan
Tuxtepec
Productores
Predios
Ayotzintepec
9
10
Superficie*
(ha)
4.57
Loma Bonita
1
5
21.74
San Felipe Usila
7
9
7.90
San José Chiltepec
1
6
63.00
5
3
5.01
San Juan Bautista Valle
Nacional
San Lucas Ojitlán
0
1
1.01
7
8
3.33
2
2
1.28
Municipio
Choapam
5
16
82.10
37
36
5.46
Santiago Jocotepec
0
2
0.27
Santiago Yaveo
9
12
60.98
San Juan Lalana
Página | 23
Región
Sierra Norte
Distrito
Mixe
Productores
Predios
San Juan Cotzocón
22
27
Superficie*
(ha)
108.62
San Juan Mazatlán
1
1
5.20
106
138
370.47
Municipio
Estado
Municipios productores de rambután
Región
Distrito
Papaloapan
Tuxtepec
Productores
Predios
Loma Bonita
1
1
Superficie*
(ha)
0.88
1
0
0.00
San José Chiltepec
0
3
4.24
2
3
11.37
4
7
16.49
Municipio
Estado
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Litchi y Rambután en el estado de Oaxaca, 2011.
Plantación de litchi en la región del Papaloapan.
Empacadora de litchi.
Variedad
(Árboles)
16 260
35 783
3 210
La variedad Mauritius es la que se ha adaptado y es preferida por los productores debido a
su rendimiento.
Página | 24
54%
36%
10%
Consumidor
Intermediario
Empacadora
Municipios importantes en la producción de litchi
Predios georrefenciados con cultivo de litchi
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(agave americana)
La planta del maguey verde tiene hojas largas y fibrosas con forma de lanza. Son de color
verde azulado. La parte aprovechable para la elaboración de mezcal es la piña o la cabeza,
formada por el tallo y la base de las hojas. De la piña se obtiene un líquido de olor y sabor
original; es incoloro o ligeramente amarillento cuando se deja reposar en recipientes de
madera de roble o encino. La planta madura entre el séptimo y el décimo año, pero los
ciclos de cultivo pueden variar entre regiones y hasta dentro de un mismo sembradío.
Se desarrolla en suelos arcillosos de clima semiseco, sin cambios bruscos de temperatura.
La temperatura ideal es alrededor de 20ºC, y la ubicación más apropiada para el cultivo
corresponde a unos mil quinientos metros sobre el nivel del mar.
Oaxaca destaca de otros estados como son Guanajuato, Michoacán, Jalisco y Durango en
la producción y superficie sembrada de maguey mezcal.
En el estado de Oaxaca se siembra principalmente en la región de la Sierra Sur en los
distritos de Miahuatlán, Sola de Vega y Yautepec, y en la región de Valles Centrales en los
distritos de Ejutla, Ocotlán, Tlacolula y Zimatlán. Durante muchos años el producto
principal ha sido el mezcal puro en sus diferentes modalidades (añejo, reposado, etc.),
pero dada las crecientes necesidades del mercado se le han ido añadiendo diferentes
sabores, dando como resultado cocteles o cremas, así como su inclusión en otros
productos regionales.
Municipios productores de maguey mezcal
Región
Sierra Sur
180
427
Superficie*
(ha)
670.98
Monjas
25
35
33.54
San Cristóbal Amatlán
25
31
24.01
San Francisco Logueche
54
57
48.43
San Jerónimo Coatlán
28
42
20.44
San José del Peñasco
14
3
2.75
Distrito
Miahuatlán
Municipio
Miahuatlán de Porfirio Díaz
San José Lachiguiri
16
26
37.62
291
301.71
2
4
1.94
San Simón Almolongas
25
20
30.69
Santa Ana
42
85
93.22
Santa Catarina Cuixtla
3
3
3.58
Santo Tomás Tamazulapan
5
5
4.92
Sitio de Xitlapehua
59
114
141.68
San Francisco Sola
22
56
34.06
San Ildefonso Sola
12
30
31.07
San Pablo Coatlán
Página | 26
Predios
146
San Luis Amatlán
Sola de Vega
Productores
Región
Distrito
Municipio
San Mateo Yucutindó
San Vicente Lachixío
Yautepec
0
2
1.43
29
20.39
Villa Sola de Vega
222
328
210.33
Asunción Tlacolulita
25
54
44.25
Nejapa de Madero
314
611
677.58
San Bartolo Yautepec
103
145
99.77
San Carlos Yautepec
235
550
566.83
San Pedro Mártir Quiechapa
Santa Ana Tavela
5
7.27
185
169.34
26
44
92.96
66
100
97.44
204
324
284.46
Santa María Quiegolani
37
73
47.62
Coatecas Altas
18
17
15.81
Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo
52
165
179.74
103
142
128.32
38.30
San Agustín Amatengo
27
41
San Andrés Zabache
7
4
3.98
San Juan Lachigalla
19
35
27.15
San Martín Lachilá
20
22
18.88
San Miguel Ejutla
9
18
24.13
61
105
108.55
Taniche
0
2
1.94
Yogana
61
91
86.18
1
34
58.36
141
202
146.83
San Dionisio Ocotlán
1
0
0.00
San Jerónimo Taviche
1
0
0.00
San José del Progreso
14
41
51.53
San Martín Tilcajete
19
25
31.17
4
6
3.45
San Pedro Apóstol
15
1
0.78
San Pedro Taviche
4
5
2.57
Santa Catarina Minas
5
9
13.47
San Vicente Coatlán
Ocotlán de Morelos
San Baltazar Chichicápam
San Miguel Tilquiápam
Santo Tomás Jalieza
Tlacolula
5
108
Santa María Ecatepec
La Compañía
Ocotlán
9
Superficie*
(ha)
5.14
20
San Juan Lajarcia
Ejutla
8
Predios
Santa María Sola
San Juan Juquila Mixes
Valles
Productores
4
8
7.34
Yaxe
65
74
38.80
Magdalena Teitipac
94
181
98.10
Rojas de Cuauhtémoc
1
3
3.29
San Bartolomé Quialana
4
6
1.76
Página | 27
Región
Distrito
185
347
Superficie*
(ha)
279.20
San Francisco Lachigoló
5
11
8.38
San Jerónimo Tlacochahuaya
3
6
6.63
160
341
333.62
23
137
139.58
Municipio
Productores
San Dionisio Ocotepec
San Juan del Río
San Juan Guelavía
San Juan Teitipac
San Lorenzo Albarradas
San Lucas Quiaviní
San Pablo Villa de Mitla
San Pedro Quiatoni
San Pedro Totolápam
51
23.22
407
282.33
25
62
63.89
62
113
66.87
311
675
459.58
46
112
142.28
2
3
4.15
San Sebastián Teitipac
17
58
23.28
Santa Cruz Papalutla
15
80
52.97
Santa María Guelacé
2
0
0.00
Santa María Zoquitlán
76
147
146.37
128
518
574.40
Santo Domingo Albarradas
47
78
46.80
210
537
536.46
Villa Díaz Ordaz
18
40
12.45
Ayoquezco de Aldama
23
31
27.82
Ciénega de Zimatlán
3
3
2.49
San Miguel Mixtepec
0
1
0.45
San Pablo Huixtepec
10
17
17.10
Santa Ana Tlapacoyan
23
54
49.28
Santa Catarina Quiané
20
34
23.98
Santa Cruz Mixtepec
21
63
92.94
23.56
Santa Gertrudis
Zimatlán de Álvarez
Estado
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Maguey Mezcal en el estado de Oaxaca, 2011.
Página | 28
43
123
San Sebastián Abasolo
Santiago Matatlán
Zimatlán
Predios
5
16
20
111
86.71
4 407
8 978
8 422.74
Interior de la planta envasadora certificada de mezcal
“La Concepción”, Tlacolula, Oaxaca.
Predios de maguey en el distrito Sola de Vega.
Variedad
(Plantas)
70 100
124 332
75 890
88 255
16 343 148
79 900
Agave
azul
Maguey barril
o madre
cuixe
Maguey
tobalá
Maguey
arroqueño
Maguey
espadín
Otras
Destino de la venta
7%
29%
25%
69%
La procesa
2%
Ambas
La vende
68%
Organización
Intermediario
Palenquero
Página | 29
Municipios importantes en la producción de maguey mezcal
Miahuatlán de Porfirio Díaz
Predios georrefenciados con cultivo de maguey
Página | 30
Santiago Matatlán
Página | 31
Página | 32
(Mangifera indica)
El mango se consume como fruta fresca o en jugos, helados, dulces, mermeladas y
conservas. Industrialmente se procesa en forma de pulpa, mermeladas, encurtidos y
productos congelados.
El árbol del mango suele alcanzar un gran tamaño y altura (puede superar los 30 m), sobre
todo si tiene que competir por la luz con árboles más grandes. En las zonas de clima
templado puede cultivarse aunque no suele alcanzar una gran altura, por las incidencias
climáticas que le resultan adversas. El mango prefiere los climas cálidos y secos, que en el
caso de México, se encuentran en la zona costera del Oriente, en el centro y Occidente del
país. La temperatura más adecuada está entre los 26 y 32ºC. Requieren lluvias moderadas:
entre mil y mil quinientos milímetros de agua al año.
Los principales estados productores de mango son Guerrero, Nayarit, Sinaloa, Chiapas y
Oaxaca. El estado de Oaxaca ocupa el quinto lugar nacional en superficie plantada y
volumen de producción.
En la entidad destaca la región del Istmo con más de 14 mil hectáreas plantadas, región
con importante volumen de producción pero con carencias en la transformación, la cual se
ve limitada debido al acopio de empresas transformadoras de otras entidades; la región de
la Costa es la segunda en importancia con poco más de 2 mil hectáreas, aunque una parte
considerable de estas se encuentran en desarrollo. En las regiones Cañada, Papaloapan,
Mixteca y Sierra Sur también se ubica este cultivo aunque con menor superficie, en
algunas zonas es notable el abandono de los árboles de mango, principalmente por la
edad, tamaño de los árboles y por la variedad que no es muy valorada en el mercado.
Municipios productores de mango
Región
Cañada
Distrito
Cuicatlán
Teotitlán
Costa
Jamiltepec
Productores
Predios
Superficie*
(ha)
253
392
469.00
Valerio Trujano
18
24
22.22
15
30
22.80
15
24
26.45
49
64
90.63
3
3
3.53
San José Estancia Grande
1
3
3.76
San Juan Cacahuatepec
4
4
4.99
San Miguel Tlacamama
0
2
23.32
San Sebastián Ixcapa
1
1
12.14
Municipio
Página | 33
Región
Productores
Predios
Superficie*
(ha)
4
4
386.47
32
46
145.95
Santiago Jamiltepec
12
24
328.44
3
3
6.59
22
34
96.23
Santiago Tapextla
2
2
4.67
Santiago Tetepec
1
1
3.04
San Pedro Mixtepec
10
20
44.83
75
102
557.55
2
4
12.01
33
51
309.89
Santa María Huatulco
3
4
6.13
12
16
66.35
Distrito
Municipio
Santa María Cortijo
Santiago Llano Grande
Juquila
Pochutla
San Pedro Pochutla
Istmo
Juchitán
Asunción Ixtaltepec
2
4
10.71
359
624
1 924.33
1
2
2.92
Reforma de Pineda
44
63
133.61
San Francisco del Mar
40
55
381.66
San Francisco Ixhuatán
129
185
784.70
765
1334
8 607.01
Santo Domingo Zanatepec
586
819
2 659.82
Magdalena Tequisistlán
17
22
22.53
Magdalena Tlacotepec
1
1
0.28
Salina Cruz
1
1
0.42
San Blas Atempa
8
14
15.54
San Pedro Comitancillo
3
6
8.49
San Pedro Huilotepec
0
Chahuites
Ciudad Ixtepec
Tehuantepec
Santa María Jalapa del Marqués
Huajuapan
31
58.54
109
151
162.32
Santo Domingo Chihuitán
16
22
26.86
Mariscala de Juárez
14
2
23
2
28.14
0.97
1
10
65.51
San Martín Zacatepec
Página | 34
0.89
22
Santiago Laollaga
Mixteca
1
Región
72
Superficie*
(ha)
95
263.47
Loma Bonita
22
28
88.19
43
57
136.31
32
41
65.10
Constancia del Rosario
1
1
4.91
Putla Villa de Guerrero
8
9
10.92
7
8
14.38
2 875
4 467
18 125.48
Distrito
Papaloapan
Sierra Sur
Municipio
Tuxtepec
Putla
Productores
Estado
Predios
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Mango en el estado de Oaxaca, 2009/2013.
5%
2%
3%
90%
Agroindustria
Intermediario
Organización
Otro
Plantación de mango en etapa de desarrollo, con
sistema de plantación marco real a una distancia entre
plantas de 10 por 10 metros.
Variedad
(Plantas)
531 489
459 153
148 710
57 117 51 122
15 939
6 674
4 177
2 227
1 591
5 855
Página | 35
Municipios importantes en la producción de mango
Página | 36
Predios georrefenciados con cultivo de mango
Chahuites
Página | 37
Página | 38
(Cocos nucifera)
Es un cultivo rústico que requiere de pocos cuidados e insumos, se desarrolla eficientemente en suelos arenosos con poco contenido nutricional, requiere de abundante luz,
temperatura y vientos; es insensible al agua salubre por lo que es considerado como
cultivo de playa. La altura de la planta depende de las condiciones ecológicas, la edad de
la palmera y el tipo de cocotero. La producción de la palma de coco inicia cuando tiene
entre 5 y 7 años después de haber sido plantados, su máxima producción la alcanzan a los
15 años de edad.
La copra es un producto industrial que se obtiene del fruto de la palmera, el coco. Tiene
una gran variedad de usos. Con ella se fabrican dulces; en la industria se usa como materia
para la extracción de aceite, que luego se emplea en la elaboración de cosméticos, velas,
glicerina y otros insumos industriales; en la ganadería se utiliza la harina de coco, un
subproducto de la extracción de aceite, como alimento para el ganado y en la agricultura
se utiliza como abono.
Los principales estados que la producen son Guerrero, Colima, Tabasco y Oaxaca; el estado
ocupa el cuarto lugar nacional en superficie plantada y volumen de producción.
En Oaxaca el cultivo se localiza principalmente en la región de la Costa y el Istmo, debido a
que ahí existen las condiciones adecuadas para el desarrollo de diferentes tipos y
variedades, destacando el criollo alto del pacífico, criollo alto del atlántico, malayo enano
amarillo e híbridos entre otros. En la entidad, de este cultivo se obtiene la copra, el coco
para agua, madera y la palma para la construcción de palapas.
Municipios productores de palma de coco
Región
Costa
Jamiltepec
Santiago Jamiltepec
Santiago Tapextla
Santo Domingo Armenta
3
4
144
39
369
50
89
6
4
192
50
515
59
108
Superficie*
(ha)
10.75
9.04
572.88
164.03
2 465.28
94.80
182.47
Juquila
San Pedro Mixtepec
Heroica Ciudad de Juchitán de Zaragoza
28
299
14
24
14
0
28
421
19
27
15
3
34.56
2 697.31
54.41
19.13
18.65
1.07
Distrito
Pochutla
Istmo
Juchitán
Municipio
Productores Predios
Página | 39
Región
10
12
Superficie*
(ha)
7.74
136
184
108.05
Santa María Mixtequilla
0
1
0.17
Santiago Laollaga
5
8
4.55
11
15
11.27
4
7
2.40
Mesones Hidalgo
1
0
0.00
1 244
1 674
6 458.55
Distrito
Tehuantepec
Municipio
Productores Predios
Magdalena Tlacotepec
San Blas Atempa
Santo Domingo Chihuitán
Sierra Sur
Putla
Estado
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Palma de Coco en el estado de Oaxaca, 2012.
Patio de secado para la obtención de copra.
.
Productor realizando la plantación de palma de
coco en San José del Progreso en la región de la
Costa.
El 99% de la producción en la entidad es captada por intermediarios, quienes adquieren la
producción principalmente en forma de coco destopado y en menor cantidad como fruta,
coco seco y copra.
Variedad
(Plantas)
586 503
Criollo alto del
Pacífico
Página | 40
200
10 599
200
Criollo alto del
Atlántico
Híbrido
Malayo enano
amarillo
Municipios importantes en la producción de palma de coco
Predios georrefenciados con cultivo de palma de coco
Página | 41
Predios georrefenciados con cultivo de palma de coco
Página | 42
(Carica papaya)
Las papayas son frutas tropicales nativas de México y Centroamérica, su importancia radica
en que es un excelente alimento y tiene múltiples aplicaciones en la industria y en la
medicina.
Hay dos condiciones esenciales para el buen desarrollo del papayo: la humedad y el calor.
Necesita crecer en zonas muy lluviosas, con mil ochocientos milímetros anuales de
precipitaciones y una temperatura media de 20 a 22ºC.
Los principales estados que la producen son Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Colima, Guerrero y
Michoacán; el estado ocupa el segundo lugar nacional en superficie plantada y volumen
de producción.
En la entidad principalmente se produce en la región de la Costa y en la Cañada, en esta
última el cultivo se ha intensificado, los productores se organizan pero se ven limitados
por la disponibilidad de agua, ya que este cultivo sólo se produce bajo condiciones de
riego. En la Costa el cultivo de papaya es uno de los principales en cuanto a volumen de
producción, superficie sembrada y mano de obra empleada, aunado a la buena
organización existente, en algunas localidades los productores establecen la fecha de
siembra para controlar el problema de enfermedades, reducir costos y mejorar los precios
de comercialización. En Oaxaca se obtiene un rendimiento promedio superior a las 120
toneladas por hectárea, en ocasiones el precio se incrementa considerablemente, han
existido años que se ha comercializado a más de 14 pesos el kilogramo, esto motiva a los
productores a invertir en el cultivo, aunque en ocasiones las condiciones climáticas afectan
al cultivo con pérdida total.
Municipios productores de papaya
Región
Cañada
Distrito
Cuicatlán
Teotitlán
Costa
Jamiltepec
Juquila
Municipio
Valerio Trujano
San Antonio Nanahuatípam
Santa María Tecomavaca
Santa Catarina Mechoacán
Santiago Jamiltepec
Santiago Llano Grande
Santiago Tapextla
San Pedro Mixtepec
Productores
9
5
2
4
3
6
5
0
0
1
116
7
4
132
1
8
104
Predios
11
6
0
8
4
11
9
1
3
2
201
34
7
217
1
11
239
Superficie*
(ha)
5.82
2.70
0.00
7.72
4.73
16.96
10.12
3.73
4.52
6.61
500.12
188.54
22.26
354.64
4.30
38.74
921.28
Página | 43
Región
Distrito
Pochutla
Valles
Etla
Municipio
Productores
San Pedro Pochutla
1
Predios
Superficie*
(ha)
0
0.00
8
19
28
42
71.41
9
18
100.80
1
5
11.19
San Juan Bautista Atatlahuca
Estado
48.62
1
2
0.70
455
851
2 325.50
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Papaya en el estado de Oaxaca, 2012.
Lavado y empapelado del fruto de la papaya para
su transporte y comercialización.
Plantación de papaya maradol, predios con alto
rendimiento.
En el estado, la variedad maradol domina (99.8% de las plantas) principalmente por su
aceptación en el mercado debido a su sabor y color naranja característico, por su
apariencia, por su duración de anaquel y por el alto porcentaje de plantas hermafroditas
(deseables debido a que presentan frutos alargados y con mayor número de frutos por
planta, tamaño y peso, las hembras son aceptables pero no muy deseables por presentar
frutos redondos y los machos no son deseables en la producción).
25%
75%
Consumidor
Página | 44
Intermediario
Predio de papaya maradol en la región de la Cañada.
Municipios importantes en la producción de papaya
Predios georrefenciados con cultivo de papaya
Página | 45
Predios georrefenciados con cultivo de papaya
Página | 46
(Ananas Comosus)
Es una planta herbácea monocotiledónea y perenne de zonas tropicales. El mejor
crecimiento de la planta se obtiene en un clima cálido, con una temperatura de 24 a 27ºC.
Si baja de 21ºC se detiene el crecimiento de las raíces y las hojas. El máximo crecimiento se
da entre los 30 y 31ºC. Al cabo de dieciocho a veinticuatro meses de la parte central de la
roseta emerge la infrutescencia en forma de fruto único. En plantaciones comerciales suele
forzarse la floración y con ello obtener el fruto en un periodo inferior a 12 meses.
En la industria de los alimentos se hacen jugos y concentrados, jaleas y preparaciones
enlatadas. Con la cáscara se hace vinagre. Con cierto grado de fermentación, se hace
además una bebida llamada tepache.
Los principales estados que la producen son Veracruz, Oaxaca y Tabasco; Oaxaca ocupa el
segundo lugar nacional en superficie plantada y volumen de producción.
La piña es un importante cultivo de la región del Papaloapan, se produce principalmente
en los municipios Loma Bonita y San Juan Bautista Tuxtepec.
Municipios productores de piña
Municipio
Loma Bonita
Estado
Productores
252
94
346
Predios
402
150
552
Superficie*
(ha)
1 076
195
1 271
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Piña en la región del Papaloapan Oaxaca, 2009.
Cultivo de la piña, importante fuente de empleo.
Predio con cultivo de piña de la variedad cayena lisa.
Página | 47
Variedad
(Productores)
217
Loma Bonita
San Juan Bautista
Tuxtepec
93
31
1
4
0
84%
11%
3%
2%
Intermediario
Agroindustria
Central de abasto
Exportación
Cosecha de la piña, San Juan Bautista Tuxtepec,
Oax.
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Amarrado en el cultivo de la piña para protegerla
del sol, Loma Bonita, Oax.
El cultivo de la piña a los diez meses de desarrollo,
Loma Bonita, Oax.
Municipios importantes en la producción de piña
Loma Bonita
Predios georrefenciados con cultivo de piña
Página | 49
(Musa paradisiaca)
El plátano, también conocido como banana, es una de las frutas más consumidas en
México y el mundo. Se come crudo o cocinado. En la industria también se utiliza para la
preparación de tostones de plátano, rodajas que se sazonan con sal, y ajo o cebolla, entre
otras especias.
El plátano es una planta perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de
la unión de las vainas foliares. Alcanza hasta siete metros y medio de altura, con
terminación en una corona de hojas. Desarrolla una masa de pulpa comestible sin
necesidad de polinización. Los óvulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la
pulpa comestible. Debido a diversas causas genéticas, la mayoría de los frutos de la familia
de las musáceas comestibles son estériles, es decir, sus semillas no producirán nuevas
plantas. El plátano requiere temperaturas relativamente altas para desarrollarse, entre 21 y
29ºC. Lo mínimo permisible son 15ºC y el máximo 37. Si se expone a temperaturas fuera de
estos límites, la planta se deteriora y el fruto se daña.
Los principales estados que lo producen son Chiapas, Tabasco, Veracruz, Colima,
Michoacán, Jalisco y Guerrero; Oaxaca ocupa el séptimo lugar nacional en superficie
plantada y octavo en volumen de producción.
Cultivo de gran importancia en la cuenca del Papaloapan, se considera como el oro verde
debido a que su producción por su alta calidad se destina en su mayoría a los mercados
internacionales, principalmente Estados Unidos y Canadá.
Municipios productores de plátano
Región
Distrito
Municipio
Productores
Superficie*
(ha)
11
3.01
Predios
Cañada
Teotitlán
San José Tenango
0
Costa
Jamiltepec
Santiago Jamiltepec
60
71
130.04
Juquila
33
50
104.51
Pochutla
San Pedro Pochutla
1
0
0.00
29
36
47.37
Choapam
Santiago Jocotepec
25
33
19.15
Tuxtepec
Loma Bonita
2
1
0.84
Papaloapan
San José Chiltepec
22
33
48.88
457
918
1 594.75
52
63
93.07
San Pedro Ixcatlán
93
101
40.09
29
4
807
38
4
1 359
29.98
4.76
2 116.44
Sierra Norte
Estado
Mixe
San Juan Cotzocón
Fuente: OEIDRUS Oaxaca. Padrón de Productores de Plátano en el estado de Oaxaca, 2012.
Página | 50
Cosecha y transporte de plátano macho.
Plantación de plátano macho en desarrollo, con sistema
de plantación tres bolillo.
Variedad
(Predios)
20
110
3
18
1250
90
En la región del Papaloapan el 90% de la superficie corresponde al plátano macho,
principalmente por su precio en el mercado, la superficie restante la ocupa el plátano
banano de las variedades gran enano y valery. El plátano manzano predomina en la región
Costa, aunque las enfermedades están causando problemas mayores en las plantaciones
de esta variedad, provocando que los productores abandonen el cultivo o introduzcan
plátano macho en sus predios; existen desde luego otras variedades que se comercializan
en menor escala.
1%
37%
62%
Transportación mediante cables vía y lavado de plátano
en la región de Papaloapan.
Centros de acopio
Consumidor
Intermediario
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Municipios importantes en la producción de plátano
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Predios georrefenciados con cultivo de plátano

Padrones - OEIDRUS Oaxaca

Transcripción

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