limas y limones - Biblioteca Digital MADR: Página de inicio

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&
PERFIL DE
PRODUCTO
ISSN 0124-1338
ENERO - MARZO 2000
LIMAS Y LIMONES
PERFIL
DE PRODUCTO
No. 18
Editor
CORPORACION COLOMBIA
INTERNACIONAL
Bogotá, Colombia
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MARÍA CRISTINA TORRES
ANDRÉS TORRES
ALVARO VILLARREAL
SISTEMA
DE INTELIGENCIA
DE MERCADOS - SIM
MINISTERIO DE
AGRICULTURA
Y DESARROLLO RURAL
La información sobre comercio
de limas y limones con frecuencia se
agrupa en la categoría de limones, sin
distinguir entre ellos. Dentro del grupo
de limas y limones existen principalmente cuatro variedades: Citrus limón
Eureka, Citrus lime Latifolia, Citrus lime
Aurantifolia y Citrus lime Limetta. La
variedad Citrus Limón Eureka es cultivada en Estados Unidos, especialmente en Los Angeles, y es la más importante del mundo. La Citrus lime Latifolia,
conocida como limón Tahíti, persa o
bearss, también tiene importancia comercial en el mundo, aunque no es un
limón propiamente dicho sino una variedad de limas ácidas1/.
Dentro de las limas ácidas se encuentra, además, la Citrus Lime
Aurantifolia, conocida también como limón mexicano o limón Key, que es
menos apreciada en los mercados que
el limón Tahití porque tiene semillas;
otras variedades son la Citrus Limetta,
o lima dulce, y el limón Verna, la variedad española más importante comercialmente hablando.
En general, la capacidad de adaptación de los cítricos de limón a los diferentes suelos es notable, pero se deben buscar suelos de textura gruesa,
profundos, permeables, ricos en
1/ El limón Tahití es una fruta de color verde
entre mediano y oscuro, de forma semi redonda a ovalada, no tiene semillas; su contenido de jugo se encuentra entre 45-55%, y
sus ácidos entre 5-6%, tiene un diámetro
de 4.7-6.8 cm. y el peso por fruta varía
entre 50 y 100 gr.
2/ GONZÁLEZ, S., Ana Vitalia. El mercado
mayorista de los limones común y Tahití. Corporación Colombia Internacional, SIPSA. 2001.
nutrientes y con buena materia orgánica; la profundidad efectiva no debe
ser inferior a 1.5 metros, el pH óptimo
se encuentra entre 5.5-6.5 y hasta 7,
la temperatura promedio debe estar
entre 23° y 34° C, con una pluviosidad
óptima que oscile entre 900 y 1200
mm/año2/.
El limón se destina, principalmente, al consumo en estado fresco y, en
menor proporción, al procesamiento
industrial, donde se usa para fabricar
concentrados y zumos. En los últimos
años, el consumo de limones y limas
frescas ha ganado popularidad,
incrementándose en sectores de la
población con ingresos altos, que tienden a consumir productos ricos en vitaminas y fibra. Al afán de consumir
productos saludables se suma, como
determinante del aumento del consumo, el mejoramiento de las condiciones de comercialización, que optimizan
la disponibilidad del producto en cualquier época del año.
Colombia debe enfrentar aún
varios desafíos para conquistar un espacio en la comercialización internacional de limones: llegar al mercado con
un producto que satisfaga los gustos del
consumidor, alcanzar mayores niveles
de competitividad y lograr cantidades
suficientes de producto que le permitan cubrir la demanda interna y exportar volúmenes significativos. Lo anterior,
sin embargo, sólo será posible si se
enlaza toda la cadena productiva con
un enfoque comercial que permita llegar al consumidor final con un producto de óptima calidad.
1
PRODUCCION MUNDIAL
Según la FAO, en el 2001, se cosecharon en el mundo 742.027 hectáreas de
limas y limones (ver Cuadro No. 1). Los
principales productores son: México, India,
Brasil, Irán y España, países que, en conjunto, concentraron el 51.3% del área cosechada a nivel mundial. Las mayores tasas de
crecimiento, tanto del área cosechada como
de la producción, se registraron en Colombia3/, México, India, Irán, China y Argentina,
donde el crecimiento de la producción supera el del área cosechada, lo que refleja un
aumento en los rendimientos.
Por otro lado, en la última década
perdió dinamismo la producción de limas
y limones de España, Italia y Estados Unidos, cuyas áreas cosechadas mostraron,
entre 1990 y el 2001, tasas anuales de
crecimiento negativas de 0.28%, 0.17%
y 0.66%, respectivamente.
En el 2001 la producción mundial
de limas y limones alcanzó las 10,8 millones de toneladas (ver Cuadro No.
2), mostrando una tasa anual de crecimiento de 3.7% entre 1990 y 2001;
por encima de esta tasa mundial se
encuentran las producciones de México, India, Argentina, España, Irán, China y Colombia.
Tanto en el área cosechada como en
la producción, México e India continúan teniendo las tasas más altas de participación a
nivel mundial; Argentina ocupa ahora el tercer lugar en producción, a pesar de ocupar
el octavo en cuanto a área cosechada, gracias a sus altos rendimientos.
nera que pasó de producir 11.5 ton/ha
en ese año a 20.4 ton/ha en 1997; la
producción española registró tasas anuales de crecimiento de 4,8 % en el período 1990-2000, a pesar de que disminuyó el área cosechada en 0.28%.
Históricamente los cultivos estadounidenses de limas y limones se han
caracterizado por tener altos niveles de
productividad: en el área cosechada
mundial este país participó con el 3.6%,
pero aportó el 8.3% de la producción
total, lo que significa que el rendimiento
promedio fue de 16.5 toneladas por
hectárea. El área total cosechada disminuyó por la competencia mexicana,
los efectos del huracán Andrews y, recientemente, el cáncer de los cítricos
(Xanthomas).
Otros productores que tuvieron
poca participación en la producción,
pero obtuvieron altos rendimientos, fueron Líbano (33.48 ton/ha), Turquía
(30.12 ton/ha) y la zona de Gaza (30
ton/ha), lo que evidencia la alta productividad del Mediterráneo oriental.
La producción de limones de
Colombia creció, entre 1992 y el 2001,
en 26% anual, pero el volumen no alcanzó las 100.000 toneladas; los rendi-
mientos promedio fueron de 16.07 toneladas por hectárea, con una productividad por hectárea superior a la de
México (principal productor).
Aunque el mercado nacional de
limas y limones se abastece en su mayoría con producción interna, las importaciones provenientes del Ecuador se
están incrementado motivadas por los
precios altos en época de escasez; por
otro lado, las exportaciones de limas y
limones colombianos no han sido continuas y la iniciativa de exportar han estado acompañadas por campañas
institucionales más que por iniciativa privada.
El mercado interno de limas y limones se encuentra en expansión y
ofrece oportunidades para la producción nacional; de igual forma, las dificultades de ingreso de productos frescos
a los mercados internacionales han hecho que los productores colombianos
se enfoquen al mercado interno y, por
tanto, que se amplíe significativamente
la oferta nacional. No obstante lo anterior, sería conveniente que se
incentivara aún más el cultivo de limón
a nivel nacional, de tal manera que se
pueda contrarrestar el aumento de las
importaciones provenientes de Ecuador.
GRAFICO NO. 1
RENDIMIENTOS POR HECTAREA EN DIFERENTES PAISES
En el 2000 Argentina obtuvo rendimientos de 26.5 toneladas por hectárea, mientras que el promedio mundial fue de 14.6 toneladas por hectárea;
por otra parte, a partir de 1996, y gracias a los altos niveles tecnológicos que
se introdujeron en los cultivos, mejoró
la productividad en España de tal ma3/ A pesar de que la participación de Colombia
en la producción mundial es de apenas 0.6%,
en Colombia el área cosechada en limones
creció a una tasa del 22%, una de las más
significativas entre los países productores,
pasando de 206 hectáreas cosechadas en
1992 a 1.053 hectáreas en 1993 y a 4.740
has en el 2001. Aunque Brasil es uno de los
mayores productores a nivel mundial, su producción tuvo tasas de crecimiento inferiores
al promedio mundial.
Fuente: FAO. Cálculos Corporación Colombia Internacional
CUADRO NO. 1
PRODUCCION MUNDIAL DE LIMONES Y LIMAS (TONELADAS)
Países
1990
1995
México
India
Argentina
España
Estados Unidos
Irán
Brasil
Italia
Turquía
Egipto
China
Perú
Grecia
Guatemala
Chile
Colombia
Otros
Mundo
695.871
752.000
534.100
629.700
705.800
394.205
311572
638.590
357.000
407.723
123.292
189.145
192.512
117.934
86.000
2000
984.110
1.000.000
755.604
457.400
822.800
725.646
454632
544.801
418.000
307.547
201.081
250.710
171.104
122.923
110.000
36.545
2.018.602
8.490.704
1.870.443
7.298.004
2001
1.661.224
1.400.000
1.171.498
905.400
762.040
900.000
577.582
610.235
460.000
274.484
271.145
238.179
172.848
128.321
116.600
55.370
2.163.053
10.889.255
1.547.403
1.400.000
1.180.000
961.100
907.180
850.000
578.000
536.858
500.000
301.231
283.000
224.300
145.000
130.762
120.000
88.227
2.123.203
10.884.975
Part. %
2001
14,2
12,9
10,8
8,8
8,3
7,8
5,3
4,9
4,6
2,8
2,6
2,1
1,3
1,2
1,1
0,8
19,5
100
Crec. %
8
6,5
7,3
4,8*
0,8*
7,1
3,6
-2,7*
1,2*
-3,2
7,3
1,9*
0,1*
0,9
2,7
27
1,6
3,7
*Series erráticas y sin tendencia.
Fuente: FAO. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
CUADRO NO. 2
AREA MUNDIAL COSECHADA DE LIMAS Y LIMONES (HECTAREAS)
País
México
India
Brasil
Irán
España
China
Italia
Argentina
Estados Unidos
Perú
Turquía
Egipto
Grecia
Filipinas
Chile
Uruguay
Colombia
Otros
Mundo
1990
72.990
65.000
40.400
31.365
46.199
24.979
30.285
21.123
28.328
17.499
14.967
18.275
15.410
11.389
6.025
4.400
n.d.1/
140.271
574.481
1995
1999
2000
2001
89.365
84.000
40.147
44.163
41.085
25.884
37.959
27.915
25.450
21.674
16.420
14.427
14.810
11.251
5.997
5.200
2.292
144.579
635.168
112.045
110.000
46.554
49.714
44.000
32.910
35.008
38.000
26.021
23.087
17.265
15.411
14.500
10.500
7.414
8.000
3.356
147.483
722.498
122.755
110.000
50.323
50.000
43.500
38.899
34.634
34.000
26.060
23.363
17.482
15.287
14.500
11.000
7.702
7.500
3.445
147.394
738.697
126.625
110.000
50.400
50.000
43.500
40.830
34.515
30.170
26.550
22.150
17.482
15.807
14.500
12.000
8.000
7.500
4.733
148.998
742.027
*Series erráticas y sin tendencia. 1/ n.d: Información no disponible.
Part. %
2001
17,1
14,8
6,8
6,7
5,9
5,5
4,7
4,1
3,6
3,0
2,4
2,1
2,0
1,6
1,1
1,0
0,6
20,1
100
Crec. %
5,09
4,68
1,98
4,06
-0,28*
5,54
-0,17*
4,97
-0,66*
3,27
1,46
-1,63*
-0,3*
-0,4*
2,3
6,0
24,18
0,53
2,42
3
PRODUCCION NACIONAL
La producción de cítricos en Colombia representa el 12% de la producción hortofrutícola nacional y el 8%
del área cosechada; dentro del sector
de los cítricos, las limas y limones representan el 9% de la producción. Según información del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en el 2001
se cosecharon 4.740 hectáreas de limas y limones y se registró un crecimiento anual promedio de 26% entre
1992 y 2001 (ver Cuadro No. 3). El
incremento es, sin duda, considerable
y se debe, en gran parte, a la inserción
de Tolima como región productora.
GRAFICO NO. 2
EVOLUCION DE LOS RENDIMIENTOS DE LA PRODUCCION
DE LIMON EN COLOMBIA. 1992-2001
A partir de 1993 Tolima
incrementó la superficie cosechada en
limones, duplicándola en sólo tres años,
de tal manera que llegó a participar en
el año 2001 con el 71% del total del
área cosechada en el país.
El siguiente departamento en importancia en la producción nacional de
limón es Atlántico, que participó con el
17% del total de área cosechada en limas y limones en el 2001 y cuya superficie cosechada pasó de 30 has en
1992 a 805 has en el 2001; el departa-
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
mento de Cauca reporta algunas hectáreas cosechadas a partir de 1998,
mientras que para el departamento de
Cesar no existen registros de cosecha
de estos productos desde 1993.
En el año 2001 se produjeron
88.227 toneladas de limas y limones en
el país y se registró una tasa anual promedio de crecimiento de 26% entre
1992 y 2001 (ver Cuadro No. 4), sienCUADRO NO. 3
AREA COSECHADA Y PRODUCCION DE LIMAS Y LIMONES EN COLOMBIA
1992
1995
1996
Antioquia
Atlántico
Cauca
Santander
Tolima
TOTAL
176
30
316
429
323
490
206
95
1.452
2.291
103
1.605
2.521
Antioquia
Atlántico
Cauca
Santander
Tolima
Total
2.112
300
4.984
9.110
4.046
9.800
22.070
36.544
380
23.668
37.926
412
21.186
33.730
Area: hectáreas
1997
1998
273
630
285
626
46
1992-2002
1999
2000
2001
280
647
43
90
2.296
3.355
231
716
46
125
2.328
3.445
233
805
40
267
3.381
4.726
2.625
13.775
176
650
62.502
88.179
3.002
15.770
230
6.675
71
100
95
1.555
1.698
2.552
2.654
Producción: toneladas
3.458
3.394
3.334
8.706
10.141
9.368
158
138
380
380
26.535
30.722
38.144
40.228
43.942
55.370
*Series erráticas y sin tendencia. 1/ Crecimiento anual promedio calculado por estimación lineal.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
Part. % Crec.1/ %
2001
5
8,4*
17
24
1
-3
6
17
71
16
100
23
3
18
0
8
18
26
7*
28
12
35
do, de nuevo, Tolima el departamento
de mayor participación.
Los departamentos de Atlántico
y Tolima no sólo presentan el mayor
dinamismo en la producción nacional de
limones, sino que aportan, en conjunto, el 89% de la producción de limas y
limones, participando con el 88% del
área cosechada a nivel nacional; entre
el año 2000 y el 2001 Santander
incrementó la producción en 6025 toneladas y el área cosechada en 142
hectáreas4/.
Respecto al rendimiento por hectárea, el liderazgo lo tiene el departamento de Atlántico. En el año 2001 este
departamento obtuvo 19,5 toneladas
por hectárea y el mayor rendimiento
se registró en 1995, cuando se alcanzaron 21,2 ton/ha. El departamento de
Tolima tuvo un rendimiento por hectárea de 18,5 toneladas en el año 2001,
muy similar al promedio nacional, que
se encuentra en 18,6 ton/ha.
La producción nacional tiene perspectivas comerciales interesantes, ya
que tanto el área cosechada como la
producción están creciendo y, además,
el rendimiento por hectárea es superior al promedio mundial, lo que podría
garantizarle al país, en el futuro, posibilidades de ganar espacio en los mercados internacionales, especialmente en
los de los países vecinos y entre los
miembros de la CAN.
La intensificación de la producción
de limón en la última década evidencia
4/ Este crecimiento se debe tanto a un incremento real en la producción como a los cambios en la metodología de recolección de
información aplicada por la Secretaría de Agricultura de Santander a partir del 2001.
CUADRO NO. 4
EXPORTACIONES MUNDIALES DE LIMAS Y LIMONES
País
Mundo
España
Argentina
Estados Unidos
México
Turquía
Países Bajos
Sudáfrica
Italia
Chile
Grecia
Colombia
Otros
1990
472.420
179.974
11.473
105.767
10.889
51.262
16.239
8.721
23.386
557
11.443
169
42.119
Mundo
1.030.431
España
375.929
México
73.140
Argentina
44.176
Turquía
125.084
Estados Unidos 143.508
Países Bajos
21.017
Sudáfrica
26.534
Grecia
41.238
Italia
59.207
Chile
1.574
Colombia
83
Otros
74.987
1995
1999
2000
Valor (US$ miles)
739.737
784.433
731.920
223.165
237.652
238.677
61.527
89.429
94.076
130.603
86.576
80.108
39.555
69.439
73.535
63.854
103.783
67.704
60.537
62.205
42.737
12.279
18.100
18.100
29.479
16.023
16.246
2.944
10.284
13.606
10.373
11.711
11.559
646
6
135
76.564
49.835
36.165
Volumen (toneladas)
1.260.600 1.565.837 1.601.379
324.253
422.230
492.160
168.937
225.417
264.646
110.785
199.262
204.662
140.752
217.969
164.689
137.218
121.703
117.949
71.362
83.908
66.135
27.724
60.038
60.038
32.145
34.983
33.727
55.569
25.603
32.292
6.577
14.641
19.035
295
5
177
114.803
84.663
58.382
Part. % Crec.1/%
2000
100
32,6
12,9
10,9
10,0
9,3
5,8
2,5
2,2
1,9
1,6
0,0
4,9
5,1
3,7
22,3
-3,3*
17,2
3,3*
13,0
5,3*
-0,4*
32,2
-0,2*
-20,0*
1,3*
100
30,7
16,5
12,8
10,3
7,4
4,1
3,7
2,1
2,0
1,2
0,0
3,6
4,7
3,1*
13,4
17,0
1,0*
-1,4*
12,8
5,1*
-2,3*
-5,1*
24,3
18,5*
3,6*
el potencial de este cultivo, en especial
en los departamentos de Tolima y
Atlántico, donde los esfuerzos conjun-
tos de los productores y las entidades
gubernamentales han logrado organizar
y tecnificar los cultivos.
MERCADO MUNDIAL
EL PRODUCTO EN ESTADO
FRESCO
El comercio mundial de frutas y
hortalizas frescas ha sido uno de los más
dinámicos durante la última década, en
especial en el caso de los productos tropicales y exóticos. En lo que respecta a
las limas y los limones, en el año 2000
se exportaron 732 miles de dólares y
1.6 millones de toneladas, con tasas de
crecimiento promedio en el período
1990-2000 del 5.1% en valor y del 4.7%
en volumen. Este desempeño se compara favorablemente con el de otros
cítricos, como las naranjas, cuyo cultivo
viene decreciendo a tasas de 0.57% en
volumen y 0,84 en valor.
Los principales exportadores de
limas y limones frescos en el mundo son,
en su orden: España, Argentina, Estados Unidos y México. España, a pesar
de ser el principal exportador y de que
5
destina el 54% de su producción a la
comercialización en el mercado europeo, presentó, en el período 1999
2000, tasas de crecimiento del 3.7%
en el valor de sus exportaciones, más
bajas que las del promedio mundial,
mientras que el valor de las exportaciones de Argentina creció a una tasa del
22,3%, es decir, más de cuatro veces
el crecimiento mundial.
La principal zona productora de
Argentina es Tucumán, donde se cultiva la variedad Citrus Limón. Argentina
destina un alto porcentaje de la producción a la elaboración de jugos concentrados, aceites esenciales y cáscara
deshidratada y el restante se comercializa en estado fresco. Las exportaciones de Chile, México y Países Bajos5/
también registraron tasas de crecimiento superiores al promedio mundial, con
tasas del 32.2%, 17.2% y 13%, respectivamente.
El valor y el volumen de las importaciones mundiales de limones y limas en estado fresco crecieron, entre
1992 y el 2000, a tasas de 4.2% y 4.3%,
respectivamente. Los mayores importadores, según el valor de sus compras,
son Japón, Alemania, Estados Unidos y
Francia, mientras que, según el volumen, lo son Estados Unidos, Alemania
y Francia.
No hay una concentración significativa de la demanda de limas y limones frescos, ya que los cuatro principales importadores apenas suman el
38,3% del volumen importado a nivel
mundial. La Unión Europea es el principal importador, ya que compra el 54%
de volumen mundial comercializado
(784.748 ton en el año 2000) y tiene
una participación del 48% en el valor
(389.981 miles de dólares en este mismo año).
Las importaciones intracomunitarias de la Unión Europea en el año
2000 fueron de 429.795 toneladas por
valor de 264.109 miles de dólares, con
tasas de crecimiento del 5.7% en valor
y del 4.5% en volumen entre 1990 y el
2000. Las importaciones procedentes
de países no comunitarios alcanzaron
5/ Países Bajos actúa en el comercio mundial
de frutas y hortalizas como reexportador,
principalmente.
CUADRO NO. 5
IMPORTACIONES MUNDIALES DE LIMAS Y LIMONES
País
1990
Mundo
592.699
Japón
125.763
Alemania
80.821
Francia
86.329
Países Bajos
22.206
Polonia
10.211
Italia
0
Reino Unido
36.473
Canadá
23.268
Rusia
Colombia
0
Otros
124.833
Mundo
1.006.790
Alemania
138.238
Francia
141.487
Rusia
Polonia
36.000
Japón
103.884
Países Bajos
38.658
Italia
0
Arabia Saudita 54.167
Reino Unido
58.119
Colombia
0
Otros
250.278
*Series erráticas y sin tendencia.
1/
1995
1999
2000 Part. % Crec. 1/ %
2000
Valor (US$ miles)
843.175
879.382 817.018
144.133
126.138 122.499
100.311
95.551
85.536
40.656
73.462
82.828
112.066
90.180
73.628
65.148
64.128
46.691
19.653
44.018
43.987
14.376
47.200
42.747
46.791
49.668
38.411
21.720
29.240
28.147
39.152
26.261
27.546
93
168
545
139.344
114.412
94.879
Volumen (Toneladas)
1.230.645 1.437.719 1.464.232
152.569
179.245 208.241
121.573
133.220 141.455
123.734
122.428 116.281
65.973
91.758
95.141
74.321
93.985
95.023
94.812
84.597
91.728
85.830
97.939
79.612
15.004
66.636
70.304
41.909
65.000
65.000
57.545
72.470
58.395
303
1.227
4.725
211.968
212.466 191.155
100
4,2
15,0 -0,1*
10,5 1,8*
10,1 15,6
9,0 -0,4*
5,7 10,2
5,4 12,5
5,2 23,4
4,7 2,4*
3,4 2,3*
3,4 9,6*
0,1 23,7*
11,6 0,2*
100
4,3
14,2 10,2
9,7 0,1*
7,9
-1,9
6,5 20,6
6,5
7,5
6,3 -0,9*
5,4
8,9
4,8 27,1
4,4 1,6*
4,0 0,9*
0,3 19,8*
13,1 -0,4*
Crecimiento anual promedio calculado por estimación lineal.
las 173.840 toneladas por un valor de
108.058 miles de dólares y crecieron a
tasas de 6.8% promedio anual en el
primer caso y de 8.1% en el segundo,
en el periodo comprendido entre 1990
y el 2000.
El 29% de las 603.635 toneladas
de limas y limones que la Unión Europea importó en el 2000 correspondió a
importaciones extracomunitarias, siendo los principales proveedores Argentina, Sudáfrica, Turquía, Brasil y Uruguay.
Los principales importadores de
limas y limones de la Unión Europea son
Holanda (32.1%), Reino Unido (15%),
España (11.3%) y Francia ( 8.4%); Holanda es el principal puerto de llegada
por vía marítima, desde donde se distribuye la fruta a Alemania, Francia, y
Reino Unido, principalmente. Después
de Holanda, Reino Unido es
el mayor importador de limas y
limones de la Unión y sus proveedores
son: Argentina (31%), Sudáfrica (28%),
Turquía (20%), Brasil (7%), Uruguay
(6%) y México (1%). El consumo per
cápita de limas y limones en el Reino
Unido se encuentra en 1.01 kilo/persona/año, con una tasa de crecimiento
de 0.3% entre 1995 y el 2000.
España es el principal proveedor
intracomunitario de limas y limones, con
el 74.2% de participación en las importaciones al interior de la comunidad,
tanto por el valor como por el volumen.
Además de ser un importante productor y de encontrarse entre los principales exportadores, España también es
un importador creciente: mientras que
en 1993 importaba tan sólo 94 toneladas, en el 2000 a importar llegó 15.106
toneladas.
Las importaciones extracomunitarias de Francia provienen de Argentina (66%), México (10%), Brasil (8%),
Sudáfrica (9%) y Turquía (3%). El consumo per cápita de limas y limones en Francia se encuentra en 1,84 kilo/persona al
año, con una tasa de crecimiento del consumo de 0.6% entre 1995 y el 2000.
Aunque, en general, hay oferta
de las limas y limones en el mercado
europeo durante todo el año, el 60%
de la oferta total se concentra entre
marzo y agosto, el 25% de septiembre
a diciembre y el 15% de enero a febrero. Los precios más altos se registran en diciembre (cuando la oferta disminuye) y en los meses de verano,
cuando la demanda se incrementa6/.
La Unión Europea concede a
Colombia preferencias arancelarias en
el marco del sistema general de preferencias andino SPG Andino, pero,
infortunadamente, los limones no se
cuentan entre los productos que son
beneficiados con este sistema7/.
GRAFICO NO. 3
PROVEEDORES EXTRACOMUNITARIOS. PARTICIPACION
EN VOLUMEN (2000)
Fuente: EuroStat. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
latifolia) es la 0805.30.90 y se encuentran libres de pago de arancel en el
marco del SPG Andino.
La presentación más común de
las limas y los limones en los mercados
de la Unión Europea es la caja de 40
libras, con un contenido por caja de
200-300 limones; se exige que la superficie verde de la fruta sea del 75% y
que tenga un contenido de jugo del
42%. El contenido de cada caja debe
ser homogéneo y, por tanto, estar constituido por frutos de igual variedad, origen y calidad.
El rótulo de las cajas debe contener la siguiente información: identificación del producto (nombre del
exportador, envasador y/o expedidor),
GRAFICO NO. 4
PRECIOS MAYORISTAS DEL LIMON TAHITI DE MEXICO EN
ESTADOS UNIDOS
La partida arancelaria europea
para limones (Citrus limon y Citrus
limonum) es la 0805.30.10 y el arancel
promedio es de 6,4 %, más otros cargos, según el precio y las temporadas
de ingreso; la partida arancelaria para
las limas (Citrus aurantifolia, Citrus
6/ Instituto Interamericano de Cooperación
para la Agricultura. Ecuador. Limón Tahití.
(En
línea).
http://www.sica.gov.ec/
agronegocios/Biblioteca/
Convenio%20MAG%20IICA/productos/
limon_mag.pdf (visitado: septiembre del
2002).
7/ Para mayor información acerca de los productos alimenticios favorecidos por el SPG
Andino, ver http://europa.eu.int/comm/
taxation_customs/dds/cgi-bin/
tarchap?Lang=EN
Fuente: Today Market Price. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
7
naturaleza del producto (nombre del
producto y la variedad), origen del producto (país de origen), características
comerciales (categoría y calibre) e indicaciones sobre el manejo adecuado del
empaque.
El acceso al mercado europeo es
complejo, por las medidas para arancelarias existentes, en particular las relacionadas con exigencias sanitarias y de
calidad; un hecho favorable para el
exportador, que contrarresta estas dificultades, es que el consumidor europeo está dispuesto a pagar un precio
más alto por productos frescos, saludables y de excelente calidad.
Estados Unidos participa con el
14.2% del valor total de las importaciones mundiales de limas y limones y ocupa
el primer lugar según el volumen de las
compras al exterior de estas frutas. México es el principal proveedor de Estados
Unidos, seguido de España, Chile y El
Salvador. El ingreso al mercado de limas
en Estados Unidos es difícil, porque el
producto nacional es de muy buena calidad y, en las temporadas en que la producción baja, es necesario competir con
México, que provee que el 86% del volumen de las importaciones.
México ofrece producto durante
todo el año, aunque el volumen aumenta entre mayo y octubre. La demanda de limas y limones de Estado
Unidos también se cubre con producción interna: Florida produce entre julio y noviembre y California y Arizona
durante todo el año.
Los meses de menor precio coinciden con el incremento de las importaciones mexicanas; los precios más
altos se registran entre enero y abril.
Por ejemplo, en febrero del 2000 el
precio fue de US$ 1,15/kg, mientras
que en julio de ese mismo año fue de
US$ 0,47/kg.
Las limas y los limones colombianos son admisibles en Estados Unidos y
entran por todos los puertos, incluidos
8/ INIFAP. Manual de producción de limón persa.
(En
línea).
En:
http://
www.agronegocios.gob.sv/Media/Articulos/
Reporte%20Mercado%20Limon.doc (visitado: septiembre del 2002).
CUADRO NO. 6
IMPORTACIONES DE ESTADOS UNIDOS SEGUN PAIS DE
ORIGEN (MILES DE DOLARES)
País
1991
México
12.351
Argentina
España
1.145
Chile
1.906
El Salvador
65
Venezuela
91
Ecuador
52
Australia
Rep. Dominicana
47
Bahamas
811
Colombia
15
Total
17171
México
67.879
Argentina
España
1.408
Chile
4.162
El Salvador
106
Venezuela
157
Ecuador
101
Australia
Rep. Dominicana 148
Bahamas
9.018
Colombia
19,9
Total
84508,8
1995
1999
2000Part. % 2000Crec.1/ %
Valor (miles de dólares)
1.608 51.305
54.594
76,1
13,8*
6.120
8,5
0,0
334
5.077
4.656
6,5
38,3
2.271
5.609
4.163
5,8
24,4
29
89
513
0,7
0,0
166
134
454
0,6
1,2*
261
444
312
0,4
26,7*
17
153
272
0,4
0,0
14
373
214
0,3
40,0
712
489
153
0,2
-7,9*
56
5
0,0
0,0
5639
64119
71760
100
14,4*
Volumen (tonelada)
5.002 156.067 179.531
86,2
10,5*
7.314
3,5
0
772
8.656
8.937
4,3
40,9*
5.555
7.896
6.892
3,3
18,7
61
116
556
0,3
0
287
160
445
0,2
-,38*
781
914
1.001
0,5
32,9
13
148
231
0,1
0
36
313
269
0,1
25,6
7.333
4.448
2.491
1,2
-5,0*
94,3
7,2
0
0
0
20125,4 179207 208241
100
10,1*
*Series erráticas y sin tendencia. 1/ Crecimiento anual promedio calculado por estimación lineal. Fuente:
Departamento de Comercio de Estados Unidos. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
Guam, las Islas Marianas, las Islas Vírgenes y Puerto Rico. Estados Unidos no
impone aranceles a las limas y los limones colombianos, ya que están amparados por la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas, que beneficia,
igualmente a Ecuador, Perú y Bolivia.
En el mercado estadounidense se
prefieren las limas y los limones de color verde intenso; las frutas con color
amarillo avanzado pueden ser rechazadas y su precio tiende a bajar significativamente. En general, los limones
muy pequeños, marchitos, con piel dura,
muy suaves, arrugados o esponjosos no
son aceptados. Los empaques más usados son las cajas de 40 libras que pueden contener entre 110-250 unidades
por caja , con un diámetro promedio
de la fruta de 2,5 centímetros, con una
superficie verde entre 50-60%, y un
contenido de jugo de 42%8/.
Las variedades de limón más usadas comercialmente en Estados Unidos
son la USDA No. 1 y la USDA No. 2,
que son clones resistentes a virus y
enfermedades como la exocortis y la
xyloporosis; estos clones representan
una fuerte competencia para las especies extranjeras que no tienen la resistencia natural a las enfermedades, ni las
características físicas del limón cultivado
en Florida.
PROCESADOS DE LIMAS Y
LIMONES
El comercio de procesados de limas y limones es menor que el de las
GRAFICO NO. 5
COMERCIO DE JUGO CONCENTRADO DE LIMON (VALOR) 2000
Fuente: FAO. Cálculos: Corporación Colombia Internacional
GRAFICO NO. 6
COMERCIO DE JUGO DE LIMON NO CONCENTRADO (VALOR) 2000
frutas frescas, el limón se usa para producir aceites esenciales y jugos concentrados y no concentrados. El principal
exportador mundial de jugo concentrado es América Latina, seguido de Estados Unidos y Canadá; los principales importadores de este tipo de jugo son
Estados Unidos y Canadá, donde se
concentra la mayor parte de la deman-
da de este jugo, que se destina a elaborar zumos (ver Gráfico No. 5). La
tasa de crecimiento de las importaciones de jugo concentrado se encuentra
en ascenso, mientras que las exportaciones decrecen; este desequilibrio coincide con el aumento de las importaciones estadounidenses.
Los principales exportadores de
jugo no concentrado son la Unión Europea y América Latina ( en particular
México), y los dos principales son Japón
y la Unión Europea, tanto las importaciones como las exportaciones de jugo
no concentrado tienen tasas de crecimiento negativas entre 1990 y el 2000.
9
CUADRO NO. 7
VALOR DEL COMERCIO MUNDIAL DE PROCESADOS DE LIMON (MILES DE US$)
1990
Mundo
América Latina
Estados Unidos
Canadá
Resto del mundo
90.790
22.156
5.298
350
62.986
Mundo
Estados Unidos
Canadá
Resto del mundo
11.615
3.683
6.868
1.064
Mundo
Unión Europea
América Latina
Resto del mundo
66.061
62.945
0
3.116
Mundo
Japón
Unión Europea
Canadá
Resto del Mundo
241.446
26.923
77.086
612
136.825
1995
1999
Jugo concentrado de limón
Exportaciones
25.117
31.643
3.086
6.826
6.497
3.534
229
324
15.305
20.959
Importaciones
16.250
16.527
9.594
12.023
3.428
2.957
3.228
1.547
Jugo no concentrado de limón
Exportaciones
18.533
27.658
14.118
16.387
0
8.412
4.415
2.859
Importaciones
103.232
115.441
20.126
20.865
10.970
15.961
4.136
5.458
68.000
73.157
2000
Crec.1/ %
40.331
9.539
2.771
1.081
26.940
-7,5*
-4,6*
-8,0*
16,7
-6,4
32.825
28.361
2.980
1.484
3,1*
9,1
-8,0*
-2,8
35.099
22.477
9.431
3.191
-4,7*
-9,4
107.574
18.751
14.653
5.634
68.536
-7,4*
2,9*
-16,2
26,6
-5,0
0,48
MERCADO NACIONAL
La mayor parte de la producción
nacional de limón se comercializa en
estado fresco. El mercado de procesados de limón apenas se está desarrollando en el país porque el jugo natural
tiene una vida útil muy corta y tiende a
oxidarse rápidamente, perdiendo su
sabor característico. Recientemente,
Alpina desarrolló una fórmula para producir limonada natural industrializada con
una vida útil de 35 días9/. Alpina de Colombia tiene registro sanitario del Invima
para la producción de limonada, aun9/ Limonada dulce. En. revista Dinero, No. 126.
Bogotá, 19 de febrero del 2001, pág. 50.
que en el mercado existen otros productos comercializados como limonada,
cuyas condiciones de calidad y salubridad no son óptimas. La planta productora de limonada de Alpina está ubicada en Chinchiná (Caldas) en la planta
de procesamiento de frutas Passicol.
Los principales departamentos
productores de limón son Tolima, Atlántico, Antioquia y Santander; aunque
en todos los departamentos productores se cultivan limones común y Tahití,
las características de las frutas no son
homogéneas. Los limones de Tolima y
Atlántico tienen más cantidad de jugo;
sin embargo, no existe una diferenciación explícita o una demanda separada
para cada una de las variedades o de
las procedencias.
Respecto a la calidad, la norma
Icontec recomienda utilizar para el empaque canastillas plásticas de fondo liso
con medidas de 60 x 40 cm y una altura de 18 cm o de 50 x 30 cm con una
altura de 15 cm y con una capacidad
no superior a los 20 kg. Algunos productores y mayoristas han adoptado
prácticas como la selección y el empaque individual o el encerar las frutas para
hacerlas más atractivas al consumidor y
protegerlas de las heridas causadas por
la manipulación.
El comportamiento de los precios
de los limones Tahití y común muestra
un alto grado de sustitución entre las
variedades. Según cálculos hechos por
la Corporación Colombia Internacional,
con base en información del Sistema de
Información de Precios del Sector
Agropecuario, SIPSA, el grado de sustitución entre las variedades es del orden de 0.9 en la central mayorista de
Bogotá, del 0.7 en Medellín y de 0.89
en Cali; esto permite concluir que el
consumidor sustituye fácilmente una
variedad por otra cuando hay escasez
o cuando los precios de una de las variedades suben.
El canal de comercialización nacional no es muy complejo y está integrado por comerciantes estables y con
tradición en el manejo de otras frutas
como naranja, mandarina y piña. Los
limones pasan directamente del productor al mayorista, luego al detallista en las
centrales de abasto y, finalmente, al
consumidor final.
Las centrales mayoristas de cada
uno de los departamentos se proveen
de limones producidos, en su mayoría,
en el mismo departamento y de la producción de los departamentos vecinos;
las importaciones de limón, que complementan la oferta nacional, llegan,
sobre todo, a las centrales de abasto
de Medellín y Cali procedentes de Ecuador y a la central mayorista de Cúcuta
procedentes de Venezuela.
Los supermercados, que han venido incrementando su participación en
el canal de comercialización, se proveen
en un 70% directamente de los productores y el 30% restante lo adquieren a través de intermediarios. Los supermercados exigen que el limón
cumpla con la norma técnica NTC
4087, aunque algunos han desarrollado normas propias.
El mercado nacional de limas y limones se abastece en gran parte de la
producción interna; la participación de la
producción nacional en la oferta total ha
cambiado muy poco en los últimos años:
en 1993 el 95% de las limas y limones
comercializados en los mercados mayo-
GRAFICO NO. 7
PRECIOS MAYORISTAS DEL LIMON EN BOGOTA 2002
Fuente: SIPSA. Cálculos: Corporación Colombia Internacional
GRAFICO NO. 8
IMPORTACIONES COLOMBIANAS DE LIMAS Y LIMONES
2000-2002 (VOLUMEN)
Fuente: DIAN. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
ristas, era nacional y el 5% importado; en
el 2001, las proporciones fueron de 93%
y 7%, respectivamente.
Sin embargo, aunque más del
90% del mercado nacional de limas y
limones es abastecido con producción
interna, tanto la producción como las
importaciones continúan aumentando
para satisfacer los incrementos de la
demanda. El consumo per cápita de limón en Colombia, en 1992, era de
0.39 kilos/persona/año; en el 2001 fue
de 2.2 kilos/persona/año, lo que representa un crecimiento del 17% promedio anual.
11
Las importaciones de limas y limones de Ecuador ingresan principalmente en marzo, cuando los precios
del producto nacional suben y casi desaparecen en julio, época de mayor cosecha en el país, lo que se refleja en
una disminución de precios.
GRAFICO NO. 9
PRECIOS REALES* DEL LIMON TAHITI 1997-2002
En la última década, las importaciones de limas y limones frescos se
incrementaron al tiempo que disminuyeron las exportaciones: mientras el
volumen de las importaciones creció a
una tasa promedio anual de 25%, el
volumen de las exportaciones disminuyó a una tasa de 5%.
El destino de las exportaciones de
limas y limones colombianos ha sido muy
diversificado; hasta 1996, las ventas se
dirigieron principalmente al mercado de
Estados Unidos, como resultado de programas de comercialización liderados
por la Federación Nacional de Cafeteros.
De 1997 a 1999, las ventas, con
muy bajos volúmenes, se dirigieron a
varios mercados europeos; a partir del
año 2000, cuando volvió a recuperarse
la producción, las exportaciones se destinaron a los mercados de los Países
Bajos, Alemania y Reino Unido. Sin
embargo, los volúmenes totales exportados no han sido continuos ni han superado las 400 toneladas, con excepción de 1998, cuando se exportaron
1.290 toneladas a Ecuador.
Los precios mayoristas de limones común y Tahití presentan una
estacionalidad marcada causada por los
ciclos productivos; entre enero y abril
se registra un incremento que alcanza
su máximo en marzo, mes de mayor
escasez. A partir de este mes comienzan a bajar los precios, de tal manera
que en julio llegan a sus niveles más
bajos. En el segundo semestre, los precios se incrementan, especialmente en
octubre, mes a partir del cual disminuyen, para empezar en enero con un
nuevo ciclo.
Los precios muestran una tendencia a la baja, tanto en épocas de escasez como en las de cosecha. En las primeras, los precios, entre 1997 y el
*Base: diciembre 2002
Fuente: SIPSA. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.
2002, pasaron de $1.374/kg a $931/kg
en promedio, mientras que, en cosecha, lo hicieron de $993/kg a $696/kg.
El comportamiento de los precios en las principales centrales mayoristas del país, permite afirmar que se
trata de un mercado integrado, es decir, si un mercado da señales de
desabastecimiento, rápidamente llega
producto de otros mercados para suplir la demanda y evitar un incremento
exagerado en el precio.
GRAFICO NO. 10
TENDENCIA DE LOS PRECIOS REALES DEL LIMON TAHITI
EN EPOCAS DE ESCASEZ Y COSECHA EN BOGOTA
Fuente: SIPSA. Cálculos: Corporación Colombia Internacional.

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