Un camino en el jardín - American Cake Decorating

Un camino en el jardín - American Cake Decorating

Un camino en el jardín
Un pastel de parcela es algo Joëlle Mahoney ha tenido durante mucho tiempo en la mente para un diseño y
el tema para esta edición fue el incentivo perfecto para crear esta pieza
COMPONENTES:
Un pastel o unicel de 18" x 10 1/2" o x 3" de receta firme de su elección
10 c de royal icing receta en línea en americancakedecorating.com
1 lb pastillaje, receta en línea en americancakedecorating.com
FOR DESIGN AND ASSEMBLY:
3/4 lb fondant verde
1/2 lb de fondant blanco
1/2 lb pasta de goma
5 bolsa lb de galletas Oreo®, molidas para efecto de tierra
“Rocas de chocolate” Joëlle señala: Buscar esta frase en Internet y
encontraras diversas compañías de dulces que venden esto.
Colores de la pintura comestibles: amarillo limón, verde hoja, rojo,
violeta, café, naranja y negro
Colorantes para alimentos en polvo (Crystal colores) musgo y
verde bosque
Color de aerosol de color café – de grado alimenticio
Adhesivo comestible (Chocolaterie Maya )
Royal icing
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Varios moldes de silicon grado alimenticio para flores y hortalizas
procedentes de diversas empresas.
1/4 c vodka como medio de pintura
Rodillo
Popote de plástico estándar
Tabla de cortar de madera
12" cortador de pie
cortador de pizza
Cuchillo de X -Acto®
Alfileres de modista (con cabeza grande de cuentas)
Cinta métrica
Pinceles pequeños redondos de artesanía
Cuchillo de cocina de carne
12" manga pastelera
Wilton #2 punta redonda, Wilton #67 punta de la hoja y el acoplador
Micas de impresión para adoquines y efecto ladrillo
Espátula pequeña
Pequeña espátula
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HOW TO:
1. Pinta un poco de fondant
verde primavera, lo suficiente como para extender
1/4" y cubrir la superficie del
pastel permitiendo sólo un 1"
en todos los lados. No cubra
todos los lados del pastel.
2. Para el muro del jardín, hacer 6 tazas de royal icing color gris
claro para simular cemento. Con una espátula, apliqueel royal icing
hacia alrededor del pastel, aproximadamente 3/4" de espesor, lo
que le permitirá pegar las rocas en el royal icing. Mantener a un
patrón horizontal, para que parezca una pared una alternativa será
colocar rocas de colores alternando los diferentes colores de las
rocas. Construir sólo pequeñas secciones de la pared a la vez, ya
que el royal icing tiende a secarse rápidamente y no permite la
adhesión adecuada, cuando es demasiado seco. Completar los
cuatro lados. Joëlle señala: A veces, cuando al construir la pared,
las rocas intentarán moverse por su propio peso, para controlar
esto, apoyar a las rocas mediante la colocación de alfileres debajo
de ellos, una vez seco se quitan fácilmente.
3. Para el enrejado, hacer una cantidad de 1 libra de pastillaje.
Espolvoree con maicena la superficie de una tabla de cortar de
madera y extienda la masa a 1/4" de espesor por lo menos y de
12" cuadrado. Luego, coloque el pastillaje sobre la mitad superior
de un patrón de corte y la parte enrejado con dibujos de los filos utilizando el rodillo para pasar por encima de la masa para cortar el
diseño. Da la vuelta al cortador de pastel por encima con la masa
todavía en ella, y el pastillaje se separará de la cuchilla con facilidad.
4. Cortar tres piezas, cada una de 6" x 3" de la masa de celosía de
corte, teniendo en cuenta que los patrones deben ir en la misma
dirección.
Permitir
que dos de las
secciones
sequen
en plano. Por la
parte superior, darle
forma alrededor de
cualquier
objeto
que
tenga
12"
circunferencia—
esto puede ser una lata o una botella y poner polvo de maicena
redondeando la tercera pieza de pastillaje alrededor. Permita que
todas las piezas se sequen durante la noche. Coloque todos los
restos de pasta de pastillaje en una bolsa de plástico hermético
para permitir su reutilización posterior.
5. Para montar el enrejado, revise primero las piezas secas y si tiene
residuos estos se pueden lijar suavemente con una lima de cartón. El
uso de un nueva cantidad de royal icing, llenar una manga pastelera
con una pequeña
cantidad de royal icing y
con una punta #2 ronda.
Coloque los lados de
las rejas en el pastel a
4 1/8" de separación.
Haga un corte a través
del fondant, en el pastel,
4 1/2" de largo, de modo
que cada lado de la reja
se pueda insertar como
apoyo. Luego colocar
los lados del enrejado al pastel utilizando
adhesivo comestible o
una pequeña cantidad
de Royal Icing verdel.
Deje que se seque. A
continuación, coloque la
parte superior en los dos
lados, y con royal icing blanco, pegar. Asegúrese de que todo este
recto y nivelado. Deje que se seque durante varias horas.
6. Para la carretilla, utilice el pastillaje restante
y extienda la pasta de
1/8" de espesor y cortar
las siguientes piezas:
dos piezas 1 3/4" x 1",
dos piezas de 3 ¼" x 1",
una pieza 1 3/4" x 3 3/4",
dos piezas 7 ½" x ½" ,
dos piezas de 1 ¼" x ¼".
7. Toma el pastillaje
restante, volver a estirar
hasta el 1/ 4" de espesor
y cortar un 1 1/2" círculo
del diámetro, utilice un popote de plástico estándar para cortar un agujero en el centro del círculo—esta es la rueda. Para el eje, extienda
un pedazo de pastillaje en su mano para hacer un cilindro de 1 1/4" x
1/ 4" de ancho. Compruebe el ajuste de esta pieza en el agujero de la
rueda para asegurarse de que encaja .
8. Para los mangos, tome las dos 7 ½" x ½" piezas delgadas de los extremos y el arco a los lados. Utilizando el mismo popote de plástico, hacer
un agujero de ½" de la pieza del extremo más grueso de ambas piezas.
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9. Permitir que todas las piezas se sequen totalmente. Rocíe
todas las piezas con el spray color marrón oscuro y deje secar.
Para el montaje, coloque los trozos planos cortos y largos juntos
y pegamento a la base, por lo que parece una caja. Coloque los
“pies” en el interior de las piezas de mango, 2 ½" en el extremo
del mango en sí. Una vez seca, la prueba de encajar todas las
piezas, con el agujero en ellos, para asegurarse de que el eje se
adapta fácilmente. Si no es así, suavemente abrir el agujero con
una punta de cuchillo, hasta que todas las piezas encajan.
Ensamble y pegar las asas para el cuerpo de la rueda y la posición
en la parte superior. Deje que se seque antes de llenar.
10. Mientras las piezas pastillaje se están secando, hacer las
diferentes hortalizas, flores y macetas que necesitará para el resto
de la decoración. Usted necesitará pasta de goma en lila, de color
rojo, verde, naranja , amarillo, blanco y terracota (marrón claro con
un toque de naranja). Puede hacer las diferentes formas de las
verduras a mano, o con moldes. Joëlle señala : Ser un entusiasta
de la miniatura con los años , he obtenido una gran colección
de moldes de silicon de grado alimenticio , que he usado en la
fabricación de mis verduras . Muchos son fácilmente disponibles
en eBay o en Etsy , así como en muchas tiendas de decoración
de pasteles.
11. Colorea un pedazo de pasta de azúcar, aproximadamente del tamaño
de una naranja, terracota utilizar
para el camino. Extenderla
1/4" aproximadamente 19" x 4
1/2" y marque con la mica de
adoquines. Utilice el cortador
de pizza para cortar un camino
sinuoso y adjuntar al pastel con
el pegamento comestible.
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12. Para decorar el
enrejado, hacer una
pequeña cantidad de
royal icing y píntalo
de verde primavera.
Llenar una manga
pastelera y con una
punta #2 con royal
icing decorar una
vid por fuera, en los
dos lados y la parte
superior.
Coloque
las rosas y capullos
realizados
con
anterioridad
en el
paso 10, recordando
y decorar el interior
también.
13.
Cambie
por
la duya de la hoja
de #67 pequeña y
coloque hojas por
cada rosa, y en otros
lugares, para darle realismo. Deje que se seque por completo. Una
vez seco, pintar con una capa de color en polvo verde bosque
mezclado con vodka para todas las hojas y las vides. Esto se
oscurece y el color es aún más realista. Una vez seco, pasar las
hojas con pegamento comestible, se utiliza como un esmalte, lo
que añadirá un brillo natural.
14. Cambie por la duya de la hoja de #67 pequeña y coloque hojas
por cada rosa, y en otros lugares, para darle realismo. Deje que se
seque por completo. Una vez seco, pintar con una capa de color en
polvo verde bosque mezclado
con vodka para todas las hojas
y las vides. Esto se oscurece y
el color es aún más realista.
Una vez seco, pasar las hojas
con pegamento comestible,
se utiliza como un esmalte, lo
que añadirá un brillo natural.
15. Repita el procedimiento
utilizando un fondant verde
más claro. Una vez enfriado
de nuevo, tomar un pincel y un
poco de colorante comestible
amarillo y toque ligeramente
las puntas de las asperezas
de la cobertura. Deje secar
de nuevo, y adjuntar al pastel.
Para este pastel, hice un total de tres en el aumento de los
tamaños.
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16. Para los pasillos de
hortalizas, colorear un pedazo
de pasta de goma , del tamaño
de un huevo, de color rojo
claro. Estira 1/4" de espesor
y cortar un trozo de 15" x 3/4". Presione el molde de impresión
de ladrillo sobre la tira y adjuntar al para formar la pieza trasera.
Permita que se seque. Repita el proceso para la pieza de adelante
cortar dos 7 1/2" x 3/4" y dos piezas de 2" x 3/4".
17. Una vez seco, llenar
las piezas con la galleta
aplanada
como
tierra.
Usando
polvos
finos
comestibles Oreo®, añadir
con cuidado la definición
de los vegetales, antes de
colocarlos en las camas.
Joëlle señala: Si bien el
espárrago crece en tallos
individuales, coloque
un
poco para que se vean menos tallo. Las cabezas de lechuga
también pueden ser espolvoreados/acentuados ahora y se colocan
en su jardinera.
18. A continuación, llenar la carretilla con las verduras y organizar
de manera realista. Coloque la carretilla sobre el pastel y el
pegamento en su lugar. Coloque las flores a lo largo de la ruta
y esparcir los maceteros aquí y allá. Añadir un poco de cacao en
polvo, muy a la ligera, a la trayectoria para el acento y junto a los
plantadores de ladrillo de mayor profundidad. Como toque final,
modele a mano el conejo, porque después de todo, ¿qué es un
jardín sin un conejo! ACD
Susana Martínez Zepeda ha estado implicado en el negocio de
la torta por 10 años. Hace seis años ella abrió su propia tienda,
el Casa Susana, que
sirve como una venta al
por menor y facilidad de
entrenamiento. Susana
es un miembro de ICES
y un instructor para
Wilton, el Satin Ice y el
SugarVeil en México. Ella
es también instructor para
el instituto recientemente
formado de los Sugar
Arts Institute. Su trabajo
se ha ofrecido en
publicaciones mexicanas
e internacionales, tan bien
como en informes de la tendencia de la TV sobre la decoración
de la torta y los artes del azúcar.
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