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O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2013 Estabelecimentos
INFORMAÇÃO DE IMPRENSA 01/04/2013 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2013 Primeira estrela para a Polónia Este ano, os inspetores do guia MICHELIN percorreram 20 países da Europa à procura dos melhores hotéis e restaurantes de todos os estilos, tamanhos e para todos os bolsos. No total, nesta 32ª edição, O guia MICHELIN Main Cities Of Europe propõe uma seleção de 3.728 estabelecimentos, dos quais 2.154 são restaurantes e 1.574 são hotéis. Os novos restaurantes distinguidos na seleção deste ano refletem um panorama culinário europeu fiel às suas raízes mas, ao mesmo tempo, inovador, e propõem estilos de restaurantes e gastronomia cada vez mais variados a uns clientes com vastos conhecimentos culinários e enológicos. Exemplo deste dinamismo europeu, a edição 2013 do guia MICHELIN Main Cities of Europe conta com 9 restaurantes n estrelas novos e 50 estabelecimentos m estrela novos, com um total de 412 restaurantes com estrelas (309 m estrela, 80 n estrelas e 15 o estrelas): quase 10% mais que em 2012 (376 restaurantes com estrelas). Na nova seleção, merecem destacar-se algumas novidades importantes. Assim, pela primeira vez um restaurante de Varsóvia (Polónia) obtém a sua primeira estrela: Atelier Amaro, onde o trabalho com as matérias-primas locais, a cozinha inovadora e as suas originais combinações conquistaram os inspetores. Em relação aos países nórdicos, Geranium, em Copenhaga, consegue uma segunda estrela depois de ter conseguido a primeira só há um ano. Na Suécia, Estocolmo conta, desde agora, com dois novos restaurantes de uma estrela, Gastrologik e Ekstedt; um dos restaurantes mais conceituados de Gotemburgo, Sjömagasinet, ganha a sua própria estrela, enquanto o restaurante Bhoga entra na categoria “Promessas”. Por último, Atenas e Viena conseguem também novas estrelas. Para os leitores que querem desfrutar sem gastar demasiado, os inspetores, anónimos, profissionais e empregados da Michelin, descobriram também 54 novos restaurantes Bib Gourmand, com um total de 265 restaurantes desta categoria para a edição de 2013. Os Bib Gourmand, identificados pelo pictograma = que representa a cabeça de Bibendum a lamber-se, recompensa os estabelecimentos particularmente bons que propõem um menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) com uma excelente relação qualidade/preço. Esta distinção, cujo nome é o diminutivo de Bibendum, criou-se em 1997 e conseguiu, ano após ano, um grande êxito tanto de público, ávido de boas propostas, como de profissionais, 1 que se apropriaram deste nicho. Redigido em inglês, O guia MICHELIN Main Cities of Europe dirige-se a clientes de negócios que visitam as principais cidades da Europa e querem encontrar com facilidade um hotel perto de um centro de negócios ou de um lugar turístico, um restaurante para convidar os seus clientes ou descobrir o património gastronómico, ou um alojamento a preço razoável perto do centro da cidade. O guia oferece bastantes e úteis indicações, mapas de diferentes cidades com a localização precisa dos hotéis e restaurantes recomendados, palavras-chave para definir o estilo de cada um dos estabelecimentos que se apresentam, dados práticos de fácil consulta sobre cada cidade e informação turística básica. Desde aquele pequeno guia vermelho de 400 páginas que se distribuía gratuitamente aos automobilistas já há mais de 100 anos com dados úteis para atestar, onde descansar ou comer, o guia MICHELIN tornou-se, com o passar dos anos, numa referência internacional em assuntos de hotelaria e gastronomia. Atualmente, as suas 24 edições abrangem 23 países e propõem aos seus leitores mais de 45.000 hotéis e restaurantes, com o objetivo de facilitar as deslocações e contribuir para o prazer de viajar. O guia sempre esteve ao serviço da missão do Grupo Michelin, que se resume no slogan da empresa: “A melhor forma de avançar”. Alemanha (Berlim, Colónia, Frankfurt, Hamburgo, Munique, Estugarda) – Áustria (Viena, Salzburgo) – Bélgica (Bruxelas, Ambères) – Dinamarca (Copenhaga) – Espanha (Madrid, Barcelona, Valência) – Finlândia (Helsínquia) – França (Paris, Lyon, Estrasburgo, Toulouse) – Reino Unido (Londres, Birmingham, Edimburgo, Glasgow) – Grécia (Atenas) – Hungria (Budapeste) – Itália (Roma, Milão, Turim e Florença) – Irlanda (Dublin) – Luxemburgo (Luxemburgo) – Noruega (Oslo) – Holanda (Amsterdão, Roterdão, La Haya) – Polónia (Varsóvia, Cracóvia) – Portugal (Lisboa) – República Checa (Praga) – Suécia (Estocolmo, Gotemburgo) – Suíça (Berna, Genebra, Zurique). A 32ª edição do guia MICHELIN Main Cities of Europe 2013 abrange 44 cidades em 20 países da Europa e propõe 1.574 hotéis e 2.154 restaurantes, entre os mesmos: 309 restaurantes m (deles, 50 novos) 88 restaurantes n (deles, 9 novos) 15 restaurantes o 265 restaurantes = (deles, 54 novos) O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2013 já está à venda ao preço de 23,90 euros, e em versão para telemóveis e tablets. 2 A missão da Michelin, líder do setor do pneu, é contribuir de maneira sustentável para a mobilidade das pessoas e dos bens. Por esta razão, o Grupo fabrica e comercializa pneus para todo o tipo de viaturas, desde aviões até automóveis, veículos de duas rodas, engenharia civil, agricultura e camiões. A Michelin também propõe serviços informáticos de ajuda à mobilidade (ViaMichelin.com), e edita guias turísticos, de hotéis e restaurantes, mapas e Atlas de estradas. O Grupo, que tem a sua sede em Clermont-Ferrand (França), está presente em 170 países, emprega a 113.400 pessoas em todo o mundo e dispõe de 69 centros de produção implantados em 18 países diferentes. O Grupo possui um Centro de Tecnologia que se encarrega da investigação, desenvolvimento e industrialização com implantação na Europa, América do Norte e Ásia (www.michelin.es). 3 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2013 A seleção ESTABELECIMENTOS SELECIONADOS 3.728 estabelecimentos 1.574 hotéis 2.154 restaurantes 97 l Grande luxo e tradição ö 20 346 k Grande conforto õ 114 535 j Muito confortável ô 364 431 i Confortável ó 830 156 h Simples mas confortável ò 765 9 I Turismo rural aò 258 l 264 a h...I Hotéis ou restaurantes agradáveis Ö A MESA “Bib Gourmand" Restaurantes que oferecem cozinha de qualidade a preços razoáveis 265, deles 54 N N A Carta de vinhos especialmente atraente 435 Pubs que servem refeições 30 « Bar de tapas 31 = ESTRELAS MICHELIN m mm mmm 309, deles 50 N 80, deles 9 N 15 PROMESSAS DE ESTRELA: 8 4 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2013 Novas estrelas n Cozinha excelente, justifica um desvio. País Cidade Estabelecimento ALEMANHA BERLIM Tim Raue ALEMANHA HAMBURGO Süllberg - Seven Seas ALEMANHA FRANKFURT Villa Merton DINAMARCA COPENHAGA Geranium ESPANHA BARCELONA Enoteca ESPANHA BARCELONA Moments HOLANDA AMSTERDÃO &samhoud places HOLANDA AMSTERDÃO Aan de Poel REINO UNIDO LONDRES Sketch (The Lecture Room & Library) m Muito boa cozinha na sua categoria País Cidade Estabelecimento ALEMANHA COLÓNIA La poêle d'or ALEMANHA FRANKFURT Weinsinn ALEMANHA FRANKFURT Lafleur ALEMANHA HAMBURGO gourfleets ALEMANHA HAMBURGO SE7EN OCEANS ALEMANHA STUTTGART YOSH ALEMANHA STUTTGART Schlossgarten Gourmetrestaurant Bernhard Diers ALEMANHA STUTTGART 5 ÁUSTRIA VIENA Dom Beisl 5 BÉLGICA BRUXELAS Va Doux Vent DINAMARCA COPENHAGA Kadeau ESPANHA BARCELONA Lluerna ESPANHA BARCELONA Koy Shunka ESPANHA BARCELONA Nectari ESPANHA BARCELONA Dos Palillos ESPANHA VALÊNCIA Ricard Camarena FRANÇA LYON L'Effervescence FRANÇA PARIS Le Sergent Recruteur FRANÇA PARIS Itinéraires FRANÇA PARIS L'Instant d'Or FRANÇA PARIS Il Carpaccio FRANÇA PARIS La Cuisine FRANÇA PARIS 114, Faubourg FRANÇA PARIS La Dame de Pic FRANÇA ESTRASBURGO Gavroche FRANÇA TOULOUSE En Marge GRÉCIA ATENAS Hytra IRLANDA DUBLIN Locks Brasserie ITÁLIA MILÃO Vun ITÁLIA ROMA La Terrazza ITÁLIA ROMA Pipero al Rex ITÁLIA ROMA Metamorfosi ITÁLIA TURIM Magorabin ITÁLIA TURIM Vo HOLANDA AMSTERDÃO Bord'Eau HOLANDA LA HAYA HanTing Cuisine POLÓNIA VARSÓVIA Atelier Amaro PORTUGAL LISBOA Belcanto REINO UNIDO LONDRES Alyn Williams at the Westbury 6 REINO UNIDO LONDRES St John REINO UNIDO LONDRES Dabbous REINO UNIDO LONDRES Trishna REINO UNIDO LONDRES Launceston Place REINO UNIDO LONDRES Tom Aikens REINO UNIDO LONDRES St John REINO UNIDO LONDRES Medlar SUÉCIA GOTEMBURGO Sjömagasinet SUÉCIA ESTOCOLMO Ekstedt SUÉCIA ESTOCOLMO Gastrologik SUÍÇA ZURIQUE CLOUDS O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2013 Promessas de estrela País Cidade Estabelecimento BÉLGICA AMBERES The Glorious BÉLGICA BRUXELAS Villa Lorraine ESPANHA VALÊNCIA Kaymus FINLÂNDIA HELSÍNQUIA G W Sundmans FRANÇA ESTRASBURGO 1741 ITÁLIA ROMA Mirabelle SUÉCIA GOTEMBURGO Bhoga SUÉCIA ESTOCOLMO Operakällaren 7 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2013 Degradações e supressões de estrela Degradação de n a m País Cidade Estabelecimento FRANÇA PARIS Bigarrade ITÁLIA MILÃO Trussardi alla Scala Supressão de n País Cidade Estabelecimento SUÍÇA ZURIQUE Mesa Supressão de m País Cidade Estabelecimento ALEMANHA BERLIM Die Quadriga ALEMANHA BERNA Wein & Sein ALEMANHA FRANKFURT Silk ALEMANHA HAMBURGO Sgroi ALEMANHA HAMBURGO Prinz Frederik ALEMANHA MUNIQUE Terrine ALEMANHA STUTTGART Breitenbach ALEMANHA STUTTGART Zirbelstube 8 ÁUSTRIA SALZBURGO Riedenburg ÁUSTRIA VIENA Novelli DINAMARCA COPENHAGA Herman ESPANHA BARCELONA Evo ESPANHA VALÊNCIA Arrop ESPANHA VALÊNCIA Ca'Sento FRANÇA PARIS Vin sur Vin FRANÇA TOULOUSE En Marge NORUEGA OSLO Oscarsgate HOLANDA LA HAYA Paul van Waarden PORTUGAL LISBOA Tavares REINO UNIDO LONDRES Rhodes W1 (Restaurant) REINO UNIDO LONDRES Zafferano REINO UNIDO LONDRES Gauthier - Soho SUÍÇA GENEBRA Buffet de la Gare des Eaux-Vives 9 O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2013 Estabelecimentos com estrela N Novos em 2013 o País Cidade Estabelecimento FRANÇA LYON Paul Bocuse FRANÇA PARIS Guy Savoy FRANÇA PARIS Le Pré Catelan FRANÇA PARIS Astrance FRANÇA PARIS Pierre Gagnaire FRANÇA PARIS Épicure FRANÇA PARIS Alain Ducasse au Plaza Athénée FRANÇA PARIS Ledoyen FRANÇA PARIS Arpège FRANÇA PARIS L'Ambroisie FRANÇA PARIS Le Meurice ITÁLIA FLORENÇA Enoteca Pinchiorri ITÁLIA ROMA La Pergola REINO UNIDO LONDRES Gordon Ramsay REINO UNIDO LONDRES Alain Ducasse at The Dorchester 10 n País Cidade Estabelecimento ALEMANHA BERLIM reinstoff ALEMANHA BERLIM Fischers Fritz ALEMANHA BERLIM Lorenz Adlon Esszimmer ALEMANHA BERLIM Tim Raue N ALEMANHA COLÓNIA Le Moissonnier ALEMANHA COLÓNIA La Vision ALEMANHA FRANKFURT Villa Merton N ALEMANHA HAMBURGO Süllberg - Seven Seas N ALEMANHA HAMBURGO Haerlin ALEMANHA HAMBURGO Jacobs Restaurant ALEMANHA MUNIQUE Tantris ALEMANHA MUNIQUE Dallmayr ÁUSTRIA VIENA Gourmet Restaurant Silvio Nickol ÁUSTRIA VIENA Steirereck im Stadpark BÉLGICA BRUXELAS Sea Grill BÉLGICA BRUXELAS Comme Chez Soi BÉLGICA BRUXELAS Le Chalet de la Forêt BÉLGICA AMBERES 't Zilte DINAMARCA COPENHAGA Geranium N DINAMARCA COPENHAGA Noma ESPANHA BARCELONA Enoteca N ESPANHA BARCELONA Àbac ESPANHA BARCELONA Moments N ESPANHA BARCELONA Lasarte ESPANHA MADRID Santceloni ESPANHA MADRID La Terraza del Casino 11 ESPANHA MADRID Sergi Arola ESPANHA MADRID Diverxo ESPANHA MADRID Ramón Freixa Madrid ESPANHA MADRID El Club Allard FINLÂNDIA HELSÍNQUIA Chez Dominique FRANÇA LYON La Rotonde FRANÇA LYON Auberge de l'Ile FRANÇA LYON Mère Brazier FRANÇA PARIS Jean-François Piège FRANÇA PARIS L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain FRANÇA PARIS Apicius FRANÇA PARIS Michel Rostang FRANÇA PARIS Sur Mesure par Thierry Marx FRANÇA PARIS Lasserre FRANÇA PARIS Senderens FRANÇA PARIS Taillevent FRANÇA PARIS Le Cinq FRANÇA PARIS Relais Louis XIII FRANÇA PARIS Carré des Feuillants FRANÇA PARIS Le Grand Véfour FRANÇA PARIS L'Abeille FRANÇA PARIS Passage 53 FRANÇA PARIS L'Atelier de Joël Robuchon - Étoile FRANÇA TOULOUSE L'Amphitryon FRANÇA TOULOUSE Michel Sarran GRÉCIA ATENAS Spondi IRLANDA DUBLIN Patrick Guilbaud ITÁLIA MILÃO Sadler ITÁLIA MILÃO Cracco 12 ITÁLIA MILÃO Il Luogo di Aimo e Nadia ITÁLIA ROMA Il Pagliaccio ITÁLIA ROMA Oliver Glowig ITÁLIA TURIM Combal.zero LUXEMBURGO LUXEMBURGO Mosconi NORUEGA OSLO Maaemo HOLANDA AMSTERDÃO &samhoud places N HOLANDA AMSTERDÃO Ciel Bleu HOLANDA AMSTERDÃO Aan de Poel N HOLANDA AMSTERDÃO Ron Blaauw HOLANDA ROTERDÃO De Zwethheul HOLANDA ROTERDÃO Parkheuvel REINO UNIDO LONDRES L'Atelier de Joël Robuchon REINO UNIDO LONDRES Ledbury REINO UNIDO LONDRES Marcus Wareing at The Berkeley REINO UNIDO LONDRES Sketch (The Lecture Room & Library) N REINO UNIDO LONDRES Square REINO UNIDO LONDRES Le Gavroche REINO UNIDO LONDRES Hibiscus REINO UNIDO LONDRES Hélène Darroze at The Connaught SUÉCIA ESTOCOLMO Frantzén/Lindeberg SUÉCIA ESTOCOLMO Mathias Dahlgren-Matsalen SUÍÇA GENEBRA Domaine de Châteauvieux SUÍÇA GENEBRA Le Floris SUÍÇA ZURIQUE The Restaurant 13 m País Cidade Estabelecimento ALEMANHA BERLIM Rutz ALEMANHA BERLIM VAU ALEMANHA BERLIM FACIL ALEMANHA BERLIM Margaux ALEMANHA BERLIM Hugos ALEMANHA BERLIM First Floor ALEMANHA BERLIM Hartmanns ALEMANHA BERLIM Horváth ALEMANHA BERNA Schöngrün ALEMANHA BERNA Meridiano ALEMANHA COLÓNIA La poêle d'or N ALEMANHA COLÓNIA Maître im Landhaus Kuckuck ALEMANHA COLÓNIA La Société ALEMANHA COLÓNIA Alfredo ALEMANHA COLÓNIA taku ALEMANHA FRANKFURT Ernos Bistro ALEMANHA FRANKFURT Tiger-Gourmetrestaurant ALEMANHA FRANKFURT Weinsinn N ALEMANHA FRANKFURT Français ALEMANHA FRANKFURT Carmelo Greco ALEMANHA FRANKFURT Lafleur N ALEMANHA HAMBURGO Piment ALEMANHA HAMBURGO Landhaus Scherrer ALEMANHA HAMBURGO Gourfleets N ALEMANHA HAMBURGO SE7EN OCEANS N ALEMANHA HAMBURGO Küchenwerkstatt ALEMANHA HAMBURGO Le Canard nouveau 14 ALEMANHA MUNIQUE 181 - First ALEMANHA MUNIQUE Königshof ALEMANHA MUNIQUE Mark's ALEMANHA MUNIQUE Tramin ALEMANHA MUNIQUE Acquarello ALEMANHA MUNIQUE Schuhbecks in den Südtiroler Stuben ALEMANHA MUNIQUE Atelier ALEMANHA MUNIQUE Schweiger² im Showroom ALEMANHA SALZBURGO Ikarus ALEMANHA SALZBURGO Esszimmer ALEMANHA SALZBURGO Pfefferschiff ALEMANHA SALZBURGO Carpe Diem Finest Fingerfood ALEMANHA STUTTGART YOSH N ALEMANHA STUTTGART Schlossgarten Gourmetrestaurant Bernhard Diers N ALEMANHA STUTTGART 5N ALEMANHA STUTTGART Gourmet Restaurant avui ALEMANHA STUTTGART Speisemeisterei ALEMANHA STUTTGART top air ALEMANHA STUTTGART Wielandshöhe ALEMANHA STUTTGART Délice ALEMANHA STUTTGART OLIVO ÁUSTRIA VIENA Mraz & Sohn ÁUSTRIA VIENA Walter Bauer ÁUSTRIA VIENA Dom Beisl N BÉLGICA BRUXELAS Kamo BÉLGICA BRUXELAS Va Doux Vent N BÉLGICA BRUXELAS Senza Nome BÉLGICA BRUXELAS San Daniele 15 BÉLGICA BRUXELAS La Paix BÉLGICA BRUXELAS Bruneau BÉLGICA BRUXELAS Jaloa BÉLGICA BRUXELAS Alexandre BÉLGICA BRUXELAS 't Stoveke BÉLGICA BRUXELAS Bon-Bon BÉLGICA BRUXELAS La Truffe Noire BÉLGICA AMBERES Bij Lam & Yin BÉLGICA AMBERES Kommilfoo BÉLGICA AMBERES Dôme BÉLGICA AMBERES 't Fornuis BÉLGICA AMBERES Het Gebaar DINAMARCA COPENHAGA Den Røde Cottage DINAMARCA COPENHAGA Relæ DINAMARCA COPENHAGA Kadeau N DINAMARCA COPENHAGA Søllerød Kro DINAMARCA COPENHAGA Grønbech & Churchill DINAMARCA COPENHAGA Kokkeriet DINAMARCA COPENHAGA Era Ora DINAMARCA COPENHAGA formel B DINAMARCA COPENHAGA Kiin Kiin DINAMARCA COPENHAGA Kong Hans Kaelder DINAMARCA COPENHAGA a|o|c ESPANHA BARCELONA Lluerna N ESPANHA BARCELONA Koy Shunka N ESPANHA BARCELONA Gaig ESPANHA BARCELONA Manairó ESPANHA BARCELONA Cinc Sentits ESPANHA BARCELONA Hisop 16 ESPANHA BARCELONA Alkimia ESPANHA BARCELONA Via Veneto ESPANHA BARCELONA Neichel ESPANHA BARCELONA Moo ESPANHA BARCELONA Comerç 24 ESPANHA BARCELONA Hofmann ESPANHA BARCELONA Nectari N ESPANHA BARCELONA Dos Palillos N ESPANHA BARCELONA Caelis ESPANHA BARCELONA Saüc ESPANHA BARCELONA Dos Cielos ESPANHA MADRID Kabuki 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PARIS Jacques Faussat - La Braisière FRANÇA PARIS La Grande Cascade FRANÇA PARIS Le Pergolèse FRANÇA PARIS Relais d'Auteuil FRANÇA PARIS Au Trou Gascon FRANÇA PARIS Jean FRANÇA PARIS Le Lumière FRANÇA PARIS Stella Maris FRANÇA PARIS Le Chiberta FRANÇA PARIS Laurent 18 FRANÇA PARIS Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire FRANÇA PARIS Le Violon d'Ingres FRANÇA PARIS Le Jules Verne FRANÇA PARIS Le Divellec FRANÇA PARIS Il Carpaccio N FRANÇA PARIS La Cuisine N FRANÇA PARIS Ze Kitchen Galerie FRANÇA PARIS La Truffière FRANÇA PARIS Hélène Darroze FRANÇA PARIS Paris FRANÇA PARIS La Tour d'Argent FRANÇA PARIS Benoit FRANÇA PARIS Hiramatsu FRANÇA PARIS Le Céladon FRANÇA PARIS La Fourchette du Printemps FRANÇA PARIS Kei FRANÇA PARIS Le Quinzième - Cyril Lignac FRANÇA PARIS Auguste FRANÇA PARIS Cobéa FRANÇA PARIS Dominique Bouchet FRANÇA PARIS Le Baudelaire FRANÇA PARIS 114, Faubourg N FRANÇA PARIS Le 39V FRANÇA PARIS Shang Palace FRANÇA PARIS L'Arôme FRANÇA PARIS 35° Ouest FRANÇA PARIS Le Diane FRANÇA PARIS La Dame de Pic N FRANÇA PARIS etc... 19 FRANÇA ESTRASBURGO Gavroche N FRANÇA ESTRASBURGO La Cambuse FRANÇA ESTRASBURGO Buerehiesel FRANÇA ESTRASBURGO Au Crocodile FRANÇA ESTRASBURGO Umami FRANÇA ESTRASBURGO Girardin - La Casserole FRANÇA TOULOUSE En Marge N FRANÇA TOULOUSE Stéphane Tournié Les Jardins de l'Opéra FRANÇA TOULOUSE Metropolitan GRÉCIA ATENAS Funky Gourmet GRÉCIA ATENAS Galazia Hytra GRÉCIA ATENAS Hytra N GRÉCIA ATENAS Varoulko HUNGRIA BUDAPESTE Onyx HUNGRIA BUDAPESTE Costes IRLANDA DUBLIN Chapter One IRLANDA DUBLIN L'Ecrivain IRLANDA DUBLIN Thornton's IRLANDA DUBLIN Locks Brasserie N ITÁLIA FLORENÇA Ora D'Aria ITÁLIA FLORENÇA La Tenda Rossa ITÁLIA FLORENÇA Il Palagio ITÁLIA MILÃO Unico ITÁLIA MILÃO Innocenti Evasioni ITÁLIA MILÃO Joia ITÁLIA MILÃO Alice ITÁLIA MILÃO Tano Passami l'Olio ITÁLIA MILÃO Trussardi alla Scala ITÁLIA MILÃO Al Pont de Ferr 20 ITÁLIA MILÃO Vun N ITÁLIA ROMA Glass Hostaria ITÁLIA ROMA Open Colonna ITÁLIA ROMA Agata e Romeo ITÁLIA ROMA La Terrazza N ITÁLIA ROMA Il Convivio-Troiani ITÁLIA ROMA All'Oro ITÁLIA ROMA Imàgo ITÁLIA ROMA Giuda Ballerino ITÁLIA ROMA Acquolina Hostaria in Roma ITÁLIA ROMA Pipero al Rex N ITÁLIA ROMA Metamorfosi N ITÁLIA TURIM Magorabin N ITÁLIA TURIM Vo N ITÁLIA TURIM Casa Vicina-Guidopereataly ITÁLIA TURIM La Barrique ITÁLIA TURIM Vintage 1997 ITÁLIA TURIM Dolce Stil Novo alla Reggia LUXEMBURGO LUXEMBURGO Le Bouquet Garni LUXEMBURGO LUXEMBURGO Clairefontaine NORUEGA OSLO Statholdergaarden NORUEGA OSLO Bagatelle HOLANDA AMSTERDÃO Yamazato HOLANDA AMSTERDÃO Lastage HOLANDA AMSTERDÃO Vinkeles HOLANDA AMSTERDÃO Vermeer HOLANDA AMSTERDÃO Bord'Eau N HOLANDA AMSTERDÃO La Rive 21 HOLANDA AMSTERDÃO Le Restaurant HOLANDA ROTERDÃO Fred HOLANDA ROTERDÃO Amarone HOLANDA ROTERDÃO IVY HOLANDA LA HAYA Niven HOLANDA LA HAYA HanTing Cuisine N HOLANDA LA HAYA Savelberg HOLANDA LA HAYA Seinpost HOLANDA LA HAYA Calla's POLÓNIA VARSÓVIA Atelier Amaro N PORTUGAL LISBOA Feitoria PORTUGAL LISBOA Belcanto N REINO UNIDO EDIMBURGO Number One REINO UNIDO EDIMBURGO Martin Wishart REINO UNIDO EDIMBURGO Castle Terrace REINO UNIDO EDIMBURGO Kitchin REINO UNIDO EDIMBURGO 21212 REINO UNIDO BIRMINGHAM Turners REINO UNIDO BIRMINGHAM Simpsons REINO UNIDO BIRMINGHAM Purnell's REINO UNIDO LONDRES Alyn Williams at the Westbury N REINO UNIDO LONDRES St John N REINO UNIDO LONDRES Dabbous N REINO UNIDO LONDRES Trishna N REINO UNIDO LONDRES Nobu Berkeley St REINO UNIDO LONDRES Maze REINO UNIDO LONDRES Dinner by Heston Blumenthal REINO UNIDO LONDRES Launceston Place N 22 REINO UNIDO LONDRES Rasoi REINO UNIDO LONDRES Tom Aikens N REINO UNIDO LONDRES Club Gascon REINO UNIDO LONDRES Rhodes Twenty Four REINO UNIDO LONDRES Locanda Locatelli REINO UNIDO LONDRES Quilon REINO UNIDO LONDRES Amaya REINO UNIDO LONDRES Apsleys REINO UNIDO LONDRES Hakkasan Hanway Place REINO UNIDO LONDRES Pied à Terre REINO UNIDO LONDRES Yauatcha REINO UNIDO LONDRES Umu REINO UNIDO LONDRES Tamarind REINO UNIDO LONDRES Benares REINO UNIDO LONDRES 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Denise Saint-Jean FRANÇA LYON Le Jean Moulin FRANÇA LYON Ponts et Passerelles FRANÇA PARIS Le Dodin de Mark Singer FRANÇA PARIS Le Cornichon FRANÇA PARIS Terroir Parisien FRANÇA PARIS La Cantine du Troquet Dupleix FRANÇA PARIS Brasserie Gallopin FRANÇA PARIS L'Office FRANÇA PARIS Aux Verres de Contact FRANÇA PARIS L'Escient FRANÇA PARIS Pomze FRANÇA PARIS Zinc Opéra IRLANDA DUBLIN Downstairs ITÁLIA FLORENÇA Da Burde ITÁLIA TURIM Consorzio LUXEMBURGO LUXEMBURGO La Bergamote HOLANDA AMSTERDÃO La Sirène HOLANDA AMSTERDÃO Van Vlaanderen HOLANDA AMSTERDÃO Tempo doeloe HOLANDA ROTERDÃO In den Rustwat REINO UNIDO LONDRES Elliot's REINO UNIDO LONDRES Morito REINO UNIDO LONDRES Barrica REINO UNIDO LONDRES Copita REINO UNIDO LONDRES Comptoir Gascon REINO UNIDO LONDRES Medcalf 26 REINO UNIDO LONDRES Brasserie Zédel REPÚBLICA CHECA PRAGA Aureole SUÉCIA ESTOCOLMO EAT Supressões Bib Gourmand = País Cidade Estabelecimento ALEMANHA BERLIM Neu ÁUSTRIA VIENA Martin Stein ÁUSTRIA VIENA Ofenloch BÉLGICA AMBERES The Glorious BÉLGICA BRUXELAS El Txoko BÉLGICA BRUXELAS De la Vigne... à l'Assiette BÉLGICA BRUXELAS Leonor BÉLGICA BRUXELAS Switch BÉLGICA BRUXELAS Sérafine ESPANHA BARCELONA La Provença ESPANHA MADRID La Bola ESPANHA MADRID Sal Gorda FINLÂNDIA HELSÍNQUIA La Table FRANÇA PARIS P'tit Troquet FRANÇA PARIS L'Épi Dupin FRANÇA PARIS Osteria Ruggera FRANÇA PARIS Les Grandes Tables du 104 FRANÇA PARIS L'Accolade FRANÇA PARIS Carte Blanche FRANÇA PARIS Jadis 27 FRANÇA PARIS Le Bélisaire FRANÇA PARIS Pramil FRANÇA PARIS L'Hermès FRANÇA PARIS Suan Thaï FRANÇA PARIS Chez Géraud FRANÇA PARIS Le Bouco HOLANDA AMSTERDÃO The French Café HOLANDA AMSTERDÃO De Belhamel REINO UNIDO LONDRES 28°-50° REINO UNIDO LONDRES Dehesa REINO UNIDO LONDRES Bar Trattoria Semplice REINO UNIDO LONDRES Trishna REINO UNIDO LONDRES Iberica REINO UNIDO LONDRES Goldfish City REINO UNIDO LONDRES Al Duca REPÚBLICA CHECA PRAGA Monastery SUÉCIA GOTEMBURGO Tvåkanten SUÍÇA BERNA mille sens SUÍÇA ZURIQUE Zentraleck O guia MICHELIN Main Cities of Europe 2013 Bib Gourmand = N Novos em 2013 País Cidade Estabelecimento ALEMANHA BERLIM Ottenthal ALEMANHA BERLIM Bieberbau ALEMANHA BERLIM Die Nussbaumerin N 28 ALEMANHA BERLIM Alpenstück ALEMANHA BERLIM dos palillos ALEMANHA BERLIM Renger-Patzsch ALEMANHA COLÓNIA Bistrot B ALEMANHA COLÓNIA Capricorn [ i ] Aries Brasserie N ALEMANHA FRANKFURT La Cigale N ALEMANHA FRANKFURT Zarges ALEMANHA HAMBURGO Weinwirtschaft Kleines Jacob ALEMANHA HAMBURGO RIVE Bistro ALEMANHA HAMBURGO Cox ALEMANHA HAMBURGO Casse-Croûte ALEMANHA HAMBURGO Le Plat du Jour ALEMANHA HAMBURGO Brook ALEMANHA HAMBURGO Henssler Henssler ALEMANHA HAMBURGO Ono by Steffen Henssler ALEMANHA HAMBURGO Tschebull ALEMANHA HAMBURGO Trific ALEMANHA HAMBURGO Amadée ALEMANHA HAMBURGO Nil ALEMANHA HAMBURGO Kitsune Izakaya N ALEMANHA MUNIQUE Le Barestovino ALEMANHA MUNIQUE Atelier Gourmet ALEMANHA MUNIQUE Freisinger Hof ALEMANHA MUNIQUE M Belleville ALEMANHA STUTTGART Gasthaus zum Hirschen ALEMANHA STUTTGART 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