Lomo Adobado - Embutidos Duque de Lerma

Lomo Adobado
Referencia: ES EL PRODUCTO ELABORADO CON LA PIEZA DEL PAQUETE MUSCULAR QUE TIENE COMO BASE EL MUSCULO <LONGISSIMUS DORSII> DEL CERDO, O CON UN SOLO
TROZO DE DICHA PIEZA, LIBRE DE TENDONES, SOMETIDO A LA ACCION DE LA SAL, ADICIONADA DE ESPECIES Y CONDIMENTOS QUE LE CONFIERAN UN ASPECTO Y
SABOR CARACTERISTICO, SIENDO POSTERIORMENTE PROTEGIDO POR UN ENVOLVENTE AUTORIZADO.
Ingredientes: Lomo de cerdo, sal, ajo, pimentón, especias naturales y conservante E-250
MODO DE PRESENTACIÓN
ENVASADO
DESCRIPCIÓN DE LOTES
VIDA ÚTIL
Caja de
paquetes envasados al vació
Peso Aprox. Unidad 450-500g
Envase 1º:Plástico Alimentario
Envase 2º: Cartón ondulado
Semana de elaboración
Embutido crudo-adobado –
según Temperatura de
almacenamiento ( 3 meses)
TEMP. DE DISTRIBUCIÓN
DISTRIBUCIÓN
INTENCIÓN DE USO
INTENCIÓN DE CONSUMO
En lugar fresco y seco
Mediante transporte en cajas,
palets, contenedores,...
Consumo con previa
Transformación/ tratamiento de
cocción, etc.
Público en General
CÓDIGO EAN
INFORMACIÓN ALÉRGENOS
INFORMACIÓN OGM
OTROS DATOS
Sin Gluten ,
Sin Lactosa
Producto NO modificado
genéticamente
Producto NO irradiado
CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS FISICOQUÍMICA
Salmonella (ufc/25g)
Ausencia
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Consistencia
Firme
Rto. Listeria monocytogenes (ufc/g) < 1 x 10
Corte
Homogéneo, Liso y ligado
Parásitos externos
Ausencia
Color
Rojizo
Otros cuerpos extraños.
Ausencia
Olor
Característico
Suma de dioxinas (pg/g)
< 1.0
Sabor
Característico
Suma de dioxinas y PCBs (pg/g)
< 1.5
Este producto se elabora con ingredientes que destacan por sus cualidades chacineras y que junto
con un esmerado proceso de fabricación proporcionan al producto una clara diferenciación
organoléptica.
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L.G. Los Llanos, s/n Polígono 25
09340 Lerma (Burgos)
Llámanos (+34) 947 172 153
www.embutidosduquedelerma.com