En pleno centro de Londres ya se puede degustar el mejor manjar

En pleno centro de Londres ya se puede degustar el mejor manjar

Gourmet
Sabor Español
En pleno centro de Londres ya se puede degustar el mejor manjar para los paladares:
una exquisita tortilla de patata, sin tener que soportar falsas imitaciones ni facturas
astronómicas. Ibérica es ya el restaurante de moda en la ciudad del Támesis.
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texto POR isabel sauras • FOTOGRAFÍA POR food & culture
www.spend-in.com
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Gourmet
e la mano de Nacho Manzano, chef del
restaurante asturiano Casa Marcial,
galardonado con una estrella Michelín,
y el también prestigioso chef Santiago
Guerrero, Ibérica Food & Culture
propone una alternativa diferente en la
estricta rutina inglesa. El restaurante
está situado en el chaflán de un bonito
edificio y tiene grandes cristaleras
abiertas al exterior para no perderse un instante de lo que
se cuece en el londinense barrio de Marylebone. El local está
dividido en tres partes distribuidas en dos plantas. A pie de calle,
un espacio de 15 metros en forma de “L” compone la barra, que
permite degustar exquisitos desayunos y comidas informales
al más puro estilo spanish, en un ambiente muy relajado, lo
más parecido a ir “de tapeo”, con más de 50 tipos de tapas y
pinchos entre los que se incluyen los embutidos más exquisitos,
tortillas, arroces y otros platos siempre acompañados por un
imprescindible bocado mediterráneo: el pan con tomate. Para
Nacho y Santiago es una buena manera de demostrar a los
paladares londinenses cómo es la gastronomía española actúal,
porque permite probar de forma muy dinámica saborear un
amplio abanico de productos. Ibérica cuenta por supuesto, con
una amplia bodega de vinos y cavas de todas las denominaciones
de origen españolas: Cava, Jerez, Priorato, Rías Baixas, Ribera
del Duero, Rioja, Bierzo y Somontano, así como cervezas y otros
licores autóctonos.
En la planta de arriba se encuentra el restaurante Caleya,
donde los clientes pueden sentarse en una zona más tranquila
y comer o cenar a la carta. Según explica Nacho Manzano, el
restaurante es una reinterpretación de sus propias creaciones
en Casa Marcial, “evidentemente en Londres no puedo contar
con la misma materia prima, por eso elijo los platos que mejor
se adaptan a los productos con los que contamos”.
De día, la luz que se cuela por sus grandes ventanales, hace de
Caleya un lugar luminoso que resulta muy agradable en una
ciudad donde la luz natural no es lo más frecuente. De noche
en cambio, la sutil iluminación del local, convierte el espacio en
un lugar muy sofisticado y romántico.
Como colofón, Ibérica cuenta además con una exclusiva
tienda de delicatessen donde se pueden adquirir infinidad de
productos gastronómicos de calidad a precios asequibles para
todos aquellos que viviendo en Londres echan de menos sentir
en el paladar un buen jamón, una tapa de queso manchego o los
mejores vinos de nuestra tierra.
www.ibericalondon.com
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