Maintenance for the High h Batch Oven

Maintenance for the High h Batch Oven
The Daily Cleaning and Deep Cleaning procedures below will help in maintaining the High h Batch oven. Be sure to use only TurboChef Oven Cleaner. Using
any other cleaning products can damage critical parts and may void warranty on those parts. To order TurboChef Oven Cleaner, TurboChef Oven Guard, Filters or
Filter Clips call 800.90TURBO or your Authorized Distributor.
Supplies and Equipment: TurboChef Oven Cleaner (P/N: 103180CS), TurboChef Oven Guard (P/N: 103181CS), nylon scrub pad, cleaning towel
DA I LY C L E A N I N G
Step 1: Prepare Oven.
Ensure oven is turned off –
press “ON/OFF” Key.
Ensure Cool Down process is
complete. (“Cooling Down” will
disappear upon completion.)
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WARNING: Possible injury can
occur if oven not allowed to cool
properly before cleaning. DO
NOT attempt to clean it until the
“Cooling Down” message is off.
2
Step 2: Remove Oven Rack.
Wash, rinse, and sanitize the
Oven Rack.
3
Step 3: Clean Oven Door and
Cook Chamber.
Using a damp towel, remove
food particles.
For stubborn stain, spray
Oven Cleaner, and allow it to
penetrate for 5 minutes.
Scrub with nylon scrub pad.
Wipe Oven Door and Cook
Chamber with damp towel.
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DEEP CLEANING
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2
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Step 4: Reattach the Oven
Rack.
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Step 5: Wipe Oven Exterior
with a Clean, Damp Towel.
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Step 6: Apply Oven Guard as
Needed
Follow instructions on bottle.
WARNING: Possible injury can
occur if oven not allowed to cool
properly before cleaning. DO
NOT attempt to clean it until the
“Cooling Down” message is off.
Step 2: Clean and Remove
Oven Door.
Open oven door.
Spray Oven Cleaner to break
up stubborn stains, and allow it
to penetrate for 5 minutes.
Scrub with nylon scrub pad.
Wipe down.
Rotate hinge retainers to
unlocked state.
Raise oven door so it rests on
hinge retainers.
Remove door for easier access
to components.
Ensure the oven is cleaned daily.
Use only TurboChef Oven Cleaner.
Remove items from oven as soon as they are cooked.
Review cooking instructions to ensure oven settings are correct for
corresponding products.
Keep the High h Batch Owner’s Manual for future reference.
Step 5: Check Grease Filters
Check if Filters (HHB-8114)
need to be replaced.
If necessary, remove Filter by
unhooking Filter Clip (HHB8115) – attached at that center
of the Air Diverter Plate.
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Step 6: Clean Cook Chamber
and Drain System.
Spray Oven Cleaner to break
up stubborn stains, and allow it
to penetrate for 5 minutes.
Scrub with nylon scrub pad.
Open the Drain Lid and use
water to flush out food particles
into the Drain Pan.
Close the lid.
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Step 7: Dry Cook Chamber and
Drain System.
Using a clean dry towel, dry
the Cook Chamber and Drain
System.
Step 3: Remove Oven Rack.
Wash, rinse, and sanitize the
Oven Rack.
Step 8: Remove the Drain Pan.
Wash, rinse, and sanitize the
Drain Pan.
Step 4: Remove Top and
Bottom Jetplates.
Remove the support rails.
For additional information, see
the Owner’s Manual.
If additional clearance is
required to remove the top jetplate, use a Phillips screwdriver
to remove the air diverter from
the rear oven wall.
Wash, rinse, and sanitize the
Jetplates and Support Rails.
Step 9: Reattach and Reinstall
all Clean Components.
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800.90 T U R B O
+1 214.379.6000
Part Number: HHB-8711-1/Revision E/June 2009
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Step 10: Wipe Down the
Outside of the Oven with a
Clean, Damp Towel.
Step 11: Apply Oven Guard as
Needed
Follow instructions on bottle.
D O N OT
DO
Step 1: Prepare Oven.
Follow instructions under
Step 1 of Daily Cleaning.
Lift oven by handle.
Slam or mishandle the oven door.
Operate the oven without food in the Cook Chamber.
Frequently open and close the door to check the product.
Cook items wrapped in plastic or any type of cling film.
Use cleaning agents that are not approved for the oven.
Allow any cleaning solution or water to remain on the bottom of the
Cook Chamber after cleaning or at any other time.
Operate with the Drain Lid open.
turbochef.com
Mantenimiento para el Horno High h Batch
Los procedimientos de la Limpieza diaria y profunda mencionados abajo ayudarán en el mantenimiento del horno High h Batch. Asegúrese de usar sólo el Limpiador para
Horno de TurboChef. El uso de otros productos de limpieza puede dañar partes críticas y puede cancelar la garantía de aquellas partes. Para ordenar el Limpiador para Horno de
TurboChef, Protector para Horno de TurboChef, Filtros o Clips con Filtro llame al 800.90TURBO o a su Distribuidor Autorizado.
Provisiones y Equipo: Limpiador para Horno de TurboChef (P/N: 103180CS), Protector para Horno de TurboChef (P/N: 103181CS), esponja de nylon, toalla limpiadora
LIMPIEZA DIARIA
Paso 1: Prepare el Horno.
Asegúrese de que el horno esté
apagado – presione la tecla
“ON/OFF”.
Asegúrese de que el proceso
de enfriamiento se complete.
(“Cooling Down” desaparecerá
cuando analice.)
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ADVERTENCIA: Posibles daños
pueden ocurrir si no permite que el
horno se enfríe apropiadamente antes
de la limpieza. No intente limpiarlo
hasta que el mensaje “Cooling
Down” desaparezca.
Paso 2: Quite la Rejilla del Horno.
Lave, enjuague y esterilice la
Rejilla del Horno.
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Paso 3: Limpie la Puerta del
Horno y la Cámara de Cocción.
Usando una toalla húmeda, quite
partículas de comida.
Para manchas obstinadas, rocíe
Limpiador de Horno y permita
que penetre durante 5 minutos.
Talle con la esponja de nylon.
Limpie la Puerta del Horno y
la Cámara de Cocción con una
toalla húmeda.
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Paso 4: Coloque nuevamente la
Rejilla del Horno.
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Paso 5: Limpie el Exterior del
Horno con una Toalla Limpia y
Humeda.
Paso 6: Aplique el Protector del
Horno como sea Necesario
Siga las instrucciones de la botella.
L I M P I E Z A P R O F U N DA
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Paso 1: Prepare el Horno.
Siga las instrucciones bajo el
Paso 1 de la Limpieza Diaria.
ADVERTENCIA: Posibles daños
pueden ocurrir si no permite que el
horno se enfríe apropiadamente antes
de la limpieza. No intente limpiarlo
hasta que el mensaje “Cooling
Down” desaparezca.
Paso 2: Limpie y Quite la Puerta
de Horno.
Abra la puerta del horno.
Rocíe Limpiador de Horno para
quitar las manchas obstinadas y
permita que penetre durante
5 minutos.
Talle con la esponja de nylon.
Limpie abajo.
Gire los retenes de la bisagra para
abrirlos.
Levante la puerta del horno para
que se apoye en los retenes altos.
Quite la puerta para tener más
fácil acceso a componentes.
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Paso 3: Quite la Rejilla del Horno.
Lave, enjuague y esterilice la
Rejilla del Horno.
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Paso 4: Quite las placas Jetplates
Superior e Inferior.
Quite los rieles de soporte.
Para información adicional,
refiérase al Manual del
Propietario.
Si se requiere espacio libre adicional para quitar la placa jetplate
superior, utilice un destornillador
Phillips para quitar el desviador
de aire de la pared trasera del
horno.
Lave, enjuague, y desinfecte las
placas jetplates y rieles de soporte.
Paso 5: Compruebe los Filtros de
Grasa
Compruebe si los Filtros (HHB8114) tienen que ser reemplazados.
Si es necesario, quite el Filtro
desenganchando el Clip del Filtro
(HHB-8115) – anexo al centro
del Plato Desviador de Aire.
Paso 6: Limpie la Camara de
Cocción y Sistema de Desagüe.
Rocíe Limpiador de Horno
para quitar manchas obstinadas,
y permita que penetre durante
5 minutos.
Talle con una esponja de nylon.
Abra la Tapa de Desagüe y use
agua para descargar partículas de
comida en la Charola de Desagüe.
Cierre la tapa.
Paso 7: Camara de Cocción Seca
y Sistema de Desagüe.
Usando una toalla limpia y seca,
seque la Cámara de Cocción y el
Sistema de Desagüe.
Paso 8: Quite la Cazuela de
Desagüe.
Lave, enjuague y sanitice la
Cazuela de Desagüe.
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Paso 9: Coloque e Instale de
nuevo todos los Componentes
Limpios.
Paso 10: Limpie el Exterior del
Horno con una Toalla Limpia y
Humeda.
Paso 11: Aplique el Protector del
Horno como sea Necesario
Siga las instrucciones de la botella.
Q U E N O H AC E R
Q U E H AC E R
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Asegúrese de que el horno sea limpiado diariamente.
Use únicamente Limpiador de Horno TurboChef.
Quite los artículos del horno tan pronto como sean cocinados.
Revise las instrucciones de cocina para asegurarse de que los ajustes de horno sean
correctos para los productos correspondientes.
Mantenga el Manual del Horno High h Batch del Propietario para futura referencia.
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No levante el Horno por la manija.
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No cierre de golpe o maneje mal la puerta de horno.
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No opere el horno sin comida dentro de la Cámara de Cocción.
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No abra y cierre la puerta frecuentemente para revisar el producto.
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No cocine artículos envueltos en plástico o cualquier tipo de capa.
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No use limpiadores que no son aprobados para el horno.
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No permita que cualquier líquido limpiador o agua permanezcan en el fondo de la
Cámara de Cocción del Horno después de limpiarlo o en cualquier otra ocasión.
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800.90 T U R B O
+1 214.379.6000
HHB-8711-1/Revisión E/Junio 2009
No opere el Horno con la Tapa de Desagüe abierta.
turbochef.com