Banquetes - Hotel Jardín Tecina

Transcripción

Hotel Jardín Tecina
Banquetes
Despertando
los sentidos
Ante todo quisiéramos agradecer haber elegido el Hotel Jardín Tecina para realizar
su evento y en nombre de todo el personal que trabaja en el hotel reciba un cordial
saludo.
Hemos creado una selección de platos nacionales e internacionales, donde podrá
degustar la más selecta y exquisita gastronomía, bajo la dirección de nuestro chef.
Esperamos que las ofertas que hemos preparado sean de su agrado y estaremos
encantados de servirle durante su evento.
Gracias por elegirnos.
www.jardin-tecina.com/grupos
2
Despertando
los sentidos
Información sujeta a cambios
Índice
Página
Mini canapés
4
Aperitivos
5-7
Cocktails
8 - 10
Desayunos
11
Coffee breaks
12 - 13
Menús de Eventos y Trabajo
14 - 25
Picnics
26 - 27
Menú Deli
28
Menús de Gala
29 - 32
Menús y Buffets temáticos
33 - 43
Bebidas para Cocktails y Recepciones
44 - 47
Salas
48 - 50
Actividades complementarias
51 - 52
Precios no incluyen Igic
3
Mini Canapés
MINICANAPÉS
Canapés de salmón
Canapés de caviar negro
Tortilla española
Tostas de almogrote
Pan con tomate y jamón serrano
3.50 €
4
Aperitivos
COCKTAIL TRADICIONAL
Dátiles con bacon
Daditos de tortilla
Churritos de pescado
Croquetas caseras
COCKTAIL SELECTO
Queso con membrillo
Mini club de foie-gras y chutney de
mango
Hojaldre de queso
4.00 €
Rollitos de carpacio de buey con
tapenada virutas de queso parmesano
Pequeño muffin a la mimolette
Tartar de buey a la truffa
COCKTAIL CANARIO
Gazpacho de pimiento a la mandarina
Revuelto de berros y chorizo
Canapé de salmón al eneldo
Caviar casero
Gelatina de calamar, huevas de salmón,
chantilly de limón
Magdalenas de almogrote
Ferrero de morcilla
Tacos de solomillo de cerdo al curry
canario
Croquetas de caballa
Pincho de solomillo lacado a la miel de
palma y sésamo
Croquetas ibéricas
Tortilla de queso manchego
Bombones de calabaza y queso
Tortilla de ajo
10.00 €
Chicharrón de calamar
Mini corneto de tartar de atún
6.00 €
5
Aperitivos
APERITIVO Nº 1
APERITIVO Nº 2
Mixto de papas chips y frutos secos
Daditos de tortilla Española
Croquetas caseras de jamón
Dátiles con Bacon
Dátiles con Bacon
Aros de calamar
5.00 €
6.00 €
APERITIVO Nº 3
APERITIVO Nº 4
Queso frito con arándanos
Tiras de calamar frito a la Andaluza
Queso frito con arándanos
Mini brochetas de queso fresco con
membrillo
Tiras de calamar frito a la Andaluza
Mini brochetas de queso fresco con
membrillo
Canapés de foie-gras de pato y
caramelizado de manzana
10.00 €
Tostas de salmón marinado al eneldo
Canapés de foi-gras de pato y
caramelizado de manzana
Canapés de Jamón Ibérico
12.00 €
6
Aperitivos
CANAPÉS FRÍOS
CANAPÉS CALIENTES
Chorizo con aceituna negra
Mini pizza de tomate y queso
Mousse de atún sobre tartaleta
Champiñones rebosados con salsa tártara
Jamón serrano con perlita de fruta
Lomito fino a la pimienta
Lomo de cerdo a la mostaza con
espárragos
Mini pastelitos de yuca con queso
Grissini con jamón serrano
Mini vol-au-vent de ragout y
champiñones
Canapé de pate de frijol
Mini empanada de pollo
Mini focaccia con queso gouda
Mini empanada de carne
Mousse de queso azul sobre pan de
banano
Mini empanada de camarón
Camarones picantes sobre tostada
Brochetas de lomito
Mini lomo fino en hojaldre
Salmón ahumado con pepinillo
Mini ceviche de camarones
Medallón de crepes con salmón ahumado
DULCES para COCKTAILS
Tartaleta de frutas exóticas
Tartaleta de coco
Brocheta de piña al coco
Mini brownie de chocolate
Plátano y fresa en chocolate
Mini tarta de pera
SELECCIONE LA OFERTA
A SU GUSTO
4 canapés por 3.00 €
Mini hojaldre con chocolate
Mini tarta de limón
Mini hojaldre de fresa
7
Cocktails
Cocktail Nº 1
Cocktail Nº 2
Mousse de Queso Azul con chips de
Yuca y Nueces
Pinchos de Queso con Mango
Tarta de Atún con Jengibre confitado
Hojaldre de Salmón marinado con
Albahaca
Pan Tumaca con Jamón Serrano
****
Croque Monsieur
Croquetas melosas de Marisco
Pinchitos de Chistorra
Gambas Orly
Chicharrones de Pollo
Montaditos de Queso Manchego
Montaditos de Pisto con Bacalao
Montaditos de Salmón ahumado con
Queso Brie
Canapés de Atún
Sushi de Vegetales
****
Muslitos de Pollo al horno
Brochetas de Pollo con Lambí
Gambas Orly
Croquetas de Setas
Merluza a la Romana
Manitas de Cerdo fritas
7.00 €
8.00 €
8
Cocktails
Cocktail Nº 3
Cocktail Nº 4
Canutillos de Banana rellenos de
Ensalada
Tartar de Salmón ahumado
Canapés de Sardina con Pimientos del
Piquillo
Selección de Sushi del Miramar
Tostas de Jamón Serrano con Tomate al
Orégano
Embutidos con sus Grissini
Tostas de Salmón Ahumado con Queso
Brie
****
Tortilla española
Montaditos de Pollo
Croque Monsieur
Lomo embuchado, Chorizo y Queso
Croquetas de Bacalao
****
Pinchitos de Chorizo
Croquetas de Setas
Calamares a la Romana
Brochetas de Carnes mixtas
Pinchos de Carnes mixtas
Calamares a la Romana
Pinchos de Pescado
Croquetas de Espinacas
Pincho de Gambas al ajillo
Bastones de Bacalao rebozado
****
Éclairs de Vainilla al coco
Tortilla española
Canapés de Ensalada César
Quesos Premiun
****
Tartaletas de Pera
Palmeras y canutos de crema
Profiteroles rellenos
Tejas crujientes de canela
Mousse de Fresa
Éclears de Vainilla
Mousse de Chocolate
14.00 €
10.00 €
9
Cocktails
Cocktail Combo Nº 1
Mousse de Queso,
Pinchos de Queso con fruta, Tarta de Atún con Jengibre confitado,
Hojaldre Salmón marinado con Albahaca, Pan Tumaca con Jamón Serrano.
****
Croque Monsieur,
Croquetas melosas de Marisco, Pinchitos de Chistorra,
Gambas Orly, Chicharrones de Pollo.
****
Barra Libre Nacional: 1 hora
12.00 €
Coctkail Combo Nº 2
Montaditos de Queso Manchego,
Montaditos de Pisto con Bacalao,
Montaditos de Salmón ahumado con Queso Brie,
Canapés de Atún,
Sushi relleno de Vegetales.
****
Muslitos de Pollo al horno, Brochetas de Pollo con Lambí,
Gambas Orly, Croquetas de Setas,
Merluza a la Romana, Manitas de Cerdo fritas.
****
Barra Libre Nacional: 1 hora
15.00 €
10
Desayunos
DESAYUNO HOTEL JARDIN TECINA
Huevos al gusto
Tocineta, pequeños chorizos, papas rösti
Tostadas a la francesa
Variedad de quesos, carnes frías y
pescado ahumado
Yogurt y cereales, panqueques
Fruta fresca
Mermelada, miel y mantequilla
Zumos de temporada al gusto
Café, té, leche o chocolate
8.00 €
DESAYUNO CONTINENTAL
DESAYUNO CRIOLLO
Selección de nuestra panadería
Tres mermeladas, miel y mantequilla
Dos zumos de temporada al gusto
Pan campesino y arepas
Carne mechada
Dos huevos al gusto con tocineta
Fruta fresca de temporada
6.00 €
6.50 €
DESAYUNO AMERICANO
DESAYUNO LIGHT
Selección de nuestra panadería
Dos huevos al gusto con tocineta
Variedad de quesos y fiambres
Frutas frescas
Mermelada, miel y mantequilla
Panes y galletas integrales
Claras de huevo al gusto
Fruta fresca de temporada
Margarina y mermelada dieta
Zumo tres en uno al gusto
6.00 €
6.00 €
11
Coffee Breaks
Coffee Break “media mañana”
Coffee Break “La tarde con fruta”
Café, café descafeinado, leche y té
Fruta de temporada cortada
Cookies
Pasta de té sablé
Zumo natural de naranja, agua mineral
Cocktail de papaya y melón
Tarteletas de plátanos
Tartaletas de manzana
Surtido de Refrescos
4.00 €
3.50 €
Coffee Break “La tarde”
Coffee Breaks “La Tarde Sana”
Hojaldres variados
Magdalenas
Zumo natural de naranja, agua mineral
Surtido de Refrescos
Macedonia de Frutas Frescas
Galletas de Avena
Variedad de Yogurt
Zumos Naturales
4.00 €
4.00 €
12
Coffee Breaks
Coffee Breaks del Chef 1
Empanaditas de carne
Palmerita de hojaldre
Perlas de fruta
Café, té, leche, agua y zumo de frutas
3.00 €
Coffee Breaks del Chef 2
Mini pan Banano
Arepitas de jamón y queso
Brochetas a la Romana
3.50 €
Coffe Breaks del Chef 3
Mini calzone de mozarella y tomate
Muffins marmoleados
Grissini con jamón serrano
Mini cheesecakes
3.50 €
Servicios de Café por 5 horas
Servicio de café por 8 horas
3.00 €
4.50 €
13
Menús de
Eventos y
Trabajo
Mínimo 10 personas Suplemento 2,00 € para eventos
Menú Emplatado Nº 1
Ensalada Mixta
****
Pollo al Vino Tinto
****
Plato de Frutas con Helado
****
1 Bebida (Agua mineral, Cerveza,
Refresco o Zumo de fruta)
Spaghetti, Napolitana
****
Estofado de Res a la piamontesa
****
Tiramisú
****
Crema de Vegetales
****
Entrecot al minuto
****
Flan de Caramelo
****
Ensaladilla Rusa
****
Carré de Cerdo al limón
****
Copa de Helado con Melocotón
****
Precio Menú 10.00 €
14
Menús de
Eventos y
Trabajo
Mínimo 10 personas Menú Emplatado Nº 5
Sopa de Pollo
****
Merluza rebozada
****
Tarta de Limón
****
Rollito de Verdura con Parrillada
al Aceite de Oliva virgen extra
****
Pollo Relleno de Queso Brie al Vino
****
Tarta tibia de Peras
****
12.00 €
14.00 €
Sopa de Trufas y Verduras con Aroma de
Shitaki
****
Cordero Braseado a las Finas Hierbas
****
Canullo Relleno de Arroz con Leche a la
canela
****
Ensalada de Verduras y Espárragos con
Atún en Vinagreta de Módena
****
Lomo de Cerdo a la milanesa
****
Tocinillo de cielo con Manzana
caramelizada
****
14.00 €
14.00 €
15
Menús de
Eventos y
Trabajo
Crema de Auyama al Queso azul
****
Solomillo con Salsa de frutas silvestres
****
Cremosa de Queso con coulis de
Frambuesa
****
Ensalada escabechada de Pavo
****
Solomillo al Hojaldre con Verduras de
temporada y Trufa negra
****
Mousse de Ron con piña
****
18.00 €
18.00 €
Canelones Rossini
****
Lomo de Pargo al horno con Papas
panaderas y Zanahoria parisién
***
Éclairs de Vainilla y Chocolate
****
Crema de Mariscos al Pernod
****
Corazón de Solomillo a las Tres Pimientas
****
Fantasía de frutas en tulipa con helado
****
16.00 €
20.00 €
16
Menús de
Eventos y
Trabajo
Crema de Zanahorias con camarones
****
Milhojas rellena de Verduras y Mariscos
glaseados
****
Mousse de Chocolate con salsa de fresas
****
1 Bebida nacional (Agua mineral,
Cerveza, Refresco o Zumo de fruta)
Risotto Cremoso de Camarones y Setas
****
Solomillo de Cebón con Crujiente de
papa y Tomate
****
Cake relleno de Guayaba
****
18.00 €
18.00 €
Ensalada de Camarones con Pimientos y
Espárragos
****
Pavo Relleno con Frutos Secos y Salsa de
Frambuesas
****
Mousse de Chocolates blanco y negro
****
18.00 €
17
Menús de
Eventos y
Trabajo
MENÚ 1
Ensalada de bacalao con salpicón de la huerta y hojas tiernas
Solomillo de cerdo con salsa de almogrote y platano caramelizado
Milhojas de crema y fruta del bosque
22.00 €
MENÚ 2
Ensalada de canónigos y rúcula con langostinos, aguacate y piña tropical
Solomillo de buey con arroz cremoso de setas silvestres maxorata
Cremoso de gofio con piña caramelizada al romero y toffee
22.00 €
MENÚ 3
Crema de berros con emulsión de millo y queso blanco
Lomo de bacalao confitado con papas negras, vinagreta de burgados y aroma de
cilantro
Tarta Tatín de reineta con helado de vainilla bourbon
22.00 €
Todos los menús incluyen Agua, Vino de la casa y Café
18
Menús de
Eventos y
Trabajo
MENÚ 4
Ensalada de cogollos con atún y caballa ahumado con vinagreta
Solomillo de cordero a la miel de palma y sesamo
Milhojas de verduras
Carlota de maracuyá y chocolate
24.50 €
MENÚ 5
Crema de puerro con naranja
Cazuela de pescado de roca con guiso de papas isleñas
Crema de dulce de leche, bizcocho fino y sorbete de guayabo
23.50 €
MENÚ 6
Cremoso de queso de cabra con tomate
Mi cuit de manzana a la vinagreta de pipas de calabaza
Suprema de pollo de corral, lasaña de verduras y papas duquesa
Semifrio de canela y limón sobre salsa de menta
20.50 €
19
Menús de
Eventos y
Trabajo
MENÚ 7
Pastel de pimientos con su ensaladita y vinagreta de anchoas
Entrecôte Parisina con verduras
Pastel de Mousse de plátano
22.50 €
MENÚ 8
Ensalada de escarola y vinagreta de frutos secos
Brocheta de Pescado y Langostinos con arroz a las finas hierbas
Cremoso de café vainilla y chocolate
24.50 €
MENÚ 9
Ensalada Jardín Tecina
Solomillo al Pedro Ximénez
Tarta de Manzana con salsa de canela
24.50 €
20
Menús de
Eventos y
Trabajo
MENÚ 10
Endibias al Roquefort
Sopa de pescado y cebollitas fritas
Solomillo de cerdo en salsa de dátiles
Compota caliente de Bayas
19.50 €
MENÚ 11
Pastel de Puerros y Gambas
Crema de tomate y albahaca
Suprema de Bacalao al cilantro
Semifrío de fresas con coulis de melón
24.50 €
MENÚ 12
Ensalada de Atún marinado
Sopa fría de melón con virutas de Jabugo
Solomillo con salsa ligera de mostaza
Crocante de chocolate y Jengibre
24.50 €
21
Buffets de
Eventos y
Trabajo
BUFFET Nº 1
Ensaladas
Vegetales frescos de la huerta
Combinación de frutas
Ensaladas Compuestas:
Verde con atún, pulpo y cangrejo
Pollo con cebolla, papas y guisantes verdes
Jamón, maíz, aceitunas negras, queso manchego, guisantes, pimientos y frijoles chinos en
vinagreta
Entrantes
Jamón Cocido, Jamón York, Chorizo,
Queso Azul, semi curado y fresco
Aceitunas Negras, Verdes, Banderillas y Pepinillos
Salsa Tártara, Salsa Mostaza, Salsa Ketchup y Mayonesa
Platos Principales
Solomillo de cerdo con salsa de soja y frutos picantes
Pollo grillé al limón
Ruedas de Abadejo con mantequilla de ajo
Rollo de suprema de Pollo con jamón y queso
Guarniciones
Papas Asadas, Arroz Pilaf, Espárragos a la crema
Parrillada de Vegetales, Brócoli salteado con bacon
Isla de Panes
Francés, Ajonjolí, Multigrano, Figura, y Mantequilla natural, de ajo y albaca
Postres
Papaya con queso
Crema helada de frutas naturales.
Torta de Chocolate con crema chantilly
Incluye Agua + 1 Bebida + Café e Infusiones
16.00 €
22
Buffets de
Eventos y
Trabajo
BUFFET Nº 2
Ensaladas:
Dados de suprema con zanahoria, brócoli, cebolla y pimientos en salsa vinagreta
Ensalada de Pasta con salsa Pesto
Surtido Tropical de Mariscos con Vegetales,
Colslaw (zanahoria, col, mayonesa y limón)
Entrantes
Zócalo de baguette con farsa de cangrejo y cebolla
Jamón Cocido, Jamón York, Chorizo, Queso Azul
Salsa Tártara, Salsa Mostaza, Salsa Ketchup, Mayonesa y Vinagre Balsámico
Platos Principales
Parguitos al papillote
Lonjas de Filete de Res a lo Bouquetier
Muslitos de Pollo al vino
Cochifrito de cerdito a la campesina
Guarniciones
Arroz con Maíz, Papas Doradas, Vegetales salteados al ajillo, Espinacas a la crema
Isla de Panes
Ajonjolí, Francés, Integral, Palitos y mantequilla natural, de ajo, albahaca,
Postres
Crema Catalana
Profiteroles con crema de helado de chocolate
Pudín de naranja con caramelo y salsa de coco
Torta de vainilla con almendras
24.50 €
23
Buffets de
Eventos y
Trabajo
BUFFET Nº 3
Ensaladas:
Ensalada de Pasta con salsa Pesto,
Entrantes
Zócalo de baguette con farsa de cangrejo y cebolla.
Jamón Cocido, Jamón York, Chorizo , Queso Azul
Platos Principales
Filete de cherna grille maitre hotel
Tournedos de res Bouquetier
Pechuga de pollo empanado
Filete de solomillo de cerdo Charcuterie.
Guarniciones
Canelones de Carne, Arroz Pilaf, Menestra de Verduras, Papas a la Crema
Isla de Panes
Ajonjolí, Francés, Integral, Figura, Cebolla, Palitos, Mantequilla natural, de ajo,
albahaca, Concha y Toro
Postres
Crema Catalana
Profiteroles con crema de helado de chocolate
Pudín de naranja con caramelo y salsa de coco
Manzanas asadas
20.00 €
24
Buffets de
Eventos y
Trabajo
BUFFET Nº 4
Ensaladas:
Ensaladas Compuestas
Ensalada de Pasta con salsa Pesto,
Entrantes
Zócalo de baguette con farsa de cangrejo y cebolla
Jamón Cocido, Jamón York, Chorizo , Queso Azul
Platos Principales
Filete de cherna grille maitre hotel
Tournedos deres a la bouquetier
Pechuga de pollo empanado
Filete de solomillo de cerdo Charcuterie
Camarones orly
Guarniciones
Canelones de Carne, Arroz Pilaf, Verduras, Papas a la Crema
Isla de Panes
Ajonjolí, Francés, Integral, Figura, Cebolla, Palitos, Mantequilla natural, de ajo, albahaca
Postres
Crema Catalana
Tiramisú
Cabezotes en almíbar
Mousse de chocolate
23.00 €
25
Picnics
PICNIC Nº 1
PICNIC Nº 3
Sándwich de pierna de cerdo con tomate
y queso
Aderezo de mayonesa y mostaza
Patatas chips
Fruta
Tarta de almendras
Zumo Pasteurizado o refresco
Sándwich de salmón ahumado con
tomate y pepinillo en pan de avellana
Aderezo de queso de crema con cebollín
y mostaza
Patatas chips
Fruta
Zumo Pasteurizado
PICNIC Nº 2
PICNIC Nº 4
Sándwich de pechuga de pollo con
tomate en pan de cereales
Aderezo de mayonesa con queso de
crema y miel
Patatas chips
Cocktail de frutas
Pan de banano
Zumo Pasteurizado o refresco
Sándwich de ropa vieja con tomate y
pepinillo en pan campesino
Aderezo de mostaza, mayonesa y
pepinillo
Patatas chips
Cocktail de frutas
Mini Brownie
Zumo Pasteurizado
PICNIC Nº 5
Sándwich de jamón y queso con tomate en pan integral
Aderezo con queso de crema, mayonesa y salsa de tomate
Patatas chips
Fruta
Pastel de guayaba
Precio Picnic 6.00 €
26
Picnics
PICNIC Nº 6
PICNIC Nº 7
1 huevo duro
1 Yogurt natural
1 Manzana
1 Naranja
1 Tomate
1 Plátano
1 Sandwich de jamón y queso
1 Sandwich (variado)
1 Zumo de fruta (pequeño)
1 Mini sangre de toro
1 Agua 33 cl.
1 mini sangre de toro
1 Manzana
1 Naranja
1 Tomate
1 Plátano
1 Sandwich de jamón y queso
1 Sandwich (variado)
1 Agua 33 cl.
1 Zumo de fruta (pequeño)
10,30 €
11,50 €
27
Menú
Deli
MENÚ DELI
Surtido de ensaladas
Tomate
Cebolla
Pepinillos
Col
Ensalada de patatas
Banderita
Zanahoria
Aderezos : Mayonesa, mostaza, salsa de tomate, vinagres, aceites y miel
Jamón cocido
Chorizo
Ropa vieja
Lonchas de pechuga de pavo
Lonchas de lomo de cerdo
Queso amarillo
Queso fresco
Pan baguette
Pan tipo hamburguesa
Pan negro
Pan de cereales
Flan de caramelo
Torta de queso
Frutas frescas
9.50 €
28
Menús
de Gala
Hemos realizado una propuesta de 8 menús de Gala que a continuación detallamos.
Todos incluyen:
Agua Mineral, Refrescos, Cervezas, Café, infusiones
Vino Blanco, Rosado o Tinto de la casa
Impresión de las Minutas
Decoración Floral de Mesas
En caso de boda puede cambiar el postre por la tarta nupcial
29
Menús
de Gala
MENÚ DE GALA 1
MENÚ DE GALA 2
APERITIVOS
APERITIVOS
Bombones de queso y fresa al aroma de
jazmín
Bombones de foie y sal
Tostada de caviar gomero
Croquetas caseras
Capuchino de setas salvajes
Foie-gras y caramelo de vinagre montje
Mini croquetas de albacora
MENÚ
Cucharita de calabaza, caviar y naranja
Ensalada templada de langostinos fruta
de la pasión y salsa caviar
MENÚ
Crema de boletus con aceite de
cacahuete
Supreme de pámpano en salsa de
malvasía con mariscos
Crocante de chocolate negro
Carpacio de mero y pámpano con
burgados
Vinagreta de cítrico y sorbete de cilantro
Crema de hinojo bulbo langostinos
salteado espuma de anís
Pulpa exótica
Corazón de solomillo de cebón salsa
rossini
38.00 €
Crema de zanahoria confitada al
caramelo de pan de crujiente de especias
Sopa de mango brownie de chocolate y
amaretto
Helado de gofio y miel de palma
46.20 €
30
Menús
de Gala
MENÚ DE GALA 3
MENÚ DE GALA 4
APERITIVOS
APERITIVOS
Carpaccio de buey tapenade virutas de
parmesano
Carpaccio de buey en rulo con tapenada
virutas de queso Manchego
Foie y manzana
Gelatina de calamar huevas de salmón
chantillí de limón
Aperibille de queso de cabra
MENÚ
Ensalada de salmón marinado y rúcala de
nuestra huerta
Mini club de foie-gras con chutney de
mango
MENÚ
Ensalada con gambas, granizado de
mojo, aguacate y cilantro
Sorbete de Piña del Hierro macerado con
Sake
Sopa de marisco al aroma de cilantro
Crujiente de sésamo
Filete de cherne acompañado de salsa
Martini
Veloute de pistacho con su praliné
Crujiente de parmesano
Coca de ternera con foie y cebolla
caramelizada al oporto
Mango en 3 textura crujiente de
chocolate y Manises
Mallorquina con batata asada
Parfait de chocolate y avellanas crema
inglesa al café
56.00 €
Acompañado de sus culís de coco y frutas
del bosque
54.00 €
31
Menús
de Gala
MENÚ DE GALA 5
MENÚ DE GALA 7
Ensalada templada de langostinos y
berros
Crema ligera de Foie-gras y trufa negra
Crema de Calabaza aromatizada con
Aceite de Nueces y Crujiente de Jabugo
Lomitos de pámpano en lecho de
verduritas al Jerez
Sorbete de Manzana y Calvados
Sorbete de mandarina sobre gelatina de
cava
Solomillo de buey lacado con miel de
Palma y Sésamo
Solomillo de Cerdo relleno con salsa de
Piña de El Hierro
Crocante de chocolate y jengibre con
salsa Baileys
Cremoso de chocolate con helado fuerte
en café y chocolate
38.00 €
38.00 €
MENÚ DE GALA 6
MENÚ DE GALA 8
Laminas de Foie-gras con virutas de Pato
confitado y reducción de Módena
Ensalada templada de langostinos y
berros
Crema de Tomate y Albahaca con espuma
de Queso
Lomo de Bacalao con Batata confitada y
verduritas de temporada
Sorbete de lima
Sorbete de lima
Lomo de Bacalao con Batata confitada y
verduritas de temporada
Solomillo de Cerdo relleno con salsa de
Piña de El Hierro
Mousse de chocolate blanco y negro
Cremoso de pistacho y azafrán
38.00 €
38.00 €
32
Menús
y Buffets
Temáticos
MENÚ ANDALUZ
Ensalada de Pimientos Asados
***
Salmorejo Andaluz
***
Fritura Malagueña
Puntillas de calamares y cazón frito
***
Flamenquín
Ternera rellena de jamón y queso
***
Manzanas al horno
23.10 €
Incluye Agua, Vino de la casa y Café
33
Menús
y Buffets
Temáticos
MENÚ TROPICAL
Canapé de queso con aceitunas
***
Ensalada Tropical
***
Sopa de coco con frutas
***
Dorada con salsa mango
***
Solomillo de cerdo con salsa de Piña
***
Mousse de fresa con mango confitado
Pasión crujiente de chocolate con helado de coco
24.10 €
34
Menús
y Buffets
Temáticos
MENÚ DE LAS ESTRELLAS
Mejillón granado con mojo de cilantro
***
Veloute de pistacho con tejas de parmesano
***
Ensalada tibia de calamar salteada con ajo y perejil
sobre lecho de ensaladas y granizado de mojo rojo
***
Sorbete de maracuyá y mango
***
Solomillo salsa pimienta verde
***
Parfait de chocolate y avellanas
Crema inglesa al café
29.90 €
35
Menús
y Buffets
Temáticos
BUFFET CARIBEÑO
ENTRANTES
MARMOLES
Ensalada tropical
Ensaladilla rusa vegetariana y saludable
Ensalada vegetariana de aguacate
Ensalada caribeña
Piña de camarones
Cocos rellenos
Ceviche de pescado
Ensalada simple
Moros y habichuelas
Cocidos de paticas
SOPAS
Sopa de vegetales (sopa boba)
Sopion de habichuela (sancochón)
PLATOS PRINCIPALES
Pica pollo
Conejo al ron jamaicano
Filetes encebollados
Papas al horno con romero
Asopao de marisco
Bacalao a la criolla
Yuca con salsa criolla
Mariquitas de malanga
Pescado encebollado
Puré de boniato
Guandules de guisantes
Feijoada
VERDURAS
Tostones
Repollo guisado
Chenchen
TRINCHE
Costilla de cerdo salsa barbacoa
Camarones con jengibre y miel
POSTRES
Flan de guayabo
Dulce de coco
Torta de manises
Papaya al caramelo
Flan de maracuyá
Tarta de piña
Pastelito de maracuyá
Flan de queso y frutos rojos
Pudding jamaicano
Alfajor de triple chocolate
Bocaditos de plátanos
Delicias de maní
22.50 €
36
Menús
y Buffets
Temáticos
BUFFET MEDITERRÁNEO
ENTRANTES
MÁRMOLES
Ensalada caprese con feta
Escalibada de verduras
Tabulé marroquí
Champiñones a la griega
Ensalada de rúcala con parmesano
Ensalada César
Aceitunas
Tzatziki griego
Espejo de pollo y pavo ahumado con aceite de
oliva
Ensalada simple
Tajín de cordero con ciruela pasas y almendras
Cataplana de almejas
SOPAS
TRINCHE
RINCÓN DE LAS VERDURAS
Ratatouille
Couscous con verduras
Zanahorias Vichy
PASTA
Musaka de carne
Canelones de espinacas
Spaguetti con ajo y aceite
Sopa de pescado
Caldo verde portuguesa
Chocos a la plancha salsa pesto
Brocheta de pollo Kebab
PLATOS PRINCIPALES
POSTRES
Bacalao en escabeche
Atún con aliada
Filete de salmonete con coulis de tomate y
Chalota
Albóndigas con carne y huevos
Involtini con mortadela
Pato al vino tinto
Pizza cuatro estaciones
Potaje de alubias con chorizo
Habas con jamón
Arroz con limón
Arroz con pulpitos
Patatas a lo pobre
Yogurt griego con miel y nueces
Alfajores de almendra
Suspiro de monja
Panacota
Pastelito de nata
Buñuelo de manzana con miel
Cuernas de gacela
Pastelillos de dátiles
Guzeya (postre de coco)
Baklava
Arroz con leche y frutos secos
Maskina
22.50 €
37
Menús
y Buffets
Temáticos
BUFFET CANARIO
ENSALADAS Y PLATOS FRÍOS
Ensaladas simples
Mojo rojo y mojo verde
Mojo de queso y mojo de aguacate
Salpicón de atún
Salpicón de pulpo
Ensalada de papaya y queso
Bocaditos de papas asada tomate sardinas y
lechuga
Ensalada de berros
Espejo de caballa ahumada
SOPAS
Rancho canario
Potaje de berros
RINCÓN DE VERDURAS
Tomates rellenos
Verduras de la huerta con piñas
Batatas cocidas
PASTAS
Spaguetti con pisto de cilantro
Salsa tomate
Salsa de queso herreño
Tortiglione
TRINCHE
Sardina
Pata de cerdo marinada
PLATOS PRINCIPALES
Conejo salmonero
Atún hervido en mojo
Arroz amarillo con carne
Filete de dorada a la plancha
Chocos a la plancha con ajo y perejil
Rehogado de guisantes
Cazuela de cantarero
Costillas con papas
Garbanzos compuestos
Carne Fiesta
Papas bonitas
Papas negras
MÁRMOLES
Escaldón de gofio
Fideo con calamares
POSTRES
Leche asada con miel de palma
Quesillo
Frangollo
Tartaletas de plátano
Arroz con leche
Torta Rossini
Torta Bilana
Plátanos flambeados
Turrón de gofio
Buñuelos de calabaza y zanahoria
22.50 €
38
Menús
y Buffets
Temáticos
BUFFET GARAJONAY
ENSALADAS Y PLATOS FRÍOS
Ensalada Mixta
Ensalada Rusa
Ceviche de pescado
SOPAS
Sopa de Pescado
PLANTOS PRINCIPALES
Asado de cerdo con champiñones
Lomo de cerdo en chutney de frutas
GUARNICIONES
Arroz al eslo “Primavera“
Zanahorias glaseadas con miel y manzana
Patatas a las finas hierbas
POSTRES
Selva negra
Mousse de frutas
Torta de Piña
Flan
PANES
Variedad de panes
Incluye 1 bebida
18.00 €
39
Menús
y Buffets
Temáticos
BUFFET LAS ROSAS
ENSALADAS Y ENTREMESES
Ensalada Italiana
Ensalada Capresa
Ensalada César
Ensalada Mixta
Ensalada Rusa
Ensalada Nicoise
Ensalada Alemana
Champiñón a la vinagreta
SOPAS
Sopa de Pollo
Sopa de Carne
Sopa de Pescado
Sopa Minestrone
Crema de Zanahorias con costrones de pan
Crema de Tomate
Crema de Calabaza
GUARNICIONES
Puré de patatas al gusto (zanahoria, espinaca ,
batata)
Arroz al azafrán
Arroz Primavera
Arroz Mexicano
Plátanos Caribeños dulces
Patatas horneadas, o Patatas a las Finas Hierbas
o Patatas a la Crema
Pastel de Berenjena y Calabaza o Vegetales
salteados o Brócolis y Coliflor al graten
PLATOS PRINCIPALES
Asado de cerdo con champiñones
Lomito al vino tinto
Medallones de cerdo a la pimienta
Strogonoff de lomitos
Strogonoff de cerdo
Strogonoff de res
Milanesa de pollo a la parmesana
Pollo relleno en salsa de champaña
Lomo de cerdo en chutney de frutas
Costillas de cerdo BBQ
Filete de pescado en salsa de ajo puerro
Medallones de pescado en salsa de alcaparras
y limón
Medallón de pescado rebozado
POSTRES
Selva Negra
Profiteroles
Mousse al gusto (freso, chocolate)
Tres leches
Mil hojas
Tartas (ciruela, limón)
Tortas (fresa, chocolate)
Tocinillo de cielo
Flan de melocotón
Pan de calatrava
18.00 €
A escoger entre 1 sopa, 3 entrantes, 3 platos principales, 3 guarniciones y 3 postres
40
Menús
y Buffets
Temáticos
BUFFET SINFONÍA DE COLORES
ENSALADAS Y ENTREMESES
Ensalada de camarones y cangrejo
Ensalada de salmón, aros de calamar y nueces
sobre lecho de lechugas
Ensalada Caprichosa con pollo y queso
Ensalada Oriental con brotes, champiñones y
lechuga
Ensalada de patatas y calamares
SOPAS Y CREMAS
Crema Parmentiere
Crema de Maíz
Crema de espárragos
Sopa de mariscos
Sopa de pescado
Bisque de Camarones
GUARNICIONES
Arroz de Camarón azafranado
Arroz blanco
Pasta corta con ragú de jamón
Lasaña clásica
Penne 4 quesos
Cous Cous salteado con mantequilla
a las finas hierbas
Amonier de vegetales
Lazos vegetales
Parisien vegetal
Risottos al gusto con champiñón, mariscos y
vegetales
Papas lusitanas
Jardinera de vegetales en salsa de Ostras
PLATOS PRINCIPALES
Filetes de pescado con frutos del mar en crema
Medallón de atún en salsa de calamar
Salmón en salsa teriyaki y ajonjolí
Cangrejo en chutney de mango
Medallones de lomito en salsa de ron y nueces
Filet Mignon con salsa de champiñones
Lomito relleno en salsa de espárragos
Medallones de cerdo en salsa de melocotón y
almendras fileteadas
Brochetas mixtas con salsa de romero
Pollo en salsa de balsámico
Pavo relleno con salsa de ciruelas
POSTRES
Tiramisú
Peras y manzanas al vino tinto
Soufflé de chocolate servido con crema inglesa
Strudel de manzana con salsa de vainilla
Torta de queso con fresas creme bruleé
Mil hojas de melocotón y fresas
Flan
Arroz Conde con mermelada de Papaya
18.00 €
A escoger entre 2 sopas, 4 entrantes, 3 platos principales, 3 guarniciones y 4 postres
41
Menús
y Buffets
Temáticos
GUACHINCHE
ENTRANTES
Potaje de berros
Rancho canario
Ensalada
(Lechuga, tomate, pepino, maíz, cebolla, zanahoria, aguacate , aceitunas)
PLATOS PRINCIPALES
Garbanzas compuestas
Judías compuestas
Arvejas compuestas
Costillas con papas y piña
Papas con carne
Carne fiesta
Potas en salsa
Pescado salado
Selección de pan de gofio
Platos acompañados con papas arrugadas y mojo rojo y verde o papas guisadas
POSTRES
Leche asada
Queso blanco con Miel de Palma
Quesillo
Torta Bilana
Torta Rosina
A escoger entre 2 entrantes, 3 platos principales y 3 postres
1/2 litro de vino de barrica incluido
12.00 €
42
Menús
y Buffets
Temáticos
BUFFET INFANTIL
MENÚ INFANTIL 1
Mini pizza Margarita
Dedos de Pollo y papas fritas
Profiterol de chocolate
Refrescos variados
MENÚ INFANTIL 2
Mini hamburguesa con papas fritas
Perros calientes con papas fritas
Brazo gitano de melocotón
Refrescos variados
MENÚ INFANTIL 3
Mini pepito de carne
Mini pepito de pollo
Tartaleta de melocotón
Refrescos variados
Precio 6.00 €
43
Cocktails
OFERTA de BEBIDAS para COCKTAILS y RECEPCIONES
OFERTA 1
OFERTA 4
1 bebida por persona entre refresco,
cerveza y agua mineral
1 cocktail aperitivo entre copa de Cava,
Caipirinha, Mojito o Cuba libre
2 bebidas por persona entre Vino blanco
o tinto de la casa, refrescos, cerveza y
agua mineral
1.60 €
OFERTA 2
2 bebidas por persona entre refresco,
cerveza y agua mineral
3.10 €
OFERTA 3
2 bebidas por persona entre Vino blanco
o tinto de la casa, refresco, cerveza y
agua mineral
6.50 €
OFERTA 5
Refresco, cerveza y agua mineral
Tiempo del servicio: 1 hora
Mínimo : 30 personas
5.50 €
4.00 €
44
Cocktails
OFERTA 6
OFERTA 8
Coctelería variada, Mojitos, Cuba libre,
Tragos largos con Ron, Vodka, Ginebra o
Whisky, refrescos, cerveza y zumos
Tiempo del servicio : 1 hora
Mínimo: 30 persona
Vino blanco y tinto de la casa, Whisky o
Ron 12 años, refrescos, cervezas, zumos y
agua mineral
Mínimo: 30 personas
5.50 €
10.00 €
OFERTA 7
OFERTA 9
Fruit Punch, Plunters Punch, Coctelería
variada, Mojitos, Cuba libre, Piña colada,
Daiquiris de melocotón y fresa, refrescos
y cerveza.
Mínimo: 30 persona
Vino blanco y tinto de la casa, Whisky
o Ron 18 años , Coctelería, refrescos,
cervezas, zumos y agua mineral
Tiempo del servicio: 1 hora
Mínimo: 30 personas
12.00 €
8.00 €
45
Barra Libre
Barra Libre MADE IN SPAIN
COCTELERÍA
Mojito, CubaLibre, Cubanito, Ron Collins, Ron Punch,
Daiquirí natural, Mary Pickford, Havana Special, Ron Blanco y añejo,
Refrescos, Zumos de frutas, Aguas minerales
1 Hora: 7.00 € Hora adicional: 4.00€ por persona
Barra Libre INTERNACIONAL
COCTELERÍA Y CERVEZA
Mojito, CubaLibre, Cubata, Cubanito, Ron Collins, Ron Punch,
Daiquirí natural, Mary Pickford, Havana Special.
Destornillador, Sangría, Gin & Tonic, Margarita, Whisky & Soda / Cola / Limón.
BEBIDAS ESPIRITUOSAS
(Rones Blanco y Oscuro, Whisky, Vodka, Ginebra, Tequilas blanco y gold)
VINOS BLANCO Y TINTO DE LA CASA
BEBIDAS SIN ALCOHOL: Refrescos, Zumos de frutas, Aguas minerales y Tónica.
Soft Open Bar
CERVEZA
REFRESCOS NACIONALES
ZUMOS DE FRUTAS (Naranja, piña, cóctel de frutas)
AGUAS MINERALES
46
Barra Libre
Barra Libre PREMIUM
Whisky
Teachers, 100 Pipers, Canadian Club, Whyte Mackey
Ginebra
Gordon, Larios, Master
Vodka
Smirnoff, Moskovskaya, Absolut
Ron
Arehucas Oro, Barceló Añejo, Ron Pampero, Bacardi Elixir, Brugal Añejo, Cacique,
Havana Club 3 años, Legendario Dorado, Matusalen extra añejo
Aparte se servirán refresco, pacharán, agua, cerveza nacional y zumos, así como
cocktails Mojitos, Caipirinha, Margarita
A elegir 2 Whiskys, 1 Ginebra, 1 Vodka y 3 Rones
12.00 € por persona
47
Salas
SALA SANTIAGO
Distribución 220 m2
50 Personas
100 Personas
120 Personas
150 Personas
48
Salas
SALA SANTIAGO
Incluido equipamiento y montaje
Sistema WIFI ( red conexión inalámbrica a Internet )
Monitor de Televisión
Lector reproductor de vídeo
Pantalla de proyección mural
Pantalla de proyección móvil
Proyector de transparencias
Proyector de imágenes / Cañón
Proyector de diapositivas
Equipo portátil de sonido incluyendo lector de CD y DVD
Micrófonos (de mesa + 1 inalámbrico y 1 de solapa)
Altavoces
Atril
Paneles informativos
Folios y bolígrafos
Flip chart / papelógrafo
PRECIO SALA SANTIAGO
Día entero 400,00 €
Medio día 200,00 €
Rueda de Prensa 200,00 €
49
Salas
OTRAS SALAS
Discoteca
Salón Beatriz de Bobadilla Sala Los Patos Terraza Los Pájaros Terraza El Sol Club Laurel Bar terraza Pueblo Don Thomas 270 m2
625 m2
72 m2
190 m2
345 m2
60 m2
200 m2
50
Actividades
PASEO BOTÁNICO
Paseo Botánico con guía, su duración es de unas tres horas donde disfrutará
de la preciosa flora de nuestro jardín y de la Isla de la Gomera. El lema de
nuestro paseo es
“En tres horas alrededor del mundo, sin salir del hotel“
Hemos elegido 56 especies, de las 330 que se pueden encontrar en todo el
jardín de nuestro hotel.
Los árboles, las plantas y las flores son una gran riqueza viva y natural, y
supone la admiración para todos los que residen o visitan nuestro
Hotel Jardín Tecina.
Nuestra obligación es hacer respetar este maravilloso y verde oasis.
PASEO DE PASTRANA
Pastrana es un pueblo mucho más antiguo que Playa Santiago.
Para llegar a él recorremos un trayecto de tres horas.
Es un pueblo de agricultores. Por la noche las nubes bajan, dejando su
humedad, convirtiendo el lugar en un precioso valle, ayudando mucho a la
agricultura para que puedan crecer mejor las plantas.
En Pastrana se cultivan: aguacates, papayas, papas, maíz, dátiles, naranja y
se crían animales como cerdos y pollos.
51
Actividades
PASEO A LA PLATANERA
Nombre de la planta Musa Acuminata
Familia Musaceae Cavendishii
Procedencia Tropical Tropische Zonen
La muy popular fruta, mundialmente conocida como “la banana”, se llama aquí
en las Islas Canarias “el plátano canario”. La planta procede de América del Sur
y es de un tamaño mediano, no tan alta como algunas especies de Sudamérica,
pero tampoco tan pequeña como algunas con procedencia de Asia. La fruta se ha
establecido en el mercado como una fruta muy rica y sabrosa, sobre todo por su
largo tiempo de maduración (6-7 meses) en el sol canario.
El laboreo en la platanera ha sido muy intensivo, también debido a la necesidad
que tiene la planta de ser regada diariamente con 20 litros por bulbo.
La Familia Olsen lleva transportando frutas (entre ellas tomates y plátanos) desde
los primeros años de su presencia en las Islas Canarias (1904). En La Gomera existía
una producción de “bananas”, bajo el nombre de “Fred Olsen Agricultura” (40
empleados) entre los años cuarenta hasta el año 2000. La exportación en los
mejores años ha alcanzado cifras de hasta 2.000 toneladas anuales, una cantidad
de 45.000 plantas en un área de casi 1.000.000 m2
CURSOS DE COCINA
Ofrecemos cursos de cocina
20.00 € por persona
52
EVENTOS – CONVENCIONES – CONGRESOS – BODAS – BAUTIZOS – COMUNIONES – CELEBRACIONES
Playa de Santiago - La Gomera
Tel. +34 922 14 58 50
www.jardin-tecina.com

Banquetes - Hotel Jardín Tecina

Transcripción

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