la revista de los hosteleros - Asociación de Hostelería de Navarra

Transcripción

nº212 / jun-jul 10
www.hostelerianavarra.com
la revista de los hosteleros
Verano
Comienza el verano 2010 con la previsión de que
se incrementará el número de visitantes españoles
con probable recesión del extranjero. Se cuenta
con un aumento de peregrinos por ser este un Año
Santo Jacobeo. Navarra y pamplona se preparan
para este verano turístico con actividades y refuerzos en los puntos de información turística. La
Asociación de Hostelería colabora en algunas de
las actividades y los hosteleros se esfuerzan por
ser cada vez más profesionales.
turístico
carta de
la presidenta
Ana Beriain Apesteguía
Distintivo
de Calidad
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS
DE HOSTELERÍA DE NAVARRA
C/Pedro I, 1-1º 31007 Pamplona
Tel. 948 268 412 Fax. 948 172 756
[email protected]
Depósito Legal: NA-729-1990
Dirige Ana Irurita Arenal
Asesoramiento Jorge Sauleda
Diseño y maquetación EIDE ESTUDIO.COM
Imprime Industrias Gráficas Castuera, S.L.
Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844
HORARIO
LUNES A JUEVES
de 8,30 a 14,00h y de 16,00 a 18,30h
VIERNES
de 8,00 a 15,00h
HORARIO VERANO
1 JULIO al 15 SEPTIEMBRE
de 8,00 a 15,00h
Durante las fiestas de SAN FERMÍN
de 9,00 a 14,00h
Más respetados
y considerados
Errespetu eta begirune
handiagoa gurekiko
Se celebró el Salón de Hostelería 2010 con
notable asistencia de profesionales. Quisimos añadir un nuevo atractivo con la organización de Talleres para que el hostelero
tuviera una razón de más para acudir.
El 18 de mayo se inauguraba. En el acto
oficial de apertura acudió el presidente
del Gobierno de Navarra, Miguel Sanz; la
alcaldesa de Pamplona, Yolanda Barcina;
dos consejeros del Gobierno de Navarra,
Juan Ramón Corpas y Begoña Sanzberro;
dos concejalas del Ayuntamiento, Ana Pineda y Paz Prieto... además de representantes de la Cámara de Comercio, la Confederación de Empresarios (CEN), Club
de Marketing, etc. Quiero decir con esto
que el sector de hostelería ha conseguido
captar la atención de la Administración.
La Asociación de Hostelería ha trabajado
duramente para que el sector tenga peso
y reconocimiento en el marco socioeconómico de Navarra. Hace un tiempo, el sector hostelero era la Cenicienta de los Presupuestos Generales de Navarra. Era muy
pobre la dotación que nos asignaban y
muy pocas las cosas que se podían hacer.
Nuestra insistencia en solicitar mayor presupuesto y nuestras constantes actividades
e iniciativas consiguieron en buena medida ser tenidos más en cuenta.
Las intervenciones y elogios de Miguel
Sanz y de Yolanda Barcina dirigidos a la
Asociación de Hostelería y a Cooperativa
en el acto inaugural del pasado Salón Profesional de Hostelería pusieron de manifiesto esta consideración. Esto está bien.
2010eko Ostalaritzaren Erakusketa egin
zen, eta profesional ugari bertaratu ziren.
Jende gehiago erakartze aldera, tailerrak
antolatu genituen lehenbiziko aldiz, ostalariek beste arrazoi bat izan zezaten etortzeko.
Maiatzaren 18an inauguratu zen. Honako
hauek guztiak egon ziren erakusketa zabaltzeko ekitaldi ofizialean: Nafarroako
presidente Miguel Sanz; Iruñeko alkate
Yolanda Barcina; Nafarroako Gobernuko
bi kontseilari –Juan Ramón Corpas eta
Begoña Sanzberro–; Udaleko bi zinegotzi
–Ana Pineda eta Paz Prieto–... Horrez gainera, elkarte batzuetako ordezkariak ere
egon ziren, Merkataritza Ganberakoak,
CEN, Marketing Klubekoak, eta abar. Honekin esan nahi dut ostalaritza sektoreak
administrazioaren arreta bereganatzea lortu duela.
Ostalaritza Elkartea gogor aritu da lanean
sektoreak garrantzia eta aitorpena izan dezan Nafarroako gizarte eta ekonomiaren
esparruan. Garai batean, ostalaritzako sektorea hutsaren hurrengoa zen Nafarroako
aurrekontu nagusietan. Oso urria zen guri
zuzendutako hornidura, eta oso gauza gutxi egiten ahal ziren.
Temati aritu ginen aurrekontu handiagoa
eskatzeko, eta etengabe egindako jarduerei eta ekimenei esker, aintzat hartu gintuzten neurri handiago batean.
Ostalaritzaren Erakusketa Profesionala inauguratzeko ekitaldian Miguel Sanzek eta
Yolanda Barcinak Ostalaritza Elkarteari eta
Kooperatibari eskainitako hitzek eta goraipamenek argi eta garbi adierazi zuten hori.
Ongi dago hori.
WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM
agenda
AGENDA 5
La caseta del PIT se colocará inmediatamente después de los sanfermines, dado que no
se puede instalar en plenas fiestas de Pamplona porque la Plaza del Ayuntamiento se
ocupa con festejos. Se espera que en torno
al 16 de julio se coloque este Punto de Información y pernanezca allí hasta mediados
de septiembre.
También en verano se van a organizar visitas guiadas por puntos históricos de la ciudad.
Se espera
un verano
más turístico
El verano 2010 se presenta, en Navarra,
atractivo para el turismo. Las previsiones
son de que se incrementará el número de
visitantes españoles con probable recesión
del extranjero.
La primera del Camino
Naturalmente se espera un aumento de peregrinos por ser este un Año Santo Jacobeo.
Los peregrinos prefieren andar en verano y
en horas en que el calor no aprieta. El clima es mejor que en invierno o en meses de
lluvia y viento.
“Pamplona, la primera del Camino” es una
iniciativa del Ayuntamiento que cumple ya
cinco años a través de la cual se programan
Ferias y
congresos
El Departamento de Cultura y Turismo
mantiene este año la campaña de promoción “Navarra te recibe gratis”, que tan
buenos resultados registra. Por su parte, el
Ayuntamiento de Pamplona anunciará en
breve la programación de actividades como
visitas guiadas temáticas, espectáculos en la
calle, promociones enológicas, como catas
de vino, promociones gastronómicas...
Algunas de estas actividades cuentan con la
colaboración de la Asociación de Hostelería.
una serie de actividades para celebrar el encuentro de la ciudad con la Ruta Jacobea,
de la que es punto de inicio y referencia.
Por su parte, el hostelero aporta su profesionalidad en su cometido de receptor de
visitantes y es uno de los responsables de
que los turistas se vayan satisfechos y se lleven un buen recuerdo de Navarra.
Todo está preparado para la recepción del
peregrino y para atenderle debidamente en
los puntos de información.
Además de la Oficina de Información Turística de la calle Eslava, hay que tener en
cuenta la buena actividad que desarrolla el
Punto de Información Turística (PIT) que se
instala en la Plaza Consistorial y es antendido por personas expertas en comunicación
y trato con el cliente. El año pasado hicimos
un seguimiento de tres días de este punto
y constatamos que llevaba a cabo una gran
labor.
EUSKALIA
8 al 10 de junio, en el Polideportivo
del Centro Cívico Europa, de Vitoria
XII Salón de Hostelería de Álava
ARATUR
Octubre, en Zaragoza.
Feria del Turismo de Aragón
www.feriazaragoza.com
SIAL
17 al 21 de octubre, en París
Salón Internacional de la Alimentación
www.sial.fr
JUNIO · JULIO 2010
Actividades
Justo después de los sanfermines se instalará en la Plaza del Ayuntamiento el Punto de Información Turística
(PIT), que tan buena labor realiza.
HOSTELCO
5 al 9 de noviembre en la Fira de Barcelona.
Salón internacional del equipamiento hostelero
www.hostelco.com
EQUIP’HOTEL
14 al 18 de noviembre, en París. Salón Internacional para Restaurantes, Cafeterías/Bares y
Colectividades. Este año celebra su 50 Aniversario. www.equiphotel.com
INTUR 2010
25 al 28 de noviembre, en Valladolid
Feria nacionalo de turismo de interior
www.feriadevalladolid.com
cooperativahosteleríanavarra
Nuestro stand,
muy concurrido
El stand fue muy concurrido, Al fondo, en la pared se anunciaban las empresas colaboradoras.
avda. san jorge, 65-67
31012 pamplona navarra
tel 948 136 090
www.coope.com
Cooperativa, además de organizadora del
Salón Profesional de Hostelería, junto con la
Asociación de Hostelería de Navarra, contó
nuevamente con una importante presencia
en el recinto ferial porque no podía faltar en
él una entidad que ha sido creada y está formada por hosteleros. Puede decirse que el
socio de Cooperativa también tiene una presencia activa en este encuentro.
En la actual edición, Cooperativa repitió
participación de una forma muy diferente a
la del resto de las empresas expositoras,
puesto que cierra su stand para dedicarlo a
sus socios, clientes y amigos, a fin de que se
encuentren a gusto en un espacio preparado a modo de “sala VIP”, donde se pudieron
degustar productos de los habituales proveedores como: DIAEGO, CODORNIU, Bodegas INURRIETA, Conservas VELA, GONZÁLEZ BYASS, SALICA, Productos UNILEVER
(aderezos, pastas, caldos, postres, mayonesas…), aceites URZANTE, productos CAMPOFRÍO, Jamón de Jabugo SÁNCHEZ ROMERO CARBAJAL 5j, productos derivados
del pato de M. ETXENIKE, OGIPAN, CAFÉS
CIUDADELA, productos ATONDO e IGARA,
ADEMÁS de Mobiliario ONDARRETA y Productos de limpieza RIPALTA..
7
XXII SALÓN DE HOSTELERÍA
El Salón de
las actividades
Se celebró el Salón Profesional de Hostelería con una interesante participación
de hosteleros. Esta afluencia se debe a la
organización de actividades y Talleres de
formación que atrajeron a muchos profesionales. Ciertamente no hubo coincidencia del el Congreso Navarra Gourmet y
el de las Verduras, pero si podemos decir
que este de 2010 ha sido el Congreso de
las actividades, pues si sumamos los asistentes y participantes en los Concursos de
Coctelería, de Baristas, de bocadillos, más
los que acudieron a los diez Talleres de
formación alcanzamos cerca de 300 hosteleros participantes en dichas actividades.
No está mal.
Por otra parte, el Salón de Hostelería se
abrió con un gran respaldo institucional al contar en el acto inaugural con el
presidente y dos consejeros del Gobierno
de Navarra, la alcaldesa y dos concejalas
del Ayuntamiento de Pamplona, representantes de la Cámara de Comercio, de
la Confederación de Empresarios de Navarra (CEN), del Club de Marketing... así
como la Junta Directiva de la Asociación
de Hostelería y la Junta Rectora de la Cooperativa.
Además de las actividades, hubo participación de empresas expositoras, algunas
de las cuales habían acudido por primera
vez..
JUNIO · JULIO 2010
8
265 alumnos en
los Talleres de formación
Durante los días 18, 19 y 20
de mayo, en el marco del Salón Profesional de Hostelería
se celebraron diez Talleres
de formación en el que participó un total de 265 alumnos. Fueron estos:
El Bacalao, del mar
a la mesa
(19 asistentes)
Hostelería: Pautas
de un proyecto rentable
(24 asistentes)
Iván Alkorta y Edorta Aizkorreta, de la
empresa Bakalaos Alkorta, que comercializa en Navarra Pirineos Exdim hablaron
a 19 asistentes sobre los tipos de bacalaos
que hay en diferentes mares y océanos, las
formas de pesca, los tipos de conservación
y los diferentes cortes y presentación para
cocina.
Kiliam Muro y expertos profesionales de
Decostudio destacaron, ante 24 asistentes,
la importancia de la organización del espacio de producción (cocina, barra, etc.),
la rentabilidad por empleado, el control, la
planificación... y la importancia del ahorro
de costes de consumo.
El manejo básico
del vino en la hostelería
(20 asistentes)
Jordi Vidal, director gerente de la
Denominación de
Origen Navarra
desarrolló el tema
ante 20 asistente
sobre el manejo
básico del vino en
la hostelería y el
conocimiento de
la D.O. Navarra.
Junto a unas primeras
explicaciones teóricas,
se pasó a catas
temáticas, como las de vinos a diferentes
temperaturas, vinos con problemas y finalmente cata de blancos, rosados, tintos
y dulces.
Aula de cerdo ibérico
y corte de jamón
(37 asistentes)
Manuel Toucedo, del Consorcio Jabugo,
cuyos productos son comercializados en
Navarra por Pirineos Exdim contó con 37
asistentes en su disertación sobre el cerdo ibérico, la raza, la finca, el sacrificio,
el proceso salado y el corte de Jamón de
Jabugo.
JUNIO · JULIO 2010
¿Cómo comercializar
en las redes sociales?
(50 asistentes)
José Luis Orihuela, profesor de comunicación de la Universidad de Navarra, habló
ante medio centenar de asistentes sobre la
importancia de las redes sociales e internet, que están superando los más de 500
millones de usuarios y pueden ser una
buena herramienta de comercialización.
Redes como Facebook o Twitter comienzan a igualar o superar a los medios de comunicación como prensa, radio o TV.
Las nuevas tendencias
del Mojito del siglo XXI
(25 asistentes)
Del clasicismo
a la modernidad,
la innovación en cavas
y champanes
(27 asistentes)
Juan Barbacil, responsable de comunicación del Grupo Freixenet, llevó a cabo un
recorrido por las principales novedades en
espumosos partiendo del mundo clásico.
Do lo más serio a lo juvenil pasando por
el glamour de los cavas y champanes. Los
27 asistentes cataron los cavas y champanes Creu de Lavit de Segura Viudas, Torre Galimany de Segura Viudas, Trepat de
Freixenet, Elyssia Rosado de Freixenet,
Henri Abelé brut sin añada y Henrí Abelé
brut rosado.
Maridaje quesos y vinos
(24 asistentes)
Expertos catadores del CRDO Roncal y
CRDO vino de Navarra hicieron una introducción ante 24 asistentes sobre las Denominaciones de Origen Queso del Roncal
y Vinos de Navarra. Se desarrollaron unas
nociones básicas sobre la cata de vinos y
cata de quesos, sus aspectos prácticos del
maridaje y se cataron en cuatro quesos
D.O. Roncal con cuatro 4 vinos D.O. Navarra. Entre los ponentes se contó con Pilar García Granero, presidenta del CRDO
Navarra.
Análisis sensorial
del chocolate
(29 asistentes)
Brotes tiernos IV Gama
(10 asistentes)
Carlos Rodríguez Félix, miembro de la
Asociación de Barmans Españoles y de la
IBA llevó a cabo demostraciones ante 25
asistentes sobre las nuevas tendencias para
la elaboración del Mojito, la importancia
del hielo, la cristalería, utensilios y menaje, tiempo de elaboración, presentación,
ingredientes y tendencias.
JUNIO · JULIO 2010
Alicia, de la empresa Vegetales Línea Verde Navarra, hizo una breve presentación
de la empresa ante los 10 asistentes, y la
gama de productos: ensaladas clásicas,
brotes tiernos, verdura, frutas y quinta
gama, especialmente en su aplicación en
hostelería.
Daniel Hughes, especialista de la prestigiosa marca Valrhona, cerró el ciclo de
Talleres hablando ante 29 asistentes sobre los perfiles aromáticos del chocolate,
su análisis sensorial y se cataron cuatro 4
chocolates grand cru, y otra de chocolate
monovarietal milesimal de la plantación
Palmira (Venezuela).
9
10
XXXVII CONCURSO PROVINCIAL DE COCTELERÍA
Laura Pelarda y Jaime
Moneo, representantes
navarros en el
Nacional de Coctelería
La edición 37 del Concurso Provincial de Coctelería de Navarra
se celebró este año el pasado 18 de mayo en el marco del Salón
Profesional de Hostelería. Con una excelente organización por
parte de representantes de ABE Navarra, los 13 participantes en
la categoría de barmans y los dos, en la de jóvenes barmans desarrollaron sus pruebas ante un nutrido grupo de asistentes.
El concurso consistía en elaborar 5 mojitos clásicos incluyendo
un ingrediente personal que no alterase la formula del mojito.
Al término de las pruebas resultaron ganadores Laura Pelarda, de
Tudela (Pa-comer) en la categoría de joven barman, y Jaime Moneo Sanchez-Marco (Castillo de Gorraiz Hotel & Spa) de Gorraiz,
en la categoría de barman.
Ambos representarán a Navarra en el concurso Nacional que se
celebrará el próximo año 2011 en Valencia.
Por otra parte, el Trofeo a la Destreza fue conquistado por Jesús
Astarriaga del (Asador Astarriaga) de Estella, y el trofeo al mejor
sabor, recayó en Jaime Moneo Sanchez-Marco (Castillo de Gorraiz Hotel & Spa) de Gorraiz.
Enhorabuena a los ganadores y a la organización por el éxito de
la convocatoria.
La Asociación de Hostelería participó en la entrega de trofeos, por su calidad de colaboradora. Lo entregó Ana Irurita.
Al final del Concurso hubo galardones y reconocimientos para quienes se han destacado
en el mundo de la Coctelería. En la foto, el homenaje se tributa a Miguel Lizarbe (segundo
de la derecha), cuya placa la entrega José Luis Muniáin. Las dos personas de la izquierda
son Aurelio Úcar y Joaquín Contín.
Yolanda Sahun, gana el IV Campeonato
de Baristas Forum Café de Navarra
Arriba: Foto de familia
con los ganadores, organizadores y colaboradores.
Izquierda: Ana Beriain,
presidenta de la Asociación de Hostelería, entrega el trofeo a la ganadora
del Campeonato, Yolanda
Sahun.
Yolanda Sahun García, de la Escuela I.E.S. Ibaialde de Burlada, ganó
el IV Campeonato de Baristas Forum Café de Navarra, celebrado el
pasado 19 de mayo en el marco del Salón Profesional de Hostelería
de Navarra. Su victoria la acredita como representante navarra en
el Campeonato de España, que tendrá lugar en octubre durante la
Feria HOSTELCO, que tiene lugar en Barcelona.
El segundo premio fue conseguido por Tamara Cela Sierra, de la
Cafetería Sol y Luna, y el tercer premio lo alcanzó Carlos López Elizalde, de la Escuela I.E.S Ibaialde de Burlada.
Los concursantes fueron, por la Escuela I.E.S. Ibaialde: Adrián Sainz
Lauroba, Yolanda Sahun García, Irantzu Arellano Valenzuela, Carlos
López Elizaldem y Marcela Patricia Carvalho Marqués. Otros participantes fueron Tamara Cela Sierra (Cafetería Sol y Luna), Martha
Liliana Escobar (Hotel Villava), Óscar Trañeta Cía (Cafeteria Ke+Da),
Johana Sánchez Cifuente (Hotel Villava), Artiz Recalde Percoz (Bar
Ostenta), José Mutilva Monreal (Bar Jumping Jester), Fernando Ruiz
Rodríguez (Bar Kiss, de Murchante) y Ángela Mª Da Veiga Cruz.
Al término del Campeonato se procedió a la entrega de premios, a
cargo de Ana Beriain, presidenta de la Asociación de Hostelería, de
Rafael Soto, representante de Quality Expreso, patrocinador oro de
los Campeonatos.
JUNIO · JULIO 2010
I CONCURSO DE BOCADILLOS
Comanda Café, de Pamplona,
se alzó con el primer premio
del Concurso de Bocadillos
El Primer Concurso de Bocadillos, organizado por Panasa y en el
que han colaborado la web gastronómica RedComiendo y la Asociación de Hostelería fue ganado por el establecimiento pamplonés
Comanda Café, de la calle Sancho el Fuerte, que se impuso sobre
los otros cuatro finalistas, el Baserri, La Botería, El Goloso Barra Brava y el Chelsy.
El Concurso contó con más de 70 establecimientos participantes,
de los cuales se seleccionaron los citados cinco finalistas. La Final
se celebró el día 20 de mayo en Baluarte, dentro del programa del
Salón Profesional de Hostelería.
La presidenta de la Asociación de Hostelería, Ana Beriain, entrega los premios a los
ganadores.
El Jurado finalista probó los cinco bocadillos que entraron en la Final.
Lo hizo ante el público, decidiendo, en una reunión final, el ganador.
Dicho Jurado estaba formado por Iñaki Idoate, propietario del restaurante Alhambra y presidente de la Asociación Restaurantes del Reyno;
elm periodista Jorge Sauleda; la presidenta del Colegio Oficial de Nutricionistas y dietistas de Navarra, Arancha Ruiz de las Heras, y Elena
Esteban Colmenero, usuaria activa de la web RedComiendo.
El Jurado destacó la alta calidad de los bocadillos presentados. El
premio conseguido por Comanda Café es un mes de pan gratis y
un viaje el año que viene a Madrid Fusión.
El Jurado cató los bocadillos finalistas delante del público. De izquierda a derecha: Arancha Ruiz de las Heras, Jorge Sauleda, Iñaki Idoate y Elena Esteban Colmenero.
Animada Subasta
de Barricas pintadas
Otra de las actividades que se celebraron en el Salón de Hostelería
fue la Subasta de barricas pintadas por grafiteros, cuyo importe se
entregó a la ONG Solidaridad Sin Fronteras. La subasta fue el 20
de mayo por la tarde. Media hora duraron expuestas las barricas.
En treinta minutos ya se habían vendido las quince. La ONG Solidaridad Navarra Sin Fronteras consiguió recaudar 750 euros gracias a esta iniciativa de la Ruta del Vino del Camino de Santiago.
El dinero irá a orfanatos rusos.
La subasta estuvo presidida por Sonia Olano, presidenta la Asociación Ruta del Vino Camino de Santiago, y dirigida con gran
maestría por José Antonio Cruz Martínez, vicepresidente ejecutivo
de dicha entidad.
Derecha - arriba: Momento de la subasta, antes de iniciar la subasta, Sonia Olano se
dirige a los asistentes. Detrás suya, el representante de la ONG Solidaridad Sin Fronteras. A la derecha, José Antonio Cruz, que dirigió la subasta. Derecha - abajo: Foto de
conjunto entre organizadores y algunas de las personas que adquirieron barricas.
JUNIO · JULIO 2010
11
12
2
1. El presidente del Gobierno de Navarra inaugura el XXII Salón profesional de Hostelería. Asisten
también dos consejeros, la alcaldesa de pamplona,
dos concejalas, miembros de la Junta Directiva de
la Asociación de Hostelería y de la Junta Rectora
de la Cooperativa. 2. En el recorrido por el Salón
pudieron establecerse conversaciones interesantes.
En la foto, la concejala de Comercio y Turismo del
Ayuntamiento de Pamplona, con Nacho Calvo, secretario general de la Asociación de Hostelería y
Javier Arístegui, director gerente de Cooperativa de
Hostelería de Navarra. 3. Tras la inauguración, las
autoridades recorrieron el Salón interesándose por
los productos expuestos. En este caso se encuentran
en el stand de Cafés La Brasileña, que distribuye
Conorte 5 en Navarra. 4. Juan Barbacil, responsable de comunicación del Grupo Freixenet, mantuvo
una amigable conversación con las autoridades navarras. 5. Vista superior del Salón. Este año abundaron los stands de diseño.
1
5
3
4
JUNIO · JULIO 2010
6
7
El Salón en imagenes
6. En nuestro número anterior decíamos que en el Salón se presentan
interesantes novedades. Pues bien,
el stand de cervezas Pilsner Urquell
fue una auténtica novedad y sorpresa
por la calidad de la cerveza que pudo
degustarse. 7. Pirineos Exdim, aparte
de participar en algunos Talleres de
formación, ciertamente concurridos,
estuvo presente en el Salón con un
amplio stand en el que expuso sus
productos. Pirineos Exdim goza de un
gran prestigio en el mercado navarro.
8. Iraona acudió al Salón con un stand
de diseño abierto a dos calles formando espacios con mostradores de gran
comodidad para los visitantes. 9. El
stand de Frutas Sheila era colorista y
espectacular en variedades de verduras y frutas exóticas. 10. Nuevamente
el stand del Grupo Príncipe de Viana
lució por su estética y diseño, pero, sobre todo, por sus buenos vinos.
8
9
JUNIO · JULIO 2010
10
13
noticias
14 NOTICIAS
Servi Hielo ocupa una nave edificada sobre 2.000 metros cuadrados en el Polígono Industrial Aloa, de Puente la Reina.
Servi Hielo se consolida
como líder en fabricación
y distribución
de hielo en Navarra
Hace unos meses publicamos en esta Revista un reportaje sobre la empresa Servi
Hielo por estar muy introducida en el
sector hostelero navarro. Decíamos que alguien puede extrañarse cómo una empresa que principalmente elabora cubitos de
hielo pueda tener tanto éxito en un sector
cuyos negocios, todos, ya hacen cubitos
para uso propio. La respuesta, nos la daba
el director gerente, Juan Carlos Suescun,
al afirmar que el secreto está en ofrecer
aquello cuando el hostelero no llega.
El así cómo en doce años de trayectoria, Servi
Hielo se ha convertido en líder de fabricación
y distribución de hielo en Navarra.
Juan Carlos Suescun atiende personalmente el abastecimiento de hielo en el Salón Profesional de Hostelería.
Hielo que es demandado por expositores y stands que
llevan a cabo demostraciones de coctelería.
Hostelería y más
Servi Hielo sirve al hostelero que trabaja
mucho con los refrescos y combinados,
o que organiza banquetes, eventos, carpas, conciertos... es cuando el consumo
de hielo es superior a su producción en el
establecimiento. Servi Hielo también sirve
a las gasolineras, a las grandes superficies
de alimentación. “Últimamente a las panaderías, para controlar la temperatura en el
momento de la fermentación de la harina
con la levadura”.
Empresa innovadora
El negocio tuvo su origen en un curso sobre empresas innovadoras hace doce años
en el Cein y en el que acudió Juan Carlos
Suescun Villanueva. Al terminar, comenzó a fabricar hielo en una nave de Noain;
de ahí pasó a otra mayor en Mendigorría.
Ahora está en el Polígono Aloa, de Puente
la Reina. Es una nave montada sobre una
parcela de 2.000 metros cuadrados.
El secreto de esta marcha ascendente está
en el buen servicio. “Servimos al día en
las tres provincias”, en Navarra, La Rioja
y Guipúzcoa. También está en la garantía
del producto, pues Servi Hielo cumple
con gran rigor una exigente normativa
sanitaria. También está, finalmente, en la
calidad de los hielos, que se fabrican con
agua descalcificada. “Esto es lo que más
agradece el cliente, pues nuestros hielos, al
El hielo se sirve en formatos ajustados a las necesidades
del cliente.
carecer de cal, no estropean las máquinas
ni los conductos por donde pasa su agua
derretida”.
Asimismo, al ser sólo fabricantes de hielo,
los cubitos no reciben sabores externos,
como puede ocurrir en fábricas que, además, congelan alimentos.
Al gusto del cliente
Preguntamos a Juan Carlos por el formato
del hielo que fabrica. “Se ajusta a las necesidades del cliente –dice-. Hay cubitos
de 40 gramos y otros de 60. También se
puede servir hielo macizo o hielo picado. Los cubitos van en bolsas de 10 kilos,
que contienen cinco paquetes de dos kilos cada una. Hay saquitos de 10 kilos de
hielo a granel o bien sacos de 25 kilos”.
En momentos puntuales, Servi Hielo deja
arcones con capacidad de hasta 600 kilos.
El Salón de Hostelería, que organiza la
Asociación de Hostelería y Cooperativa, es
uno de los clientes de Servi Hielo. Muchos
de los expositores agradecen este servicio.
Durante los sanfermines, Servi Hielo multiplica servicio y ventas.
Publicamos esta información, como ya hicimos hace unos meses, porque es bueno
que el hostelero conozca con más detalle
las prestaciones que ofrece Servi Hielo y
pueda aprovecharse de su producto y servicios.
JUNIO · JULIO 2010
NOTICIAS 15
Páginas web para los asociados
La Asociación de Hostelería se ha dirigido a sus asociados para
informarles de la importancia que es estar presente en internet
tanto con una página web del establecimiento como disponiendo
de cuentas de correo electrónico.
Existen muchos, quizás demasiados, establecimientos de hostelería
que todavía no disponen de página web, ni correo electrónico.
Por ello, desde la Asociación se está desarrollando una importante
labor creando muchas páginas web con el objetivo de promover
el turismo y el desarrollo empresarial, desde la hotelería y los campings, hasta los restaurantes o los bares:
www.semanadelpincho.es
www.navarratapas.com
www.restaurantesnavarra.com
www.lanochedepamplona.com
Con el fin de que los asociados dispongan de su página web que
le permita promocionar su establecimiento, incluyendo su propio
dominio web y correo electrónico, se ha elaborado un proyecto
que permitirá disponer de todo ello por un reducido coste.
JUNIO · JULIO 2010
Se trata de elaborar una plantilla web de ilimitados contenidos y
fotografías y que sea multilingüe.
Los contenidos y fotografías deben ser incluidos por el empresario,
que podrá modificarlos y actualizarlos en cualquier momento.
Por otra parte, se dispondrá de un sencillo Manual de Usuario con
inserción de contenidos (opcional), contratación para que sea un
tercero quien incluya los textos y fotografías, módulos adicionales opcionales (Google Analytics, Banners, blog, Eventos, Redes
Sociales...
Asimismo el asociado interesado podrá disponer de un dominio
web propio con el nombre de su establecimiento.
Finalmente, se ofrece el alojamiento web y sus correspondientes
correos electrónicos.
Es imprescindible que el establecimiento pertenezca a la Asociación de Hostelería. Todo aquel asociado que esté interesado en
ampliar información o solicitar este nuevo servicio puede ponerse
en contacto con la Asociación. En su momento se envió a los asociados una circular con el detalle de los precios por este servicio.
noticias
16 NOTICIAS
Clase magistral de Josep Roca
maridando platos de productos
navarros con vinos navarros
El prestigioso sumiller catalán Josep Roca
dio una clase magistral de maridaje entre
recetas de su restaurante elaboradas con
algunos productos gourmet navarros y
once vinos de Navarra. Llegó a Pamplona
con un equipo de cocina comandado por
tres cocineros del Celler de can Roca (tres
estrellas Michelín). Fue el pasado 11 de
mayo en la cafetería Baluarte.
Ante un auditorio entusiasmado con su
particular concepto de las experiencias
sensitivas, Josep Roca, desgranó y desmenuzó, durante más de cuatro horas, todas
las posibilidades que los once vinos D.O.
Navarra, elegidos por el Panel de Cata para
que representen al Consejo Regulador durante este año 2010, pueden ofrecer a todo
consumidor que sepa apreciarlo. Pero no
los dejó solos, a los vinos les acompañaron
unas exquisitas e imaginativas preparaciones de platos elaborados con productos de
Reyno Gourmet, entre los que destacaron
el espárrago fresco, Piquillo de Lodosa, Alcachofa de Tudela, Queso Roncal, Aceite,
Ternera y Cordero de Navarra.
tado con otras cinco ponencias dirigidas
por importantes figuras del mundo del
vino como José Peñín, Andrés Proensa o
Víctor de la Serna, entre otros.
Al término de la sesión, que se desarrolló con la colaboración del chef Enrique
Martínez Burón, Pilar García Granero,
presidenta de la Denominación, quiso
agradecer personal y públicamente la extraordinaria profesionalidad de Roca y la
magnífica oportunidad que los Enólogos
de Navarra habían brindado a todos los
amantes del vino trayendo a un sumiller
de su categoría y experiencia.
Desde su cercana manera de ser, deleitó a
los cerca de 75 invitados con un armónico
diálogo de sensaciones entre nuestros vinos y nuestros productos. Con esta sesión
terminan las Jornadas promovidas por los
Enólogos de Navarra y que bajo el título
“Navarra: El enólogo y sus vinos”, ha con-
JUNIO · JULIO 2010
NOTICIAS 17
La consejera Begoña Sanzberro entrega el galardón a los ganadores del Certamen, del Molino de Urdániz. La foto no hace
justicia a los méritos y bondades de la consejera y de los premiados, que se merecen nuestro aplauso y reconocimiento.
Foto de grupo con los ganadores tras la entrega de premios de la Sociedad Gastronómica de Napardi.
El Molino de Urdániz gana el
VII Certamen del Espárrago Fresco de Navarra
El Molino de Urdaniz fue el ganador del VII
Certamen del Espárrago Fresco de Navarra
con el plato “Tallos de espárragos fresco,
aromatizados con corteza de lima y jengibre.
Aceite y hojas de Melisa”, preparado por los
cocineros David Yárnoz, Álvaro Ruiz de Alda
y Martín Goñi.
Entre los 10 finalistas, también fueron premiados, con el segundo premio, el restaurante
Ríos de San Adrián por su propuesta “Textura
de espárragos con vieira y cigalitas”; con el
tercer galardón, el asador Astarriaga de Estella con el plato “Puntas sobre crema trufada”;
y, con una mención especial, el Restaurante
Marisol de Cadreita por el plato “A nosotros
también nos gustan los espárragos”.
Este certamen, que organiza desde hace
7 años la Asociación para la Promoción y
Defensa de la Calidad y Seguridad Alimentaria (Prodecasa), con el objetivo promover
un producto tan emblemático de esta tierra
como es el Espárrago de Navarra, contó con
la participación de 40 restaurantes.
Acudieron al acto de entrega de premios
en Napadi, la consejera Begoña Sanzberro,
la concejala pamplonesa Ana Pineda, el secretario general de la UAGN, Félix Bariain,
y Roberto Flamarique, presidente de Prodecasa.
E Jurado estuvo presidido por Ana Irurita,
periodista y responsable de promoción gastronómica de la Asociación de Hostelería de
Navarra, quien resaltó el alto nivel de todos
los participantes en esta edición del certamen. El resto de miembros del jurado fueron José Miguel García Gobeo, presidente
de Napardi; Martín Barbarin, presidente del
Consejo Regulador de la DO Espárrago de
Navarra; Roberto Flamarique, presidente de
Prodecasa; y Fernando García Mina, vicepresidente de la Academia Navarra de Gastronomía.
El resto de finalistas fueron: El Embrujo de
Pamplona; el Mesón Julián, de Tudela; La
Aljama, de Estella; el Beti Jai, de Aoiz; el Restorán El Colegio, de Pamplona, y el Asador
Yerri, de Arre.
Premios Sumilleres 2010
El pasado 25 de mayo se celebró en el Casino
Principal de Pamplona la entrega de galardones a los vencedores del Concurso de Vinos
de Calidad de la D.O. Navarra y de Pacharán,
organizado por la Asociación Navarra de Sumilleres. Al concurso se presentaron más de
110 muestras de vino que fueron sometidos
a una sucesión de catas y eliminatorias resultando vencedores, por tipo y categoría los
siguientes vinos y pacharán:
• Blanco Joven: Pago de Cirsus Chardonnay
2009, de Bodegas Iñaki Núñez
• Blanco con Barrica: Castillo de Monjardín
Reserva 2006, de Bodegas Monjardín
• Rosado: Inurrieta Mediodía “Sur Lies”, de
Bodegas Inurrieta
• Tinto joven: Tintico 2009, de Bodegas
Monjardín
• Tinto Roble: Inurrieta Norte 2007, de Bodegas Inurrieta
• Tinto Crianza: Marco Real Crianza 2006,
de Bodegas Marco Real
JUNIO · JULIO 2010
• Tinto Reserva: Albret reserva 2005, de Bodegas Albret
• Tinto Alta Gama: Valdelares Alta expresión 2007, de Bodegas Valdelares
• Blanco Dulce joven: Moscatel 2009, de Bodegas Ochoa
• Blanco Dulce Especial: Pago de Cirsus
Ferm. Barrica 2007, B. Iñaki Núñez
• Pacharán: Baines clásico, de Licores Baines
Arriba: Foto de grupo con los representantes de las bodegas premiadas.
Abajo: Sumilleres de la Asociación inician el acto ante
los vinos premiados.
18 NOTICIAS
Ganadores
del Concurso al
Pincho Popular
La IX Semana
de la Cazuelica,
para noviembre
Una vez hayan pasado los sanfermines,
la Asociación de Hostelería comenzará a
preparar la celebración de la Semana de la
Cazuelica que este año entra en su novena
edición. De momento podemos adelantar
que está previsto celebrarla del 6 al 14 de
noviembre.
Durante estos días de verano estudiaremos
dar nuevos atractivos a un evento que pretende promocionar la cocina tradicional
navarra. La Semana de la Cazuelica está
ganando adeptos porque se encuentran
en ella platos que preparaba la madre o la
abuela y que ahora es más difícil de co-
Fiesta en
El Peregrino
Sonia Zaratiegui en el momento de recibir el Premio al
Pincho Popular, de manos del consejero Juan Ramón
Corpas. Premio concedido a través de las votaciones por
msm y correo electrónico.
Ya hay ganadores de las cenas en Restaurantes del Reyno por haber participado
en la votación para conceder el Premio al
Pincho Popular. Recordamos que los participantes tenían que mandar mensajes a
través de sms y correos electrónicos. Se
recibieron 2.695 votos, resultando ganador el pincho “Piscolabis” del bar Nuevo
Hostaf, de Tafalla.
Los participantes debían mandar la palabra “pincho” a un número y código para
que resultada un ganador. Luego entraban
en el sorteo cuyo premio es una cena para
dos personas en cualquiera de los trece
Restaurantes del Reyno de Navarra.
Pues bien, los agraciados a esta cena para
dos personas son Agustín Setuain Echeverría, Sara Pardina Ganuza y David Santos
Galdeano.
Una vez conocido que la Semana de la Cazuelica se celebrará en noviembre los hosteleros asociados que participar ya pueden
ir pensando desde ahora cómo sorprender
al cliente y en las posibilidades de obtener
premio en este Certamen.
El Hotel El Peregrino celebró una gran
fiesta el pasado 26 de mayo para presentar la nueva Guía Relais&Chateaux 2010.
El encuentro fue muy concurrido por
asistentes que disfrutaron de una velada
encantadora en el marco de unas instalaciones decoradas con buen gusto. Ángelo
Cambero y Nina Sedano estuvieron rodeados de clientes y amigos mientras disfrutaban de un generoso aperitivo de exquisita
gastronomía y magníficos vinos y cavas.
Aceites Sandúa
se implanta en
más de 20 países
La empresa navarra Aceites Sandúa ha
logrado introducir sus productos en gran
parte del mundo gracias a la implantación
y desarrollo de un ambicioso plan de exportación e internacionalización puesto
en marcha desde hace unos meses. La veterana empresa de Ablitas, vende ya sus
aceites en Estados Unidos, Italia, Holanda, India, Andorra, Dinamarca, República
Checa, Finlandia, Polonia, Bélgica y Uruguay. Mientras que en países como Francia, Irlanda y Alemania, donde ya estaban
presentes, están ampliando con éxito su
cartera de clientes.
El Aceite Sandúa es muy conocido en Navarra y cada vez más introducido en el
sector hostelero por su gama de producto
especial para las cocinas de restauración.
merlos en casa porque la mujer se ha incorporado al mundo laboral.
Sandúa trabaja con muchos formatos, uno de ellos se
llama “Capricho Navarro”.
En la actualidad, la empresa está poniendo
especial énfasis en los aceites de oliva virgen extra y los dos nuevos monovarietales
lanzados recientemente al mercado bajo la
marca Capricho Navarro, uno de Arbequina y otro de Empeltre. A estos se añaden
la selección de aceites virgen extra de la
marca Sandúa, los de oliva, orujo de oliva, girasol, semillas, aceites especiales para
freír, etc.
JUNIO · JULIO 2010
Por Manuel Chocarro, Abogado, Asesor Fiscal AEHN
agenda
CONVIENE SABER 19
El Tribunal Superior de
Justicia de Navarra confirma
la legalidad de la revisión
a la baja en el Convenio
Colectivo de Hostelería
La Sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Navarra de fecha 19 de mayo de
2010 desestima el recurso de suplicación
formulado por los sindicatos CCOO y
ELA/STV en Conflicto Colectivo promovido por los citados sindicatos.
La Sentencia confirma la correcta aplicación de la revisión del Convenio Colectivo
de Hostelería en 2008 a la baja, cuyas tablas salariales se deflactaron en un 0,6%.
Las centrales sindicales CCOO y ELA/STV
presentaron conflicto colectivo, reclamando la no minoración de las tablas salariales
de 2008 en un 0,6% y consecuentemente
el incremento de la revisión salarial pactada para 2009.
Como decíamos anteriormente esta sentencia confirma la legalidad de la referida
revisión a la baja, lo cual supone la no revisión al alza de las tablas salariales aplicadas
en 2008 y 2009.
Para el año 2009, en opinión de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra, esta sentencia es igualmente aplica-
JUNIO · JULIO 2010
ble y procede también la revisión a la baja.
En 2009 se incrementó el Convenio Colectivo de Hostelería en base a una previsión
de IPC del 2%, incrementándose en el IPC
más 1 punto, total el 3%. Dado que el IPC
del 2009 ha resultado ser del 0,8%, el incremento aplicable debió ser del 1,8% y no
del 3% aplicado.
Por ello, y en base a los mismos criterios
que el Tribunal Superior de Justicia de
Navarra aduce en su sentencia, procedería
aplicar en 2010 una revisión a la baja de las
tablas salariales de 2009, para minorarlas o
deflactarlas en un 1,2%.
Esta sentencia tiene gran importancia al
estar dictada por un alto tribunal y confirma la posibilidad de revisión a la baja de
los Convenios Colectivos, cuando el IPC
aplicado según la previsión oficial resulte
superior al IPC real del año de aplicación.
Todos los asociados de la Asociación de
Empresarios de Hostelería disponen de una
copia íntegra de la sentencia en nuestra página web www.hostelerianavarra.com.
Calendario
fiscal
julio-agosto
2010
El próximo día 5 de agosto de 2010 finaliza el plazo para la presentación y pago
en su caso, de las siguientes declaraciones
fiscales:
• Declaración Trimestral por IVA del Régimen Simplificado, Módulos o Régimen
General.
• Segundo pago fraccionado a cuenta del
Impuesto sobre la Renta 2010.
• Declaración-Retención IRPF-Trabajo
correspondientes a profesionales, Capital
Mobiliario, Administradores de Sociedades y empleados.
• Retención IRPF del 18% a arrendadores.
Sociedades
El 25 de julio de 2010 finaliza el plazo
para la presentación y abono, en su caso,
de las declaraciones por el Impuesto sobre
Sociedades, de 2009.
Asimismo, en el plazo de 30 días de la
fecha de aprobación de cuentas las Sociedades deben depositar en el Registro Mercantil las cuentas anuales.
vinos
20 VINOS
La cosecha 2009
de Rioja
calificada
de “Muy Buena”
Al atractivo packaging diseñado por
Kukuxumusu le acompañan unos vinos
“jóvenes” y fáciles de beber, de excelente
calidad y precio: un tinto Selección Syrah
con 3 meses de barrica, una Garnacha de
viñas viejas con 4 meses de barrica, un
blanco Macabeo y un rosado Garnacha.
Crasan distribuye
“Beso de Vino”
con diseño de
Kukuxumusu
En colaboración con la firma de diseño
Kukuxumusu, creadora de la imagen general de los nuevos vinos, la bodega aragonesa Grandes Vinos y Viñedos ha buscado
una estética simpática, joven y moderna,
capaz de destacar en un sector tan clásico
y saturado como el del vino.
La valoración de la cosecha se hizo, este año, sobe el
análisis y cata de más de 4.200 muestras.
El Consejo Regulador de la DOC Rioja
otorgó recientemente a la cosecha 2009
de esta Denominación la valoración oficial de "Muy Buena" como conclusión del
riguroso proceso de calificación mediante
análisis y cata que han superado las 4.211
muestras representativas de los 297,76
millones de litros de vino elaborados de
esta cosecha. Es la cuarta añada consecutiva que recibe la calificación “Muy Buena”.
Brandes Vinos y Viñedos es una bodega
ubicada en Cariñena que se ha adaptado
a las nuevas técnicas y al nuevo estilo de
vino actual.
El Beso de Vino Selección se ha situado
en el especial de Vinos Españoles 2010
de Robert Parker como el vino español
de mejor relación calidad/precio, el único
con 90 puntos con un precio en mercado
inferior a 10$.
Los embotellados de la serie “Beso de
Vino” son distribuidos en exclusiva en Navarra por la conocida firma Distribuciones
Crasan.
El nuevo proyecto de esta dinámica e innovadora bodega decidió desarrollarlo y
apostar para la imagen por Kukuxumusu, una marca con una imagen divertida
y moderna.
Raimat saca su
Chardonnay Viña 27,
de 2009
Raimat Chardonnay 2009 ha sido laureado nada más
salir al mercado. Cuenta con una Medalla de Oro en el
Concurso Cinve, y una de Plata en el Concurso Chardonnay du Monde. Mark Nairn, Enólogo de Raimat
lo valora así: Raimat fue la primera bodega en España
que elaboró vinos con Chardonnay. De eso hace ya 35
años. Los viñedos tienen ya una edad considerable y
han estado cuidados con mucho respeto desde siempre, por lo que cada vez está dando unas uvas más
sorprendentes.
Legaris presenta
sus nuevos vinos Roble y Verdejo
Legaris presenta dos novedades que reflejan el estilo moderno y la personalidad
de los vinos de la bodega: Legaris Roble y
Legaris Verdejo.
El primero es un vino 100% Tinta Fina
que busca la máxima expresión frutal de
la variedad.
El Legaris Verdejo es un vino moderno por
su sabor y aromas, que destaca por ser la
perfecta combinación entre la explosión
frutal y la elegancia floral. Es el primer
vino de Rueda que se comercializará en
España con Screw cap, Tapón de Rosca.
JUNIO · JULIO 2010
el vino sólo se disfruta con moderación
22 VINOS
Inurrieta,
vinos
de premio
Los vinos de la Bodega Inurrieta han cosechado numerosos premios desde que se
fundó la bodega. Sin ir más lejos, en los
últimos meses sus vinos han sido distinguidos con 10 galardones.
Inurrieta Mediodía 2009 (Rosado) y Altos de Inurrieta 2005 (Reserva) han sido
premiados como los mejores vinos en la
categoría de Rosados y Reservas y Grandes
Reservas en el “XIX Concurso de Calidad
de Vinos de Navarra” que organiza la Cofradía del Vino de Navarra.
En el prestigioso Concurso Internacional
Bacchus 2010, Inurrieta PV 2007 (Alta Expresión) ha obtenido un Bacchus de Oro
e Inurrieta Orchidea Cuvée 2008 (Blanco
con Barrica) un Bacchus de Plata.
Así mismo, Bodega Inurrieta ha sido premiada con una Medalla de Oro; Altos de
Inurrieta 2006 (Reserva) y dos de plata;
Inurrieta Cuatrocientos 2006 (Crianza) e
Inurrieta Mediodía 2009 (Rosado), en el
Challenge International du Vin en Bourg,
Burdeos. Concurso que en su 34ª edición
ha contado con cerca de 5.000 muestras
procedentes de más de 30 países.
Además, en la 17º edición del Concurso
Mundial de Bruselas se han presentado
6.964 muestras que fueron catadas por
un jurado de profesionales premiando con
una Medalla de Oro: Inurrieta Orchidea
2009 (Blanco) y dos de plata: Altos de Inurrieta 2005 (Reserva) e Inurrieta Orchidea
Cuvée 2008 (Blanco con Barrica).
Una gran trayectoria.
Los alumnos
del Curso
de Camareros
de Bar y
Restaurante,
disponibles a
partir de julio
A lo largo de mes y medio, hasta el 31
de mayo se ha venido celebrando, en
las aulas de formación de la Asociación de Hostelería, el anunciado curso de Camareros de Bar y Restaurante
para Desempleados, llevado a cabo
por el Servicio Navarro de Empleo y
la Asociación de Hostelería. El curso
se enmarca dentro del Proyecto PIL
(Proyecto de Inserción Laboral).
Bodegas Inurrieta cuenta con una gran presencia en el sector hostelero navarro por la calidad de sus vinos, que están
cosechando numerosos premios y son reconocidos y apreciados por el consumidor.
La Cofradía del Vino de Navarra
edita su primer libro
La Cofradía del Vino de Navarra la editado su primer libro titulado “De la viña y el vino”, en él se
incluyen las narraciones y poemas premiados en las
cinco primeras ediciones de su Certamen Literario
promovido
Este certamen literario, promovido por la Cofradía
del Vino de Navarra, cuenta con la colaboración
del Ayuntamiento de Olite, Consejo Regulador de
la D.O. Navarra, Consorcio de Desarrollo de la
Zona Media, Parador Príncipe de Viana de Olite
y del Departamento de Cultura del Gobierno de
Navarra.
El libro sale a la venta al precio de 10 euros en
las vinoteras de Olite y Pamplona, así como en el
Museo de Vino de Navarra, ubicado en Olite.
Durante el presente mes de junio los
alumnos están acudiendo a prácticas
reales en distintos establecimientos,
como complemento a las lecciones
teóricas.
A partir del 1 de julio, en adelante, estos alumnos habrán terminado el curso teórico-práctico y van a ser susceptibles de ser contratados por aquellas
empresas hosteleras que precisen de
trabajadores debidamente formados.
Por tanto, a partir del primero de julio
la empresa interesada en contratar estas personas formadas puede dirigirse
a la Asociación de Hostelería donde
les proporcionarán los contactos con
dichos alumnos diplomados.
JUNIO · JULIO 2010
noticias
FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA 23
Nueve cursos y dos talleres
para después del verano
(Dos cursos empiezan este mes de junio)
La Asociación de Hostelería ha organizado
una serie de cursos y talleres de formación
para celebrarse durante los meses de septiembre, octubre y noviembre, con la salvedad de que hay dos cursos que comienzan a finales del presente mes de junio.
Por una parte, hay siete cursos totalmente
subvencionados por la Fundación Tripartita y el Fondo Europeo.
Por otra parte, la Asociación de Hostelería
ha organizado dos cursos también subvencionados, esta vez por el Plan de Formación Intersectorial.
Finalmente se organizan dos Talleres de
Formación de tres horas cada uno.
En todos los casos recomendamos que,
a partir de este momento, las personas
interesadas en participar en alguno de
los cursos o talleres reserven plaza llamando a la Asociación de Hostelería
(Tel.: 948 268412).
Este es el calendario de los cursos y talleres que simplificamos a efectos de que los
interesados vayan teniendo en cuenta sus
previsiones.
CURSOS SUBVENCIONADOS
POR LA FUNDACIÓN TRIPARTITA Y FONDO SOCIAL EUROPEO
Curso
Fecha
Modalidad
Prevención de Riesgos Laborales
21 junio al 23 sept.
D
Control de Alimentos, APPCC y Trazabilidad
21 junio al 15 sept.
D
Informática para Hostelería
1 al 16 de septiembre
P
Internet para Hostelería
20 sept. al 5 de octubre
P
Recepción y atención al cliente
6 sept. al 23 nov.
T
Inglés para Hostelería
27 sept. al 18 nov.
M
Ergonomía y Seguridad en Hostelería
20 de sept. al 4 nov.
D
Modalidad D=Distancia: El alumno recibe el material del curso y estudia en su casa. Durante el curso,
hay unos horarios en el que el alumno puede ponerse en contacto con el profesor-tutor a tiempo real por
teléfono, mail o fax. P=Presencial: El alumno debe acudir personalmente a clase en lugar y horario determinados. T=Teleformación: Al alumno se le proporciona unas claves de usuario para acceder al contenido de
la web del curso. Igualmente dispondrá de un profesor-tutor, como en el caso anterior. M=Mixto: El curso
se imparte alternando las modalidades de Presencial y de Distancia.
CURSOS SUBVENCIONADOS PLAN DE FORMACIÓN INTERSECTORIAL
Curso
Fecha
Curso experiencial “Negociación Estratégica”
Octubre-Noviembre
Curso Inteligencia Emocional
Octubre-Noviembre
TALLERES DE FORMACIÓN
Taller
Fecha
La contención de gastos y la eficiencia en la estructura de costes
en gestión de alojamientos turísticos
Septiembre
Redimensionamiento y reestructuración en establecimientos turísticos
Septiembre
Manipulador de alimentos
Sector hostelería
Inscripción y sede del Curso:
Asociación de Hostelería de Navarra
C/ Pedro I, 1-1º 31007 Pamplona Tel. 948 268 412
JUNIO · JULIO 2010
A partir de ahora, la pe
rsona interesada en ob
tener el Certificado de
Formación sobre Man
ipulación de Alimentos
debe llamar a la Asociación de Hostelería dond
e se le informará de las
fechas disponibles pa
ra realizar el curso.
24 FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA
CURSOS SUBVENCIONADOS
POR LA FUNDACIÓN TRIPARTITA
Y FONDO SOCIAL EUROPEO
Los cursos subvencionados por la Fundación Tripartita y Fondo Social Europeo son siete. Para formalizar las inscripciones
el alumno deberá ponerse en contacto con la Asociación de
Hostelería.
Los cursos van dirigidos a Trabajadores por cuenta ajena del sector hostelería, Autónomos del sector hostelería y Desempleados/
as inscritos/as en la oficina de empleo. Las plazas son limitadas.
Para los trabajadores, la documentación necesaria es rellenar
una ficha de inscripción, fotocopia del DNI, fotocopia de la
cartilla de la Seguridad Social y última nómina o cuota de autónomos.
Para los desempleados, la documentación a presentar es la ficha de inscripción, fotocopia del DNI y la tarjeta de demandante de empleo actualizada.
Curso básico de Prevencion de Riesgos Laborales
MODALIDAD DISTANCIA
21 junio al 23 septiembre
125 horas
OBJETIVOS
El alumno será capaz de prever los riesgos en el trabajo y determinar acciones
preventivas y de protección a la salud
minimizando factores de riesgo mediante
adquisición y capacitación en el domino
de los conocimientos y herramientas necesarias para ello.
CONTENIDOS
1º. GENERALIDADES: Riesgos profesionales, factores de riesgo, daños derivados,
accidentes, enfermedades, patologías, normativa
2º. LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES:
• Riesgos generales y su prevención: condiciones de seguridad, medioambiente.
Carga de trabajo, control de riesgos, protección, plan de emergencia y evacuación,
salud de los trabajadores.
• Riesgos específicos del sector y su prevención: Actividad y puesto de trabajo.
• Elementos básicos de gestión de la prevención: Organismos, rutinas básicas, elaboración documentación y archivo.
• Primeros auxilios
Curso Control de Alimentos, APPCC y Trazabilidad básicos
MODALIDAD DISTANCIA
21 junio al 15 septiembre
64 horas
OBJETIVOS
Adquirir los conocimientos teóricos y
prácticos necesarios sobre el sistema de
trazabilidad, su funcionamiento y aplicación en una empresa. Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios
sobre el sistema APPCC.
CONTENIDOS
Unidad didáctica 1 Trazabilidad
Unidad didáctica 2 Situación Legislativa
Unidad didáctica 3 Evaluación de riesgos
y responsabilidad
Unidad didáctica 4 Importancia de la
secuencia de las fases para a implantación
del sistema de trazabilidad
Curso Informática para hostelería
MODALIDAD PRESENCIAL
1 septiembre al 16 septiembre
Horario de 17.00 a 19.00 h
20 horas
OBJETIVOS
Los alumnos deben adquirir los conocimientos y prácticas con las nuevas tecnologías, mediante el aprendizaje de los
contenidos y herramientas básicas sobre el
procesador de textos word 2003 y la hoja
de calculo Excel 2003 y los programas de
diseño básicos
CONTENIDOS
Módulo 1. Microsoft Word
Módulo 2. Microsoft Excel
JUNIO · JULIO 2010
FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA 25
Curso Internet para hostelería
MODALIDAD PRESENCIAL
20 septiembre al 5 octubre
Horario de 17.00 a 19.00 h
20 horas
OBJETIVO
Al finalizar la acción formativa el alumno/a
será capaz de aplicar las capaz de aplicar
las utilidades de internet para el desarrollo
de la actividad de la empresa utilizando los
navegadores más comunes del mercado y
a un nivel de usuario.
CONTENIDOS
Módulo 1. Introducción a Internet
Módulo 2. Aplicaciones de Internet (Correo electrónico: comunicación, correo
basado en la web Outlook Express. Virus
y correo electrónico. Transferencia de ficheros: descarga información, desde el
navegador, imágenes, páginas completas,
fpt. Gestores de descarga avanzados: sitios
webs completos, gestor, configuración,
descarga con recuperación).
Curso Recepción y Atención al Cliente
MODALIDAD TELEFORMACIÓN
6 septiembre al 23 noviembre
270 horas
OBJETIVOS
Al finalizar el alumno será capaz de gestionar el departamento de recepción, de
acuerdo con la planificación general del establecimiento de alojamiento, desarrollando
y asegurando la correcta prestación de los
servicios que le son propios y la ejecución de
acciones comerciales.
CONTENIDOS
1. El Departamento de Recepción
2. Servicios prestados por el Departamento
3. Técnicas y procesos de facturación y cobro
4. Comunicación aplicada al servicio de alojamiento: (Técnicas de acogida, resolución
de problemas. Comunicación telefónica y
telemática, etc.)
5. Atención al cliente
6. Eventos y protocolo
7. Instalaciones complementarias y auxiliares de una empresa de alojamiento
8. Gestión medioambiental
9. Gestión de la seguridad en establecimientos de alojamiento
10. Idioma extranjero
11. Uso de la lengua oral
12. Uso de la lengua escrita
Curso Inglés para la hostelería
MODALIDAD MIXTA
(100h a distancia y 20 presenciales)
Las clases presenciales serán lunes
y/o jueves en horario de 17 a 19 horas
Comenzando el 20 de septiembre.
120 horas
OBJETIVOS
- Comunicarse de forma oral escrita en el
idioma inglés en el sector hostelero. Puesta
en práctica mediante ejercicios específicos
de lo expuesto a nivel teórico en cada mo-
dulo del temario
CONTENIDOS
1. Redacción de notas internas, informes y
cartas comerciales.
2. Llamadas y mensajes telefónicos
3. Diálogos para practicar las presentaciones,
Informaciones generales y reservas de hotel
o billetes.
4. Debates relacionados con temas comercia1es
5. Simulación de situaciones reales de la vida
de la empresa.
6. Viajes y visitas de negocios.
7. Planificación.
8. Alojamientos Turísticos Departamentos y
servicios de hotel reservas, recepciones, conserjería, formas de pago.
9. Comunicaciones y correspondencia: documentación
10. Servicios de restaurante:
11. Reservas, atención al cliente, gastronomía y aspectos culturales, formas de pago,
documentación.
12. Agencias de Viajes
13. Operadores turísticos, informadores turísticos, congresos ferias y reuniones profesionales, formas de pago documentación.
Curso Ergonomía y Seguridad en hostelería
MODALIDAD DISTANCIA
125 horas
OBJETIVOS
El trabajador adquirirá los conocimientos
básicos sobre ergonomía y salud en el puesto
de trabajo y determinará acciones preventivas y/o de protección a la salud, minimi-
JUNIO · JULIO 2010
zando los factores de riesgo, mediante la
adquisición y desarrollo de las herramientas
necesarias para ello.
CONTENIDOS
Módulo 1- Introducción a la ergonomía y la
psicosociología
Módulo 2- Ergonomia y pscosociología aplicada. Concepción y diseño del puesto de trabado. Introducción a los puestos de trabajo.
Fases a considerar en el diseño de los puestos
de trabajo, factores a estudiar en el diseño.
Condiciones ambientales en ergonomía. Efectos sobre la salud relacionados con la un edificio enfermo. Origen de la contaminación en
ambientes anteriores. Carga física del trabajo.
Concepto de carga de trabajo. Carga mental:
definición, factores que la determinan, fatiga,
prevención, métodos de evaluación. Factores
psicosociales: Definición, factores inherentes
a la organización del trabajo y a la tarea, características individuales.
26 FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA
OTROS CURSOS SUBVENCIONADOS
PLAN DE FORMACIÓN INTERSECTORIAL
Curso Experiencial “Negociación Estratégica”
Profesora:
Aurora Ramos. Madrid
Octubre-Noviembre 2010
16 horas
CONTENIDOS
1- La negociación ante conflictos
2- Factores determinantes e influenciables
en el proceso de negociación
3- El proceso estratégico de la negociación:
método y planificación
4- Desarrollo de capacidades para la negociación: habilidades y actitudes
Curso Inteligencia Emocional
Profesora:
Teresa Martínez.
Octubre-Noviembre 2010
24 horas
PROGRAMA
• Competencias de Inteligencia Emocional
• La comunicación en la relación.
• Niveles en la comunicación.
• Patrones y usos que hacemos en la co-
municación y al relacionarnos.
• Estructura y función de diferentes tipo
de relación y relacionarse.
• Uso de las emociones para relacionarnos
de forma efectiva.
• Vínculos, lazos emocionales y estructurales.
• Modelo de necesidades.
• Consecuciones en la relación: logro, posicionamiento y afiliación.
• Identidad y relación: Autoestima, Autoeficacia, Autovaloración.
• Conflictos interpersonales.
• Direcciones implícitas y explícitas de los
conflictos.
• Diferencia entre dificultad, problema, y
limitación.
• El conflicto: forma poco productiva de
recibir reconocimiento. Reconocimiento
adecuado.
• La triangulación relacional limitadora.
Los tres ángulos de la relación improductiva y conflictiva.
• Estrategias de resolución de conflictos
TALLERES DE FORMACIÓN
“La contención de gastos y la eficiencia en la estructura
de costes en gestión de alojamientos turísticos”
Septiembre 2010
Duración 3 horas
OBJETIVO
Mejorar los déficits de gestión particularmente en las áreas financieras y de costes.
PROGRAMA
• Estructura de gastos del negocio turístico
• Análisis de los gastos fijos de estructura
• Problemática de los gastos variables.
• “Variabilización” y externalización de
gastos
• Claves del equilibrio y la eficiencia en
política de costes
“Redimensionamiento y reestructuración
en establecimientos turísticos”
Septiembre 2010
Duración 3 horas
OBJETIVO
Mejora de la eficiencia en la rentabilidad.
PROGRAMA
• Dimensión óptima. Umbrales de rentabilidad y punto muerto.
• Sensibilidad a variables económicas y
financieras.
• Apalancamiento
• Rentabilidad esperada
• Reestructuración, redimensionar ¿Por
dónde empezar?
JUNIO · JULIO 2010
guía
JUNIO · JULIO 2010
GUÍA DE PROVEEDORES Y SERVICIOS 27
28 CLASIFICADOS
anuncios breves
01
BOLSA
DE TRABAJO
anuncios renovados
cada mes
02
VARIOS
03
BOLSA
INMOBILIARIA
NOTA IMPORTANTE:
Se distingue la terminología entre
Ayudante de cocina, Auxiliar de cocina y Limpieza.
Ayudante de cocina: Participa, con
alguna autonomía y responsabilidad,
en las Elaboraciones de cocina, bajo
supervisión. Realiza preparaciones
básicas que le sean encomendadas.
Auxiliar de cocina: Realiza, sin cualificación, las tareas de limpieza de
útiles, maquinaria y menaje de la cocina. Realiza trabajos auxiliares para
la elaboración de productos.
Limpieza: Realiza limpieza en general, para todo el establecimiento.
Hostelería Navarra informará en
todo momento sobre la Bolsa de Trabajo
actualizada a los asociados que lo
soliciten.
01
bolsa
de trabajo
anuncios renovados
cada mes
• Ayudante de cocina, camarera de barra, de habitaciones
o limpieza. Tres años de
experiencia. total disposición.
Tel.: 697 999740. Yocasta.
• Camarera de barra, comedor, habitaciones o auxiliar
de cocina. Tres años y medio
de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.:
677 006169. Marisol.
• Auxiliar de cocina. Con
curso con Cáritas. Sólo
Pamplona. Cualquier horario.
Tel.: 662 468927. Armengol
Víctor.
• Camarero de barra. Seis
años de experiencia. Sólo
Pamplona. total disposición,
también fines de semana.
Tel.: 630 652960. Edwin.
• Cocinero. Veinte años de
experiencia. Disponibilidad
verano. Cocienro para fiestas
de pueblos y vacaciones. Tel.:
670 413901. José Luis.
• Ayudante de cocina o
limpieza. Dos años de
experiencia. Sólo Pamplona.
De lunes a viernes. Tel.: 662
177557. Luz Mariela.
• Auxiliar de cocina o limpieza. Siete años de experiencia.
Sólo Pamplona. Cualquier
horario. Tel.: 606 827837.
Flor.
• Ayudante o auxiliar de
cocina, o limpieza. Tres años
de experiencia. Total disposición. También San Fermín.
Tel.: 610 076294. Gabriela.
• Ayudante o auxiliar de cocina, o limpieza. Tres años de
Total disposición. Tel.: 662
283629. Oana.
• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones, comedor
o limpieza de local, con dos
años y medio. Disponibilidad inmediata a tiempo
completo: mañanas, tardes,
noches, fines de semana… en
Pamplona. Tel.: 689 117 719.
Miluzka
• Camarero de barra - comedor. Disponibilidad total para
trabajar en Pamplona. Tel.:
699686452. Joseba.
• Camarero de comedor, de
habitaciones, auxiliar de cocina o limpieza. Experiencia en
cocina y como camarero. Sólo
Pamplona. Total disposición.
Tel.: 630 773804. Israel.
• Auxiliar de cocina,
camarera de habitaciones o
limpieza. Año y cuatro meses
de experiencia como auxiliar
de cocina. Disponibilidad de
trabajar en cualquier horario
y en cualquier día de la
semana. Tel.: 616 349122.
Fátima María.
• Cocinera o ayudante de
cocina. Cuatro años de experiencia en cocina. Pamplona
o Tafalla. Cualquier horario.
Tel.: 686 913911. Jennifer.
• Cocinero con 15 años de
de horarios. Tel. 636 910
016. Carlos.
• Ayudante de cocina o cocinero. Con estudios de Grado
Superior de Hostelería y dos
años de experiencia. Total
disposición. Pamplona y comarca. También sanfermines.
Tel.: 647 121483. Jon.
• Camarero de barra o
comedor. Cinco años de
experiencia. Cualquier horario. Pamplona y comarca.
También sanfermines. Tel.:
636 507644. Fernando.
• Camarera de barra. 15 años
de experiencia. San Fermín y
verano. Disponibilidad total.
Tel.: 630 825762. Susana.
• Camarero de barra o auxiliar de cocina. Seis meses de
Lunes a viernes y fines de
semana. Tel.: 672 066959.
Jaime.
• Cocinera, ayudante de
cocina, limpieza o camarera
de habitaciones. 9 años de
experiencia. Pamplona y alrededores. Jornada completa.
518619. Vanesa María.
• Ayudante o auxiliar de cocina. Limpieza o camarera de
habitaciones. Cinco años de
Mañanas. Tel.: 678 313713.
Adriana.
• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o limpieza.
Nueve meses de experiencia.
Con curso de Ayudante de
cocina. Sólo Pamplona. Tel.:
608125739. Sublema del
Carmen.
• Camarero de barra o comedor. Un año y seis meses de
experiencia. Total disposición. Cualquier lugar de
Navarra. Tel.: 636 590709.
Elmer.
cocina o limpieza. Tres años
y dos meses de experiencia.
Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.: 626 088032. María
Jesús.
• Camarero de barra,
comedor, auxiliar de cocina
o limpieza. Dominio alto de
inglés. Total disposición. Tel.:
689 565507. Emmanuel.
• Auxiliar de cocina o limpieza. Un año de experiencia
como camarera y limpieza.
Sólo Pamplona. Disponibilidad total. También San
Fermín. Tel.: 672 707984 –
948 384368. Elva.
• Auxiliar de cocina, camarera de barra, comedor o
limpieza. Experiencia. Sólo
Tel.: 628 676513. Ana María.
• Camarera de barra, comedor, habitaciones o auxiliar
de cocina. Cuatro años de
total. Tel.: 608 987772. Erica.
• Camarero de barra.
Disponibilidad total para
trabajar en Pamplona. Tel.:
699686452. Joseba.
• Camarero de habitaciones.
Seis meses de experiencia
en hotel de Alemania. Sólo
Tel.: 636 524418. Kayode.
• Auxiliar de cocina o
camarera de comedor. Un
año de experiencia en cocina.
378639. Sirlene.
• Ayudante o auxiliar de cocina, camarera de habitaciones,
de comedor o limpieza.
Experiencia como empleada
de hogar. Curso de ayudante
de cocina 60 horas) Sólo
Pamplona. Tiempo completo.
Tel.: 669 030615. Claudia.
• Auxiliar de cocina, con dos
años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar
en Pamplona. Tel.: 689 279
856. María
• Auxiliar de cocina, o
camarero de barra, comedor,
habitaciones o limpieza. Más
de tres años de experiencia.
Tiempo completo. Tel.: 648
798906. Anthony.
• Camarera de barra. Con
experiencia. Disponibilidad total para trabajar en
Pamplona. Tel.: 649 159101.
Katerina
• Auxiliar de cocina o limpieza. Cinco años de experiencia
en cocina. Sólo Pamplona.
326791 – 626 083245.
Yolanda.
• Camarero de barra (preferentemente) o camarero de
habitaciones, con un año de
total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.:
636 235 685. Héctor.
• Camarera de barra, comedor, habitaciones, auxiliar de
cocina o limpieza. Disponibilidad temporada de verano.
Pamplona y comarca. Tel.:
617 677862. Marina.
JUNIO · JULIO 2010
CLASIFICADOS 29
• Camarera de barra, comedor, habitaciones, auxiliar de
cocina o limpieza. Disponibilidad temporada de verano.
Pamplona y comarca. Tel.:
627 930225. Alba..
• Auxiliar de cocina o limpieza. Curso ANAFE 60 horas.
Total disponibilidad. Tel.:
650 833021. Néstor.
comedor, habitaciones,
limpieza o auxiliar de cocina.
Experiencia. Sólo Pamplona.
Total disposición. También
para San Fermín. Tel.: 669
833430. Roberto.
• Auxiliar de cocina,
camarero de comedor, de
habitaciones o limpieza. Experiencia como camarero en
sanfermines. Sólo Pamplona.
639 604343. Edwin Rolando.
• Auxiliar de cocina o camarera de barra. Experiencia.
Disponibilidad total para sanfermines. Tel.: 636 125430.
Luz Delia.
• Auxiliar de cocina, camarero de comedor o limpieza.
Un año de experiencia como
camarero. Total disposición
en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 680 637991. Pablo
Martín.
• Camarera de barra o comedor. Tres años de experiencia.
Cualquier lugar de Navarra.
669 637562. Sila.
• Camarero de barra, comedor, habitaciones o limpieza.
Tres años de experiencia.
Fines de semana. También
sanfermines. Tel.: 628
694874. César.
• Camarera de barra, comedor, auxiliar de cocina o limpieza. 3 años de experiencia.
Sólo Pamplona. Cualquier
horario. También sanfermines. Tel.655 690856. Mina.
• Auxiliar de cocina y limpieza. Un año de experiencia.
Sólo Pamplona. Total disposición. También sanfermines.
Tel.: 679 121468. Adelaida.
• Camarera de comedor,
auxiliar de cocina o limpieza.
1 año experiencia. Fines de
semana. Tel.689701778 Laura
• Camarero de barra, auxiliar
de cocina o limpieza. Un año
de experiencia.. Sólo Pamplona. Total disposición. Tel.:
650 925436 – 948 142233.
Gustavo Daniel.
• Auxiliar de cocina o limpieza. Tres meses de experiencia.
791430. Deysi.
• Camarera de barra, habitaciones, auxiliar de cocina
o limpieza. Seis meses de
experiencia como camarera
de barra. Sólo Pamplona. Y
comarca si hay Villavesa. Tel.:
628 786801. Imelda.
JUNIO · JULIO 2010
• Ayudante o auxiliar de cocina, o limpieza. Experiencia.
674617. Ngono.
• Auxiliar de cocina. Algo de
496518. Liovigildo.
• Camarera de barra, comedor, habitaciones, cocinera o
auxiliar de cocina. Trece años
de experiencia Residencia. Pamplona y comarca.
043935. Lourdes.
• Camarero de barra. Once
meses de experiencia.
611795. Víctor Manuel.
• Cocinera. Nueve años de
experiencia. Jornada completa. Incorporación inmediata.
Tel.: 653 332967. Rosi.
comedor o habitaciones.
Tres meses de experiencia.
961764. Alexander.
• Cocinera. 18 años de
692968. Puri.
• Camarera de comedor, de
barra o de habitaciones. Once
Tel.: 948 224137 – 647
233760. Constanza Lorena.
• Camarera de habitaciones,
de barra, de comedor, auxiliar de cocina o limpieza. Tres
Pamplona. Disponible total.
Tel.: 655 710479. Ginka.
• Camarera de barra, comedor o limpieza. Dos años de
Disponibilidad de horarios.
Incorporación inmediata.
Tel.: 626 175960. Gabriela
Elizabeth.
• Ayudante de cocina,
camarero de habitaciones o
limpieza de local, con un año
de experiencia. Disponibilidad total e incorporación
inmediata. Tel.: 699 117 651
– 948 365 859. Moses
• Auxiliar de cocina o limpieza. Un mes de experiencia.
Sólo Pamplona. Fines de
semana, festivos y tardes
en todos los días. Tel.: 647
255887. Tatiana.
• Cocinera, o ayudante de
cocina. O camarera de barra,
habitaciones o limpieza.
Veinte años de experiencia. Pamplona y comarca.
347976. María Pilar
• Camarera de barra, comedor, habitaciones, o ayudante
o auxiliar de cocina. 10 años
de experiencia.Total disposición de nueve de la mañana a
cinco de la tarde. Fines de semana y también San Fermín.
Tel.: 676 056811. Ángela.
• Auxiliar de cocina. 6 años
de experiencia. Curso en
Ibaialde. Total disposición.
Tel.: 650 327076 – 948
164143. Jorge.
• Camarero de comedor.
Ocho años de experiencia en
restaurante. Sólo Pamplona.
084523. Rubén.
• Camarero de barra, comedor, ayudante o auxiliar de
cocina. Experiencia. Total
disposición. Fines de semana
y sanfermines. Tel.: 699
366170. Pablo.
• Ayudante de cocina. Ocho
años de experiencia, incluso
haciendo funciones de
cocinera. Sólo Pamplona.
358463. María Jesús.
cocina, o camarera de
habitaciones.Cuatro años de
experiencia en cocina. Sólo
Pamplona. Jornada completa.
Tel.: 638 753197. Mariela.
• Camarera de habitaciones o
auxiliar de cocina. Experiencia. Sólo Pamplona. Mañanas.
Tel.676 941075 María Gladys
• Auxiliar de cocina. Dos
meses y tres semanas de
experiencia como fregadora. Sólo Pamplona. Por las
mañanas. Tel.: 639 976659.
María Esther.
• Cocinero o ayudante de
cocina, 18 años de experiencia. Disponibilidad total
para trabajar en Pamplona.
Tel.653 910 700. Velin
• Camarera barra o comedor.
Con experiencia trabajaría
como camarera extra para
fines de semana. Tel.: 606 41
65 69. Cristina
• Camarera de comedor,
de barra, auxiliar de cocina
o limpieza. 11 años de
experiencia como camarera
de comedor. Sólo Pamplona.
Todos los horarios. También
sanfermines. Tel.606 619135.
Araceli.
• Auxiliar de cocina, preferentemente, o limpieza de
local, con tres de experiencia.
trabajar.Solo Pamplona Tel.:
670 742 088. Zeyra
Dos meses de experiencia.
Sólo Pamplona. Media jornada o fines de semana. Tel.:
660 010898. Martha Lilia.
• Camarera de barra, de habitaciones, auxiliar de cocina o
limpieza. Diez años de experiencia como camarera. Sólo
Tel.: 653 053750. Niurka.
65 69. Cristina
• Camarera de barra. Sólo
Pamplona. Disponibilidad
total. Tel.: 671 867025 – 664
586155. Jennifer Johanna.
• Camarero de barra o auxiliar de cocina. Cinco años de
Fines de semana. Tel.: 646
919771 – 689 610157.
Matías Leonel.
• Camarera de comedor, de
barra de habitaciones o limpieza. 2 años de experiencia.
Sólo Pamplona. Mañanas de
6 a 13 horas y de 17 a 19,30.
Lunes libre todo el día. Tel.:
620 815579. María.
• Auxiliar de cocina o camarero de comedor. Un año de
experiencia en cocina. Sólo
Tel.: 689 882242. José Luis.
• Camarera de barra, comedor, habitaciones, ayudante
de cocina o limpieza. Diez
Tel.: 634 286326. Verónica.
Siete años de experiencia.
Tel.: 618 946526. Ana.
• Auxiliar de cocina. Siete
meses de experiencia. Sólo
Tel.: 629 817468. Zoila.
• Camarera de barra o comedor. Dos meses de experiencia. Sólo Pamplona. Tardes
y fines de semana. Tel.: 699
333174. Daría.
cocina, camarera de habitaciones o limpieza.Seis años
en cocina. Sólo Pamplona.
Cualquier horario. Tel.: 667
202570. Mercedes.
• Camarera de barra, comedor
o habitaciones. Auxiliar de
cocina o limpieza. 15 años de
absoluta. Tel.: 948 160315 –
628 178189. Nekane.
• Camarera de barra, comedor, habitaciones o limpieza.
5 años de experiencia como
camarera. Sólo Pamplona.
Jornada completa. Tel.: 606
865788. Mª Dolores.
• Camarera de habitaciones, de barra, auxiliar de
cocina o limpieza. 25 años de
experiencia como camarera.
847702. Amalia.
• Recepcionista, o camarera
de barra, habitaciones o ayudante de cocina. FP Grado
Superior de Hostelería y
Turismo. Experiencia 6 años.
Sólo Pamplona. Continuo o
sólo mañanas. Disponibilidad
inmediata. Tel.: 606 733779.
Daniela.
• Camarero de comedor, de
habitaciones o auxiliar de
cocina. Sólo Pamplona. Disponibilidad total. Tel.: 638
554475. William Alejandro.
• Ayudante de cocina, camarera de comedor o de habitaciones. 1 año de experiencia
en cocina, con estudios. Sólo
Pamplona. Disponibilidad total. Tel.: 616 940915. María.
65 69. Cristina
• Camarera de barra, comedor o habitaciones. 4 años de
experiencia. Pamplona y su
comarca. Total disponibilidad. Tel.: 692 910448. Rosa.
• Auxiliar de cocina, camarera de barra, habitaciones
o limpieza.Experiencia. Sólo
Pamplona. Disponible tardes.
Tel.: 605 959057. Zolravka.
ANUNCIOS SANFERMINES
• Camarero, con 6 años de
experiencia en hostelería. Para
trabajar en San Fermín. Disponibilidad total. Juan Antonio.
Tel.: 652 895570
• Camarera de barra. 15 años
de experiencia. San Fermín y
verano. Disponibilidad total.
Tel.: 630 825762. Susana.
• Ayudante de cocina o cocinero. Con estudios de Grado
Superior de Hostelería y dos
años de experiencia. Total disposición. Pamplona y comarca.
También sanfermines. Tel.: 647
121483. Jon.
Cocinero
Altamente capacitado, con más de 12 años de experiencia en la producción y supervisión de alimentos. Llegado a Pamplona con su mujer, pamplonesa. Licenciado
en Alimentos y Gestión Hostelera. Once años de experiencia en uno de los mayores proveedores comerciales
del Reino Unido, compaginando su trabajo con el de Jefe
de Cocina de varios destacados restaurantes londinenses.
(Aportaría currículum). Capacitado para dirigir un equipo de cocina, o de aportar nuevas ideas en restaurante
con inquietudes. Idiomas: Inglés (materno), niveles básicos de español y francés.
Simon
Tel.: 948 267733
[email protected]
30 CLASIFICADOS
• Camarero de barra o
comedor. Cinco años de
experiencia. Cualquier horario.
Pamplona y comarca. También
sanfermines. Tel.: 636 507644.
Fernando.
• Camarera de barra, comedor,
auxiliar de cocina o limpieza.
Tres años de experiencia. Sólo
690856. Mina.
• Auxiliar de cocina y limpieza.
Un año de experiencia. Sólo
121468. Adelaida.
• Camarero de barra, comedor,
habitaciones o limpieza. Tres
años de experiencia. Fines de
semana. También sanfermines.
Tel.: 628 694874. César.
Cualquier lugar de Navarra.
637562. Sila.
• Camarero de barra, comedor,
habitaciones, limpieza o
auxiliar de cocina. Experiencia. Sólo Pamplona. Total
disposición. También para San
Fermín. Tel.: 669 833430.
Roberto.
• Auxiliar de cocina, camarero
de comedor, de habitaciones
o limpieza. Experiencia como
camarero en sanfermines. Sólo
Pamplona. También sanfermines. Tel.: 639 604343. Edwin
Rolando.
• Auxiliar de cocina o camarera de barra. Experiencia.
sanfermines. Tel.: 636 125430.
Luz Delia.
Con experiencia en sanfermín
trabajaría como camarera con
disponibilidad total. Tel.: 606
41 65 69. Cristina
• Bodeguero- Almacén. 4 años
de experiencia en Sanfermines.
Total disponibilidad. Tel.: 686
272520 Marcos.
• Camarero de barra. Experiencia de 7 u 8 años en bares
en Francia, en Inglaterra y
en Pamplona. Sanfermines
y fiestas de pueblos, noches
y fines de semana. Tel.: 619
942575. Javier.
• Auxiliar de cocina (preferentemente), camarera de habitaciones o limpieza de local,
con tres años de experiencia.
Disponibilidad total para trabajar en Pamplona y también
en sanfermines. Tel.: 690 137
133. Grace.
• Camarero de barra. Cuatro
años de experiencia en fiestas.
Para sanfermines y fiestas de
pueblos. Tel.: 669 992211.
Mikel.
Disponibilidad total. Tel.: 690
356936. Ainitze
02
varios
• Se vende horno, amasadora,
carro latas, bollería, mostradores y dos congeladores de
panadería. Tel.: 689 164936
– 948 257952.
• Se vende para negocio de
hostelería cafetera La Cimbali
Selectron dos grupos; Cafetera
La Cimbali Dosatron dos grupos; botellero más fregadera,
fabricador de hielos, lavavasos...Tel.:653155313
• Vendo un horno junto con
una fermentadora profesional
de marca GRANITA, especial
para trabajos de panadería y bollería, etc. Un aire
acondicionado profesional
de ventana con soporte
especial para, comercios ,
hostelería, incluso oficinas, y
peso electrónico registradora
hasta 15kg. con tickets, todo
ello con 2 años de uso y sin
problemas para enviar fotos
o enseñar producto. Tel.: 650
771194. Joxean.
• Se vende mobiliario completo de hostelería (cocina,
barra y equipo de sonido).
Campana extractora, cámaras
frigoríficas, lavavajillas, freidoras, plancha, corta-fiambres,
muebles barra y cocina… etc.
Precio interesante. Tel. 608
781100 - 699 475241 Noelia
• Se venden literas dobles con
colchones muy baratas. Tel.:
948 460 537
• Se vende cafetera seminueva. Ocasión muy buen precio.
Tel.: 658 040 599
• Se vende heladora-mantecadora y sorbetera marca Carpigiani modelo Labo 8-12E,
en buen estado y precio. Tel.:
610 707973. Patxi
• Se vende castillo hinchable
acuático. Dimensiones 8x4,
5x2m. Marca Proja.Tel. 606
880907. Camping Etxarri.
• Se vende: Fabricador de
hielos, lavavajillas industrial y
de vasos, maquina registradoras de bar y restaurantes
nuevas, maquina de tabaco de
18 canales, cocina industrial
de ocho fuegos y dos hornos,
una mesa de baño maría, 100
sillas, 20 mesas de roble, halla
y pino. Llamar por las mañanas al 948 362008. Agustí
• Vendo, por cierre de
negocio, paneles separadores
de obrador (total 45 m2), y
maquinaria para elaboración
de pasta fresca, mobiliario,
utensilios… También cámara
frigorífica. Todo ello seminuevo. Tel. 666 528947.
Miguel Ángel.
• Vendo máquina expendedora de tabaco marca Azkoyen,
en muy buen estado. 1.200
euros. Tel.: 659 232961. Alex.
03
bolsa
inmobiliaria
• Vendo o traspaso bar en Barañain. Muy buena ubicación.
Tel.: 697 564106. Pueden
llamar al 948 185029 a partir
de las 21,00 horas.
• Se traspasa panadería-cafetería en funcionamiento. Tel.:
622 107767.
• Se ofrece 50% negocio funcionando pleno rendimiento.
Casco Viejo Pamplona.
Ideal inversiones. Beneficios
demostrables. Total seriedad.
Interesados llamar al teléfono
669 621720.
• Se vende Bar-Restaurante en
polígono industrial. De dos
plantas, más almacén. Buen
precio. Tel.: 609 230275.
• Alquilo bajera de 210
metros cuadrados, bien
situada. Ideal para hostelería o
cualquier otra actividad. Tel.:
665 844933.
• Traspaso Cervecería en San
Juan por no poder atender.
150 m2 más 130 m2 de sobrepiso. Materiales de primera
calidad. Exquisita decoración.
Todas las licencias. Local en
funcionamiento, programando más de 100 eventos
anuales. Muy conocido, bien
ubicado y con clientela fija.
Tel.: 679 622711. José.
• Se vende o traspasa Bar
Restaurante en Casco Viejo
de 360m2 con licencia de bar
especial. Tel.: 633 412 941.
• En la Selva del Iratí, se vende borda con local comercial
en planta baja. Con permisos
y servicios. Posibilidad de
vivienda en primera planta.
20.000 metros cuadrados
de terreno. Lugar estratégico. Tel.: 676 611371 – 628
125621 – 609 411449.
• Se vende o alquila Bar en
Burlada. Todas las licencias.
Preguntar por Gorka. Tel.:
666 920447.
• Se vende Bar en Puente
la Reina. Licencia de Bar
Especial en zona de ambiente.
Posible vivienda encima del
bar. Muy buen estado. Tel.:
639 010116 – 692 712442.
• Se traspasa, por no poder
atender, cafeteria en CC.
Itaroa de 180m2 a pleno rendimiento. Interesados llamar a
610 757 207 – 647 705 171.
• Se vende bar zona Estafeta y
Plaza del Castillo. Licencia de
bar especial. Especialidad en
pincho. En funcionamiento.
Tel.: 636 350 699.
• Se alquila Bar en Iturrama. Zona universitaria. 137
metros cuadrados. Totalmente
equipado y en funcionamiento, cocina con salida de
humos. Tel.: 627 534055 –
607 504842.
• Se vende o traspasa Bar con
dos terrazas (una da a la plaza), trabajando muy bien, por
no poder atender. En bonita
zona de Pamplona. Tel.: 646
983170.
• Se vende sidrería con
vivienda y huerta. Situada en
Arvizu. Tel.: 948 460 404
• Se vende, traspasa o alquila
Cafetería Panadería Bar de
245 metros cuadrados, con
terraza. Lugar céntrico de
la zona nueva de Berriozar,
frente al instituto. Tel.: 948
300091. Pedro o Macrina.
• Se alquila o traspasa
Bar-Cervecería en la Plaza
Yamaguchi de Pamplona. Tel.:
608018072 y 948266796.
• Milagrosa, se vende bar con
cocina 90m2 más sobrepiso
de 90m2 (posibilidad de
vivienda). Precio: 240.000
euros Tel.: 661 769 429.
• Se alquila Restaurante Pizzería en funcionamiento en el
barrio de San Juan. Tel.: 649
941 881- 696 201222
• Compro bar en Pamplona o
alrededores para llevar en plan
familiar. No importa si está
en funcionamiento o cerrado.
Tel.: 619 878655. Javi
• Alquila o vende hotel en
la zona de Alsasua. Treinta y
dos habitaciones exteriores
y totalmente equipadas con
restaurante recien reformado
con capacidad para más de
200 comensales. Condiciones
a convenir. Tel.: 641 310752
– 607 141 148
• Traspaso Bar en el centro de
Pamplona. Totalmente equipado y en funcionamiento.
Terraza de 64 metros cuadrados. Facilidades de pago. Tel.:
636949604. (Llamar entre las
20 y las 22 horas).
• Se traspasa Bar Restaurante
pequeño en buen punto de
Tudela, con clientela fija por
no poder atenderlo. Tel. 651
835439.
• Se traspasa, por traslado,
acreditado restaurante (con
vivienda) en Casco Antiguo de
Pamplona. Calle Rehabilitada,
sin obra previsible. Sin cargas.
Ofertas tel.: 619 291495.
Tomás.
• Por jubilación, se vende Bar
Roney en Burlada. 170 metros
cuadrados y comedor privado.
50 personas. Información
personal. Tel.: 616 870891
• Por cambio de ciudad,
alquilo restaurante de comida
rápida en San Juan. Clientela
fija y pleno rendimiento. Tel.:
669 439171.
• Traspaso panadería y cafetería latina en San Juan, con
clientela fija, por viaje. Tel.:
669 439171.
• Se traspasa céntrica cafetería
en Mendavia. Con buen
funcionamiento. Tel.: 948
685970. Blanqui o Ana.
• Se traspasa bar en la Rochapea por no poder atender. 150
metros, clientela fija. Buenas
posibilidades de negocio. Tel.:
656 641833. Patxi.
• Ofrecimiento del antiguo
trujal de Barbarin para
actividades de ocio-turismo.
Orientación sur, amplias
vistas sobre el Valle del Ebro.
Posibilidad para hotel rural
o establecimiento hostelero.
Tel.: 948 537068 – 948
537014 – 948 537017 – 647
117801. Miguel.
• Se vende casa para hotel
o casa rural en el pueblo de
Inza, a unos 50 Km. de Pamplona y unos 40 Km de San
Sebastián. Tiene una superficie de 188 metros por planta,
y consta de planta baja, dos
plantas de vivienda y desván.
La fachada este linda con un
camino vecinal que sube hacia
el monte, y el resto de fachadas están rodeadas por terreno
de la casa, cerrado con una
pared. En total el terreno tiene
unos 420metros. La fachada
con orientación suroeste,
con vistas a la cordillera de
Malloak, cercano a la sierra de
Aralar. Mertxe: 669954135
- Mikel: 620735089 mail:
[email protected]
• Se vende o alquila Bar
Restaurante en Zona Media
de Navarra en muy buenas
condiciones, por no poder
atender. Pleno rendimiento.
Clientela fija. 200 metros cuadrados. Totalmente equipado.
Tel.: 609 440751.
• Se alquila Bar-Restaurante
El Castillo en San Martín de
Unx. Tel.: 670 841 535- 948
73 82 12. Alfonso.
• Se traspasa Bar de 100m2
en Puente la Reina con cocina,
pleno rendimiento. Se aportará datos contables. Tel.: 667
032966
• Vendo precioso Bar en
zona de la Ribera. 109m2,
cocina montada, decoración
y equipamiento completo, clientela fija, 60m2 de
almacén más dos plantas de
65m2 (aproximadamente)
cada una. Muchas posibilidades. El negocio está en pleno
rendimiento. Buen precio.
Tel.: 636 217953.
• Se traspasa bar con vivienda,
bien ambientado y con clientela fija. Tel.: 629 248255
JUNIO · JULIO 2010
CLASIFICADOS 31
Escaparate de hostelería
Tel / Fax 948 176 000
[email protected]
BARES Y CAFETERÍAS PARA PINCHOS
Y COMIDAS (CON COCINA)
• Iturrama, Bar Madison en c/ Esquíroz. Unos 100 m2,
con cocina de montaje (sin salida de humos). Buscamos persona o equipo responsable, con experiencia en
hostelería, para llevar en alquiler. Exigiremos garantías, implicación y daremos facilidades a quién acometa ciertas mejoras necesarias, que comentaremos con
interesados. ALQUILER; Renta: a negociar. Garantías:
A negociar.
• Zona nueva de Pamplona, Precioso local de Diseño.
Insonorizado incluso el suelo. 100 m2. Con terraza
resguardada. Seminuevo. Con clientela fija de diario
por oficinas alrededor, cursos de profesorado al lado,
Centro de Salud, y el fin de semana clientela más joven. Cocina con salida de humos. Lo ideal para llevar
entre dos socios y algún empleado o una familia. VENTA: Precio: 600.000€ ALQUILER: Renta: 2.100€
• Huarte, Bar con cocina en zona nueva del pueblo.
Unos 100m2 más terraza en plaza peatonal. Cocina
montada y almacén. Diseño cuidado y moderno. En
funcionamiento se alquila por no poder atender. ALQUILER; Renta: 2.250€. GARANTÍA: Aval Bancario
por 30.000€.
• Pamplona. Bar-Cafeteria con cocina. 130m2. Terraza
grande al Sur, montada. Local recién reacondicionado,
en perfectas condiciones y completo de instalaciones.
Clientela fija tanto de oficinas circundantes, como
del vecindario. Importantes los cafés de la mañana y
los pinchos de la tarde. Fin de semana Vermouts impresionantes. TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta:
3.200€
• Pamplona, barrio de San Juan, BAR ESPECIAL CON
COCINA. 144m2,Completamente acondicionado recientemente como bar especial, con cocina montada,
salida de humos, almacén, etc. TODO NUEVO. Negocio ideal para dos socios/matrimonio con un camarero.
Puede funcionar como cafetería, dar comidas y copas
de noche. VENTA; Precio: 1.200.000€ ALQUILER;
Renta: 4.000€, AVAL por 150.000€.
• Pamplona, Primer Ensanche Bar restaurante con 254
m2 de local y 45 de almacén. Cocina, zona de barra y
zona de comedor perfectamente acondicionadas. Entrada por dos calles, ambas de mucho paso de público.
Único bar en la acera de una de sus fachadas, la de más
paso de gente. Aire acondicionado, insonorización a
doble caja. El traspaso es la inversión realizada, con
facturas. POSIBILIDAD DE ENTRAR COMO FRANQUICIADO, en otras condiciones económicas. TRASPASO; Precio: 635.000€, Renta: 6.050€.
• Burlada, céntrico, Bar Restaurante emblemático del
municipio. Situado en la mejor ubicación de Burlada,
completamente acondicionado y a pleno rendimiento.
Amplia zona de bar con barra larga, mesas y comedor
amplio.TRASPASO; Precio:. Renta: a negociar.
JUNIO · JULIO 2010
• Pamplona, Zona Parque Yamaguchi, Bar con cocina
y zona de mesas. Cuidado diseño y materiales. 205
m2 en dos plantas. Escaleras cómodas y montacargas en cocina. Salida de humos. Zona de barra para
bar-cafetería y zona de comedor también con barra,
para comidas-cenas en ambiente muy cuidado. Completamente insonorizado, posibilidad de actuaciones.
Almacén y plaza de garaje incluidos. Rodeado por
tres hoteles. Decoración muy cuidada y en perfecto
estado. VENTA; Precio: 775.000€ (129 mill. pts.) ALQUILER; Renta: 2.400€ GARANTÍA: Aval Bancario
60.000€.
• Pamplona, Segundo Ensanche, local de unos 60m2,
con zona de barra y cocina pequeña. Almacén. Típico
bar del ensanche para pinchos y comida casera. Ideal
para dos socios o familia. Zona comercial de paso
de gente durante el día. Horario de negocio diurno.
TRASPASO; Precio: 105.000€ Renta: 700€
• Pamplona, Segundo Ensanche, Pequeño bar de 50
m2, muy bien situado por incesante paso de gente.
Además cuenta con la clientela fija de varias empresas
grandes radicadas a pocos metros y otras instituciones.
Trabaja fundamentalmente de día aunque en verano
se alarga la jornada con la terraza. Tiene cocina, almacén, y pequeño reservado. Salida de humos al tejado.
TRASPASO; Precio: 108.182€ (18 mill. pts.), Renta:
307€
• Pamplona, Segundo Ensanche, al final. 166 m2.
Bar-Cafetería con barra larga y mesas para cafés, pinchos o comidas. Terraza grande al Sur y resguardada.
Tiene cocina con salida de humos. Vestuarios, oficina
y almacén en entreplanta. Clientela de oficinas, comercio y gente de paso. Al lado de centro de formación de profesores, pabellón deportivo y Universidad
Pública. También público de paso al Fútbol. VENTA;
Precio: 691.164€ (115 mill. pts.) TRASPASO; Precio:
350.000€ (58 mill. pts.) Renta: de bajera.
• Pamplona, barrio de La Chantrea, Cafetería con 75
m2 y terraza amplia en zona de aceras anchas. Cocina de montaje de pinchos, bocadillos, etc. sin salida
de humos. Venta de pan y ultramarinos. Clientela fija
del barrio. Ideal dos matrimonios por abrirse todos los
días del año por el pan y la prensa. VENTA; Precio:
252.425€
• Pamplona, Zona Pio XII, 200 m2. Bar con cocina
de montaje, sin salida de humos. Trabajan mucho con
buenos precocinados. Amplia barra y zona de mesas
en dos ambientes. Terraza. Venden unos 50.000 litros
de cerveza y de los que más Coca cola de Pamplona. Clientela universitaria fiel. TRASPASO; Precio:
350.000€, Renta: 3.000€
• Urbanización Cizur, 183 m2 con zona de barra larga, zona de mesas, almacén y cocina de montaje sin
salida de humos. Para 55 comensales. Dan tablas, cosas sencillas y rápidas con mucha aceptación. Acondicionamiento y decoración cuidados. Clientela de cizur
fundamentalmente. Atractiva facturación. TRASPASO;
Precio: 160.000€ Renta: 2.100€
BARES RESTAURANTE
(CON ZONA DE BARRA Y CON COMEDOR)
• En Estella, OPORTUNIDAD, 160 m2. Bar Restaurante situado en la zona más turística y de peregrinos.
Buena ubicación, montado con zona de barra y mesas, comedor, cocina, almacén y terraza. Totalmente
a condicionado y en funcionamiento. VENTA; Precio:
540.910€
• En Pamplona, Bar Restaurante con nombre hecho,
340 m2, con barra larga, zona de mesas en el bar y
comedor aparte. Aspecto cuidado, almacén con entrada diferenciada para proveedores. 120 comensales. En
funcionamiento. Sin competencia en la zona.VENTA;
Precio: 1.322.226€
• Pamplona, Segundo Ensanche, OPORTUNIDAD.
Restaurante con zona de barra a la entrada, zona de
comer y cocina al fondo. Para unos 50 comensales,
60 quitando una esquina de la barra.Personal: 2 en
cocina, 2 fuera en barra y comedor, el fin de semana
extras. Terraza. Cocina en perfecto estado y reformado
hace tres años. Quedan 17 años de alquiler. TRASPASO; Precio: 180.000€ Renta: 1.800€.
• Pamplona, Casco Antiguo, Bar Restaurante muy conocido con 120 m2. Zona de barra larga y comedor
para unos 50 ó 60 comensales. Posibilidad de bajera
contigua para comedor y almacén ya montados. Cámaras, brasero, Aire acondicionado y cafetera nuevos. VENTA; Precio: 360.000€. FACILIDADES DE
PAGO.
RESTAURANTES EN POLÍGONO INDUSTRIAL
O DE SERVICIOS
• Sidrería en polígono de la comarca de Pamplona,
unos 400 m2 completamente acondicionada y en funcionamiento. Conocida y con clientela fija. Se vende
por traslado familiar fuera de Navarra. VENTA; Precio:
661.113€
• En edificio de oficinas, salida de Pamplona. Edificios ya ocupados y otros en construcción en zona de
proyección empresarial única en Pamplona. Bar restaurante de 220 m2 de local. 155 m2 en planta baja y
65 en entreplanta. Plaza de garaje. Tres trasteros como
almacén. VENTA; Precio: 1.000.000€ TRASPASO;
Precio: 350.000€, Renta: 3.200€ al mes.
• En polígono de Comarca de Pamplona, unos 1.000
m2 de instalaciones. Bar restaurante con Clientela fija
de varias empresas que comen todos los días. Más de
200 comensales asegurados al día. Horario de Polígono. Instalaciones completas y al dia. Alquilado hasta
el año 2.022. TRASPASO; Precio: 425.000€. Renta:
6.000€ al mes
LOCALES DE COPAS
• Pamplona, barrio de Iturrama, 100 m2. Licencia de bar especial. Bar de copas con nombre en
pamplona. Clientela mayor que universitaria. Actuaciones musicales semanales. Almacén.VENTA;
Precio: 450.759€
LOCALES IDÓNEOS
PARA SOCIEDAD GASTRONÓMICA
• Pamplona, Casco Antiguo, calle Jarauta, 120
m2, acceso por portal de vecinos. Varias estancias
diferenciadas. Comedor montado para 50 o 60 comensales a la vez. Falta hacer cocina y aseos. Patio
para merendar o montar almacén. VENTA; Precio:
160.000€
• Pamplona, Casco Antiguo, calle Tejería, 250 m2
en edificio DE HORMIGÓN, recién rehabilitado
por completo. 7 lucernarios para luz natural en
el local. Salida de humos nueva. Posibilidad de
instalar servicios como aire acondicionado fuera
del local. Al lado de la Estafeta. VENTA; Precio:
721.214€ (120 mill. Pts.)

la revista de los hosteleros - Asociación de Hostelería de Navarra

Transcripción

Documentos relacionados

restaurant Marina - gastronomia y turismo

72 HORAS EN PARíS, LONDRES, VERSION MINI