barrio latino

RESTAURANTE
En la Rue du Fbg St.
Antonie, cerca de la Plaza
de la Bastilla se encuentra uno
de los mejores restaurantes de
París El Barrio Latino.
Los directores del grupo de la gran cadena
de restaurantes El Buddha-Bar,
Barlotti, Bound crean este
nuevo concepto latino en París.
El Buddha-Bar
Barlotti
Bound
Barrio Latino
Se puede comer, beber y bailar, se han
preocupado por mezclar el ambiente.
Deportistas, empresarios, artistas, políticos y gente que busca algo nuevo.
Ellos saben perfectamente que es lo que
el publico quiere. En grandes espacios
crean una atmósfera cálida, confortable
y elegante. El Buddha-Bar fue el primer
restaurante de la cadena, después El Bar
Fly que ahora reabre sus puertas con el
nombre de Bound. El Barlotti un concepto totalmente italiano y por último
El Barrio Latino.
El Barrio Latino tiene una superficie de 3500m2, consta de
3 pisos y una terraza que la
llaman el Jardín del Invierno,
donde sillas, mesas y pisos de
mosaico fueron importados de
Cuba dándole ese toque de
calidez y color al espacio.
Anteriormente el edificio de El Barrio Latino era una tienda y bodega de muebles en desuso. La alcaldía francesa lo nombró monumento histórico; la herrería completa junto con las
columnas y vitrales son creación del arquitecto Gustave Eiffel. La remodelación fue un
diseño del famoso arquitecto Fracois Wapler, uno de los creadores de la nueva arquitectura francesa a él se deben lugares como el Man Ray Mandalay.
El 12 ard era un barrio viejo, muerto y olvidado; ahí crearon la nueva Opera para inyectarle
vida a este barrio lleno de historia, habitado
por familias de inmigrantes árabes, chinos
y del centro de Europa. La gente no acudía
por el temor de ser asaltados o molestados
por la cantidad de vagabundos que vivían en
la zona. A los dueños de El Barrio Latino no
les importó lo que se hablaba de su gente. Al
crear El Barrio Latino le otorgaron más vida
y popularidad al barrio y gracias al éxito grandes tiendas abrieron sus puertas: Kokai, Dior,
Naf Naf, Sephora, Le Petit Bateau, Celio,
Habita, Currir, así como galerías, librerías,
restaurantes y cines. Hoy en día convertido
en el Sohó parisino.
En la planta baja se encuentra el bar, en el primer piso el
restaurante y en el tercer piso
un espacio privado VIP desde
donde se puede contemplar la
vista maravillosa de la plaza de
la Bastilla y el río Sena.
Abre sus puertas de lunes a
miércoles de las 12:00 a las
24:00 h., de jueves a sábados
de las 12:00 a las 03:00 h. y los
domingos de 08:00 a las 20:00
h. Los domingos ofrecen un
bufet brunch para todo tipo
de personas y paladares, se
ofrecen clases de baile salsa.
Los padres que acuden con
sus hijos pueden disfrutar cómodamente de sus alimentos
y de sus clases, mientras los
niños son entretenidos en otras
salas con películas y juegos
atendidos por niñeras.
El director y chef Pascal Bourgogne de origen francés, es el creador del nuevo paladar
francés. Inventando la nueva cocina del nuevo mundo. La comida del Barrio Latino mezcla
sabores latinos adaptándolos a la cocina tradicional francesa. La mayoría de los productos
típicos son importados directamente de cada país.
Carlos Alberto Souza de nacionalidad
portuguesa asistente del Chef nos ofrece: Cangrejo Crudo con una guarnición de guacamole
a las finas hierbas, Picado Porten que es una
combinación de finas rebanadas de lomo de puerco, chorizo,
jamón serrano y cecina de ternera acompañado de ensalada
verde. Varios platos de Tapas como quesadillas de manchego
español, brochetas de calamar, camarón y pollo, burritos, crocantes de cangrejo, jitomate a la plancha con queso mozarela,
acompañado de salsa de crema de cebolla, salsa pico de gallo, y
salsa picadilly. Como postre sorbet et glace de
nopal, cigare au chocolat amer, coupe mojito
et craquant chocolat.
Los directores de la cadena de restaurante no solamente convencidos del éxito culinario, prueban suerte en la industria
discográfica. Logrando ser la primera empresa restaurantera
del mundo productora de discos con la firma George V Records. Los cuales han dado la vuelta al mundo entero. Carlos
Campos Gautier quien es el dj del Barrio Latino se convierte en el embajador del Barrio Latino a través de su música.
El Barrio Latino necesitaba una persona que tuviera raíces
latinas, por lo que encuentran en Carlos el sabor musical.
Carlos no solamente toca música latina como
la salsa, el mambo, globaliza la moda musical
y mezcla música de los Balcánes logrando
una fusión étnica. Carlos nos platica: “nací en
Santiago de Chile y emigré a Francia a los 6
años. Mi madre y mi abuela son pianistas por
lo que siempre la música ha vivido a mi lado.
Hoy en día toco los teclados.
Chef Carlos Alberto Souza
Nos platica el Chef Carlos Alberto Souza la creación del habano es una invención del Barrio Latino, El Barrio Latino contrató un artesano que trabaja todo
a mano, quien es el creador del chocolate negro relleno de merengue. Nuestros pasteles son creados por un chef Patisiere el exótico bisquit con mango y
mousse con coco. Un Charlote de dos chocolates blanco y negro con frutas
confitadas, brochetas de piña caramelizadas, un craquant a la pistache et sa
glace con chocolate negro.
Después de un largo viaje por Italia y Portugal se me ocurrió crear el
helado de nopal acompañado de una crema de coco. Todo el tiempo
estamos cambiando los postres según la temporada o la estación.
Carlos Campos Gautier
dj del Barrio Latino
Estudié ingeniería en grabación y producción
musical. Yo creo en todo lo que toco, un dj toca
música de los demás, un compositor escribe
su propia música. Yo combino las dos. Hay
dos maneras de crear música completamente
solo o acompañado de músicos, creo música
que no es comercial, en general mi música es
música subterránea. Empecé a trabajar con
interpretes como Claude Challe y dj
Ravin, quienes son los pilares de este gran
comienzo musical que ha servido para crear
sueños e ilusiones. Ravin uno de mis mejores
amigos y yo creamos una fusión the music of
the future. Somos los vendedores de sueños,
nostalgias y alegrías, convirtiéndonos en los
capitanes de la noche. Llevamos mas de 7
millones de discos vendidos a nivel mundial.
El primer disco llamado Volumen 1 era muy
tradicional se basaba en la rumba con una
mezcla asiática. El publico oyente se sentía
complacido con ese tipo de mezclas. Después
vino la salsa con el jazz y el flamenco mezclado con música india. Hoy en día preparo
una gran sorpresa, el Volumen 5 del Barrio
Latino que a medidos del mes de abril estará
a la venta. Trabajo descubriendo músicos en
el mundo entero. Este próximo disco incluirá
un dvd. Es un trabajo nuevo para la cadena
de restaurantes y para mi incursionar al cine,
estamos grabando en 16 mm por el mundo
entero. No existen limites ni fronteras, toco
todo tipo de música. La mayoría de los dj
viven de dos géneros los que tocan house y
hip hop. Yo trato de ser mas universal con la
música y expresar una historia a través de la
noche. Carlos es un descubridor una especie
de Colon en este nuevo milenio. Su música es
Agradecemos a los creadores de sueños de
la cadena restaurantera con mas éxito en
París en este nuevo milenio, los señores
Raymond Visan y Thierry Begue,
tocada en elevadores de edificios en el mundo
entero, lobby de los grandes hoteles, en casas
particulares, hospitales, tiendas departamentales en la radio y sobre todo en discotecas.
Actualmente la firma George V records vende mas de 20 millones de discos en el mundo
entero. Carlos toca entre semana de las 22:00
a las 24:00 h. y los fines de semana hasta las
03:00 cuando no esta en giras.
DISCOGRAFIA:
Barrio Latino Volumen 1 2 3
Barrio Latino París
Tribal Works
Joia
Blue Note
Francis Champagne gerente, Emmanuel
Rayer director del restaurante del Barrio
Latino, Sally gerente de relaciones publicas
del Barrio Latino y a todo su staff.
Restaurant bar d’ambiance latine 46/48, rue du fbg st
Antoine- 75012 París