Presentación de PowerPoint

RecetaKA
TARTA RELLENA DE
CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes para 8 personas
Para el bizcocho: 4 huevos / 250 g de harina / 150 g de azúcar / 125 ml
de aceite de girasol / 110 g de chocolate negro / 1 sobre de levadura
Para el relleno: 150 g de queso mascarpone / 100 g de mantequilla
/ 130 gr de azúcar / 200 g de chocolate blanco para fundir
Para el almíbar: 100 g de agua / 100 g de azúcar
Proceso para realizar el bizcocho
1. Fundir el chocolate negro al baño María ()
2. Batir los 4 huevos con varillas. A continuación añadir el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir una
textura de crema
3. Incorporar el aceite al hilo y batir. A continuación añadir el chocolate fundido () y seguir batiendo
4. Incorporar a la mezcla la harina y la levadura tamizada. Moverla con movimientos envolventes impidiendo
que se incorpore demasiado aire
5. Precalentar el horno a 195º (). Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla
6. Cocer 40 min en el horno a 190º con calor arriba y abajo sin aire ()
7. Una vez horneado sacarlo del horno (), dejarlo enfriar y cortarlo por la mitad formando 2 discos
8. Empapar cada uno de los discos con el almíbar
Proceso para realizar el relleno
1. Fundir el chocolate blanco al baño María ()
2. Batir la mantequilla con el mascarpone y el azúcar y mezclarlo con una parte del chocolate blanco
Proceso para realizar la cobertura
1. Extender una parte del chocolate blanco en una bandeja cubierta de papel sulfurizado ()
2. Dejar enfriar en el frigorífico y una vez frío, cortar figuritas con corta pastas. Decorar con las figuritas y
azúcar glass
Proceso para realizar el almíbar
1. Poner en una cacerola el agua y el azúcar y llevarlo a cocción a fuego alto ()
2. Dejar hervir unos minutos hasta que el azúcar esté totalmente disuelto y dejar enfriar ()
Nota: Durante el proceso los niños tendrán que realizar actividades que no siendo realizadas con cuidado, conllevan riesgos (cortar, hervir,
pelar...). El símbolo  significa que los padres en estas actividades deben supervisar, o ayudar, o incluso realizar la tarea (en función del
desarrollo madurativo del niño). Siempre pueden consultar en la escuela cualquier duda. Los niños en la Escuela utilizan cuchillos KA
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