CONTRIBUCIÓN DEL SENA A LAS BPA [Modo de compatibilidad]

Transcripción

“Experiencias del SENA implementación de BPA
en pasifloras”
Jesús María Pedraza Roncancio, Msc
Coordinador Nacional BPA SENA
Dirección de Planeación y Direccionamiento Corporativo
“Experiencias del SENA en la implementación
de BPA”
El SENA apoya al sector agropecuario para lograr la
competitividad a través de:
– Acciones de formación especifica a través de cursos de
formación titulada a nivel de técnico y tecnólogo y cursos
de formación complementaria todos por competencias
laborales
– Proyectos de Innovación y Desarrollo Tecnológico con
recursos Ley 344/96
• Convenios SENA-Colciencias Investigación
• Convocatorias de Buenas Prácticas Agrícolas
“Experiencias de la implementación de
BPA en el SENA”
ANTECEDENTES AÑO 2004:
1. Baja capacidad en el talento humano para adelantar el
acompañamiento hacia la implementación de las BPA, genera altos
costos para los productores
2. Desconocimiento de las BPA por parte de los agricultores limita su
aplicación
3. Limitaciones económicas para implementar las BPA
4. Diversidad de criterios de los transferidores a cerca de las BPA
generan confusión y altos costos en los procesos de
implementación
5. Bajos niveles organizativos de los productores limitan la aplicación
de las BPA
6. Altos costos de certificación
“Experiencias de la implementación de
BPA en el SENA”
Objetivo: A partir de 2005: Contribuir a la competitividad de empresas públicas
y privadas, a través del desarrollo de acciones de formación cursos
complementarios BPA y la cofinanciación de proyectos que permitan que
las empresas se pongan a tono con las exigencias del mercado
internacional, a través de:
1. Generación de capacidades del talento humano de las empresas en torno a
las Buenas Practicas Agrícolas
2. Transferencia de Tecnología para la adopción de Buenas practicas
Agrícolas
3. Innovaciones tecnológicas para facilitar la adopción de las Buenas
Practicas
4. Cofinanciar procesos de implementación de Buenas Practicas
5. Certificaciones en protocolos de acuerdo con las exigencias de los
mercados
6. Transferencia de Tecnología al SENA, que permiten actualizar la oferta de
formación
ESTRATEGIAS METODOLOGICAS
Buenas Prácticas Agrícolas
1. Formación en cascada: Estrategia que consiste en Bajar el conocimiento
por niveles :Nivel 1. Multiplicadores lideres son Instructores con formación
profesional a quienes se capacita en el conocimiento de las normas BPA y
su aplicación; estos instructores capacitan en el Nivel 2 a los
implementadores que son Técnicos que desarrollan acciones de
capacitación y Nivel 3 Son técnicos de los proyectos que acompañan a los
productores en las acciones de implementación.
2. Institucionalización de las BPA en el SENA: Se han formado 250
Instructores Multiplicadores de 40 Centros de formación del SENA,
quienes son los responsables de liderar los procesos de formación en BPA.
La Formación de BP hoy hace parte de los programas de formación de los
cursos de nivel tecnológico, técnico en la parte Agrícola y Pecuaria que se
imparte en los 40 Centros de Formación
FORMACIÓN DE ESPECIALISTAS
Especialistas en Sistemas Integrados de Gestión para el Sector
Agropecuario: En 2009, la Dirección General aprobó el desarrollo de
Especialización en Sistemas Integrados de Gestión para el Sector
Agropecuario.
1. Prerrequisitos; ser egresado de una tecnología Agropecuaria o
profesional Universitario
2. Estrategias : 1. Presencial (actual) 2. Virtual/presencial (60/40) 2011
3. Duración : 6 Meses
4. Ejes temáticos:
a) Fundamentación Básica ( Normas ISO (9.000, 14.000, 18000)
Codex Alimentarios, decreto 3075)
b) Buenas Practicas Agrícolas y Pecuarias (Mejoramiento continuo)
c) Protocolos de certificación
d) Trabajo de grado
LOGROS EN TERMINOS DE
GENERACIÓN DE CAPACIDADES
1. Instructores Multiplicadores Primer Nivel 20005 a 2010: 250
2. Instructores multiplicadores Segundo Nivel : 450 Instructores
Multiplicadores de 50 Centros de formación del SENA.
3. Técnicos y tecnólogos SENA formados en BPA en 40 Centros: 5.800
4. Profesionales y Técnicos de empresas e Instituciones: 1.350
5. Productores Agrícolas capacitados a través de cursos de formación
complementaria de 40 horas en BPA 18.500 en 24 Departamentos.
COFINANCIACIÓN PROYECTOS CON
RECURSOS Ley 344/96
1. Régimen Jurídico:
–
–
–
–
–
–
Ley 29 de Ciencia y Tecnología
Ley 119 de 1994
Ley 344 de 1996
Decreto 248 de 2004
Ley 1286 de Ciencia y Tecnología
Acuerdo 7 de 2006
2. Lineamientos Generales
–
–
–
–
Proyectos formulados y ejecutados bajo esquema de alianzas
Proyectos en encadenamientos productivos
Apoyados en acciones de innovación tecnológica
Enfocados a la implementación de las Buenas practicas
3. Impactos
– Producción, productividad, calidad, valor agregado por transformación,
reducción de perdidas poscosecha, generación de empleo e ingreso, acceso a
nuevos mercados
COFINANCIACIÓN PROYECTOS CON
RECURSOS Ley 344/96
4. Pilares centrales de las BPA
a) Calidad e Inocuidad
b) Sostenibilidad ambiental
C) Seguridad y Bienestar laboral
d) Trazabilidad
5. Ejes Centrales de los proyectos ( Resultados y Productos)
a) Generación de capacidades de empresas e Instituciones
(multiplicadores)
b) Transferencia de Tecnología a técnicos y productores
c) implementación
d) Certificación en protocolos según mercados de destino
e) Transferencia de resultados al SENA
6. Duración : 1 Año
RUBROS ELEGIBLES
• Rubros
– Costos de personal calificado
– Honorarios hasta 50%
– Consultorías Especializadas
– Insumos agropecuarios
– Gastos para pago de certificación
– Recursos para asegurar transferencia al SENA el 3%
– Pago de análisis de laboratorio (Residualidad química, aguas)
– Desarrollo de prototipos
– Desarrollo de sofware de apoyo para BPA
– Administración del proyecto hasta 10% valor proyecto y 50%
Desembolsos
– Pago anticipado 50%
– Segundo desembolso 30%
– Tercer desembolso 20%
Logros 2005 - 2010
1. Alianzas Generadas:
a) 2005-2006 - 6 proyectos
b) 2007 (17 Proyectos)
c) 2008 – SENA-Asohofrucol (27 proyectos)
d) 2008 SENA-CCI (5 Departamentos)
e) 2009-2010 - SENA-ACDIVOCA (11 Proyectos)
f) 2009-2010 SENA-ASOCOLFLORES (100 emp)
e) 2009-2010 SENA-CENIPALMA (5 Dptos)
f) 2009-2010 SENA-FDU-CAF
h) 2009-2010 SENA APROARE
Total
$2.214.568.800
$5.720.541.623
$6.000.000.000
$ 200.000.000
$4.000.000.000
$ 2.133.529.992
$ 1.756.836.274
$ 1.178.260.000
$ 626.452.656
$ 23.830.189.345
LOGROS
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Empresas beneficiadas 350
Unidades familiares beneficiadas con implementación BPA 4.850
Unidades productivas certificadas frutas NTC 5400 45
Unidades productivas certificadas frutas y hortalizas Globalgap 125
Unidades productivas certificadas café Rainforest alliance 2.250
Unidades productivas certificadas café Utz certified 890
Unidades certificadas café Comercio Justo 10
Unidades certificadas café Orgánico 7
10. En 2010 Se espera certificar 70 empresas Flor verde
LOGROS EN GENERACIÓN DE
CAPACIDADES
1.
2.
3.
Implementadores formados 350 en el marco de los proyectos
Inspectores Internos formados 450 en el marco de los proyectos
Auditores Internos formados en el marco de los proyectos 156
DIFICULTADES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Persisten las acciones individuales y no un proyecto a nivel país
La dispersión de esfuerzos atomiza el trabajo y lo hace poco efectivo.
El trabajo realizado a nivel país es mínimo frente a las demandas si se
tiene en cuenta que la BPA son parte de la preparación para enfrentar los
tratados comerciales. Bajo o nulo compromiso de los Supermercados y
Agroindustrias con las BPA
Bajo o nulo compromiso de los Supermercados y Agroindustrias con las
BPA
Se requiere un programa mínimo a 5 años, que se enfoque a generar
cultura de calidad y mejoramiento continuo.
Se propone en cabeza del ministerio consolidar un programa de
cofinanciación de proyectos de largo alcance, que incorpore mayor
generación de capacidades, transferencia de tecnología para la adopción
de las BPA, cofinanciación de los procesos de implementación y
certificación acorde con mercados de destino
EXPERIENCIAS DE COFINANCIACIÓN DE PROYECTOS EN
IMPLEMENTACIÓN DE BPA,PASIFLORAS”
ANTECEDENTES
Problemática:
• La creciente demanda de granadilla, maracuyá y gulupa
principalmente para el mercado de exportación no ha estado
soportado por una oferta tecnológica apropiada para el
manejo sostenible del cultivo y el cumplimiento de
estándares internacionales de calidad.
• Se vienen usando de manera indiscriminada productos
químicos en su proceso productivo, generando altos riesgos
para el consumidor los agricultores y el medio ambiente.
• Desprotección en seguridad social de los trabajadores
OBJETIVO GENERAL
Realizar un esfuerzo integral entre empresas
exportadoras, productores y demás actores
participantes de la cadena, para asegurar la calidad en
el proceso productivo y la correcta adecuación del
producto, con el fin de lograr un producto sano, libre
de contaminantes químicos, físicos y biológicos y de
esta forma llevar nuestro producto al mercado exterior
de acuerdo a las regulaciones internacionales etc.
METODOLOGÌA
• Caracterización de organizaciones proveedoras de maracuyá
para la industria, cholupa y granadilla para exportación, bajo
los requerimientos de BPA
• Transferencia de tecnología en BPA y tecnologias de
producción de cultivo en los Componentes Básicos de BPA
• Implementación las BPA a través del Montaje de parcelas
demostrativas, con énfasis en Manejo Integrado de Cultivo
• Certificación bajo un estándar de acuerdo con el mercado de
destino
1. Planeación de la
producción según
requerimiento del
mercado (Demanda,
Variedades y
patrones, historial y
manejo de la uniad
productiva)
2. Gestión
Administrativa (Manejo
de documentación y
registros – trazabilidad)
3. Manejo de suelos y
aguas, riegos
4. Fertilizantes y
abonos orgánicos
5. Manejo Integrado
de cultivos
6. Manejo y
Tratamientos
cosecha
poscosecha
7. Medio ambiente (
riesgos, Manejo de
desechos, planes
ambientales
8. Salud, seguridad
y bienestar laboral
9. Evaluación y
retroalimentación
de procesos
ACTIVIDADES PARA LA APLICACIÓN DE BPA
PLANEACIÓN.
1.
Conozca bien que requiere el
mercado
2.
Especie, Variedad
Calidad interna y externa;
tamaño, forma, peso,
color,
dulzura, aroma
Conozca bien su finca
Suelos, Aguas, Bosques, clima,
Mano de obra, Costos de
producción x kilo
3. Haga estudio de factibilidad
del negocio y acuerdos de venta
4. Siembre solo, variedades, de
alta productividad y calidad.
ACTIVIDADES PARA LA APLICACIÓN DE BPA
Administración y Gestión documental
1.
2.
Elabore mapa general de su
finca
Elabore mapa de uso del
suelo
(Áreas, especies, densidades,
edad de cultivos, productividad,
calidad)
confróntese con la
tecnología vigente.
3.
4.
5.
6.
Elabore procedimientos para
cada labor
Registre todo lo que hace
Auto evalúese cada tres meses
y aplique correctivos.
Haga cuentas
RESULTADOS DE LA APLICACIÓN DE BPA
Manejo de suelos y aguas
1.
2.
3.
4.
5.
El suelo y el agua son vida
Aplique practicas de cultivo
que los conserven.
Minimice riesgos erosión y
contaminación
Conozca sus propiedades a
través de análisis de
laboratorio
Utilice estos recursos en
forma racional
Nutrición del cultivo y manejo de fertilizantes
1.
2.
3.
4.
5.
Asesórese de un profesional
competente
para
la
nutrición de sus cultivos
Aplique
las
dosis
recomendadas en forma
estricta.
Registre las aplicaciones
Complemente
la
fertilización química con
orgánica
Almacene los fertilizantes en
lugar seco, ventilado, sobre
estibas.
Manejo Integrado del cultivo
1.
2.
3.
4.
5.
La
naturaleza
actua
sistémicamente, las plagas y
enfermedades son parte del
sistema
Conozca el comportamiento y
forma de interacción de las
plagas y las enfermedades.
Aplique primero los controles
mecánico, biológico, legal
Evalúe el umbral de daño, la
ultima
opción
son
los
plaguicidas
Si aplica plaguicidas tome
todas las precauciones y utilice
los
de
baja
categoría
toxicológica.
ACTIVIDADES EN COSECHA Y POSCOSECHA
1.
2.
3.
4.
5.
Coseche los productos con
base en los requerimientos
de madurez del mercado
Aplique
tecnologias
de
manejo para prolongar su
vida útil.
Registre fechas y volúmenes
recolectados
Aplique normas de higiene
en personas, instalaciones,
equipos y herramientas
Almacene el producto en
lugares higiénicos y a las
condiciones de temperatura
y humedad adecuados.
SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL
1. De buen trato a sus
colaboradores
2. Capacítese y Ofrezca
capacitación a sus
trabajadores acorde con la
labor desempeñada
3. Dote a su personal de las
herramientas, equipos y
elementos de protección para
su trabajo
4. Ofrezca a sus trabajadores
condiciones de alimentación y
descanso dignos.
5. Brinde a sus trabajadores
salario y prestaciones de
acuerdo con la ley.
PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS
SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL
1. De buen trato a sus
colaboradores
2. Capacítese y Ofrezca
capacitación a sus
trabajadores acorde con la
labor desempeñada
3. Dote a su personal de las
herramientas, equipos y
elementos de protección para
su trabajo
4. Ofrezca a sus trabajadores
condiciones de alimentación y
descanso dignos.
5. Brinde a sus trabajadores
salario y prestaciones de
acuerdo con la ley.
BALANCE ENTRE UNA FINCA QUE APLICA BPA
Y LA QUE NO APLICA
APLICO BPA
NO APLICO BPA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Orden
Limpieza
Organización
Control sobre su finca
Eficiencia
Proyección
Mayor productividad y calidad
Mayor rentabilidad
Competitivo
Desorden
Suciedad
Desorganización
Ineficiencia
No hay control
Baja productividad y calidad
No sabe hacia donde va
Desapego
Baja competitividad
MUCHAS GRACIAS

CONTRIBUCIÓN DEL SENA A LAS BPA [Modo de compatibilidad]

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