Consulta nuestros menús de Navidad para empresas

Consulta nuestros menús de Navidad para empresas

Un Nadal
inoblidable...
Una Navidad
inolvidable...
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Cóctel de Nadal
Cóctel de Navidad
APERITIUS · APERITIVOS
Mini pa d'olives negres amb pernil ibèric de gla, confitura de tomàquet i ceba
Pulgas de pan de olivas negras con jamón ibérico de bellota, confitura de tomate y cebolla
Copeta de musclos en escabetx de cítrics
Copita de mejillones en escabeche de cítricos
Coca de foie mi-cuit, poma i escarola
Coca de foie mi-cuit, manzana y escarola
Xarrup d'escudella i caprici de carn d'olla
Chupito “d’escudella” y capricho de “carn d´olla”
Pa al vapor de papada de porc, amanida d'herbes, cogombre i salsa kimchi
Pan al vapor de papada de cerdo, ensalada de hierbas, pepino y salsa kimchi
Bunyols de bacallà, espinacs i all negre
Buñuelos de bacalao, espinacas y ajo negro
El nostre pop confitat a la gallega
Nuestro pulpo confitado a la gallega
Verdures de temporada en tempura, emulsió de cibulet i alvocat
Verduras de temporada en tempura, emulsión de cebollino y aguacate
Mini caneló de melós de vedella al vi negre amb crema de castanyes
Mini canelón de meloso de ternera al vino tinto con crema de castañas
"Patata Brava"
“Patata brava”
Coca d'escalivada, salsa romesco i germinats
Coca de escalibada, salsa romesco y germinados
Croquetes cremoses de txangurro i all i oli rostit
Croquetas cremosas de txangurro y alioli asado
Cóctel de Nadal
Cóctel de Navidad
ESTACIONS · ESTACIONES
Estació de suquet de rap i peix de roca
Estación de suquet de rape y pescado de roca
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Estació d'arrossos variats (negre, pollastre de corral i verdures)
Estación de arroces variados (negro, pollo de corral y verduras)
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Estació de mar i muntanya
Estación de mar y montaña
o
Estación de roast beef
Estació de Roast Beef
POSTRES POSTRES
Fruits vermells, remolatxa i citronela
Chupito de frutos rojos, remolacha y citronela
Mini tronc de Nadal, nata fresca i taronja
Mini tronco de Navidad, nata fresca y naranja
Torrons i neules
Turrones y neulas
CELLER · BODEGA
Vi Blanc · Vino Blanco
Giró Ribot Blanc de Blancs (D.O.Penedés)
Vi Negre · Vino Tinto
Azpilicueta Crianza (D.O.Rioja)
Cava
Prima Vides de Codorniu
Aigua i Cafè · Agua y Café
68,00€
La durada del còctel de Nadal és de dues hores. El nombre mínim de comensals és de 25 persones
La duración del cóctel de Navidad es de dos horas. El número mínimo de comensales es de 25 personas
Preu per persona, iva inclòs · Precio por persona, iva incluido
Copa de Benvinguda
Copa de Bienvenida
Tapa d'escalivada amb anxoves i germinats
Tapa de escalibada con anchoas y germinados
Croquetes de ceps
Croquetas de ceps
Bastonets d'olivada, cansalada ibèrica i pols de pernil
Palitos de olivada, panceta ibérica y polvo de jamón
Coca de vidre amb encenalls de pernil ibèric
Coca de cristal con virutas de jamón ibérico
Cava Prima Vides Codorniu
Cava Prima Vides Codorniu
14,00€
Preu per persona, iva inclòs · Precio por persona, iva incluido
MENÚ 1
APERITIU · APERITIVO
Crema de carbassa, gingebre i ceba caramel·litzada
Crema de calabaza, jengibre y cebolla caramelizada
ENTRANTE · ENTRANTE
Tatin de bolets en escabetx, foie micuit, pernil d'ànec i escarola
Tatin de setas en escabeche, foie mi cuit, jamón de pato y escarola
PRINCIPAL · PRINCIPAL
Melós de vedella, moniato vermell i salsa de vi negre
Meloso de ternera, boniato rojo y salsa de vino tinto
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Rap rostit, llagostins i romesco verd
Rape asado, langostinos y romesco verde
POSTRES · POSTRES
Tronc de Nadal, nata fresca i taronja
Tronco de Navidad, nata fresca y naranja
Turrones y neulas
Torrons i neules
CELLER · BODEGA
Vi Blanc · Vino Blanco
Giró Ribot Blanc de Blancs (D.O.Penedès)
Vi Negre · Vino Tinto
Azpilicueta Crianza (D.O.Rioja)
Cava
Prima Vides de Codorniu
Aigua i Cafè · Agua y Café
58,00€
La durada d'aquest menú és d'una hora i mitja
La duración de este menú es de una hora y media
Preu per persona, iva inclòs · Precio por persona, iva incluido
MENÚ 2
APERITIVU · APERITIVO
Crema de topinambur, bolets de temporada i fonoll
Crema de tupinambur, setas de temporada e hinojo
ENTRANT · ENTRANTE
Ceviche de llagostins, alvocat i verduretes
Ceviche de langostinos, aguacate y verduritas
PRINCIPAL · PRINCIPAL
Filet de vedella de Girona amb verdures al grill i Parmentier de patata trufada
Filete de ternera de Girona con verduras al grill y parmentier de patata trufada
o
Llobarro al forn amb patates, bolets, tomàquet i escalunyes
Lubina al horno con patatas, setas, tomate asado y chalotas
POSTRES · POSTRES
Fruits vermells, remolatxa i citronela
Chupito de frutos rojos, remolacha y citronela
Tronc de Nadal, nata fresca i taronja
Tronco de Navidad, nata fresca y naranja
Torrons i neules
Turrones y neulas
CELLER · BODEGA
Vi Blanc · Vino Blanco
Martivili Verdejo (D.O.Rueda)
Vi Negre · Vino Tinto
Lo Petitó de Pascona joven (D.O.Montsant)
Cava
Castell de Perelada Brut Nature
Aigua i Cafè · Agua y Café
65€
La durada d'aquest menú és d'una hora i mitja
La duración de este menú es de una hora y media
Preu per persona, iva inclòs · Precio por persona, iva incluido
MENÚ 3
APERITIVU · APERITIVO
Snacks de verduretes
Snacks de verduritas
Olives farcides d'anxoves de l'Escala amb vermut
Olivas rellenas de anchoas de l´Escala con vermut
ENTRANT · ENTRANTE
Verduretes de temporada, ou de corral, cruixent de pernil i crema de castanyes
Verduritas de temporada, huevo de corral, crujiente de jamón y crema de castañas
PEIX · PESCADO
Morro de bacallà confitat acompanyat de mongetes del ganxet i herbes
Morro de bacalao confitado acompañado de judías del ganxet y hierbas
CARN · CARNE
Caneló de pollastre de corral, blat de moro, foie d'ànec i tòfona negra
Canelón de pollo de corral, maíz, foie de pato y trufa negra
PREPOSTRE · PREPOSTRE
Fruits vermells, citronela, melissa i iogurt
Frutos rojos, citronela, melisa y yogur
POSTRES · POSTRES
Pastisset de cremós de xocolata, festucs i espècies
Pastelito de cremoso chocolate, pistachos y especias
Torrons i neules
Turrones y neulas
CELLER · BODEGA
Vi Blanc · Vino Blanco
Martivili Verdejo (D.O.Rueda)
Vi Negre · Vino Tinto
Lo Petitó de Pascona joven (D.O.Montsant)
Cava
Castell de Perelada Brut Nature
Aigua i Cafè · Agua y Café
70€
La durada d'aquest menú és d'una hora i mitja
La duración de este menú es de una hora y media
Preu per persona, iva inclòs · Precio por persona, iva incluido
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Bon Nadal
Feliz Navidad
Plaza Carlos Ibáñez, Nº3 | 08038 Barcelona
tel. (+34) 93 281 16 00 | [email protected]
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