Asegúrese de que su carne está tierna y jugosa ¿Mide el pH con

Asegúrese de que su carne está tierna y jugosa ¿Mide el pH con

Asegúrese de que su carne está tierna y jugosa
Como ya se sabe, el pH es un modo muy utilizado para
expresar la acidez o alcalinidad de productos de todo tipo.
Especialmente en la industria alimentaria el pH se ha convertido en un parámetro esencial, utilizado para múltiples
objetivos. Los medidores de pH son los mejores instrumentos para asegurar que la carne tiene las propiedades
deseables, por ejemplo que sea tierna y jugosa.
La calidad de la carne se determina principalmente por
el pH muscular y su evolución con el paso del tiempo,
lo que depende en gran medida de las condiciones a las
que han estado sometidos los animales antes de ser sacrificados. El estrés excesivo afecta al sabor y al aroma de
la propia carne cruda y de los productos que se elaboran
con ella. Naturalmente, el valor del pH también varía en
función del tipo de animal y de cómo haya sido criado.
La monitorización del pH de la carne, las salchichas y
las aves de corral constituye una buena herramienta para
asegurar su calidad y, por consiguiente, para que el consumidor quede satisfecho con el producto.
¿Mide el pH con regularidad?
¿Efectúa sobre todo controles aleatorios?
¿Necesita un equipo impermeable y robusto …?
… entonces SevenGo™ es la herramienta que necesita
¿Está buscando una solución económica …?
… entonces FiveGo™ es el medidor de pH que busca
Puestos de trabajo típicos:
• Mataderos
• Carnicerías y plantas de envasados cárnicos
• Almacenes
Puestos de trabajo típicos:
• Laboratorios de control de calidad
• Laboratorios de investigación y desarrollo
• Gastronomía
El medidor de pH robusto y resistente
El medidor de pH sencillo
El equipo ergonómico y resistente al agua con compensación de
automática de la temperatura para análisis rutinarios:
• Instrumento robusto y ergonómico SevenGo™ SG2
• Indicaciones de trabajo y limpieza: impermeable al agua
según IP67
• Sensor de alta calidad con compensación automática de la
­temperatura (ATC) y unión exenta de contaminación
El equipo compacto para controles aleatorios
sencillos y económicos:
• Instrumento pequeño y manejable FiveGo™ FG2
• Electrodo de punción seguro con cubierta protectora de plástico
• Indicaciones de trabajo y limpieza: impermeable a las
­salpicaduras según IP54
Kit alimentario SG2
Medidor de pH portátil SevenGo™ SG2 con electrodo de punción InLab® Solids
Pro IP67 (ambos descritos más abajo) y soluciones tampón en bolsitas (2 de
cada; 4.01, 7.00 y 9.21 / 10.01).
Kit alimentario FG2
Medidor de pH portátil FiveGo™ FG2 con ­electrodo de punción LE427 (ambos
descritos más abajo) y soluciones tampón en bolsitas (2 de cada; 4.01 y 7.00),
adicionalmente bolsa con asas incl. 4 botellitas para muestras.
Número de pedido: 662-1243
Número de pedido: 662-1223
LE427
FG2 Basic (sólo medidor)
Medidor de pH portátil SevenGo™
con entrada del sensor BNC; para uso
rutinario con calibración a 3 puntos, impermeable al agua según IP67; Con clip
de electrodo, pilas, correa muñequera,
instrucciones de manejo, certificado de
control y declaración de conformidad.
Robusto electrodo de punción para pH
con cubierta protectora de plástico,
apropiado para mediciones de alimentos
y otros sólidos; electrolito de gel con bajo
mantenimiento; con cable de 1,2 m cable
y conector BNC.
Medidor de pH portátil FiveGo™ con entrada del sensor BNC; instrumento con nivel de entrada y calibración a 2 puntos,
impermeable a salpicaduras según IP54;
incl. clip de electrodo, correa de mano,
instrucciones de manejo, instrucciones
breves de manejo, 4 x pilas AA.
Número de pedido: 662-0330
Número de pedido: 662-1119
Número de pedido: 662-2778
InLab® Solids Pro IP67
SG2-B (sólo medidor)
Robusto electrodo de punción para pH,
unión de referencia abierta gracias al
electrolito polímero XEROLYT®, sonda de
temperatura NTC30K incorporada, con
cable de 1,8 m y conectores BNC/RCA
inclusive, impermeable al agua (IP67).
Número de pedido: 662-1245
LE427-S7
Igual que LE427, pero con conector S7
(cable no incluido)
662-1244
Cables BNC
Cable rojo S7 - BNC, 1,0 m
(para METTLER TOLEDO, Hanna, etc.)
662-0527
Cable rojo S7 - BNC, 3,0 m
(para METTLER TOLEDO, Hanna, etc.)
59902417
Cable rojo S7 - DIN (19262), 1,0 m
(para WTW, Knick, etc.)
59902382
Cable rojo S7 - DIN (19262), 3,0 m
(para WTW, Knick, etc.)
59902408
Cables
Radiometer
Cable rojo S7 - Radiometer (tipo 7), 1,0 m
59902390
Cable rojo S7 - Radiometer (tipo 7), 3,0 m
59902416
Cables
Metrohm
Cable rojo S7 - Metrohm (Lemo 00), 1,0 m
59902398
Cable rojo S7 - Metrohm (Lemo 00), 3,0 m
59902409
Cables DIN
InLab® Solids
InLab® Solids
Pro IP67
InLab® Surface
LE427
LE427-S7
Eectrodos InLab® de punción y superficie
sin sonda de temperatura y selección de cables
InLab® Solids
Igual que InLab® Solids Pro IP67, pero
con conector S7 (cable no incluido) y
sin sonda de temperatura incorporada
(no IP67)
662-2848
InLab® Surface
Combinación de electrodo de pH con
membrana plana para medir superficies
blandas y húmedas (muestras sólidas
y semisólidas), S7 (cable no incluido)
662-2850
Cable BNC
Cable InLab® S7 - BNC, 1,2 m
(para Mettler Toledo, Hanna, etc.)
662-0607
Cable DIN
Cable InLab® S7 - DIN (19262), 1,2 m
(para WTW, Knick, etc.)
662-0606
Cable Radiometer
Cable InLab® S7 - Radiometer
(tipo 7), 1,2 m
662-0610
“Su distribuidor local”
METTLER TOLEDO es un proveedor de sistemas para mediciones de pH,
conductividad, oxígeno disuelto e iones.
www.mt.com/pH
Los electrodos de pH de METTLER
TOLEDO no son de fabricante
específico, pudiendo conectarlos
fácilmente a instrumentos de otras
marcas. Lo único que tiene que
hacer es elegir el cable apropiado.
Le ofrecemos una amplia gama de
cables con distintas longitudes y
combinaciones de conectores.
pH productos
Económico electrodo de punción sin sonda de
­temperatura y selección de cables
Para obtener
información adicional
Mettler-Toledo AG
Analytical
Sonnenbergstrasse 74
CH – 8603 Schwerzenbach
Sujeto a modificaciones técnicas
© 9/2009 Mettler-Toledo AG
Impreso en Suiza 51725225
Global MarCom Switzerland
Certificados de calidad
Desarrollo, producción y ensayo según
ISO 9001.
Sistema de gestión medioambiental
según ISO 14001.
“Communauté Européenne”.
Este marcado asegura que nuestros
productos cumplen las directivas más
recientes.
pH en carne y aves
Rápido, fiable y económico