Chef Miguel Ángel Guerrero

CURRICULUM VIT
VITAE
INFORMACION PERSONAL
NOMBRE
MIGUEL ANGEL GUERRERO YAGUES
FECHA DE NACIMIENTO
21 DE JUNIO DE 1965
LUGAR DE NACIMIENTO
TIJUANA, BAJA CALIFORNIA, MEXICO
DOMICILIO
ESCUADRON 201 NO. 3110 LOC 1 Y2 COL.
AVIACION,
TELEFONOS
TIJUANA, B.C. CP 22014
(664) 972-9940 Y (664) 972-9935
FORMACION Y ESTUDIOS
1987 - 1991
Universidad Autónoma de Baja California
Licenciado en Derecho
2000 - 2001
AMBROSIA
CURSOS Y DIPLOMADOS EN EL CENTRO CULINARIO
ALTA COCINA PROFESIONAL
COCINA TRADICIONAL MEXICANA
COCINA MEDITERRANEA
EXPERENCIA PROFESIONAL
CHEF OPERATIVO
2001 Restaurante La Querencia en Tijuana, B.C., México.
2010 Restaurante El Taller Cocina Baja Med ubicado en Tijuana, B.C., México.
2011 Restaurante Almazara en el Valle de Guadalupe, Ensenada México.
CURRICULUM VITAE
ASOCIACIONES PROFESIONALES
CLUB DE TIRO, CAZA Y PESCA DE TIJUANA, B.C.
ASOCIACION DE CHEFS DE BAJA CALIFORNIA
DATOS COMPLEMENTARIOS
En los medios
Colaboración impartiendo clases en la escuela gastronómica Culinary Art School.
Tijuana, B.C., México.
Integración de la materia “Cocina Baja Med” al plan de estudios de la carrera de
gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California campus Ensenada.
Artículo publicado en la columna “La Buena Mesa” en el Periódico Reforma.
Artículo publicado en la revista de distribución nacional México Desconocido.
Artículo publicado en la revista de distribución nacional Sabor e Arte.
Artículo publicado en la revista de A-List de San Diego, California, E.U.A.
Artículo “It’s Hot. It’s Hip. It’s Tijuana?”publicado en el Periódico The New York Times.
Artículo “Top Chefs take Tijuana”publicado en la revista Riviera de San Diego,
California, E.U.A.
Artículo “Next Mex”publicado en la revista Good Living, California, E.U.A.
Artículo publicado en la revista Día Siete que lo llamó “Nuevo estilo de cocina
regional.”
Premio Estilo Gourmet Awards categoría Baja Med otorgado por la revista Estilo
Gourmet.
Premio Mérito Turístico 2009 otorgado por el Comité de Turismo y Convenciones de la
ciudad de Tijuana, B.C., México.
Mención en el programa “Detalles” del canal CNN en español.
Aparición y colaboración con Chef Rick Bayless en la grabación del episodio Baja
Mediterránea de la temporada 8 del programa One Plate at a time.
Aparición en el programa Aquilísimo con el Chef Aquiles Chávez transmitido por el
canal Utilísima.
Chef invitado en la Conferencia 2011 Worlds of Flavor® en Napa Valley, CA.
CURRICULUM VITAE
Participaciones especiales y Reconocimientos
Presentaciones de destino encabezadas por la Secretaria de Turismo del Estado de
Baja California.
Evento en donde estuvo presente el Presidente de la República Felipe Calderón en
Tijuana, B.C. México.
Premio Estilo Gourmet en la categoría Baja Med otorgado por la revista Estilo
Gourmet.
Mérito Turístico 2009 otorgado por el Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana.