Alimentar educando y divirtiendo

MARZO 2012
MARZO 2012 . LA CENA
MENÚ ESCOLAR
COMPLEMENTACIÓN DIARIA DEL MENÚ ESCOLAR
LUNES 5
MARTES 6
Judía verde
redonda
MIÉRCOLES 7
JUEVES 8
Puré de puerro,
Arroz con tomate Sopa de pescado patata
y zanahoria
Alubia blanca
estilo pocha
Canelones de
atún
Muslo de
pollo asado
Lechuga
Ternera asada en
salsa de chocolate
Lomo con
salteado
campestre
Filete de merluza
al horno estilo
Orio
Naranja
Piña al natural
Yogur
Pera
Manzana roja
Prot: 19 g - Gras: 20 g
Hidr: 61 g - Kcal: 502
Prot: 28 g - Gras: 28 g
Hidr: 97 g - Kcal: 759
Prot: 42 g - Gras: 20 g
Hidr: 52 g - Kcal: 556
Prot: 28 g - Gras: 14 g
Hidr: 56 g - Kcal: 463
Prot: 32 g - Gras: 12 g
Hidr: 74 g - Kcal: 535
LUNES 12
MARTES 13
MIÉRCOLES 14
JUEVES 15
VIERNES 16
Macarrones con
chistorra
Acelga con refrito
Garbanzos con
calabaza
Lentejas sencillas Puré de verduras
Tortilla
de patata
Lechuga y
maíz
Albóndigas en
salsa de avellanas
Bacalao en
salsa verde
Pollo al ajillo
Lechuga
Batavia
Filete de
limanda
rebozado
Limón
Naranja
Manzana
Pera
Plátano
Helado
Prot: 27 g - Gras: 30 g
Hidr: 80 g - Kcal: 692
Prot: 27 g - Gras: 31 g
Hidr: 62 g - Kcal: 635
Prot: 44 g - Gras: 28 g
Hidr: 94 g - Kcal: 799
Prot: 29 g - Gras: 17 g
Hidr: 59 g - Kcal: 500
Prot: 40 g - Gras: 16 g
Hidr: 74 g - Kcal: 604
LUNES 19
MARTES 20
MIÉRCOLES 21
JUEVES 22
VIERNES 23
Porrusalda Tere
Crema de
calabacín
Alubia pinta con
verduras
Tallarines
napolitana
San Marino
Lechuga y
zanahoria
Pollo a la
hortelana
Lomo
Jangarria
Mero al horno
Naranja
Yogur
Pera
Actimel
Prot: 28 g - Gras: 16 g
Hidr: 81 g - Kcal: 577
Prot: 28 g - Gras: 17 g
Hidr: 55 g - Kcal: 486
Prot: 40 g - Gras: 14 g
Hidr: 86 g - Kcal: 627
Prot: 41 g - Gras: 21 g
Hidr: 86 g - Kcal: 700
LUNES 26
MARTES 27
MIÉRCOLES 28
JUEVES 29
VIERNES 30
Crema de
espinacas
Queso rallado
Garbanzos
viudos
Menestra de
verduras
Arroz a la cubana
Lentejas
caseras
Guisado
de ternera
Zanahoria
Baby
Lomos de
merluza en
salsa de piquillo
Patatas
panadera
Filete de pollo en
salsa manzana
Filete de
limanda
rebozado
Limón
Manzana roja
Yogur
Plátano
Pera
Naranja
Prot: 40 g - Gras: 17 g
Hidr: 67 g - Kcal: 583
Prot: 38 g - Gras: 18 g
Hidr: 89 g - Kcal: 667
Prot: 36 g - Gras: 12 g
Hidr: 67 g - Kcal: 517
Prot: 33 g - Gras: 27 g
Hidr: 113 g - Kcal: 831
Prot: 23 g - Gras: 20 g
Hidr: 97 g - Kcal: 663
Croquetas
de verduras
Lechuga y
tomate
* Los menús están calibrados para niños de 6 - 9 años.
(Se debe tener en cuenta que sólo corresponde a una toma del día.)
diseño: www.estudiooberon.com
COMPOSICIÓN DE ALGUNOS PLATOS
Verdura: todos los platos de verdura se acompañan de patata cocida.
Lentejas sencillas: Lentejas con puerro y zanahoria.
Lentejas caseras: Lentejas con daditos de patata.
Garbanzos viudos: Garbanzos con cebolla y pimiento seco.
Lomo jangarria: Lomo con tomate.
Pollo a la hortelana: Pollo asado con pimiento rojo y cebolla.
* (plato nuevo)
LUNES
VIERNES 9
5
Pasta en sopa
o ensalada
Ternera
Fruta
12
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pescado
Fruta / Lácteo
19
26
Arroz en sopa
o ensalada
Pollo
Fruta
MARTES
6
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Cerdo
Fruta / Lácteo
13
Arroz en sopa
o ensalada
Pollo
Fruta
MIÉRCOLES
JUEVES
7
8
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pescado
Fruta / Lácteo
14
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Huevo
Fruta / Lácteo
20
Pasta en sopa
o ensalada
Cerdo
Fruta
27
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Huevo
Fruta / Lácteo
21
Arroz en sopa
o ensalada
Ternera
Fruta
28
Pasta en sopa
o ensalada
Cerdo
Fruta
Arroz en sopa
o ensalada
Huevo
Fruta
15
Pasta en sopa o
ensalada
Ternera
Fruta
22
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pescado
Fruta / Lácteo
29
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Ternera
Fruta / Lácteo
VIERNES
9
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pollo
Fruta / Lácteo
16
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Cerdo
Fruta / Lácteo
23
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Huevo
Fruta / Lácteo
30
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pescado
Fruta / Lácteo
• Agua: Fundamental en todas las edades, es la bebida más recomendable. 6-8 vasos de agua/día.
• Ejercicio físico: Debemos inculcarlo, el ejercicio físico en edad infantil y adolescente, se traduce en
múltiples beneficios físicos, psicológicos e intelectuales.
EL DESAYUNO
ALMUERZO y MERIENDA
El desayuno es la primera comida del día, la
más importante, por medio de la cual, no sólo
tenemos que recuperar las energías gastadas
durante el periodo nocturno sino que tenemos que ingerir la energía necesaria para
empezar el día, y rendir física e intelectualmente.
En el desayuno debemos tomar el 25% de la
energía que necesitamos diariamente.
Un desayuno en buenas condiciones requiere
invertir unos minutos en su preparación y en su
degustación.
El almuerzo y la merienda han de servir al
niño para reponer la energía gastada y así,
seguir adelante con la actividad diaria.
Combinar 2 de ellos.
Corresponde a la 2ª y 4ª comida del día y por
medio de cada una de estas tomas, el niño ingiere el 10% de la energía diaria.
LÁCTEOS
Aportan: Proteínas, Calcio, Vitaminas.
Leche, Yogur, Queso.
CEREALES
Aportan: Hidratos de carbono, Vitaminas Minerales. Si son integrales, tenemos aporte extra de Fibra.
Pan, Tostadas, Cereales de desayuno, Galletas, Repostería casera.
FRUTAS
Aportan: Fibra, Vitaminas, Agua.
Fruta entera, Zumo (si es casero mejor).
OTROS
Aceite de oliva, Mantequilla, Margarina, Miel,
Mermelada, Fiambres, Magros.
Alimentar educando
y divirtiendo
LÁCTEOS
1 Vaso de leche, 1 Yogur, etc
CEREALES
Bocadillos: de jamón york, pechuga de pavo,
queso, sardinas en aceite de oliva, atún, vegetal, dejando para situaciones esporádicas
los bocadillos de embutido, chocolate o de
patés.
FRUTA
1 Pieza de fruta fresca.
LA CENA
La cena será para complementar la comida
del mediodía. La cena se debe ingerir de una
hora y media a dos horas antes de acostarse
para poder hacer la digestión. La cena supone
el aporte del 25% de las energías diarias. Las
cenas copiosas, ricas en proteínas, o en grasas (frituras, salsas, embutidos), las legumbres
o coles, hacen que las digestiones sean más
lentas con lo que nos será más difícil conciliar
el sueño.
APRENDIENDO A COCINAR
Dentro del programa de Educación
Alimentaria y gastronómica que
AUSOLAN-JANGARRIA lleva a cabo
en los comedores escolares, queremos ofrecer a los
niños y niñas la
posibilidad de
acercarles el
mundo de la
cocina gracias
al desarrollo de
una sencilla receta
gastronómica.
Nuestro cocinero
David,
acude al centro dónde, con
la ayuda de
alumnos y alumnas,
que se transformarán en cocineros, elaboran una delicioso
postre, entregándoles la receta
para que se la lleven a su casa
y la puedan realizar con
sus familias, se trata de la actividad
escolar; “Aprendiendo a cocinar”.
Con esta actividad nos gustaría poner
nuestro granito de arena, en el objetivo
de inculcar a los
niños el gusto
por la cocina.
Algunos de los
objetivos de esta
propuesta son:
• Crear interés e inquietud en los
niños/as por la
cocina.
• Ofrecer una
actividad que
sirva para dinamizar y hacer
más agradable el espacio de
comedor escolar.
• Inculcarles hábitos de alimentación saludable.
impreso por:
07
C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - Navarra
Tel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92
MARCH 2012
MARCH 2012 . DINNER
MENUS TO SCHOOL
DAILY COMPLEMENTARY MENUS TO SCHOOL
MONDAY 5th
TUESDAY 6th
WEDNESDAY 7th
THURSDAY 8th
FRIDAY 9th
Round Green
Beans
Rice with Tomato
Fish Soup
Leek, Potato and
Carrot Pureé
White Bean
Soup “Pocha
Style”
Tuna Cannelloni
Roast
Chicken Leg
Lettuce
Beef Roast in
Chocolate Sauce
Pork Loin
with Country
Vegetables
Oven-Baked
Hake Fillet Orio
Style
Orange
Fresh Pineapple
Yoghurt
Pear
Red Apple
Prot: 19 g - Fat: 20 g
Carb.: 61 g - Kcal: 502
Prot: 28 g - Fat: 28 g
Carb.: 97 g - Kcal: 759
Prot: 42 g - Fat: 20 g
Carb.: 52 g - Kcal: 556
Prot: 28 g - Fat: 14 g
Carb.: 56 g - Kcal: 463
Prot: 32 g - Fat: 12 g
Carb.: 74 g - Kcal: 535
MONDAY 12nd
TUESDAY 13th
WEDNESDAY 14th
THURSDAY 15th
FRIDAY 16th
Simple Lentil
Soup
Vegetable Purée
Macaroni with
Chistorra
Swiss Chard with
Potatoes
Chickpeas with
Pumpkin
Spanish
Potato
Omelette
Lettuce and
Corn
Meatballs in
hazelnut sauce
Codfish in Green
Sauce
Garlic Fried
Chicken
Batavia
Lettuce
Batter-coated
Dab Fillet
Lemon
Orange
Apple
Pear
Banana
Ice Cream
Prot: 27 g - Fat: 30 g
Carb.: 80 g - Kcal: 692
Prot: 27 g - Fat: 31 g
Carb.: 62 g - Kcal: 635
Prot: 44 g - Fat: 28 g
Carb.: 94 g - Kcal: 799
Prot: 29 g - Fat: 17 g
Carb.: 59 g - Kcal: 500
Prot: 40 g - Fat: 16 g
Carb.: 74 g - Kcal: 604
MONDAY 19th
TUESDAY 20th
WEDNESDAY 21st
THURSDAY 22nd
FRIDAY 23rd
Porrusalda
Tere
Courgette
Cream Soup
Pinta Beans with
Vegetables
Neapolitan
Noodles
San Marino
Lettuce and
Carrot
Chicken a la
Hortelana
Jangarria Pork
Loin
Oven-baked
Grouper
Orange
Yoghurt
Pear
Actimel
Prot: 28 g - Fat: 16 g
Carb.: 81 g - Kcal: 577
Prot: 28 g - Fat: 17 g
Carb.: 55 g - Kcal: 486
Prot: 40 g - Fat: 14 g
Carb.: 86 g - Kcal: 627
Prot: 41 g - Fat: 21 g
Carb.: 86 g - Kcal: 700
MONDAY 26th
TUESDAY 27th
WEDNESDAY 28th
THURSDAY 29th
FRIDAY 30th
Spinach
Cream Soup
Grated
Cheeso
Chickpeas by
Themselves
Vegetable Stew
Cuban Style Rice
Homemade
Lentil Soup
Veal Stew
Baby Carrot
Loins of Hake
with Piquillo
Pepper Sauce
Potatoes
Chicken Fillet in
Apple Sauce
Batter-coated
Dab Fillet
Lemon
Vegetable
Croquettes
Lettuce and
Tomato
Red Apple
Yoghurt
Banana
Pear
Orange
Prot: 40 g - Fat: 17 g
Carb.: 67 g - Kcal: 583
Prot: 38 g - Fat: 18 g
Carb.: 89 g - Kcal: 667
Prot: 36 g - Fat: 12 g
Carb.: 67 g - Kcal: 517
Prot: 33 g - Fat: 27 g
Carb.: 113 g - Kcal: 831
Prot: 23 g - Fat: 20 g
Carb.: 97 g - Kcal: 663
MONDAY
5
Pasta soup
or salad
Beef
Fruit
12
Puréed / boiled
vegetables, or
salad
Fish
Fruit/Dairy product
19
26
Rice soup or
salad
Chicken
Fruit
TUESDAY
WEDNESDAY
6
7
THURSDAY
8
Puréed / boiled
Puréed / boiled
vegetables, or
vegetables, or
salad
salad
Pork
Fish
Fruit/Dairy product Fruit/Dairy product
13
Rice soup or
salad
Chicken
Fruit
20
Pasta soup
or salad
Pork
Fruit
27
Puréed / boiled
vegetables, or salad
Egg
Fruit /Dairy product
Rice soup or
salad
Egg
Fruit
14
15
Puréed / boiled
vegetables, or
salad
Egg
Fruit/Dairy product
21
Rice soup or
salad
Beef
Fruit
28
Pasta soup
or salad
Pork
Fruit
FRIDAY
9
Puréed / boiled
vegetables, or salad
Chicken
Fruit/Dairy product
16
Pasta soup
or salad
Beef
Fruit
Puréed / boiled
vegetables, or salad
Pork
Fruit /Dairy product
22
23
29
30
Puréed / boiled
Puréed / boiled
vegetables, or salad vegetables, or salad
Fish
Egg
Fruit / Dairy
Fruit/Dairy product
product
Puréed / boiled
Puréed / boiled
vegetables, or salad vegetables, or salad
Beef
Fish
Fruit /Dairy product Fruit /Dairy product
• Water: Is necessary for all ages and is the best drink to recommend. 6-8 glasses of water / day.
• Physical activity: is very important and we should encourage both children and adolescents to get
regular physical exercise as it provides many physical, psychological and intellectual benefits.
BREAKFAST
Breakfast is the first and most important
meal of the day. Not only do we need to recover the energy used up during the night but
we also need to provide the body with the
energy necessary to start the day well and
be at our best both physically and intellectually.
At breakfast we should supply our bodies
with 25% of the energy that we need for the
whole day. A good breakfast needs a few minutes to be prepared and also to be enjoyed.
DAIRY
Provide: Proteíns, Calcium & Vitamins
Milk, Yoghurt, Cheese
CEREALS
Provide: Carbohydrates, Vitamins, Minerals
If Whole-grain, then will also provide extra
Fiber, Bread, Toast, Breakfast Cereals, Biscuits,
Home-made Cakes
MORNING AND AFTERNOON
SNACK
Meals during the morning and the afternoon
should help the child to recover the energy
spent and help the child be active all day.
Combine two of these
These correspond to the 2nd and 4TH meals
of the day and each should provide the child
with 10% of total daily intake.
DAIRY
1 Glass of milk, 1 Yoghurt, etc
CEREALS
Sandwiches: boiled ham, turkey, cheese, sardines in olive oil, túna, lettuce, tomatoes, etc.
Chocolate, liver pâté and spicy sausage meat
can be eaten now and again.
FRUITS
1 Piece of fresh fruit.
DINNER
* Menus are calculated for 6 - 9 year old children.
(It has to be taken into account that this is just one of the daily meals.)
diseño: www.estudiooberon.com
COMPOSITION OF SOME DISHES
Vegetables: All vegetable dishes are served with boiled potatoes.
Simple Lentil Soup: Lentils soup with leek and carrot.
Homemade Lentil Soup: Lentil soup with potato cubes.
Chickpeas by Themselves: Chickpeas cooked with onion and dried red pepper.
Jangarria pork loin: Pork loin with tomato.
Chicken a la Hortelana: Roast chicken with red pepper and onion.
* (new)
FRUITS
Provide: Fiber, Vitamins, Water
Fresh Fruit, Fruit Juice (Freshly Made)
OTHERS
Olive Oil, Butter Margarine, Honey, Jam, Cold
Lean Meat
Dinner should ideally complement lunch and
be eaten between 11/2 to 2 hours before going
to bed to enable the body to digest the food
properly. Dinner should provide 25% of the
total daily energy intake. Heavy dinners rich
in protein or fats (fried food, sauces, spicy
meats), or legumes or cabbage, will produce
slow digestions leading to difficulty in getting
to sleep.
Nourish
by educating
LEARNING TO COOK
As part of the Food Education programme developed by AUSOLANJANGARRIA in school canteens, we
would like to offer kids the possibility to approach
the world
of cooking
through the
actual cooking
of an easy
gourmet recipe.
Our chef David
goes to the
school premises where,
with the help
of the children
who will become
his assistants, they
all will prepare a delightful
dessert, a recipe that children
can take back home to do it with
their families.
This is our “Learning to cook”
school activity.
With this activity we would like to
contribute to the
aim of instil on
children a love
of cooking.
Some of the
objectives for
this proposal are:
• To promote children’s
interest in
cooking.
• To offer
an activity
to stimulate
and make more pleasant the
school canteen environment.
• To encourage healthy eating habits in children.
printed by:
07
C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - Navarra
Tel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92