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RONDO Burgdorf AG
Heimiswilstrasse 42
3400 Burgdorf/Switzerland
Tel. +41 (0)34 420 81 11
Fax +41 (0)34 420 81 99
[email protected]
RONDO Schio s.r.l.
Via Lago di Albano, 86
36015 Schio (VI)/Italy
Tel. +39 0445 575 429
Fax +39 0445 575 317
[email protected]
RONDO GmbH & Co. KG
Hoorwaldstrasse 44
57299 Burbach/Germany
Tel. +49 (0)2736 203-0
Fax +49 (0)2736 203130
[email protected]
RONDO S.à.r.l.
PAE «Les Pins»
67319 Wasselonne cedex/France
Tel. +33 (0)3 88 59 11 88
Fax +33 (0)3 88 59 11 77
[email protected]
RONDO Ltd.
Unit 7, Chessington Park
Lion Park Avenue
Chessington, Surrey KT9 1ST/UK
Tel. +44 (0)20 8391 1377
Fax +44 (0)20 8391 5878
[email protected]
RONDO Inc.
51 Joseph Street
Moonachie, N.J. 07074/USA
Tel. +1 201 229 97 00
Fax +1 201 229 00 18
[email protected]
RONDO Inc.
267 Canarctic Drive
Downsview, Ont. M3J 2N7/Canada
Tel. +1 416 650 0220
Fax +1 416 650 9540
[email protected]
RONDO S.r.l.
Via Lago di Albano, 86
36015 Schio (VI)/Italy
Tel. +39 0445 576 635
Fax +39 0445 576 641
[email protected]
211.sp/D0-10
OOO RONDO
Varschavskoge Chaussée, D 17, Str. 3
117105 Moscow/Russia
Tel. +7 (495) 786 39 06
Fax +7 (495) 788 98 20
[email protected]
RONDO Asia
Regional Office
No. 14–1 Mezzanine Floor
Jalan 11/116B
Kuchai Entrepreneurs Park
Off Jalan Kuchai Lama
58200 Kuala Lumpur/Malaysia
Tel. +60 3 7984 55 20
Fax +60 3 7984 55 95
[email protected]
www.rondo-online.com
Grandes ideas:
Soluciones inteligentes para
laminar y alisar.
RONDO MLC
¿Qué solución es la que más le convence?
Aquélla que satisface sus necesidades específicas.
Si usted quiere entusiasmar a sus clientes con exquisitos productos de
pastelería danesa y de hojaldre y con sabrosos croissants, una RONDO
MLC será la solución ideal para usted. Como ya sabe, la base para conseguir una calidad elevada y constante en estos productos es una masa
laminada con precisión y con capas de grasa homogéneas. Con una
RONDO MLC, usted producirá con gran eficacia bloques y bandas de
masa con capas exactas, de forma automática y continuada.
¿Le resulta muy costoso y complicado producir masa laminada con laminadoras? ¿Pero una línea de laminación es demasiado grande para
usted? Entonces, apueste por RONDO MLC, un sistema flexible y eficaz
que tapa la brecha existente entre la producción artesanal y la industrial.
Con una RONDO MLC automatizará su producción. Además de masas
de hojaldre, danesa y de croissants, con este sistema podrá elaborar
incluso masas con levadura, de pan y pastaflora. MLC le ofrece siempre
la solución más apropiada, hasta para las masas blandas con alto contenido de agua.
Con RONDO MLC usted tiene innumerables opciones para organizar y
montar la instalación. Así, una MLC también se adapta a su propio obrador y a sus procesos de producción específicos. ¿Quiere comenzar con
una pequeña inversión? No hay problema; invierta en un sistema básico y vaya ampliándolo más adelante, hasta tener una línea de laminación
totalmente automática.
Alta calidad
Costes reducidos
Ejecución robusta
Soluciones flexibles
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Ventajas
¿Qué significa ser más eficiente?
Una calidad más alta con unos costes más bajos.
¿Produce diariamente bloques de masa en dos o más laminadoras?
¿Alimenta una o varias líneas de producción de pastelería? Entonces, una RONDO MLC le ofrece numerosas ventajas. RONDO MLC
es un sistema muy flexible que se compone ajustándose a la medi-
da de sus necesidades, de sus demandas y de su presupuesto.
¿Quiere usted elaborar no sólo masa laminada, sino también otros
tipos de masa, incluida una masa blanda con alto contenido de
agua? Entonces sólo tiene que ampliar su RONDO MLC con una
Smartline. Y así podrá producir eficiente y esmeradamente productos de pastelería de gran calidad con masas de todos los
tipos, desde el sólido hojaldre hasta la blanda masa de ciabatta.
Las ventajas para usted
Su MLC crece con usted.
Comience con un sistema básico y benefíciese ya del ahorro en
los costes y del aumento de la calidad. Más adelante podrá ir
ampliando gradualmente, hasta tener una línea de producción
totalmente automática.
Siga siendo flexible.
El mercado cambia continuamente. Para tener éxito, usted debe
adaptarse constantemente. RONDO MLC le ayudará en esa labor;
con una amplia gama de masas que usted puede elaborar, y con
unos procesos y organizaciones flexibles de la instalación.
Maximice su beneficio. Ahorre costes.
Se ahorrará costes salariales, porque podrá automatizar operaciones de trabajo que requieren mucho tiempo. Reducirá sus
costes en materias primas hasta un 20 %, y ello manteniendo la
calidad de sus productos. Ahorrará dinero contante y sonante,
puesto que sus desechos disminuirán hasta un 50 %.
Aumente su calidad.
Elimine los errores en la producción de masa automatizando los
procesos. MLC asegura un procesamiento cuidadoso y esmerado
de la masa, así como unas capas de masa homogéneas. Y así, usted asegurará la calidad desde el principio.
Siga siendo compacto.
No desperdicie valiosos espacios con armarios eléctricos externos. Con las instalaciones organizadas en L, en U y en Z obtendrá
unas soluciones compactas y de alto rendimiento.
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CompetenceProceso
Pastry production
de trabajo
¿Cómo se ponen las capas de grasa en la masa?
Automáticamente, y por ello, homogéneas y exactas.
Con RONDO MLC puede fabricar tanto bloques de masa como bandas de masa sinfín. Con esas bandas de masa alimentará continuamente líneas de producción de pastelería y máquinas de croissants.
Formar
y laminar
banda de masa
Las capas de masa/grasa homogéneas constituyen la base para obtener unos productos de pastelería de gran calidad. Influyen directamente en la estructura de la masa, y
de ello depende que los productos sean más o menos crujientes y tengan más o menos
Formadora de bandas de masa
La formadora de bandas de masa elabora una banda
de masa homogénea con un espesor y una anchura
uniformes. Esta es la base para conseguir la calidad
perfecta.
Elaboración de bloques
La conformación de la banda de masa, la aplicación de grasa y el
plegado de las capas no se diferencian en ambos procesos. Solamente se diferencian al final del proceso.
láminas de masa. Ya se trate de masa de hojaldre, danesa o de croissant, RONDO MLC
lamina la masa cuidadosa y esmeradamente, con alta precisión, transformándola en
una banda de masa homogénea.
Estación de grasa
La bomba de grasa distribuye una banda de grasa homogénea y continua. Las cintas de plegado pliegan la
banda de masa de modo que la grasa queda envuelta
totalmente por la masa.
Cabezal satélite
Los cilindros rotatorios del cabezal satélite reducen
cuidadosamente el espesor de la banda de masa.
Producción de bloques
Para producir bloques se corta la banda de masa automáticamente en piezas, y a
continuación se pliegan manualmente.
Estación de plegado
En la estación de plegado se pone la banda de masa en
capas superpuestas, de lo cual resultan unas capas de
grasa homogéneas. A continuación, la banda de masa
gruesa ya plegada pasa por otro cabezal satélite, donde se reduce su espesor.
Producción de pastelería
Alisado final y alimentación
Para lograr una alimentación continua de una línea de producción de pastelería o
de una máquina para croissants, a la banda de masa se le da primero la anchura y
el espesor exactos. Para ello se utilizan un rodillo transversal y una calibradora.
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Propiedades y extras opcionales
¿Cómo se consigue una solución excelente?
Con detalles inteligentes.
Bomba de grasa
Partiendo de bloques de margarina o mantequilla, con
la bomba de grasa elaborará automáticamente una
banda de grasa con una anchura y un espesor homogéneos.
•Mayor grado de automatización
•Menores costes de personal
•Menores costes de materias primas
•Cambio de grasa rápido y fácil
Armarios eléctricos incorporados
El armario eléctrico está incorporado dentro de la
MLC, por lo que no ocupa espacio adicional. Cuando
amplíe su RONDO MLC, el módulo complementario
se puede conectar rápida y fácilmente, gracias a la
técnica plug & play.
•Compacta
•Control modular
•Fácil ampliabilidad
Limpieza rápida
RONDO pone gran atención en ofrecer una limpieza
rápida y sencilla.
•Superficies lisas
•Acero inoxidable
•Componentes bien accesibles
•Cintas blancas o azules
Formadora de bandas de masa
La formadora de bandas de masa con 3 cilindros se
puede emplear para numerosos tipos de masa diferentes. Con una cinta alimentadora puede automatizar la
alimentación.
•Tratamiento cuidadoso
•Desplazable de forma compacta y sobre rodillos
•Fácil limpieza
Tolva de porcionamiento
Con una tolva de porcionamiento automatizará la alimentación de la MLC.
•Aumento de la productividad
•Menos personal
Fácil manejo
RONDO MLC está equipada con un controlador PLC
que simplifica el manejo.
•Pantalla táctil en color
•Programas memorizables
•Sencilla salvaguardia de datos con copias de
seguridad en memoria USB
Combinación con Smartline
RONDO MLC con Smartline es la solución compacta y
multifuncional. Con ella se pueden elaborar automáticamente masas de todo tipo, desde la sólida masa de
hojaldre hasta la blanda masa de ciabatta.
•Cabezal satélite regulable patentado
•Alisado cuidadoso
•Bandas de masa homogéneas y regulares
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Datos técnicos
Block Line
L-Block Line
U-Block Line
Feeding Line
L-Laminating Line
U-Laminating Line
MLC / Smartline
desde 200 kg
desde 200 kg
desde 200 kg
desde 200 kg
Capacidad por hora
desde 200 kg
desde 200 kg
desde 200 kg
Largo × Ancho
aprox. 8300 × 1850 mm sin bomba de grasa
aprox. 8000 × 6000 mm
aprox. 8300 × 3400 mm con bomba de grasa
Forma de U: aprox. 8000 × 5600 mm
aprox. 6000 × 1800 mm
aprox. 8000 × 6900 mm
Forma de Z: aprox. 12 200 × 5500 mm
Forma de U: aprox. 8000 × 5600 mm
Forma de Z: aprox. 12 200 × 5500 mm
aprox. 8000 × 7700 mm
Sistema de control
• Control por microprocesador
• Pantalla táctil en color de 6"
• 100 lugares de programas
• Control por microprocesador
• Pantalla táctil en color de 6"
• 100 lugares de programas
• Control por microprocesador
• Pantalla táctil en color de 6"
• 100 lugares de programas
• Control por microprocesador
• Pantalla táctil en color de 6"
• 100 lugares de programas
• Control por microprocesador
• Pantalla táctil en color de 6"
• 100 lugares de programas
• Control por microprocesador
• Pantalla táctil en color de 6"
• 100 lugares de programas
• Control por microprocesador
• Pantalla táctil en color de 6"
• 100 lugares de programas
Ancho de cinta
640 mm
640 mm
640 mm
640 mm
640 mm
640 mm
640 mm
Velocidad de cinta
al final de la línea
3 – 8 m/min
3 – 8 m/min
3 – 8 m/min
0,8 – 7 m/min
0,8 – 7 m/min
0,8 – 7 m/min
0,5 – 10 m/min
Potencia
• sin bomba de grasa
• con bomba de grasa
6 kW
8 kW
10 kW
12 kW
20 kW
22 kW
9 kW
–
14 kW
16 kW
15 kW
17 kW
14 kW
16 kW
Tensión
3 × 200 – 480 V, 50/60 Hz
3 × 200 – 480 V, 50/60 Hz
3 × 200 – 480 V, 50/60 Hz
3 × 200 – 480 V, 50/60 Hz
3 × 200 – 480 V, 50/60 Hz
3 × 200 – 480 V, 50/60 Hz
3 × 200 – 480 V, 50/60 Hz
Aire
(necesario sólo con bomba de grasa)
600 Nl/min
600 Nl/min
600 Nl/min
–
600 Nl/min
600 Nl/min
600 Nl/min
Peso
aprox. 3500 kg
aprox. 4600 kg
aprox. 6200 kg
aprox. 2900 kg
aprox. 5200 kg
aprox. 7000 kg
aprox. 5000 kg
Organizaciones posibles de la línea
Organización en I
Organización en L
Organización en U
Sujeto a modificaciones técnicas. Deben cumplirse las instrucciones del manual sobre seguridad y el tipo específico.
Deben observarse las placas de la máquina con prohibiciones, indicaciones y avisos según el manual.
Organización en Z
Alta calidad
Costes reducidos
Ejecución robusta
Soluciones flexibles
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