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<< En tiempos de
cambio, quienes estén
abiertos al aprendizaje
se adueñaran del futuro,
mientras que aquellos
que creen saberlo todo
estarán equipados para
un mundo que ya no
existe >>
Pablo A. Cattani (Ing Agr)
[email protected]
Un Mundo sin reservas de
alimentos
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Forrajes Conservados:
Tienen cada vez mayor participación en las
dietas.
Deben permitir sostener altos desempeños y
producciones en los animales.
Altos niveles de calidad permiten disminuir la
compra de concentrados.
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Consecuencias de no adaptarse:
Producciones aleatorias y dependientes del
ambiente, alta vulnerabilidad al clima.
Baja rotación de capital (desajustes de carga).
Pérdida de rentabilidad sin soluciones
aparentes.
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
El Consumo de un Alimento
depende de:
 Capacidad de Ingestión.
 Ingestibilidad.
La ingestibilidad esta afectada por la
digestibilidad del alimento
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Creemos que:
Los sistemas productivos necesitan dietas de calidad
acorde a los objetivos productivos y constantes a lo
largo del año.
Calidad, calidad, calidad
Categorización:
Protocolo de confección,
Uso
Destino o aplicación.
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Importancia relativa de los alimentos
pirámide de alimentos:
Aditivos
Grasas
By Pass
Proteínas
By Pass
Minerales y Vitaminas
Granos
Subproductos
Forrajes / Fibra Efectiva
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Factores determinantes
• Necesidades nutricionales (cosecha de
nutrientes)
• Valor de la tierra
• Valor del producto
• Mentalidad empresarial (rotación de activos)
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Porque cosechar nutrientes
• Son la materia prima de la producción
• El forraje voluminosos y sin calidad es una
limitante para la producción y rentabilidad de
la empresa pecuaria
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Que es la Henificación
• Es un método de conservación de forrajes
secos, producida por una rápida evaporación
del agua contenida en los tejidos de la planta.
• Se comienza la elaboración del mismo con el
20% de humedad, estabilizándose alrededor
de 15%-13%
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Producción de heno
IMPACTO, CALIDAD – COSTO
• Densidad de plantas
• Estadio fenológico de la planta (hoja/tallo)
• Elección de los lotes (lotes clausurados)
Ing Agr Pablo Cattani
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Elección de los lotes
• El factor que mas incidencia tiene en el costo
de reservas, es la “densidad de plantas por
metro cuadrado”
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Cuidar el stand de plantas
Ing Agr Pablo Cattani
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La pastura es el costo de mayor
incidencia en la producción de heno
Porcentual de costos
Mano de obra
7%
Combustible
12%
Pastura
41%
Amortizaciones
21%
Repar. y Mant.
11%
Hilo
3%
Ing Agr Pablo Cattani
Interés
5%
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Características de la zona
• Oferta estacional de forrajes.
• Altas precipitaciones en la época de cosecha
de forraje.
• Altas temperaturas
– Reducción del tiempo ingesta en el día
En algunas zonas pocas hs de sol
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Curva de oferta en zonas tropicales
Excedente forrajero
• Carga animal
Bache forrajero
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Consumo en el trópico
Tiempo de pastoreo (min / hora)
Influencia de la temperatura sobre el consumo, en
diferentes razas
60
50
40
Angus
30
Brahman
20
AxB
10
Tuli x B
0
7 a 8,59
9 a 10,59
11 a 15,59
16 a 17,59
(Forbes et al 1998)
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
18 a 19,59
Crecimiento de una pastura
•
Tasa de crecimiento
95% de intercepción de luz
Pérdida por muerte y respiración
Acumulación Neta
Fuente: Parsons 1983
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Mezcla de materiales
(envejecido y verde)
Ing Agr Pablo Cattani
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Contenido de PB y Dig
de diferentes especies
Especie
PB % de la MS
Dig, % de la MS
Verde
Seco
Verde
Seco
Brachiaria Brizanta Marandu
7,5
3,5
59
40
Panicum Maximum Gatton
11
5
61
51
Panicum Maximun Green Panic
11
4,5
60
50
Chloris Gayana Callide
8,5
4,5
59
51
Chloris Gayana Común
8,5
4
57
49
Setaria Anceps Narok
13
5
60
48
Cenchrus ciliaris Biloela
8,5
4,5
55
45
Cenchrus ciliaris Texas
8
4,5
53
47
Adaptado de Perez, HE (2008)
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Manejo Tradicional del pasto
• Subpastoreo
–
–
–
–
–
Reducción del nro de plantas, aumento de porte
Aumento de tejido muerto
Inhibición de yemas, reducción de área fotosintetizante
Suelo desnudo, alrededor de plantas de gran porte
Erosión, planchado, compactación, pérdida de nutrientes
• Degradación de la pastura
Fuente: Ing Agr Fabian Tommasone
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Elección de los lotes
• Lotes antiguos, para pastoreo directo y
reservas sin calidad.
• Lotes nuevos, recién implantados, para la
reserva de mayor calidad.
– Alto rendimiento y mejor amortización de los
implementos.
– Mejor tránsito de la maquinaria.
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Elección de los lotes
• Deberíamos dejar por lo menos un 10% - 15%
de la superficie total, destinada únicamente a
reservas y que nunca entren los animales.
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Corte
•
•
•
•
•
•
•
•
Momento
Altura
Ancho
Repicado
Horario de corte
Cantidad
Calidad de corte
Sistema de Corte
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Variación de la calidad
MS
Calidad
E. Fenológico
Ing Agr Pablo Cattani
Prefloración, Hoja Bandera
[email protected]
% de Tallos
% de Hojas
Rel. entre concentración de FDN de la dieta
y el consumo
Consumo de MS (g/kg PV/día)
50
40
30
Demanda de
energía
Limitación por
llenado
20
10
20
40
60
% FDN
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
80
Composición del Forraje
FORRAJE
FDN
Contenido Celular
Pared Celular
Proteínas
Hemicelulosa
Almidón
Celulosa
Azúcares
Lignina
FDA
Pectina
Celulosa y Lignina
Pablo A. Cattani (Ing. Agr.)
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Comemos ½ kg de asado?
De cual ?, prorque?
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Error en el momento de corte:
La disminución de 5% de digestibilidad en la
confección de rollos, equivale a la pérdida de
producción de 140 kg de carne/ ha
Dr. Horacio Genesio;
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected];
[email protected]
Momento de corte
• Gramíneas: Hoja bandera
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Momento de Corte
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Efecto de la demora
(Pangola, “muerte de material”)
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Efecto de la defoliación sobre el VN
en período de verano
Efecto de la defoliación sobre el Valor Nutritivo durante el verano
Proteína Bruta
Digestibilidad
Frecuencia de defoliación (días)
28
56
28
56
Panicum Coloratum (Bambatsi)
12,15%
7,16%
66%
59%
Panicum maximun (G. Panic)
11,25%
5,65%
72%
62%
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Error en el momento de confección
•
•
•
•
Buena Calidad 9% PB 55% Dig.
600.000 kg en la campaña
1.274.400 Mcal. (%18,5 Mcal/kg)
68.666 kg. De carne
•
•
•
•
Dif de calidad 5% PB 50% Dig.
600000 kg en la campaña
1.166.400 Mcal. (%18,5 Mcal/kg)
63.048 kg de carne
Diferencia por calidad en el momento de confección Kg 5618
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Altura de corte
• La reducción de la altura de corte, permite el
crecimiento mediante las yemas axiales y no la
de la yema apical.
• Mejora la estructura de la planta
• Aumenta el aerea foliar
• No deja suelo desnudo
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Manejo de la estructura con la
altura de corte
10 cm
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
•
Altura de las yemas apicales
•
Altura de corte, para desarrollar
yemas axiales
Velocidad de rebrote
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Error en el filo de las cuchillas
• 1000 rollos de 600kg
• 600000 kg/MS a 2000 kg/MS/ha.
• 300 has % 4 cortes,
– trabajo 1 lote de 75has
Prueba, Manfredi, por defecto de filo, cada 5
cortes pierdo 1 por retardo en la vel. de
rebrote = 20%
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Error en el filo de la cuchillas
20% de 300 has = 60 has.
120.000 kg/MS (heno, tiene 59% Dig.)
254.800 Mcal (%18,5 Mcal/kg/Carne)
13.777 kg/Carne
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Acondicionadores de rodillos
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Dinámica del secado
Humedad
80%
Apertura de estomas
70%
Efecto de acondicionado
Presión osmótica y celular
(regulación por clima)
20%
Tiempo
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Importancia del acondicionado
30
25
20
15
10
5
0
0
80
70
60
FOTOSINTESIS
Ing Agr Pablo Cattani
50
40
RESPIRACION
[email protected]
30
20
Tiempo de Secado de la Alfalfa para Heno
Ensayo 2, corte: 26/01/95
90
Humedad [%]
80
70
60
Cortadora hileradora de hélice
sin acondicionador
50
40
Cortadora de discos con
acondicionador de caucho
36 horas
30
20
10
28 horas
0
0
2
4
6
8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40
Tiempo de secado [horas]
Hélice
Acondicionador
Romero, Giordano, Bruno - INTA PROPEFO - Rafaela 1995
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Pérdidas de MS [%/hora]
Porcentaje de Pérdidas por Respiración
2,5
2
1,5
1
0,5
0
-0,5
20
30
40
50
60
70
% humedad del forraje
10° C
15° C
25° C
Fuente: Parke, Dumont et Boyce (Francia)
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
80
Problemas del secado del pasto
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Problema del secado del pasto
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Rastrillado
Velocidad de trabajo
Altura de trabajo
Horario de trabajo
Recorrido del forraje
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Cuidar regulación
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Humedad de confección
• Error de defecto o exceso
• Horario de trabajo
20%
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Rel. Tallo/Hoja de acuerdo al % de MS del
heno
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
La calidad es crítica en una época del año
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Almacenaje
Momento
Ubicación
Lugar
Cobertura
Categorización
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Retirar los rollos a tiempo
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Cuanto se pierde ?
5 cm.
42 Kg.
Perdida de proteína en
kilogramos
5%
8%
12 %
Prot.
Prot.
Prot.
2,1
3,36
5,04
10 cm.
81 Kg.
4,05
6,48
9,72
15 cm.
122 Kg.
6,1
9,76
14,64
Capa de
perdida
Ing Agr Pablo Cattani
Perdida de
Heno
Rollo
1,56 x 1,65
[email protected]
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Conclusiones
• La henificación mejora la eficiencia en el uso
de la pastura.
• Aumenta la eficiencia en el uso de recursos,
suelo, agua y luz.
• Permite una mayor amortización del un
recurso caro y escaso, como la tierra y el agua.
• Permite eficientizar la energía solar.
• Estabiliza y aumenta la producción pecuaria.
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Palabras Clave
•
•
•
•
Orden
Sistematización
Foco
Respetar cronograma
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]
Muchas Gracias ¡¡¡¡
Ing. Agr. Pablo Amadeo Cattani
[email protected]
(+549) 351 6854707 – (+54) 3543 485603
Ing Agr Pablo Cattani
[email protected]