Naranja Valencia Corriente

Fichas Técnicas
Naranja Valencia
Corriente
Nombre Científico:
Frutas del tipo Valencia, de cualquier
variedad, perteneciente a la especie Citrus
Sinensis, Dwingle.
Destinado al consumo en Fresco con los
PLU 1284
FORMATOS DESTINO: Surtimax - Merquefacil
TAMAÑO
Expresado en diámetro de 6 cm. mínimo y máximo sin límites y medido en ángulo recto al eje en la
parte más gruesa de la fruta.
Tolerancia tamaño mínimo 5% del tamaño del lote o la muestra representativa escogida
PARAMETROS
DE CALIDAD
COLOR, FORMA, LIMPIEZA Y APARIENCIA
Frutas de color típico de la variedad, la cáscara de color amarillo en un 75%, entre ¼ pintón a ½
pintón, en el momento de recibir, de forma esférica con el pedúnculo recortado a ras, sin pecíolos
despitonados, frutas limpias, con buena apariencia y presentación, lavadas y enceradas. Libres de
golpes o magulladuras, sin ruptura de la epidermis. Se tolera el 10% en sumatoria de ligeros
defectos sin que en ninguna de las características mencionadas sobrepase del 2.5%. Se
aceptan manchas por ácaro sin que sobrepasen la mitad de la superficie de la naranja.
Fichas Técnicas
ESTADO DESARROLLO, SANIDAD VEGETAL, TEXTURA, FRESCURA Y OLOR-SABOR
PARAMETROS
DE CALIDAD
CONDICIONES DE
ALMACENAMIENTO
CARACTERÍSTICAS A
INDICAR EN
GÓNDOLA
INFORMACIÓN
ADICIONAL
ALMACENAMIENTO
Frutas en buen estado de desarrollo, maduras con °Brix mínimo de 8, sanas, libres de daños causados
por plagas, enfermedades o maltratos, de textura firme al tacto, jugosas, sin señales de
deshidratación o pudrición con su aroma y sabor característicos; sin manchas pardas en la corteza y
sin residuos de fumigantes.
NO TIENEN TOLERANCIA
Temperatura Óptima: 13 – 15 °C
Humedad relativa: 70 %
Temperatura de almacenamiento: 0 a 9°C.
Humedad Relativa: 85 a 90 %
Vida Útil: 3 a 5 días.
Se conserva entre 4 y 6 días en la góndola sin inconveniente, se debe vigilar y mantener libre de las
frutas dañadas; deben estar ausentes de pudriciones, moho azul o verde (penicillium), roturas, daños
mecánicos o por insectos, deben estar limpias de cualquier material extraño.
Evitar exponer a altas temperaturas porque se acelera su descomposición.
Se deben almacenar en canastillas limpias y ventiladas, no poseer stock mayor a 6 dias.
Las naranjas se pueden mantener en ambiente, son resistentes, no se deben exponer al calor
excesivo.
Evitar las naranjas que presenten pulpas secas o muy duras, esto es síntoma de envejecimiento,
manchas verdes en la piel no significan inmadurez del fruto.
La naranja valencia no es climatérica, por lo que si se cortan inmaduros su sabor y dulzor no
mejoraran durante su manejo poscosecha y comercialización.
Es muy importante cosecharlas cuando fisiológicamente ya están maduras, es decir, cuando ya han
alcanzado su máximo desarrollo y una buena relación entre la concentración de azúcares y la acidez.
Cuando el cambio de coloración no es muy confiable se puede usar como indicador de madurez el
porcentaje de jugo y los grados Brix con el refractómetro.
Última Revisión Mayo
2009