Ver reportaje completo Diálogos del Ovino 2015

Transcripción

Introducción
Mesa
Mesa Inaugural
Juan Manuel Crespo
Director Comercial de Laboratorios SYVA
Juan Antonio Rol
Presidente del Colegio Oficial de Veterinarios
de Badajoz
Mesa
Secretario del Colegio Oficial de Veterinarios
de Cáceres
Julio J. López Gimón
Jesús Barrios Fernández
H
Mesa
Director General de Agricultura y
Ganadería de la Junta de Extremadura
asta el Hotel “Cortijo de Santa Cruz” de
Villanueva de la Serena (Badajoz), se
desplazaron el pasado 3 de marzo más
de cien veterinarios y especialistas para participar
en la sexta edición de los Diálogos del Ovino,
una iniciativa organizada por Laboratorios SYVA
con el fin de debatir sobre las cuestiones más
relevantes que afectan a este sector ganadero. Los
contenidos analizados durante la jornada fueron
1
2
3
Lengua Azul
¿Cómo controlar
las parasitosis
de los ovinos
en los sistemas
extensivos?
Nuevas
Perspectivas en
Comercialización
y Consumo de
carne ovina
agrupados en tres grandes bloques: Lengua Azul,
Parasitosis en Sistemas Extensivos y Perspectivas
en Comercialización y Consumo.
En el acto de presentación en primer lugar
tomó la palabra Juan Manuel Crespo, Director
Comercial de Laboratorios SYVA, quien tras
disculpar la ausencia del Director General de
la Compañía, Luis Bascuñán, agradeció a los
componentes de la mesa inaugural su asistencia,
apoyo y ayuda, que consideró imprescindible para
la organización de un evento de estas características, cuya primera edición tuvo lugar en el año
2001, y en el que la participación y el debate es
primordial.
A continuación, Juan Antonio Rol, en representación del Colegio de Veterinarios de Cáceres
del que es su Secretario, recordó la importancia del sector ovino español dentro de la Unión
Europea (“somos el segundo productor”, insistió)
y, más concretamente, el peso que tiene sobre el
conjunto del total nacional la cabaña extremeña.
En su alocución, subrayó también que este tipo de
encuentros favorece la competitividad del sector
y el mantenimiento de las explotaciones. Por últi-
mo, abogó por la especialización de los veterinarios por sectores, para que los profesionales sean
más competitivos.
El siguiente
orador fue Julio López
Gimón, Presidente del Colegio de Veterinarios de
Badajoz, quien quiso poner en valor el interés del
programa propuesto y la idoneidad del lugar de
celebración del evento, pues se trata de una de las
zonas con mayor concentración de ganado ovino.
También tuvo unas palabras de agradecimiento
a Laboratorios SYVA por la organización de este
tipo de iniciativas.
Cerró la ceremonia de inauguración, la primera intervención de Jesús Barrios, Director
General de Agricultura y Ganadería de la Junta
de Extremadura. En ella, detalló la importancia
del sector ovino de carne para Extremadura, al
ser el número uno en España. Un sector que con
dos millones y medio de hembras reproductoras
en más de diez mil explotaciones, tiene la particularidad de contar con un alto grado de asociación e integración en cooperativas. Ello ha dado
lugar a una gran especialización y a una mejora
de la comercialización gracias a la tipificación del
producto, lo cual ha dotado al sector de una gran
estabilidad y de capacidad de reacción frente a
cualquier cualquier evento. Ante la caída del consumo de carne, el sector también ha sabido reaccionar saliendo al exterior, a mercados no solo
europeos como el italiano, sino también a países
árabes, aunque la inestabilidad política de algunos
de estos países obliga a seguir buscando nuevos
mercados. Con este objetivo desde su departamento se van a promover ayudas que fomenten la
comercialización de los productos. Jesús Barrios
comentó también algunas de las debilidades del
sector como son la falta de relevo generacional en
las explotaciones o el escaso número de sacrificios
que se llevan a cabo en la Comunidad Autónoma.
Sin embargo, a su juicio, la más importante es la
aparición de enfermedades que pueden utilizarse
como barrera comercial, como es el caso de la
Lengua Azul, y que está condicionada por nuestra situación geográfica y el deficiente control
sanitario existente en los países del otro lado del
Estrecho de Gibraltar.
Ir al reportaje de los
Diálogos en la web de syva
Mesa
Lengua Azul
Ángel Llanos
Moderador
Director de I+D
de Laboratorios
Syva
Javier Lucientes
Departamento
de Patología
Animal Facultad
de Veterinaria
Universidad de
Zaragoza
Mª Luisa de
Arriba
Directora Adjunta
de Registros
Inmunológicos
Laboratorios Syva
1
Jesús Barrios
Fernández
Director General
de Agricultura y
Ganadería
Junta de
Extremadura
Lengua Azul
Ángel Llanos
Moderador
Director de I+D de Laboratorios Syva
E
l moderador de esta interesante Mesa
Redonda que abordó un tema de máxima
actualidad para el sector ovino del centro y sur peninsular fue el Director de I+D de
Laboratorios SYVA, Ángel Llanos, quien en su
introducción repasó -partiendo de los focos aparecidos en los últimos meses en nuestro país, tanto
de serotipo 1 como de serotipo 4, y la consecuente
puesta en marcha de campañas de vacunación- la
epidemiología y la historia de la enfermedad en el
área mediterránea y en España.
Ángel Llanos subrayó la importancia que ha
tenido la vacunación y la restricción de movimientos del ganado en la erradicación y control de los brotes, y recordó como el modelo de
colaboración entre la Administración Pública,
el sector y la industria farmacéutica fue pionero en Europa en la lucha contra la enfermedad.
Teniendo esto en cuenta cabe preguntarse cómo
se han podido producir estos nuevos brotes. En
su opinión, se trata de la suma de varios factores: el virus circula de forma activa en el norte
de África, los mosquitos son arrastrados por el
viento hasta el sur de España, el cambio climático favorece la persistencia y difusión de los
vectores y, tras varios años sin vacunar, existen
muchos animales sensibles.
Lengua Azul
Javier Lucientes
Departamento de Patología Animal Facultad de
Veterinaria Universidad de Zaragoza
E
l experto y reconocido entomólogo Javier
Lucientes, profesor de la Facultad de
Veterinaria de Zaragoza, fue el siguiente
orador en tomar la palabra. A lo largo de su presentación insistió en lo mucho que ha avanzado
el conocimiento sobre los vectores implicados en
la enfermedad, de los que se desconocía casi todo,
en especial los nuevos mosquitos. Así, no solo
está implicado Culicoides imicola como se creía
en un principio sino también otras especies de
este género como el C. obsoletus, ambos trabajan
en conjunto, donde no llega el uno llega el otro, al
tener distinta biología y ecología. Estos dos aspectos fueron revisados y puestos al día en profundidad para comprender la difusión de la enfermedad
y las medidas que se pueden aplicar para frenarla.
El ponente insistió también en la importancia de
las corrientes de aire y detalló en especial las que
se producen entre Europa y África, que pueden
trasladar a estos insectos a cientos de kilómetros.
Mostró también los resultados de diferentes estudios que indican que en función del porcentaje de
animales vacunados frente a la enfermedad se va
frenando la velocidad de difusión de la enfermedad, llegando incluso a pararla.
Finalmente, se refirió a otro de los aspectos
clave en el control de la Lengua Azul debido a su
gran complejidad; la lucha contra los vectores.
Por una lado, es muy difícil controlar los lugares
de cría debido a que se encuentran en grandes
porciones del territorio, lo cual lo hace inviable.
Por otro, el control de los adultos voladores es
también muy complicado por su gran número,
ubicuidad y capacidad de difusión. En cuanto al
uso de insecticidas y repelentes o de instalaciones
cerradas con mosquiteras, se tiene que avanzar
más en su conocimiento y eficacia. Como conclusión señaló que en estos momentos, a pesar de
los avances en el conocimiento de los vectores, la
herramienta más eficaz frente a la Lengua Azul es
la vacunación.
Lengua Azul
Mª Luisa de Arriba
Directora Adjunta de Registros Inmunológicos
Laboratorios Syva
E
l punto de vista de la industria lo aportó
Mª Luisa de Arriba, Directora Adjunta de
Registros Inmunológicos de Laboratorios
SYVA. En su exposición, se refirió en primer lugar
al desarrollo y registro de las diferentes vacunas
frente a Lengua Azul de su compañía frente a los
serotipos 1, 4 y 8, así como las combinaciones 1+8
y 1+8 One Shot, tanto en España como en diferentes países europeos, en las diferentes especies
de destino. De la misma manera, hizo mención
a los tres tipos de controles que se llevan a cabo,
insistiendo en la importancia de la duración de la
inmunidad y en la prevención de la viremia:
Lengua Azul
• Calidad. Obtención de virus en cantidad suficiente y con la adecuada capacidad inmunógena, así como los controles que se realizan
durante la fabricación, como el test de potencia.
• Seguridad. Se buscan los efectos adversos en
los escenarios más desfavorables, por ejemplo,
sobredosificando en los animales más sensibles como corderos jóvenes y ovejas gestantes.
• Eficacia. Por ejemplo, desafiando con virus
vivo a animales vacunados con una dosis rebajada y estudiando la viremia, los signos clínicos
y la presencia de anticuerpos neutralizantes.
Finalizó su ponencia presentando diversos
estudios sobre cómo la inmunidad maternal influye a la hora de vacunar animales jóvenes y cómo
determina los diferentes protocolos de inmunización.
Ir a la web
Lengua Azul
Jesús Barrios Fernández
Director General de Agricultura y
Ganadería Junta de Extremadura
C
on su segunda intervención, Jesús
Barrios, cerró la mesa redonda aportando el punto de vista de
la Administración. Comenzó recordando la
importancia de la investigación que se está
llevando a cabo sobre la Lengua Azul e insistiendo en que la única medida eficaz de
momento es la vacunación, teniendo en cuenta la dificultades de control de virus y vectores
en sus países de origen en el norte de África.
Después, relató cómo fue el proceso seguido
para la erradicación de la enfermedad y cómo
afectaron distintos factores en 2014 para la
reintroducción y rápida difusión del virus.
Lengua Azul
Aún así, el mayor conocimiento que se tenía
de la Lengua Azul, permitió adoptar determinadas medidas que no colapsaron el sector
(por ejemplo en la restricción de movimientos
de animales para sacrificio, sin que aumentara la difusión de la enfermedad). También
justificó las distintas medidas que se han ido
adoptando para el control de la epizootía, por
ejemplo la declaración de las zonas por comarcas, según iban apareciendo focos, o la elaboración de un mapa de vacunación obligatoria
para 2015. De cara al control a corto y medio
plazo, explicó las acciones que se van a llevar
a cabo en función del serotipo, 1 o 4, y de la
circulación viral.
Mesa
2
¿Cómo controlar las parasitosis
de los ovinos en los sistemas
extensivos?
Francisco A. Rojo Vázquez
DVM PhD DipEVPC
Departamento de Sanidad Animal
Facultad de Veterinaria Universidad de León
Raúl Martínez
Técnico de Rumiantes
Laboratorios Syva
de los ovinos en los sistemas extensivos?
Francisco A. Rojo Vázquez
DVM PhD DipEVPC
Departamento de Sanidad Animal
Facultad de Veterinaria Universidad de León
F
rancisco Rojo, reconocido experto y profesor de la Facultad de Veterinaria de
León, recalcó la importancia de este grupo
de patologías -que no por ser menos llamativas
son menos importantes ya que menoscaban la
producción animal- mostrando diversos estudios que cuantifican los costes que suponen
frente a otros procesos de diverso origen.
“Debemos recordar que no se trata de mantener
animales vivos, sino animales sanos”.
Poniendo el foco en su incidencia en la zona
de Extremadura, dividió las parasitosis más
importantes del ganado ovino en tres grupos:
gastroenteritis parasitarias, parasitosis hepáticas
(Fasciolosis y otras) y ectoparasitosis (incluyendo
en este grupo a la Oestrosis). Sin embargo, hemos
de tener en cuenta que el ambiente condiciona
el desarrollo de este tipo de enfermedades y que
el cambio climático está cambiando los patrones
clásicos de presentación. Por otra parte, también
hizo hincapié en como el abuso que se hace de
los tratamientos antiparasitarios puede cambiar
la presentación de las parasitosis por la aparición
de resistencias. En consecuencia, todos estos cambios obligan a replantearse las estrategias de control, incluyendo no solo los quimioterápicos, sino
también las vacunas antiparasitarias, la resistencia
genética, el manejo o la nutrición. Ninguna medida aislada conduce a un éxito total.
Francisco Rojo también habló de los tipos de
antiparasitarios, de las diferentes clases de tratamientos (estratégicos, dirigidos, etc.) y de las
limitaciones de la coprología y su interpretación.
En esta línea, enumeró las principales causas
de fallo en los tratamientos, deteniéndose especialmente en la resistencia a los antiparasitarios.
Asimismo, detalló los resultados de una encuesta
que han realizado sobre número de desparasitaciones anuales, productos empleados, resistencias
encontradas, etc. Concluyó indicando de qué
forma podemos evitar o retrasar la aparición de
resistencias porque la susceptibilidad no es reversible.
Raúl Martínez
Técnico de Rumiantes Laboratorios Syva
R
aúl Martínez, técnico de rumiantes de
Laboratorios SYVA, presentó en su exposición Oxydrench (una combinación de
oxfendazol y closantel en suspensión oral), el último
lanzamiento de Laboratorios SYVA que permite
optimizar la eficacia antihelmíntica de los tratamientos y minimizar la aparición de resistencias. Este
tratamiento es más eficaz porque amplía el tiempo
Ficha
técnica
Folleto de
Oxydrench
COMBINACIÓN DE CLOSANT
EL + OXFENDAZOL
CON AMPLIO ESPECTR
O DE ACCIÓN
n
1+ 1 ¡ so 6!
s
Nematodo s
pulmonare
is
us ov
Oestr
Tenias
s
Haemonchurtus
conto
Nematodos inales
gastrointest
a
Fasciolática
hep
ANTIPARASITARIO ORAL
PARA OVINO
de exposición del parásito al fármaco (gracias a su
farmacocinética) y por la sinergia de a combinación
de estos dos principios activos.
En este sentido, y en base a estas premisas,
destacó las ventajas del uso de Oxfendazol, que
además cuenta con efecto ovicida frente a nematodos y una distribución destacada en pulmón.
También se refirió a la influencia de estas com-
binaciones sobre la seguridad alimentaria, y el
peligro de no cumplir con los tiempos de espera,
en especial de las mezclas no autorizadas (que
además favorecen por su escasa homogeneidad
la aparición de resistencias). La combinación con
Closantel es sinérgica y complementaria frente a
Oestrosis, con unos periodos de retirada de 18
días que facilitan, por ejemplo, la toma de decisiones a la hora llevar a cabo el desvieje.
Turno de preguntas
?
Mesa
3
Nuevas Perspectivas en
Comercialización y
Consumo de carne ovina
Tomás M. Rodríguez
Serrano
Francisco Marcén
Bosque
Iniciativas para aumentar
el consumo
Perspectivas del mercado
nacional
Coordinador de
INTEROVIC
Director de Oviaragón
Grupo Pastores
José A. Puntas
Presidente de la Asociación
Nacional de Criadores de
Ovino Segureño (ANCOS)
Proyecto OVISPAIN
Nuevas Perspectivas en Comercialización y
Iniciativas para aumentar el consumo
Tomás M. Rodríguez Serrano
Coordinador de INTEROVIC
T
omás Rodríguez Serrano agradeció a
SYVA la invitación que ha permitido a
INTEROVIC participar en estas jornadas.
En su opinión es muy importante que el veterinario sepa transmitir información a los ganaderos
más allá de solucionar los problemas inmediatos,
ya que esto nos aporta valor añadido. Comenzó
explicando qué es y quién es INTEROVIC; una
interprofesional representativa que tiene dos
ramas: la rama de la producción y la rama de
transformación y comercialización.
Este es un sector en crisis, el consumo ha bajado
desde 2007 a 2014 hasta un 50%, principalmente
por tres motivos: es un producto asociado por el
consumidor a celebraciones y festividades, cuyo
precio es alto y, en general, poco adaptado a las
Entrevista
con Tomás M.
Rodríguez
exigencias del consumidor. INTEROVIC ha tratado de solucionarlo por un lado trabajando en
una línea principal; la Extensión de Norma. La
Extensión de Norma es un acuerdo al que llegan
los representantes de la producción con los representantes industriales para fomentar el consumo,
esta herramienta permite recaudar fondos de todos
los operadores del sector para desarrollar proyectos de interés general.
Para finalizar expuso otros aspectos en los
que se está trabajando: la búsqueda de ayudas,
el desarrollo de nuevos cortes y una importante
campaña de promoción con el fin de aumentar
las ventas y el valor de la carne de cordero. La
estrategia de la campaña de este año se sustenta en
cuatro puntos; mejorar la notoriedad y la imagen
de la carne de cordero, utilizar medios masivos
que aporten cobertura (así presentó un avance de
la campaña “Vuelve a disfrutar de la carne” que
en breve podrá verse en televisión), controlar los
puntos de venta y utilizar a los cocineros como
prescriptores.
Perspectivas del mercado nacional
Francisco Marcén Bosque
Director de Oviaragón Grupo Pastores
F
rancisco Marcén comenzó su alocución
apuntando que no se puede entender el
mercado nacional si no entendemos el mercado internacional, y que aunque el del ovino es
un sector que representa muy poco en la economía española -un 1% de la producción agraria y
un 6% de la producción ganadera- es importante
para toda la gente que vive de él.
A nivel internacional, China ha cambiado el
mercado mundial, los grandes países exportadores han focalizado a China sus exportaciones.
China ha triplicado en 2 años sus importaciones
y va a seguir creciendo. Nosotros estamos exportando en vivo a los países árabes, un mercado del
que no se puede depender, entre otras cosas por
la inestabilidad política de estos países. Respecto
a los precios, en Europa desde el año 2007 hay
tendencia de crecimiento por las circunstancias
mundiales y parece que esto se mantendrá.
En nuestro país, el escenario actual con que
nos encontramos es una disminución de la oferta
en campo, una caída del consumo y una reducción
las importaciones. En España tenemos un mercado muy especulativo que al que trabaja en serio
le hace bastante daño. Grupo Pastores representa
un modelo distinto, de una mayor seriedad, que
ha de convencer al ganadero de obtener un precio
medio anual. Dan garantías absolutas de cobro y
facilitan una visión integral al socio de producción y de mercado. Las mejoras en el margen no
están condicionadas únicamente por una mejora
del pecio obtenido (que realmente supone poco
dinero al año), lo que amplía los márgenes son el
acceso a otros servicios sanitarios, a la gestión de
la reproducción, etc.
En su opinión, el precio mejorará poco a poco
pero como los costes también van a aumentar
hay que optimizar la productividad. El mundo
cooperativo debe abrirse a alianzas con empresas
serias que trabajen bien desde la industria y esforzarse en el posicionamiento de nuestro producto.
Un ejemplo de éxito es lo que han conseguido
con el Ternasco de Aragón, que hoy en día es un
producto de moda. Yendo al despiece y a los productos elaborados tenemos nichos de mercado en
todo el mundo. Ni la industria ni el carnicero han
sabido modernizar el consumo de cordero y esa
es la labor histórica que debemos abordar todos
juntos para que el mercado nacional avance.
Proyecto OVISPAIN
José A. Puntas
Presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Ovino Segureño (ANCOS)
J
osé Puntas fue el ponente encargado de presentar el Proyecto OviSpain. OviSpain la formaban Oviso y Pastores desde hace 3-4 años,
cuando se unieron para vender cordero vivo para
la exportación. A partir del año pasado se han
ido ampliando los objetivos y se han incorporado nuevas cooperativas. Estas cooperativas son
de Extremadura, Andalucía, Aragón y Murcia,
es decir las CCAA o regiones que más censo de
ovino tienen. El ovino en España está donde no
hay otros recursos, zonas pobres, en las que ayudan a fijar población. En la actualidad las tres
principales razas por censo son la Merina, la Rasa
Aragonesa y la Segureña, que ha adelantado a la
Manchega.
Los objetivos que se plantean desde OviSpain
son mejorar la liquidación del socio y la estabilidad de precios (hecho que ya se ha conseguido),
perfeccionar las planificaciones y las previsiones
de producción y optimizar sus estructuras sin
aumentar costes. En el panorama actual tienen
mucha capacidad de cebo, estructuras de pienso,
mataderos propios y capacidad de exportación,
a esto hay que añadir que en las tres zonas que
abarcan tienen IGP.
En OviSpain hay 4 comités operativos permanentes:
• Una sección de vivo, que cada vez irá a menos,
ya que se tiende a aumentar la venta de carne.
• Una sección canal y despiece para la gran distribución.
• Una sección despiece y ración al consumidor
HORECA.
• Una sección de producción y formación, para
él la más importante. Hay que unificar todos
los servicios técnicos e intercambiar experiencias e información.
En conclusión, la hoja de ruta para los años
2015 a 2017 pasa por crecer en exportación y
valor añadido, comenzar a cooperar en mercado
interior y de producción y fomentar la cultura
cooperativa.

Ver reportaje completo Diálogos del Ovino 2015

Transcripción

Documentos relacionados

invitacion agrohorizonte 2020 OK Zamora 19-03-15