Información actualizada y detallada: http://jornades.uab.cat

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“XIII WORKSHOP sobre MÉTODOS RÁPIDOS Y AUTOMATIZACIÓN EN MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA”
Información actualizada y detallada: http://jornades.uab.cat/workshopmrama
Fecha: 25 a 28 de noviembre de 2014.
Lugar: Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB; Bellaterra, Cerdanyola del Vallès).
Objetivo: Ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar y
caracterizar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua.
Colectivos destinatarios: Directores y técnicos de industrias consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros
sectores (microbiológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores veterinarios y
demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios;
personal de otros centros de investigación; etc.
Ponentes y ponencias:
Ponente principal: Dr. Daniel Y. C. Fung (Kansas State University, Manhattan, Kansas, EUA): visión general y
extensa de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología
Sra. Corrie Allaert Vandevenne (CREOLIA, Montpellier, Francia) y Dra. Cécile Lahellec (AFSSA, MaisonsAlfort, Francia): “La microbiología hace unas décadas: implementación del control de calidad. La saga de las
salmonelas”
Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): “La polymerase chain reaction (PCR)”
Dra. Ruth Eden (BioLumix Inc, Ann Arbor, Michigan, EUA): “Consideraciones sobre la evaluación de los métodos
microbiológicos rápidos”
Dr. Tadhg O’Sullivan (Heineken Supply Chain, BV, Zoeterwoude, Países Bajos): “Implementación de un método
rápido basado en una plataforma fácil de usar y validada para control de calidad en cervecería”
Dr. Ferran Ribas Soler (Sociedad Española de Microbiología, Comisión de Normalización y Validación, Madrid):
“Microbiología del abastecimiento de aguas: aspectos sanitarios y ecológicos”
Sr. Pascal Monzó Martos (Productos Florida, SA, Vila-real): “La paradoja de Campylobacter spp. en carne de ave y
sus derivados: tan frecuente y tan poco detectado”
Sr. Jon Basagoiti Azpitarte (Imagining Management Systems SLU, Ermua): “Validez de los resultados
microbiológicos: ¿te informan del microbioma de tu empresa?”
Dr. Jean-Christophe Meile (Cirad, Montpellier, Francia): “Determinación del origen de los alimentos partiendo de la
ecología microbiana”
Sra. Sue Brockman (Rapid Test Methods, Ltd, Cork, Irlanda): “Recursos en rapidmicrobiology.com y las redes
sociales para microbiólogos de alimentos”
Sra. Cristina Díez Fernández (Grupo Empresarial Palacios Alimentación, SA, Albelda de Iregua): “Requisitos
microbiológicos para exportar productos cárnicos, según el país de destino. Gestión para su evaluación y su
cumplimiento en la industria”
Talleres:
Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet
Detección de alérgenos y cuantificación de micotoxinas y OMGs por inmunodifusión lateral
Desviaciones típicas en las auditorías de certificación de sistemas de inocuidad alimentaria (IFS, BRC y FSSC22000)
Y también:
* Sesiones prácticas en laboratorio durante 3 días.
* Exhibiciones a cargo de 11 empresas de microbiología (se explica y muestra el funcionamiento de equipos y
productos).
* Mesas redondas: Control de calidad microbiológica en cervecería / Instrumentación en microbiología de los alimentos,
tendencias del mercado mundial, y otros temas de actualidad del sector.
Precios: Sesiones prácticas: 60 €. Resto del workshop: 240 € (o 135 €/1 día); estudiantes UAB: 25 €; personal UAB: 80 €;
estudiantes no UAB: 150 € (o 90 €/1 día); miembros de ACCA o asociaciones Grupo Bonmacor: 200 €; suscriptores
“EUROCARNE” o “Técnicas de Laboratorio”: 215 €.