FICHA TECNICA BONITO EN ACEITE VEGETAL RO

FICHA TECNICA BONITO EN ACEITE VEGETAL RO

FICHA TECNICA
BONITO EN ACEITE VEGETAL RO-1000 S.G
CODIGO
040000202
1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
El atún claro en conserva es un producto compuesto por la carne Auxis Thazard, envasada,
añadiendo aceite de oliva en recipientes cerrados herméticamente.
2. DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO
- Bonito en aceite vegetal
3. PROCESO DE ELABORACIÓN
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Recepción materia prima limpia y cocida
Llenado de frasco
Adicción de aceite vegetal
Cierre de frasco
Lavado de frasco
Esterilizado y enfriado con agua a contrapresión en autoclave
Paletizado
4. IDENTIFICACIÓN DE EMPRESA FABRICANTE PARA CONSERVAS CASA ALICIA DE LODOSA SL
Real Conservera Española SL
Polígono Industrial Sete Pias Parcela 30 – apto correos 19
36635 Cambados (Coruña)
5. REGISTRO SANITARIO
-
R. Sanitario: 12.19314/PO
6. CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
- Color y textura: Característico del producto
- Olor y sabor: Característico del producto
7. INGREDIENTES
- Bonito
- Aceite de Girasol
8. ORIGEN DEL PRODUCTO
- España
9. ALERGENOS
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- Sal
FICHA TECNICA
BONITO EN ACEITE VEGETAL RO-1000 S.G
CODIGO
040000202
¿Contiene el producto?
SÍ
NO
Leche y sus derivados, incluida la lactosa
X
Huevo y productos a base de huevos
X
Trigo
Cebada
Centeno
Avena
Espelta
Kamut
Derivados
X
X
X
X
X
X
X
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes
X
Cereales que contengan
Gluten:
(y/ o sus variedades híbridas)
Frutos de cáscara
Almendras
Avellanas
Nueces
Anacardos
Pacana
Nuez de Brasil
Pistacho
Macadamia
Derivados
Productos derivados de
los anteriores
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Crustáceos y productos a base de crustáceos
¿CONTIENE ALERGENOS EL PRODUCTO?
X
SI
Crustáceos y productos a base de crustáceos
Pescado y productos a base de pescado
Soja y productos a base de soja
Apio y productos derivados
Mostaza y productos derivados
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo
Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10mg/kg o 10mg/l
expresados como SO2
Altramuces y productos a base de altramuces
Moluscos y productos a base de moluscos
NO
NATURALEZA DE LA
SUSTANCIA Y SUS
DERIVADOS
X
X
LOMOS DE BONITO
X
X
X
X
X
X
X
10. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
Parámetro
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Método
Límite máximo
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BONITO EN ACEITE VEGETAL RO-1000 S.G
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040000202
Recuentos de aerobios Mesófilos (31O +
1O C) y termófilos (44O + 1O C)
Esporos de Ballicaceae
Toxina botulínica
Recuento en placa
Ausencia
Recuento en placa
Bioensayo en ratón
10 esporas
Ausencia
11. VALOR NUTRICIONAL
Información Nutricional
Valor Energético
Grasas
De las cuales saturadas
Hidratos de carbono
De los cuales azucares
Fibra
Proteínas
Por cada 100 gr
406,54 kJ
1681,77 Kcal
36,36 g
4,9 g
1,01 g
1,28 g
1,15g
1,0 g
Sal
0,7 g
12. ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL
- Consumir preferentemente antes de 5 años desde la fecha de fabricación
- Almacenar en lugar limpio, fresco y seco.
- Preservar de la luz solar directa
- Una vez abierto el producto conservar en refrigeración con el máximo líquido de
gobierno posible y consumirlo antes de 5 días.
13. FORMATO
- FORMATO: Envase metálico 1000 gr
- PESO NETO: 1000 g
- PESO ESCURRIDO: 650g
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