Envases activos - Foro tecnológico y empresarial

Envases activos - Foro tecnológico y empresarial

LA INVESTIGACIÓN EN
ENVASES PLÁSTICOS
Prof.Dr.Cristina Nerín de la Puerta
Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A)
Centro Politécnico Superior de Ingenieros (CPS)
Depto de Química Analítica
Universidad de Zaragoza
[email protected]
SORCIÓN
PERMEACIÓN
(O2, CO2 ...)
Interacciones
envase-producto
NEGATIVA
NEGATIVA
Monómeros
¾¾ Mon
ómeros
Aditivos
¾¾ Aditivos
Contaminantes
¾¾ Contaminantes
.......
¾¾ .......
Legislación
MIGRACIÓN
POSITIVA
POSITIVA
Antioxidantes
¾¾ Antioxidante
s
Antimicrobianos
¾¾ Antimicrobianos
Aromas
¾¾ Aromas
......
¾¾ ......
Envase Activo
RETOS (I)
••
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••
••
••
Materiales más inertes (menor migración)
Materiales más inertes (menor migración)
Menor peso de material (menor coste y menos Menor peso de material (menor coste y menos migración)
migración)
Mejor barrera en materiales monocapa
Mejor barrera en materiales monocapa
Envases activos (mayor protección)
Envases activos (mayor protección)
Envases inteligentes (mayor información)
Envases inteligentes (mayor información)
Envases reciclables (mejora ambiental)
Envases reciclables (mejora ambiental)
Envases biodegradables (sostenibles)
Envases biodegradables (sostenibles)
Susceptores
Susceptores
RETOS (II)
• Más funcionalidad del envase
• Más seguridad del envase
• Menos problemas
• Menos coste
ETAPAS PARA CONSEGUIR UN
NUEVO ENVASE ACTIVO
Selección de elementos activos
Preparación del nuevo envase
Estudio del mecanismo de protección
Evaluación técnica usando situaciones modelo
Evaluación técnica con producto real
Estudios organolépticos
Estudios de migración
Test industriales (maquinabilidad...)
Estabilidad y tiempo de vida media tanto del
envase como del producto envasado
UN EJEMPLO DE INVESTIGACIÓN CONJUNTA CON LA INDUSTRIA
Tecnologías implicadas en
ENVASE ACTIVO
¾Extrusión de polímeros
¾Recubrimientos
¾Multicapas (laminados)
¾Funcionalización de la superficie
¾Saquitos o bolsas
¾Etiquetas
Control
Barqueta y Tapa
Etiqueta
Barqueta
Materiales Activos
Polímeros:
poliolefinas (PE, PP, PS, PVC…
poliéster: PET
poliamidas (PA)
Biopolímeros
Papel y cartón
Metales: Al
Flexibles
Rígidos
Semirrígidos
9ANTIMICROBIANOS
9ANTIOXIDANTES
9CON AROMAS
Materiales activos:
realidad en el mercado actual
Polímeros:
PP, PET, PE, alta barrera, PS, PA…
Papel y cartón:
Producidos por Artibal:
Producidos por Repsol:
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Estabilidad de estos materiales
En ambos casos superior a 6 meses
Desarrollados conjuntamente por el Grupo GUIA de la Universidad de Zaragoza y las empresas
PATENTES INTERNACIONALES EN AMBOS CASOS
Características principales
• Se trata de recubrimientos en ambos casos
• Una vez incorporado en el material, debe concebirse
como un material único
• Compatible con materiales barrera
• Aplicable a fondo y a registro
• NO necesitan contacto directo: NI LOS PLÁSTICOS
NI EL PAPEL O CARTÓN
VENTAJAS
Versatilidad
Almacenamiento y stock necesario
Estabilidad
El conocimiento de cómo funciona
permite ajustar el diseño del material
activo a cada producto
• Investigación cercana al producto y
personalizada
•
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•
•
Investigación en envase
Diseño de materiales
Conocimiento producto
Microbiología
Química Analítica
Interacciones
envase-producto
multidisciplinaridad
Investigación en curso
•
Estudio del daño celular producido en los microorganismos
(microscopía electrónica y otras técnicas)
•
Efectos sinérgicos y antagónicos de los compuestos
suministrados por los agentes activos, antioxidantes y
antimicrobianos
•
Interacciones con los sustratos (PP,PE-EVOH, PET,
papel, etc.)
•
Agentes encapsulantes de los agentes activos (mejor
control del mecanismo)
•
Incorporación de aromas y otros agentes activos en el
envase
•
Desarrollos en máquina de envasado
•
Nuevas tecnologías de producción de envases activos
•
Nuevo envase inteligente que detecta microorganismos
PROYECTOS DE I+D+I
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MIGRESIVES (EU)
NAFISPACK (EU)
AGL-2008-04363
INIA-CALANDA
INNOCASH
IAPP (EU)
2 PROFIT
EMPRESAS (VARIOS)
El grupo GUIA