i CONTENIDO Volumen 18 No. 1, Enero – Junio de 2015 Pág

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CONTENIDO
Volumen 18 No. 1, Enero – Junio de 2015
Pág.
EDITORIAL
Discurso inaugural de la Facultad de Educación U.D.C.A
Germán Anzola Montero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
CIENCIAS DE LA SALUD
Co-ocurrencia de microorganismos y sus metabolitos tóxicos en productos alimenticios infantiles
Liliana Rojas C., Ángela Wilches F., Enrique Darghan C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Potencial mutagénico y genotóxico de aguas residuales de la curtiembre Tasajero en la ciudad de Cúcuta, Norte
de Santander, Colombia
Alfonso Quijano Parra, Carol Castillo T., Iván Meléndez Gelvez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Manejo de medicamentos en casa en personas con enfermedad crónica no transmisible (ECNT) y cuidadores
Rosa Coral Ibarra, Jeimy Colmenares Caro, Carmen Lucia Niño . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Presencia de Staphylococcus aureus meticilina-resistentes en queso doble crema artesanal
Fanny Herrera A., Jesús Santos B.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Usos de plantas medicinales en la comunidad San Jacinto del Cantón Ventanas, Los Ríos - Ecuador
Daniel J. Paredes, Mónica P. Buenaño, Néstor J. Mancera-Rodríguez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Generación de réplicas anatómicas del sistema ventricular encefálico humano mediante técnica de inyección
corrosión
Edison Peralta-Pineda, Yobany Quijano-Blanco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
CIENCIAS AGRARIAS (Agronomía, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Ingeniería Agrícola, Medicina Veterinaria,
Zootecnia)
Industria de bioinsumos de uso agrícola en Colombia
Diana C. Zambrano-Moreno, Luisa F. Ramón-Rodríguez, Mario Van Strahlen-Perez, Ruth R. Bonilla-Buitrago. 59
Influencia de la aplicación de biosólidos sobre el suelo, la morfología y productividad del cultivo de
caña de azúcar
Patricia Torres-Lozada, Jorge A. Silva-Leal, Brayan A. Parra-Orobio, Viviana Cerón-Castro,
Carlos A. Madera-Parra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Determinación de la habilidad competitiva entre Daucus carota L. y Senecio vulgaris L.
Mónica Dotor Robayo, Marco Cabezas Gutiérrez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Efecto del tutorado y distancias de siembra sobre el rendimiento de Physalis peruviana L.
Enrique Quevedo García, Orlando Sánchez V., Carlos E. Veloza S. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Efecto de la densidad de siembra y del aporque en la producción y calidad de cebolla puerro
(Allium ampeloprasum L. var. porrum J. Gay)
Fernando Javier Peña Baracaldo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
Estabilidad fenotípica de una colección de fríjol andino (Phaseolus vulgaris L.) tipo arbustivo
Gustavo Adolfo Ligarreto M.; Oscar Antún Castro H.; Bernardo Cháves C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Shade tolerance of marigold plants (Calendula officinalis)
Fánor Casierra-Posada, Omar F. Ávila-León . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Entomofaunal comparison under three landscape conditions at the Cerro de Juaica (Tenjo, Cundinamarca)
Andrés Mauricio Chaves Forero, Héctor William Duarte Gómez, Ingeborg Zenner de Polanía . . . . . . . . . . . . . . . 127
Sustitución de maíz por harina integral de zapallo en la nutrición de pollos de engorde
Cristian C. Ubaque, Lucy V. Orozco, Sanín Ortiz, Magda P. Valdés, Franco A. Vallejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Engorde de conejos alimentados con Tithonia diversifolia, Trichanthera gigantea y Arachis pintoi
Gastón Castaño, Jaime Cardona. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
Efecto de la vitamina 1αOH-D3, y 25-OH-D3 sobre los índices de desempeño y la mineralización ósea en pollitas
comerciales
Carlos Augusto González, Javier Eduardo Chica y Rolando Barahona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
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Revista U.D.C.A Actualidad
& Divulgación Científica 18 (1)
Enero-Junio 2015
Desarrollo de la técnica de Interferón Gamma (IFN-Ɣ) para la detección de bovinos infectados con Listeria
monocytogenes
Carolina Gallego, Manuel I. Gallego, José L. Azumendi, Jeimara Paipa, Diana Jaramillo. . . . . . . . . . . . . . . . .
Expresión de receptores de leptina en glándula mamaria de bovinos lactantes y no lactantes
Diana Echeverry, Zulma Tatiana Ruiz-Cortés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Efecto de recubrimientos protectores sobre la calidad del mango (Mangifera indica L.) en poscosecha
Eliana Maria Estrada Mesa, Fabio Padilla Reyes, Carlos Julio Marquez Cardozo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Calidad microbiológica, fisicoquímica, determinación de nitritos y textura de chorizos comercializados
en Cartagena (Colombia)
Diego Tirado, Diofanor Acevedo, Piedad Montero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CIENCIAS BIOLÓGICAS (Bioquímica, Botánica, Ecología, Zoología)
Distribution and abundance of Oncaea media and O. venusta (Crustacea: Copepoda) in the Colombian
pacific ocean during two periods in 2001
Raúl Hernando López, Luz Helena Mojica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Desarrollo y evaluación de un inóculo de bacterias celulolíticas
Paola A. Viteri Flórez, David A. Castillo Guerra, Silvio E. Viteri Rosero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Desarrollo y evaluación de un inóculo de hongos celulolíticos
David A. Castillo Guerra, Paola A. Viteri Flórez, Silvio E. Viteri Rosero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Extracción y comparación de la quitina obtenida a partir del caparazón de Callinectes sapidus y
Penaeus vannamei
Israel Barros, Luis Guzmán, Arnulfo Tarón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Composición química y evaluación de la actividad antioxidante del aceite esencial foliar de Eucalyptus
camaldulensis de Norte de Santander (Colombia)
Clemente Granados, Gilmar G. Santafé, Diofanor Acevedo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adsorción de mercurio y cadmio en carbón subbituminoso oxidado-xantado, sulfonado o activado
y resina sintética comercial
Roberto Fernández-Maestre, Fredy Colpas-Castillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Encapsulation of mandarin citrus flavor using spray drying technology and different wall materials
Jaime A. García-Cárdenas, Héctor J. Ciro-Velásquez, Esteban Largo-Ávila . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
163
171
181
189
197
207
217
227
235
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CIENCIAS SOCIALES APLICADAS (Economía, Planeamiento Urbano y Regional)
Sistemas de información geográfica (SIG) en la investigación de mercados para exportaciones de papa
criolla colombiana hacia Estados Unidos
Carlos Alberto Moreno-Ortiz, Julio Cesar Ruge-Caraballo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 261
Reconfiguración regional en el marco del ordenamiento territorial; Francia, un espejo para Colombia
Adriana Posada Arrubla, Ana Elena Berrocal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271
REPORTE DE CASO
Efecto de la suplementación sobre la ganancia de peso y rendimiento en canal de corderos Sudan
Libardo Maza Angulo, Moris Bustamante Yanez; Carlos Simaca Sotelo, Mauricio Ruiz Ortíz, Guido Montaño
Florez, Oscar Vergara Garay. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283
Fe de errata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 287
ÍNDICE 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289
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