Creando una situación “ganancia-ganancia” para - Cobb

Creando una situación “ganancia-ganancia” para - Cobb

focus
A L R E D E D O R
D E L
M U N D O
G O L D ’ N P L U M P : C O N S T R U Y E ND O E L E X I TO D E S U
M A R C A A T RA V ES DE S OC I E DA DE S
Creando una situación
“ganancia-ganancia”
para todos
La calidad del producto empieza con
los granjeros
Don Helgeson, segunda generación e hijo
de E. M., reconoció muy temprano que los
granjeros eran clave para el éxito de la
compañía. El dice que las sociedades exitosas
tienen que tener una situación “gananciaganancia” para las dos partes y que la lealtad
se podría construir con los granjeros si estos
eran bien tratados.
Basado en esto, el desarrolló un contrato
de granjeros que es único en la industria, el
cual brinda un flujo de caja constante al
igual que la oportunidad de invertir en su
futuro. Gold’n Plump los ve como socios: les
brinda tiempo, recursos y apoyo financiero
para desarrollar y servirle a los granjeros,
además de proveerles con las herramientas
necesarias para criar aves saludables de
manera exitosa.
De acuerdo con Bill Lanners, Director de
en esta publicación
Amplio apoyo de la industria al seminario de Turquía….. 3
Como el estudio de los genes le da forma al futuro de las
Reproductoras Primarias – entrevista al Dr. Mitch
Abrahamsen................................................................................4 – 5
Nuevo laboratorio de Cobb duplica capacidad...................6
Cobb invirtiendo $ 33 millones en planta de incubación
de Tennessee y en complejo de pedigree….............................7
Nuevas posiciones para Dean, Leasea and Matthew........8
Todo comenzó en 1926 a través de E M
Helgeson con una pequeña incubadora
vendiendo pollitos de un día de edad a los
granjeros de Minnesota. La avícola Gold’n
Plum ha crecido para convertirse en el
mayor productor integrado de pollo de
engorde en la región alta del Medioeste de
los Estados Unidos. Clark Baird hace este
reporte despues de su visita al personal de
producción de Gold’n Plum.
Lo que ha sido claro para mi es que las
“sociedades” han sido importantes a través
de la historia de Gold’n Plum y la base en la
cual la compañía ha construido su éxito. Hoy,
ésta filosofía y éxito se valida con las
relaciones cercanas que Gold’n Plum ha
construido con sus granjeros, proveedores
como Cobb-Vantress y consumidores a través
confianza y conocimiento de su marca.
UNO 2011
Cobb Suráfrica celebra su décimo aniversario.....................8
Operaciones de Producción de Gold’n Plump,
la compañía provee el apoyo necesario para
asegurar la calidad de sus productos, la cual
empieza con criar las aves en forma correcta.
“Un ave sana es el mejor producto
para satisfacer las necesidades de los
consumidores y clientes. Nosotros queremos
que los granjeros se concentren en nuestras
aves y no se preocupen de otras cosas,” él dice.
Los Helgeson: Don, Paul y Michael
Don Tyson - "Titán
de la Industria
Avícola Moderna"
continúa en la página 2
La gran cantidad de homenajes por
parte de muchos colegas de la
industria, muestra lo mucho que el
mundo avícola le debe a Don Tyson,
quien murió a principios de Enero a
la edad de 80 años.
continúa en la página 2
Don Tyson, en el centro en el Festival Avícola del 2010. Equipo de Cocina de Cobb de izquierda
a derecha: Heath Sellers, Chet Wiernusz, Marty Thompson, Jesse McKinley, Craig Benich y
Patrick Dalton
ÉXITO DE LAS SOCIEDADES DE GOLD’N PLUMP
continúa de la página 1
La compañía paga y suple cosas como
artículos de limpieza, calefacción,
electricidad, cama, alimento y pollitos. Esto
permite que los granjeros se concentren en
el cuidado de las aves y no sientan la
necesidad de cortar costos en ningún aspecto
del proceso.
Ad e m á s d e u n a e n t r a d a m e n s u a l
garantizada sin importar que haya aves
o no en las granjas, la compañía tiene
representantes de servicio que realizan
visitas a las granjas en un promedio de dos
veces por semana. Cada representante es
responsable de 20 a 25 casetas. “Nosotros
hemos visto gran éxito con este modelo, el
cual se comprueba con el número de años
que los granjeros han estado con nuestra
compañía,” dice Bill Lanners. Por ejemplo, el
tiempo promedio que un granjero ha estado
con Gold’n Plump es de 20 años en
Minnesota y de 13 años en Wisconsin.
La mayoría de las granjas son pequeñas,
Don Tyson
continuación de la página 1
El Consejo Nacional Avicola lo ha
reconocido como “un titán de la industria
avícola moderna,” a quien fue un pionero
en llevar los productos básicos de carne de
pollo a productos con valor agregado.
Desde su primera planta de proceso en
Springdale en 1958, Tyson Foods se
e xpandió a t ravés de una serie de
adquisiciones, y con la compra de Holly
Farms en 1989 se convirtió en el mayor
productor de los Estados Unidos.
El Presidente de Cobb Jerry Moye
comenta que dentro de los grandes logros
de Don están el desarrollo de Tyson como
integración y el liderar a la industria hacia
productos mas procesados que expandieron
la demanda de carne de pollo por parte de
los consumidores.
"La importancia para Cobb es que la
visión de Don nos ayudó para producir y
desarrollar un ave que satisfaga las
necesidades del negocio en cuanto a
producción y procesamiento," él dice.
"Nosotros aprendimos acerca de la
necesidad de mostrar el valor genético a
través de toda la Integración.”
La asociación de Tyson Foods con Cobb
comenzó en a principios de los 80’s con
una sociedad con la compañía Upjohn,
quien era propietario de Cobb, para asi
formar Reproductores Arkansas e
introducir el Cobb 500 al mercado de los
Estados Unidos. En 1994, Tyson compró el
50 por ciento de Upjohn para ser dueño
completo de Cobb y trasladó la casa matriz
de Massachusetts a Siloam Springs.
La Familia Poster – granjeros de Gold'n Plump
operaciones familiares diversificadas y
algunas que han pasado por
dos, tres o cuatro generaciones.
La mayoría de las granjas solo
tienen una caseta con un
promedio de encasetamiento de
50,000 aves. Para Gold’n Plump
este modelo ha sido exitoso
porque el tiempo requerido es
limitado a pocas horas en el día,
pudiéndose enfocar en las cosas
que realmente necesitan ser
hechas.
Bill Lanners
Relaciones de Mutuo
Beneficio y a Largo Plazo con
Proveedores
Además del apoyo a las comunidades
rurales a través de los socios granjeros, la
avícola Gold’n Plump también ha construido
asociaciones con granjeros del
área para el suministro de maíz.
Con más de la mitad de la dieta de
las aves siendo maíz, las compras
de maíz anuales son bastante
significantes.
“Nosotros nos sentimos a gusto
trabajando tanto con un productor
de maíz pequeño como con uno
grande; inclusive, muchos de
nuestros granjeros también
producen maíz que nosotros
compramos. Este es un gran
ejemplo de un modelo de negocio
sostenible en el cual nosotros le
ayudamos al granjero a permanecer
en el negocio en el que él quiera
estar. También es significativo
lograr mantener dinero en nuestras
comunidades locales.”
Gold’n Plump extiende éste tipo
de filosofía de “sociedad” con sus
proveedores. Algunos ejemplos de
sociedades a largo plazo incluyen
los proveedores para el alimento
2
(uno por más de 40 años), la construcción de
las casetas (mas de 35 años), equipo y
materiales de distribución (20 años) y
etiquetas (21 años).
“Esto nos ayuda a predecir y controlar
nuestros procesos de una mejor forma, al
igual que minimizar la variabilidad e
incrementar la calidad de nuestros productos
finales,” dice Lexann Pryd-Kakuk, Gerente de
Relaciones Corporativas de Gold’n Plump.
“Y este es el tipo de apoyo que nosotros
también valoramos de proveedores como
Cobb-Vantress. Ellos nos proveen con valiosa
información de apoyo técnico para así lograr
tomar mejores decisiones. También nos
proveen con oportunidades de aprendizaje a
través de mesas redondas y sesiones de
trabajo. Nosotros también confiamos en ellos
para que nos den buenas recomendaciones, y
ellos asi lo hacen.”
Esta filosofía ha funcionado
muy bien. En un estudio de
consumidores del 2010 realizado
en St. Paul, Minneapolis, donde
nuestra marca esta muy presente,
el 95% de los encuestados
nombraron a Gold'n Plump como
su marca favorita.
La compañía también ha visto
un aumento en la demanda de
nuevos productos como ‘Just
BARE® Chicken.’ A finales del 2008
esta marca fue introducida al
mercado. Los pollos seleccionados
para ésta marca son alimentados con dietas a
base de vegetales y criados en granjas de
familias en la parte central de Minnesota.
Empaques transparentes y completamente
sellados le dan al producto Just BARE una
vista casi de 360 grados a un producto que
ÉXITO DE LAS SOCIEDADES DE GOLD’N PLUMP
ha sido cortado a mano y bien empacado.
Cada paquete también contiene un “código de
rastreabilidad” el cual los consumidores
pueden buscar en la página web de la marca
y averiguar información específica de la
granja familiar donde ese producto fue
criado.
De acuerdo a Lexann Pryd-Kakuk, la
imágen de una compañía ya no solo se basa
en la calidad de sus productos ni en la
resonancia de sus mensajes de mercadeo, sino
que los consumidores finales quieren saber
que cuando ellos abren el producto también
encuentran valores similares a sus propios
valores.
“Yo puedo decirles con toda honestidad que
nosotros no hacemos negocios con
proveedores que no compartan los mismos
valores nuestros, ya que nosotros buscamos
Originalmente
establecida por E.M.
Helgeson como
Incubadoras St. Cloud
en 1926, la compañía
cambio su nombre en los
años 30’s a Incubadora
Jack Frost, la cual
encontró la fama como
productor de los pollitos
más saludables y más
resistentes para los
granjeros de Minnesota.
relaciones a largo plazo. Nosotros sabemos
que nuestras sociedades tienen un impacto
directo en la promesa de calidad que le damos
a nuestros clientes y consumidores; y
p r o v e e d o r e s c o m o C o b b - Va n t r e s s
definitivamente demuestran en si lo que
nosotros buscamos cuando tomamos
decisiones de proveedores.”
Cobb Europa recibe a la industria Turca en Estambul
Con la tendencia de los precios de los
cereales a permanecer altos, la eficiencia en
alimentación seguirá siendo uno de los
factores primordiales para aumentar de la
producción avícola, según el Dr. Osler
Desouzart, analista de la industria de
alimentos con sede en Brasil.
El presentó la conferencia central durante
el seminario técnico de Cobb Europa a más
de 60 invitados de la industria avícola de
Turquía en Estambul. Dr. Desouzart expuso
que en los últimos 40 años la población
mundial ha pasado a ser más del doble,
llegando a 6,7 billones y con predicción que
se elevará a 9,1 billones para el año 2050.
Casi el 80 por ciento de este crecimiento
ocurrirá en Asia y África.
La diferencia es que en el pasado, el
crecimiento ha sido en los países
desarrollados, pero desde ahora y hasta el
2050 el crecimiento va a cambiar a los
Andrew Bourne, especialista en pollos de
engorde, presentado información sobre control
ambiental en casetas de pollo de engorde
Los delegados en el Point Hotel Barbados en Estambul para el seminario técnico de Cobb Europa.
El conferencista principal el Dr. Desouzart, abajo dirigiéndose a los delegados acerca de la
demanda avícola mundial en el futuro
países en desarrollo, dijo el
Dr. Desouzart. Se tendrá que
producir carne lo más eficiente
posible. La producción avícola de
carne en todo el mundo se ha
duplicado desde 1985, pero en
Asia ha crecido casi cuatro veces.
Erol Can, Gerente de Mercado
de Cobb para Turquía, presentó 13
oradores quienes discutieron
temas técnicos a través de la
cadena de producción, reflejando el título
del evento "Mejorar la eficiencia y la
rentabilidad en la producción de
reproductoras y pollos de engorde.” Pelayo
Casanovas presentó cuales eran los cuatro
indicadores que él considera claves para la
rentabilidad, desde el encasetamiento hasta
3
la planta de proceso – la
viabilidad, el costo del alimento
por kg de peso vivo, la
uniformidad y el rendimiento en
canal – además de la eficiencia a
nivel de reproductoras. Philippe
Gouault presentó acerca de los
aspectos más importantes de
aprovechamiento de huevo
incubable, mientras que Zekeriya
Yildrim, Gerente Técnico de
Cobb en Turquía, compartió con el grupo la
clave de la alimentación de reproductoras
para su óptima producción.
Gosse Veninga, genetista de Cobb Europa,
dió una actualización sobre el progreso
genético de los productos de Cobb para los
próximos años.
MITCH ABRAHAMSEN: MI PRIMER AÑO CON COBB
Identificando genes que permitan que un ave
se desempeñe mejor en ambientes comerciales
Dr. MITCH ABRAHAMSEN, Vicepresidente de Investigación y Desarrollo, le cuenta
a Roger Ranson acerca de las grandes oportunidades en genética
Mitch, regresémonos a cuando
empezaste un año atrás con
Cobb. Que te atrajo a Cobb y
porqué querías trabajar en
genética aviar?
Si tú buscas por oportunidades
para aplicar tecnologías de
DNA en genética comercial y
programas genéticos, la industria
avícola es realmente un buen
sitio para estar, debido al número
de aves que se pueden analizar y
a todo lo que se puede generar en
tan corto tiempo. Se puede ver el
progreso realmente mucho más
rápido comparado con otras
especies agrícolas y para mi es mucho más
atractivo como científico poder aplicar
investigación básica en algo más práctico
usando tecnologías para proveer un suministro
de alimentos adecuados y seguros.
Cuáles fueron tus primeras impresiones acerca
de la compañía y de la investigación que
estaban haciendo?
Yo nunca imagine que criar aves fuera tan
complicado! La cantidad de tiempo y energía
en la planeación y esfuerzos para asegurar
progreso genético me sorprendió. Desde ese
punto de vista es claro que las inversiones que
Cobb ha hecho para tener los mejores
programas de biotecnología, investigación y
desarrollo tienen gran justificación, y las
oportunidades para hacer la diferencia en un
tiempo relativamente corto han hecho que esta
posición sea atractiva para mí.
Cuáles fueron tus objetivos el año pasado y
que tanto progreso has podido hacer?
Cobb ha realizado una inversión muy grande
en tecnología de genes y en la aplicación de
biotecnología para el futuro de su negocio.
Muchas de esas inversiones iniciales fueron
hechas para entender las oportunidades en
tecnología de DNA y para generar una base de
datos importantes para evaluaciones críticas
para la compañía. Una de las cosas que es más
difícil de hacer como científico es desarrollar
un plan para traducir todo este conocimiento
biológico básico en algo que tenga valor real
para la compañía. De tal manera mi objetivo
fue siempre venir a trabajar con el equipo de
Investigación y Desarrollo para hacer la
transición del uso de genética como una
herramienta de exploración e investigación, ha
desarrollar un sistema que
incorpore las tecnologías de
genes en nuestros programas de
selección para ayudar al futuro de
nuestro negocio.
Por supuesto tú debes de tener
una idea para donde va el
producto, que es lo que el cliente
quiere para los próximos 5 o 10
años. Qué tan clara es tu idea de
hacia donde el mercado global se
está dirigiendo en este momento?
Existe mucho interés en buscar
formas más eficientes para
alimentar especies que requieren
granos. En los últimos dos o tres años hemos
visto un impacto grande en costos de alimento
al igual que presiones políticas y sociales hacia
los granjeros en cuanto a la justificación de
costos ambientales al producir aves. Y aún más
con claridad todo lo relacionado con la
importancia de conversión alimenticia y
eficiencia lo cual es de gran prioridad para
todos. Al mismo tiempo hay un gran interés
del público con lo relacionado a bienestar
animal e inocuidad en la cadena alimenticia,
no únicamente estando seguros de que
tenemos un producto seguro para alimentarnos
a nosotros mismos y a nuestros hijos sino que
también la gente este satisfecha con la forma
como producimos alimento.
Tú mencionaste eficiencia alimenticia y la
necesidad de producir un ave que se
desempeñe bien…..John Hardiman hablaba
hace un año de que la eficiencia alimenticia
sería el objetivo primordial de Cobb para los
próximos 20 años y de muchas maneras la
gente ve la eficiencia alimenticia como un
símbolo de Cobb. Todavía ves esto como el
mayor enfoque hoy?
Absolutamente. La eficiencia alimenticia ha
sido claramente la clave del éxito de los
productos Cobb en el mercado mundial y
nosotros no vamos a cambiar el enfoque en la
importancia de producir un ave altamente
eficiente. Pero también vemos la necesidad de
continuar esfuerzos en lo que concierne a
bienestar animal y producir un ave que
satisfaga las necesidades del productor. De tal
manera, nosotros no hemos disminuido los
esfuerzos en lo que alimentación converticia
se refiere, pero a la vez, hemos claramente
buscado otros enfoques en otras características
4
dentro de nuestro programa de selección que
creemos importantes para cumplir las
necesidades de nuestros clientes en un futuro.
Ahora tu estas mencionando el énfasis en
características de bienestar animal e
inocuidad. Cuéntanos un poco más sobre esto.
Vemos un gran interés el prevenir el abuso
de antibióticos en la cadena de producción de
alimentos para humanos. A medida que el uso
de antibióticos sea reducido o eliminado, las
aves estarán expuestas a mayores cantidades
de patógenos aumentando así el riesgo de
problemas de salud o de desempeño en el
pollo de engorde. En nuestro programa de
Investigación y Desarrollo nosotros estamos
haciendo esfuerzos en la identificación de
marcadores de DNA asociados a una mejor
resistencia a patógenos.
No necesariamente resistencia a patógenos
específicos sino en general, resistencia a
cambios ambientales que las aves puedan
encontrar cuando se explotan comercialmente.
También hay interés en el público de entender
como las aves son criadas y como se maneja la
parte social de las aves en forma aceptable.
Estas son áreas que estamos intentando
entender más e incorporar en nuestro
programa de Investigación y Desarrollo para
asegurar que estemos produciendo aves que
cumplan las necesidades de nuestros clientes.
Cobb está invirtiendo muy fuerte en
investigación en los Estados Unidos y hay
planes para duplicar la granja de investigación
en Holanda. Significa esto un cambio en la
dirección al tener investigación y desarrollo
tanto en Europa como en Norteamérica?
Esto se relaciona con lo que hablábamos
anteriormente acerca del impacto que los
MITCH ABRAHAMSEN: MI PRIMER AÑO CON COBB
diferentes programas nutricionales tienen en
el desempeño de las aves. Al invertir en
nuestras granjas de investigación en Holanda
podremos expandir y mejorar nuestros
programas de selección para identificar y
producir aves que alcancen su máximo
desempeño cuando sean alimentadas con el
tipo de dietas usadas en Europa.
Regresando a la parte de genes, ustedes han
cumplido un programa de cinco años en
conjunto con Hendrix Genetics… Qué se ha
aprendido hasta el momento estando ya en la
mitad del proyecto?
Toda la información que se ha generado y la
comunicación abierta entre las dos compañías
nos ha convencido que las
tecnologías de genes claramente
proveen la oportunidad para
mejorar la precisión y velocidad de
selección tanto en la reproductora
pesada como en la gallina
comercial. Trabajando con Hendrix
se nos ha dado la oportunidad de
aprovechar el valor de información
de aves individuales, al igual que
acelerar y mejorar nuestra habilidad
para desarrollar y usar herramientas
y métodos que son de valor para
ambas compañías. Por ejemplo,
características que ayuden a
prevenir enfermedades infecciosas y
mejorar el bienestar animal son
importantes para ambos, de tal
manera que si unimos nuestra
información y nuestros científicos
podremos movernos más
rápidamente en la aplicación de
estas tecnologías para hacer la diferencia en
nuestros respectivos negocios.
Te ha sorprendido algo de lo que hayan
encontrado?
Para mí, ha sido la validación de que los
métodos nuevos de estudio de genes han
demostrado que los programas de
reproducción de Hendrix y de Cobb han sido
muy efectivos en mejorar la capacidad
genética de estas aves y las herramientas para
estudiar los genes han demostrado que Cobb
ha estado haciendo lo correcto por mucho
tiempo. También hay oportunidades para
identificar y progresar en características que
son más difíciles de manejar usando esquemas
tradicionales de selección. Por ejemplo, toda
nuestra selección es hecha en líneas puras y
en ambiente de pedigree el cual es mantenido
bajo controles estrictos tanto ambientales
como de bioseguridad. Sin embargo, las aves
que van al mercado son cruces que requieren
desempeñarse en un tipo de ambiente muy
diferente y es muy difícil seleccionar aves de
pedigree en un ambiente más representativo
de lo que se ve en ambientes comerciales. Así
que la tecnología DNA nos da la oportunidad
de identificar estas aves en un ambiente
comercial y explorar cuales pueden ser las
diferencias genéticas entre aves que se
desempeñan bien en ambientes comerciales
comparado con aves que no se desempeñan
muy bien y poder tomar esa información para
ser usada en nuestros programas de selección.
Qué tan lejos han llegado?
Una de las necesidades que nosotros
identificamos es la habilidad de hacer estudios
genotípicos de muchas aves en un ambiente
comercial. Ese fue uno de los factores
principales que nos llevo a construir nuestro
nuevo laboratorio de salud animal y
biotecnología aquí en Siloam Springs, donde
tradicionales que han sido usados con gran
éxito por los últimos 50 años o más?
En los próximos cinco o diez años ustedes
van a ver un mayor énfasis en tecnología
basada en DNA y habrá mas discusiones
acerca de los avances que las compañías de
genética han alcanzado. Sin embargo, es
difícil imaginar un escenario científico donde
esta tecnología exista independiente de un
programa de selección tradicional. Siempre
habrá la necesidad de confirmar y definir
cuáles son los genotipos deseados y de la
única forma de hacerlo es midiendo
directamente el desempeño del ave. Las
tecnologías basadas en DNA tendrán su sitio y
serán parte de lo que haremos.
Nosotros no pensamos que sea
una metodología diferente. Será
parte de nuestras herramientas a
complementar nuestro programa
tradicional de selección.
Finalmente, cómo has visto tus
primeros 12 meses en la industria
avícola?
Cobb es definitivamente una gran
compañía para la cual trabajar y las
inversiones que se están haciendo a
nivel de Investigación y Desarrollo
me dan mucha confianza en poder
ayudar a Cobb en mantener su
liderazgo en la industria mundial.
lograremos procesar un número de muestras
significativo y obtener la información genética
de aves criadas en ambiente comercial para
luego ser transferido a nuestro programa de
selección de pedigree.
Qué costo tiene esto?
El costo de esto viene disminuyendo y esto
es importante para la capacidad de analizar
gran cantidad de animales, pero en realidad el
costo es bajo comparado con el costo de hacer
estudios fenotípicos del animal. Aunque
estudios genotípicos están siendo más
económicos, el mayor gasto realmente esta en
realizar estudios genotípicos tradicionales, las
características de desempeño que nosotros
continuamos midiendo en nuestros programas
de selección tradicional. Y aun así con
nuestros esfuerzos continuos de expansión, en
este momento el costo para hacer estudio
genotípico es significante pero no es nuestro
mayor gasto dentro del presupuesto total de
investigación.
Nosotros estamos hablando de Ciencia
Avanzada, pero qué tan lejos nos hemos
movido de los métodos de selección
5
Tú también has estado trabajando
en los últimos 12 meses con
John Hardiman, quien ha jugado
un papel muy importante en el
programa genético. Podrías comentarnos
acerca de su trabajo y de lo que está haciendo
en este momento?
Claramente John ha sido parte del corazón
del éxito de Cobb en los últimos 25 años y su
experiencia en programas tradicionales de
selección continúa siendo de alto valor para
Cobb. Además John, ha jugado un papel
importante tanto en mi transición a Cobb
como en la del Dr. Mark Cooper en su nueva
posición como Director de Genética. Ahora
John como Jefe Científico de la compañía
continua jugando un papel crucial en la
interacción entre los departamentos de
Investigación y Desarrollo y de Mercadeo y
Ventas, al igual que con nuestros clientes a
nivel mundial para entender lo que
Investigación y Desarrollo necesita seguir
haciendo para asegurar un buen futuro.
El también está ayudando a comunicar
el progreso que estamos haciendo en
Investigación y Desarrollo a todos nuestros
mercados para que la gente entienda lo que
Cobb está haciendo y así demostrar el
liderazgo de nuestros productos.
Gracias Mitch.
COBB INVERTIENDO PARA EL FUTURO
Nuevo Laboratorio con Doble Capacidad
El nuevo Centro de Monitoreo y Calidad de
(QTC) construido en Siloam Springs, Arkansas,
tendrá la capacidad de duplicar el trabajo de
monitoreo sanitario y genética animal.
Esta inversión de $2 millón de dólares en
este complejo de 1022 metros cuadrados
(11.000 pies cuadrados) aumentará la
capacidad de monitoreo para proveer un
continuo desarrollo de productos y
crecimiento.
“Con la expansión tan rápida de las
tecnologías moleculares basadas en DNA, el
momento no puede ser mejor para permitirle
a nuestros equipos de calidad e investigación
tener la más moderna tecnología en los
equipos que ellos necesitan,” dice Joseph
Schultz, Director de Servicios de Laboratorio
de Cobb.
“Con la cercanía de la Universidad de
Arkansas y de la Universidad de John Brown,
hemos tenido la fortuna de contratar un gran
equipo científico y de producción animal con
deseo de trabajar juntos en este nuevo
laboratorio.”
El nuevo laboratorio ofrece el doble de espacio
comparado con el laboratorio anterior
“Los miembros del equipo del laboratorio
estarán rotando a través de las diferentes
secciones del laboratorio como son:
biotecnología, serología, virología y
bacteriología. Esto se hará cada seis meses
para desarrollar el equipo, mantener ideas
nuevas y seguir mejorando nuestros procesos
y procedimientos.”
En cuanto a nuestro monitoreo regular de
los lotes, todos los laboratorios Cobb
actualmente usan el sistema rápido de PCR
(reacción de polimerasa en cadena) en tiempo
real para monitoreo de Mycoplasma y captura
de antígeno para Influenza Aviar.
Esto permite que haya menos necesidad de
colectar muestras de sangre lo cual es más
saludable para nuestras aves. De esta manera
el proceso es más rápido y los resultados más
Desde uno de los corredores de observación, Joseph Schultz explica las operaciones realizadas
dentro del laboratorio a un grupo de visitantes durante la inauguración del laboratorio. Abajo,
Undine Klaube y Zachary Martin examinando muestras
precisos con pruebas rápidas realizadas en
hisopos tomados de la cavidad oral de las
aves. Esta misma muestra de sangre que ha
sido usada para asegurar que las aves son
libres de algún virus como el virus de la
Leucosis Aviar, también puede ser usada para
extraer DNA y hacer pruebas basadas en
genes y así establecer la presencia de genes
individuales que ayuden en los procesos de
selección.
También se han implementado en el
laboratorio algunas medidas de bioseguridad
tales como el uso de ropa de trabajo
codificada por color dependiendo del área de
trabajo dentro del laboratorio, estaciones
estériles de flujo laminar, sistemas de
ventilación para control de movimiento de
aire y procedimientos de duchas al salir del
laboratorio.
Dentro del laboratorio también se
encuentran refrigeradores y congeladores
donde permanece la librería de muestras para
diagnóstico y donde se mantienen muestras
de DNA de por lo menos dos generaciones de
aves de Pedigree.
Dentro del diseño hay un corredor
alrededor del laboratorio que permite a los
6
visitantes ver el trabajo en progreso a través
de las ventanas.
“Nosotros continuaremos trabajando con
colaboradores científicos externos además del
creciente trabajo en biotecnología,” dice
Joseph Schultz. “Nuestros equipos de
laboratorio y de calidad veterinaria han
trabajado con organizaciones federales y
estatales de USDA (Ministerio de Agricultura
de los Estados Unidos) y del NPIP (Plan
Nacional de Mejoramiento Avícola) para
permitir la implementación de nuestro
monitoreo de aves con este tipo de pruebas
más rápidas y efectivas.
“Utilizando los sistemas que permitan la
más rápida detección posible nos ayudará a
mantener la confianza de nuestros clientes.
Nuestro esfuerzo primordial desde el punto de
vista bacterial continúa siendo Salmonella y
tendremos la capacidad de monitorear más de
1000 muestras a la semana.” “Usando PCR de
tiempo real para la detección de Salmonella
con la fortuna de tener separaciones físicas
durante el proceso de las muestras, ayudará
en nuestro esfuerzo continuo de reducir los
niveles de este organismo en la cadena
alimenticia.”
COBB INVERTIENDO PARA EL FUTURO
Alta Tecnologia en la Nueva Planta de Incubacion
de Reproductoras en Tennessee
La nueva Planta de Incubación de Cobb que
ha costado $14 millones de dólares se ha
inaugurado oficialmente en Lafayette,
Tennessee, USA. Esta planta se diseñó usando
la más moderna tecnología en ahorro de
energía.
Ha sido desarrollada para suplir la creciente
demanda de reproductoras Cobb en Estados
Unidos y estará siendo proveída de huevos
incubables provenientes de 27 granjas de
reproductoras que están siendo construidas
con granjeros locales.
La inauguración fue realizada por Stan
Reid, Vicepresidente de Ventas y Mercadeo de
Cobb ante la presencia de 140 invitados de la
comunidad local y de la industria avícola.
“Estamos muy contentos de estar en
Lafayette y de que esta inversión creará más
de 35 nuevos empleos a la comunidad,” dice
Stan Reid. “Nosotros queremos ser buenos
vecinos y estamos muy contentos de ser parte
de ésta comunidad.”
“Quiero agradecerle a los oficiales del
estado, del condado y de la ciudad quienes
ayudaron a que Cobb llegara a Tennessee.
Esta gran operación apoyará nuestro continuo
crecimiento a medida que expandimos
nuestra producción para cumplir la demanda
del mercado domestico y global.”
La planta incubadora ha empezado a
producir reproductoras y alcanzará una
producción total de más de 600,000
aves/semana cuando esté funcionando en su
capacidad total. Esta estará produciendo
predominantemente la linea Cobb 500 de
emplume rapido al igual pollitas Cobb 700.
Este complejo que incluirá una operación
de control de calidad y oficinas, iniciará con
emplear 35 personas quienes han estado
realizando entrenamiento con Cobb en la
operación de Kentucky.
Cobb ha trabajado muy cercanamente con
los oficiales de la ciudad y el condado de
Lafayette al igual que con grupos de
desarrollo económicos del estado en
la ubicación para la incubadora.
El alcalde de Lafayette, J Y Carter,
dice que ha estado impresionado con
Cobb desde un principio describiendo
la compañía como de “alto nivel” y
que los oficiales del gobierno nunca
dudaron en apoyar el proyecto.
Después de la inauguración oficial,
los invitados almorzaron en la
planta de incubación y realizaron el
respectivo tour donde admiraron
como el diseño ha incorporado los
programas de bioseguridad, los
sistemas de recuperación para
Stan Reid en la ceremonia de inauguración
con el Alcalde de Lafayette J Y Carter.
Abajo izquierda: Gerentes de Incubadora de
Tennessee (izquierda a derecha) Keith Harper,
Andres Aquirre-Aquayo, Kim Bowman y Ron
McMurtry
ahorrar energía y los sitemas de reducción
de desechos de carbono.
Equipos modernos de incubación de etapa
única fueron seleccionados con el fin de
ayudar a los programas de bioseguridad y
perfiles de temperatura. Un sistema de entrada
de aire fresco pasa a través de micro filtros de
luz ultravioleta para suplir todas las áreas de
la planta de incubación.
El sistema de recuperación de calor es uno
de los primeros en incubación en los Estados
Unidos, y ayudará a ahorrar entre el 35 y 40
% del uso de energía y se espera total retorno
de la inversión en menos de dos años.
El calor es recuperado de los embriones en
desarrollo y es reciclado para calentar el aire
de entrada a la incubadora, la cual ya
necesitará muy poco o ninguna de fuente de
calor extra. Como un beneficio adicional el
agua que ha sido calentada en el intercambio
de calor regresa al chiller.
Quinto Complejo de Aves de Pedigree de Cobb se inicia en EE.UU.
Cobb invertirá $ 19 millones de dólares en el
desarrollo de un nuevo complejo de pedigree
en Tennessee en los EE.UU.
Esta será el quinto complejo de pedigree
en el país, como respuesta al gran
crecimiento de ventas de reproductoras y a
la necesidad de albergar el rico pool genético
de Cobb.
El acuerdo de compra de la granja de 405
hectáreas (1000 acres) en la ciudad de Deer
Lodge, en el condado Morgan fue firmado
en diciembre y su construcción ha empezado
y se completará en 12 meses.
El proyecto el cual creará cerca de 115
nuevos empleos en la comunidad ha
empezado un proceso para asegurar un
Grant a través del Programa de Desarrollo
de Infra-Estructura del Estado de Tennessee
y del comité de desarrollo económico del
condado.
"Hemos tenido una respuesta muy positiva
por parte del condado Morgan y de los
oficiales del Estado de Tennessee, quienes
dan la bienvenida al progreso que éste
proyecto le dará a la economía local", dice
Dave Jünger, Director de Servicios de Apoyo
para Cobb-Vantress.
El sitio fue elegido debido a su ubicación
estratégica, así como las oportunidades que
ofrece la granja de Deer Lodge.
"La ubicación del complejo de pedigree en
una región diferente a los demás complejos
7
nuestros, nos da un grado adicional de
seguridad particularmente en el suministro
a nuestros mercados globales," dice Dave
Jünger. "Deer Lodge es un área muy rural de
Tennessee que llegó a tener hace unos años
la población avícola local, pero que ahora
tiene muy pocas aves en el condado."
El complejo de pedigree será la casa de un
número de líneas Cobb incluyendo algunas
de las líneas Hybro adquiridas por la
compañía en el año 2007. El desarrollo
incluirá una planta de incubación, un
centro para empleados, al igual que las
infraestructuras de encasetamiento
necesarias para la cria, levante y fases de
producción.
OUR PEOPLE
Nuevas Posiciones para Dean, Leasea y Matthew
Dean Creasey, quien ha estado en la industria
durante los últimos 25 años, toma la
posición de Especialista de Pollo de engorde
como parte del Equipo
de Soporte Técnico
Mundial. Anteriormente
él ha trabajado como
Representante de
Servicio Técnico para
Cobb después de varios
trabajos en Producción
con Tyson Foods y
Pilgrims. El también
estuvo un año con Cobb
Europa antes de regresar
a los Estados Unidos como Gerente de
Producción de Líneas Puras.
Leasea Butler ha
regresado recientemente
a los Estados Unidos
para desempeñarse como
Directora de Producción
de Bisabuelas. Mientras
estuvo en Gran Bretaña
por año y medio con su
familia, ella fue la
Gerente de servicio Técnico de Cobb Europa,
el Medioeste y Africa. Leasea ha trabajado
para Cobb por los últimos 12 años en varias
posiciones de producción incluyendo Gerente
de Granja y Directora de Producción de
Abuelas.
Así como Leasea Butler regresa a los
Estados Unidos, su previa posición como
Gerente de Servicio Técnico de Cobb Europa
es tomada por Matthew Wilson. El es una
figura reconocida a nivel de la industria
avícola mundial, siendo
especialista de pollos
por los últimos 9 años
como miembro del
Equipo Mundial de
Servicio Técnico de Cobb.
“Matthew brinda su
incuestionable pasión y
compromiso, excelente
conocimiento de los temas
y clientes de nuestra región y su fuerte
experiencia técnica como Gerente de Pollos y
Nutrición lo cual continua siendo de nuestra
prioridad en los años venideros” dice Pelayo
Casanovas Director Técnico y de Ventas para
Cobb Europa.
2010 – Cobb Sudáfrica celebra su décimo aniversario
por Oosthuysen Pieter, Cobb
Ventas Sudáfrica y Director
Técnico
años lo cual nos ha permitido
convertirnos en el proveedor
preferido en el sur de África.
¿Qué serán los próximos
El año 2010 tuvo un valor
diez años para nosotros? El
histórico muy significativo ya que
crecimiento de la población en el
la Copa del Mundo de Futbol se
sur de África es de 1% por año.
celebro aquí. Sin duda, un año que
Esto aumentará la demanda de
será recordado por todos, incluidos
carne de pollo donde dos millones
nosotros en Cobb Sudáfrica que
de pollos por semana serán
experimentamos nuestro décimo
necesarios sólo para abastecer
aniversario de operaciones.
Celebrando 10 años de Cobb Sudáfrica durante la conferencia en Bakubung esta demanda. Para el 2019, el
Durante el año fiscal finalizado
84% de la población mundial
en marzo de 2010, Cobb Sudáfrica
vivirá en países en desarrollo y la
de producción como infraestructura, métodos y
se convirtió en el proveedor de la estirpe de
demanda de alimentos aumentará.
equipos de de producción a través del
pollo de elección para la industria avícola de
Durante la próxima década se espera que la
patrocinio de visitas a estos dos países. Dos
Sudáfrica, el pollo Cobb.
raza Cobb 500 de pollo de engorde alcance 1,8
personas de la industria asistieron a la Escuela
Si miramos hacia atrás en los últimos diez
kg de peso 5-7 días antes de lo que alcanzamos
Mundial Técnica de Cobb-Vantress, que tiene
años, Cobb Sudáfrica hizo una gran
hoy en día. El rendimiento en canal aumentará
lugar en Arkansas cada año.
contribución en la formación y mejoramiento
de 3-4% y basado en las tendencias actuales,
Cobb-Vantress y Cobb Europa proporcionaron
de la eficiencia de la industria de pollos de
el pollo necesitará 500 calorías menos en
apoyo técnico durante los últimos diez
engorde. La mayor contribución fue la
energía para llegar al mismo peso.
introducción de la nueva línea macho en el
Cobb Sudáfrica terminó el año con la
2003. Esto nos llevó adelante en la FCR por seis
conferencia del 10 º aniversario celebrado en
años y una tasa de crecimiento de tres años. El
Bakubung, en la provincia del Noroeste. A esta
efecto que esto tuvo en la industria en cuanto
ceremonia asistieron alrededor de 40 personas.
a ahorro de alimento y eficiencia, es
El conferencista invitado fue Matthew
equivalente a la fuente de alimentación de una
Wilson, de Cobb-Vantress. Su presentación fue
semana en la industria de pollos de engorde en
muy bien aceptada por todos. Después de la
toda Sudáfrica!
charla, todos asistimos a una carrera de
Dentro de las contribuciones hechas por
observación a través de la Reserva Africana de
Cobb Sudáfrica estan la exposición de muchos
Pilanesberg, a nuestro regreso nos detuvimos
productores Surafricanos a la industria
en el Boma Bush a cenar con velas, al estilo
Brasilera al igual que a los sistemas americanos
Africano!
Matthew Wilson y Pieter Oosthuysen
Cobb-Vantress, Inc
Cobb Europe Ltd
Cobb-Vantress Brasil, Ltda
Cobb-Vantress Philippines Inc
Tel: +1 479 524 3166
Tel: +44 1206 835835
Tel: +55 (17)3267 9999
Tel: +63 2 634 3590
Email: [email protected]
Email: [email protected]
Email: [email protected]
8
cobb-vantress.com