N-acetilcisteina para proteger a peces de la intoxicación por

N-acetilcisteina para proteger a peces de la intoxicación por

N-acetilcisteina para proteger a peces de la intoxicación por Cilindrospermopsina
Los peces criados en piscifactorías de aguas no saladas están expuestos generalmente a los efectos de cianobacterias tóxicas presentes en aguas superficales como la cilindrospermopsina, para ello los investigadores de la Universidad de Sevilla han demostrado
los efectos de la N-acetilcisteina como sustancia capaz de revertir el estrés oxidativo al cual está sometido el pez por esta sustancia.
Se busca colaboración para probar en planta piloto
Está ya comprobado con anterioridad que la cilindrospermopsina
es una toxina que en contacto con peces y crustaceos puede afectar a la calidad y seguridad de este tipo de alimentos suponiendo
un riesgo potencial para el consumidor. Estas cianobacterias son
parte importante de la dieta de especies habituales de piscifactorias como la Tilapia, a las que el consumo de la sustancia puede
afectar a sus organos vitales. Los inventores de la patente han
confirmado estas alteraciones histopatológicas y estrés oxidativo
a escala de laboratorio demostrando asímismo que el suministro
previo de n-acetilcisteina es capaz de revertir estas alteraciones
a las cuales está sometido el pez. Los científicos han probado la
intoxicación con dosis únicas y repetidas de cilindrospermopsina similares a las condiciones de piscifactorías y han simulado
los diferentes niveles de afectación, viendo así la oxidación de
proteínas y ADN de órganos vitales, que mediante el fármaco sintetizado administrado previamente, demuestran la capacidad de
la N-acetilcisteina para prevenir dicha intoxicación, así como para
paliar las lesiones histopatológicas en órganos. Los inventores
buscan la colaboración de una empresa para probar la sustancia
en plantas.
Cambios histopatológicos en branquias tratadas con NAC
“Los investigadores de la Universidad de Sevilla han demostrado los
efectos de la N-acetilcisteina como
sustancia capaz de revertir el estrés oxidativo y las lesiones histopatológicas en peces provocadas
por la intoxicación de toxinas
presentes en aguas superficiales”
Principales aplicaciones y ventajas
• La administración del antioxidante N-acetilcisteina
es capaz de revertir la disminución de crecimiento y
desarrollo causados por la toxina, y no sólo el estrés
oxidativo, sino los efectos histopatológicos del pez.
• La composición además se puede utilizar para la fabricación de un alimento funcional, complemento vitamínico o nutricional.
• El suplemento alimenticio propuesto por los investigadores tiene un escaso coste económico.
• La invención es de interés para piscifactorías de Tilapias, aunque también se conocen los efectos positivos en cianotoxinas estudiadas en otras especies como
Tencas y Cangrejos de ríos.
Investigación en curso
Esta invención pertenece a una cartera de tres patentes donde
se demuestran aplicaciones beneficiosas del selenio y se tratan
otras cianobacterias tóxicas para especies de peces como las Microcistinas.
En este momento, los científicos trabajan además en un proyecto
de envases activos de uso alimentario para prolongar la vida útil
del alimento y demostrar la seguridad de éste.
OTRI Universidad de Sevilla
Telf.: 954485964
Email: [email protected]
UNIVERSIDAD DE SEVILLA
AGROALIMENTACION
Descripción
The role of N-acetylcisteine against Cylindrospermopsin intoxication in fish
Fish raised in fresh water fish farms are generally exposed to the effects of toxic cyanobacteria like cylindrospermopsin present in surface water. University of Seville researchers have proven the effects of N-acetylcisteine in reversing the oxidative stress fish are exposed
to from the cylindrospermopsin.
Seeking collaboration for pilot plant testing
It has already been shown that cylindrospermopsin, when coming
in contact with fish and crustaceans, is a toxin which can affect the
quality and safety of these food sources, thus implying a potential
risk for the consumer. These cyanobacteria are an important part
of the typical diet used by fish farms raising fish like Tilapia. The
consumption of this substance can affect the fishes’ vital organs.
The patent inventors have confirmed these histopathological alterations and oxidative stress alterations in laboratories, as well
as the fact that previous administration of N-acetylcisteine is capable of reversing the alterations to which the fish are exposed.
Scientists have tested single and multiple dose cylindrospermopsin intoxication in similar settings to that of the fish factories and
they have simulated various intoxication levels, thus observing
protein and DNA oxidation as well as monitoring the vital organs.
Through these tests with a synthesized drug previously administered they have proved that N-acetylcisteine can prevent such
intoxication as well as palliate histopathological lesions on organs. The inventors are seeking a company to collaborate with for
testing the substance in plants.
Histopathological changes in branchia treated with NAC
“Researchers at the University of
Seville have proven the effects of
N-acetylcisteine to reverse oxidative stress and histopathological lesions in fish produced by exposure
to toxins present in surface water”
Main applications and benefits
• By administering the antioxidant N-acetylcisteine, it
is possible to reverse the growth and development
reduction caused by the toxin. Additionally, not only
the oxidative stress can be reversed, but also the histopathological effects on the fish.
• The substance can also be used for creating a functional food source, with a complete vitamin and nutritional content.
• The proposed food source supplement has a low
economic cost.
• The invention has been proven to be of interest to
Tilapia fish farms, though the positive effects of the
substance on cyanotoxins are also applicable to other
species like trenches and river crabs.
Current Research
This invention belongs to a three-patent portfolio in which the
beneficial applications of selenium is proven. Other toxic cyanobacterias such as Microcystins were tested for their effects on fish
species as well.
At the moment, scientists are also working on an active food packaging process to extend the food’s shelf life and show the safety
of this substance.
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AGRICULTURE AND FOOD
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