FT Escudo Rojo 2012 VE

CHILE / ESCUDO ROJO
2012
Frutos negros
Especias
Descorchados
90/100
Potencia
Elegancia
VIGNOBLE
TIPICIDAD Y PERSONALIDAD
TERRUÑO
Este vino es un producto del « Valle Central »,
ubicado al sur de Santiago. La extensión del
viñedo está constituida por un verdadero
mosaico de diferentes Terroirs
que se
benefician de condiciones climáticas ideales
para la cultura de la viña, particularmente por
su clima mediterráneo semi-árido.
Una vinificación « a la bordelesa » es
realizada a temperatura graduada con el
fin de preservar todos los aromas y el frescor
de la fruta. La mezcla busca el maridaje de
la tipicidad del carácter chileno con la
elegancia bordelesa para crear un vino
complejo y frutal.
SELECCION PARCELARIA
Los enólogos de Baron Philippe de Rothschild
Maipo Chile seleccionaron los viñedos del
“Valle Central” por la diversidad de los suelos
que aportan complejidad y potencia para
revelar la quitaesencia del terroir chileno. El
Norte, con un subsuelo pedregoso se
caracteriza por un clima seco. El Sur, más
húmedo está compuesto de un suelo arcilloso
que asegura una alimentación hídrica natural.
AÑADA 2012
Las condiciones climáticas de la cosecha 2012
fueron muy favorables y nos recuerdan la
cosecha 2009. El mes de marzo en particular
fue el más caluroso de los 30 últimos años! Esta
milésima ha sido marcada por las condiciones
climáticas que tuvieron como consecuencias
positivas generar una excelente maduración
aromática y de concentrar naturalmente las
uvas.
Se caracteriza por la generosidad y su
potencia, manteniéndose aterciopelado y
sedoso. Encontramos en él una marcada
identidad mediterránea puntualmente en la
expresión de la fruta. Esta fruta madura,
mezclada con mitad de boca concentrados,
le confiere complejidad, riqueza y exprime
toda la identidad de los terroirs. Todo el
encanto de Chile, realmente, se revela en los
vinos 2012 que poseen un excelente potencial
de guarda.
VINIFICACION
Todas las etapas de vinificación son realizadas
en la bodega de Baron Philippe de Rothschild
Maipo Chile. Su estilo arquitectónico que
mezcla madera y acero, simboliza la alianza
entre las más recientes tecnologías y la gran
tradición vitivinícola bordelesa.
COSECHA MANUAL
La uva es recogida manualmente y trasladada
a pie hasta la bodega. Luego de pasar por
varias selecciones manuales sucesivas, la uva
es despalillada y trillada antes del inicio del
proceso de vinificación.
CRIANZA
Escudo Rojo es criado una parte en barricas
de roble de un año de edad, durante 12
meses.
CEPA
Escudo Rojo es el resultado de la mezcla de
cuatro sepas: el Carmenere (35%), cepa
emblemática de Chile, el Cabernet
Sauvignon (39%), cepa tradicional de la
región bordelesa, que le aporta fineza y
potencia tánica. El Syrah (24%) y el
Cabernet Franc (2%), que le procuran
densidad y notas de especias.
DEGUSTACION
CAPA: Bello color rojo rubí, denso, vivo y
profundo.
NARIZ: Poderoso, complejo y generoso,
devela en un primer momento notas
intensas a pequeños frutos negros, después
se abre en una sutil asociación de cerezas
negras, casis y especias frescas con notas
ahumadas y de torrefacción.
BOCA: El ataque es rico, potente, sabroso. El
paladar medio denso y suave, reposa sobre
una
estructura
tánica
elegante
y
distinguida. Es cuando revela toda su
complejidad aromática, resultado de del
maridaje harmonioso entre los aromas de
mora, casis y murtilla salvaje y las notas de
pimienta negro y de moka, cerrando con
ligeros toques tostados. El final, potente y
distinguido, revela todo el carácter del
terroir chileno asociando perfectamente la
elegancia de los Cabernets con la ligereza y
fuerza aromática
de los Syrahs y
Carmeneres.
Alc. 14% vol.
MARIDAJE COMIDA-VINOS
Magret de pato, costillas de cordero a las
brasas, quesos.
Temperatura de servicio : 16 - 17°C
FORMATOS :
75 CL
GAMA :
ESCUDO ROJO
ESCUDO ROJO SYRAH
ESCUDO ROJO CARMENERE
ESCUDO ROJO CABERNET SAUVIGNON
ESCUDO ROJO ROSE
ESCUDO ROJO CHARDONNAY
ESCUDO ROJO SAUVIGNON BLANC