sugerencias gastronómicas

Gastronomía 2015 - 2016
PreCIO CON
alojamIentO
18,50€
PreCIO SIN
alojamIentO
22,50€
IVA incluido
El Bufet del Vilar
ENTRANTES
Surtido de ensaladas
Verduritas frescas
Cremas y sopas
Pastas con salsa (carbonara, boloñesa...)
Arroz
Fideuá
LAS BRASAS DEL VILAR
Surtido de carnes y pescados a la
brasa cocinados al momento con
diferentes tipos de guarnición
SEGUNDOS
Guisos
Pescados al horno
Asados de carne
LOS POSTRES
Surtido de postres
(pasteles, helados, fruta natural, yogures...)
BEBIDAS INCLUIDAS
Agua, café y/o infusiones
PreCIO
pOr persona
32€
IVA incluido
Barbacoa en el exterior
APERITIVOS
Mini croquetas de jamón y pollo
Sorbete de temporada
Surtido de quesos y confituras
con mini panecillos de sabores
Pan de cristal con jamón ibérico
Tartar de berenjena, tomate y anchoa
Ensalada de pasta con olivada
Mini mixto trufado
Cucharilla de xató con bacalao
Arroz cremoso de boletus
CARNES Y GUARNICIONES
Surtido de carne a la parrilla
(Churrasco, mini burger, morcilla, chistorra, panceta,
secreto ibérico, entraña de ternera).
Guarniciones: patatas a la brasa y verduras a la parrilla
LOS POSTRES
Mini brownie
Brochetas de fruta con chocolate caliente
Yogur con frutas del bosque
BODEGA
Vino D.O. Catalunya
Aguas minerales
Cafés o infusiones
PRECIO
pOr persona
32€
IVA incluido
Calçc, otada:
Calcots,
salsa romesco y
,
porrón de vino
ENTRANTES
Buffet de ensaladas y entrantes
PARRILLADA DE CARNE
Carne a la brasa: butifarra, morcilla,
cordero, pollo y costillas de cerdo
ACOMPAÑAMIENTOS
Patatas “al caliu”
Judías
Alioli
POSTRE A ELEGIR
Crema catalana
Naranja con azúcar
BODEGA
Vino D.O. Catalunya
Aguas minerales
Cafés o infusiones
PreCIO
pOr persona
32€
IVA incluido
Cocina de la Masovera
ENTRANTES
Ensalada del huerto
Tabla de embutidos típicos: Fuet, bull blanc, bull
negre, butifarra catalana, secallona, jamón serrano
Tostadas de payés con ajos y/o tomates
CARNE Y GUARNICIÓN
Pollo de corral asado con ciruelas
y piñones
LOS POSTRES
Crema catalana
Frutos secos: avellanas, pasas,
almendras, higos y porrón de Moscatel
BODEGA
Vinos D.O. Catalunya (servido en porrón)
Aguas minerales
Coffee breaks
PreCIO
pOr persona
4,95€
IVA incluido
COFFEE BREAK BÁSICO
Café
Leche
Selección de infusiones
Descafeinados
Zumos de frutas
Aguas minerales
COFFEE BREAK 2
Precio
por persona
6,50€
IVA incluido
Café
Leche
Selección de infusiones
Descafeinados
Zumos de frutas
Aguas minerales
Surtido de bollería
Coffee breaks
PreCIO
pOr persona
8,90€
IVA incluido
COFFEE BREAK 3
Café
Leche
Selección de infusiones
Descafeinados
Zumos de frutas
Aguas minerales
Surtido de bollería
Mini bocadillos variados
COFFEE BREAK HEALTHY
PreCIO
pOr persona
8,95€
IVA incluido
Café
Leche
Selección de infusiones
Descafeinados
Zumos de frutas
Aguas minerales
Sándwich vegetal
Sándwich de pechuga de pavo
Brocheta de fruta
OPCIÓN 1
Servicio
permanente de
bebidas
y surtido dulce y
salado durante el
horario de la reunión
(media jornada).
Una pausa de 30
minutos con
servicio completo.
PreCIO
pOr persona
12€
IVA incluido
Coffee breaks
COFFEE BREAK PERMANENTE
Café, leche
Selección de infusiones
Descafeinados
Zumos de frutas
Aguas minerales
Surtido de bollería
OPCIÓN 2
Servicio
permanente toda
la jornada, dos
servicios de
30 minutos
(mañana y tarde)
con surtido
dulce y salado.
Precio
por persona
18€
IVA incluido
Mini bocadillos variados
Sándwich vegetal
Sándwich de pechuga de pavo
Brocheta de fruta
Precio
por persona
35€
IVA incluido
Menú ejecutivo
PRIMERO
SEGUNDOS
• Ensalada de codorniz con
mermelada de cebolla y
vinagreta
• Coca de panadero con cebolla
caramelizada, queso brie,
tomate y rúcula
• Crema de calabaza confitada
con jengibre y canela
• Lasaña de verduras del huerto
con bechamel y piñones
• Salteado de setas, espárragos
verdes y jamón de bellota
• Timbal de verdura asada, rulo
de cabra fundido y confitura de
tomate
• Tagliatelle con salmón ahumado,
brócoli y nueces con
crema ligera de emmental
• Carpaccio de manitas de cerdo
acompañado de hojas de roble
y pipas crujientes con reducción
de módena
• Arroz cremoso de setas de Burdeos o verduras con teja
crujiente de parmesano
• Terrina de pescado de roca y
ensalada de gambas a las
dos vinagretas
• Suprema de dorada con timbal de calabacín al orégano
• Solomillo ibérico con setas de temporada y patatas al tomillo
• Suprema de merluza gratinada con ajo y aceite de calamar
• Magret de pato con higos de temporada y reducción de moscatel
• Bacalao al hierro con tomate concassé a las hierbas
• Meloso de ternera con salsa de
setas, mil hojas de patata y puré de castañas
• Pato confitado a la naranja con mil hojas de verduras y
tournedós de sandía
• Espalda de cordero lacada a la miel de romero con mil hojas de patata y chalota
• Merluza con calabaza confitada al comino
• Filete de ternera con salsa de Oporto con patatas rissolé al romero
• Brocheta de frutas
naturales con
chocolate al ron
•
Mousse de limón
gratinado con
pisto de frutas
del tiempo
• Miel y requesón
con polvo de frutos secos del tiempo
• Tatin casera de peras
con coulis de grosellas
• Brownie de chocolate
con fondo de piña
colada y vainilla de
Madagascar
• Pannacotta con
fresas y coulis de
frutos rojos
• Sopa de frutas del
bosque con helado
de yogur
• Bomba de chocolate
caliente con sorbete
de mandarina
Grupos de
5 aperitivos
a escoger
por persona
Aperitivos opcionales
IVA incluido
• Dados de foie con compota de manzana
Precio
9,75€
• Perlas de melón con jamón ibérico
• Cucharadita de salmón marinado
• Cucharadita de bacalao, judías
de Santa Pau y olivada
• Brocheta de langostino con crujiente
de sésamo y romesco
• Cazuelita de gambas al ajillo con
aroma de guindilla
• Brocheta de pollo al curry con piña
• Langostinos con fideos griegos y salsa
de soja
• Tostadita de butifarra negra con
manzana caramelizada
• Cucharadita de arroz cremoso de setas
• Cucharadita de rossejat de fideos
con chipirones y camarones
• Carpaccio de solomillo de buey con mostaza
antigua y virutas de queso curado
• Mini quiche de cebolla confitada al
queso de cabra
• Muslitos de perdiz en escabeche
al vinagre de Jerez
Vilar Rural de Cardona***
Camí de Lourdes, s/n
08261 Cardona (El Bages - Barcelona)
Tel. 93.869.00.44 - Fax 93.869.00.51
[email protected]
vilar rural de sant hilari sacalm****
Gi - 541, Km 9 (Variant Font Vella)
17403 Sant Hilari Sacalm
(La Selva - Girona)
Tel. 972.87.28.20 - Fax 972.86.95.77
[email protected]
vilar rural dE arnes****
Camí del Port, s/n
43597 Arnes (Terra Alta - Tarragona)
Tel. 977.43.57.37 - Fax 977.43.50.76
[email protected]
SERHS HOTELS
Oficina central
C. Garbí, 88-90
08307 Pineda de Mar
Barcelona