Guía para Productores y Almacenes de Confección

Transcripción

MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y MEDIO RURAL Y MARINO
Dirección General de Recursos Agrícolas y Ganaderos
Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera
Campaña de Exportación de fruta de hueso
procedente de España con destino a Sudáfrica
Guía para Productores y
Almacenes de Confección
Marzo 2011
Guía para productores y almacenes de confección
Marzo 2011
ÍNDICE
Pág.
1.- INTRODUCCIÓN ................................................................................. 1
2.- REQUISITOS PARA LA FRUTA DE HUESO PROCEDENTE DE ESPAÑA .... 1
3.- ORGANISMOS NOCIVOS REGULADOS POR SUDÁFRICA...................... 2
4.- CÓMO SOLICITAR LA INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO........................... 2
4.1.- Plazo de Inscripción ..................................................................... 2
4.2.- Información adicional.................................................................. 2
5.- CÓMO CUMPLIR EL PROGRAMA DE MANEJO PARA Monilinia
fructicola ............................................................................................ 3
5.1.- Requisitos del programa de manejo relativos al huerto............... 3
A) MEDIDAS CULTURALES ................................................................ 3
B) TRATAMIENTOS PREVENTIVOS .................................................... 3
C) INSPECCIÓN DE FRUTOS Y ANÁLISIS PCR ...................................... 4
5.2.- Requisitos del programa de manejo relativos al almacén de
confección........................................................................................... 5
A) REQUISITOS FITOSANITARIOS GENERALES ................................... 5
B) TRATAMIENTOS POST-COSECHA .................................................. 5
C) INSPECCIÓN DE LOS ENVÍOS ......................................................... 5
D) TRAZABILIDAD............................................................................. 5
5.3.- Otros requisitos del programa de manejo.................................... 5
6.- OTROS REQUISITOS PARA LA EXPORTACIÓN A SUDÁFRICA ............... 6
7.- DECLARACIÓN DE COMPROMISO ...................................................... 6
ANEXO I: CLAVES PARA LA IDENTIFICACIÓN DE Monilinia fructicola EN
CAMPO
Índice
Marzo 2011
1.- INTRODUCCIÓN
En 2010, Sudáfrica interceptó el hongo Monilinia fructicola en una partida de Prunus spp.
procedente de España. En consecuencia, España no puede seguir manteniendo el estatus de
país exento de M. fructicola y requiere tomar medidas para evitar futuras notificaciones de
incumplimiento por parte de las exportaciones españolas de fruta de hueso.
En un primer momento, se contempló el establecimiento de áreas libres de M. fructicola como
medida de mitigación del riesgo. Sin embargo, una posterior interceptación, en una partida
procedente de una supuesta área libre, mostró que la distribución del hongo en las zonas de
producción frutícolas no es del todo conocida. En consecuencia el establecimiento de áreas
libres de M. fructicola no puede ser, hoy por hoy, abordado.
Ante esta situación, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), en
colaboración con el sector elaboró una propuesta de Programa de Manejo Integrado para
Monilinia fructicola. Su objetivo es fortalecer y unificar las medidas de mitigación aplicadas
actualmente contra esta enfermedad y retomar el comercio de fruta de hueso entre España y
Sudáfrica sin mayores contratiempos.
La propuesta española fue presentada ante las autoridades sudafricanas durante la visita del
Subdirector General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera a Sudáfrica y discutida hasta
alcanzar un acuerdo satisfactorio para ambas partes. El Programa de Manejo para Monilinia
fructicola para la exportación de Prunus spp. de España a Sudáfrica (referido como Programa
de Manejo en adelante) en el cual se establecen las medidas de mitigación relativas al hongo
patógeno, permite a los exportadores españoles de fruta de hueso mantener acuerdos
comerciales con Sudáfrica a pesar de la presencia de esta enfermedad en las zonas de
producción.
En marzo de 2011 la Subdirección General de Medios de Producción de la Dirección General de
Recursos Agrícolas y Ganaderos del MARM, ha procedido a autorizar, de manera excepcional,
la materia activa FENHEXAMIDA, como tratamiento post-cosecha para fruta de hueso que
tenga como destino la exportación.
2.- REQUISITOS PARA LA FRUTA DE HUESO PROCEDENTE DE ESPAÑA
Los requisitos para la fruta de hueso procedente de España son:
― Que se haya producido, almacenado y empaquetado en huertos y almacenes inscritos en
un Registro Oficial.
― Que se haya producido, almacenado y empaquetado según las directrices establecidas en el
Programa de Manejo para Monilinia fructicola para la exportación de Prunus spp. de España
a Sudáfrica.
Una vez que las autoridades competentes de la Comunidad Autónoma certifiquen que el
productor y los almacenes han cumplido con el Programa, la mercancía a exportar irá
acompañada de un Certificado Fitosanitario emitido por el correspondiente inspector del
Puesto de Inspección Fronterizo con la siguiente Declaración Adicional: «The fruit meets the
conditions of the Government of Spain’s Monilinia fructicola management program and
applicable DAFF regulations.»
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En español: «La fruta cumple las condiciones estipuladas en el programa de manejo para
Monilinia fructicola del Gobierno de España y las normas pertinentes del Departamento de
Agricultura, Silvicultura y Pesca de Sudáfrica.»
Dado que la fruta tiene que ser sometida a un tratamiento post-cosecha con FENHEXAMIDA
contra Monilinia fructicola, el Certificado Fitosanitario incluirá, en el apartado
correspondiente, los detalles relativos al tratamiento.
3.- ORGANISMOS NOCIVOS REGULADOS POR SUDÁFRICA
Las plagas reguladas por Sudáfrica para fruta de hueso procedente de España son:
Bacterias:
Erwinia amylovora
Hongos:
Monilinia fructicola
Nectria galligena
Ácaros:
Acalitus phloeocoptes
Eotetranychus carpini
Tetranychus viennensis
Insectos:
Anarsia lineatella
Cydia funebrana
Eupoecilia ambiguella
Ragholetis cerasi
De todos ellos, Monilinia fructicola es el único organismo nocivo que requiere una mitigación
de su riesgo de introducción mediante un Programa de Manejo. Por ello en el anexo I se
detalla información adicional sobre el hongo.
4.- CÓMO SOLICITAR LA INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO
Deberá enviarse una Solicitud de Inscripción en el Registro Oficial de Huertos (se
cumplimentará una solicitud por especie) o una Solicitud de Inscripción en el Registro Oficial
de Almacenes de Confección al Servicio de Sanidad Vegetal de la CCAA correspondiente.
4.1.- Plazo de Inscripción
Las solicitudes deben enviarse al menos 6 semanas antes del inicio de las exportaciones. Para
que un huerto o almacén de confección pueda exportar fruta de hueso a Sudáfrica es
imprescindible que reciba un código de inscripción en el Registro de la CCAA dentro del plazo
establecido.
4.2.- Información adicional
Los modelos de Solicitud de Inscripción en el Registro Oficial de Huertos y Solicitud de
Inscripción en el Registro Oficial de Almacenes de Confección deben solicitarse al Servicio de
Sanidad Vegetal de la CCAA correspondiente.
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5.- CÓMO CUMPLIR EL PROGRAMA DE MANEJO PARA Monilinia
fructicola
El Programa de Manejo para Monilinia fructicola para la exportación de Prunus spp. de España
a Sudáfrica incluye una serie de requisitos a cumplir tanto por el productor como por el
almacén de confección al que se destine la fruta recolectada. Su objetivo es demostrar que se
está realizando un manejo adecuado de la mercancía en cada huerto y cada almacén para
evitar que Monilinia fructicola llegue a Sudáfrica.
5.1.- Requisitos del programa de manejo relativos al huerto
A) MEDIDAS CULTURALES
Se remite al productor a cumplir las medidas relativas al control de Monilinia spp. que
establezcan las Normas Técnicas para la Producción Integrada de Fruta de Hueso de su
Comunidad Autónoma. Las medidas culturales incluyen las siguientes prácticas:
§
Eliminación del inóculo primario:
― Eliminar los frutos momificados que pueda haber sobre los árboles.
― Aplicar herbicidas en otoño para evitar un clima favorable al desarrollo de los apotecios.
― Eliminar las brindillas infectadas en la poda de invierno.
§
Eliminación del inóculo secundario:
― Después de la floración y durante el cuajado y desarrollo de la fruta, eliminar las ramas
atacadas y con síntomas.
― Posteriormente y hasta la madurez, eliminar los frutos atacados.
§
Manejar el microclima favoreciendo la aireación y la insolación, realizando podas en
verde si fuera preciso. Aplicar herbicidas en bandas para evitar un exceso de humedad.
Si es posible, aplicar riego por goteo.
§
Durante la cosecha, evitar la producción de heridas y golpes, cosechando en envases
en buen estado de limpieza e higiene, y después de la cosecha bajar la temperatura lo
antes posible hasta alcanzar temperaturas cercanas a los 0°C.
B) TRATAMIENTOS PREVENTIVOS
Se remite al productor a cumplir las medidas relativas al control de Monilinia spp. que
establecen las Normas Técnicas para la Producción Integrada de Fruta de Hueso de su
Comunidad Autónoma.
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El control de la mayoría de enfermedades que pueden atacar la fruta de hueso debe realizarse
de forma preventiva y viene condicionado por la problemática existente durante el periodo
vegetativo anterior (nivel de inóculo), los estados fenológicos más sensibles y su
epidemiología. Los ataques de Monilinia spp. pueden darse desde la época de floración hasta
la recolección, por lo que es adecuado realizar un tratamiento en zonas de riesgo y condiciones
favorables.
El factor más importante para la infección es la presencia de humedad; así con el 100% HR
todos los órganos florales son atacados y con un 70%-80% HR la infección sólo ocurre en los
estambres y estigmas. La temperatura óptima está entre los 20 y 24 ºC.
Las materias activas a utilizar deberán estar autorizadas por las Normas Técnicas para la
Producción Integrada de Fruta de Hueso de la Comunidad Autónoma correspondiente. A
continuación se da una lista de todas las sustancias autorizadas para las especies de Prunus
spp. advirtiéndose al productor que la lista podrá verse restringida por el Reglamento de
Producción Integrada específico de su Comunidad Autónoma.
Es responsabilidad del productor cerciorarse de que dichas sustancias están autorizadas por
la legislación fitosanitaria sudafricana y de cuáles son los límites máximos de residuos
(LMRs) permitidos.
Albaricoquero: Captan, Ciproconazol, Ciprodinil + Fludioxonil, Clortalonil, Difenoconazol,
Fenbuconazol, Fenhexamida, Iprodiona, Mancozeb, Maneb+ Sulfato cuprocálcico, Metil
tiofanato, Tiram, Ciprodinil, Oxicloruro de cobre, Oxicloruro cuprocácico, Óxido cuproso,
Sulfato de cobre, Sulfato cuprocálcico, Sulfato tribásico de cobre y Tebuconazol.
Cerezo: Ciprodinil+ Fludioxonil, Difenoconazol, Fenexhamida, Iprodiona, Mancozeb, Captan,
Ciproconazol, Folpet, Maneb, Metiram, Oxicloruro de cobre, Oxicloruro cuprocálcico, Óxido
cuproso, Sulfato de cobre, Sulfato cuprocálcico y Sulfato tribásico de cobre.
Ciruelo: Ciproconazol, Metil tiofanato, Captan, Ciprodinil + Fludioxonil, Difeniconazol,
Iprodiona, Mancozeb, Maneb, Metil tiofanato, Metiram, Tebuconazol, Hidróxido cíprico,
Oxicloruro de cobre, Oxicloruro cuprocálcico, Óxido cuproso, Sulfato de cobre, Sulfato
cuprocálcico, Sulfato tribásico de cobre y Tiram.
Melocotonero y nectarino: Ciproconazol, Fenbuconazol, Metil tiofanato, Ciprodinil, Ciprodinil
+ Fludioxonil, Dortalonil, Difenoconazol, Fenhexamida, Iprodiona, Mancozeb, Maneb, Metil
tiofanato, Tebuconazol, Tiram, Captan, Oxicloruro de cobre, Oxicloruro cuprocálcico, Óxido
cuproso, Sulfato cuprocálcico y Sulfato tribásico de cobre.
C) INSPECCIÓN DE FRUTOS Y ANÁLISIS PCR
Se realizará una toma de muestras por huerto al menos una semana antes de la recolección. El
muestreo será dirigido: de entre los frutos se escogerán aquellos que presenten síntomas de
infección por Monilinia spp., golpes o lesiones. Se tomarán 20 frutos de aquellas zonas donde
exista mayor probabilidad de desarrollo. Este procedimiento otorga un nivel de confianza del
95% de detectar fruta infectada, si la tasa de infección es del 2% o superior.
Las muestras deberán ser enviadas a un laboratorio autorizado por la Comunidad Autónoma
para su cultivo y posterior análisis mediante PCR según los protocolos establecidos.
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En caso de que los análisis arrojaran un resultado positivo para M. fructicola, el huerto será
eliminado del Registro Oficial de Huertos para la exportación de fruta de hueso procedente de
España con destino a Sudáfrica y no podrá exportar en la presente campaña.
5.2.- Requisitos del programa de manejo relativos al almacén de
confección
A) REQUISITOS FITOSANITARIOS GENERALES
La fruta de hueso para exportar a Sudáfrica sólo procederá de huertos registrados en el
Registro Oficial de Huertos de la CCAA correspondiente. Para ello, el almacén de confección
tendrá en marcha un sistema que asegure que la fruta procedente de los huertos registrados
se recibe, maneja, procesa y almacena separadamente de fruta procedente de huertos no
registrados o de otra campaña.
Asimismo, el almacén de confección deberá asegurarse de que el material de embalaje y los
contenedores utilizados en el envío se encuentran libres de suelo y de plagas.
B) TRATAMIENTOS POST-COSECHA
Dado que en marzo de 2011 se ha aprobado, de manera excepcional, un tratamiento postcosecha con FENHEXAMIDA, para la fruta que vaya a ser exportada. Toda la fruta
confeccionada al amparo del presente programa de manejo debe ir tratada con
FENHEXAMIDA, en las condiciones especificadas en su ficha de autorización.
C) INSPECCIÓN DE LOS ENVÍOS
Cada envío de fruta será examinado en origen para asegurarse de que está exento de plagas
en el momento del envío. Una muestra será sometida a inspección antes de su exportación a
Sudáfrica según un procedimiento que establezca un nivel de confianza del 95% de detectar
fruta infestada, si el porcentaje de infestación es del 2% o superior.
D) TRAZABILIDAD
Asimismo, el almacén es responsable de garantizar la trazabilidad de la fruta, para ello se
utilizarán para la recolección en el huerto, cajas marcadas con el nombre del productor y el
número de registro para exportación a Sudáfrica que haya asignado el Servicio de Sanidad
Vegetal de la CCAA. Todos los registros relativos a la identidad del producto certificado
deberán conservarse durante 5 años.
5.3.- Otros requisitos del programa de manejo
Debe poder seguirse la trazabilidad del producto en doble dirección: desde el huerto al
almacén y desde el almacén hasta el huerto.
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Los huertos y almacenes deben disponer de un registro con fecha, persona que ha
realizado el examen, descripción del daño, síntomas, plagas encontradas, medidas
correctoras (tratamientos), evaluación de las medidas correctoras, envío a los
laboratorios, etc.
Debe informarse inmediatamente a la Comunidad Autónoma de la detección de
cualquier plaga de importancia cuarentenaria.
6.- OTROS REQUISITOS PARA LA EXPORTACIÓN A SUDÁFRICA
Además de los requisitos establecidos en el Programa de Manejo, los envíos deberán cumplir
con los requisitos fitosanitarios establecidos por el Departamento de Agricultura, Silvicultura y
Pesca de Sudáfrica para el resto de plagas reguladas:
El área de producción está libre de la bacteria Erwinia amylovora y del hongo Nectria
galligena.
Los huertos han sido inspeccionados durante la época de crecimiento y se han
encontrado libres de los ácaros Acalitus phloeocoptes, Eotetranychus carpini y
Tetranychus viennensis.
Una muestra del envío ha sido sometida a inspección y se ha determinado libre de las
plagas Anarsia lineatella, Cydia funebrana, Eupoecilia ambiguella y Rhagoletis cerasi.
A la llegada del envío a Sudáfrica se efectuará un examen en destino, en el que una muestra
representativa se separará e inspeccionará para detectar cualquier plaga.
7.- DECLARACIÓN DE COMPROMISO
El productor/empresa, mediante su inscripción voluntaria en el Registro Oficial de Huertos
/Registro Oficial de Almacenes de Confección, se compromete a cumplir con los requisitos
establecidos en el Programa de Manejo para Monilinia fructicola para la exportación de Prunus
spp. de España a Sudáfrica.
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ANEXO I:
Marzo 2011
CLAVES PARA LA IDENTIFICACIÓN DE Monilinia fructicola EN
CAMPO
Monilinia fructicola es un hongo perteneciente al phylum Ascomycota, que como muchos
otros ascomicetos forma una fase asexual o anamórfica y otra sexual o teleomórfica sobre los
frutos momificados de Prunus spp.
De cara a identificar los síntomas del ataque de M. fructicola, es muy importante distinguirla
de las otras moniliosis presentes en España, M. laxa y M. fructigena. El productor debe saber
que la diferenciación de las tres especies no puede realizarse de manera 100% fiable mediante
observaciones de campo. Por ello, en el Programa de Manejo se requiere una inspección de
frutos y un posterior análisis de las muestras mediante técnicas de laboratorio.
No obstante, la información que se aporta en este anexo puede ayudar al productor a discernir
si la monilia presente en sus plantaciones es el organismo de cuarentena Monilinia fructicola.
Diferenciación entre las especies de moniliosis M. fructicola, M. fructigena y M. laxa
Monilinia fructicola (G. Winter) Honey
Monilinia fructigena Honey
Monilinia laxa (Aderh. & Ruhland)
Fuente: CABI Crop Protection Compendium
M. fructicola se diferencia de las especies próximas M. laxa y M. fructigena en base a su gama
de huéspedes, a la parte del árbol afectada y al color, tamaño y disposición sobre el fruto de
los esporodoquios:
§ Gama de huéspedes
Una diferencia importante entre ellas es que M. fructigena incluye al manzano (Malus spp.) y
al peral (Pyrus spp.) entre sus huéspedes mientras que las especies restantes afectan
predominantemente a Prunus spp.
§ Parte del árbol afectada
Una segunda diferencia es que M. laxa afecta preferentemente a las flores mientras que M.
fructicola y M. fructigena tienen mayor incidencia sobre los frutos.
§ Características de los esporodoquios
Las lesiones de los anamorfos consisten en verrugas o esporodoquios. Los esporodoquios son
haces de conidióforos de forma almohadillada, estrechamente apiñados. Los conidióforos son
hifas especializadas que llevan los conidios, esto es, las esporas asexuales, en el ápice.
Anexo I
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Cadenas ramificadas de conidios de M. fructigena
Conidios en cadena de Monilinia fructicola
Fuente: www.biology.ed.ac.uk
Fuente: www.pv.fagro.edu.uy
Esporodoquio
Epidermis del melocotón
Figura: Detalle esquemático de los esporodoquios de las moniliosis sobre la epidermis de la fruta
Se proponen tres caracteres basados en los esporodoquios:
Color
El color beige de M. fructigena es muy distinto del de las otras dos especies. La diferencia de
color entre los esporodoquios de M. laxa y M. fructicola es, sin embargo, mucho menos clara:
una variante de gris para ambas, tendiendo a gris verdoso para M. laxa y marrón para M.
fructicola. Téngase en cuenta que los puntos negros aparecen en aproximadamente el 10% de
la fruta infestada por M. fructicola.
Tamaño
Cuando el color no basta para identificar con certeza la monilia, puede usarse el tamaño como
indicador. M. fructigena presenta esporodoquios de gran tamaño, en forma de esferas
compactas. Los de M. fructicola son medianos y los de M. laxa son los más pequeños y apenas
destacan sobre la superficie de la fruta.
Disposición sobre la fruta
Finalmente, la disposición del hongo sobre la fruta es un tercer criterio de determinación: los
esporodoquios de M. laxa, densos, cubren toda la superficie afectada. Los de M. fructicola son
más dispersos. Los de M. fructigena, a menudo dispersos, se disponen generalmente en
círculos concéntricos.
Anexo I
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Lesiones en ciruela debidas a M. fructicola, M. laxa & M.
fructigena. Fila de arriba: izda- fruto sano; centro- M.
laxa. dcha- M. fructigena; Fila de abajo: izda- M.
fructigena; centro- M. fructicola; dcha- M. laxa.
Lesiones en ciruela debidas a M. fructicola, M. laxa & M.
fructigena. Fila de arriba: izda- fruto sano; centro- M. laxa.
dcha- M. fructigena; Fila de abajo: izda- M. fructigena;
centro- M. fructicola; dcha- M. laxa.
Fuente: University of New South Wales (AU)
Fuente: University of New South Wales (AU)
Tabla. Resumen de los caracteres útiles para diferenciar las especies de moniliosis
Sobre frutos
Color
Tamaño del
esporodoquio
Disposición
sobre el fruto
M. fructigena
blanco a beige
grandes
(1,5 mm de media)
a menudo dispersos en
círculos concéntricos
M. fructicola
marrón
medianos
(1 mm de media)
moderadamente
dispersos
M. laxa
gris verdoso
pequeños
(<0,5 mm de media)
densos
En la infección sobre frutos maduros se observa en primer lugar la formación de una zona de
podredumbre. Los frutos podridos pueden quedar adheridos al árbol, momificándose, o caer al
suelo y descomponerse. El proceso de momificación consiste en una deshidratación del fruto
que al cabo del tiempo adquiere una consistencia acorchada.
Anexo I
NECTARINA MOMIFICADA
CIRUELAS MOMIFICADAS
Fuente: IVIA
Fuente: IVIA
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Existen otras enfermedades asociadas a la fruta de hueso que también atacan al fruto, sin
embargo sus síntomas son más difíciles de confundir con los de las moniliosis:
OIDIO
(Podosphaera pañosa (Wallr.) de Bary)
LEPRA
Taphrina deformans (Berk.) Tul
MOTEADO
Venturia carphofila E. Fisher
PODREDUMBRE AMARGA
Glomerella cingulata (Stonem.) Spauld. & Schrenk
Anexo I
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Guía para Productores y Almacenes de Confección

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