Niaproof ® estearoil lactilato de sodio

Ficha técnica
Ref.: 2014_06v1
Niaproof ® Estearoil Lactilato de Sodio
El estearoil lactilato de sodio Niaproof® se
presenta en polvo de color entre blanco y
crema.
PROPIEDADES DEL PRODUCTO
Denominación
química
Estearoil lactilato de sodio
Fórmula
C24-H44-O6-Na
Forma del
producto
Polvo de color blanco a
crema
Peso molecular
451
N. CAS
25-383-997
N. EINECS
246-929-7
Código HS UE
2915.70
Código HS
EE.UU.
2915.70
Punto de
inflamación
221 C
Solubilidad en
agua
Muy ligera
Aplicaciones
El estearoil lactilato de sodio Niaproof®, más
conocido como Niaproof® SSL, es un aditivo
alimentario con numerosas propiedades
anheladas por los productores de alimentos.
Contribuye a fortalecer la masa, mezcla
líquidos y aceites y sustituye parte de la
grasa y el azúcar. Se emplea en distintos
productos comerciales de panadería y
alimentos procesados, como el pan, crema
agria, aliño para ensaladas, sopas,
productos de queso, galletitas saladas,
galletas y puddings.
Concretamente, Niaproof SSL se utiliza
como fortificante de masa, emulsionante,
reblandecedor de miga o para ayudar en el
procesamiento de productos de panadería,
tortitas y obleas, con una proporción no
superior a 0,5 partes por cada 100 partes de
peso de la harina usada. También se utiliza
en masas para estabilizar las emulsiones en
una cantidad que no debe superar 0,5
partes por cada 100 partes de peso de la
harina usada. Niaproof SSL se emplea
también en galletas, pastas y galletitas
saladas para reducir la grasa y controlar la
extensión, con un nivel de uso de 0,5 %
partes por cada 100 partes de peso de la
harina utilizada.
Niaproof SSL se utiliza como agente
tensioactivo, emulsionante o estabilizante
en glaseados, rellenos, puddings y
aderezos, en un nivel de uso que no debe
superar el 0,2 % del peso del producto
terminado.
Niaproof SSL es un emulsionante o
estabilizante en emulsiones comestibles
grasa-agua líquidas o sólidas concebido
para su uso como sustitutivo de la leche o la
crema en bebidas de café, en un nivel que
no debe superar el 0,3 % del peso de la
emulsión grasa-agua comestible terminada.
Para los blanqueadores de café no lácteos,
SSL mejora el blanqueamiento, la
sensación en boca y la capacidad de
almacenaje mediante la interacción de
proteínas.
Niaproof SSL se utiliza también como ayuda
para la formulación, el procesamiento o
Garantía. Los datos que aquí se ofrecen tienen la intención de informar y se consideran exactos y fiables en la fecha de impresión.
Los valores ofrecidos no se consideran una garantía y pueden verse modificados en cualquier momento sin aviso previo. Para más
información sobre nuestros productos o sobre las especificaciones actuales, póngase en contacto con nuestro servicio técnico.
Niacet Corporation
400, 47th Street
Niagara Falls, NY 14304
EE.UU.
Telf.: +1 (716) 285-1474 / +1 (800) 828-1207
[email protected]
www.niacet.com
Niacet b.v.
P.O. Box 60, 4000 AB Tiel
Países Bajos
Telf.: +31 344 615 224
[email protected]
Ficha técnica
Ref.: 2014_06v1
como agente tensioactivo en patatas
deshidratadas en una cantidad que no
supere el 0,5 % del peso del alimento en
seco. Por último, se utiliza como
emulsionante, estabilizante o texturizador
en aperitivos para untar, sustitutivos de
queso y salsas, en un nivel que no supere el
0,2 % del peso del producto terminado.
Estabiliza la emulsión, aportándole a la vez
cuerpo y una textura suave.
Legislación
Niaproof® estearoil lactilato de sodio cumple
el Código sobre los productos químicos
alimentarios (FCC). Se trata de un aditivo
no tóxico autorizado para su uso directo en
los alimentos para el consumo humano,
como se recoge en 21 CFR 172.846.
Niaproof SSL es también un aditivo
alimentario autorizado por la UE con el
número E 481.
Consulte la legislación correspondiente para
comprobar las dosis y aplicaciones
permitidas.
Envase / gradación disponible
Niaproof estearoil lactilato de sodio está
disponible en cajas de 22,5 kg con
revestimiento interior sellado térmicamente,
40 cajas por palé.
Precauciones de seguridad
Manténgase en un lugar fresco. Mantener
alejado de fuentes de ignición. Mantener
alejado de elementos incompatibles, como
la humedad. Consulte la ficha de datos de
seguridad (SDS) antes de manipular el
material.
Este producto se fabrica en Niagara Falls,
NY, Estados Unidos.
Estabilidad
Niaproof estearoil lactilato de sodio
mantiene su estabilidad durante dos años a
partir de la fecha de fabricación. El producto
es higroscópico, por lo que es preciso
conservar el recipiente bien cerrado en un
lugar fresco y bien ventilado. No almacenar
el producto a más de 26 C (80,00 F). Si se
espera que la temperatura va a superar el
nivel recomendado, el material deberá
trasladarse a otro lugar más adecuado.
Manipulación
Consulte siempre la ficha técnica de
seguridad antes de utilizar este producto.
Garantía. Los datos que aquí se ofrecen tienen la intención de informar y se consideran exactos y fiables en la fecha de impresión.
Los valores ofrecidos no se consideran una garantía y pueden verse modificados en cualquier momento sin aviso previo. Para más
información sobre nuestros productos o sobre las especificaciones actuales, póngase en contacto con nuestro servicio técnico.
Niacet Corporation
400, 47th Street
Niagara Falls, NY 14304
EE.UU.
Telf.: +1 (716) 285-1474 / +1 (800) 828-1207
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