delicias del perú

ENTRADAS Y PIQUEOS
TEQUEÑOS (4u)
ANTICUCHOS (2u)
Típico piqueo peruano. Esconde sus mas exquisitos
sabores en una crujiente masa acompañados cada
uno con su dip de salsa.
Lomo salteado .........................................................................
Salmón .......................................................................................
Aji de gallina ..............................................................................
Queso ..........................................................................................
Veggie .........................................................................................
Degustación de anticuchos (4u) .......................................
Incluye una unidad de cada variedad.
Degustación de Tequeños (10u) ..........................................
Incluye dos unidades de cada variedad.
Anticucho o brochete marinado en base anticuchera
acompañada con papa al natural y limón.
Pescado ......................................................................................
Pollo ............................................................................................
Lomo ...........................................................................................
Langostino .................................................................................
YUQUITAS CROCANTES
.....................................
Con la típica salsa peruana.
CONCHITAS A LA PARMESANA (5u) ...........
Plato marino por excelencia del Perú. Su exquisitez
yace en la simpleza.
TABLA MARINA ............................................................
Choros a la chalaca, chicharrón de pescado,
conchita a la parmesana y cebichito.
CROCANTE DE MARISCOS ..............................
Pesca del día macerada, mariscos rebozados, criolla
peruana y tartara de ají amarillo.
CHICHARRÓN DE CALAMAR .........................
Calamar marinado y rebozado, acompañado con
criolla peruana.
CRUNCHIS DE LANGOSTINO (4u) ................
Langostinos jumbo rebozados en panko, acompañados con salsa de maracuyá y huancaína.
LANGOSTINOS EN CAMISETAS (4u) ..........
Langostinos jumbo envueltos en masa wantan con
salsa de tamarindo.
GEISHAS EN TEMPURA (4u) ..............................
Geishas pasadas por tempura japonesa, bañadas en
salsa de maracuyá.
SOPA DEL DÍA .................................................................
Diferentes sopas crema según elaboración del chef.
DELICIAS DEL PERÚ
CAUSAS PERUANAS
TEQUEÑOS
(4u)
La causa,
es uno
de losEsconde
platos emblema
de la cocina
Típico
piqueo
peruano.
sus mas exquisitos
peruana
donde
se
encuentra
el
sabor
de
la
papa
sabores en una crujiente masa acompañados
cada
amarilla
como
base.
uno
con su
dip de
salsa.
Lomo salteado .........................................................................
Pulpo ...........................................................................................
Salmón
.......................................................................................
Pulpo
confitado
sobre emulsión de oliva.
Aji
de gallina
..............................................................................
Camarones
................................................................................
Queso ..........................................................................................
Camarones en salsa limeña, coronado con palta.
Veggie .........................................................................................
Limeña ........................................................................................
Degustación
de Tequeños
Pollo tibio y mayonesa
de(10u)
apio...........................................
Incluye
dos
unidades
de
cada
variedad.
Degustación de causas ..........................................................
Para compartir nuestras distintas variedades.
CONCHITAS A LA PARMESANA (5u) ...........
Plato marino por excelencia del Perú. Su exquisitez
TIRADITOS
yace
en la simpleza.
Finas laminas bañadas con las mejores salsas y
creaciones de nuestros sushi man.
Pulpo Español
al olivo ............................................................
...........................................................
TABLA
MARINA
Pulpo español
con emulsión
de olivo.
Choros
a la chalaca,
chicharrón
de pescado,
conchita
la parmesana
y cebichito.
Salmón yaParmesano
.............................................................
Salmón rosado, queso parmesano, palta, almendras
con emulsión de lima y aceite de oliva.
CROCANTE
DE MARISCOS ..............................
Pez blanco al humo ................................................................
Pesca del día macerada, mariscos rebozados, criolla
Pescado blanco condimentado al humo y salsa
peruana y tartara de ají amarillo.
huancaína.
Mixto ...........................................................................................
Salmón y langostino sobre
espejo de mayonesa
de
CHICHARRÓN
DE CALAMAR
.........................
maracuyá.marinado y rebozado, acompañado con
Calamar
Degustación
de tiraditos .......................................................
criolla
peruana.
Para compartir nuestras distintas variedades.
CEBICHES (2u)
ANTICUCHOS
Anticucho o brochete marinado en base anticuchera
Clásico .........................................................................................
acompañada
con papa al natural y limón.
Lenguado......................................................................................
macerado con limón, cebolla morada,
Pescado
leche
tigre y camote.
Pollo de
............................................................................................
Nikkei
..........................................................................................
Lomo ...........................................................................................
Cubos de salmón
cocido en limón con miel y aceite de
Langostino
.................................................................................
sésamo.
Degustación
de anticuchos (4u) .......................................
Veggie .........................................................................................
Incluye una
unidad deencada
Vegetales
marinados
basevariedad.
de cebiche acompañados por tofu y camote.
Mixto ...........................................................................................
YUQUITAS
CROCANTES .....................................
Pulpo,
Con
la langostinos,
típica salsa mejillones,
peruana. calamar y pescado
blanco cocido al limón, leche de tigre y camote.
Remeros Plaza .........................................................................
CRUNCHIS
DEcocido
LANGOSTINO
(4u)
Cubos de salmón
al limón con miel
de ................
Langostinos
jumbo de
rebozados
maracuyá y niguiris
arroz. en panko, acompañados
salsa de maracuyá y huancaína.
Cebicosqocon
..................................................................................
Langostinos sumergidos en base de vodka, limón y
cebolla
morada.
LANGOSTINOS
EN CAMISETAS (4u) ..........
Degustación
de cebiches
......................................................
Langostinos jumbo
envueltos
en masa wantan con
Compartí
nuestros Cebiches Clasico, Nikkei, Mixto y
salsa
de tamarindo.
Cebicosqo
GEISHAS EN TEMPURA (4u) ..............................
Geishas pasadas por tempura japonesa, bañadas en
salsa de maracuyá.
SOPA DEL DÍA .................................................................
Diferentes sopas crema según elaboración del chef.
ESPECIALIDADES
CARNES Y AVES
RISOTTO CARNAROLI
MEDALLON DE LOMO ..........................................................
con vegetales salteados
A LOS CUATRO HONGOS ...................................................
SUPREMA DE POLLO RELLENA .......................................
Rellena de mozzarella y jamón con spaghettis a la
crema
LOMO SALTADO .....................................................................
acompañado con papas crocantes y arroz peruano
ENTRECOT ................................................................................
con tallarines al pesto
DE LANGOSTINO ...................................................................
VEGGIE ......................................................................................
ALL WOK
Salteado al wok con vegetales y timbal de arroz
NUESTROS PESCADOS
Lomo ...........................................................................................
Pollo ............................................................................................
Cerdo ...........................................................................................
Pescado y Langostinos ..........................................................
Veggie .........................................................................................
TRUCHA ADOBADA GRILLADA ........................................
con vegetales saltados
ENSALADAS
AJÍ DE GALLINA ......................................................................
SALMÓN GRILLADO AL MIRIN ..........................................
con vegetales saltados
MERO A LO MACHO ..............................................................
con papas rústicas doradas
PICANTE DE LANGOSTINOS .............................................
CAZUELA DE MARISCOS .....................................................
SALMÓN TERIYAKI ................................................................
con arroz chaufa y vegetales
PASTAS
FETUCHINI A LA CREMA .....................................................
con langostinos a lo macho
RAVIOLONES NEGROS ........................................................
rellenos de salmón con salsa de rocoto
SORRENTINOS DE JAMÓN Y QUESO ............................
a la huancaína
Apto para celíacos. Consultar otros platos.
CAESAR DE SALMÓN ...........................................................
Clásica ensalada caesar con salmón y croutones de
pan.
ENSALADA JARDINERA ......................................................
Mix de hojas, champignones y vegetales variados
acompañados por queso feta y semillas.
ENSALADA DEL MAR ............................................................
Crocante de salmón, langostinos y calamar
sobre colchón de hojas verdes con queso feta y
palta.
ENSALADA COSQO ...............................................................
Rúcula y parmesano, almendras tostadas
coronada con hojas de endivia.
KIDS
Incluye cubierto + bebida + postre
Tallarines a la crema ...............................................................
Lomo kids ..................................................................................
Nuggets de Pollo .....................................................................
10 piezas de sushi ...................................................................
SUSHI
ESPECIALES COSQO (8u)
TRADICIONALES (8u)
Rolls sin arroz
CALIFORNIA .............................................................................
Kanikama, pepino, phila y palta.
COSQO ROLL .......................................................................
Relleno con lichi, palmito y queso envuelto en
tamago y salmón coronado con batatas fritas y
salsa de maracuyá.
TAMAGO ROLL ....................................................................
Relleno de salmón, phila y ciboulette envuelto en
tamago.
TOKIO ROLL .........................................................................
Relleno de langostinos, queso y palta, envuelto en
salmón con praliné de almendras.
Rolls con arroz
CALAMARIS ROLL .............................................................
Relleno con langostino apanado y palta, coronado
con calamar salteado.
OSAKA ROLL .......................................................................
Salmón rosado, phila, cubierto con palta y azúcar
flameada.
CITRIC ROLL ........................................................................
Relleno de salmón rebozado, con ralladura de lima por
fuera y salsa de maracuyá, coronado con almendras y
salsa maracuyá y teriyaki.
HUANCAINA ROLL ............................................................
Relleno de langostino apanado y palta, bañado con
salsa de huancaína.
QUINUA ROLL .....................................................................
Relleno de salmón, queso y palta, con quinua
cusqueña por fuera.
JAMAICA ROLL ....................................................................
Relleno de salmón ahumado y queso, bañado con
salsa de pimienta de jamaica y frutos rojos.
BRIE ROLL ............................................................................
Relleno de salmón ahumado y queso brie,
envuelto en hojas de rúcula.
GRAVLAX ..............................................................................
Relleno de queso y palta, envuelto en láminas de
salmón cocido a la sal y remolacha.
REMEROS PLAZA ROLL ..................................................
Relleno de langostinos, phila y palta, envuelto con
salmón.
MEX ROLL .................................................................................
Salmón rosado coronado con guacamole.
NEW YORK ROLL ...................................................................
Salmón rosado, pepino y palta.
PHILA ROLL .............................................................................
Salmón rosado, phila y palta.
MAKI DE SALMÓN .................................................................
Salmón, arroz y alga nori por fuera.
TUNE ROLL ..............................................................................
Lomito de atún, verdeo y phila, con palta.
CHEESE SALMÓN ..................................................................
Salmón y phila envuelto en arroz con ciboulette.
CHESSE KANI ..........................................................................
Kanicama, phila y palta envuelto en arroz
ROLLS CALIENTES (8u)
CEBICHE ROLL ........................................................................
Roll caliente sin arroz, relleno de cebiche, apanado en
panko.
TIGER KING ROLL ..................................................................
Langostino apanado y palta con salsa de maracuyá.
CRISPI ROLL ............................................................................
Pasta de salmón con queso y verdeo, apanado y
frito.
MISSO ROLL .............................................................................
Langostino con queso saborizado, apanado y frito.
COMBINADO DE ROLLS CALIENTES (16u) ...................
SUSHI
VEGGIE ROLLS (8u)
COMBINADOS
VEGGIE MEDITERRÁNEO ...................................................
Queso, tomate y palta con rúcula por fuera.
CLASICO
VEGGIE CROCANTE ..............................................................
Palmito, queso y tamago con batatas fritas por
fuera.
VEGGIE CAPRESSE ...............................................................
Tomate y mozzarella, apanado y frita.
15 unidades .............................................................................
California - Phila - Tuna - Niguiri
30 unidades ...........................................................................
California - Phila - Tuna - Niguiri - Mex - New York
45 unidades ...........................................................................
California - Phila - Tuna - Niguiri - Mex - New York - Maki
Salmón
NIGUIRIS (5u)
Finas fetas de pescado crudo sobre arroz
ALL SALMÓN
SALMÓN ROSADO .................................................................
15 unidades .............................................................................
Osaka - Phila - Mex - Niguiri
PULPO ESPAÑOL ...................................................................
LANGOSTINOS .......................................................................
ESPECIAL DE PULPO ESPAÑOL AL OLIVO ..................
Pulpo español con emulsión de olivo.
30 unidades ...........................................................................
Osaka - Phila - Mex - Niguiri - Sashimi - Chesse Salmón
ESPECIAL DE SALMÓN CON DURAZNO .......................
Combinación de fetas de salmón y durazno.
45 unidades ...........................................................................
Osaka - Phila - Mex - Niguiri - Sashimi - Chesse
Salmón - Maki Salmón
ESPECIAL DE CALAMAR AL ROCOTO ..........................
Calamar grillado con emulsión de rocoto.
PREMIUM
SASHIMIS (5u)
15 unidades .............................................................................
Osaka - Citric - Remeros Plaza - Niguiri Salmón y
durazno
Fetas de pescado fresco.
SALMÓN ....................................................................................
PULPO ESPAÑOL ...................................................................
ATÚN ROJO ..............................................................................
GEISHAS (5u)
30 unidades ...........................................................................
Osaka - Citric - Remeros Plaza - Niguiri Salmón y
durazno
Niguiri Langostino - Sashimi Salmón - Misso
45 unidades ...........................................................................
Osaka - Citric - Remeros Plaza - Niguiri Salmón y
durazno - Niguiri Langostino - Sashimi Salmón - Misso Brie - Jamaica - Quinua
Queso Philaladelphia y palta envuelto en láminas
de pescado.
ARMALO COMO QUIERAS
SALMÓN ....................................................................................
Seleccioná entre todas nuestras variedades lo que
más
te guste, con un mínimo de 4 unidades por variedad.
SALMÓN AHUMADO .............................................................
ATÚN ROJO ..............................................................................
44 Unidades ..........................................................................