concurso historiografico final - Historias Locales

concurso historiografico final - Historias Locales

RAMOS GENERALES, LA CASA AMIGA
DE SUS CLIENTES...
LA HISTORIA DE UNO DE LOS COMERCIOS MÁS
RENOMBRADOS EN NUESTRA LOCALIDAD: "CASA
RAVIOLO"
ESTABLECIMIENTO: E.E.M. Nº 247 "MARIANO MORENO"
INTEGRANTES DEL GRUPO: Oggero, Mariana
Fessia, Mariano
Barberis, Nicolás
CURSO: 1°año del Polimodal.
DOCENTES A CARGO: Silvia Molino de Canello
Claudio A. Revello
Elda Emmert
LOCALIDAD: Colonia Aldao, Provincia de Santa Fe.
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"CASA RAVIOLO"
algo sobre su historia...
La firma Raviolo comenzó a partir del año 1900.
Pedro Raviolo tenía un bar al que, con el correr del tiempo, fue transformando en
almacén, anexando diversos artículos y dejando de lado su denominación de bar para
llamarse “PEDRO RAVIOLO E HIJOS” Ramos Generales. Al principio fue una
sociedad familiar hasta llegar a ser amparada por la ley.
La familia Raviolo estaba formada por Pedro Raviolo, su esposa y cinco hijos.
Domingo era el hijo mayor, el cual desapareció en el año 1937, por padecer de peste
bubónica; tenía un hijo llamado Osvaldo. A Domingo le seguían: Juan Bautista con una
hija, Silvia, Felipe, con tres hijos, Roberto, Miguel Angel (+) y Julio Cesar (+), María,
con dos hijos, Nestor y Nélida y Marcelina, con tres hijos, Antonio (+), Eligio y Oscar
(el cual reside en esta comunidad junto a su esposa e hijos).
“Ramos Generales", así lo denominaban porque dentro del local uno se podía
abastecer de muchas cosas, como por ejemplo, desde una máquina cosechadora hasta
un par de alpargatas, pasando por bolsas de harina, tela para confeccionar la ropa,
semillas para la siembra, combustible para poder hacer marchar los automóviles de esa
época o las herramientas del campo.
La firma se desarrolló durante varios años en manos de Pedro Raviolo, pero con el
transcurso de los años su salud empeoró y debió trasladarse a la ciudad de Córdoba.
Quedaron a cargo de esa "empresa" sus hijos. Cuando el mayor de ellos fallece, por
la causa antes mencionada, en el año 1937, tomó su puesto su segundo hijo Juan
Bautista, quien con el transcurso del tiempo y con la ayuda de más gente, entre los
cuales se encontraban los yernos, nueras y amigos, modificó su nombre por el de "Juan
B. Raviolo y Cía. S.R.L.". Comenzó a marchar de acuerdo con los estatutos de la
época como una Sociedad de Responsabilidad Limitada; su primer acta se labró el día
28 de agosto de 1945.
En esa época no había bancos en la localidad; ellos eran representantes del Banco de
la Nación Argentina, de la vecina ciudad de Sunchales. Entonces, Ramos Generales
recibía de sus clientes los cheques, pagarés y el dinero que quisieran guardar. La
sociedad cambiaba, depositaba o guardaba esos valores, cumpliendo las mismas normas
del Banco y les entregaba un comprobante por lo depositado.
Además, debemos tener en cuenta que en esa época la mayoría de la gente vivía de la
cosecha del campo; entonces, durante el año retiraba del negocio todo lo necesario para
vivir, para sembrar y luego cosechar, por lo que entregaba su cosecha como pago por lo
comprado. Si le quedaba algo se depositaba en una cuenta para usarlo en el transcurso
del año. Tengamos presente que se habilitaba una libreta para ir anotando lo que el
cliente retiraba y se arreglaban cuentas una vez al año, inclusive como ya vimos antes la
forma de venta, en esa libreta podíamos encontrar anotado desde un kilo de azúcar en
terrones hasta un tractor.
Cabe destacar que al principio Juan B. Raviolo, asociado a los señores Cagliero y
Mischis oriundos de la ciudad de Sunchales, destinaron una parte del establecimiento
para organizar una tienda a la que llamaron "Tienda Excelsior", la cual, a su vez, tenía
sucursales en las ciudades de San Francisco y Córdoba. Su desarrollo fue favorable pero
por diversas causas decidieron disolver la sociedad. Juan compró la parte de los otros
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socios y siguió con la tienda anexada a "Juan B. Raviolo y Cía." vigente durante varios
años más.
A su vez “Juan B. Raviolo y Cía." se asoció con los señores Darío Raviolo,
Alfredo Sola y Enrique Novillo entre otros para comprar la sucursal que existía en
Sunchales, la que en adelante se denominaría “Raviolo, Sola y Compañía S.R.L.”
Luego Juan vendió su parte de la compañía a los demás socios en el año 1966.
Como mencionamos con anterioridad, en un principio funcionó como una sociedad
familiar; luego con el transcurso del tiempo las cosas fueron cambiando y pasó mucha
gente por la planta de empleados.
En la asamblea del día 20 de octubre de 1979, se decidió la disolución de la sociedad
y se abrió el proceso liquidatorio. A partir de ese año se fueron vendiendo
paulatinamente diferentes partes de su local original.
Ramos Generales cumplió un ciclo muy importante en nuestra localidad, ya que le
dio trabajo a muchas personas, financió dinero y tuvo clientes de toda la zona. Dejó una
buena impresión y al cerrar sus puertas por última vez, causó en la sociedad un triste
sentimiento. Aún hoy la gente recuerda con mucho cariño todo lo vivido en esa época.
Se redactó su última acta el día 11 de julio de 1983...la entidad funcionó durante
37 años.
Vista actual de la entrada a la tienda Juan B. Raviolo y Cía.
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Instalaciones de Juan B. Raviolo. Entrada a la sección tienda (esquina SO)
Vista actual de las instalaciones, donde funciona un supermercado.
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JUAN B. RAVIOLO Y CÍA S.R.L.
PLANO DE INSTALACIONES 1900-1970
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ENTREVISTA AL SEÑOR OSCAR PISCIOLARI.
(Ex empleado y familiar directo de Juan B. Raviolo)
MARIANA: ¿Cuáles fueron los comienzos de la firma Raviolo?
OSCAR: Los inicios, yo no sé cómo explicarte bien pero... pero los inicios de la firma,
primero tienen que... el año... te lo aclaro, pero debe ser allá por el año 1900, Pedro
Raviolo tenía un almacén que era un bar y después se fue haciendo un almacén, después
de ahí... siguió anexando cosas que hizo que esa firma... se llamara Pedro Raviolo e
hijos, al principio. Esos fueron los comienzos... no sé que aclaración más quiere sobre
los comienzos.
MARIANA: ¿Fue Pedro Raviolo y alguna otra persona?
OSCAR: Fue Pedro Raviolo, o sea, en definitiva, fueron mis abuelos. Ese tenía el bar,
luego los hijos cuando vinieron grandes, se creó la firma: Pedro Raviolo e Hijos.
MARIANA: ¿Qué tipo de sociedad era?
OSCAR: Al principio era una sociedad familiar. Luego, Raviolo e Hijos, ya hizo
cambios y ya ahí... hizo una sociedad cuando al cumplir los tiempos ya fueron
cambiando la modalidad y se fue organizando la... se fueron organizando las sociedades
o sea, fueron teniendo una ley que las ampare y ahí se llamó S.R.L., Sociedad de
Responsabilidad Limitada, pero ya cambió de nombre, o sea, Pedro Raviolo estuvo acá,
él trabajando... y después el se fue a Córdoba y quedaron los hijos. Uno de los hijos
fallece, el mayor, Domingo y quedó un segundo hijo que era Juan B., Juan Bautista.
Este es el que después la firma se empieza a llamar Juan B. Raviolo e Hijos, no! ,Juan B
Raviolo y Cía. S.R.L., eran todos los hijos de Pedro Raviolo los que iniciaron la
sociedad.
MARIANA: ¿Y cómo usted es familiar?
OSCAR: Yo era familiar porque era... es mi abuelo. Mi mamá era una Raviolo que era
hermana de Juan B. Raviolo y era hija de Pedro Raviolo.
MARIANA: ¿Aparte del almacén, qué otros ramos abarcaba?
OSCAR: Bueno, al principio era almacén y después... ya viste... como todos esos ramos
generales de aquella época, ya se iban agregando la ferretería, el corralón, y después...
algo de tienda y bueno... combustible se vendía en ese momento y se fueron
agregando... Al ser un ramo generales que vos... en los ramos generales de aquella
época, en... 50, 60 años atrás... vos conseguías de todo, hasta máquinas cosechadoras,
autos, camiones y.. Una alpargata.
MARIANA: ¿Y qué era lo más importante?
OSCAR: Yo pienso que lo más importante era el almacén.
MARIANA: ¿Y tenía algo de banco también?
OSCAR: No era banco, pero cumplía una función... cumplía la función de como no
había banco acá se recibían los cheques y entonces se dejaban depositados en la firma.
Entonces esos cheques después se cambiaban, se iba a buscar el efectivo, se lo
entregaba al cliente parte... parte que el cliente no lo necesitaba lo dejaba depositado en
la firma como... cumplía la función de un banco, pero no era banco.
MARIANO ¿Con cuántos empleados, aproximadamente, contó la firma, al comenzar?
OSCAR: Al comenzar, no... al comenzar habrá sido mi abuelo solo. Después cuando se
fue ampliando, fue teniendo... llegó un momento que tenía 25 empleados por lo menos,
por lo menos en el año 70, habrá tenido 25 empleados, por lo menos...
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MARIANA: Y los motivos por los cuales abrieron la casa, ¿Cuáles eran?
OSCAR: ¿Cuándo abrió mi abuelo? Y... los motivos... puso un bar y de ahí fue
siguiendo, se ve que la necesidades del momento eran para que... a parte del bar...fueran
agregando cosas, pero...no sé..., como en cualquier comercio. En el comercio del bar,
empezó agregando, ¿vos viste?, Como después se van dando a veces algunas cosas, que
por ahí te abren un bar y le van agregando algunas cosas de venta.
DAMIÁN: ¿Cuáles fueron los años más florecientes de la firma?
OSCAR: Yo pienso que del 40 al 60.
MARIANA: ¿Y cómo se contabilizaban las compras y las ventas al nivel empresa y al
nivel cliente?
OSCAR: No entiendo bien, qué quiere decir al nivel empresa.
MARIANA: Bueno, al nivel sociedad.
OSCAR: Contabilizar... ,se contabilizaban ya cuando fue Sociedad de Responsabilidad
Limitada, se contabilizaban en libros como realmente debían contabilizarse, si es esa la
pregunta. Por el otro lado, las cuentas corrientes se pagaban... se hacían en libretas, se
anotaba todo en libretas, el famoso fiado se le decía. Y a veces, el productor no tenía
dinero, así que pasaba un año, un año y medio y no pagaba, porque no tenían dinero en
aquella época. Después ya con el tiempo fue cambiando.
MARIANA: ¿Usted trabajó ahí?
OSCAR: Si, yo trabajé
MARIANA: ¿Y en qué parte estaba?
OSCAR: En la parte de escritorios. En la parte de administración y después estuve en la
parte de cereales.
DAMIÁN: ¿Cuándo desaparecen los familiares directos del fundador?
OSCAR: Del fundador, y.. los familiares directos... el fundador Pedro Raviolo tenía 5
hijos... Domingo que era el mayor, desapareció en el año 37, por una enfermedad de
peste bubónica. Ahí quedó, por eso después quedo el otro tío Juan B. Raviolo, el
segundo hijo, después estaba Felipe, estaba María y Marcelina. Los 4 han muerto en los
últimos 10 años. Mi mamá que es la última que falleció, falleció hace 2 años y los otros
fueron muriendo en los últimos 10 años... y.. hasta viejos duraron.
MARIANO: ¿El local cambió alguna vez de nombre?
OSCAR: Mmm... no, o sea, Pedro Raviolo ya siempre fue Juan B. Raviolo y si ustedes
ven todavía enfrente del negocio, en la esquina, dice Juan B. Raviolo, el local.
MARIANA: La propiedad, ¿ pasó a tener nuevos dueños cuándo desaparecieron los
familiares directos?
OSCAR: No, acá fue un poquito distinto, acá en el año 70, eh... la sociedad decidió
disolverse, entonces se fueron vendiendo secciones, por eso yo estoy en la parte
cereales, porque yo compré la parte de cereales. Parte del local se vendió al banco, es
donde está el banco ahora. Y los otros locales se fueron subdividiendo y se fueron
vendiendo los lotes y quedando la parte más amplia que era en su momento el almacén
y las tiendas que... ese que ahora se le vendió a Peirone que... quedó dueño, pero siguió
en partes algunas cosas...
MARIANA: ¿Y abarcaba lo que es ahora banco y supermercado?
OSCAR: Toda la cuadra abarcaba y las dos casas que estaban dentro de la cuadra una
era de Raviolo Felipe y la otra de Raviolo Juan.
MARIANA: Si quiere acotar algo más...
OSCAR: Yo no sé lo que puedo acotar... ,Lo que acá faltó aclarar que... al principio,
cuando se puso la tienda, se llamó Tienda Excelsior porque era Raviolo integrante con
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otra firma, que era con otros señores que eran Cagliero y Mischis que eran dos señores
de Sunchales, que pusieron la tienda Excélsior, y tenía sucursales, acá en Aldao, en
Sunchales, San Francisco y Córdoba. Luego cuando la tienda Excélsior se retira, se
disuelve, entonces Juan B. Raviolo le compra la parte de Excélsior y se queda con todo
lo que es tienda.
Yo creo que acá cumplió un ciclo bastante importante esta firma en su momento, le dio
trabajo a mucha gente, le financió mucho dinero a toda esta gente, a todos los clientes
de toda la zona y bueno, dejó una muy buena impresión, porque en su momento decidió
cerrar, no por problemas económicos, sino por problemas, de que eran demasiado
grande y era demasiada... tenía demasiados empleados y a su vez eh... ramos generales
fue desapareciendo, porque era una estructura de mucho personal y no se llevaba con
los gastos, no iba... los números no iban saliendo entonces... y los dueños mayores ya
estaban un poco en edad que decidieron retirarse, por eso decidieron no seguir más en el
negocio en el año 70, 71, 72... se fue disolviendo de a poco y vendiendo de a poco. No
sé otra cosa que pueda agregar no me acuerdo.
MARIANA: Bueno, muchas gracias.
Reunión de directorio.
Sentados de izquierda a derecha: Lino Montemurri, Juan B. Raviolo, Antonio
Pisciolari.
Parados de izquierda a derecha: Carignano, Telmo Novillo, Sebastián Calligaris,
Gentil Calligaris, Miguel Culasso, Santiago Andremch, Eladio Trucco, Enrique
Novillo, Juanito Martinazzi, Néstor Culasso, Elso Ré, Luis Bacci, Orlando Culasso,
José Perrín.
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ENTREVISTA A LA SEÑORA ANA MARÍA MONTEMURRI DE DUTTO.
(Hija de uno de los últimos socios gerentes de Juan B. Raviolo y Cía.)
MARIANO: Estamos con la hija de Lino Montemurri, uno de los últimos gerentes que
tuvo la firma Raviolo y le vamos a hacer una entrevista, ¿Qué tipo de sociedad era?
ANA: Bueno, en aquel tiempo era una sociedad formada por los hijos de Pedro Raviolo
y ... sus hermanos, no es cierto... era una, una sociedad eh... familiar, este... hermanos y
primos de la familia Raviolo.
MARIANA: ¿Recuerda cuáles fueron sus comienzos? ¿Cuáles fueron los motivos por
los cuales se abrió dicha entidad?
ANA: Bueno, yo... de eso no tengo ninguna información, no tengo idea tampoco porque
en aquel tiempo yo no.. no había nacido y después siendo muy chica, tampoco no tuve
acceso ahí a... a información.
NICOLÁS: ¿Qué rubros tenía la empresa?
ANA: Claro, en aquel tiempo, era... un negocio como... se llamaba de ramos generales,
es decir que tenía almacén, ferretería, tienda, corralón... venta de cereales y compra de
cereales y me parece que en un tiempo había un surtidor en el patio donde tenían
combustible, nafta, kerosene que es lo que se vendía en aquel tiempo.
MARIANO: ¿Y cuál de los rubros era el más destacado?
ANA: Yo pienso que... la parte de cereales, almacén y tienda.
MARIANA: ¿Recuerda cómo se contabilizaban las compras y las ventas?
ANA: Mm... la contabilidad la llevaba un... un equipo que nosotros decíamos el
escritorio, es decir, estaba mi papá como socio gerente, el Señor Gentil Calligaris que
trabajó también muchos años y... otros empleados que en este momento no recuerdo y
que fueron pasando distintas personas, ¿no es cierto?. Hacían todo en forma manual,
porque... llevaban los libros de contabilidad, hacían los balances, pero todo en forma
manual porque en aquella época, calculadoras y las computadoras no existían.
NICOLÁS: ¿ Recuerda cuáles fueron los años más florecientes de esa firma?
ANA: Y posiblemente los años 50 y sucesivos, porque yo me acuerdo que era muy
chica... iba al negocio a comprar o a ver a mi papá y estaba siempre lleno de colonos
que venían a hacer sus compras.
MARIANO: ¿Con cuántos empleados contaban?
ANA: Y eran bastantes, en los distintos sectores, pero eran bastantes empleados, no sé
la cantidad exacta..., en ese momento cuántos eran...
MARIANA: ¿Tenia muchos clientes? ¿Era bueno el trato con ellos?
ANA: Si ,el trato con ellos era bueno y había mucha gente porque las colonias son
grandes y todos llegaban con sus sulquis , volantas o sus fortines o sus camionetas...a
surtirse de lo necesario en el negocio.
NICOLÁS: ¿Cómo se disolvió la sociedad? ¿Por qué razones?
ANA: La sociedad se disolvió porque los socios principales se fueron estableciendo en
la ciudad , algunos otros fallecieron y cambió el sistema de los comercios ,
eh...dividiéndose en rubros por separados , entonces decidieron disolver la sociedad
para que cada uno de los socios que quedaba en vida , digamos, fuera partícipe de la
parte de las ganancias que había dado el negocio.
MARIANO: ¿Tenía alguna relación de parentesco con los fundadores?
ANA: Claro , mí papá , Lino Montemurri , era cuñado del Sr. Juan B. Raviolo , ya que
Juan estaba casado con Itala Montemurri , hermana de mí papá , eh...mí tía Itala todavía
vive , en Córdoba , está muy anciana , tiene 93 años, ellos vivían en la casa que ahora es
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del Sr. Milanesio ,en frente de la pista del club y se fueron a vivir a la ciudad de
Córdoba .Yo pienso que en el año 50...o 52, ya que mí tío sufría frecuentes problemas
de asma y le asentaba mejor el clima de Córdoba .
MARIANA: ¿Alguna vez trabajó en la entidad?
ANA: No nunca trabaje en un negocio.
MARIANA: ¿Recuerda alguna anécdota importante?
ANA: Posiblemente , si estuviera mí papá se acordaría de muchas anécdotas de los
cuarenti... y pico de años que estuvo , digamos al frente del negocio , primero como
socio después como socio gerente , no es cierto, seguramente que habría mucho para
contar, pero ...yo no me acuerdo de ninguna en especial, ¿no es cierto?
NICOLÁS: Bueno , ¿y como describe el paso de Raviolo por este pueblo?
ANA: Yo pienso que en aquel tiempo fue... uno de los negocios más importantes,
aunque existía también, digamos el otro negocio de la competencia, que era el comercio
de García hermanos, que era similar al de Raviolo, pero... Raviolo fue...considerado
como uno de los comercio más grandes, inclusive fue...hubo un tiempo donde...al no
contar con banco, el pueblo, la gente eh... hacía sus depósitos, digamos, de dinero, no
podemos decir un depósito como se hace ahora en el banco, pero le guardaban el dinero
o bien le tomaban el dinero como préstamo al interés para manejarse eh...con otras
personas que lo necesitaban. Yo pienso que uno...fue un paso muy importante por el
pueblo ¿no es cierto?
MARIANA: Bueno, quisiera agregar algo...
ANA: No, creo que ustedes todo lo que yo les pude decir, está acá en esta entrevista,
¿no es cierto? .No...fueron recuerdos lindos para... para todos porque...ahí dejaron la
vida toda la familia, todos los Raviolo, que estaban presente en ese negocio y ahora ya
no queda nadie...
MARIANO: Bueno, muchas gracias...
Presentación de la línea de tractores International Harvester.
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ENTREVISTA A LA SEÑORA CLERIN COSTAMAGNA DE MOLINARI.
(Ex empleada de Juan B. Raviolo).
MARIANA: ¿Cuáles fueron los motivos por los cuales comenzó a trabajar en la firma
Raviolo?
CLERIN: Bueno, entré a trabajar para ganarme la vida, porque tenía una edad para ya
empezar a trabajar, 17 años, 18 casi...
MARIANA: ¿Alrededor de que año más o menos?
CLERIN: 1950...
NICOLÁS: ¿Usted a qué rubro se dedicaba dentro del local?
CLERIN: Bueno, yo estaba en la sección tienda.
MARIANA: ¿Y había alguna otra sección?
CLERIN: Sí, la sección de almacén, bazar, ferretería, corralón...
MARIANA: ¿Había muchos empleados?
CLERIN: Bastante había..., unos cuantos en aquella época.
MARIANA: En la parte de tienda, ¿se encontraban muchos empleados? ¿Cómo se
manejaban?
CLERIN: Había en esa época... por lo menos cinco había...
MARIANA: ¿Y cómo se manejaban?
CLERIN: ¿En qué sentido?
MARIANA: ¿ Qué trabajo tenía cada uno?
CLERIN: Bueno, uno era encargado de la... encargado de la tienda, de hacer las
compras y los demás éramos empleados para atender a la gente.
MARIANA: ¿Tenía muchos clientes?
CLERIN: Muchísimos, muchísimos.
MARIANA: ¿Y cómo era la relación?
CLERIN: Muy buena, muy buena.
MARIANA: ¿Y había socios del local?
CLERIN: Sí, era una sociedad. Toda completa era una sociedad... anónima creo que le
llamaban...
MARIANA: Bueno y.. ¿Cómo era el trato?
CLERIN: ¿Con quién?
MARIANA: Con los socios.
CLERIN: Bueno... nosotros teníamos poca relación con los socios, pero... como
éramos empleados...
NICOLÁS: ¿Alrededor de cuántos años estuvo trabajando usted?
CLERIN: ¿Yo?, estuve, estuve... a ver... este... ocho años... casi ocho años.
MARIANA: ¿Ocho años?
CLERIN: Casi ocho años.
NICOLÁS: ¿Y no recuerda cuando cerró el negocio?
CLERIN: No, no me acuerdo en que año, eso tendrían que preguntárselo a Oscar o a
alguien que...
MARIANA: ¿y por qué dejó de trabajar ahí?
CLERIN: Bueno, porque me casé y... después quedé embarazada.
NICOLÁS: Bueno, muchas gracias por su información.
CLERIN: No, gracias a ustedes.
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Eloy Molinari, Clerin Costamagna de Molinari y Teresa Cesano, trabajando en la
sección tienda (año 1950)
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ENTREVISTA A LA SEÑORA ADRIANA MOLINARI DE BARBERIS.
(Ex empleada Casa Juan B. Raviolo).
MARIANO: Estamos con una ex empleada de la casa Raviolo, Adriana de Barberis, y
le vamos a preguntar sobre la casa. ¿En que año empezó a trabajar en esa firma?
ADRIANA: Bueno, yo empecé a trabajar en el año 72... 73... no sé exactamente, creo
que en el 73...
NICOLÁS: ¿Y por qué motivo comenzó a trabajar?
ADRIANA: Y...yo tenia apenas 15 años y... en esa época, aquí el secundario este...
había solamente 3 años, era Perito Mercantil y bueno para seguir estudiando tenía que
irme a otro lugar y no tenia posibilidades de hacerlo y me ofrecieron trabajar de Raviolo
por que necesitaban una empleada, que una de las chicas se había enfermado y entonces
entré a reemplazarla y después quede efectiva.
NICOLÁS: ¿Y en qué rubro trabajaba?
ADRIANA: Estaba en la sección tienda.
MARIANA: ¿Eran muchos empleados los que estaban en esa sección?
ADRIANA: En la sección tienda... en la época que empecé éramos cuatro.
MARIANA: ¿Buenos tratos entre ustedes?
ADRIANA: Sí, por lo menos sí.
MARIANA: ¿Y para con los clientes?
ADRIANA: También.
MARIANO: ¿Había mucha clientela en el tiempo en el que usted trabajaba?
ADRIANA: Si, en ese tiempo casa Raviolo era uno de los comercios más importantes,
el más grande que había en la zona, entonces la gente recurría mucho a ellos.
NICOLÁS: ¿Y había muchos rubros aparte de la tienda?
ADRIANA: Sí, por eso mismo la gente iba mucho porque estaba... supermercado, la
parte de almacén, la parte de ferretería, mueblería, en el patio vendían todo lo que es la
parte de construcción, o sea que era ramos generales, en esa época se llamaba así,
entonces la gente concurría mucho porque era lo más cerca que tenían.
MARIANO: ¿Iban clientes de toda la zona?
ADRIANA: Sí, de toda la zona generalmente rurales, la parte de tamberos, de Bigand,
de Fidela, Hugentobler tenían mucha gente por eso éramos muchos los empleados por
que había días que teníamos mucha actividad.
MARIANO: ¿En que año dejó de trabajar?
ADRIANA: Yo dejé en el año '80 porque me casé, entonces dejé 15 días antes de
casarme... y bueno..., pero Raviolo siguió unos años más.
MARIANA: ¿Qué le pareció el paso de Casa Raviolo por Col. Aldao ya que ésta
sucursal tenía otras en San Francisco, Córdoba, etc.?
ADRIANA: Acá en Aldao estaba muy bien, era grande, y brindaba muy buen servicio a
la gente y a los clientes, pero después bueno, se fue deteriorando porque las ciudades...
los pueblos más grandes o las ciudades un poco más grandes lo fueron absorbiendo... la
gente empezó a irse a otros lugares y eso fue lo que lo hizo achicar cada vez más, pero
si no en esa época fue muy importante.
MARIANA: Bueno, no se si tiene algún otro comentario que quiera agregar.
ADRIANA: No... lo que sí, fue una linda época porque fue mi adolescencia y como
muchos la pasan estudiando... yo la pasé trabajando, pero tenía un lindo grupo de
amigos que todavía ahora... por ahí los sigo viendo y... lindo, fue una linda época.
MARIANA: Bueno muchas gracias.
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ENTREVISTA AL SEÑOR RUBÉN BETTA
(Ex empleado de la casa Raviolo).
MARIANA: Estamos con el señor Rubén Betta, ex empleado de la Casa Raviolo y nos
contará su paso por esta entidad.¿En qué año comenzó a trabajar?
RUBÉN: Bueno, yo comencé a trabajar el primero de abril de 1968, pero empleado
efectivo el primero de agosto del mismo año.
NICOLÁS: ¿Y en qué sección trabajaba?
RUBÉN: Yo estaba en almacén, dependiente de almacén esa era mi actividad en el
negocio.
MARIANO: ¿Y cómo era el trato con los clientes?
RUBÉN: Bien, porque en esa época había mucho trabajo, mucha gente del campo que
venía a comprar de Raviolo con... otra casa desaparecida que era Arcomac que eran los
únicos negocios que había ... eran los únicos negocios que habían y eran grandes eh...
Raviolo tenía todo lo que vos necesitabas para tienda, bazar, almacén, ferretería,
artículos de corralón ,cereales así que era un negocio completo la gente llegaba y se
surtía de todas sus necesidades.
NICOLÁS: ¿Y eran muchos en su sección con usted?
RUBÉN: No, nosotros cuando empezamos éramos dos empleados y la persona que
estaba a cargo, sería el encargado de la sección.
MARIANA: ¿Cuáles fueron los motivos porque usted empezó a trabajar?
RUBÉN: Yo comencé a trabajar porque... yo trabajaba en una oficina contable y me
tocó hacer el servicio militar estuve trece meses y medio... y en ese lapso yo cuando
estaba por volver de haber cumplido con el servicio, el gerente de la casa se enteró que
yo volvía y si quería ir a trabajar ahí y dejar la oficina y bueno... se comunicaron con mi
madre e hicimos contactos y entonces cuando volví, que yo volví el 16 de marzo y ...el
primero de abril comencé a trabajar.
MARIANA: ¿Cómo era el trato para con los clientes?
RUBÉN: Común para esa época; la casa Raviolo era una casa muy seria, tenía gerente,
su gerente, encargado de sección así que con el público eh... con el cliente no se podía
abrir mucho la boca, mostrar mucho los dientes..., porque estábamos siempre
controlados, a pesar de eso había clientes de todas clases, clientes grandes, clientes
amigos pero el trato siempre era presencial porque era obligación, tal así que nadie
podía fumar en horas de trabajo.
MARIANO: ¿Y fue una experiencia linda para usted?
RUBÉN: Si, bueno porque era... cuando uno es joven todo es lindo, bueno a mi me tocó
una época donde había mucho trabajo donde había mucha gente... muchos clientes y
entonces fue buena la experiencia; fue una lástima que la casa cerró y no siguió.
NICOLÁS: ¿Y usted en que época dejó de trabajar ahí?
RUBÉN: Yo terminé de trabajar ahí el 30 de abril de 1982, así que prácticamente
estuve 14 años trabajando ahí.
MARIANA: ¿Por qué motivos dejó de trabajar?
RUBÉN: Porque la casa cerró, cesó sus actividades.
MARIANA: ¿Qué opinión le merece Casa Raviolo?
RUBÉN: Casa Raviolo era lo más grande que había por acá en la zona, tenía de todas
actividades, eh... Casa Raviolo tenía muchos clientes que no eran de la zona, tenía
clientes de Bicha, Colonia Tacurales, parte de la Colonia de Sunchales, era grandísimo
porque era una casa que uno entraba y se proveía de todo lo que necesitaba.
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MARIANA: Bueno muchas gracias por atendernos.
RUBÉN: De ninguna manera, gracias a ustedes.
Podemos observar a empleados trabajando en la parte de almacén.
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NOMBRE: RAMÓN CARLOS MOLINARI.
1)-¿Recuerda cuales fueron los comienzos de la firma Raviolo? ¿Cuáles fueron los
motivos por los cuales se abrió dicha entidad?
2)-¿Qué tipo de sociedad era? ¿De qué se trataba?
3)-¿Qué rubros tenía la empresa?
4)-¿Cuál de los rubros era el más destacado?
5)-¿Cómo se contabilizaban las compras y las ventas?
6)-¿Recuerda cuáles fueron los años más florecientes de la firma?
7)-¿Con cuántos empleados contaba?
8)-¿Tenía muchos clientes?
9)-¿Era bueno el trato con ellos?
10)-¿Cómo se disolvió la sociedad? ¿Por qué?
11)-¿Recuerda cuándo desaparecieron los familiares directos del fundador?
12)-¿Cuándo y por qué comenzó a trabajar allí?
13)-¿Tenía usted alguna relación de parentesco con los fundadores?
14)-¿En que rubro trabajaba usted?
15)-¿En qué año dejó de trabajar como empleado/a de la institución?
16)-¿Por qué motivos?
17)-¿Recuerda usted alguna anécdota importante de aquellos años?
Estas eran las SIAMBRETTA que se vendían en esa época.
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Santa Fe, Junio 3 de 2002.
A la Comisión de Alumnos de 1º año polimodal.
E.E.M. Nº247 "Mariano Moreno".
PRESENTE:
Me dirijo a ustedes ofreciendo mi humilde aporte a la investigación que
espero se convierta en realidad.
Me llamo: RAMÒN CARLOS MOLINARI. Soy oriundo de Colonia Aldao.
Cuando yo ingresé como empleado,(año 1958), la firma ya estaba en pleno auge.
Los fundadores eran nacidos en el lugar.
Se instaló bajo el nombre de "JUAN B. RAVIOLO Y CÍA S.R.L. RAMOS GENERALES
DE CAMPAÑA".
Los dueños principales eran parientes e integraron a otros socios.
Por ser de Ramos Generales, al principio eran CONCESIONARIO DE TRACTORES
INTERNACIONALES. Además de los sectores de venta: TIENDA, BAZAR,
FERRETERÌA, CEREALES, COMBUSTIBLES, MANTENIMIENTO DE LOS ARTÍCULOS
DEL HOGAR (heladeras, cocinas, etc.). MENOS VENTA DE CARNE. ALMACÉN Y
FERRETERÍA. MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN.
Por ser UNICA: en el lugar se destacaban todos los rubros de venta.
Si nos remontamos al pasado la TECNOLOGÍA no existía. La contabilidad y ventas se
asentaban en facturas y libros comunes.
Cuando yo ingresé éramos 15 empleados.
Los clientes eran incontables. El trato con los mismos era muy familiar y confiable.
Nos dejaban las listas de compra, mientras ellos hacían relaciones.
Como toda sociedad el paso del tiempo deja sus huellas. Me enteré de la desaparición de
los fundadores a través de mis familiares, dado que yo no vivía más allí.
Ingresé como empleado el 1º de marzo de 1958 y egresé el 1º de marzo de 1970.
No me unía ningún parentesco.
Estuve trabajando en las secciones de ALMACËN y FERRETERÏA. Además se rotaba a
las otras secciones de acuerdo a las necesidades.
Ya fue mencionado (año 1970) en busca de nuevos horizontes me instalé en Santa Fe,
con mi propio negocio.
RECUERDO: Nos trasladábamos a otras localidades a jugar al fútbol en el camión de la
empresa.
Espero que mis datos les sea de utilidad y muchas gracias por tenerme en cuenta.
RAMÓN MOLINARI
Empleados de la casa
aprovechando su tiempo
libre jugando al fútbol.
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NOMBRE: ALLASIA ZUNILDA.
1)-¿Recuerda cuales fueron los comienzos de la firma Raviolo? ¿Cuáles fueron los
motivos por los cuales se abrió dicha entidad?
No, yo no lo recuerdo, pero en Colonia Aldao, hay gente mayor como la Señora Leticia
Allasia de Montemurri, esposa de don Lino Montemurri (fallecido), que fue el último
Gerente de la Casa o el Sr. Luis Bacci que también fue socio de la firma, ellos pueden
responder mejor que yo a estas preguntas.
2)-¿Qué tipo de sociedad era? ¿De qué se trataba?
Era una S.R.L.(Sociedad de Responsabilidad Limitada). Sus principales integrantes eran
parientes entre si, a los que se anexaban terceras personas. Algunos de ellos trabajaban
en la misma empresa a cargo de algún sector determinado.
3)-¿Qué rubros tenía la empresa?
Se trataba de un negocio de Ramos Generales, muy populares en su época. Integrado
por: almacén- tienda- ferretería- mueblería- corralón (materiales de construcción, chapas
de zinc, postes, etc.)- bazar- etc., luego se modernizó, y aunque siguió atendiendo todos
los rubros, la parte de almacén se convirtió en autoservicio.
4)-¿Cuál de los rubros era el más destacado?
No lo recuerdo, pero si recuerdo que vendía muy bien todos sus rubros.
5)-¿Cómo se contabilizaban las compras y las ventas?
Un libro de Proveedores, para las compras, y un libro de ventas, que se actualizaban en
forma diaria, además de un libro diario donde se contabilizaban todos los asientos
diarios, para volcar al mayor y emitir un Balance de Sumas y Saldos Mensual, y un
Balance General al finalizar el año. Todo esto en forma manual, sólo en los últimos
años (76-77-78) se contabilizaba a través de una máquina AUDIT, lo más en tecnología
en ese tiempo.
6)-¿Recuerda cuáles fueron los años más florecientes de la firma?
No, no lo recuerdo.
7)-¿Con cuántos empleados contaba?
Creo que alrededor de 20, entre todos los sectores.
8)-¿Tenía muchos clientes?
Toda la gente del pueblo y las colonias actuales eran clientes del negocio.
9)-¿Era bueno el trato con ellos?
Si era bueno, eran muy buena gente y muy respetados.
10)-¿Cómo se disolvió la sociedad? ¿Por qué?
Creo que hubo varias razones, cuando se disolvió yo ya no trabajaba en la Casa, me fui
en el año 1978 y creo que duró muy poco tiempo más.
La gente se hizo mayor y no tuvieron quienes en realidad los sucedieran, también eran
muy conservadores y les costaba mucho dejar el mando.
También cambió la situación económica del país y se necesitaban mentes renovadoras
con cambios acordes a las épocas, pero como les costaba dejar el mando, no confiaron
en los hijos en forma total como para dejarlos seguir el rumbo, de acuerdo a lo que
pensaban los más jóvenes y a los mayores se les hizo muy pesado continuar, hasta que
un buen día cerraron.
11)-¿Recuerda cuándo desaparecieron los familiares directos del fundador?
Familiares directos todavía viven, por ejemplo la hija de don Juan B. Raviolo, la esposa
y las hijas de don Lino Montemurri, hijos de don Antonio Pisciolari y Marcelina
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Raviolo, don Luis Bacci y sus hijos, en fin...... son los que más recuerdo, algunos viven
en otras partes, pero muchos viven en Aldao.
12)-¿Cuándo y por qué comenzó a trabajar allí?
Yo empecé a trabajar allí en el año 1958, tenía 14 años y dejé en el año 1978, que me
retiré y entré al Banco y la razón es porque mi padre, tenía muy buena relación con el
titular don Juan Raviolo y necesitaban una empleada administrativa y sabían que yo
siempre había sido una alumna excelente y buena, se dio, primero entré a prueba y
luego me quedé.
13)-¿Tenía usted alguna relación de parentesco con los fundadores?
No, ninguna.
14)-¿En que rubro trabajaba usted?
En administración, (cobranza de libretas, pagos a proveedores, sueldos, contabilidad
general)
15)-¿En qué año dejó de trabajar como empleado/a de la institución?
Creo que ya lo mencioné antes, en el año 1978.
16)-¿Por qué motivos?
Porque ingresé a trabajar al entonces Banco Provincial de Santa Fe, que es el mismo que
estoy ahora pero privatizado.
17)-¿Recuerda usted alguna anécdota importante de aquellos años?
No, no recuerdo, pasaron muchos años, pero si recuerdo mi paso por esa casa con
mucho cariño, además para mí fue una escuela más, yo terminé mi secundario de
grande, durante los últimos años de trabajo en la casa y luego ingresé al Banco y me
apoyaron en todo lo que necesité para mi transición.
Eloy Molinari- Guillermo Allasia- Juan Raviolo- Francisco Santandrea- Guerrero
"Tienda Raviolo- Cagliero- Mischis "
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FUENTES
* Las principales fuentes de información para esta investigación son ex empleados,
familiares de los fundadores y otros allegados de nuestra localidad y la zona, a las
que agradecemos profundamente su colaboración.
Para que todo esto sea más fácil optamos por entrevistar a las personas que viven
en nuestra localidad, y a las que están radicadas en otros lugares les hicimos
llegar un cuestionario vía correo.
* Libro de actas y libretas pertenecientes a la firma "Juan B. Raviolo y Cía".
* Documentación diversa que perteneció a la firma.
OBSERVACIONES
* Este trabajo es una parte reducida del trabajo original.
* Todo nuestro material (libro de actas, libretas, fotos, facturas y entrevistas),
estará expuesto el día de la presentación del trabajo.
* En este trabajo ha sido respetada la oralidad de cada entrevistado.