Patatas Meléndez introduce sus patatas para el canal Horeca

Patatas Meléndez introduce sus patatas para el canal Horeca

Patatas Meléndez introduce sus patatas para el canal Horeca
21/02/2011
Patatas Meléndez es una empresa moderna y joven, pionera en el sector de la
segmentación de la patata, pero con una dilatada tradición familiar en el mundo
agrario.
Patatas Meléndez elabora desde patatas
de alta calidad en diferentes variedades
dependiendo de su uso culinario hasta
patatas transformadas como las Chips o
las
Listas!.
Patatas
cultivadas
y
recolectadas siguiendo estrictos controles
de cultivo, sin agresión al medio
ambiente
y
pasando
exhaustivos
controles
sanitarios.
Su
filosofía
empresarial se sustenta en tres pilares
fundamentales:
calidad,
seguridad
alimentaria e innovación.
Han iniciado 2011 con el lanzamiento de una nueva gama de productos de patata
prefrita no congelada para el canal Horeca. Patatas Meléndez pone a disposición de
los profesionales de la restauración y el catering un producto basado en la patata
pero presentado en cinco diferentes cortes: bravas, para freir, guarnición,
panadera y tortilla.
El producto permite una menor merma, un menor tiempo de fritura y, por lo tanto,
una mayor durabilidad del aceite. Al estar fritas 100% en aceite de oliva, se
mantiene el sabor a pesar de finalizar la fritura en aceite de girasol. El corte casero
y la inexistencia de conservantes le dan un sabor y una presentación mucho más
natural.
Meléndez Listas!
Además del lanzamiento exclusivo para el canal Horeca, patatas Meléndez también
ha pensado una solución para hacer frente a la falta de tiempo a la hora de cocinar.
Esta necesidad ha movido a la industria alimentaria al desarrollo de nuevas
tecnologías capaces de simplificar el tratamiento culinario de los alimentos, lo cual
ha permitido el lanzamiento al mercado de nuevos productos.
Patatas Meléndez apuesta por un nuevo producto, la patata prefrita refrigerada, sin
congelar, capaz de mantener las características sensoriales de la patata fresca
recién pelada y cortada.
Características y formatos
Como ya hemos señalado Patatas Meléndez Prefritas es un
producto fresco y natural, patatas lavadas, peladas cortadas y
prefritas con aceite de oliva.
Un producto que permite ahorro de tiempo, de energía y de
aceite. Además no tiene aditivos ni conservantes y están
prefritas con aceite de oliva 100%.
Se presentan en bolsa de 300 gramos y en dos cortes: en bastón
tradicional y en corte para Bravas.
En estos momentos Patatas Meléndez es la única empresa del
sector en un ofrecer un gama tan amplia con base en la patata,
fresca o transformada.
Nuevas instalaciones: tecnología y capital humano
En junio de 2006 la ministra de Agricultura Elena Espinosa, inauguró la primera
fase de unas nuevas instalaciones en la localidad vallisoletana de Medina de
Campo, junto a la A6, que permitían afrontar el futuro con eficiencia y dar
respuesta a cada una de las necesidades de los clientes.
Patatas Meléndez ocupa una parcela de 37.550 m2, de los que en una primera fase
se destinaron 6.550 m2 para el manipulado, selección y envasado de patatas de
alta calidad en fresco y a finales del pasado año se ha completado la instalación con
dos nuevas plantas de 7.000 y 3.000 metros cuadrados respectivamente para Chips
y Prefrito. Para ello, se ha dotado a las instalaciones de maquinaria de última
tecnología, siempre orientada a asegurar la calidad del producto y su garantía
sanitaria.
La fábrica está diseñada con criterios de sostenibilidad y respeto por el medio
ambiente, con sistemas de depuración y recuperación de agua, implantación de
energías renovables como la solar térmica, y de gestión integral de todos los
residuos que genere la planta.
Han realizado un importante esfuerzo desde junio de 2006 ya que el total invertido
entre las tres fases, para culminar un proyecto de gran altura tecnológica e I+D+i,
ha sido de 18 millones de euros lo que también ha conllevado una importante
creación de puestos de trabajo. En estos momentos la plantilla alcanza los 60
trabajadores, la mayor parte residentes en la zona, lo que permitido dinamizar la
base laboral de toda una comarca.
Certificación: un valor seguro
Todo este trabajo les ha llevado a conseguir la ISO 9001 de calidad, la
medioambiental ISO 14001 y la Global Gap, que certifica un óptimo seguimiento de
la trazabilidad y buenas prácticas en campo por parte de nuestros agricultores,
todas ellas otorgadas por Bureau Veritas Certification, y, recientemente, las
certificaciones en los protocolos de seguridad alimentaria IFS “Passed at Higher
Level” y BRC.
Nuevos retos y diversificación
El principal reto de Patatas Meléndez desde su nacimiento fue el de llegar al
mercado con un producto de calidad, utilizando la segmentación y ofreciendo
capacidad de adaptación y una visión anticipada de la transformación que se iban
sucediendo en los hábitos de consumo. En resumen una visión innovadora de la
industria alimentaria. Por eso el siguiente paso se ha orientado a la patata
transformada: Meléndez Chips y Meléndez Prefrita.
"Patatas Meléndez introduce sus patatas para el canal Horeca" by CocinasCentrales.com is licensed
under a Creative Commons Reconocimiento-No comercialSin obras derivadas 3.0 España License
Haz clic aquí para ir a la versión online
Más información:
Artículo: ¿Cuál es tu vida útil?
Reportaje: Legislación: introducción general
Reportaje: Etiquetado, mucho más que identificación
Entrevista: "Si la calidad es buena, el crecimiento de la IV y V gama es sólo cuestión de tiempo"
Incríbete a nuestro newsletter para poder acceder a los artículos sobre técnica culinaria