truquitos de como rendir el arroz y posibles sustitutos

truquitos de como rendir el arroz y posibles sustitutos

TRUQUITOS DE COMO RENDIR EL ARROZ Y POSIBLES SUSTITUTOS
El arroz es un ali
mento que llega a la isla con los españoles. Cultivado en Valencia hace muchos años atrás
donde los preparaban de muchas formas, sobre todo en las deliciosas paellas.
La cocina puertorriqueña resulta ser una fusión de sabores de los indios nativos, los africanos y
la cocina española. Y como parte de la cocina española adoptamos el arroz y lo combinamos
con las sabrosas habichuelas guisadas que son parte importante y obligada en nuestra dieta
diaria. Son muchos los que dicen que si al momento de comer no hay arroz y habichuelas, no
es comida.
O sea, que para muchos en la Isla su menú básico es arroz y habichuelas guisadas y a eso le
añaden algún corte de carne o guisado, como puede ser un sabroso biftec encebollado, un
pollo guisado y a su vez acompañado con otros complementos como los amarillitos fritos,
viandas o tostones.
Ahora con el alza en precio del arroz son muchos los que se preocupan como van a rendir.
Aquí en adelante les degloso algunas recomendaciones de como rendir el arroz:
- Prepara el arroz con poca grasa y a
temperaturas moderadas para evitar que se forme
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TRUQUITOS DE COMO RENDIR EL ARROZ Y POSIBLES SUSTITUTOS
el famoso y rico pegao,
que muchas veces comemos un poco y descartamos el resto.
- Prepare recetas de arroces guisados o
salteados que se le puedan añadir ingredientes
como vegetales, carnes o frutas secas de
tal forma que nos rinda más y se crea volumen.
- Preparar recetas de pastelones de arroz
relleno o preparar diferentes asopaos.
- Los sobrantes de arroz blanco los podemos
transformar en otras recetas como
mamposteao, arroz frito o utilizarlos para hacer ensalada o frituritas de
arroz. Así
aprovechamos hasta el último
granito.
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