Bakeware Pastelería - cristaleriamanolo.com
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Bakeware Browne-Halco offers a large selection of specialized, high-quality products for professional baking. Pastelería Browne-Halco ofrece una amplia selección de productos especializados de alta calidad para una labor profesional en pastelería. BAKEWARE pastelería Rack Covers Cubre portabandejas Ideal for transporting, proofing and maintaining food items in a clean, sanitary environment. Eliminates costly cleanup while providing excellent moisture and vapor barrier prolonging shelf life. All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and 1” / 2.5 cm binding around seams and hems. Flame-resistant, complies with NFPA-701. Ideal para transportar, proteger y mantener los alimentos en un medio ambiente sano e higiénico. Elimina la costosa limpieza y proporciona, a la vez, una excelente barrera que protege de la humedad y el vapor, prolongando la vida útil de los alimentos. Todos los cubre portabandejas tienen cierre relámpago #5, 2 costuras verticales y ribete de 2.5 cm (1 pulg.) en las costuras y dobladillos. Resistente a las llamas. Cumple con NFPA-701. “Label-Pocket” window. Bolsillo para etiqueta con ventana. Clear window. Ventana transparente. Heavy-duty Rack Cover • PVC “bath method” coating over a polyester reinforcing scrim results in a superior quality cover for longer durability • Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard Clear Rack Cover • Translucent white color • PVC construction for main body of cover • Clear label pocket 6-1/2” x 5” (16.5 x 12.7 cm) and large view window • Top panel made of 10 oz. (283 g) per square yard white reinforced fabric with PVC laminate • Hang strap on top seam • Clear menu card pocket 6-1/2” x 5” (16.5 x 12.7 cm) • Hang strap on top seam • Mold and mildew resistant • Resists cracking to - 40oF/ -40oC • Mold and mildew resistant Cubre portabandejas muy resistente • Resists cracking to - 10oF/23oC • Cuerpo principal de PVC • Panel superior de tela blanca reforzada con laminado de PVC, de 283 g (10 onzas) por yarda cuadrada • Bolsillo transparente para menú de 16.5 cm x 12.7 cm (6-1/2 x 5 pulg.) • Tira para colgar en la costura superior • Resistente al moho • Resiste rajaduras hasta los - 23 oC/ -10 oF • Cañamazo reforzado de poliéster con cobertura (tipo “baño”) de PVC que resulta en un cubre portabandejas de calidad superior y mayor durabilidad • Peso del cubre portabandejas: 340 g (12 onzas) por yarda cuadrada • Color blanco translúcido • Bolsillo transparente para etiqueta de 16.5 cm x 12.7 cm (6-1/2 x 5 pulg.) y ventana grande • Tira para colgar en la costura superior • Resistente al moho • Resiste rajaduras hasta los - 40 oC/ - 40 oF Item Item Cubre portabandejas transparente Desc 57 913400 end Load / DIm[WxDxH] 23”x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm cierre delantero 100 Desc 57 913401 end Load / DIm[WxDxH] 23”x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm cierre delantero KITCHEN SERVICE servicio de cocina Oven Mitts Cotton, coated with aluminized silicone. Non-stick coating easily wipes clean. Protects up to 200oF / 93oC. Sold in pairs. Made in USA. Oven Mitts Oven Mitts All cotton. Protects up to 400oF / 204oC. Sold in pairs. Made in USA. All cotton. Protects up to 400oF / 204oC. Water and stain repellent. Sold in pairs. Made in USA. Manoplas para horno Manoplas para horno Manoplas para horno Todo algodón. Protegen hasta los 204oC / 400 oF. Se venden en pares. Fabricadas en EE.UU. Algodón. Recubiertas de silicona aluminizada. La capa exterior antiadherente se limpia fácilmente. Protegen hasta los 93 oC / 200 oF. Se venden en pares. Fabricadas en EE.UU. Todo algodón. Protegen hasta los 204oC / 400 oF. Repelen el agua y las manchas. Se venden en pares. Fabricadas en EE.UU. ITEM DIM ITEM DIM ITEM DIM FRM13 FRM15 FRM17 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 17” - 43.1 cm POM13 POM15 POM17 POM24 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 17” - 43.1 cm 24” - 60.9 cm SOM13 SOM15 SOM17 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 17” - 43.1 cm Pot Holder Slip-on Handle Sleeve Coated with aluminized silicone. Protects up to 200oF / 93oC. Made in USA. Teflon® coated cotton. Made in USA. Funda para mango de sartén Algodón recubierto de Teflon®. Fabricadas en EE.UU. Agarrador Recubierto de silicona aluminizada. Protege hasta los 93 oC / 200 oF. Fabricado en EE.UU. ITEM DIM ITEM DIM HP1T 6-1/2” - 16.5 cm PHS8 8”x 8” - 20.3 x 20.3 cm Stainless Steel Rim Sieves Wooden Rim Sieve 16 mesh wire with two cross-bar wire reinforcers. 16 mesh wire with two cross-bar reinforcers. Cedazos con borde de acero inoxidable Cedazo con borde de madera Malla de alambre con trama de 16 cuadrados por pulgada, con dos refuerzos de alambre en forma de cruz. Malla de alambre con trama de 16 cuadrados por pulgada, con dos refuerzos en forma de cruz. ITEM DIA HT ITEM DIA HT S9912 S9914 S9916 12” - 31 cm 14” - 36 cm 16” - 41 cm 2-3/4” - 7 cm 2-3/4” - 7 cm 2-3/4” - 7 cm 9812 12” - 31 cm 2-3/4” - 7 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 www.halco.com • www.browneco.com 101 BAKEWARE spanish pastelería Stainless Steel Flour Sifter 18/8 stainless steel. Polished body, handle and 16 mesh (squares per inch) screen. Chrome-plated beater with wire reinforcement on bottom. Individually boxed. Cedazo para harina de acero inoxidable Acero inoxidable 18/8. Cuerpo pulido, mango y malla con trama de 16 cuadrados por pulgada. Batidor cromado con refuerzo de alambre en el fondo. En caja individual. ITEM CAP DIM 1260 8 cups / 8 tazas 6” x 6-1/2” - 15.2 x 16.5 cm Aluminum Rolling Pins A classic design updated with aluminum for an easy cleaning rolling pin. Ball bearing roller. Cast aluminum 3 1/2” (8.9 cm) barrel. Rodillos de aluminio Diseño clásico actualizado con aluminio para brindar un rodillo de fácil limpieza. Con cojinete. Cilindro de 8.9 cm (3 1/2 pulg.) de aluminio fundido. ITEM BARREL HANDLE 844713 844715 844718 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 18” - 45.7 cm 21-1/2” - 54.6 cm 23-1/2” - 59.7 cm 26-1/2” - 67.3 cm Sealed Pastry Brushes 100% pure boar bristle. ABS plastic ferrules. Wood handle. Pinceles sellados para pastelería Pura cerda (100%) de puerco. Virola de plástico ABS. Hardwood Rolling Pins Revolving 2 3/4” (7 cm) barrel. Stainless steel ball bearings. ITEM DESC DIM Rodillos de madera dura 61 200 61 200-1 61 20015 61 200-2 61 200-3 Oval / Oval Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos 1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm 1-1/2” - 3.8 cm 2” - 5 cm 3” - 7.6 cm Cilindro giratorio de 7 cm (2 3/4 pulg.). Cojinetes de acero inoxidable. ITEM BARREL HANDLE 1313 1315 1318 13” - 33 cm 15” - 38.1 cm 18” - 45.7 cm 3-1/2” - 8.9 cm 3-3/4” - 9.5 cm 3-3/4” - 9.5 cm Pastry Brushes Sterilized boar bristles with a stainless metal band. Wood handle. Pinceles para pastelería Cerdas esterilizadas con banda de metal inoxidable. Mango de madera. ITEM DESC DIM HL9125X HL9115W HL9116W HL9117W HL9118W HL9119W HL9120W Oval / Oval Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos Flat / Planos 1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm 1-1/2” - 3.8 cm 2” - 5.1 cm 2-1/2” - 6.4 cm 3” - 7.6 cm 3-1/2” - 8.9 cm 102 Spring Form Cake Pans Highly polished tin. Moldes de torta desfondables Estaño altamente pulido. ITEM DIM DEPTH 08 09 010CP 011 8” - 20.3 cm 9-1/4” - 23.5 cm 10” - 25.4 cm 11-1/4” - 28.6 cm 2-1/2” - 6.4 cm 2-1/2” - 6.4 cm 2-1/2” - 6.4 cm 2-3/4” - 7 cm KITCHEN SERVICE servicio de cocina Non-Stick Spring Form Cake Pans Deep Spring Form Cake Pan Coated tin. Moldes de torta desfondables antiadherentes Estaño revestido. Highly polished tin. Molde de torta profundo desfondable Estaño altamente pulido. ITEM DIA DEPTH 74 6063 9-1/2” - 23 cm 3-3/4” - 9.5 cm ITEM DIA DEPTH 74 6080 74 6081 74 6083 74 6084 74 6085 7” - 18 cm 8” - 20 cm 9” - 23 cm 10 - 25.4 cm 11” - 28 cm 2-1/2” - 6 cm 2-1/2” - 6 cm 2-1/2” - 6 cm 2-1/2” - 6 cm 2-1/2” - 6 cm Muffin / Cup Cake Pans Heavy-duty aluminum construction. Cups are 1-3/16” / 3 cm deep and are permanently seamed in frame. Pie Cutters Moldes de muffin / pastelitos en forma de taza Stainless steel. Construcción de aluminio muy resistente. Tazas de 3 cm / 1 3/16 pulg. de profundidad adosadas al marco de forma permanente. ITEM 1612A 1624A DESC TOP CUP 12 Cups / 12 tazas 24 Cups / 24 tazas 2-3/4” - 7 cm 2-3/4” - 7 cm BOTTOM CUP 2” - 5.1 cm 2” - 5.1 cm Cortadores de tartas Acero inoxidable. DIM ITEM CUTS 10-3/4” x 14-1/10” x 1-1/5” - 27.3 x 35.5 x 3 cm 20.6” x 14-1/10” x 1-1/5” - 52.4 x 35.5 x 3 cm 856 857 858 6 7 8 Pie Markers Cast aluminum. Polished finish. Good for any diameter of pie. Marcadores de tartas Aluminum Pie Plates 1.0 mm (.040”) thickness. Aluminio fundido. Acabado pulido. Para tartas de diferentes diámetros. Tarteras de aluminio ITEM CUTS 1 mm / .040 de espesor. 8405 8406 8407 8408 8410 8412 5 6 7 8 10 12 ITEM DIA HT 57 5329 57 5330 9” - 23 cm 10” - 25 cm 1-1/4” - 3 cm 1-1/4” - 3 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 www.halco.com • www.browneco.com 103 BAKEWARE pastelería Non-Stick Quiche Pans Quiche Pans Removable bottom. Low rim. Coated steel. Moldes antiadherentes de quiche Desfondables. Bordes bajos. Acero revestido. Tinned. Removable bottom. Medium rim. Moldes de quiche Estaño. Desfondables. Bordes de mediana altura. ITEM DIA DEPTH ITEM DIA HT 80 293480 4-3/4” - 12 cm 3/4” - 2 cm 80 126620 80 126640 8”- 1-3/4” 11” - 1-3/4” 20 - 3 cm 28 - 3 cm Quiche Pans Tinned. Removable bottom. Low rim. Quiche Pans Tinned. Removable bottom. High rim. Moldes de quiche Estaño. Desfondables. Bordes bajos. Moldes de quiche Estaño. Desfondables. Bordes altos. ITEM DIA HT 80 124810 80 124840 4” - 10 cm 10” - 25 cm 1-3/4” - 3 cm 2-1/4” - 5.7 cm ITEM DIA HT 80 126420 80 126430 80 126432 80 126440 7-3/4” - 20 cm 9-1/2” - 24 cm 10” - 26 cm 11” - 28 cm 1” – 2.5cm 1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm 1” - 2.5 cm Folding Loaf Pan Tart Rings Heavy-tinned steel. Stainless steel. Rolled edges. Molde plegable Aros para tartas Acero estañado muy resistente. Acero inoxidable. Bordes enrollados. ITEM DIM 80 120020 11” x 3” x 4-1/4” 104 27 x 8 x 10.8 cm ITEM DIA 80 824920 80 824940 3” - 8 cm 4” - 10 cm KITCHEN SERVICE servicio de cocina Savarin Molds Plain Tartelette Molds Tinned. Closed tube. Heavy tin. Moldes lisos para tarteletas Moldes Savarin Estaño. Tubo cerrado. Estaño resistente. ITEM DIA 80 123910 80 123920 80 123930 2.6” - 6.5 cm 2-4/5” - 7 cm 3-1/10” - 8 cm Fluted Tartelette Molds Tinned. ITEM DIA 80 193640 80 193650 80 193670 80 193680 2-2/5” - 6 cm 2-4/5” - 7 cm 3-1/2” - 9 cm 3-8/9” - 10 cm Boat Tartelette Molds Tinned. Barquillos lisos para tarteletas Estaño. Moldes acanalados para tarteletas Estaño. ITEM DIM 80 193530 80 193550 80 193560 80 193570 2-2/5” - 6 cm 3-1/10” - 8 cm 3-1/2” - 9 cm 3-8/9” - 10 cm Non-stick / Antiadherentes 80 293570 3-8/9” - 10 cm ITEM DIM Plain / Liso 80 194030 80 194040 80 194050 80 194060 80 194070 3-1/10” - 8 cm 3-1/2” - 9 cm 3-8/9” - 10 cm 4-2/7” - 11 cm 4-2/3” - 12 cm Fluted / Acanalado 3-1/10” - 8 cm 3-1/2” - 9 cm 4” - 10 cm 4-2/7” - 11 cm 4-2/3” - 12 cm 80 194110 80 194120 80 194130 80 194140 80 194150 Brioche Molds Tinned. Moldes de brioches Estaño. ITEM DIA Small, fluted, flat bottom / Pequeños. Acanalados con fondo plano 80 193710 2-1/2” - 6 cm 80 193720 2-3/4” - 7 cm 80 193730 3” - 7.5 cm 80 193740 3-1/10” - 8 cm 80 193750 3-1/2” - 9 cm 80 193760 3-8/9” - 10 cm Large, 14 wide ribs flat bottom / Grandes, 14 estrías anchas con fondo plano 80 123010 5-1/2” - 14 cm 80 123020 6-2/7” - 16 cm 80 123030 7-1/10” - 18 cm 80 123040 8” - 20 cm 80 123050 8-2/3” - 22 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 Brioche Molds, Non-stick Large. 14 wide ribs with flat bottom. Coated steel. Moldes antiadherentes de brioches Grandes, 14 estrías anchas con fondo plano. Acero revestido. ITEM DIA 80 223010 80 223020 80 223030 80 223040 5-1/2” - 14 cm 6-1/4” - 16 cm 7” - 18 cm 8” - 20 cm www.halco.com • www.browneco.com 105 BAKEWARE spanish pastelería Pastry Molds Pastry Cutters Tinned. Various designs. Plain. Stainless steel. Cortadores para pastelería Cortadores para pastelería Estaño. Varios diseños. Lisos. Acero inoxidable. ITEM DESC ITEM DESC 80 185201 60 pc. boxed set / Juego de 60 piezas en una caja 80 880101 8 pc. set / Juego de 8 piezas Cookie Cutter Stainless steel. Solid construction. Designed for heavy commercial use. Pastry Cutters Cortadores de galletas Fluted. Stainless steel. Acero inoxidable. Construcción sólida. Diseñados para uso industrial intenso. Acanalados. Acero inoxidable. Cortadores para pastelería ITEM DIA ITEM DESC 947CC 3” - 7.6 cm 80 880001 8 pc. set / Juego de 8 piezas Dough Cutter Sharp stainless steel wheels for perfect parallel cutting. Nickel-plated steel frame. Adjustable up to 24-1/8” / 61.2 cm fully open. Cortadores para pastelería Ruedas de acero inoxidable filosas para perfectos cortes paralelos. Estructura de acero niquelado. Ajustable, se abre completamente hasta 61.2 cm (24-1/8 pulg.) ITEM WHEELS DIA OF WHEELS 2226 6 2-1/2” - 6.35 cm Bowl Scraper Flexible plastic forms easily to bowl surfaces and the firm flat edge allows for many creative uses. All-Stainless Dough Scraper Raspador de bols Heavy-duty one-piece construction. Plástico flexible que se conforma fácilmente a la superficie de los bols con borde plano y firme que permite muchos usos diferentes. Construcción muy resistente de una pieza. Raspador de masa todo inoxidable ITEM DIM ITEM DIM FS-8446 5-1/2” x 3-1/2” - 114 x 8.9 cm 181SS 4-1/2” x 5” - 11.4 x 12.7 cm 106 KITCHEN SERVICE servicio de cocina Decorating Tube Set Stainless steel. Set includes standard coupling and assorted tubes. Stores in a hinged box. Juegos de tubos para decorar Acero inoxidable. El juego incluye acoplamiento estándar y surtido de tubos. Se guarda en una caja con bisagra. Nylon Pastry Bags Made of super pliable nylon for exceptional control and feel. Simply boil for easy cleaning. Mangas de nylon ITEM DESC 882 Set of 26 / Juego de 26 piezas De nylon super flexible para mayor control. Simplemente hiérvalas para su fácil limpieza. ITEM DIM NPB1 NPB2 NPB3 NPB4 NPB5 NPB6 NPB7 NPB8 NPB9 NPB10 6-1/4” x 10” - 15.9 x 25.5 cm 6-3/4” x 11” - 17 x 28 cm 7-1/2” x 12” - 19 x 30.5 cm 8” x 14” - 20.3 x 35.5 cm 9” x 16” - 22.8 x 40.5 cm 9-1/2” x 17” - 24 x 43 cm 10” x 18” - 25.4 x 45.5 cm 11” x 20” - 27.9 x 50.8 cm 12” x 21” - 30.4 x 53.5 cm 13” x 24” - 33 x 61 cm Pastry Tubes 18/8 stainless steel. 2” (5 cm) tip size. Tubos de pastelería Acero inoxidable 18/8. Boquilla de 5 cm (2 pulg.). STAR PLAIN DIA SIZE 5040T 5041T 5042T 5043T 5044T 5045T 5046T 5047T 5048T 5049T 5020T 5021T 5022T 5023T 5024T 5025T 5026T 5027T 5028T 5029T 5/32” - 4 mm 3/16” - 5 mm 1/4” - 6 mm 5/16” - 8 mm 3/8” - 9 mm 7/16” - 11 mm 1/2” - 13 mm 9/16” - 14 mm 5/8” - 17 mm 11/16” - 18 mm 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Pastry Tube Sets 18/8 stainless steel. Juegos de tubos para pastelería Madeleine Sheets Tinned. Acero inoxidable 18/8. Placas para Madeleine ITEM DESC Estañado. 50409 Star Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm / Estrella, juego de 12 piezas ITEM DIM 50209 Plain Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm / Liso, juego de 12 piezas 80 164710 12 at 3” - 8 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 www.halco.com • www.browneco.com 107 BAKEWARE spanish pastelería Cake Cover One-piece, durable lucite cover with chrome handle. Cake Stand Stainless steel. Unassembled. Campana para torta o pastel Platón para torta o pastel Campana de lucita durable, de una pieza con mango de cromo. Acero inoxidable. Sin armar. ITEM 0136U DESC Stand Only / Platón solamente DIA HT 12” - 30.5 cm 7-1/8” - 18.1 cm ITEM DIA HT CK20512 CK20512H 12” - 30.5 cm Handle only / Mango solamente 6-3/8” - 16.2 cm One-Piece Scrapers Cake Stand (low base) Stainless steel. Plastic (PP). Raspadores de una pieza Platón para torta o pastel (base baja) Plástico (PP). Acero inoxidable. ITEM DIA 57 124 12” - 30.5 cm ITEM DIM 71771 71774 71777 10” - 25.4 cm 14” - 35.5 cm 16” - 40.6 cm Scrapers & Spoons, Heat Resistant Silicone blades. Plastic (PP) handles. Heat-resistant up to 600oF / 315 oC. Raspadores y cucharas resistentes al calor Hojas de silicona. Mangos de plástico (PP). Resistentes al calor hasta 315 oC (600 oF). ITEM DESC DIM 71772 71775 71778 71782 71785 71788 Scraper / Raspador Scraper / Raspador Scraper / Raspador Spoon / Cuchara Spoon / Cuchara Spoon / Cuchara 10-1/2” - 26.5 cm 14’’ - 35.5 cm 16-1/4” - 41 cm 10-1/2” - 26.5 cm 14’’ - 35.5 cm 16-1/4” - 41 cm 108 Nylon Spoons Heat-resistant up to 390oF (200oC). Cucharas de nylon Resistentes al calor hasta 200 oC (390 oF). ITEM DESC LENGTH 57 538203 57 538205 57 538503 57 538505 Blue / Azul Red / Rojo Blue / Azul Red / Rojo 12” - 30.5 cm 12”- 30.5 cm 15” - 38 cm 15” - 38 cm KITCHEN SERVICE servicio de cocina Thermalloy® Aluminum Bun Pans 1150 aluminum construction. Zinc-plated steel reinforcing wire. 18 - 20 gauge. Bandejas de aluminio para hornear panecillos, Thermalloy® Aluminio 1150. Alambre de acero reforzado enchapado en cinc. Calibre 18 ó 20. ITEM SIZE DIM [WXLXH] BP1826-12 Half Size / Mediano BP1826-32 Full Size / Tamaño grande BP1826-40 Full Size / Tamaño grande GAUGE 18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 0.8 mm - 20 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 1.0 mm - 18 Wire Rib Grate Nickel-plated steel wire. Fits 18” x 26” / 45.7 x 66 cm bun pans. Rejilla de alambre Alambre de acero niquelado. Apta para bandejas de hornear panecillos de 45.7 x 66 cm (18 x 26 pulg.) ITEM DIM [WXL] FITS PAN WRG1525 15” x 25” - 38.1 x 63.5 cm Full / Tamaño grande Footed Pan Grates Nickel-plated wire mesh grate keeps food from sticking to pan. Raised grate allows cooked food to drain. Rejillas con patas para los recipientes La malla de alambre niquelado evita que los alimentos se adhieran al recipiente. La rejilla elevada permite que los alimentos cocidos se drenen. ITEM DIM [WXLXH] FITS PAN PG1826 PG12165 24” x 16” x 1-1/4” - 61 x 40.5 x 3.2 cm 12” x 16-1/2” x 1-1/4” - 30 x 41.9 x 3.2 cm Full / Tamaño grande Half / Tamaño mediano Donut Screen Nickel-plated steel wire. Rejillas para donuts Alambre de acero niquelado. ITEM DIM DS1725 17” x 25” - 43.2 x 63.5 cm TEL 1.888.289.1005 FAX 1.800.326.4252 www.halco.com • www.browneco.com 109