Una empresa malagueña diseña un material que libera

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Una empresa malagueña diseña un material
que libera agentes antibacterianos para
conservar alimentos
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19/06/2013 11:00:42
Publicado
CET
MÁLAGA, 19 Jun. (EUROPA PRESS) La empresa malagueña nanotecnológica Y¡ow ubicada en el Parque Tecnológico de
Andalucía (PTA) ha diseñado un tejido antimicrobiano que, incorporado a los envases,
alarga la vida de los alimentos. Este tejido 'inteligente' desprende agentes
antimicrobianos encapsulados procedentes de plantas medicinales que se liberan
cuando el alimento comienza a generar ciertos compuestos.
La novedad es que los investigadores de la rma han aplicado en los detectores de
bacterias su propia técnica: microchorros que conforman cápsulas al aplicarles un
campo eléctrico. Este método patentado por Y¡ow consigue generar chorros
coaxiales --un líquido ¡uye por el interior del otro-- del tamaño de micras que, al
romperse, conforman cápsulas.
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De esta forma sirven de recipiente y se puede introducir en ellas otro material.
"Creamos chorros con un diámetro más pequeño que un cabello que se rompe en
diminutas gotas. Otras veces, al igual que ocurre al sacar el pincel de un esmalte de
uñas, con ciertos materiales los chorros no se rompen, formando hilos microscópicos",
ha explicado el responsable de I+D de la empresa, Ignacio G Loscertales.
Al sintetizar materiales en forma de bras, como podría hacerse rodando un bloque
de plastilina entre las manos hasta que se forma un lamento delgado muy largo,
éstos presentan mucha super cie a pesar de tener poca masa. Cuando, además, estas
bras poseen diámetros nanométricos, las propiedades de estas nano bras comienza
a diferir respecto de los materiales originales.
Sin embargo, y sin necesidad de llegar a tamaños tan pequeños, la tecnología de
Y¡ow permite también generar, de manera sencilla, bras con diámetros en torno a la
micra que se constituyen en vehículos ideales para realizar liberación controlada de
agentes activos, según han explicado desde la empresa en un comunicado.
En este caso, los expertos han diseñado micro bras que reaccionan cuando
detectan ciertos compuestos perjudiciales en un envase alimentario y, como
respuesta, liberan agentes antimicrobianos procedentes de plantas medicinales, como
el romero, previamente incorporados en las micro bras.
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controlada del extracto desde las micro bras y analizan in vitro cómo afectan a la
población bacteriana del alimento. En concreto, están trabajando con muestras de
pescados envasados.
MICROCHORROS
La empresa Y¡ow no sólo estira sus disoluciones de materiales, también las
aplicaciones de su método patentado. Así utiliza su técnica de creación y control de
chorros electri cados para sintetizar nanopartículas de interés en la industria
alimentaria, también para mejorar el comportamiento de adhesivos, textiles
impermeables, resinas aeronáuticas más resistentes o incluso en el ámbito de la
seguridad.
La variedad de ámbitos de actuación guarda relación con el dominio de una técnica
que empezó a gestarse en los laboratorios de las universidades de Málaga y Sevilla
hace más de una década y que esperan aplicar ahora a la Bioingeniería con el diseño
de cápsulas para la liberación selectiva de medicamentos.
"Es el área donde nos queremos introducir en el futuro con nuestro método sencillo
para crear nanochorros electri cados para producir, a partir de su rotura o hilado,
nanopartículas complejas como nanocápsulas, nano bras y nano bras huecas
(nanotubos)", ha concluido Loscertales.
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