2014-11-02 - Torta de zapallo

TORTA DE ZAPALLO
Ingredientes y procedimiento:
1- Mezclar en un recipiente 1 taza de puré de zapallo (puede ser calabacín o cabutia, yo lo
cocino al vapor y luego hago el puré), ½ taza de aceite de arroz, ¾ taza de azúcar.
2- En otro recipiente mezclar 1 y ¾ taza de harina (puede ser mitad y mitad blanca e integral,
o toda blanca), 3 cucharitas de polvo de hornear, ½ cucharita de canela en polvo.
3- Mezclar 1 y 2 y colocar en un molde con chimenea (en realidad puede ser cualquier tortera,
pero queda mejor si es con chimenea) aceitado y enharinado y llevar a horno precalentado
unos 20 a 30 minutos.
Esta receta es súper fácil pero es importante poner las medidas justas, a veces como nos
queda un poquito de puré de zapallo de mas uno se tienta y lo pone, pero no queda bien, mejor
no ponerlo. No lleva agua ni leches. La receta original me la pasaron con harina blanca sola y es
como queda más suave, pero para los que estamos acostumbrados a comer integral, queda
buena también mezclar de las dos harinas.
Esta de la foto tiene además un baño de azúcar impalpable con jugo de limón pero no es
necesario.