guía - Semana del Pincho

Comedias 13 · Degustaciones: 12 a 16h y de 19.30 a 23h
381 •Alcachofa de Tudela frita con falso tocino de
mar, crujiente de ibérico y dos salsas
382 •Deconstrucción plato combinado nº 5
39. EL PATIO DE LAS COMEDIAS
Comedias 12 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h
391 •Trainera de atún rojo
Nafarroako pintxoaren XVI. astea
40. BAR OTANO
San Nicolás 5 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h
401 •Bardenako Itsasoa (El Mar de la Bardena): Tosta
de arroz Alcaraván con bogavante
402 •Erreinuko Patata (La patata del reino): Patata
rellena de verduritas, queso Idiazábal y crujiente de
panceta de Zubiri.
41. BAR LA MANDARRA DE LA RAMOS
San Nicolás 9 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h
411 •Enrevesau
Pincho Ganador 2013 por el Bar Ábaco
42. BAR REST. SAN NICOLÁS
LA COCINA VASCA
San Nicolás 13 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h
421 •Bacala-2
422 •Karrikrep
55. BAR REST. LA MAFIA SE SIENTA A
LA MESA
Amaya 4 · Degustaciones: de 13 a 16h y de 20.30 a 23.00h
Domingo noche y lunes noche cerrado
551 •Risotto de trufa , con huevo de codorniz,
crujiente de ibérico y galleta de Idiazábal
552 •Rabo de toro, lascas de Idiazábal y dulce de
membrillo y cous cous de piquillos
56. BAR REST. ARGILEKU
en primavera
NOAIN
69. BAR RESTAURANTE 99
Hotel NR Noain
Real 7 · Degustaciones: de 11 a 15.30h y de 20.30 a 22.30h
691 •Montaña de la tierra: Solomillo de ternera de
ALSASUA
70. CAMPING URBASA
Olite 5 · Degustaciones: de 12.30 a 15,30h y de 19 a 23h
Domingo tarde y lunes cerrado
561 •Mar y huerta
562 •Saquito de calabacín con brandada de bacalao e
americana
57. CAFETERÍA DUCAL
PUENTE LA REINA
Idiazábal
Carlos III, 39 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22
571 •La hamburguesa del siglo XXI
58. BAR EL CALI
Amaya 18 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 22h. Lunes cerrado
581 • Aupa Cali: Esturión ahumado Navarro con
Ctra. Estella-Olazagutia, km 30 (Sierra de Urbasa) · Degustaciones: De 12 a 15h
y 19 a 22h viernes y sábado. Domingos de 12 a 15h. De lunes a jueves cerrado
701 •Brocheta de rape y langostinos con salsa
71. BAR ZENÓN
Paseo de los Fueros · Degustaciones: de 12.30 a 15h y de 19h a 22h
Lunes cerrado
711 •A trote cuto: Lomo en adobo casero, panceta
San Nicolás 16 · Degustaciones: de lunes a viernes de 12 a 15h y de 19 a
22.30h; sábados y domingo de 13 a 16h y de 19 a 22.30h
431 •Bakarrano
432 •Sorpresa ibérica
59. REST. EL MERCA´O
72. BAR GARES
44. BAR REST. BASERRI
60. BAR REST. ARALAR
baby
Castillo de Maya 25 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 20.00 a 22h
Lunes, martes y miércoles cerrado noche
601 • Brocheta de callos, con pimiento Ramiro
TAFALLA
43. BAR MARRANO
San Nicolás 32 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 18.30 a 23h, viernes y
sábado de 12 a 15h de 18.30 a 22h
441 •Trampantojo de osobuco
442 •Koskera de carrilleras de merluza y huevo
ecológico
(PREVIO AVISO)
45. BAR IRU
2014
28 de marzo
al 6 de abril
2014
Martxoaren 28tik
apirilaren 6ra
San Nicolás 50-52 · Degustaciones: de 11 a 22.30h
461 •Crêpe de invierno con caldo de remolacha
47. BAR MUSEO
San Gregorio 48 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h
471 •Torre de cordero de Navarra con galleta de
Tafalla 7-9 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 20.30 a 22h
591 •Manitas, cremosos de patata y humo de encinas
61. BAR REST. EL ÁLAMO
CORELLA
Iturralde y Suit 24 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 19 a 24h
Domingo tarde y lunes cerrado
621 •Alcachofa de Tudela y nuestras brasas
74. CAFÉ ES3
con verduras y salsa de vino.
48. LA BARRA DEL MELBOURNE
64. BAR LA TAULA
San Ignacio 8 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 19.30 a 22.30h. Domingo tarde cerrado
481 •Tigre
482 •Con un par
Plaza de los enamorados 18 y 19 · Degustaciones: de 12 a 15.30 y de 19 a 22.30h
641 •Bacalao al estilo Taula
49. CAFETERÍA EL CORTE INGLÉS
Estella 9 · Degustaciones: de 11 a 14h y de 17 a 20h
491 •Chipi Boom
492 •Saquito Corte Inglés
Ventura Rodríguez 94 · Degustaciones: de martes a domingo de 12 a 15.30h
y de 20 a 22,30h. Lunes cerrado
651 •Mojito de chipirones y gambas
652 •Sublime de merluza en salsa de Idiazábal
50. RONCESVALLES VINOS Y PINCHOS
ZIZUR MAYOR
Roncesvalles 2 · Degustaciones: de 12 a 15.45h y de 19.45 a 23.30h
501 •Muslitos de codorniz en salsa de boletus con
Piquillo confitado
51. BAR LA BOTERÍA
65. LA SALA BAR RESTAURANTE
HUARTE-PAMPLONA
52. BAR REST. CASA LUIS
67. BAR RESTAURANTE ÁBACO
Idiazábal
53. BAR REST. EL EMBRUJO
Padre Calatayud 16 y 18 · Degustaciones: de 12 a 17 y de 19 a 24h
531 •Tosta crujiente de perdiz escabechada
532 •Cilindro de bacalao con su falsa cereza
48E
Incluye Rosado D.O. Navarra
agua, café e IVA.
Premio al
PINCHO POPULAR
Ya puedes votar
tu pincho favorito de este año
TUDELA
75. BAR JOSÉ LUIS
Muro 23 · Degustaciones: 12 a 15h y de 19 a 22h y fin de semana hasta las 23h
751 •Tortilla de verdura
752 •Croqueta de borraja con trufa
APTO PARA CELÍACOS
SALUDABLE
MANDA LA PALABRA1
“PINCHO” AL
948 948 _ _ _
+ CÓDIGO PINCHO
Ejemplo: PINCHO al 948 948 063
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www.semanadelpincho.es1
ALSASUA
HUARTE
ZIZUR MAYOR
Roncesvalles 2 · Degustaciones: de 12.30 a 15h y de 19.30 a 23h
511 •Morritos Jagger
Padre Calatayud 11 · Degustaciones: de martes a domingo de 13 a 16h y de
19.30 a 22.30h
521 •Llapingacho con ternera de Navarra al aroma de
Plaza España 5 · Degustaciones: martes a viernes de 19 a 22h, sábado y
domingo de 12 a 14.30h y de 19 a 22h. Lunes cerrado
741 •Ajoarriero es3
742 •Crujiente de ternera asada con salsa de piquillo
66. RESTAURANTE BAR CASA AZCONA
Avda. Belascoain 24 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 20.30 a 22.30h
661 •Bollo “asau, asau, asau asau” con ensalada
menú
Plaza de los Fueros 1 · Degustaciones: viernes de 19 a 22h, sábado y domingo
de 12.30 a 14.45h y de 19 a 22h
731 •Uno en dos
732 •Trampantojo
62. LA TRASTIENDA DEL COLMADO
queso de pastor
Restaurantes:
Alhambra (Pamplona)
Europa (Pamplona)
Enekorri (Pamplona)
Rodero (Pamplona)
Castillo de Gorraiz (Gorraiz)
Maher (Cintruénigo)
El Molino de Urdániz (Urdániz)
Beti Jai (Aoiz)
Túbal (Tafalla)
Treintaitrés (Tudela)
73. BAR NUEVO HOSTAF
Aoiz 12 · Degustaciones: de lunes, martes y jueves de 19.30 a 22.30h;
miércoles, viernes, sábado y domingo de 13.30 a 14.30h
631 •Solomillo de ternera en cesta de queso Idiazábal
del 15 MARZO
AL 30 ABRIL 2014
Paseo de los Fueros 1 · Degustaciones: de lunes a jueves de 12 a 15h y de 19 a
22h. Viernes a domingo de 12 a 15h y de 19 a 21h
721 •Codorniz braseada, puré de castañas y zanahoria
Plaza Blanca de Navarra 4 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 20 a 23h
Domingo tarde y lunes cerrado
611 •El Álamo
612 •El Regreso
63. EL GOLOSO BARRA BRAVA
de navarra
Navarra con queso Idiazábal, manzana reineta y
hongos beltza
692 •Entrecot de ternera de Navarra con jamón de
pato Martiko, aceite de hongos y Pedro Ximénez
euskaltxerri, queso Parmesano, pimiento del Piquillo
verde rehogado con aceite virgen Nekeas, galleta de
cereales y salsa agridulce
46. HOTEL CASTILLO DE JAVIER
Premio al mejor Maridaje
con Marco Real
Premio al mejor Servicio
del Vino
Emilio Arrieta 9 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 19.30 a 23h
Domingo tarde cerrado
541 •Mar de toro y mango
espuma de aguacate, mantequilla de nueces y pan
artesano de tomate
San Nicolás 25 · Degustaciones: de 12.30 a 15h. y de 19.30 a 23h
451 •Cigarrillo sorpresa
452 •Cóctel de pato y martini
Marco Real,
16 años
colaborando con la
54. MESÓN EL BURLADERO
pamplona
1 Coste de un sms según operador sin coste adicional. Coste aproximado 0,15 euros. El sistema
no admite más de 10 sms por móvil y no permitirá más de 10 votos desde la misma dirección IP.
NOAIN
Y GANA :
2
puente la reina
tafalla
Zubiarte s/n · Degustaciones: de martes a sábado de 12 a 14h y de 19 a 21h;
domingo de 12 a 14h. Domingo tarde y lunes cerrado
671 •Sardina “ de roca”
672 •Ábaco 2014
Noches de hotel y
tarjeta regalo de 300 euros
68. BAR REST. HOTEL DON CARLOS
Dorraburu 1 · Degustaciones: de 12 a 16 h y de 20 a 23 h
681 •La gamba entre manos
682 •Primavera de crustáceos en deshielo
CORELLA
TUDELA
www.noblesdelreyno.com
www.areacomercial.com
2 Los 10.000 primeros sms y todos los email participarán en el sorteo de estos premios.
SEGÚN LA LEY DE PROTECCIÓN DE DATOS DE CARÁCTER PERSONAL, AEHN informa al usuario que la participación en este programa implica el registro de su número de teléfono en un registro automatizado de Grupo Universal.
La finalidad es el control de la participación en el concurso al mejor pincho popular y en el sorteo en noches de hotel en Hoteles con Encanto. Para cancelar o modificar debe contactar con Grupo Universal en el Tel. 902 820 002.
38. BAR LA COMEDIA
22
65
PAMPLONA
1. LA PIEDRA BIRRERIA-TRATORIA
Plaza Félix Huarte 5 · Degustaciones: de 13 a16h y de 19.30 a 23h
011 • Alcachofa de Tudela frita sobre carpaccio de
17
36
16
40
37
46 al 39
38
2. LA CHAMPANERÍA
Iturrama 19 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 20 a 23h
021 •Terrina de cordero de Navarra y micuit en su jugo
15
4. BAR CHELSY
14
Iturrama 20 · Degustaciones: 12 a 15h y de 19 a 23h
041 •Afrodita: Aguacate, centollo, langostinos, fresas y
11 13
12
48
56
59
52
53
Hotel Abba Reino de Navarra
Acella 1 · Degustaciones: De 12.30 a 15h y de 19.30 a 22.30h
061 •Cappucino de borraja y jamón
062 •Canelón de cordero de Navarra y setas con
9
10. RESTAURANTE LOS ALFARES
Avda. Sancho El Fuerte 32 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 19 a 23h
101 • Delicias Navarras
11. BAR LETYANA
Travesía Bayona 2 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h. Domingo tarde cerrado
111 •Sweet mozzarella
12. CAFETERÍA HOLY
Travesia Bayona 1, Trasera · Degustaciones: de 13.30 a 15h y de 19 a 22.30h
121 •Sorpresa de pato
Sociedad gastronómica gastronomika elkartea
13. BAR REST. LEMANS
Monasterio de Urdax, s/n · Degustaciones:de 12.30 a 14.30h y de 20 a 22.30h
Martes tarde cerrado
131 • Restaurante Lemans 2014
14. BAR PIKO@TEO
Navas de Tolosa 13 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22h. Domingo cerrado
141 •Rulo: queso de cabra, tomate confitado con
chutney de cebolla
15. SALÓN BAR TATTINGER
Hotel Palacio Guendulain
Zapatería 53 · Degustaciones: martes, miércoles y domingo de 13 a 16h, de
jueves a sábado de 13 a 16h y de19.30 a 22h. Lunes cerrado
151 • Texturas de bacalao y cítricos
152 • Bombón salado de lechazo de Navarra
63
3y4 2
Hotel Blanca de Navarra
Pío XII 43 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 22.30h
071 •Madame de la Terre: patata rellena de pato
Pedro Malón de Echaide 11 bajo · Degustaciones: de 11.30 a 14h y de 19.30 a
22h. Lunes cerrado
091 • Montecarlo
62
7
7. CAFETERÍA DOÑA BLANCA
9. RESTAURANTE MONTECARLO
61
60
6
8
licuado de patata
Hotel Sancho Ramírez
Sancho Ramírez 11 · Degustaciones: de 11 a 15h y de 19.30 a 22.30h
081 •Menos es más
DL NA 349-2014
55
6. CAFETERÍA EL PARQUE
8. LA BARRICA DEL SANCHO
www.turismo.navarra.es
www.turismodepamplona.es
54
10
5
1
confitado y hongos beltza con crujiente de picada y
salsita de setas del bosque
072 •Pincho Pirenaico: Ternera blanca de Navarra
rellena de perrechicos, morros, patas con crujiente
de almendras y cebolla caramelizada con demi-glace
aromatizada al Brandy
colaboran
51
49
asados al horno
organiza
50
57 58
Iñigo Arista 19 trasera · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h. Lunes cerrado
051 •Croqueta de bogavante con pimientos del piquillo
proveedor oficial
29
Iturrama 20 · Degustaciones: de 12.30 a 15.30h y de 19 a 22.30h. Lunes cerrado
031 •Pollo ahumado con manitas y migas de gambas
5. BAR JARDÍN
www.navarragastronomia.com
35
47
aroma de trufa.
042 •Taco de chipirón plancha con revuelto de ajos
frescos, crema de espárragos y alcachofa
www.semanadelpincho.es
www.hostelerianavarra.com
23
al
34 28
al
31
30
3. GASTROBAR LAS MIGAS
#SemanaDelPincho
19
64
pulpo con patata y brotes verdes, condimentada con
aceite de oliva virgen y pimentón de la vera
Descárgate gratis la APP
‘Hostelería Navarra’
20
18
21
16. CAFETERÍA 7 DEL SIETE
23. LA COCINA DE ALEX MÚGICA
Zapatería 53 · Degustaciones: de lunes a sábado de 13 a 15h y de 19.30 a 22h
161 • 7 del 7/2014
Estafeta 24 · Degustaciones: de 12 a 15.30h y de 19.30 a 22.30h
Domingo tarde y lunes todo el día cerrado
17. CARA VINAGRE CAFÉ-BAR GOURMET
Nueva 20 (Hotel Maisonnave) · Degustaciones: 12 a 15.30h y de 19.30 a 22.30h
171 • Mar: Txangurro, chipirón y azafrán y aceite de
oliva Artajo D.O. Navarra
18. BAR EL VALLADO
Plaza del Ayuntamiento 2 · Degustaciones: de 11.30 a 15h. y de 19 a 22.30h;
viernes y sábado hasta las 23h. Domingo de 12 a 15h, tarde cerrado
181 •Yogourt made in Navarra
182 •Taco de entrecot más bearnesa de carne
19. QWERTY
La Sidrería según nuestra versión:
231 •Tortilla de Bacalao
232 •Bacalao frito con pimientos
24. CHEZ BELAGUA
Estafeta 49-51 · Degustaciones: 12 a 15.30h y 19 a 23h
241 •Mis amigos, chipirón y txangurro: Saquito relleno
de txangurro, txipirón, con carpaccio de chipirón y su
tinta
25. CHEZ EVARISTO
Estafeta 69 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h
251 •Capricho de foie
Mercaderes 18 · Degustaciones: de 12 a 14.30h. y de19.30 a 22h
Domingo solo por la mañana
191 •q2
26. BAR FITERO
20. LAJUANA GASTROBAR
27. BAR ADOQUÍN DE LA ESTAFETA
Mercaderes 31 · Degustaciones: de 12 a 15.30h y de 20 a 23h
201 •Gastropato en texturas: Rosbeef de magret de
pato Martiko, aceite arbequina, pan de cristal, té de
frutas del bosque y sal de queso Roncal
(PREVIO
AVISO)
21. MIEL OTXIN TABERNA
Curia 12 · Degustaciones: de 12 a 15.30h y de 19.30 a 23h
211 •Bombón de chipirón con su crujiente de torrezno
212 •Ravioli de bacalao sobre sus callos relleno de
verduritas de la Magdalena
22. BISTROT CATEDRAL
Navarrería 20 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 20 a 23h
221 • Bistrot Nº 5
Estafeta 58 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h
261 • 58 Aniversario Bar Fitero
31. BAR TXOKO
Plaza del Castillo 20 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h
311 •Txoko-Bom: Bombón de confit de pato y foie con
coulis y brocheta de frutos rojos
32. BAR KIOSKO
Plaza del Castillo 14 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h
321 •Lasaña crujiente de papada curada con manzana
caramelizada y reducción de jagermeister
33. BAR OKAPI / REST. NIRE ETXEA
Plaza del Castillo 11 y Estafeta 46 / Mercaderes 16 · Degustaciones: de 11 a
16h y de 19 a 23h
331 •Adrián: Chipirón relleno de morcilla y reineta
confitada sobre lecho de crema de espárragos,
crujiente de cebollas y tosta de pan de cristal
332 •Sara: Hamburguesita de carrillera ibérica
mechada con reducción de pacharán y piña crujiente
acompañada de perlas de patata aromatizada con
vainilla
34. BAR BAVIERA
Estafeta 81 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h
271 •Flor de alcachofa con sorpresa
Plaza del Castillo 10 · Degustaciones: de 12.30 a 15.30h y 19 a 23h
341 •Sinfonía de distintos gustos
342 •Pintxo 14
28. RESTAURANTE EL CHUPINAZO
35. CAFÉ IRUÑA
Estafeta 85 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 22h
Lunes y domingo tarde no habrá degustaciones
281 •Bacalao crocanti, hongo y falso pil pil de lima
282 •¡Txotx!
Plaza del Castillo 44 · Degustaciones: de lunes a jueves y domingos de 12.30
a 15.30h. y de 19 a 22h; viernes y sábado de 12.30 a 15.30h. y de 19 a 23h
351 •Cordero D.O. relleno de la huerta Navarra
29. BAR GAUCHO
Trav. Espoz y Mina 7 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22.30h
291 •Esturión Persé de Navarra en dos texturas
Plaza del Castillo 40 (junto al Pasadizo de la Jacoba) · Degustaciones: de
lunes a sábado de 12 a 14h y de 19.30 a 21.30h. Domingo cerrado
361 •Turuleca Dolce Vita: Gallina en salsa pepitoria
30. CAFÉ NIZA
37. BAR BURGALÉS
Duque de Ahumada 2 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19.00 a 23h
301 • Thunnus
302 •Secreto 14
Joselito, trufa negra y foie
36. LA DOLCE VITA
Comedias 5 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 23h
371 •El bombón huevón: huevo de corral, jamón
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