memoria sostenible - Red Verde de Turismo Rural Responsable

memoria sostenible - Red Verde de Turismo Rural Responsable

FICHA DE EMPRESA y COMPROBACIÓN DE REQUERIMIENTOS BASICOS PARA LA ADHESIÓN DEL ESTABLECIMIENTO A LA RED VERDE DE TURISMO
RURAL RESPONSABLE.
Fecha solicitud: 9/ 9/ 2014
Nombre de la entidad/ empresa:
GARAIKO LANDETXEA
Forma jurídica: SL
Inicio de actividad: AGOSTO 2014
Nº trabajadores: 3 (2 Trabajadoras por cuenta ajena + propietaria)
Sector: TURISMO. ALOJAMIENTO RURAL
Ámbito geográfico : GARAI. COMARCA DURANGALDEA. BIZKAIA
Tipo de actividad: TURÍSTICA. ALOJAMIENTO RURAL
Hostelería: x
Restauración: Desayunos. Cena puntual
Aventuras:
Producción:
Comercialización:
Educación:
Nº de plazas: 24 (habitaciones) + 16 plazas (literas)
Ocio: GUÍA TURÍSTICO/ SERVICIO DE ACOMPAÑAMIENTO EMPRESA BIDEAK Otros (especificar): FORMACIÓN. Experiencias
Persona de contacto: JASONE GEZURAGA
Cargo: PROPIETARIA
Dirección: SAN MIGUEL, 10
Municipio: GARAI
Teléfono: 94 46 56 003
Página: www.garaikolandetxea.com
Código Postal: 48200
Fax:
Email: [email protected]
AREAS
¿EXISTENCIA?
Nº/ PLAZAS
HABITACIONES
FUNCIONES DEL AREA/ TAREAS DEL PERSONAL ASIGNADO
SUPERFICIE
APROX
Pernoctación / estancia de clientes
24 + 16
8 Habitaciones dobles con posibilidad de cama supletoria.
Nº EMPLEADOS
3 trabajadoras:
350 m2
Una habitación con literas. Capacidad para 16 personas.
2 empleadas
1 propietaria
COMEDOR/ RESTARANTE/BAR
1
Servicio de desayunos y cenas puntuales a petición de los clientes. De
forma puntual se organizan cursos de formación sobre gastronomía
con producto local.
80 m2
COCINA
1
Servicio de desayunos y cenas puntuales a petición de los clientes
35 m2
LIMPIEZA/ LAVANDERIA
1
Limpieza habitaciones, salones, lo realizan el equipo de trabajo de
Garaiko Landetxea. La limpieza de ropa de mesa y ropa de cama la
lleva a cabo la empresa de lavandería cercana Lavandería Industrial
Arriandi SL de Iurreta.
MANTENIMIENTO
1
El mantenimiento básico lo realiza la propietaria. El resto de servicios
puntuales de mantenimiento como calderas, electricidad, fontanería,
carpintería, etc lo subcontratan a empresas cercanas de la comarca.
ADMINISTRACION
1
El trabajo de oficina de administración, gerencia, contabilidad,
reservas, recepción, organización, y rrhh lo realiza la propietaria del
8 m2
establecimiento.
AREA DEPORTIVA
AREA RECREATIVA
AREA RELAX/ DESCANSO
1
La sala de estar y un pequeño jardín son las zonas de relax y descanso
de Garaiko Landetxea.
30 m2
AREA DE TRABAJO
OTROS
Todo establecimiento adherido a la Red Verde de turismo rural responsable deberá cumplir al menos diez de los siguientes requisitos. Deberá cumplir
obligatoriamente aquellos requisitos marcados en negrita y al menos otros cuatro (a su libre elección) del resto de requisitos presentados
BUENAS PRÁCTICAS DE LA GESTION EMPRESARIAL
REQUISITO
Cumplimiento de la normativa vigente en el ámbito
empresarial, laboral y medioambiental
Contratación de proveedores locales para la prestación de
servicios y materiales
NO
SI
X
CUÁLES/COMO
La Casa Rural Garaiko Landetxea cumple con todos los requisitos
legales requeridos por la normativa vigente en los ámbitos
empresarial, laboral y medioambiental.
X
Garaiko Landetxea practica una política de contratación de
proveedores locales para la prestación de servicios y materiales.
Esta empresa lleva sólo un mes de actividad empresarial. Desde
el inicio del proyecto los servicios contratados han sido locales:
servicio de decoración, diseño, fotografía, página web, gremios,
compras, lavandería, productos de alimentación etc.
X
Planificación técnica y/o presupuestaria de la actividad empresarial
Uso de Las Nuevas tecnologías en la gestión diaria de la empresa
X
Se evalúa la satisfacción y expectativas de la clientela
periódicamente
X
Antes de comenzar las obras y abrir el establecimiento, la
propietaria realizó un amplio estudio de viabilidad con la entidad
de apoyo al empleo comarcal en Durangaldea (Bizkaia) llamado
Behargintza (Mancomunidad de Durangaldea). La propietaria
realizó un curso de gestión empresarial para desarrollar su
planificación técnica y presupuestaria empresarial.
Garaiko Nekazaletxea hace uso de las nuevas tecnologías para su
gestión diaria. Uso habitual de correo electrónico, página web,
perfil de Facebook, twitter, software necesarios, y hardware
adecuado a las necesidades de la casa rural. También está
presente en páginas sectoriales como Bed and Breakfast Europa.
Hace sólo un mes que este establecimiento comenzó su
andadura profesional. Su intención es la de elaborar
cuestionarios de satisfacción para sus clientes. En este momento,
el nivel de satisfacción de la clientela les es transmitida de
manera oral; debido a las pequeñas dimensiones del
establecimiento y la relación de cercanía entre clientes y
propietaria. Además, Garaiko Nekazaletxea ofrece su libro de
visitas para que sus clientes comenten su nivel de satisfacción
tras la estancia.
BUENAS PRÁCTICAS MEDIOAMBIENTALES
REQUISITO
Aplicación continua de medidas de ahorro energético, agua,
electricidad, energía,…
NO
SI
X
.Practica del reciclaje selectivo de residuos.
X
No utilización de pesticidas, herbicidas o fertilizantes químicos
en el jardín, el terreno agrícola o el espacio de acampada.
X
CUÁLES/COMO
Garaiko Nekazaletxea aplica medidas de de control y ahorro
energético en agua y electricidad. Garaiko Landetxea
recomienda a sus clientes que hagan un uso de la energía así
como del uso del agua y de las toallas. En un futuro tienen
intención de seguir aplicando esas medidas y tener una
conciencia clara del control del gasto. La empresa sólo llevan 1
mes de actividad empresarial. Las bombillas son de bajo
consumo.
La empresa practica el reciclaje selectivo de todo tipo de
residuos: papel, cartón, vidrio, plástico, aceite, y residuos
orgánicos. Muchos de los residuos orgánicos se reutilizan
como alimento para caballos de pasto de un terreno vecino.
Los elementos más contaminantes: pilas, aparatos eléctricos y
demás se reciclan en el Garbigune o Punto Limpio comarcal en
Durango. Los medicamentos caducados se llevan al punto
SIGRE de la farmacia.
Al tratarse de un establecimiento pequeño el total de residuos
generado no es muy voluminoso.
Garaiko Nekazaletxea no utiliza ni pesticidas ni herbicidas en
su pequeño jardín. Las pinturas utilizadas en la restauración
han sido pinturas ecológicas.
Uso de energías renovables
X
Uso de medidas y herramientas para evitar la contaminación
atmosférica, lumínica, acústica,…
Depuración biológica de las aguas residuales.
Reutilización y aprovechamiento de aguas.
Utilización de criterios de bioconstrucción en las edificaciones.
La empresa no utiliza energías renovables.
X
Garaiko Nekazaletxea tiene una actividad tranquila y silenciosa
en la que destaca por ser un remanso de paz en un entorno
incomparable de Garai, balcón del Duranguesado. El uso de la
luz, y el sonido no son contaminantes de ninguna manera. Las
fuentes de luz son tenues y no contaminan el entorno. Los
puntos de luz están dirigidos hacia abajo.
X
Las aguas residuales del establecimiento van a parar a la red
municipal.
X
Al llevar un solo mes de actividad de momento no se han
planteado la reutilización y el aprovechamiento de aguas para
riego por las pequeñas dimensiones del jardín. De momento el
agua de lluvia es suficiente para mantener la humedad del
jardín. Garai está bajo las faldas del monte Oiz. Esta es una
zona lluviosa y rodeada de riachuelos que bajan de la ladera
del monte Oiz. No es necesario de momento un regado
especial del jardín. Las pocas flores del jardín que se riegan, se
riegan con regadera.
X
El edificio es un edificio de piedra y vigas de roble. La fecha de
la última rehabilitación labrada en la puerta nos lleva a 1845,
pero se cree que la casa se construyó anteriormente a esta
fecha. La casa tiene la estructura típica de una casa de campo
vasca. Esta casa está situada al lado de la parroquia de San
Miguel de Garai (s. XVI). Esta casa en un inicio fue casa cural y
Contribución activa en la conservación de la biodiversidad local
(la flora, el arbolado, las especies agrícolas y las razas ganaderas
autóctonas
X
posteriormente la casa del sacristán. Es una casa tradicional de
construida con piedra y vigas de roble. La casa pertenece al
Obispado de Bilbao y los actuales propietarios de Garaiko
Nekazaletxea la han alquilado por 30 años.
La rehabilitación del edificio realizada para convertirla en casa
rural se ha basado en el total respeto a las características del
edificio original.
A su vez, se han aprovechado al máximo los materiales
originales de la propia casa. Con las vigas de madera sobrante
han construido algunos muebles: armarios, encimeras, etc.
Se ha respetado al máximo la estructura original de la casa. Se
han instalado aislamientos de gran calidad en cristales y
ventanas. Se ha abierto alguna ventana o tragaluz para poder
disfrutar del mayor aprovechamiento posible de la luz natural.
Garaiko Nekazaletxea tiene un pequeño jardín con árboles
autóctonos como cerezos, robles, y hayas. Por otra parte,
junto a la fachada de la casa pervive una parra de chacolí muy
antigua que los vecinos más antiguos del lugar la conocen
desde siempre. Una parra de varios lustros que los propietarios
de la casa rural se comprometen a cuidar y mantener como
uno de los símbolos y patrimonio de Garai. Se han respetado
las maderas de la rehabilitación para construir muebles y
encimeras. Las maderas o no están tratadas o se utilizaron
pinturas ecológicas en su tratamiento.
BUENAS PRÁCTICAS EN CUANTO A LA INTEGRACION EN LA COMUNIDAD, CULTURA Y PATRIMONIO
REQUISITO
Análisis de los grupos de interés existentes en el entorno y
consideración en cuanto a sus expectativas
Compra productos agroalimentarios locales y/o ecológicos
para la actividad turística.
NO
SI
X
CUÁLES/COMO
La propietaria de Garaiko Landetxea está realizando un
importante trabajo de creación de redes entre los grupos de
interés cercanos en su comarca: productores de producto local,
cocineros, formadores, agentes turísticos, asociaciones,
administraciones, etc. Todos ellos crean una red de
colaboradores, clientes y proveedores. Garaiko Landetxea y su
propietaria tienen una filosofía de creación de sinergia y
colaboraciones para el beneficio de todos los participantes en
estas redes. La propietaria actual de la casa rural contrata
proveedores locales, tiene muy buena relación con las
asociaciones sectoriales, las administraciones y la Asociación
Saskia de Mujeres emprendedoras del mundo rural de Bizkaia.
Garaiko Landetxea analiza muy bien el target de sus posibles
clientes y está siempre activa para diversificar mercado y atraer
clientes.
Garaiko Landetxea también tiene estrechos lazos con el
ayuntamiento de Garai, el grupo de danzas local, las asociaciones
del municipio, con los restaurantes locales, la sociedad
gastronómica Otea-Loran, etc.
X
En la medida de lo posible Garaiko Landetxea adquiere productos
agroalimentarios locales ecológicos y tradicionales para su
actividad: pan de caserío, queso de pastor, queso de Idiázabal,
jabones ecológicos locales, café de la comarca, mermeladas,
dulces, charcutería, vino, etc. Promociona no solo productos
locales entre sus clientes y utiliza estos productos en los
desayunos y cenas que ofrece a sus clientes.
Ofrece sus instalaciones a productores y productoras locales para
que presenten sus productos a los vecinos de Garai. Garai es un
pueblo que no tiene una sola tienda de comestibles. En un futuro
ofrecerá la posibilidad a vecinos y productores de que Garaiko
Landetxea se convierta en punto de recogida de productos
cercanos por parte de los vecinos.
Dispone de información sobre producciones locales y ecológicas
y coopera con artesanos locales
X
Garaiko Landetxea tiene y ofrece información sobre productos y
productores locales a su clientela. Además, ofrece a los
productores sus instalaciones para que presenten sus productos
a los vecinos de Garai, siguiendo el modelo del “sistema Avon” de
reuniones de vendedores de producto local y compradores
interesados. Esta cesión del local es gratuita. Además de
información completa sobre producto local y artesanía local se
ofrece su espacio para la promoción de los productos.
Las excursiones y actividades ofertadas son respetuosas con el
medioambiente y la cultura local.
X
Contribuye a la conservación y a la difusión de la cultura y la
etnografía del territorio.
X
La propietaria de Garaiko Landetxea gestiona además la agencia
de turismo Bideak especializada en viajes de turismo a la carta
ofrecida a la diáspora vasca de todo el mundo. Los recorridos y
viajes que diseñan son personalizados y enraizados con la tierra,
la cultura, la gastronomía, el patrimonio y la historia local.
Estas excursiones son totalmente respetuosas tanto con el
medioambiente como con la cultura local. Bideak y Garaiko
Landetxea tienen una especial sensibilidad por nuestro idioma el
euskara.
Garaiko Landetxea en su oferta de alojamiento y la empresa
asociada de turismo Bideak, contribuyen activamente con su
trabajo a la conservación del patrimonio histórico y cultural de la
comarca. La empresa tiene una especial sensibilidad con la
promoción de las costumbres, las fiestas, las tradiciones y el
euskara. Además, están especializados en recibir a personas de la
diáspora vasca de todo el mundo.
El logo de Garaiko Landetxea toma su forma de la bandera del
municipio de Garai. Una bandera de cuadros a colores en su
origen. La casa rural lo ha mantenido en blanco y negro. La
bandera originaria conservada en el ayuntamiento data de 1886.
Esta bandera siempre ha sido exhibida por el grupo de danzas del
municipio en sus exhibiciones de bailes. La bandera es un cuadro
que se divide en 8 triángulos distribuidos en colores.
Respeta la arquitectura local en construcciones, reformas y
rehabilitaciones.
Garaiko Landetxea ha respetado lo máximo posible la estructura
original de la casa en el momento de la rehabilitación, sobre todo
en su exterior, y en el uso y aprovechamiento de sus materiales
de construcción. Respetando la estructura anterior se ha
intentado que las ventanas aporten el mayor aprovechamiento
de la luz solar posible.
La puerta de entrada es la puerta antigua de doble hoja
tradicional y originaria de la casa. El llamador antiguo de la casa
del sacristán se ha mantenido en la puerta como siempre.
También se ha mantenido la vieja parra de chacolí que decora la
fachada desde hace generaciones. El logotipo de la casa rural es
el mismo que el de la bandera de Garai, pero en blanco y negro.
La antigua sacristía hoy casa rural solía acoger en su desván a
numerosas golondrinas. Respetando esta tradición, la propietaria
ha colocado unas lámparas con forma de golondrina para
recordar a las habitantes del antiguo desván.
BUENAS PRÁCTICAS EN CUANTO A CONDICONES SOCIOLABORALES DEL PERSONAL CONTRATADO
REQUISITO
Fomenta la formación entre los/as trabajadores/as
NO
Aplica medidas de conciliación de la vida laboral y familiar de
los/as trabajadores/as
Existen beneficios extra salariales para los/as trabajadores/as
SI
X
CUÁLES/COMO
Garaiko Landetxea lleva unos pocos meses abierta pero es una
empresa que apuesta por la formación de sus trabajadoras.
X
Garaiko Landetxea si aplica medidas de conciliación laboral y
familiar entre sus trabajadoras.
X
De momento no existen beneficios extrasalariales a las
trabajadoras por tratarse de una empresa de reciente apertura.
Se fomenta la participación activa del personal contratado en la
toma de decisiones y planificación empresarial.
X
La propietaria de Garaiko Landetxea fomenta la participación
activa de sus trabajadoras en la toma de decisiones, en la
planificación empresarial y en la aplicación de sugerencias y
mejoras.
Se fomenta y respeta la Igualdad de oportunidades
X
Garaiko Landetxea fomenta y respeta la igualdad de
oportunidades. En este caso la empresa ha realizado dos
contratos a dos mujeres trabajadoras residentes en el municipio
de Garai.
El 100% del equipo de Garaiko Landetxea está compuesto por
mujeres.
No se aplica. Empresa microempresa menos de 50 trabajadores y
un volumen anual de facturación de menos de 2 millones
euros/año. Una de las habitaciones de Garaiko Landetxea junto
con su baño, está totalmente adaptada para personas con
discapacidad.
Cumplimiento de la Ley de Integración social de minusválidos
(LISMI)
COMENTARIOS Y OBSERVACIONES
Garaiko Landetxea cumple con los requisitos mínimos para su Adhesión a la RED VERDE DE TURISMO RURAL RESPONSABLE. Se ha comenzado un
proceso de reconocimiento de buenas prácticas y mejoras en términos de RSE para conseguir la certificación de Empresa Socialmente Responsable.
Inspección realizada por: ASOCIACIÓN DE DESARROLLO RURAL URKIOLA (MENDINET)
Nombre del técnico/a : Kati Simón Eizagirre. ADR Urkiola. (Mendinet)