Recetas Alcorioja

Recetas Alcorioja
Ingredientes para 4 personas
+ 400 g de habas Alcorioja
+ 4 corazones de alcachofas Alcorioja
+ Cebollas Alcorioja
+ 6 ajos
+ 200 g de tomate fresco
+ 6 cucharadas de aceite de oliva
+ Sal
::: ESTOFADO DE HABAS FRESCAS CON ALCACHOFAS ::::
Colocamos en una cazuela al fuego con un poco de aceite y sofreímos las cebollas. Después
añadimos los ajos, los tomates troceados y removemos de vez en cuando.
Cuando esté elaborado el sofrito añadimos las alcachofas y a continuación las habas y un
vaso de agua.
Tapamos la cazuela y dejamos que se cocinen a fuego lento. Añadimos un poco de agua
cada vez que el estofado lo necesite.
Una vez que estén cocinadas las alcachofas y habas, ponemos a punto de sal. Servimos
caliente.
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http://www.alcorioja.com/recetas/pri_2.htm29/05/2007 9:31:06