el henolaje: una alternativa potencial que se debe

el henolaje: una alternativa potencial que se debe

 EL HENOLAJE: UNA ALTERNATIVA POTENCIAL QUE SE DEBE
PROMOVER EN LA GANADERÍA COLOMBIANA
Héctor José Anzola Vásquez1
Héctor Mauricio Durán Muriel2
Coordinación de Investigación y Desarrollo
Fedegán – FNG.
El henolaje es un método de conservación intermedio entre la henificación y el ensilaje, donde se realiza
una disminución de la humedad del forraje cortado a conservar a partir de un presecado, hasta llegar a
aproximadamente el 50% de humedad; posteriormente se realiza la fermentación anaerobica. El producto
final es de consistencia semihúmeda, y puede tener dos presentaciones: Silopack (1 rollo) o Siloline (más
de un rollo), los cuales pueden ser conservados durante un tiempo prolongado.
Foto: Juan Restrepo.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL HENOLAJE COMO MÉTODO DE CONSERVACIÓN
Ventajas:
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•
No se requieren instalaciones de almacenamiento especiales.
Fácil manipulación para alimentar el ganado.
Se producen bajas pérdidas por el almacenaje (3 al 7 %).
Posibilita la conservación de forrajes durante todo el año, en aquellas épocas en que la
capacidad de secado del aire esté por debajo de las necesidades de la henificación.
Al trabajar el forraje húmedo, son menores las pérdidas de material (principalmente de hojas) en
la confección, distribución y suministro del henolaje.
Bajo requerimiento de mano de obra para la confección.
Se reduce significativamente las pérdidas de nutrientes durante el almacenamiento.
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2
MVZ; M. Sc; Ph. D. Coordinador de Investigación y Desarrollo de FEDEGAN-FNG. Zootecnista. Profesional Coordinación Investigación y Desarrollo de FEDEGAN-FNG.
Desventajas:
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Exige sincronización y organización en las tareas de campo.
Se presentan dificultades para mantener la hermeticidad de los rollos almacenados.
En los casos en que se pierden las condiciones de anaerobiosis, por rotura de la envoltura, las
pérdidas son muy importantes.
Ya que el costo del plástico es alto, hay que tener en cuenta la calidad del forraje que se va a
destinar para henolaje.
El exceso de humedad genera una fermentación incompleta, debido a que no se crean las
condiciones adecuadas de acidez, y hay una tendencia a la acumulación de agua en la parte
inferior de los rollos de henolaje.
METODOLOGÍA PARA REALIZAR UN HENOLAJE EFICIENTE
Los pasos a seguir para la confección de un henolaje son los siguientes:
ƒ
Corte: deben tenerse en cuenta las mismas consideraciones que para el caso de henificación
(momento de corte, tipo de maquinarias, etc.).
ƒ
Hilerado: es importante confeccionar hileras de ancho uniforme, para favorecer la obtención de
rollos bien formados, condición deseable para un correcto empaquetado.
ƒ
Preoreo: El tiempo de secado varía según la especie vegetal, las condiciones ambientales y el
acondicionado previo o no del material forrajero. El preoreo se realiza con el objeto de aumentar
la concentración de azúcares para lograr un buen proceso fermentativo, hasta lograr
aproximadamente el 50 % de MS. Un exceso de humedad; retarda el proceso fermentativo y va
a producir escurrimiento en la parte inferior del rollo. Si por el contrario, la materia seca asciende
a valores superiores a 60 %, no se estarán asegurando las condiciones para que la fermentación
se complete satisfactoriamente. El tiempo de secado dependerá de las condiciones climáticas y
de la especie a conservar.
ƒ
Empaquetado: Una vez que se ha alcanzado el nivel de materia seca, se procede al enrollado
del forraje. Finalmente, el rollo es tomado por la mesa empaquetadora y es cubierto
automáticamente con una película de polietileno especial que posee la propiedad de contraerse,
creando condiciones de hermeticidad dentro del rollo. El proceso de empaquetamiento debe
realizarse lo más pronto posible, dentro de las 24 horas posteriores a la confección de los rollos.
Es fundamental empaquetar el forraje en el lugar donde se almacenarán los rollos para evitar
daños en la envoltura. El empaquetado no se debe realizar en días lluviosos, porque el
polietileno no se va a adherir correctamente. La Estabilidad de la fermentación se da a los 30 –
45 días posteriores al empaquetado.
Fotos: Sergio Mejía.
ƒ
Almacenamiento: Para esta actividad no se requiere ninguna estructura especial. Sin embargo,
se debe tener en cuenta:
9 Ubicarlos en lugares altos, que tengan un buen drenaje.
9 No colocarlos debajo de árboles, ya que se producen daños por pájaros u otros animales y/o
ramas.
9 Quitar las rugosidades y puntas que puedan dañar la envoltura del rollo.
9 Hacer recorridas periódicas con el fin de controlar posibles daños y reparar las perforaciones
con trozos frescos del mismo polietileno.
Foto: Juan Restrepo.
ƒ
Duración:
La duración de estos rollos dependerá de la resistencia del polietileno, lo que garantizará un
mayor tiempo para que se mantenga las propiedades nutritivas del forraje conservado (lo normal
es de 10 a 12 meses).
CALIDAD NUTRICIONAL
Esta información ha sido recopilada mayoritariamente a partir de experiencias con alfalfa; sin embargo, la
tecnología es aplicable a cualquier forraje tropical (gramínea y/o leguminosa) de nuestro país. En la Tabla
1 se presenta la calidad nutricional del henolaje de alfalfa, realizado con diferentes niveles de Materia
Seca - MS.
Tabla 1. Características nutritivas y fermentativas de henolajes empaquetados de alfalfa, realizados con
distintos contenidos de humedad.
Composición
Proteína cruda %
FDN %
FDA %
DIVMS %
pH
Nitrógeno amoniacal %
% MS
50 %
19,1
45,5
29,0
66,2
4,9
6,2
40 %
18,1
41,8
28,1
66,5
4,7
10,0
60 %
18,4
52,6
33,6
64,5
5,9
7,6
Fuente: Romero, 2004.
HENOLAJE: DIFERENCIAS RESPECTO AL ENSILAJE Y LA HENIFICACIÓN
Cada método de conservación de forrajes es específico y busca almacenar eficazmente el superávit de
alimento que hay en épocas de abundancia, y suplir el déficit de alimento en las épocas críticas. A
continuación se presenta un cuadro comparativo con las diferencias entre la henificación, el henolaje y el
ensilaje:
Tabla 2. Diferentes métodos de conservación de forrajes.
Características
Principio de
conservación
Tipo de proceso
Porcentaje de
humedad
Tiempo de
conservación
Dependencia climática
para su confección
Producto final
Forma de
presentación
Henificación
Fermentación
Físico
Henolaje
Deshidratación parcial
y fermentación parcial
Físico - Químico
20 %
50 %
70 %
Hasta 3 años
Entre 4 – 5 años
Abierto: 1 año
Cerrado: Indefinido
Alta
Media
Baja
Heno
(producto seco)
Rollos, Fardos,
Parvas
Rollo
(producto semi-seco)
Empaquetado, silo
pack, silo line
Silo
(producto húmedo)
Bolsa, silo montón, silo
cincho, silo búnker
Deshidratación
Ensilaje
Químico
Tomado y adaptado de: Sitio argentino de Producción Animal.
Al igual que el principio de conservación, el tipo de proceso, el producto final y la forma de presentación,
entre otros, la calidad nutricional varía entre estos diferentes métodos de conservación de forrajes. En la
Tabla 3 se presenta las diferencias entre heno, henolaje y silo, para el caso de la alfalfa.
Tabla 3. Calidad nutricional de heno, henolaje y silo de alfalfa.
Tipo de
almacenamiento
Heno
Henolaje
Silo
MS
PC
85
50
30
19,2
20,5
18,8
FDN
%
54,4
46,7
48,6
FDA
DIVMS
43,8
35,9
38,2
54,8
60,9
59,5
EM
Mcal / Kg MS
1,97
2,19
2,14
pH
5,5
4,8
Tomado y adaptado de: Romero, 2001.
CONSIDERACIONES FINALES
El henolaje, como método de conservación de forrajes, es una estrategia promisoria que se debe
emplear más en Colombia, con el fin de incrementar la productividad de las empresas
ganaderas; al tener ventajas como el no requerir instalaciones de almacenamiento especiales.
Igualmente, al trabajar el forraje húmedo, las pérdidas de material (principalmente de hojas) en la
confección, distribución y suministro, entre otras, son menores. Sin embargo, como cualquier forraje
conservado, se debe realizar un adecuado proceso de elaboración y almacenamiento, para lograr un
producto de excelente calidad alimenticia.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
-
Arévalo. J. 2005. Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de rollos de
henolaje para la sabana de Bogotá. Trabajo de grado para optar al título de administrador de
empresas agropecuarias. Universidad de La Salle. 2005.
-
Conservación de forrajes. Sitio argentino de Producción Animal. http://www.produccionanimal.com.ar/
-
Romero. L. 2004. Calidad en forrajes conservados. INTA, CACF, CREA, Claas y otros, 26-27.
E.E.A INTA Rafaela.
-
Romero, L. 2001. INTA Rafaela. Infortambo, 146:86.
-
Sánchez, L. 2005. Estrategias modernas para la conservación de forrajes en sistemas de
producción bovina tropical. Revista Corpoica. Vol 6 Nº2. Julio - Diciembre 2005.
-
Santana, A. 2011. Reservas forrajeras. Universidad de la República. Curso de Producción de
Bovinos, Orientado de Producción Animal (OPA). Uruguay. 2011.