Ficha - Porta

VIÑEDO
Valle del Maipo
se ubica a unos pocos kilómetros al sur de Santiago. Se caracteriza por su clima mediterráneo
con gran oscilación térmica entre el día y la noche y precipitaciones anuales promedio de 450 mm.
El viñedo del cual proviene este vino está ubicado en la zona media del valle, donde las
temperaturas son mayores y esta cepa logra madurar a la perfección. Los suelos son de mediana
fertilidad, lo que permite el cultivo de fruta con un elevado grado de concentración,
y la importante presencia de rocas confiere carácter y complejidad a los vinos que de
ellos provienen.
COSECHA
Primera quincena de Mayo.
VINIFICACIÓN
Las uvas se seleccionan a mano con mucho cuidado cuando las uvas están en su nivel óptimo
de madurez. Luego se hace la maceración por 3 a 5 días en frío a una temperatura de 10°C.
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en estanques de acero inoxidable entre 26 y 28ºC,
después de lo que se hace maceración durante 10 días.
CRIANZA
Se cría en barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA
Vino de color rojo anaranjado violeta. Aromas a frutos maduros como ciruela y guinda,
con notas a frutos secos tostados y canela. En boca tiene gran volumen, intenso,
con notas a vainilla, con un final largo y equilibrado.
MARIDAJE
Ideal para combinar con carnes rojas como vacuno y cordero.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA
C arménère
V alle D el M aipo
ANÁLISIS
Alcohol: 14,1% vol.
Acidez total: 3,50 g/l
pH: 3,61
Azúcar residual: 3,70 g/l
17ºC