Taller de pan diciembre 2015

Taller de pan! 5 de Diciembre
El sábado 5 nos ataremos bien el delantal y el gorro y meteremos las manos
en la masa para aprender lo básico de la elaboración de un rico pan integral ecológico en
nuestro obrador en Leciñena. Pongo la información aquí, si tenéis alguna duda estaremos
encantados de resolverla.
Cómo llegar: Desde Zaragoza, dirección Sariñena. Una vez en el pueblo, pasado el campo de
fútbol, las piscinas y el cuartel de la Guardia Civil, tomar la primera calle a mano izquierda
llamada Calle Ronda. Después, seguir recto atravesando un par de intersecciones hasta llegar a
una nave blanca con una puerta marrón y nuestro logotipo en la pared. Hay también un cartel
de madera donde se lee “Panadería ecológica”. Hay 28 kms desde Zaragoza y se puede llegar
en unos 30 minutos desde cualquier punto de la capital.
http://www.ecomonegros.com/Ubicacion.html
Partes del taller:
• Acogida en el obrador y preparación. Tras una calurosa bienvenida (propia de un horno),
entregamos un gorro, un delantal y un balde para la masa.
• Preparación de la masa: En el balde tienen los ingredientes necesarios ya medidos y pesados.
Nosotros explicamos cada uno de ellos, según la función que cumplen en el proceso del pan.
Hablamos de la fuerza de la harina, de las características de la harina entera, del trigo Aragón
03, de las levaduras, y de todas las dudas que les surjan a los participantes. Primero formamos
uno nosotros para que vean cómo se hace.
• Formado del pan: Una vez que lo hemos boleado, se deja reposar durante media hora,
aproximadamente, mientras hablamos de la primera fermentación. Después, lo formamos en
molde, en barra o como queramos.
• Fermentación: mientras fermentan las piezas de pan, damos una vuelta por las instalaciones
y mostramos el proceso del trigo desde la espiga hasta la harina, y su uso en el obrador.
También contamos la historia de la panadería y hablamos de los productos ecológicos.
• Almuerzo: Durante la visita, preparamos un almuerzo con pan y tortas.
• Cocción: cocemos el pan en el horno y les entregamos a cada uno el suyo en una bolsa de
papel.
Duración: De 10 h a 13 h , en principio, aunque se puede retrasar o adelantar.
Precio: 20 euros /adulto. 12 euros/niños hasta 12 años.
Lugar: C/Almendro, 17. CP 50160 Leciñena.
Teléfono: 976 166 160
Restaurantes: en el pueblo hay varios restaurantes para comer: El Portegao, el JC, las Piscinas y
el Albergue de Monegros. Los tres primeros están dentro del pueblo y a 10 o 15 minutos
andando de la panadería. El Albergue está en el Santuario de Nuestra Señora de Magallón, a
1’5km del pueblo y hasta él se puede llegar en autobús. Los encontrarás en
www.lecinena.es/turismo/