Tradition Menu - Venta Moncalvillo

Tradition Menu
Served for full table 55 €
One walk around dishes which have marked our identity and they belong to the live history of our house
El primer bocado: Bacalao “El Caserío
The first bite: Codfish “El Caserío”
Nuestra caja con sabores de La Rioja:
Queso de Cameros con miel - Bollo “preñao” - Pimiento relleno – Cordero Chamarito
Our box with flavors of La Rioja:
Cameros cheese with honey - Bollo "preñao" - Stuffed pepper - Lamb Chamarito
*Espárragos blancos con colmenillas y vinagre. ½ Ración 12`00 €
White asparragus with wild mushrooms and vinegar
*Guisantes, calamar y cebolleta tierna. ½ Ración 12`00 €
Peas, squid and spring onion
Alcachofas fritas con dados de bacalao e infusión de sus pieles. 13`00 €
Fried artichokes with cod and infusion of their skins.
*Cocochas de merluza asadas al sarmiento con patata. ½ Ración 14`00 €
Hake cheeks grilled over vine shoots with potatoes
*Taco de carne de vaca vieja con pimiento confitado. 24`00 €
Old cow meat with pepper confit.
*Torrija caramelizada, helado de nata con nueces. 9`00 €
Carameliced “Torrija”, cream ice cream and walnuts
Traditonal Menu can be assorted with 5 wines: 26’00 €
Menus are the best way of knowing how we cook, but if you prefer to create your own menu, you can
choose some of the signed dishes (*) and the options shown below:
Canelón de hongos con arena de foie y avellanas. ½ Ración 13`00 €
Wild mushrooms canelloni with duck foie gras and hazelnuts.
Lengua de ternera ahumada con crema de queso viejo, trigueros y pistachos. ½ Ración 11`00 €
Salmonete asado con sopa de sus espinas y seta de chopo a la bilbaína. 25`00 €
Mullet with soup of its own bones and wild mushrooms
Steak tartar de solomillo de ternera. 25`00 €
Steak Tartar of beef with grille chips.
Pichón en tres cocciones con piñones tostados y pera de Rincón. 25`00 €
Roast pigeon chick and stewed with and pine nuts and pears
Costrada riojana con helado de leche merengada. 9`00 €
“Costrada Riojana” Merengue milk ice-cream
Sorbete de Campari con bizcocho borracho y perlas. 9`00 €
Campari sorbet with pound cake and pearls
Gastronomic Menu
Served for full table
72 €
Our current cooking, working with seasonal products
El primer bocado: Bacalao “El Caserío”
The first bite: Codfish “El Caserío”
Homenaje al vino:
Hoja de Parra – Sarmiento ahumado – Piedra del viñedo
– Corcho – Copa de Vino
Leaf vine – Smocked vine shoots - Stone of a vineyard
– Cork stopper - Glass of wine
Espárragos en dos texturas con escabeche de pollo de corral.
Two textures of asparragus with pickle of a vineyard chicken
Endibia asada, colmenillas y grasa vegetal. ½ Ración 12`00 €
Roasted endive, morels and vegetable fat
Setas y trufa.
Truffle and mushrooms
*Cigala asada y en infusión con espaguetis de calabacín y jengibre. ½ Ración 15`00 €
Kingprawn sautéed and in infusion with courgette spaghetti and ginger
*Alcachofas fritas con dados de bacalao e infusión de las pieles. ½ Ración 13`00 €
Fried artichokes with cod and infusion of their skins.
*Pescado del día en papillote con verduras braseadas. 24`00 €
Today`s fish en papillote with backed vegetables.
*Manitas de lechón, “craterellus” y trufa. ½ Ración 13`00 €
Suckingpig paws with “Craterellus” and Truffle
*Lomo de cordero con berenjena especiada y lecherillas crujientes. 25`00 €
Lamb fillet grilled with spiced aubergine and sweetbreads
*Manzana asada a la sidra. . 9`00 €
Backed apple
*Chocolate en texturas 2015. 9`00 €
Textures of chocolate 2015
Gastronomic Menu can be assorted with 6 wines: 30’00 €
10% VAT NOT INCLUDED
Water, bread and olive oil service 4 € (in menus are included) - Coffe with spring sweets 3,00 €
Please let us know if you have any dietary restrictions, allergies or special considerations,
we will aim to accommodate you as best as possible.