Didier Rosada

Didier Rosada
24 al 25 de agosto del 2016
CURSO ESPECIALIZADO DE PANADERÍA
“Procesos Tradicionales y Panes Contemporáneos”
DURACIÓN: 2 días | 24 al 25 de agosto
HORARIO: 9:00 a 18:00 hrs.
(Break de 15 min. y Comida de 1hr. 30 min.)
CURSO: Teórico | Demostrativo
LUGAR: World Trade Center | CDMX
SALÓN: Tolteca 2
INCLUYE: Manual y Diploma
NIVEL DE CURSO: Profesionales,
Estudiantes y Amateurs
Impartido por el
Maestro Panadero Didier Rosada
Mexipan
Dr. Liceaga No. 96 Local B, Col. Doctores, México D.F. C.P.06720
Teléfonos: 01 (55) 5590-2034 / 35 • [email protected] www.mexipan.com.mx
Mexipan1
Mexipan Anpropan
Durante los dos días de curso, vamos a desarrollar dos tendencias actualmente muy fuertes
dentro del gremio de la panificación a nivel mundial:
Cómo utilizar la fermentación en ambiente de producción (a pequeña o a grande escala) para
una mejor organización del trabajo y para lograr una calidad de panes que mucha gente todavía
se los recuerdan como el “Pan de la abuela”. Diferentes tipos de procesos serán presentados
como la utilización de prefermentos y de la fermentación larga a baja temperatura.
El uso de ingredientes naturales y funcionales para la producción de panes a valor nutritiva
agrega que corresponden a la expectativa de los consumidores actuales que quieren comer
mejor y más saludable. Formulas con harinas de grano anciano como la quínoa, y con semillas a
alta valor nutricional como la linaza o el mijo serán amasadas durante la clase
Este curso teórico demostrativo de dos días está dirigido a aquellas personas que siempre
buscan ofrecer mejor productos a sus clientes como a los amantes del buen pan.
El alumno podrá participará activamente en la producción de las elaboraciones
según las indicaciones del maestro panadero.
Panes que se estarán elaborando:
· Baguette con germen con trigo tostado
· Corona dulce
· Pan de avena con dátiles
· Pan de linazas con pasas
· Pan de mijo
· Pan de quínoa
· Pan dulce de camote
PRECIO ORIGINAL
CON IVAD
$4,872.00
Forma de Pago: A través de
MAYO-19 AGOSTO
MAYO-AGOSTO
escuento con IVA
$4,384.80
$3,946.32
| Depósito o Transferencia
Inscripciones | Mayores Informes:
Gabrielle Carpio | [email protected]
Tel: 5590 2034 | 5590 2035 Ext. 24
Mexipan
Dr. Liceaga No. 96 Local B, Col. Doctores, México D.F. C.P.06720
Teléfonos: 01 (55) 5590-2034 / 35 • [email protected] www.mexipan.com.mx
Mexipan1
Mexipan Anpropan