revista12-1 Revista La Unión

LA UNIÓN
número12 año 10
DAVID FERRER
Di adiós a los
MALOS
HUMOS
“En el vestuario, cuando has perdido,
estás solo. Es lo normal”
sum
sumario
sumario
06 / Departamento de Compras de Materia Prima 10/ La ensacadora más grande del mundo está en Cementos La Unión
15 / Un paseo por la década 19 / Di adiós a los malos humos 22 / El abecedario de... los personajes de la década
24 / Entrevista con David Ferrer 30 / Culture Club 34 / Regalos:
este año, ni calcetines ni corbatas 36 / Recomendamos: Restaurante y Casas Rurales La Aldea 40 / El protocolo en Navidad
06
10
22
19
LA UNIÓN
número12 año 10
36
Di adiós a los
MALOS
HUMOS
LA UNIÓN
Revista de Cementos La Unión, S.A.
Avenida Gremis 41- Sector 13
46394 RIBARROJA DE TURIA (Valencia)
Presidente del Consejo de Administración
Generoso Bertolín
Director General
Ricardo Vela
Director Financiero
Salvador Viguer
Director Comercial
Francisco José Núñez
DAVID FERRER
“En el vestuario, cuando has perdido,
estás solo. Es lo normal”
Dirección Web: www.cementoslaunion.es
Correo Electrónico: [email protected]
La revista “LA UNIÓN” no se identifica necesariamente con los artículos publicados,
siendo responsabilidad de los firmantes el texto de los mismos
24
Edita
Cementos La Unión, S.A.
Coordinación Técnica
Cemeyka Comunicación S.L.
Diseño y Maquetación
www.cuatrocolores.com
Colaboradores Especiales
Francisco García Garrigues
Nesreen El Messiry
Jordi Soler Sánchez
Sofia Villalba Sánchez
Patricia González Pedros
Impresión
Grupo Gráfico Alzira
Depósito Legal
V-1535-2008
carta del presi
carta
del
presidente
presidente
El reportaje principal de este número nos resume en cuatro páginas las noticias más relevantes de la última década.
Cuando uno echa la vista atrás, el año 2000 parece que fue
ayer, pero fíjense si han pasado cosas “desde ese ayer”...
Y es que una década da para mucho. Entre los 3.650 días
que la componen, encontramos alegrías, sinsabores, miedos, coraje, valentía...
En cuanto a la realidad económica y social que nos acompaña, estos diez años hemos vivido de todo: desde una coyuntura favorable hasta lo que se ha convertido en la mayor
crisis económica de las últimas décadas.
Toda una
década
Pero si observamos la experiencia empírica que nos ofrece
el transcurso de la historia, debemos incidir en algo sobradamente demostrado: las circunstancias económicas se
repiten de manera cíclica, es decir, atendiendo al refranero:
que “no hay mal que cien años dure”, y que la recuperación
será un hecho más pronto que tarde.
Por eso, y aunque en alguna ocasión nos veamos obligados
a “masticar ortigas”, nuestro compromiso con la sociedad
nos está pidiendo a gritos que miremos al futuro con optimismo.
Ya estamos inmersos en las fechas navideñas; y con ellas,
recibiremos un sinfín de mensajes deseándonos paz, alegría, esperanza, amor, etc.
Yo añadiría un deseo más: que la sonrisa siempre nos acompañe. Aunque a veces haya que buscarla en una mueca provocada: el esfuerzo merecerá la pena.
Generoso Bertolín
Presidente del Consejo de Administración
de Cementos La Unión
EL TRANSPORTE DEL CLINKER
HASTA LAS DISTINTAS PLANTAS
del grupo cementos la unión
En el mapa de la izquierda hemos señalado con unas
flechas los difererentes flujos de transporte que se gestionan desde el departamento de Compra de Materia
Prima, así como el número aproximado de días que duran los viajes.
45
34
30
15
Como pueden ver, se cargan los buques en los puertos
chinos de Nantong y Zhousan (estos son puertos fluviales del Río Amarillo), el Bahía de Koshichang (Tailandia),
en el puerto de Bokpiung (Corea), Hereque (Turquía).
30/33
Tras el proceso de carga, los buques emprenden las rutas correspondientes que les llevarán, según el destino,
hasta el Puerto de San Antonio en Chile, Puerto Viejo
en Republica Dominicana, Ain Shuqna en Egipto y, por
supuesto, a Valencia.
45
Una visión global del mercado
“En geografía no nos pillas ni una”,
nos comentan con una sonrisa
Carolina Prats, José Ferrer y Olga
Salas, componentes del departamento de Compras de Materia Prima. Ellos se conocen el mapamundi
como usted y yo podemos conocer
las habitaciones que tiene nuestro
piso. Pero no se quedan ahí: analizan las relaciones internacionales,
el tráfico portuario, las fluctuaciones de la economía global y un
sinfín de variables con un objetivo
claro: adquirir el mejor clinker del
mercado en el país que lo produzca;
conseguir las mejores condiciones
económicas, y gestionar su transporte hasta las diferentes plantas
de Cementos La Unión (Chile, Santo Domingo, Egipto y Valencia). En
este reportaje intentaremos mostrar de una manera sencilla la complejidad del trabajo de un equipo
muy bien avenido.
El departamento de Compras de Materia
Prima (Shipping & Trading) de Cementos
La Unión traspasa las fronteras para adquirir
los mejores productos
C
arol, Pepe y Olga. Así les gusta que les llamen. Y si puede
ser en conjunto, mejor: se sienten un equipo y actúan como tal.
Como Adjuntos a Dirección, son los
responsables de uno de los procesos
más importantes de la empresa: la
compra del clinker necesario para la
fabricación del cemento.
Y es que el Departamento Internacional de Compra de Materia Prima
se crea como una consecuencia lógica
del crecimiento de la empresa en los
últimos años.
La expansión internacional del grupo (Santo Domingo, Egipto, Chile)
LA UNIÓN
Pag. 6
acarreaba unas necesidades logísticas
muy diferentes, porque entraban en
juego las características económicas
y sociales de los países productores
y receptores. Además, a esto se le
unía un incremento sustancial del
volumen de compra.
Si a todo esto añadimos que el transporte del clinker se realiza en buques
con arreglo a la logística marítima, se hacía imprescindible que un
departamento se encargara exclusivamente de la gestión de compra y
transporte de clinker.
¿Por qué hablamos de un departamento internacional? Muy sencillo:
el clinker se adquiere en países como
China, Tailandia, Corea o Turquía;
y se lleva hasta las diferentes plantas
del grupo Cementos La Unión, ya
sea Santo Domingo, Egipto, Chile o
Valencia.
El proceso de compra
La adquisición de materia prima
para la fabricación de cemento, se
planifica con arreglo a la producción anual prevista en cada
planta.
Seguimiento exhaustivo
Desde el momento en que se firma
el contrato para la adquisición del
producto, desde La Unión se controla absolutamente todo: la carga, el
transporte por mar y la descarga en
la planta de destino.
Una vez el departamento conoce
las necesidades de la empresa, se
contacta con los productores y
con los armadores; iniciándose un
complejo mecanismo en el que hay
que prever cantidades, características del producto, transporte, carga y
descarga, acuerdos comerciales entre
países, etc.
El transporte del clinker en barco
conlleva una enorme labor de
documentación y seguimiento,
porque la logística marítima es
muy compleja.
Un ejemplo de ello es que la contratación de fletes se mueve en el
mercado de futuros. Eso quiere
decir, que no sólo hay que decidir
a quién comprar el clinker, sino
cuándo es el mejor momento económico para transportarlo: el coste
del flete se negocia dependiendo
de las fluctuaciones del mercado.
Por ello, se podría decir que la gestión de este departamento está más
supeditada al transporte marítimo
que al país en sí.
“Se contratan barcos con una capacidad que va desde las 10.000 hasta las
70.000 toneladas; y en todos los casos,
la única carga que transportan es el
clinker o cemento para nuestras plantas”, comenta Carolina Prats.
José Ferrer lo tiene claro: “somos un
departamento de ahorro de costes:
nuestra actividad está encaminada a
mejorar las cuentas de la empresa”.
Asimismo, desde el departamento de
Calidad se analizan todas las muestras
para comprobar que la materia prima
que se va a adquirir cumple con los
criterios de calidad que distinguen al
grupo Cementos La Unión.
“Nuestra responsabilidad última es que
la carga llegue al puerto de destino en las
condiciones que se han acordado con los
productores y los armadores”, sentencian.
Movimiento continuo
los 365 días del año
Mientras usted está leyendo la revista (*), Cementos La Unión controla:
- un buque que está descargando en San Antonio (Chile)
- un segundo buque que está cargando en la Bahía de Koshichang (Tailandia)
- el tercero que navega en aguas del Océano Índico
- un cuarto lleva varios días en el mar con destino a Pointe Noire.
- en dos semanas más, se procede a la carga un buque en Hereque (Turquía).
Todo este movimiento se gestiona desde este departamento durante los
365 días del año, ya que los barcos navegan en todo momento. Se controlan los contratos de fletamento, los de compra de la materia prima; y por
supuesto, los movimientos de los buques, con el fin de saber en todo momento qué está ocurriendo.
El departamento ha llegado a mover un montante cercano a los 3 millones
de toneladas, con procedencias y destinos varios alrededor del mundo.
(*) Fecha aproximada de referencia: 27-28 de diciembre de 2010
LA UNIÓN Pag. 7
josé ferrer
Se le podría definir como “El Negociador”. José Ferrer (Pepe), se encarga de entablar conversaciones
con los productores de la materia prima para que
ese producto acabe en las plantas de Chile, República Dominicana, Egipto y Valencia.
Además, sus 31 años dedicados al sector logístico marítimo y los seis años en CLU le permiten conocer profundamente este mundo extremadamente complejo.
CAROLINA PRATS
Es la Secretaria de Dirección... con todo lo que ello
conlleva. Por su despacho pasan las gestiones que se
llevan a cabo desde los diferentes puestos directivos de
la empresa. Además, en cuanto al Shipping and Trading,
realiza la revisión y control de los contratos de suministro y pólizas de fletamento; control de documentos
de import/export; apertura y seguimiento de cartas
de crédito; transferencias internacionales; despacho
de aduanas y otros trámites aduaneros... y un largo etcétera. Sus quince años de experiencia en la empresa
hacen que haya vivido en primera persona la evolución
de Cementos La Unión desde sus comienzos.
C
arolina Prats comenzó a trabajar en la empresa en el año
1996: “mis funciones eran básicamente administrativas… Además, me ocupaba de las importaciones de clinker
y cemento que entonces realizaba la
empresa. Y sucedió que el gran desarrollo que tuvo la empresa en muy poco
propició que aumentaran mis responsabilidades, tareas y funciones”.
Como bien explica, el desarrollo internacional de Cementos La Unión
propició una visión más globalizada
del grupo de empresas: “esto me ha
llevado a desarrollar otras funciones
que antes no desempeñaba, relacionadas directamente con el Comercio
Internacional, lo que llamamos el
Trading y el Shipping”.
Además, las características de su
trabajo hacen que puedan surgir
imprevistos cualquier día del año
a cualquier hora: “el teléfono no lo
apago nunca: aunque no es lo normal,
algunas veces ocurren contratiempos de última hora, y hay que dar
respuestas”.
Eso sí, Carolina lo tiene claro:
“encuentro mi trabajo muy gratificante en todos los aspectos: personal y
profesional. Para mí es una satisfacción trabajar con un equipo tan bien
avenido y ver que todo sale bien”.
Entre sus atribuciones está el
control de todo el proceso documental y administrativo: “fuera del
trabajo considero que soy una persona
bastante organizada y disciplinada, e
intento trasladar esa faceta al ámbito
profesional. Además, la experiencia
que me ha dado estos años ayuda
mucho a la hora de enfrentarse a
tantos papeles...”
¿Y qué haces para desconectar
detanto movil, tanto contrato, tanta
agenda...?, le preguntamos: “a veces
me gusta pasear o simplemente dar
una vuelta después del trabajo para
desconectar. Suelo hacer mucho deporte tanto entre semana como fines
de semana que suelo coger la bici, y
con eso desconecto mucho. Si quiero
algo más relajado, sencillamente cojo
un buen libro”.
LA
LA UNIÓN
UNIÓN Pag. 8
En la imagen que acompaña estas líneas nos muestra un resumen metafórico de los elementos que
caracterizan su día a día: buques, aviones, grúas... y
hasta una pelota de golf.
J
osé Ferrer es el encargado de llevar a
cabo las negociaciones con productores
y armadores para la compra de la materia
prima. Sin embargo, hace añicos el prototipo de negociador frío y distante: “cuando
me escriben un e-mail desde China o Tailandia, siempre me saludan como dear Pepe”,
comenta entre risas: “aunque parezca un
poco cómico, a mí me gusta dar imagen de
cercanía, aunque estemos tratando temas de
envergadura”.
variables que entran en juego a la hora
de llevar los buques cargados de materia
prima desde los países productores hasta
las plantas receptoras.
Resume así sus atribuciones en la empresa:
“soy responsable de contratar el mejor flete,
conocer qué armadores están haciendo las
rutas y cuál es el flujo que más nos interesa”.
“En las negocaciones se tiene en cuenta todo,
no sólo el precio y las características del producto. La logística marítima es muy compleja y
eso hace que existan buenos momentos para
transportar y otros en que es mejor esperar.
Además, se estudian los acuerdos comerciales bilaterales entre los países receptores y
productores de clínker, porque en ocasiones
facilitan en gran medida que se pueda llevar
a cabo una operación de compra, porque las
condiciones son más ventajosas”, explica.
José Ferrer lleva toda la vida en puestos
relacionados con el transporte marítimo. Eso le permite conocer todas las
Su primera responsabilidad en la empresa,
hace seis años, fue un ejemplo de la
magnitud de las vicisitudes que pueden
presentarse en el ejercicio de su trabajo:
“existía un problema logístico que complicaba la llegada de la materia prima a la planta
de Santo Domingo. Hicimos muchos estudios,
y tras barajar varias posibilidades, llegamos
a la conclusión que la mejor solución era
construir nuestro propio muelle. Una vez
acabado, se puso en marcha la planta de
Santo Domingo”.
¿Su mayor satisfacción? “Sin duda, cuando
alguna operación ha supuesto un ahorro
importante de costes, convirtiéndose en
una inyección económica en las plantas de
Cementos La Unión”.
“Hay otra cosa que hay que valorar en su
justa medida: y es que nuestra empresa se
ha ganado un prestigio internacional a la
hora de hacer tratos comerciales”, afirma.
olga salas
madrina del “nord pegasus”
Cuando preguntamos a Carolina qué es lo más
curisoso que ha vivido en la empresa, piensa,
sonríe... y dispara: “diría que mi viaje a Japón en
junio de 2007 para amadrinar el NORD PEGASUS, un barco granelero de transporte de Clinker.
Fue un viaje relámpago, pero muy intenso, en el
que todo acto, evento, ágape o atención giraba en
torno a mí como “madrina” de aquel barco, lo cual
me hizo sentirme muy especial. Hubo momentos
en los que pasé mucha vergüenza, sobre todo
cuando me di cuenta que en el mismo instante
de la botadura y mientras daba el “discurso bautismal” ¡toda la ceremonia era retransmitida por
una cadena de televisión! El viaje estuvo repleto
de anécdotas, regalos y curiosos momentos que
nunca olvidaré”.
La labor más destacada de Olga Salas en Cementos
La Unión, es el control de la información de los buques que transportan el clinker. Ella se encarga de
vigilar que se cumplan los tiempos de carga, viaje y
descarga acordados en el contrato de compra-venta.
Además, realiza labores de traducción para otros departamentos de la empresa y apoya a Carolina Prats
en sus funciones como Secretaria de Dirección.
S
on muchas las ocasiones en que varios
buques viajan por las aguas internacionales cargados de clínker para las diferentes plantas que posee Cementos La Unión.
Y cada uno de esos buques debe cumplir
unos plazos y obligaciones que estipulan
los acuerdos alcanzados.
Olga Salas se encarga de hacer un seguimiento detallado de todos y cada uno de
los buques fletados desde los diferentes
países productores de clínker.
que desde la central sepamos qué está
pasando en todo momento”.
Esto le permite disponer de información en tiempo real de trayectos, día
previsto de llegada, previsiones de
descarga, etc.
Además, Olga domina el idioma francés,
y ello le permite realizar trabajos de
traducción para diferentes departamentos
de la empresa.
“Es muy importante para nosotros que
no se produzcan demoras en los plazos
acordados. Por ello, es muy importante
Todo ello sin dejar de lado su labor de
apoyo y complemento de Carolina Prats
como Secretaria de Dirección.
LA UNIÓN Pag. 9
La ensacadora
MÁS GRANDE
del mundo, está en
Es la más rápida, versatil y la que
permite obtener un producto final
de mayor calidad. Cuenta con
dos partes claramente diferenciadas: ensacadora y paletizadora
situadas en el top de le alta gama
y fabricadas por las empresas
alemanas más prestigiosas del
sector. Es La primera en el mundo con 16 bocas de llenado (en
lugar de las 12 habituales). Da
respuesta a cualquier demanda
de formatos y cantidades...
Y como no podría ser de otra
forma, esta ensacadora, la más
grande y productiva del mundo
está en Cementos La Unión, que
una vez más vuelve a apostar
por la mejor tecnología, calidad
y servicio del mercado.
L
a nueva línea de ensacado
alcanza una velocidad y un
nivel de productividad que
no se había dado hasta la fecha.
De hecho, los primeros ensayos de
rendimiento en campo real se han
hecho en Cementos La Unión lo
que ha supuesto un importante reto
tanto para la cementera valenciana
como pora las dos firmas alemanas
fabricantes de las máquinas.
“La implementación de esta nueva
línea de ensacado, es un apuesta clara de la compañía por aumentar la
competitividad mediante la inversión en la mejora tecnológica, fundamental para ofrecer mejor calidad y
servicio a nuestros clientes. No solo
lo hace más rápido, sino que lo hace
mucho mejor. El trabajo es impecable”, ha explicado Víctor García
Escalera, Director de Fábrica.
La línea completa, está compuesta
por dos tecnologías diferentes. Por un
lado tenemos el llenado y pesaje de
los sacos y por otro el paletizado
de dichos sacos.
LA UNIÓN
Pag. 10
El departamento técnico, con víctor garcía escalera
al frente, artífice de este nuevo reto
El departamento técnico de Cementos La Unión dirigido por Víctor García
Escalera se ha implicado al 100% en este proyecto: desde el diseño final de
implementación realizado en colaboración con los fabricantes de la máquina
hasta el montaje de la misma. “En un mes hemos llevado a cabo todo el
montaje de la línea de ensacado lo que implicó quitar la vieja, aprovechar el espacio que en principio se había pensado para otra máquina y
luego montar la nueva. Para un trabajo de estas dimensiones es un éxito
rotundo montarla, probarla y ponerla en funcionamineto en un mes”, ha
explicado Víctor que agradece el esfuerzo realizado a personas como Francisco
Escribano y resto de trabajadores que han hecho posible alcanzar este reto.
Por otro lado, el departamento técnico ha llevado a cabo un análisis y estudio
profundo de los sistemas utilizados por ambas maquinarias para poder hacerse
cargo del mantenimiento básico de las mismas.
Para llevar a cabo este proyecto, se ha
contado con los dos fabricantes de
maquinaría, líderes a nivel mundial en
el desarrollo de este tipo de tecnologías. Estos son HAVER en el llenado
y pesaje y BEUMER en el paletizado,
se trata de la más avanzada tecnología alemana, y un referente para los
fabricantes de todo el mundo.
Las 16 bocas de ensacado permiten
dar respuesta a cualquier formato
y cantidad de sacos demandados,
permitiendo abastecer,entres otros
muchos, el saco de 25 Kg. cada vez
más solicitado en el mercado.
Otra de las novedades importantes
de la máquina es su montaje modular lo que permite cambiar o revisar
cualquier parte o pieza de forma
independiente. A esta ventaja hay que
unirle a un mantenimiento mucho
más sencillo y accesible.
Tras sus dos primeros meses de funcionamiento, el Director de Fábrica,
Victor García ha hecho las primeras valoraciones: “La máquina está
cumpliendo con todas las expectativas
previstas. De cara a Cementos La
Unión, nos ha permitido rentabilizar la producción y tener menos stock
de saco ya que ahora somos capaces
de abastecer cualquier demanda en
cualquier momento. Hemos aumentado
la calidad final del producto y podemos
dar respuesta a cualquier formato”.
LA UNIÓN Pag. 11
16 bocas de llenado permiten triplicar el
rendimiento LOGRADO con otras máquinas
La zona donde se inicia el proceso consta de una Ensacadora Rotativa con
16 bocas de llenado para sacos de válvula automática de última generación,
capaz de llenar y pesar:
- 4.600 sacos/hora de 35 Kg ,
- 5.500 sacos/hora de 25 Kg,
Estos son los formatos más demandados por el mercado, lo que equivale a:
- 7,8 décimas de segundo para un saco de 35 Kg
- 6,5 décimas de segundo para un saco de 25 Kg
El sistema es capaz de pesar y rechazar los sacos que no están en su peso
exacto, a este nivel de producción, cuando la velocidad por saco es:
-1,28 metros/segundo para un saco de 35 Kg
-1,53 metros/segundo para un saco de 25 Kg.
Esto valores representan el doble y en algunos casos el triple de los rendimientos que se obtenían hasta ahora con este tipo de máquinas.
Un elemento clave para poder
trabajar a estas velocidades, es el
llamado “Aplicador Automático
de sacos”, que es el encargado de
introducir los sacos vacios en cada
una de las bocas de llenado de la
ensacadora rotativa. Este equipo,
cuyo diseño es totalmente novedoso,
es capaz de abastecer a la rotativa a
6.000 sacos/hora.
En la segunda parte de la línea, se llevan
a cabo dos procesos fundamentales, el
paletizado de los sacos y el enfundado de dicho palet, por este orden. La
empresa alemana BEUMER ha sido la
responsable de esta instalación.
En el proceso del paletizado el sistema
se encarga de colocar los sacos sobre
el palet de madera, a distintas alturas,
conformando el palet de sacos.
La colocación de dichos sacos, se realiza actuando sobre todos y cada uno de
ellos ya que su posición dentro del mosaico del palet va cambiando constantemente para asegurar la estabilidad del
conjunto de sacos sobre el palet. Para
llevar a cabo esta manipulación, teniendo en cuenta las velocidades de los sacos
descritas anteriormente, se recurre a la
más avanzada tecnología de transporte,
donde el control electrónico de los elementos mecánicos y el diseño de estos,
solo se pueden conseguir mediante la
constante innovación tecnológica.
Ya en la zona de enfundado, el palet
queda completamente cubierto por
una funda de film extensible. Una vez
terminado el proceso el producto queda
listo para su venta.
Desde el punto de vista medioambiental, se ha conseguido eliminar el
consumo de gas propano utilizado en
la enfundadora, mediante la utilización
de un film extensible que reduce a cero
las emisiones de CO2 en este punto.
Todos los palets de sacos fabricados por
CEMENTOS LA UNION tienen funda exterior de plástico, lo que permite su
almacenaje en el exterior. Además al ser
un sistema de última generación se han
sustituido los accionamientos neumáticos por eléctricos, reduciendo el consumo de energía necesaria para generar aire
comprimido. También se han reducido
las emisiones de CO2 generadas por el
motor de combustión de las carretillas de
carga de palets, ya que se reduce en un
17,5% las distancias recorridas.
“La versatilidad de la maquinira
hace posible fabricar todos los formatos y tamaños de sacos existentes en
el mercado, reduciendo los tiempos de
dambio de formato al mínimo, ya que
estos se realizan de forma automática,
seleccionando el tipo de producto. Esto
nos permite ofrecer una respuesta más
rápida a las demandas del mercado”,
ha explicado Víctor García.
En esta primera fase del ensacado,
desarrollada por la empresa HAVER
otro aspecto que contribuye a mejorar
la calidad del producto terminado, es
el sistema de control de peso en línea.
Esta novedad, es capaz de rechazar
los sacos que no tienen el peso exacto
requerido en tiempo real, además de ir
ajustando la consigna de peso de cada
boca de manera automática.
Según ha apuntado Víctor García,
“en esta fase también se han coneguido
nuevas ventajas, entra otras, un acabado
perfecto en el paletizado de manera que
se aumenta la estabilidad tanto en el
transporte como en el almacenaje y una
mejora en la imagen final del producto
que le llega al cliente”.
Justo antes de llegar a la siguiente
zona de paletizado y enfundado, a
todos los sacos se les imprime la fecha
y hora de ensacado, para el control de
la trazabilidad del producto.
LA UNIÓN
Pag. 12
LA UNIÓN Pag. 13
Un paseo por la década
Ha sido la década en la que le hemos dicho ADIÓS A LA PESETA y en la que, poco a poco, nos hemos acostumbrado a “hacer las cuentas” en euros. Unas cuentas, que tanto a nivel doméstico, como empresarial y sobre todo administrativo están
heridas de gravedad. La crisis económica es la sombra que
nos acompaña desde que nos levantamos hasta que nos vamos a la cama. Hemos pasado de consumir de forma feroz a
quebrarnos la cabeza para ver cómo podemos reducir gastos.
Durante el transcurso de estos años hemos sufrido el TERRORISMO ISLÁMICO, nos hemos despedido del PAPA JUAN PABLO II, de MICHAEL JACKSON, del CASSETTE y de la cinta
VHS. Nos hemos emocionado con el triunfo de España en el
MUNDIAL de FÚTBOL y hemos mirado con estupor las imágenes provocadas por los DESASTRES NATURALES. Nos hemos hecho incondicionales de INTERNET, del TELÉFONO
MÓVIL y empezamos a mirar con respeto el MEDIO AMBIENTE.
Pero sobre todo, hemos visto nacer y crecer a nuestros hijos, hemos pasado momentos únicos con nuestros amigos
y nos hemos decepcionado. Hemos perdido seres queridos
y hemos descubierto en nuestro camino seres excepcionales. Hemos perdido los nervios y nos hemos reconfortado en familia. Hemos trabajado mucho, nos hemos dejado la piel, hemos enfermado y nos hemos recuperado.
Tenemos diez años más, pero la suerte y experiencia de haber aprendido y vivido lo suficiente y necesario para ser mejores, más sabios y completos que hace, apenas, diez años.
LA UNIÓN Pag. 15
2000
- Primera mayoría absoluta
del centro-derecha en
España con José María
Aznar como presidente.
- George W. Bush, nuevo
presidente de los EE. UU.
- Invención del Viagra.
- La historia de Elian
González desata una crisis
diplomática entre Cuba y
EEUU.
2003
- EEUU invade Irak.
(Segunda Guerra del Golfo)
- Se desintegra el
transbordador Columbia
- Detención y ejecución de
Sadam Hussein
2002
2001
- Atentado contra las torres
gemelas en Nueva York.
(11-09-2001). En los ataques
murieron cerca de 3.000
personas.
- Anuncio del desciframiento
del Genoma Humano. En
febrero de 2001, se publicó
un primer borrador del
mapa genético de los seres
humanos. Los investigadores
completaron el desciframiento
del genoma en abril de 2003.
- El Euro, entra en
circulación en 12 países
de la UE. Durante los dos
primeros meses de 2002,
en cada país participante
convivieron los billetes y
monedas nacionales con
Euros.
- Lula toma las riendas de
Brasil.
- Las FARC secuestran a
Ingrid Betancourt.
2004
- Masacre terrorista del 11-M en Madrid
- La UE vive su mayor ampliación. Se incorporaron República
Checa, Chipre, Eslovaquia, Eslovenia, Estonia, Hungría,
Letonia, Lituania, Malta y Polonia.
- Histórico cambio político en Uruguay. El 24 de octubre, la
izquierda triunfa por primera vez las elecciones.
- El peor tsunami de toda la historia deja más de 280.000
muertos y millones de desplazados en el sureste asiático.
2005
- La sonda Mars Express explora la superficie de Marte
- Matanza terrorista en Londres
(7-J) a cargo de Al Kaeda
2006
- Italia se proclama Campeona del
Mundo de Fútbol
- Guerra en el Líbano
- Michelle Bachelet, elegida primera
presidenta de la República de Chile
LA UNIÓN Pag. 16
2008
- Barack Obama, presidente
de los Estados Unidos. En
su discurso de victoria,
proclamó que el “cambio
ha llegado a los Estados
Unidos” frente a cientos de
sus partidarios en el parque
Grant Park de Chicago.
Tiempo atrás nadie hubiera
pensado en EEUU que un
hombre de raza negra
ocuparía su presidencia.
- Fallece Michael Jackson, el
Rey del Pop.
- La gestión de la Gripe A
pone a la OMS en entredicho
2010
- Dos grandes terremotos asolan los países de Chile y Turquía
- Dos terroristas suicidas causan decenas de muertos en el metro de Moscú
-D
isturbios civiles en varias ciudades de Kirguistán por el descontento
popular con el presidente Kurmanbek Bakíev al frente de la situación económica y las libertades.
-C
risis, huelgas generales y revueltas populares en muchos países de Europa: Grecia, España,
Francia, Irlanda, Portugal…
-E
l rescate de los 33 mineros atrapados sesenta y nueve días, en una mina chilena, lo más visto en la
televisión por todo el mundo.
- Conflicto Marruecos – pueblo saharaui
En el campo de la Ciencia...
-L
a creación de vida artificial:
el equipo de Craig Venter ha
conseguido ensamblar ADN
hasta crear una bacteria
artificial. La creación de
microorganismos “a la carta”
podría revolucionar la biología.
- La terapia génica: se han
hecho avances decisivos en el
campo, y en un futuro próximo
podríamos ver la desaparición
de enfermedades genéticas,
como la hemofilia.
- Descubrimiento de agua en
Marte, lo que invita a pensar
que pudo haber vida en este
planeta.
- Fallece de Juan Pablo II: El
sábado 2 de abril de 2005
murió el Pontífice, que presidió
la Iglesia Católica desde 1978.
-El huracán Katrina azotó la
costa Este de Estados Unidos
- Masacre en la Universidad
de Virginia: 33 personas
muertas
- El Papa Benedicto XVI
visita por primera vez
Latinoamérica
- Nicolas Sarkozy accede a
la presidencia de Francia
- Descubrimiento de un
nuevo planeta muy
parecido a la Tierra.
- Catástrofe del Prestige. La
marea negra que baña todo
el litoral cantábrico y costas
de Portugal y Francia.
- Grave crisis económica y
política en Argentina: “El
corralito”.
2009
2007
- El Genoma Humano: en 2003
se completó definitivamente
la secuenciación del genoma
humano.
- El homínido más antiguo:
el fósil de Ardi tiene más de
cuatro millones de años y
se trata de la evidencia más
antigua de la existencia de
homínidos.
-D
escubrimiento de factores
de herencia no genéticos:
antes se pensaba que el ADN
era el único encargado de
transmitir la vida y todas sus
características, pero ahora se
sabe que hay otros elementos.
La banda sonora de la década
“It’s my life” BON JOVI · “Sin ti no soy nada” AMARAL · “All the things she said” T.A.T.U. · “Hung up”
MADONNA · “Andar conmigo” JULIETA VENEGAS · “This love” MAROON 5 · “A Dios le pido” JUANES ·
“Color Esperanza” DIEGO TORRES · “Viva La vida” COLDPLAY · “You’re beautiful” JAMES BLUNT · “Por
la boca vive el pez” FITO Y LOS FITIPALDI · “Can’t get you out of my head” KYLIE MINOGUE · “Suerte”
SHAKIRA · “Umbrella” RIHANNA & JAY-Z · “Grace Kelly” MIKA · “How to save a live” THE FRAY ·
“Single Ladies” BEYONCÉ · “White flag” DIDO · “Beautiful day” U2... entre otras.
LA UNIÓN Pag. 17
SALUD
La década en España
- 11-M: Los atentados de 2004
en varios trenes cercanías de
Madrid acabaron con la vida de
190 personas.
- Atentado en la T4: ETA hizo
estallar una furgoneta bomba
en Barajas en medio de un
proceso de paz.
- El caso Prestige: El
hundimiento del petrolero es
tercer accidente más caro de
la humanidad. Una catástrofe
medioambiental que afecto
especialmente a Galicia.
- Acampada de Sintel:
Los trabajadores de la
antigua filial de Telefónica
protagonizaron una
acampada en Madrid que se
prolongó durante seis meses.
- El secuestro del Alakrana: El
atunero español fue secuestrado
por piratas a 413 millas de
Somalia en octubre de 2009 y
liberado 47 días después.
- El accidente de Spanair: 156
personas murieron en el
despegue fallido de un vuelo
entre Madrid y Gran Canaria.
- El accidente del Yak-42: 62
militares regresaban a España
de Afganistán y Kirguizistán
cuando su avión se estrelló en
Turquía. Todos murieron.
- ‘¿Por qué no te callas?’: La
frase del Rey Juan Carlos
dirigida a Hugo Chávez se
convirtió en 2007 en un
fenómeno social y de Internet.
- La boda de los Príncipes de
Asturias: Don Felipe de Borbón
contrae matrimonio en mayo de
2004 con la periodista Letizia
Ortiz.
- La cumbre de las Azores:
Durante la reunión entre Bush,
Blair y Aznar en marzo de
2003 se acordó el ultimátum a
Iraq para su desarme.
- Ley de violencia de género:
fue el primer proyecto
legislativo aprobado tras la
victoria del PSOE en 2004.
Esta ley ha dado lugar a
numerosas controversias.
- Incidente de la isla Perejil:
En julio de 2002 la Guardia
Civil avista dos banderas de
Marruecos en la isla. Fueron
nueve días de fuertes tensiones
con España.
- Caso Madeleine McCan:
Desapareció el 3 de mayo
de 2007 del apartamento
en que dormía en el Algarve
portugués mientras sus
padres cenaban en un
restaurante.
- Caso Marta del Castillo: La
joven sevillana de 17 años
desapareció el 24 de enero
de 2009. Su ex novio, Miguel
Carcaño, confesó el asesinato.
- Llegada del Euro: Desde 2002,
16 de los países miembros de
la Unión Europea comparten
moneda.
LA UNIÓN Pag. 18
- Forum y Afinsa: Las
compañías, especializadas
en inversión en sellos,
fueron acusadas de una
estafa piramidal que afectó a
460.000 personas.
- Accidente del Metro de
Valencia: Uno de los trenes
de la red descarriló en una
curva cercana a la estación
de Jesús. 43 personas
murieron y 47 resultaron
heridas.
Di adiós a los
Este año no hay excusas que valgan. Los fumadores están acorralados. En noviembre subió el precio de la cajetilla entre 30 y 40
céntimos y en enero de 2011 va a
entrar en vigor la Ley Antitabaco
por la que va a ser resultar casi
imposible fumar en cualquier espacio público. Si a esto le sumamos que cada día mueren en España 145 personas por tabaquismo
(53.000 muertes al año), quizás
la mejor opción para terminar el
año y la década diciéndole adiós al
tabaco. Una decisión que nos hará
libres de dependencias y que nos
aportará innumerables beneficios.
MALOS
HUMOS E
l tabaco es la principal causa evitable de muerte en el mundo. Es
el único producto de consumo
legal que mata entre un tercio y
la mitad de sus consumidores.
A partir del 1 de enero fumar en lugares
públicos será misión (casi) imposible
- El Tireless en Gibraltar: El
submarino nuclear británico
sufrió un accidente cuya
reparación se alargó un año.
Esto generó tensiones entre
España y el Reino Unido.
Estas muertes prematuras acortan la vida,
en promedio, en unos 15 años. Sin embargo, según ha calculado un equipo de
matemáticos de la Universidad Politécnica
de Valencia (UPV ) y de la Universitat de
València (UV ) en España el progresivo
descenso de fumadores provocados por Ley
Antitabaco será muy ligero.
Según datos de 2009, los fumadores excesivos y normales suponen el 31,47 por ciento
de la población española, mientras que para
2011 los investigadores prevén que la cifra
se sitúe en el 31,25 por ciento, bajando
hasta el 30,99 por ciento en 2014. Según
los resultados obtenidos de la investigación,
la tasa de no fumadores se incrementaría
y pasaría del 50,56 por ciento de 2011 al
50’66 por ciento en 2014, y la de ex fumadores variaría también del 18’19 por ciento
al 18’34 por ciento entre esos años.
Sin embargo, parece que el hábito empieza
ya a no estar tan de moda entre los más
jóvenes. Así lo revelan datos de la última
encuesta del Plan Nacional sobre Drogas
que señala que el consumo de tabaco entre
los 14 y los 18 años cayó del 21,5% en
2004 al 14,8% en 2007.
- La selección española de
fútbol gana la Eurocopa de
2008 y el Mundial 2010.
- En diciembre de 2010 se
declara, por primera vez en
España, el estado de alarma
por la huelga encubierta de
los controladores aéreos.
LA UNIÓN Pag. 19
SALUD
consejos para olvidarlo
El problema serio lo tiene el 30% de la
población de más de 16 años fumadora
que tiene España, de los cuales según
un estudio efectuado en 2.510 fumadores por la compañía Harris Interactive,
el 73% ha tratado de dejar de fumar al
menos una vez. Además, el 57% asegura
que le ha resultado una de las cosas más
difíciles que ha intentado en su vida y
el 59% opina que el apoyo de médico es
fundamental.
Si queremos dejar de fumar...
Sin duda, si abandonar el tabaco, lo más
importante es estar completamente convencidos de ello e ilusionados con esta
decisión. Esta es el arma más importante
para conseguirlo. Existen infinidad de
libros, páginas web, artículos… que nos
ayudarán a reforzar nuestra decisión.
Esta actitud de la que debemos partir,
si la adicción es muy grande, puede ser
complementada con algunos métodos
que también pueden ayudarnos a olvidarnos del tabaco.
Entre ellos, encontramos la terapia
sustitutiva con nicotina, que consiste en
administrar este componente a través de
una vía distinta a la del tabaco.
El tratamiento consiste en ir administrando cada vez en menor medida una
dosis de nicotina al individuo, hasta que
su nivel de dependencia sea prácticamente inexistente y no necesite recurrir a
ningún sustitutivo.
el
Ponernos una fecha concreta. Eso nos ayudará a que
en
está
“ya
que
sino
os
formulam
que
deseo
un
dejar de fumar no sea solo
que
marcha”. Lo ideal es aprovechar un día de fiesta o un fin de semana en el
que
posible
ser
a
y
habitual
la
de
diferente
podamos hacer alguna actividad
consista en alguna actividad con ejercicio físico.
coCambiar hábitos que relacionamos con el fumar: si después de
nos
ahora
pues
n,
televisió
la
viendo
sofá
el
en
fumar
mer nos sentamos a
y
sentaremos en otra parte de la casa a leer. Si relacionamos tomar café
o
dejar
hecho
De
.
relajante
infusión
una
tomar
a
fumar pues empezaremos
de
disminuir el café y el alcohol disminuye la ansiedad y con ello las ganas
eficaces.
más
ias
fumar. Es una de las estrateg
Buscar sustituto al cigarrillo si lo que queremos es tener
en la
algo en la boca: al principio un buen truco puede ser chupar o tener
ramita
una
,
piruleta)
o
paleta
chup,
(Chupapalito
con
boca el típico dulce
seca de alguna planta medicinal, regaliz (cuidado los hipertensos), etc.
os: a
Respirar profundamente cuando estemos muy estresad
r”
“respira
necesita
porque
amente
profund
o
inspirand
fuma
gente
menudo la
s.
(curioso ¿verdad?) Unas cuantas respiraciones profundas suelen ayudarno
dejar
Beber mucho líquido. Beber más nos puede ayudar también a
tado.
deshidra
está
cuando
estrés
el
menos
tolera
cuerpo
el
que
ya
de fumar
huela un cenicero cuando un cigarrillo le resulte tentador : aunque
parezca un poco bestia, suele funcionar casi siempre.
Tomarnos más tiempo para cada cosa: respirar, organizarnos mejor
ones
y relajarnos son trucos que nos ayudan a funcionar con menos revoluci
estallar.
de
punto
a
caldera
y vivir sin tener siempre la
cada
Mejorar la dieta. Coma lentamente y disfrutando del sabor de
el
alimento, y hágalo repartido en cuatro o cinco veces día, aumentando
consumo de fruta y verdura.
Empezar a practicar algún deporte: busque un deporte
de
que le guste. Respirar profundamente y sudar nos ayudan a deshacernos
o.
organism
nuestro
en
n
quedase
aún
que
la nicotina y toxinas
os
Acostarse más temprano. Si descansamos mejor, reducim
es.
excitant
de
d
nuestro nivel de estrés y con ello la necesida
perPlanear las vacaciones gratuitas. Realmente muchas
han
cuando
año
un
de
cabo
al
dinero
de
cantidad
gran
un
ahorran
sonas
es
vacacion
unas
tener
pueden
dejado de fumar y aunque parezca mentira
fumar)
de
dejar
al
gastan
no
que
lo
o
ahorrad
han
(si
gratis
Razones
para dejarlo
Veinte cigarrillos diarios son suficientes para incrementar hasta un 60% el riesgo de padecer impotencia
sexual en hombres fumadores. (A la impotencia puede
sumársele ocasionalmente infertilidad).
Si dejas de fumar tendrás menos opciones de sufrir
ataques al corazón, embolias, cáncer de pulmón, boca... en
general tendrá menos probabilidades de tener una muerte
agonizante.
Si fumas al día entre 15 y 20 cigarrillos de la marca
Malboro o Fortuna gastas al año en tabaco entre 1.100 y
1.400 euros. Con este dinero podrías darte lujos como un
masaje cada semana, una bici de ciudad último modelo o
un crucero por las islas griegas. Calcula el prepuesto exacto anual que gastas en tabaco cada año en la página: http://
www.finanzas.com/consumo/calculadora-tabaco.
Las enfermedades provocadas por el tabaco
causan en España la muerte de 53.000 personas cada año
(145 muertes al día); de estas muertes unas 1.400 son
fumadoras pasivas.
El tabaquismo se fuma el 15% del gasto destinado a
salud pública.
El 90% de todos los casos de cáncer pulmonar
están asociados al hábito del tabaquismo.
Dientes amarillos, arrugas, peor color de piel.... El
tabaco poco a poco envejece la sonrisa.
El humo del cigarrillo contiene más de 4000 productos químicos. Algunos de ellos están también en el barniz
de la madera, insecticidas, arsénicos, quita esmaltes, y en el
veneno para ratas.
La tasa de éxito es de uno por cada tres
fumadores que lo intentan con este método, a partir de los seis meses de dejarlo.
Empeora el estado físico en general.
Para subir dos pisos de escaleras dos personas con la misma edad, pero una fumadora y
la otra no, al llegar arriba la persona fumadora estará más cansada y le costará más
respirar.
>>>
by QUINO
En el mercado existen cuatro tipos de productos que funcionan de esta forma, como
sustitutivos de la nicotina: parches, chicles,
comprimidos y spray nasal.
Los parches son la alternativa más cómoda y
fácil de utilizar, ya que simplemente hay que
aplicárselos y ellos mismos realizan el trabajo.
Se pueden adquirir con diferentes dosis (según el grado de dependencia) y también según
la forma de aplicarlos, ya que los hay que se
colocan todo el día porque liberan nicotina las
veinticuatro horas, y otros que solamente se
utilizan a la hora de dormir.
Los chicles tienen dos formatos, uno de dos
mg y otro de cuatro mg. En las primeras seis
semanas, la dosis que se recomienda es un chicle cada hora o dos horas.
El spray es otra alternativa muy útil, que
como máximo debe utilizarse en la cantidad
de dieciséis inhalaciones diarias.
Por otro lado, existen métodos alternativos
que nada tienen que ver con la sustitución de
nicotina, como son los fármacos tipo bupropion y la vareniclina, que se administran en
forma de pastillas y son bastante eficaces y
seguras, aunque siempre deben tomarse bajo
la supervisión de un profesional medico.
Y finalmente, si queremos recurrir a métodos
totalmente naturales, podemos optar por la
acupuntura, la hipnosis, la homeopatía y las
pastillas hechas a base de hierbas. Incluso
existen las terapias de grupo, similares a las de
alcohólicos anónimos.
El aliento. Aunque no lo perciba el propio
fumador, su aliento le delata.
El hecho de fumar dice mucho de tu
personalidad. Sabes que es perjudicial para tu
salud, pero, por mucho que digas lo contrario,
no eres capaz de dejarlo cuando quieras. El
tabaco está por encima de tu voluntad
de elegir.
Pag.
27
UNIÓN Pag.
2025
LALA
UNIÓN
>>>
Recopilación y elaboración de textos:
Mª TERESA SÁNCHEZ MARGÓS
LA UNIÓN Pag. 21
LA UNIÓN Pag. 22
M Mahmoud Ahmadinejad, presidente de
Ñ España, nº 1 en
N Nicolas
LA UNIÓN Pag. 23
berg, programador y empresario estadounidense conocido por ser el creador de Facebook.
W WIKILEAKS ha puesto en jaque a las diplomacias de varios países con sus filtraciones
de secretos de Estado // X Benedicto XVI, el actual Papa de la Iglesia Católica //
Y Sergey Brin y Larry Page, creadores de Google // Z Marck Zucker-
Putin: presidente de Rusia ente 1999 y 2008; y primer ministro eslavo en la actualidad //
Pakistán //
R Rafa Nadal, su irrupción acabó con el reinado del hasta ese momento,
mejor jugador de la historia del tenis, Roger Federer // S Steve Jobs, presidente de
Apple y máximo accionista individual de The Walt Disney Company // T Tony Blair,
Primer Ministro del Reino Unido entre 1997 y 2007 // U Usain Bolt, el ser humano
más rápido de la historia. Sus récords mundiales impresionaron al mundo // V Vladimir
Qadeer Khan, científico pakistaní, impulsor del programa de desarrollo nuclear de
//
O Osama Bin Laden, Líder de Al Qaeda, la personificación del terrorismo islámico // P Pau Gasol, el único deportista español campeón de la NBA // Q Abdul
deportes a nivel mundial: Futbol, baloncesto, automovilismo, motociclimo, tenis, ciclismo…
Sarkozy, vigesimotercer presidente de la República Francesa //
mas pacíficos de energía nuclear, y su frontal rechazo al Estado de Israel //
Irán desde 2005, ha acaparado la atención del planeta por su decidido impulso a sus progra-
influyente del mundo en 2010 //
cio Lula da Silva, presidente de Brasil, fue elegido por la revista Time como el líder más
//
K Ban Ki-Moon, Secretario General de las Naciones Unidas, ha dirigido múltiples
esfuerzos para reformar la organización en áreas como las Fuerzas de Paz // L Luiz Iná-
blo II, el Papa más popular que ha recorrido el mundo y que hemos visto morir en esta década
G George W. Bush, ex presidente de Estados Unidos, encabezó la cruzada contra el
terrorismo islámico entrando en conflicto bélico con varios países // H Hu Jintao, presidente de la República Popular China, uno de los países emergentes de la década // I Indra
Nooyi, presidenta de Pepsi, una de las mujeres más poderosas de EEUU // J Juan Pa-
Venter, consiguieron completar en el año 2000 el primer mapa del genoma humano //
A Al Gore, activista por el cambio climático que agitó nuestras conciencias // B Bill
Gates, revolucionó el mundo de la informática cuando fundó Microsoft // C Fidel
Castro, el bastión del comunismo en el mundo // D Richards Dawkins, uno de
los intelectuales contemporáneos más influyentes // E Evan Williams y Biz Stone: son los fundadores de la red social Twitter // F Francis Collins y J.Craig
EL ABECEDARIO DE...
los personajes de la década
ENTREVISTA
david ferrer
abril de 1982) es uno de
los tenistas más carismáticos del panorama
español. a nivel internacional, lleva varias temporadas instalado en el
top ten de la atp, habien-
“
E n el vestuario,
cuando has
perdido, estás
solo. Es lo normal
do disputado este mismo
año el torneo de maestros, que reúne a los
8 mejores tenistas del
mundo. en su palmarés
figuran dos copas davis,
ocho títulos atp en categoría individual y dos
titulos en dobles. pero
no olvida sus raíces, y
manifiesta que uno de
los días más felices de
“
david ferrer (jávea, 2 de
David, hace escasas semanas se proclamó vencedor de
Open de Valencia, un torneo muy especial para usted,
¿cómo valora que haya sido precisamente aquí, en su tierra, donde haya logrado un éxito tan importante?
Para mí ha sido un premio. Es la segunda vez que gano en
Valencia, la primera desde que se juega en el Ágora, y fue
uno de los días más felices de mi vida.
David, ¿cómo se le ocurre a un chaval con 8 años de edad
decantarse por un deporte como el tenis? ¿cómo influyó
su familia en su atracción por la raqueta?
Mi padre jugaba de toda la vida, pero mi gran referente
fue mi hermano Xavi. Era buenísimo, pero el tenis es muy
complicado y no llegó a estar arriba.
su vida fue LA PRIMERA vez
QUE SE ALZÓ CON EL TÍTULO en el open de valencia.
LA UNIÓN Pag. 24
LA UNIÓN Pag. 25
ENTREVISTA
En un deporte que necesita tanta concentración, ¿afectan
más los problemas personales que el tenista pueda tener?
Depende de cada persona. Hombre, está claro que si
todo tu entorno está tranquilo es mejor, pero no creo que
cuando hay problemas afecten más o menos que en otras
profesiones.
Hay jugadores y jugadoras que, con un palmarés mediocre, son muy mediáticos… ¿cree que en algunos casos,
donde no llega la pelota llega el marketing?
Es un tema peculiar. De todos modos, lo del palmarés mediocre es muy relativo, porque todos los tenistas que son
mediáticos siempre han ganado algún título o han llegado lejos en los Grand Slams. Además, que te influya positivamente el marketing no tiene nada de malo.
Usted es una persona que le da mucha importancia al
contacto con sus fans ¿es una forma de agradecerles su
apoyo en los buenos y los malos momentos?
Con sólo 12 años, ya ganaba campeonatos a nivel autonómico y nacional… ¿cuándo se dio cuenta usted de
esto del tenis se convertiría en su profesión?
Cuando me metí en el top 100. Siempre quieres ser profesional, pero hasta que no te ves jugando en torneos
grandes no te das cuenta.
¿Hay que tener la cabeza muy asentada para asimilar
tantos éxitos individuales siendo un adolescente?
Sí, claro. El tenis es un deporte individual, de mucha presión, y has de tener claro que en la pista has de dar la
cara y no te puedes esconder. Y fuera de la pista somos
gente muy normal.
Tantos viajes, tantas horas fuera de casa… ¿competir en
tenis al máximo nivel supone renunciar a muchas cosas?
Supone renunciar a tener una juventud como el resto
de tus amigos, pero también ves mundo a una edad
poco normal para hacerlo. Te tienes que cuidar, pero todos los tenistas somos profesionales de nuestra pasión
por este deporte.
El ambiente en un partido de tenis es muy diferente al
de otros deportes como el fútbol ¿el aficionado al tenis
es menos forofo? ¿eso añade o resta presión al jugador?
No tiene nada que ver con el fútbol. De hecho, cuando
se disputa cada punto la grada debe guardar silencio.
Pero la Copa Davis es otro mundo. Defiendes a tu país y
cada partido es una fiesta o un infierno, según si juegas
en casa o no. Pero si estás concentrado en la pista no
hay tanta presión externa.
Ellos me motivan, siempre me apoyan y es lo mínimo que
puedo hacer por ellos, reconocer su esfuerzo.
Como dicen ustedes, los tenistas, la Copa Davis es diferente a cualquier otra competición ¿cómo se vive, en un
deporte tan individual, el formar parte de un equipo y
además representar a todo un país?
A todos los españoles nos hace muchísima ilusión jugar por nuestro país. Siempre pedimos a las marcas que
nos visten que nos hagan camisetas de color rojo para
la Davis. En un partido del circuito, si no te salen bien las
cosas, es difícil dar siempre el máximo, pero si es la Davis
te dejas la piel en la pista.
¿Tiene usted amigos entre los jugadores del circuito
ATP?
¡Claro! Convivimos muchas horas. Con Juan Carlos Ferrero tengo una amistad enorme, y en general me llevo
muy bien con todos los españoles.
¿Es muy diferente el mundo del tenis masculino y el femenino?
Todo es tenis, y cada vez hay menos diferencias en el
prize Money. Ellas se merecen tanto respeto como nosotros. Quizás la única diferencia es el poder físico.
¿Qué se siente cuando uno está en el vestuario a punto
de saltar a la pista para jugar una final?
Visto desde fuera, da la sensación de que en este deporte,
los éxitos los comparte el tenista y el aficionado; sin embargo, los fracasos los tiene que asimilar el deportista…
Y más en el tenis, en el que cada año incluso el número 1
del mundo pierde muchos partidos. Hemos de saber asimilar las derrotas, porque son muy frecuentes. Y en el vestuario, cuando has perdido, estás solo. Pero es lo normal.
Recientemente, con motivo del desastre de Haiti, usted
dio una lección de humanidad donando parte de sus
ingresos en un torneo tan importante como el Open de
Australia ¿cree que al deporte en general, le hace falta estar más en contacto con lo que ocurre en la sociedad?
Sí que lo estamos. De hecho, siempre se reclama a los deportistas para que participemos en campañas solidarias, y
creo que nunca nos negamos. Lo hizo Fernando González
en Chile y muchos más que podría nombrar.
Para acabar, David, ¿cómo ve su vida cuando, dentro de
muchos años, decida retirarse del tenis en activo? ¿cree
que seguirá ligado a este deporte?
Supongo que sí, aunque cuando me retire me vendrá bien
una temporada de desintoxicación. Es broma, el tenis me
encanta, pero prefiero ir día a día.
Nervios. Y esa tensión es buena. Te juegas un título y
muchos puntos, así que relajado no puedes ni debes
salir.
LA UNIÓN Pag. 26
LA UNIÓN Pag. 27
AGENDA
CINE
LIBROS
MÚSICA
ARTE
MEDIOS
La modelo inglesa, Amanda
Harrington, que este año fue
nombrada la aficionada más
sexy del Liverpool, no ha
encontrado el amor en las
filas “reds”.
Sin embargo, el
afortunado sí que es
futbolista de la Premier;
y no es otro que el
delantero del Everton
Jose Baxters.
Según la revista Maxim,
Amanda está entre
las 20 mujeres
más bellas del
mundo. ¿Vosotros
qué opináis?
Amanda Harrington
LA UNIÓN Pag. 29
CULTURE CLUB
CINE
A casa por Navidad
Un pequeño cambio
Comedia - romance | USA
Drama, comedia | Alemania, Suecia, Noruega
Título original: “Hjem til jul”
Título original: “The Switch”
País: Alemania, Suecia, Noruega
País: Estados Unidos
Director: Bent Hamer
Estreno en dvd: 22/12/2010
Guión: Bent Hamer
Director: Will Speck & Josh Gordon.
Reparto: Nina Andresen Borud, Trond Fausa Aurvaag, Ingunn Beate Oyen, Fridtjov
Såheim, Reidar Sorensen.
Guión: Allan Loeb
Sinopsis: En la pequeña ciudad noruega de Skogli, varios personajes que representan una amplia gama de edades y clases sociales se entrecruzan, mezclando el
humor con la tragedia, la ternura con la desesperación, abiertos al perdón y a la
esperanza. Las diferentes historias tocan todos los aspectos de la convivencia y
exploran el amor a cualquier edad y en todas sus fases, desde el nacimiento a la
muerte.
Ken Follet
La caída de los gigantes sumerge al lector en una historia cargada de épica. Ésta primera
novela, que forma parte de una trilogía, sigue los destinos de cinco familias diferentes a
lo largo y ancho del mundo. Desde América a Alemania, Rusia, Inglaterra y Gales, Follet
sigue la evolución de sus personajes a través de la Primera Guerra Mundial, la Revolución Rusa y las primeras luchas por los derechos de la mujer.
Como siempre, Follet pone un especial interés por su tierra natal, Gales, al comenzar
con la historia de Billy Williams, un sencillo minero; en América encontramos a Gus
Dewar, un estudiante de derecho con el corazón partido por un desengaño amoroso.
En Rusia, dos hermanos huérfanos, Grigori y Lev se ven en medio de una revolución
que trastoca sus vidas y acaba por separar sus caminos. Como nudo entre las historias
encontramos a la hermana de Williams, quien trabaja en Inglaterra como ama de llaves
de Lady Fitzherbert, enamorada de un espía alemán, Walter von Ulrich.
Macaco “estrena Vecindario”
Macaco está de vuelta. Ahora presenta ‘El vecindario’, el que es
su sexto álbum. Estamos, por tanto, ante un nuevo punto de inflexión en una carrera que comenzó en las calles de Barcelona
y que ha merecido grandes elogios de los medios internacionales. Con su último álbum, Macaco fue número uno y disco de
platino en España y se hizo acreedor del Premio Ondas (Mejor
Álbum), el Premio de la Música (Mejor Vídeo) el Premio 40
Principales (Mejor Vídeo) y el Premio Rolling Stone. Además, su
primer single (Moving) batió todos los récords en España.
En ‘Vecindario’, Macaco colabora con una amplia nómina de
artistas, como Dani Martín, de El canto del loco, con quien ha
hecho la canción ‘Con la mano levantá’, que es el primer single.
“Mamma Mia”, de gira
Inspirada por la magia de las atemporales canciones de ABBA, el maravilloso
cuento de hadas acerca de la familia y la amistad de la escritora Catherine Johnson, transcurre en el paraíso de una isla griega. La noche previa a su boda,
una hija inicia la búsqueda para descubrir la identidad de su padre. Reúne a
tres hombres que pertenecen al pasado de su madre en la isla que visitaron
20 años atrás.
Tras triunfar en Madrid y Barcelona, Mamma Mia sale de gira por España,
permanenciendo en Valencia entre el 20 y el 30 de enero.
En el próximo número de la revista les ofreceremos las ciudades y fechas de
esta gira.
Palacio de Congresos de Valencia (del 20 al 30 de enero).
Gastrofestival
Madrid
Gastrofestival Madrid Fusión 2011 tiene como finalidad acercar la gastronomía a toda
la ciudadanía a través de distintas propuestas.
Así, por ejemplo, se llevará a cabo un ciclo de cine y gastronomía; exposiciones temáticas en diferentes museos; Experiencias Sensoriales; y las ya famosas
‘Cenas con las estrellas’, por las que diferentes restaurantes acogerán a chefs
internacionales para ofrecer su cocina a los comensales.
Por otro lado, no faltará la oferta gastronómica a precios asequibles en los restaurantes de Madrid: tapas, pinchos y menús degustación creados especialmente
para este evento. Además, las mejores barras de la capital ofrecerán una tapa con
cerveza a 3 euros, y los restaurantes, algunos reconocidos con estrellas Michelin,
servirán menús especiales por precios que oscilan entre los 25 y los 40 euros.
LA UNIÓN Pag. 31
CULTURA
MÚSICA
Poco a poco estos personajes irán encontrándose a medida que la inmensa maquinaria
creada por Follet avance, tan deprisa y violenta como el principio del siglo XX en el que
se ven inmersos.
LA UNIÓN Pag. 30
Sinopsis: Kassie (Jennifer Aniston) acaba de cumplir los 40 y sigue sin encontrar
a su príncipe azul, así que decide no esperar más y recurre a la inseminación
artificial para tener un bebé. Siete años más tarde, vuelve a vivir en Nueva York y
se reencuentra con su neurótico e inseguro mejor amigo, Wally (Jason Bateman)
quien, curiosamente, comenzará a sentir una fuerte e inexplicable conexión con
el hijo de Kassie, el pequeño Sebastian (Thomas Robinson), un niño con el que
comparte algo más que sus múltiples manías y excentricidades...
musical
LIBROS
La caída de los gigantes
Reparto: Jennifer Aniston, Jason Bateman, Thomas Robinson, Patrick Wilson,
Juliette Lewis, Jeff Goldblum.
ESTRENO DVD
CB
IN
IN
TECNOUNIÓN
1
S
ennheiser y Adidas vuelven
a coincidir en un producto
para el lanzamiento de la versión
popular (no precisamente por el
precio, que sube a los 250 euros)
y personalizada por la marca
deportiva de un equipo destinado
en al mercado profesional.
DISCO DURO
CON ACCESO
A VIDEOCLUB
ONLINE
A
G
igaset es tan prolífica comercializando nuevos dispositivos que
a veces cuesta distinguirlos unos de
otros. La incorporación más reciente
a su catálogo es una versión de su
disco duro multimedia HD790T.
Externamente ambos modelos son
idénticos y de nombre sólo se distinguen en que la nueva versión añade
la letra W.
Como su hermano sin W, El Gigaset
HD790 TW es un disco duro multimedia con sintonizador de TDT
simple en HD y una capacidad de almacenamiento de 1TB. El equipo es
capaz de manejar todos los formatos
de vídeo actuales, y un buen puñado
de extensiones de audio, foto y subtítulos. También graba contenidos de
la TDT y dispone de la habitual guía
de programación InOut.
El Gigaset HD790 TW añade varias
cosas a la mezcla. Para empezar tiene
WiFi integrado, y gestión directa de
torrents para liberar al PC de casa
de tan penosa carga. También será
el primer mediacenter de Gigaset en
poder acceder a un videoclub online
llamado Wuaka. Aún se conocen pocos detalles sobre este servicio, salvo
que se podrán ver trailers y algunas
películas de forma gratuita, y que
dispondrá de series y estrenos de cine
en HD. Estos contenidos, se podrán
pagar asociando el dispositivo a una
tarjeta de crédito, aunque sus precios
aún son una incógnita.
El Gigaset HD790 TW llegará a
las tiendas a principios de 2011. Se
desconoce su precio. El modelo anterior rondaba los 240 euros, así que
seguramente será algo más.
unque todos sabemos que los
ordenadores todo en uno son
equipos que integran en la pantalla
todo un ordenador de sobremesa,
pocas veces estos equipos tienen
el diseño de pantalla tan marcado como en el nuevo ViewSonic
VPC220T.
Seguramente, si hubiéramos dicho
tan pronto que este nuevo equipo
de ViewSonic es un realidad un
ordenador, para muchos hubiera
pasado sin problemas como una
pantalla. El tamaño de la misma sería de 21.5 pulgadas, con resolución
de 1080p.
En cuanto a su corazón, de moverlo se encarga un chip dual core de
Intel a 3.06 GHz, acompañado de
4 GB de memoria RAM y gráfica
Nvidia GeForce 310M. En cuanto
al disco duro, puede ser de hasta
320 GB, viene con WiFi, salida VGA,
HDMI, grabadora de DVD y hasta
seis puertos USB.
Los Sennheiser HD 25 Originals
Adidas no son para todo el mundo. Su destino, por ejemplo, es un
estudio de grabación, con soporte
para altos niveles de presión del
sonido y reducción del ruido
ambiente. Además son cómodos
y ligeros para aguantar largas sesiones con ellos. Los auriculares
incorporan un auricular rotativo
3
HD 25
Originals
Adidas, un
capricho
personal
El precio del modelo con pantalla
táctil es de 1.050 dólares, y nos
ahorraríamos unos 100 dólares si
optamos por la pantalla clásica. Viene con Windows 7 como sistema
operativo.
un todo
en uno
escondido en
la pantalla
2
LA UNIÓN Pag. 32
con el objetivo de que el usuario
pueda decidir cuándo pasar de
escucha estéreo a mono-aural.
Pero si nos queremos permitir
un capricho personal, en casa
también tienen cabidas estos
nuevos auriculares de Sennheiser. Disfrutaremos entonces de
los imanes de neodimio y de
bobinas de aluminio para mejorar la claridad de los agudos y la
profundidad de los graves.
4
LaCie con USB
3.0, para
combatir la
escasez de
puertos
E
l conocido fabricante LaCie ha
visto la oportunidad de presentar el LaCie Hub4. Su definición es
tan simple como que es un hub de
cuatro puertos para USB 3.0.
Funciona como cualquier otro hub:
por un lado se conecta al USB 3.0
del ordenador y por el otro añade
cuatro puertos USB 3.0 para lo que
queramos. Es un accesorio muy interesante teniendo en cuenta que los
ordenadores actuales apenas incorporan uno o dos USB 3.0, una cifra
muy pequeña para toda la candidad
de gadgets que ya están disponibles
en el mercado, principalmente relativos al almacenamiento externo.
Además de ello LaCie Hub4 trae
consigo un buen diseño, sencillo
pero agradable. Lo malo es que requiere conexión directa a la corriente, aunque esto es lo habitual en los
hubs USB con varias salidas.
Una interesante propuesta que,
lamentablemente, aún es bastante
cara. Para tener productos similares
a precios más bajos sólo tendremos
que esperar unos cuantos meses
a que USB 3.0 herede parte del
catálogo del que dispone USB 2.0.
Pagar 60 dólares por un simple hub
es un precio muy alto, pero es lo que
tiene la novedad: que siempre se
paga cara.
Fuente: www.xataka.com
L
es presentamos el Asus U36, una de las
opciones más interesantes para quienes
busquen un portátil en el que el equilibrio
potencia/dimensiones sea importante: equipa
procesadores Intel Core i5 en un conjunto
de 1.69 kilogramos, con un grosor de sólo
19mm.
La pantalla tipo LED tiene una resolución de
1366×768 píxeles, también es interesante
destacar que en el caso del Asus la cámara
web es de 3 megapíxeles, el cuerpo del portátil está confeccionado con aleación de magnesio, y siguiendo las tendencias, no dispone de
lector óptico.
Hasta que no se produzca la presentación
oficial no sabremos las diferentes configuraciones posibles, pero adelantamos que
comienzan en Core i3, y el procesador más
alto es un Intel Core i5 460M a 2.53GHz.
Acompañado en la parte gráfica por una tarjeta dedicada Nvidia GeForce 310M con 1GB
de memoria DDR3 (Nvidia Optimus).
5
el portátil
más delgado
con procesadores
Intel Core i5
lector de
libros y libreta
digital en uno
6
E
l Asus Eee Note EA800
es un dispositivo híbrido,
mitad lector de libros electrónicos, mitad libreta digital.
Para su confección ha utilizado
una pantalla táctil de 8 pulgadas
que se ve acompañada de un
stylus que nos permitirá escribir
sobre la misma, con tecnología
de Wacom, capaz de interpretar
hasta 256 niveles de presión.
Volviendo a la pantalla, tiene un
acabado en mate (antirreflejos),
es monocroma (64 niveles de
grises), y su resolución es de
768×1024 píxeles (proporciones
3:4).
Además, cuenta con conectividad WiFi, una cámara de 2 megapíxeles, y 4GB de memoria.
Siguiendo con las especificaciones, tenemos
2GB de memoria RAM en la configuración básica, y un disco duro de 500GB de 7200rpm,
del que no sabemos si habrá opción SSD.
En términos de conectividad destacamos
los puertos USB 3.0 y HDMI, el WiFi n, o el
Bluetooth 2.1.
Todo apunta a que Asus pondrá su U36 en el
mercado dentro de un mes, inicialmente en
Estados Unidos, a un precio de partida de 999
dólares, en dos tonalidades: negro y plata. No
nos extrañará encontrar configuraciones por
encima de los 1.200 dólares.
LA UNIÓN Pag. 33
El resto de especificaciones
conocidas son:
- Batería de 3700mAh. Una
autonomía de 10 horas de uso
con conectividad WiFi, y 14.5
horas sin él.
- Conectores: 1 microUSB, conector Jack de 3.5 mm, ranura
microSD.
- Dimesiones: 139 × 222.4 ×
11 mm.
- Peso: 520 gramos.
- Formatos soportados: PDF,
ePub, MP3, JPEG, BMP, GIF,
PNG, txt, doc, docx, xls, xlsx,
ppt, pptx
REGALOS
Por favor, este año...
¡NI CALCETINES
NI CORBATAS!
Algunas ideas para regalar cosas diferentes en Navidad
Si hay algo que se repite año tras año en Navidad, son los regalos. Cuando planificamos nuestras
compras, casi siempre pensamos en sorprender, pero no siempre lo conseguimos... Resultado:
en demasiados casos, nos refugiamos en “lo práctico” para regalar “lo de siempre”. En estas
páginas le sugerimos algunas ideas para sorprender a sus familiares y amigos. No hablamos de
marcas ni precios: a partir de aquí le toca a usted elegir la mejor relación calidad-precio.
reposa cabezas de viaje
balanza
pesa-maletas
“Su maleta pesa 20,5 kg. Debe abonarnos un suplemento por exceso de equipaje” “¿Por medio kilo?” “Sí, por medio
kilo”. Esta situación no la volverá a vivir
si se hace con una balanza para pesar
maletas; que le permitirá preparar su
equipaje ajustando al máximo lo que
debe llevarse sin pasarse del límite establecido. Las hay digitales y analógicas,
y se pueden adquirir en tiendas especializadas.
Con este colchón de viaje, lateral y
extraíble muy cómodo, podrá dormir y relajarse durante sus viajes.
Además, es muy fácil de utilizar ya
que se coloca en 20 segundos. Sólo
hay que fijar el clip sobre la parte
superior del asiento, insertar el cojín, ajustarlo a la altura deseada, colocar el pequeño cojín cilíndrico detrás de la nuca, inclinar ligeramente
el asiento y... ¡listo!.
conversor cintas de cassette a mp3
Seguro que usted guarda todavía en cajas algunas de sus cintas de cassette
preferidas y que tan buenos recuerdos le traen. ¿A que le encantaría volver
a escucharlas? Le presentamos un a manera sencillísima de convertir sus
viejas cintas en archivos MP3: pone su casete en el cargador, conecta su MP3
en el USB correspondiente, elige la canción o
canciones que quiere volcar en su MP3 o Pendrive y listo: le da al botón de volcado y como por
arte de magia las canciones elegidas se transforman a MP3 para que las pueda escuchar en su
reproductor favorito.
la moda de los robots limpiadores
Que cada vez tenemos menos tiempo para realizar las labores domésticas es verdad. Y que cada vez tenemos menos ganas, también.
Con estas dos premisas como punto de partida, encontramos la
explicación al boom que están viviendo los robots limpiadores. Estas máquinas barren y aspiran el suelo de su casa u oficina, y su funcionamiento es completamente autónomo. Los hay que detectan
las escaleras y otros peligros (alfombras, etc) para evitar disgustos.
Los podrá encontrar sin problemas en las grandes superficies.
LA UNIÓN Pag. 34
corbatero
electrónico
Uno se levanta por la mañana
y en muchos casos le cuesta
pensar qué corbata elegir. Además normalmente están todas
juntas y cuesta distinguir unas de
otras... en definitiva, un mareo
constante.
Este nuevo producto nos puede
ayudar mucho a combatir el estrés de la selección de la corbata.
Se trata de un colgador que se
puede colocar en la barra del
armario. Consta de un sencillo
motor para que cuando pulsemos el botón, las corbatas vayan
rotando antre nuestros ojos.
Además, incorpora luz para
ayudar a seleccionarla y tiene
capacidad para 70 corbatas.
También lleva unos ganchos
especiales para colgar cinturones
y accesorios.
un viaje en globo aerostático
¿Se ha planteado alguna vez cuánto puede costar un paseo en globo aerostático? Pues busque en internet y se sorprenderá de la cantidad de
empresas que ofrecen este servicio por precios más que asequibles. Y no
me negará usted que se trata de una experiencia diferente. Ya sabe lo que
dice la sabiduría tradicional: uno no puede morirse sin escribir un libro,
plantar un árbol y montar en globo. Lo tercero es muy sencillo.
RELOJ CON GRABACIÓN
DE VIDEO y sonido
En la Tienda del Espía encontrará este reloj que captar imagenes en color y sonido de forma discreta
y sin llamar la atención. Sus 4 GB de memoria le
permitirán grabar hasta 18 horas de video en alta
calidad. La autonomía de la batería es de 2 horas.
Gracias a su conexión USB, podrá descargar todas las
imágenes grabadas en su PC, guardarlas y verlas.
escáner de mano
Cualquier documento importante
que deba mandar, fotografías, carnet
de identidad, etc. podrá escanearlo
de la manera más sencilla. Basta con
elegir si quiere escanear en color o
blanco y negro, pasar su “escáner de
mano” por encima... y en cuestión
de segundos lo tendrá disponible en
su ordenador. Por ejemplo escanear
un pasaporte sólo lleva 5 segundos.
SUDOKUS PARA
AMENIZAR EL RATO...
Para los que ya se hartaron de leer las
mismas revistas en el cuarto de baño,
les presentamos el papel higiénico
con sudokus. Ejercitará su mente,
amenizará el rato y además, una vez
acabado el sudoku, volverá a darle un
uso (eso sí, menos glamouroso)...
dónde encontrar estos y otros regalos...
www.nilodudes.com
www.yoquierounodeesos.com
www.regaloscuriosos.net
www.regaletes.com
LA UNIÓN Pag. 35
www.tecnoregalos.com
www.revolutum.com
www.curiosite.es
www.regaloadictos.com
RECOMENDAMOS
setas”, “Callos con garbanzos…
son algunas de las especialidades de La Aldea que quedan en
nuestra memoria para siempre.
Y como no podría ser de otra
forma, los postres, como todo
lo que se hace en La Aldea son
caseros, variados tradicionales
y vanguardistas. Más de diez
propuestas, como “Raviolis con
piña natural rellenos de plátano”, “Variación de leche frita
cocinada al horno”, “Espuma
de mascarpone con sorpresa
de crujientes”…pueden servir
como colofón perfecto de una
comida inolvidable.
El amor por su trabajo y constante evolución de los propietarios del restaurante se traduce,
entre otras cosas, en una carta
que cambia cada fin de semana. Los platos mencionados con
anterioridad, son los fijos peros
éstos, se complementan con
nuevas propuestas y novedades.
En el pintoresco municipio de Calles, situado a 50 minutos de Valencia, encontramos
un lugar que vale la pena conocer. Se trata
de La Aldea, un restaurante de esos que recuerdas de por vida, y de los que cuando
sales por la puerta ya estás planeando la
vuelta. A esto hay que añadirle que es un
establecimiento, todavía no descubierto y
abordado por los amantes del buen comer
y que ofrece, además, la posibilidad de
pasar unos días de relax y reencuentro con
la naturaleza al poder alojarse en alguna
de las tres casas rurales que regentean sus
propietarios: Inmaculada Maz Roda y Juan
Vicente Tarazón Pastor.
de la cocinera Inma Maz del restaurante se percibe en cada plato.
Se trata de una cocina con raíces
tradicionales modernizada mediante una acertada combinación
de diferentes cocciones, texturas,
las mejores materias primas,
imaginación y buen gusto.
Los sabores de siempre se
transforman en platos elaborados
y sorprendentes. Sirvan como
ejemplo alguno de los entrantes de la carta como la “Coca
de anchoa sobre membrillo de
esgarraet”, el “Bocata de pastor”
con pimiento pochado en mistela,
sardina fresca salada, uvas y queso
parmesano, todo gratinado en el
horno; el “Cucurucho de ensaladilla rusa” o las “Habitas tiernas
con sobrasada, oporto y huevo”.
Otro de los platos para compartir con mayor aceptación es el
“Tomate en texturas” que consiste
en una base de tomate valenciano,
sobre la que descansa un brunoise
de tomate, pepinillo agridulce y
LA UNIÓN
Pag. 36
cebolla tierna con pan de tomate
y hierbabuena, coronado con una
espectacular espuma de tomate.
Si pasamos a los platos principales podemos centrarnos en aquellos que no pueden desaparecer de
la carta al ser siempre solicitados
por los clientes. Nos referimos a la
“Lasaña con gambas y verduras”,
a las “Codornices con ajoaceite”,
al “Bacalao sobre base de vizcaína,
espárragos de mar y gratinado con
miel”, el “Lechazo al horno tipo
Aranda”, la “Pluma Ibérica con
dulce de tomate y reducción de
soja y Pedro Ximénez” o los “Raviolis rellenos de foie con cebolla
confitada y boletus”.
Mención aparte merecen los guisos de cuchara de los que Inma
Maz es una enamorada. Platos de
toda la vida actualizados y mejorados y que son degustados por
los comensales en una experiencia
gastronómica única. “Alubias de
Sinhilo con boletus confitados y
crujiente de morcilla”, “Lentejas
con sepia”, “Gazpachos con pato y
Además de una artista de los
fogones, Inma Maz es una
consentidora. Cuando sus
clientes reservan mesa, algunos
de ellos preguntan por los platos
que se van a preparar ese día y si
alguna de sus preferencias no se
encuentra en la carta Inma no
tiene ningún inconveniente en
hacerlo.
Otros privilegiados de La Aldea son los niños, clientes algo
abandonados en otros establecimientos. Además de poder
comer las exquisiteces que elijan
sus padres (o ellos mismos)
como arroz al horno, hamburguesas con formas de caras
divertidas, piruletas de pollo etc.
tienen a su disposición multitud
de juegos, papeles, colores con
los que poder divertirse.
Con la misma filosofía que se
sigue en la cocina de integrar
modernidad y tradición se ha
diseñada la arquitectura de La
Aldea.
Las tres casas rurales y el
restaurantes se ubican sobre
una zona rocosa construidos en
armonía con el entorno, pero
con un estilo modernista que
han llevado a cabo los arquitectos José Manuel Vidal y
Olga Lanzas.
La Aldea sorprende por su
audaz y muy conseguida arquitectura interior. La altura de
sus apaisados ventanales están
estudiados para que el comensal disfrute de las impresionistas vistas que ofrece el lugar (El
Remedio, La Torre Castro…)
mientras come.
El restaurante, con la cocina
situada en el centro está distribuido en tres alas luminosas,
diáfanas y acogedoras.
En las tres casas rurales, sencillas pero con todo tipo de comodidades, en dos de ellas, se
pueden alejar cuatro personas y
en la otra dos.
Como curiosidad, según nos
ha contado Inma y Juanvi,
“el nombre de La Aldea es un
pequeño homenaje a nuestros
comienzos en un pequeño hotel
rural de La Torre, aldea de
Alpuente. Además, nuestro
restaurante rodeado por las tres
casas rurales también recuerda
la estructura de una aldea”.
Texto: Mª Teresa Sánchez
Restaurante,
Casas rurales “La Aldea”
Dirección: Avda. Mirador, 6
46175 Calles (Valencia)
Teléfono: 665 545 305
Web: www.restaurantelaaldea.es
Abren: viernes, sábados y
domingos
Tipo de cocina: raíces
tradicionales de esmerada
presentación y renovación
Alojamiento:3 casas rurales:
dos con capacidad para cuatro
personas y una para dos personas.
LA UNIÓN Pag. 37
RECOMENDAMOS
L
a Comarca de Serranía del Turia,
también conocida como Los
Serranos, es una de las más hermosa, a la vez que desconocida, de la
Comunitat Valenciana. Vestigios
romanos, pueblos pintorescos, fiestas
tradicionales, costumbres ya perdidas, museos, naturaleza, deportes de
aventura, tranquilidad, vegetación,
buena gastronomía…son algunos de
los atractivos que encontrará el viajero
en esta zona.
El restaurante y las casas rurales
de La Aldea se encuentran en Calles, un municipio situado en una
de las zonas más bellas de la Serranía del Turia.
El río Turia cruza su término montañoso ocasionando singulares
rincones y parajes. La pequeña
y tranquila población, además de
ofrecer el encanto de los pueblos
rurales y el barrio morisco, cuenta
con uno de los principales restos
romanos de la Comunidad Valenciana: el Acueducto de la Peña
Cortá, el tercero más importante
de la Península Ibérica situado en
un enclave espectacular. A pocos
minutos de “La Aldea” podemos
realizar interesantes excursiones,
como la “Ruta del Agua” o visitar
un bosque de sabinas milenarias.
La Aldea ofrece una posibilidad
ideal para desconectar del ajetreo diario en pleno contacto
con la naturaleza y al aire libre,
disfrutar de raíces tradicionales
en un local contemporáneo que
apuesta por modernizar los productos y sabores de siempre, un
lugar para realizar sugerentes
paseos, excursiones, para dejarse mimar, un lugar, en definitiva,
para saborear el tiempo.
En esta comarca se encuentran
algunas de las montañas más elevadas
de la provincia de Valencia, en las
estribaciones de la Sierra Javalambre. Se conservan algunas de las más
importantes masas forestales de la
Comunidad Valenciana (sobre todo
La entrada a la Comarca de
los Serranos desde Valencia se
realiza por la llamada “ Pista de
Ademuz” o CV-35, vertebrando
toda la comarca, tomando camino al Ricón de Ademuz, y de la
misma irradian las restantes vías
de comunicación entre los municipios la CV-355 partiendo de Aras
de los Olmos nos conducirá a la
E
l almanaque festivo en la comarca se abre con la celebración de
San Antonio Abad (17 de enero) en
gran parte de la comarca. Un paréntesis en las fiestas religiosas lo ocupa
el Carnaval, cada vez más arraigado en la comarca, principalmente
en Villar del Arzobispo, donde se
celebra de una manera muy peculiar,
y en Chulilla. El Canto de los Mayos
(Chelva, 30 de abril), las romerías
LA UNIÓN Pag. 38
en Aras de los Olmos, Titaguas,
Tuéjar, Benagéber y Chelva, zona que
se ha popularizado con el nombre de
“Alto Turia”).
Resulta lógico pensar, pues, en la
facilidad existente para practicar
deportes vinculados con la naturaleza:
senderismo, montañismo, escalada,
piragüismo, cicloturismo, turismo
ecuestre, etc. El patrimonio históricoartístico es importante en esta comarca. Dos balnearios (Chulilla y Verche)
se localizan en la Serranía del Turia,
que cuenta además con importantes
alicientes gastronómicos, y en ella se
producen vinos de calidad, como los
elaborados en el Alto Turia, Villar del
Arzobispo o Pedralba.
provincia de Castellón, la CV-435
desde Titaguas nos comunica con
Alpuente y La Yesa, desde Tuejar
la CV-390 nos dará paso hasta
Benageber y de allí hasta la Comarca de Requena-Utiel, otra vía
de comunicación con esta última
Comarca es la CV-395, la cual
desde Chulilla nos situará en la
población de Requena.
de Aras de los Olmos (25 de abril),
Alcublas, Andilla y Pedralba, y
las fiestas patronales de Alpuente
(Mayo), darán paso a las fiestas de
verano, con las celebraciones a la
Virgen de Agosto como principal
festividad (entre las que destaca la de
Tuéjar, con la “Entrada del Moro”,
cada cinco años); completando así el
sinfín de fiestas y celebraciones que
se celebran a lo largo de todo el año.
LA UNIÓN Pag. 29
PROTOCOLO EN NAVIDAD
Algunas nociones de protocolo para
superar con nota las Navidades
Hablar de
caviar con
propiedad
Felicitar
la Navidad
- Llamamos caviar a las huevas de las hembras del pez, conocido como esturión.
- De las veinticinco variedades existentes de esturión, tres de ellas se pueden capturar
en el mar Caspio: beluga, ossetra, sevruga.
Cuidado con las
cenas y comidas
de empresa
Para algunos gurús de los recursos humanos, el
ágape navideño puede convertirse en una trampa
y dar al traste con una carrera repleta de éxitos.
Un peligro que, una vez en faena y después de un
par de copas de vino, cuesta poco olvidar.
A modo de recordatorio, el portal de empleo
Monster.com publicaba un decálogo de buena
conducta para “sobrevivir” a dichos eventos.
Entre las pautas reseñadas destacamos: beber
con moderación, no hablar más de la cuenta,
y... ¡¡evitar esas fotografías comprometidas que
puedan acabar en el Facebook!!.
Nada que la sensatez no imponga. Pero si los
trabajadores han de ceñirse a este patrón, ¿qué
ocurre con los jefes? ¿Arriesgan el respeto de su
estatus si se exceden? “La fiesta de Navidad exige
un comportamiento profesional.Y el jefe debe
hacer de jefe. El que no actúa así, está equivocado.
Es como el papá que quiere ejercer de amigo con
los hijos”, dice Ceferí Soler, profesor de Recursos
Humanos de Esade.
Según Diego Vicente, profesor de
Comportamiento Organizacional de IE Business
School, tanto los directivos como los empleados
tienen que proceder tal cual son. “No resulta
adecuado proyectar una imagen de nosotros
mismos que no se corresponda con lo que
somos o excesivamente seria”, explica. La clave
es “conocerse”.Y remata: “Si no te sienta bien el
alcohol, pues no bebas”.
- Los sucedáneos suelen ser de lumpo, de bacalao, de salmón, de mújol, todo menos
de Esturión. Lo preparan al estilo del caviar sazonándolo y dándole color negro (de
ahí que se les quede a veces la lengua negra a los consumidores).
- El Almas es el caviar más caro del mundo. Su origen está en un tipo de esturión
extremadamente raro, el Beluga albino del mar Caspio. Se vende en latas realizadas
con oro de 24 kilates. En la tienda que tienen en Picadilly se puede adquirir esta
delicatessen a un precio que oscila entre los 18.000 y 29.000 euros el kilo.
- El caviar bueno debe servirse solo, frío y preferiblemente en un recipiente no
metálico, generalmente un cuenco o bol de cristal, con hielo en su base.
- Debe tomarse sobre una tosta, galleta o rebanada crujiente (nada blando) o similar,
sin sal para que nada interfiera con su sabor.
- En cuanto a la bebida que mejor le acompaña, los más puristas opinan que un vodka
helado es uno de los mejores acompañamientos del caviar, aunque lo más extendido
es un buen champán o cava.
Cómo abrir una botella de cava,
champán o sidra y servirla
Lo mejor, es que sujetemos la botella con un trapo limpio, para evitar que nos
resbale. Primero le quitamos el papel o aluminio que cubre el cuello de la botella;
posteriormente retiramos la “malla” o alambre que recubre el corcho, para su
seguridad.
Con cuidado, sujetamos el corcho y lo vamos girando lentamente (sin cambiar la
dirección de giro, para evitar que el corcho se rompa), y hacemos un poco de fuerza
hacia arriba mientras seguimos girando el corcho hasta que salga. No se suelta el
corcho nunca de la mano, dejando que salga libremente. Para mayor comodidad, y
al no contar con sacacorchos, como para el vino, podemos inclinar ligeramente la
botella (45º) para una mejor apertura de la misma.
Tendremos cuidado, de tener un copa a mano, para evitar que se vierta cava o
champán sobre la mesa o el suelo. Si la
bebida no tiene fuerza (gas) lo mejor es
que desechemos la botella.
Como es una bebida que se toma muy fría
(entre 5º-8º), no se llenan demasiado las
copas para evitar que pierda este grado
de frescura. La copa deberá ser tipo flauta,
descartando las copas planas y anchas.
Si no se sirve toda la botella en una
primera ronda, deberemos contar con una
cubitera, para que esta bebida no pierda su
temperatura ideal.
Por otro lado, siendo prudentes, no hay que
olvidar que las cenas y comidas de empresa
sirven para cohesionar al grupo. Representan
además una ocasión excelente “para ampliar las
relaciones y buscar las esencias”, explica Vicente.
Fuente:www.cincodias.com
LA UNIÓN Pag. 40
Ideas para decorar una mesa
de Navidad elegante y ceremoniosa
Dicen que Anfitrión, rey de Tebas, era famoso por sus espléndidos banquetes: seguro que ello
incluiría también la espectacular decoración de las mesas, porque desde siempre, la cocina y la
decoración han estado íntimamente ligadas. No debemos olvidar que, sea cual sea el estilo que
hayas elegido, para que el conjunto sea armónico, todos los elementos, mantelería, vajilla, cubertería
y cristalería, deben guardar relación entre sí. Nunca harán una buena combinación una vajilla de
porcelana fina servilletas o mantel de papel, o platos de barro con copas de fino cristal. Por lo tanto
si tienes que hacer alguna compra piensa siempre en ello. Siempre es preferible una mesa más
sencilla, pero homogénea. Nosotros, como la ocasión lo requiere, hemos pensado en sacar todos
nuestros tesoros del armario y preparar una de gala.
El mantel
Antes, no sólo para resguardar la mesa sino
para que la superficie sea más mullida, debes
colocar un muletón protector. El color más
apropiado es el blanco o en todo caso uno de
un colores suaves o tonos crema.
Los platos
Los bajoplatos, en estas ocasiones, darán un
toque muy elegante. A continuación un plato
llano y sobre él uno hondo si se necesita para
el menú.
Los cubiertos
Los tenedores van a la izquierda del plato.
Los cuchillos y la cuchara en el derecho. No
debemos olvidar la regla básica: se colocan en
el orden inverso al uso. Es decir los primeros
en ser utilizados en la parte exterior y luego
sucesivamente el resto por riguroso orden de
utilización.
El orden de una comida va de lo más suave
a lo más fuerte: sopa, pescado y carne. Así
el tenedor de pescado, de tres púas, estará
en la parte exterior de la izquierda, seguido
del de carne, que tiene cuatro púas y es más
grande. De esta forma también se colocarán el
cuchillo de carne. con el filo hacia adentro, y la
paleta de pescado, pero en el lado derecho. La
cuchara los seguirá en la parte exterior.
Los cubiertos de postre estarán en la parte
superior, el tenedor con las púas mirando a la
derecha y la cuchara a la izquierda.
El pan
El platito para el pan debe estar situado a la
izquierda del conjunto de cada invitado.
Las copas
Se colocan ligeramente a la derecha. La más
grande, la de agua, será la primera por la
izquierda y a continuación las del vino en
escala.
Las jarras de cristal, para el vino y para el agua,
pueden estar en la mesa pero las botellas no.
Se colocarán aparte, en una mesita o carrito,
cerca del anfitrión.
La servilleta
Siempre a la derecha, sin florituras,
sencillamente doblada en dos o en triángulo.
El centro de mesa
Puede ser uno sólo o dos pequeños si la
mesa es alargada pero siempre bajos, sin
sobrepasar los 30cm para no obstaculizar la
conversación.
Si son flores naturales no deben ser
aromáticas para no estropear el olor de la
comida. Igualmente deben ser armónicos y a
tono con el resto de la decoración.
Las velas
Y para rematar nuestra elegante mesa y
crear una atmósfera mucho más sugestiva,
dos candelabros. Pero sólo por la noche, para
la cena, de día no resultan adecuados. Por
supuesto las velas, también sin olor.
LA UNIÓN Pag. 41
Una felicitación de Navidad,
solamente debería incluir unas
pocas palabras que expresen el
sentimiento o deseo que usted
tiene para con una persona
en particular, o bien para con
otras personas o colectivo.
Desearles felicidad, paz,
prosperidad y suerte, es el
objetivo de la felicitación. Estas
palabras, entre otras, son las
más utilizadas en este tipo de
postales.
Dependiendo del grado
de confianza o familiaridad
que tenga con la persona
destinataria puede añadir
alguna que otra frase, pero sin
extenderse demasiado.
Una postal no es una carta. Siempre debe expresar
sentimientos de felicidad
y alegría. Estas postales no
admiten otro sentimiento que
no sea el de la felicidad y los
buenos deseos.
El correo electrónico
(e-mail) y los medios digitales,
están ganando terreno día a
día. Pero, no se olvide, siempre
alegra recibir una postal
tradicional y es un detalle que
le otorga un plus de atención
y detalle.
Independientemente de si
escribe un mail o un Chistmas,
redacte de la misma forma y
con la misma corrección. No
se olvide indicar todos los
datos, destinatario, asunto,
cuerpo del mensaje, despedida
y firma.
La buena educación no debe verse afectada por el uso de
las nuevas tecnologías.